Što se smatra laganom hranom. Koja hrana ima laksativni učinak? Značajke probavnog procesa, teška i lagana hrana za želudac

Kada želimo smršaviti, vrlo često čujemo preporuku večerati ili ručati lagani proizvodi. Uostalom, to je jedini način da se riješite višak kilograma i dobiti atraktivne oblike. U posljednjih godina Možete čak pratiti određeni trend, jer danas su svi koji teže idealnoj figuri doslovno opsjednuti "light" proizvodima. Na što točno nutricionisti misle kada govore o laganoj hrani, koja se jela mogu svrstati u tu kategoriju i je li moguće nekako olakšati teška hrana?

Cilj: lakoća nakon jela

Ako već nekoliko mjeseci eksperimentirate sa svojom prehranom, vjerojatno ste primijetili da su neke namirnice i jela od njih teška i da se dugo probavljaju, primjerice, neke vrste mesa mogu ostati u želucu i do 8-10 sati. Ali nakon voća ili povrtna salata nećete se osjećati umorno i letargično, nećete osjećati želju za drijemanjem, ali ćete i puno brže htjeti jesti. Upravo se ova kategorija proizvoda i jela obično naziva svjetlom.

Dakle, jela koja se lako i brzo probavljaju i ne izazivaju dugotrajan osjećaj sitosti nazivamo laganim. U zapadnoj dijetetici za njih postoji poseban izraz: light-food. Takva se jela smatraju najkorisnijima za zdravlje i stabilnu težinu. S druge strane, "teška" prehrana ne utječe samo na figuru, već i na izgled - na kožu, kosu, nokte - ali i naše raspoloženje. Za probavu teške hrane tijelo troši većinu svoje energije. Zato nam se nakon obilnog ručka ili večere tako teško koncentrirati na posao ili otići u šetnju.

Navikao se na grickanje čokolade, pločice ili kolače, tvrdeći da su puni “brzih ugljikohidrata”? Činite veliku grešku. “Brzo” uopće ne znači korisno. Da, takva hrana će se probaviti doslovno brzinom svjetlosti i poboljšat će se mentalna aktivnost, ali će uzrokovati munjevit skok šećera u krvi i vrlo brzo - snažan osjećaj glad. Višak brzi ugljikohidrati uzrokuje povećanje masnog sloja, određene "rezerve energije".

Najlakši proizvodi

U dijetalna prehrana najlakši se smatraju najlakšima niskokalorične namirnice. Smatra se da imaju negativan (ili inverzni) sadržaj kalorija. Njihovo energetska vrijednost, u pravilu, ne prelazi 70 kalorija. To uključuje:

Koja se hrana smatra laganom?

Da biste jeli lagane obroke, uopće nije potrebno jesti samo lisnato povrće za doručak, ručak i večeru, i to uz ispiranje. zeleni čaj bez šećera ili mineralne vode bez plina. Uostalom, lagana i dijetalna može se smatrati hranom koja se probavi ne dulje od tri sata. Kategorija zdrave lagane hrane uključuje:

Krompir, ali ne pržen, već kuhan, pečen u ljusci ili pirjan.

Najlakšim jelima mogu se smatrati juhe od povrća kuhane u vodi, kao i svježe povrće s biljnim uljem. Vrijeme njihove probave neće trajati duže od sat vremena.

Ne zaboravite da maslac, kiselo vrhnje i druge masnoće čine lagana jela teško probavljivima u usporedbi s njihovim “izvornim” verzijama. Osim toga, na to hoće li hrana biti lagana ili teška, utječu njezini fizički parametri. Stoga se mnoga prerađena hrana, na primjer, u pire, usitnjena u blenderu ili naribana, apsorbira brže od izvorne verzije. Isto tako, što proizvod sadrži više tekućine, to će se brže preraditi i izlučiti iz tijela. Hrana zagrijana ili ohlađena na temperaturu što bližu tjelesnoj brže se probavlja i samim tim je lakša.

Pseudo-lagani, nemasni i kontroverzni proizvodi

Zajedno s modom lagane prehrane, takozvana hrana s niskim udjelom masti također je postala široko rasprostranjena. To se uglavnom odnosi, naravno, na fermentirane mliječne proizvode. Svježi sir, jogurt, kefir i nemasno vrhnje doslovce su napunili police supermarketa i postali sastavni dio svake dijete. Koliko su takvi proizvodi zdravi i u kakvoj je vezi njihova konzumacija s načelima zdrave prehrane?

Masti moraju biti prisutne u ljudskoj prehrani, i to najmanje 30% ukupnih nutrijenata. Zbog nedostatka ove komponente tijelo može nešto izgubiti esencijalni vitamini. Na primjer, vitamin A, , , i drugi apsorbiraju se samo u prisutnosti masti. Ovo može smanjiti zaštitne funkcije tijelo, a također značajno povećati sadržaj kalorija u vašoj prehrani. Uostalom, ako u hrani nema dovoljno masti, tijelo počinje "zahtijevati" ugljikohidrate, odnosno nešto "ukusno". Večernje piće nemasnog kefira, možda ćete poželjeti više u roku od sat vremena. Osim toga, sama mliječna mast, što je dokazano Znanstveno istraživanje– Pomaže u brzoj razgradnji masnih stanica u tijelu.

