كيفية تحضير هريس الخضار للأطفال لفصل الشتاء. محضرات أغذية الأطفال

طرق التحضيرالفواكه والتوت لفصل الشتاء وفي نفس الوقت

هناك العديد من الفوائد، في المقال سنصف كل شيء بالتفصيل

طرق وحفظ المنتجات.

1. الأول هو الأحدث والأقل

التجميد مكلف ويستغرق وقتا طويلا. في

يتم حفظ الفواكه والخضروات المجمدة الجافة بدقة

هذا الطعم والرائحة الأصلية التي تقدر قيمتها.

جيد جدًا إذا كان لطفلك الصغير

سوف تقوم بإعداد أكبر عدد ممكن من التوت والفواكه والخضروات

ففي نهاية المطاف، فهي إما غير متوفرة خلال فصل الشتاء أو غير متوفرة على الإطلاق

يتم استيرادها ومعالجتها بالمواد الكيميائية وأحياناً تغطيتها

البارافين. اغسل الفواكه للتجميد الجاف و

تجفيف الخضار وغسلها وتجفيفها وتقطيعها أو

صر.

حزمة جميع الخضروات والتوت والفواكه المعدة

في أكياس، ويفضل أن يكون ذلك في أجزاء صغيرة، للراحة

الاستخدام، وحساب ما يقرب من مقدار طفلك

يأكل في المتوسط ​​التوت والفواكه خلال فترة أسبوعية

وأضف 1-2 كجم أخرى إلى هذا، لأن الوزن الزائد لا يؤذي أبدًا.

من الأفضل استخدام الميكروويف لتذويب التوت.

تذويب الفواكه والخضروات في درجة حرارة الغرفة.

2. الطريقة الثانية الشائعة جدًا هي تجفيف الفواكه،

في الوقت الحاضر، تقريبا كل موقد لديه وظيفة

للتجفيف، استخدميه والفواكه مثل

يحتفظ التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش بشكل مثالي

تكوين فيتامين أثناء التجفيف. بالإضافة إلى ذلك، كومبوت مسلوق

الفواكه المجففة صحية للغاية ولذيذة.

3. الطريقة الثالثة الشائعة جدًا هي التعليب.

هنا من أجل أغذية الأطفال هناك عدة خيارات

تعليب للأطفال الصغار تصل إلى 1 سنة وما فوق

هريس الأطفال أو الفاكهة المطبوخة هو الأنسب

في العصير الخاص به.

لتحضير هريسة الأطفال، خذي

لكل 1 كجم من الفواكه (التفاح والكمثرى والخوخ والمشمش) 30 جرامًا من السكر و

200 مل من الماء، اغسلي الثمار وقشريها وضعيها في قدر.

يُضاف الماء ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة، ثم يُخفق

خلاط وهضم مرة أخرى. ضع الهريس في المعدة

الجرار المعقمة ونشمر. نغلف البرطمانات ونتركها حتى

يبرد تماما.

4. لقد كنت أستخدم هذه الطريقة لفترة طويلة جدًا

أصبحت أمًا، وعلى الرغم من أن أطفالي أصبحوا بالغين بالفعل، إلا أنني مازلت كذلك

أقوم بلف هريس التفاح والكمثرى لفصل الشتاء، ويأكلون

بكل سرور. للإغلاق فمن الأفضل استخدام صغيرة

الجرار، لأن هريس الفاكهة ليس منتجًا متينًا و

عليك أن تأكله على الفور.

5. سأضيف طريقة أخرى سريعة لحفظ الفواكه والتوت

والحفاظ على أقصى قدر من طعم ورائحة الفاكهة.

اغسل الفواكه وقطع الكمثرى والتفاح الكبيرة إلى 4 أجزاء

افصلي الخوخ والمشمش عن النوى، وضعي الفاكهة فيهما

في المقلاة وأضيفي الماء لتغطية 1-2 سم فقط من الأعلى.

أضف 1 ملعقة كبيرة سكر لكل 1 كجم من الفاكهة واطهيها لمدة 10-15 دقيقة بعد ذلك

الغليان. ضع الفواكه الساخنة في مرطبانات معقمة

ونشمر، وتكون الثمار محفوظة جيداً، ومعلبة بها

أضف 1 جرام من حامض الستريك إلى الكمثرى والخوخ.