Osim mliječnih proizvoda, trgovci postupno "nisko masno" druge proizvode. Ali činjenica je da potrošači kupuju i jedu mnogo više ovih proizvoda. Osim toga, proizvodi bez masti gube dio okusa. Zato proizvođači to kompenziraju dodavanjem pojačivača okusa, soli i drugih, ne uvijek korisnih komponenti. Na primjer, nemasni jogurt s nadjevom može sadržavati do 20 žlica šećera (ili čak neku drugu sintetičku zamjenu)! Slažem se, više zdrav izbor malo će jesti mliječne masti, kako veliki broj ugljikohidrata. Treba biti oprezan pri korištenju proizvoda od soje. Vjeruje se da proteini soje apsorbiraju se vrlo lako i brzo, ali rasprave o njegovim dobrobitima i štetnostima još uvijek traju u znanstvenoj zajednici.

Kruh se smatra kontroverznim proizvodom s obzirom na njegovu lakoću. Dakle, bijele i crne sorte apsorbiraju se približno istom brzinom. Proizvod obogaćen vlaknima, pšeničnim klicama ili sjemenkama bit će malo teži, ali i zdraviji za vašu figuru. Jedino što možete učiniti kako biste “osvijetlili” ovaj proizvod je da ga prije upotrebe malo osušite ili stavite u hladnjak na pola sata.

Uvijek imajte na umu da će se i najlakša hrana pretvoriti u tešku ako se konzumira bez osjećaja za mjeru. Ali ako takva jela uključite u svoj dnevni jelovnik, možete se resetirati višak kilograma. Ovaj proces, naravno, neće biti prebrz, ali će imati stabilan i dugotrajan učinak. Osim toga, takva "lagana" prehrana pozitivno će utjecati na vaše blagostanje i zdravlje. Uvijek čitajte etikete na ambalaži proizvoda i pokušajte izbjeći one koje imaju riječ "light" na prednjoj strani etikete. U pravilu nemaju ništa zajedničko s stvarno laganim proizvodima. I glavna preporuka: nemojte graditi svoju prehranu isključivo na laganim jelima, inače će se vaš probavni trakt "opustiti", količina odgovarajućih enzima u njemu će se smanjiti, a teška hrana će iritirati želudac i biti loše probavljena.

Prema djelovanju na organizam hranu dijelimo na laku i tešku. Većina proizvoda je teška. Lagana hrana je ona koja je lako probavljiva i zahtijeva manje energije tijekom probave. Teška - zahtijeva veći protok krvi probavni organi, a manje ga ostaje za rad mozga. Lagana hrana je korisna za intelektualnu aktivnost i prakse meditacije. Heavy bolje hrani tijelo. Hranu možete učiniti lakšom jedući je u manjim količinama ili dodajući odgovarajuće začine. Ovisno o snazi ​​Agnija, težina i lakoća hrane je čisto individualna za svakoga. DO teška hrana Ayurveda klasificira mlijeko kao sirovo povrće i voće, crni grah, govedina i svinjetina. Za svjetlo - med, riža, mung grah, divljač (navedeno prema opadajućem redoslijedu lakoće). Nema jasne podjele, svojstva proizvoda se mogu mijenjati, puno toga ovisi o načinu pripreme, npr. kuhanje riže u mlijeku ili s dodatkom gheeja otežava.
Zagrijano (ali ne kuhano) mlijeko s dodatkom meda i začina je svjetlije. Kombinacije namirnica snažno utječu na probavne sposobnosti. Hrana različitog sastava zahtijeva oslobađanje različitih sokova i enzima te različito vrijeme za probavu. Nespojive namirnice pojedene u isto vrijeme međusobno će se "boriti" za pažnju tijela, što može dovesti do probavnih smetnji. U jelima u kojima se svi sastojci kuhaju zajedno, oni mijenjaju svoja izvorna svojstva pretvarajući se u jednu tvar, što ih čini lakšim za probavu. Općenito, životinjska hrana je teža od povrća, graha i žitarica, a sirova hrana je teža od kuhane hrane. Konzervirana hrana je praktički lišena prane i tijelo je prisiljeno trošiti vlastitu pranu da je asimilira. Rafinirana hrana je lišena svoje izvorne strukture, što je čini niskom nutritivnom vrijednošću.
Odsutnost prirodna ulja, vlakana i mikroelemenata čini hranu suhom i neprobavljivom. Posljedica je smanjenje peristaltike, stvaranje toksina i onečišćenje krvi. Zbog nedostatka Prane, takva hrana ne stvara osjećaj sitosti, pojedena u velike količine, izaziva osjećaj težine u želucu. Njegova redovita uporaba preopterećuje probavne organe. Energija, kao i mikroelementi iz zuba i kostiju, troše se na čišćenje od toksina i bolesti.

Budući da je temperatura hrane uglavnom blizu temperature okoliš, tada je njegov toplinski učinak na tijelo beznačajan. Osjetite samo njegova svojstva zagrijavanja ili hlađenja Dugo vrijeme uzimanje istog proizvoda. Vrlo hladna ili vrlo vruća hrana nije zdrava. Što se tiče utroška energije za probavu, sirovo povrće, voće i mliječni proizvodi se čuvaju u hladnjaku.
Masti i ugljikohidrati (kao što su ghee i med) daju toplinu. Kuhanje na vatri i dodavanje začina čini hranu toplijom. Energetski (zagrijavajući ili rashlađujući) učinak karakterističan je za začine. Njihova kompetentna uporaba zahtijeva ne samo praktične i kulinarske vještine, već i osnovno znanje iz područja Ayurvede. Također je vrijedno razmotriti svojstva hidratacije i sušenja hrane. Isparavanje vode čini ga sušim. Dodavanje tekućine ili ulja tijekom kuhanja čini ga vlažnijim.

“Hrana koja je zabranjena (za jogije): gorko, kiselo, ljuto, slano, zeleno (nezrelo – op.a.) povrće (osim propisanog), kisele kaše, biljna ulja, sezam i senf, alkohol, riba, meso, svježi sir, mlaćenica, sitni grašak, plodovi žižule, kolači kuhani u ulju (prženi), asafetida (biljna smola) i češnjak.
Ne prihvaćaj nezdrava hrana, odnosno onaj koji se podgrijava nakon hlađenja, koji je suh (ne sadrži prirodna ulja), koji je pretjerano slan ili kiseo, odstajao ili sadrži previše (miješanog) povrća.”

O učincima gorkog, kiselog, ljutog i slanog već je bilo riječi. Valja dodati da osim što pretjerano potiču probavu, te tvari u umu stvaraju želju za više jela. Ima smisla koristiti ih kada je Agni oslabljen ili kao lijek, po potrebi i in ljekovite doze. Ovo također uključuje senf i asafetidu (kao ljute začine), alkohol. Pretjerana konzumacija soli brzo stari tijelo, slabi mišiće i zglobove, uzrokuje bolesti krvi, smanjuje izdržljivost i performanse.
Lisnato povrće poput špinata je propisano. U principu, možete i trebate jesti svo nezačinjeno povrće i začinsko bilje domaćeg podrijetla. Postoji razumna teorija da biljke koje rastu u regiji u kojoj ste rođeni i živite imaju energiju i skup mikroelemenata koji su prikladniji za lokalnu klimu. U Ayurvedi postoji koncept kao što je Vatakasya - to je hrana koju su jele generacije predaka; vjeruje se da je tijelo genetski predisponirano za nju.
Zbog istih klimatskih značajki, proizvodi uzgojeni na različitim geografskim širinama mogu imati različite okuse i svojstva (na primjer, kisele jabuke ne rastu u Indiji). Vruća klima i nedostatak hladnjaka učinili su proces fermentacije i kiseljenja vrlo brzim. Hrana izložena bakterijama slabo se probavlja, što uzrokuje truljenje i stvaranje Ame u crijevima. Zbog toga su se svježi sir (osobito kiseli) i mlaćenica smatrali teškom i tamatičnom hranom (iako su kao izvor proteina poželjniji od mesa, naravno svježeg). Podgrijana hrana gubi preostalu Pranu i hranjivu vrijednost, pretvarajući se u mrtvu težinu za želudac. Ni kolači nisu ništa drugačiji. visok sadržaj. U vrijeme kada je rasprava napisana u srednjovjekovnoj Indiji, uglavnom su se nalazila samo biljna ulja sezama i gorušice, koja su bila vruća i teška po svojstvima. Otuda i upozorenje da ih ne koristite za hranu. Budući da čestim konzumiranjem štetno djeluju na jetru, korisno ih je koristiti za prehranu preko kože, u obliku masaže (osobito u hladnim klimatskim uvjetima). Sva nerafinirana biljna ulja koja se koriste na Zapadu (maslinovo, suncokretovo, bučino, laneno, cedrovo) svakako su korisna, ali nisu sva bila dostupna drevnim praktičarima. Pržena hrana stimulira sve tri doshe.

Za razliku od kolača, malo tko će iskusiti djelovanje tajanstvenih plodova žižule. Češnjak ima mnogo korisnih svojstava ljekovita svojstva, ali vrlo tamasičan i rajasičan. Budući da je jak afroditik, povećava količinu sperme, a istovremeno iritira reproduktivni organi, što ne doprinosi uravnoteženom umu i poštivanju brahmacharye. No, po potrebi se može koristiti kao lijek.