6. واحدة من أبسطها طرق التحضير

أغذية الأطفاللفصل الشتاء هذا هو الحفاظ على التوت الطازج.

أنا لا أطبخ التوت لفترة طويلة. كل شيء بسيط جدا

شطف الفراولة، التوت، الكشمش، عنب الثعلب،

نوزعها في مرطبانات ونضيف إليها 1-2 ملعقة كبيرة سكر،

صب الماء المغلي فوقه واتركه للتعقيم

لمدة 15 دقيقة من لحظة غليان الماء في المقلاة. سكر

فلا بد من إضافته إلى الحفظ، لأنه كذلك

مادة حافظة ممتازة لطعم ورائحة الفواكه الطازجة

والتوت. يقرأ الوصفات الأصليةالاستعدادات لفصل الشتاء في

ننصحك بالتفكير في إطعام طفلك اليوم، رغم اختلافه ثمار مفيدةهناك الكثير. معلب ومجمد ومجفف ومطحون بالسكر - اختر طريقة التحضير التي تفضلها. وسنشاركك أسرارًا حول كيفية جعل الاستعدادات الشتوية صحية للأطفال، وكيفية استبدال الخل عند حفظها، ومكان تخزين الأطعمة الصيفية الشهية على مدار السنة.

الطبخ بشكل صحيح

خذها و حسب الفواكه الطازجةاغسليها جيدًا قبل الطهي. بالنسبة للصغار، يتم تضمين مهروس الفاكهة. يتم تنظيف الثمار وفركها من خلال منخل. للحفاظ على التفاح الحلو أو الكمثرى أو المشمش، لا تحتاج إلى إضافة السكر. الشيء الرئيسي هو تعقيم الجرار تمامًا. وتذكر: بعد فتح الجرة، يمكن تخزين المحتويات لمدة يوم واحد فقط!

كيفية الحفاظ على الخضر؟

يحتفظ الشبت والبقدونس والسبانخ والكرفس والحميض بخصائصهم بعد إزالة الجليد.
لكن لا يمكنك تجميد أوراق الخس أو الريحان أو الجرجير - فهي تفقد بنيتها.

1. أولاً، قم بإعداد الخضر للتجميد: اغسلها وجففها جيدًا (من الأفضل تركها طوال الليل).
2. ثم قم بإعداد الحاويات للتجميد. ننصحك بأخذ قطع صغيرة حتى لا تذوب أكثر مما تحتاج.
3. نقطع الخضر جيدًا ونضعها في وعاء. ويبقى على هذه الحالة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

نصيحتنا! يمكن تجفيف الخضر ثم تقطيعها وإضافتها إلى أي طبق. سوف تطلق رائحتها!

كومبوت الفاكهة للأطفال

مكونات:

• 3-4 تفاحات ناضجة
• 1-2 عنقود من عنب إيزابيلا
• 1.5-2 لتر من الماء
• 150-200 جرام سكر ​

​طريقة تحضير وحفظ كومبوت الفواكه للطفل

تم تصميم هذه الوصفة لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات، ولكن يمكنك إغلاق الكومبوت في جرة لتر. للقيام بذلك، تقليل كمية المكونات بشكل متناسب إلى الكمية المطلوبة.

​

1. اغسل التفاح وقطعه (يمكنك تقطيعه إلى نصفين أو أرباع). ضع التفاح الصغير جدًا بالكامل.
2. تحضير مجموعة من العنب: اغسل التوت الجاف وأزله.
3. ضع الفاكهة في الجرة بحيث تستوعب معظمها.
4. الآن تحضير الشراب: غلي الماء مع السكر. لكل 1 لتر من الماء، خذ حوالي 100 جرام من السكر.
5. املأ وعاء الفاكهة بشراب السكر حتى أسنانه، وقم بتعقيم الكومبوت لمدة 10-15 دقيقة، ثم أغلق الغطاء.
6. اقلبها واتركها لعدة ساعات بعد لفها ببطانية.