"(Najviše nutritivna hrana za jogija): dobre žitarice, pšenica, riža, ječam, mlijeko, ghee, smeđi šećer, kristalizirani šećer, med, sušeni đumbir, patola (začin za krastavce), pet vrsta povrća (lokalno lisnato povrće), grah (i druge vrste mahunarki) i čista voda.
Yogi bi trebao uzimati hranjivu i slatku hranu pomiješanu s ghee i mlijeko; trebao bi hraniti dhatuse (bitne komponente tijela) i biti ugodan i prikladan.”

Prilikom planiranja dijete važno je da vam se sviđa nova hrana. Ne biste trebali iznenada isključiti poznate namirnice iz svoje prehrane, a da za njih niste pronašli odgovarajuću zamjenu. Glavni zahtjev za hranu je da mora hraniti dhatu, sva tkiva i komponente tijela, stvarajući povoljni uvjeti za razvoj uma ( mentalno tijelo) i duh (kauzalno tijelo).
Važna točka za potpuno čišćenje i funkcioniranje organizma – koristiti dovoljna količina čista voda. Njegova količina je individualna za svakoga, minimum je čaša sirove izvorske ili dobro filtrirane vode ujutro (natašte), određena količina prije svakog obroka i čaša prije spavanja. U hladnoj sezoni bolje je toplo, u vrućem vremenu hladno. Čaj, kompot, sok i druge tekućine nisu potpuna zamjena za čistu vodu, jer se probavljaju poput hrane, uzrokujući izlučivanje želučana kiselina.

Vata se pogoršava zbog suhoće koja se povećava tijekom prženja, Pitta - zbog topline i sadržaja užegle masti. gotovo jelo, i Kapha - zbog težine ulja i ljepljivosti hrane nakon prženja. Osim toga, pržena hrana slabi vid i ne treba je redovito konzumirati. (Robert Svoboda. “Prakriti”)
Dhatu - tjelesna tkiva. Postoji ukupno sedam vrsta: rasa - tkivne tekućine (uključujući čilo, limfu i krvnu plazmu), krv, meso ( skeletni mišići), mast, kost, Koštana srž, Shukra (muške i ženske reproduktivne tekućine). Za više detalja o nekretninama pogledajte Robert Svoboda “Prakriti”.

Problemi s radom gastrointestinalnog trakta, prema statistikama, poznati su većini stanovnika Zemlje: otprilike 80% ljudi povremeno osjeća bolove u trbuhu, pati od žgaravice, podrigivanja, nadutosti i drugih neugodni simptomi uzrokovane naj razne bolesti i navodi.

Loše zdravlje ne javlja se "samo od sebe". A u slučaju želuca, to se, u pravilu, objašnjava ne samo nepravilnim, već i doista groznim načinom prehrane, od kojeg se ljudi ne žele odreći. Zgodno je jesti poluproizvode i brzu hranu, a započeti dan šalicom kave i sendvičem postala je tradicija. Navečer, nakon konačnog povratka kući, pokušavamo pripremiti „ukusniju“ večeru kako bi svi članovi obitelji, bez obzira na spol i dob, ostali siti i zadovoljni.

Sustavno jedući po sličnoj shemi, uništavamo zdravlje želuca - on uvijek dobiva "prvi udarac", a onda počinjemo razmišljati: koja hrana će mu pomoći da se oporavi?

Vitamini i minerali za želudac

U prirodi postoji mnogo namirnica koje su dobre za želudac; ljudi su također smislili mnoga jela kako bi pomogli njegovu radu i zdravo stanje. Recimo ukratko o tvarima koje zdrava hrana mora biti dovoljno bogat.

Prije svega, to su proteini, životinjski i biljni, koji sprječavaju i zaustavljaju upale, obnavljaju stanice i zacjeljuju oštećenja - čak i čireve.

Hrana bogata sumporom štiti sluznicu od slobodnih radikala i drugih agresivnih čestica; Pektin pomaže želucu vezati toksine, brzo ih ukloniti i općenito aktivnije raditi.

Sada o važnim vitaminima. Svi su oni potrebni, ali Posebna pažnja vrijedi dati beta-karoten - aktivira peristaltiku, vitamine B6 i B1 - smanjiti vjerojatnost razvoja onkološke bolesti, – ubrzava zacjeljivanje sluznice, PP ( nikotinska kiselina) – normalizira proizvodnju želučanog soka i spašava od proljeva, B9 ( folna kiselina) – poboljšava stanje svih integumenata gastrointestinalnog trakta.

Potreban vam je i vitamin A, koji pomaže u borbi protiv zaraznih agenasa, i vitamin E, koji sprječava razvoj gastritisa. Potonji je bogat višestruko nezasićenim masnim kiselinama - PUFA, koje povećavaju stabilnost sluznice i ubrzavaju njezin oporavak od oštećenja.

Minerali su također potrebni, ali, primjerice, mangan i kalij također učinkovito štite sluznicu, blokirajući proizvodnju nepoželjnih tvari.

Cink se smatra najvažnijim elementom za zdravlje želuca - jakim antioksidansom koji igra glavnu ulogu u metabolički procesi tijekom sinteze proteina. Čir na želucu često se javlja zbog oštrog nedostatka cinka, jer stres, bez kojeg većina ljudi ne može živjeti, lišava tijelo ovog elementa gotovo trenutno: studije pokazuju da kada ozbiljne patologije U želucu je količina cinka 3-5 puta manja od normalne.

Namirnice koje su dobre za želudac

Sada ukratko o nekim proizvodima koji pomažu želucu da ostane zdrav, ubrzavaju oporavak nakon mnogih bolesti i ublažavaju kroničnih problema Gastrointestinalni trakt.

Većina ovih proizvoda nije ni skupa ni egzotična: dovoljno je da ih zauvijek uvedete u svoju prehranu i želudac će vam reći "hvala puno".

Obični krumpir - "drugi kruh" za "prosječnog" stanovnika Rusije, sadrži mnogo korisne tvari: to su enzimi koji razgrađuju komponente hrane i potiču njezinu apsorpciju; škrob, koji štiti sluznicu od agresivnih utjecaja; esencijalni vitamini i minerali u znatnim količinama itd. Dovoljno je sjetiti se tog soka sirovi krumpir gastritis se liječi s velikim uspjehom i peptički ulkusželuca i dvanaesnika.

Riža je jedinstven proizvod i ništa manje važan od kruha: čini osnovu prehrane za milijarde ljudi na Zemlji. Dakle, Kinezi i drugi istočnjački narodi smatraju ga ljekovitim, a ne radi se samo o velikom broju složenih ugljikohidrata, nutritivnoj vrijednosti i probavljivosti. Rižinu vodu liječnici propisuju akutne infekcije Njime se liječe gastrointestinalni trakt, gastritis i čir: tvari riže štite sluznicu od toksina, vežu te toksine i nježno ih uklanjaju, smiruju želudac i poboljšavaju opće stanje.

Na sličan način djeluju i zobene pahuljice, ali nemaju adstringentni učinak kao riža, već naprotiv, imaju blagi laksativni učinak. U želucu zobene pahuljice aktivno "skupljaju" i uklanjaju sve "smeće", uključujući i soli teški metali i toksine koje ostavljaju alkohol i kemijski lijekovi.

Proso ima i blago laksativno djelovanje. Ova žitarica ima vrlo bogat sastav: 10 vitamina, 20 minerala, više od 11% proteina, složeni ugljikohidrati i škrob, masna kiselina, uključujući nezasićene. Proso je kaloričan – oko 340 kcal, pa se s njim ne smije kombinirati zasićene masti, ali odlično djeluje u sklopu dijeta za mršavljenje, u kombinaciji s drugim namirnicama dobrim za želudac – npr. različiti tipovi kupus (osobito brokula) i lisnato povrće. Brokula je bogata vlaknima i ima antioksidanse i antitumorsko djelovanje, A lisna salata, bogata pektinom, lako puni želudac bez izazivanja težine, liječi postojeće čireve i opskrbljuje tijelo mnogim bioaktivnim tvarima.

Jabuke se smatraju šampionima po sadržaju pektina. Nešto više ga ima u cikli i ribizu, ali ako je potrebno, jabuke možemo jesti na kilograme, i to bez ikakve štete po zdravlje: korisna je i za odrasle i za djecu. Želudac se čisti i hrani vitaminima i mineralima, poboljšava se apetit, nestaje zatvor. S kiselim jabukama ne treba pretjerivati: bolje ih je peći s medom i cimetom, dodavati slasticama i drugim jelima.

Većina svježeg voća, bobičastog i povrća čisti i jača želudac: mrkva, šljiva, trešnja, ogrozd, marelica, breskva, kruška, citrusno voće, banana itd. Posebno se mogu istaknuti banane: one umiruju želudac, obavijaju sluznicu i štiteći ga od oštećenja i pospješujući zacjeljivanje erozija i čireva.

Loša probava se može nazvati različitim imenima: plinovi, žgaravica, mučnina, probavne smetnje, nadutost. Sve je to nesposobnost gastrointestinalnog trakta da pravilno probavi hranu. Kako god ih nazvali, probavni problemi vrlo su neugodni i često bolni.

Probavni poremećaji mogu biti uzrokovani stanjem kao što je gastroezofagealna refluksna bolest (GERB), kada želučana kiselina curi u jednjak (cijev koja povezuje grlo sa želucem), gastritisom, kada se sluznica želuca upali ili iritabilnim crijevom , kada hrana ne prolazi kroz probavni trakt.

Ako su probavni problemi trajni, razgovarajte sa svojim liječnikom ili dijetetičarom kako biste ispitali problem. Možda ćete morati izbjegavati određene namirnice kako ne biste pogoršali svoje stanje.

Eamonn Quigley, MD, šef gastroenterologije u bolnici u Houstonu, kaže da uznemireni želudac može biti posljedica prejedanja, prebrzog gutanja hrane bez žvakanja, jedenja stresne hrane ili određene vrste hrana.