مزيج الخضار

مكونات:

• 2-3 طماطم صغيرة
• 2-3 خيار
• 1 فلفل
• 1 ورقة فجل
• 1 جذر الفجل
• 1 ورق عنب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 لتر ماء
• 1 فص ثوم

طريقة تحضير وحفظ الخضار المتنوعة:

نحن لا نستخدم الخل في الوصفة، بل نستخدم الفجل وورق العنب، وهو ما يساعد أيضًا تخزين طويل المدىالحفاظ على.

1. ضعي الفجل وورق العنب والثوم في قاع مرطبان نظيف.
2. أضف الخيار والطماطم والفلفل.
3. يرش الملح على الوجه (الملح الصخري ولكن غير المعالج باليود).
4. صب الكمية المطلوبة من الماء المغلي، وقم بتغطية الجرة بغطاء وتعقيم لمدة 10 دقائق.
5. اقلب الجرة وانتظر حتى يبرد. يخزن في مكان بارد.

الفيتامينات المجمدة

التجميد هو أسهل طريقة للحفاظ على ثمار الصيف الصحية لفصل الشتاء. يمكنك تجميد التوت والفواكه والخضروات. علاوة على ذلك، بأي شكل من الأشكال. يمكنك تجميدها كاملة أو هرسها. بهذه الطريقة سوف يشغلون مساحة أقل.

لكي يبدو التوت جيدًا بعد إزالة الجليد، يجب تجميده جافًا وليس في أكياس، بل في حاويات. يمكنك إضافة القليل من السكر إلى هريس التوت أو الفاكهة وتجميده في قوالب مقسمة. مريحة للغاية لإضافتها إلى العصيدة أو الزبادي. سوف يحبه الطفل! وإذا قمت بتزيين الطبق بالتوت الكامل، فسيبدو فاتح للشهية للغاية.

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

هذه الوصفة، أولا وقبل كل شيء، ستكون مفيدة للأمهات اللاتي لا يزال أطفالهن موجودين نظام غذائي خاصتَغذِيَة. إنه مكان جيد للبدء بهريس الكوسة للأطفال، وهي الوصفة الشتوية التي أقدمها لكم اليوم. أغذية الأطفاللأنه يمتصه جسم الطفل بسهولة، والأهم من ذلك أنه منتج مضاد للحساسية.
ومن الغريب أن الأطفال بشكل عام يحبون هذه الخضار ويأكلونها بسرور. تحاول بعض الأمهات إضافة الملح إلى المهروس حتى يكون له طعم معين، لكني أفضل تحضير المهروس الطبيعي ولا أرى أنه من الضروري إعطاء الطفل الملح أو السكر. ابني، على سبيل المثال، كان يحب هذا المهروس كثيراً عندما كان صغيراً، وأحياناً كنت أضيف إليه تفاحة مسلوقة مهروسة أو حتى موزة، وعندما يكبر كنت أضيف لحم الدجاج المسلوق إلى قاعدة هذا المهروس. في الواقع، لم أواجه أي مشكلة في إطعام ابني سواءً كطفل رضيع أو كشخص بالغ. لذلك، بمجرد أن أبدى اهتمامًا بالطعام، أخرجت بسرعة جرة أخرى من هريس الكوسة، وسخنتها في حمام مائي، وفي غضون دقائق قليلة كان الطعام على طاولة الأطفال. أنصحك بإعداد أغذية الأطفال هذه -.
من السهل جدًا تحضير هذا المهروس لأنه يتم استخدام مكون واحد فقط - الكوسة. ومن الأفضل أخذه من حديقة المنزل بحيث يكون بدون أسمدة غير ضرورية، وأيضاً عند نضج الحليب، فحينئذ يكون أكثر ليونة وأكثر طراوة. ثم قم بغلي الكوسة المقطعة إلى شرائح، وامزجها بالخلاط حتى تصبح ناعمة، ثم انقلها إلى مرطبان معالج وقم بتعقيمها في حمام مائي. ثم يتم حفظ الهريس بشكل مثالي لفترة طويلة في مخزن شقة في المدينة.



مكونات:

- فاكهة الكوسة – 2 قطعة.
- ملح حسب الرغبة.