Konstantno jedenje teških obroka štetno je za želudac i može uzrokovati oštri bolovi u želucu. U tom slučaju morate hitno konzultirati liječnika i provesti testove kako biste utvrdili bolest. U budućnosti biste trebali promijeniti način prehrane. Osim toga: jedite polako, temeljito žvačite hranu i slušajte svoje osjećaje. Morate biti oprezni kada jedete nepoznatu hranu.

Meso

Ljudi lakše probavljaju životinjske bjelančevine od biljnih, no meso se često dulje probavlja u želucu od druge hrane s kojom ga jedemo, što može dovesti do probavnih problema. Kašnjenja u probavi mogu dovesti do plinova i nadutosti.

Masnoće usporavaju probavu, masno meso je teže probavljivo od nemasnog mesa nizak sadržaj mast Način kuhanja mesa također je važan. Konzumiranje mesa koje je prženo na ulju ili u suhoj tavi ili na roštilju također može otežati probavu mesa.

Što uraditi: mljevenje ili rezanje mesa na mali dijelovi prije jela olakšava probavu.

Grah, leća i grašak

Slanutak, grah, grašak, leća itd. bogati su ugljikohidratima. Ugljikohidrati se ne probavljaju u želucu. Razgrađuju ih enzimi koji se nalaze u tankom crijevu.

Međutim, vlaknastoj komponenti ugljikohidrata (vlakna) može trebati neko vrijeme da se probavi iz želuca u crijevni trakt. Sastoji se od neprobavljivog šećera koji se zove rafinoza. Ne može se uništiti dok na kraju ne dođe do debelog crijeva probavni trakt.

Samo u debelom crijevu bakterije probavljaju rafinozu; ovaj proces prati stvaranje plinova i nadutost. Međutim, grah, sa svojim visokim sadržajem proteina i vlakana, vrijedan je za zdravlje probavnog sustava.

Što uraditi: Mahunarke jedite u malim porcijama.

Cruciferous povrće

Poput graha, križanog povrća poput brokule, prokulice, kupus i karfiol, također sadrže neprobavljivu rafinozu, koja na kraju može uzrokovati nakupljanje plinova u debelom crijevu, što dovodi do neugodne nadutosti. Količina plina koju proizvodite ovisi o sastavu bakterija u vašem gastrointestinalnog trakta.

Što uraditi: Dodajte probiotike svom dnevna prehrana. To će pomoći smanjiti broj bakterija koje stvaraju plinove u crijevima i održati zdravlje. probavni sustav. Probiotička hrana: jogurt, kefir ili mlaćenica sa živim kulturama, miso, svježi kiseli kupus i druge fermentirane hrane.

Kava i drugi kofeinski proizvodi i pića

Kofein potiče proizvodnju želučane kiseline, koja u prevelikoj količini može uzrokovati nelagodu u želucu ili žgaravicu. Česta uporaba kofein (tri ili više šalica kave ili ekvivalenta) dnevno može biti odgovoran za prekomjerno stvaranje kiseline u želucu, što uzrokuje probleme s probavom.

Što uraditi: Pokušajte smanjiti unos kave ili prijeći na kavu bez kofeina.

Mlijeko i mliječni proizvodi

U crijevima dojenčadi i ranoj dobi se proizvodi dovoljna količina enzim laktaza za probavu mliječnog šećera laktoze. Međutim, većina djece izgubi sposobnost proizvodnje laktaze nakon što dosegnu mladost i punoljetnosti.

Bez laktaze, laktoza ostaje neprobavljena u vašem crijevnom traktu. Neprobavljena laktoza zapravo hrani bakterije u vašem probavnom traktu koje proizvode kiselinu i plinove i dovode do nadutosti, boli i proljeva.

Što uraditi: pokušajte zamijeniti kravlje mlijeko za sojino, bademovo ili kokosovo mlijeko.

Najbolje namirnice za probavu

Jogurt

U crijevima imate bilijune bakterija koje pomažu u apsorpciji hrane, a jogurt sadrži neke od tih zdravih bakterija.

Jogurt ima bakterije koje se obnavljaju normalna mikroflora u crijevnom traktu.

Nemasno meso (bez masnoće) i riba

Ako ćete jesti meso, birajte piletinu, ribu i drugo nemasno meso – bit će ih puno lakše probaviti od sočnog odreska.

Obično meso ima tendenciju da bude masnije. Vaš želudac može obraditi nemasno meso, ribu ili piletinu puno bolje od drugih vrsta mesa.

Postoji teorija da konzumacija masnog crvenog mesa, za razliku od nemasnog mesa i ribe, može povećati rizik od raka debelog crijeva.

Cjelovite žitarice

Cjelovite žitarice kao što su kruh od cjelovitih žitarica, zob i divlja riža jesu odličan izvor vlakna, koja pomažu probavu.

Konzumiranje hrane bogate vlaknima može vam pomoći u snižavanju kolesterola, ali može izazvati nadutost, probleme s plinovima i druge probleme, posebno kod ljudi koji jedu puno hrane odjednom—najbolje je početi s malim porcijama. Zrna pšenice ne probavljaju osobe s celijakijom ili intolerancijom na gluten.

Popis namirnica koje su teške za želudac može biti jako dug. Međutim, slijedite ove jednostavni savjeti kako biste bolje probavili hranu koju jedete.

• Jedite manje hrane.
• Opustite se dok jedete.
• Pripremite hranu mudro: zapamtite da se meso probavlja dulje od druge hrane kuhane s njim. Mahunarke i križaljke moraju se kuhati dok nisu potpuno kuhane. Nemojte se prejedati.
• Žvačite hranu polako i u potpunosti. Probava počinje u ustima, gdje je prvi probavni enzimi. Jedite hranu bogatu vlaknima, ali ih dodajte postupno kako bi se vaš gastrointestinalni trakt mogao naviknuti na svako povećanje porcije.
• Ograničite količinu masti u prehrani.
• Pobrinite se da pijete puno vode tijekom dana kako biste olakšali kretanje hrane kroz vaš probavni trakt.
• Ako patite od žgaravice, tekućinu biste trebali piti između obroka, a ne tijekom obroka.
• Naspavaj se dovoljno.

Potražite savjet liječnika ili registriranog dijetetičara ako simptomi potraju dulje vrijeme.

Sretno! Sretni vikendi!

Nema sličnih članaka.

Hrana dobra za želudac čini 50% prehrane obična osoba, ostalo su boje, konzervansi, namazi (dobivene masti kemijski), kancerogene tvari iz brze hrane itd. Ljudi zaboravljaju da zdrav gastrointestinalni trakt regulira funkcioniranje svih tjelesnih sustava i, obrnuto, ako se u njemu razvije neka patologija uzrokovana loša prehrana, onda će to sigurno utjecati opće zdravlječovjeka: na njegov imunološki, vegetativni i živčani sustavi. Treba samo zapamtiti kako proljev utječe opće zdravlje- zimica, groznica, drhtanje u rukama i nogama, hladan znoj I jaka bol u predjelu želuca.

Dakle, da biste održali svoje zdravlje dugi niz godina, morate pravilno jesti. I ne govorimo o nekakvoj posebnoj dijeti koja iz prehrane isključuje većinu namirnica, već upravo suprotno – nudi se popis vrsta namirnica potrebnih za svakodnevnu konzumaciju. Sadrže vitamine, minerale i vlakna potrebna tijelu.

1 Što je najkorisnije za želudac?

Što je dobro za želudac? Prije svega, to su proizvodi koji čiste tijelo i crijeva od kolesterola i drugih toksina. Vlakna potiču stvaranje normalna stolica, uklanja zatvor i, kao posljedicu, razne kolitise - upalni procesi u crijevima. Dakle, sljedeće je korisno:

1. Kruh. Nije ni čudo što postoji izreka - kruh je svemu glava. Ovo je najosnovnija i najzdravija hrana za ljude. Kruh sadrži sve potrebne elemente - vitamine, vlakna, mikroelemente. Ali moramo zapamtiti da je samo kruh od brašna zdrav grubo. Brašno premija, samljevena u najfiniji prah, ne zadržava svoju korisna svojstva. Stoga nutricionisti diljem svijeta preporučuju jesti raženi kruh od integralnog brašna. Niska razina Kalorije u takvom kruhu omogućuju smanjenje šećera u krvi, duga vlaknasta vlakna čiste crijeva. raženi kruh uključeno u sve terapijske dijete za sve bolesti gastrointestinalnog trakta.
2. Žitarice. Nema ničeg zdravijeg za probavu od kaša od žitarica, poput nadaleko poznate zobene kaše. Sadrži veliku količinu škroba, što omogućuje osjećaj sitosti nekoliko sati nakon jela. Zobene pahuljice su dugo bile percipirane kao hrana aristokrata, jer se svi sjećaju poznate "Zobene pahuljice, gospodine!" Osim, usjevi žitarica također bogata dijetalna vlakna. Zasebno, možemo reći o riži. To je osnovna hrana za polovicu svjetske populacije, posebno azijske zemlje. Congee koristi kao lijek za probavne smetnje. Žitarice su uključene u prehranu bolesnika s čirom i gastritisom.
3. Zdrava i ekološki prihvatljiva hrana su mahunarke. Grah, leća i grašak ne mogu akumulirati toksine, stoga su prihvatljivi za okoliš. Štoviše, ovi usjevi obiluju metalima koji reguliraju funkcioniranje organizma – željezom i cinkom. Jedini nedostatak jela od graha i graška je što povećavaju stvaranje plinova u crijevima. Međutim, to se događa samo onim ljudima koji ih rijetko jedu. Crijeva ovih ljudi jednostavno nisu navikla na takvo jelo. Redovitom konzumacijom mahunarki ovaj se problem može izbjeći.
4. Bobice. Najviše lagana hrana za želudac. Najkorisnije su: maline, borovnice, ogrozd. Ove bobice su bogate tvarima koje značajno poboljšavaju ljudsko zdravlje, a sadrže vrlo malo glukoze. Na primjer, borovnice se propisuju slabovidnim pacijentima, a maline osobama s kroničnim ili akutnim bolesti dišnog sustava. Dovoljna je šaka bobica dnevno i čovjek godinama zaboravi na prehladu.
5. Avokado. Ovo voće raste samo u južnim geografskim širinama i rijetko se pojavljuje na stolu sjevernjaka. Međutim, teško ga je precijeniti blagotvoran utjecaj za probavu. Tvari sadržane u avokadu ne samo da čiste crijeva, već pojačavaju peristaltiku - sposobnost organa da se skuplja. Zato se avokado propisuje pacijentima koji su bili podvrgnuti operaciji unutarnji organi V trbušne šupljine za cjelinu postoperativno razdoblje. Jasno je da ga u ovo vrijeme čovjek ne jede samo - od njega se pravi džem.
6. orasi. Ovo voće je raznoliko i jednako korisno. Bademi, orasi ili lješnjaci, indijski oraščići, pistacije, pinjoli i mnogi drugi – obilje orašastih plodova zadivljuje svojom raznolikošću. Ovaj proizvod toliko kaloričan da samo nekoliko plodova voća može održati čovjekovu snagu tijekom dana. Osim toga, orašasti plodovi povećavaju elastičnost arterija i male posude, a istovremeno smanjuje razinu kolesterola u krvi. To ima pozitivan učinak na rad cjeline kardiovaskularnog sustava osoba. Orašasti plodovi se mogu jesti čisti ili dodati raznim jelima i pečenju.