كل أم تريد إطعام طفلها التغذية الجيدةحتى يحصل الطفل على كل شيء الفيتامينات الأساسيةوالعناصر الدقيقة. ليس من الصعب القيام بذلك في الصيف، فهناك الكثير الخضروات الطازجةوالفواكه، ولكن في فصل الشتاء تحتاج إلى الخروج خيارات بديلة. عدد كبير منتقدم الشركات المصنعة مجموعة واسعة من مهروسات الأطفال الجاهزة، ولكن هل هي جيدة؟ بعد كل شيء، نحن لا نعرف بالضبط ما هو في تكوينها، أو ما إذا كانت تكنولوجيا إعداد وتخزين المنتجات يتم اتباعها بشكل صحيح. وحتى لو كان كل شيء على ما يرام هناك، فإن هذا المهروس لا يتكون فقط من الخضار والفواكه، ولكن على الأقل يضاف السكر والمكثفات هناك. اذا ماذا يجب ان نفعل؟ الجواب بسيط: اصنعي الهريسة بنفسك وخزنيها في الفريزر.
يمكنك تجميد أي فاكهة أو خضروات أو حتى لحوم يمكن لطفلك تناولها كهريسة.

في أغلب الأحيان، تفضل الأمهات تجميد الخضار الموسمية، مثل: الكوسا، والقرع، والراوند، والكرفس، البازلاء الخضراء, قرنبيط، البروكلي، الجزر الربيعي، السبانخ. من أجل تجميد الخضار المهروسة، يجب عليك أولاً إحضار هذه الخضار نفسها إلى الجاهزية. في هذه الحالة، فإن طهي الخضار هو الأنسب، وهذا يسمح لك بالحفظ كمية كبيرةالفيتامينات من الغليان. من الضروري طهي كل خضار على حدة ومراقبة وقت الطهي بدقة، لذلك ستكون الكوسة جاهزة خلال 15 دقيقة، وسيحتاج الجزر أو القرنبيط إلى 7-10 دقائق إضافية. يمكنك أيضًا إضافة اللحم المطبوخ مسبقًا إلى الخضار، فالأطفال يحبون هذا المهروس. مباشرة بعد الطهي، بينما لا تزال ساخنة، تحتاج إلى هرس الخضار باستخدام الخلاط أو فركها من خلال منخل، ووضعها في وعاء نظيف وجاف ووضعها في الثلاجة.

تجميد هريس الفاكهة

يعد تحضير هريس الفاكهة أسهل من هريس الخضار. لتحضيره، ما عليك سوى غسل الثمار جيدًا وتقشيرها وهرسها بأي طريقة مناسبة. في أغلب الأحيان، تفضل الأمهات تحضير هريس لأطفالهن من المشمش والخوخ والخوخ والكمثرى والتفاح. يمكنك تحضير مزيج من المهروس، على سبيل المثال، هريس التفاح مع إضافة التوت الأزرق أو الفراولة أو الكشمش أو التوت. هذه الثمار قابلة للتجميد جيدًا ولا تفقد قيمتها صفات الذوقوخصائص مفيدة.

ميزات التخزين

عندما يتعلق الأمر بأغذية الأطفال، من المهم جدًا اتباع تكنولوجيا تخزين الطعام حتى لا تؤذي الطفل. يجب أن نتذكر أنه لا يمكن إعادة تجميد هريس الأطفال، لذلك يجب عليك استخدام وعاء يمكنه استيعاب حصة واحدة فقط. يمكن أن تكون هذه مرطبانات صغيرة من المهروس الذي يتم شراؤه من المتجر حاويات بلاستيكيةصواني الثلج. إذا انقطع التيار الكهربائي وذاب الطعام، فسيتعين عليك التخلص منه؛ فليس من الآمن إعطاء هذا لطفلك(

تناول هريسة الأطفال المجمدة

من أجل إطعام طفلك الخضار المجمدة أو اللحوم وهريس الخضار، عليك إخراج حصة واحدة وتسخينها في حمام مائي أو في حمام مائي. فرن المايكرويفإلى درجة الحرارة المطلوبة، أضف القليل من الكريم أو زيت نباتيويمكنك أن تأكل.

يحتاج هريس الفاكهة فقط إلى إذابة الجليد في درجة حرارة الغرفة، دون معالجة حرارية. يتم دمج الفواكه والخضروات على شكل هريس بنجاح مع أنواع مختلفة من العصيدة والجبن والكفير وتجعل هذه الأطباق أكثر جاذبية للذواقة الصغار.

شاهد الفيديو: طريقة عمل هريسة اليقطين