2 Ostali korisni proizvodi

Uz gore navedene proizvode, sljedeći će pomoći vašem želudačnom radu:

1. Voće - kruške i jabuke. Ovaj proizvod sadrži fruktozu, za razliku od glukoze, apsorbira se bez sudjelovanja inzulina. Odnosno, kruške i jabuke korisne su za bolesti gušterače. Osim toga, prvi imaju fiksirajući učinak na proljev.
2. Laneno sjeme. Ulje iz žitarica tako dobro podmazuje crijeva i tako blagotvorno djeluje na njihovo stanje da se od davnina koristilo kao duodenum. Trenutno se laneno ulje propisuje i osobama s upalama i čirevima u probavnom traktu. Osim toga, crijeva, podmazana tvari, zaštićena su od apsorpcije otrovne tvari, pa se uzima za trovanje. Upotreba ulja je indicirana za osobe s kronični zatvor, normalizira rad crijeva, što eliminira rizik od razvoja kolitisa.
3. Sušeno voće. To su namirnice koje dobro čiste crijeva jer su bogate vlaknima. Osim toga, sadrže obilje vitamina razne skupine. Suho voće proizvodi se od najrazličitijeg voća: grožđa, suhih šljiva, marelica, marelica, datulja, smokava, jabuka i mnogih drugih. Možete ih jesti miješano ili birajući najpotrebniji ili omiljeni proizvod. Osušeno voće se može koristiti za pripremu raznih jela ili koristiti u čisti oblik.
4. Svježe začinsko bilje i povrće. Možete jesti široku paletu listova i cvatova - špinat, vrhove cikle, rotkvice, brokulu, cvjetaču ili obični Bijeli kupus, kopar, peršin, kiseljak i druge biljke. Ono što je zajedničko svim ovim biljkama je da pored razni vitamini, sadrži željezo, beta-karoten i netopljiva vlakna. Začinsko bilje i listovi biljke konzumiraju se u obliku miješanih salata ili kao zasebno jelo.
5. Mliječni proizvodi. Puno je rečeno o prednostima kalcija za tijelo. Nalazi se uglavnom u mlijeku i njegovim derivatima. Osim toga, u fermentirani mliječni proizvodi postoje žive bakterije koje su neophodne za održavanje acidobazna ravnoteža u želucu. Za disbakteriozu se propisuju jogurt i kefir, sir i feta sir.
6. Umjesto šećera, vrlo je korisno koristiti med, kako kao desert, tako iu kombinaciji s drugim proizvodima.

3 Zaključak i zaključci

Zaključno, potrebno je spomenuti niz proizvoda koji su kategorički štetni za prehranu. I nepoželjni su ne samo za želudac, već konkretno za zdravlje cijelog tijela. To su slatka gazirana pića, shawarma, prženi krumpir, razna brza hrana (to jest, " brza hrana"), dimljeno meso, konzervirana hrana, tvornički umaci - majoneza i kečap. Vrlo je štetno jesti instant rezance.

Svi ovi proizvodi sadrže otrovne karcinogene i konzervanse, od kojih su neki otrovni za ljude u svom čistom obliku.