Tajanstveni špinat je zelenilo bogato vitaminima s blagodatima za vašu svakodnevnu prehranu. Koje su prednosti špinata? Jelo, što se može pripremiti od špinata Gdje se koristi špinat?

Špinat (Spinacia) poznata je zeljasta povrtna biljka koja pripada obitelji Amaranthaceae. Uživa veliku slavu u različitim zemljama svijeta, jer pomaže u liječenju raznih bolesti, ima veliki broj korisnih tvari, ugodnog okusa i koristi se u borbi protiv viška kilograma.

Izgled

Špinat je jednogodišnja povrtna biljka. Može doseći 35-40 cm visine. Listovi biljke su različitih oblika - okrugli, urezani ili perasti. Boja lišća je različitih nijansi zelene. Oblik lišća je gladak ili valovit. Ovisno o debljini listovi se dijele na glatkolisne (svijetlozelene) i debelolisne (tamnozelene).

Muška biljka s malim brojem listova koji brzo formiraju cvjetne stabljike. Ženska biljka ima velike listove i daje sjeme za daljnju sadnju. Plodovi biljke izgledaju kao orasi ovalnog oblika.

Špinat rano sazrijeva. Od nicanja do potpunog sazrijevanja potrebno je pričekati samo mjesec dana. Sjemenke sazrijevaju oko tri mjeseca. Oprašivanje se događa uz pomoć vjetra.

Vrste

• Vrt(Spinacia oleracea) je jednogodišnja biljka koja je najzastupljenija sorta. Ima veliki broj sorti.
• Novi Zeland ili tetragonija(Tetragonia) je jednogodišnja biljka koju karakteriziraju mesnati i debeli listovi. Može se koristiti čak i tijekom razdoblja cvatnje, jer sve korisne osobine ostaju.
• Multifolia, zhminda, mnogolisna svinja(Chenopodium foliosum) je godišnja biljka čija visina doseže 80 cm.Ovu vrstu karakterizira prisutnost bobica koje izgledaju kao maline.
• Malabarski ili cejlonski špinat, basella(Basella) - ova sorta ima višegodišnji korijenski sustav i jednogodišnje izdanke. Ova biljka doseže 3 metra i predstavljena je u obliku vinove loze.

Gdje raste

Na području drevne Perzije uzgoj špinata počeo je i prije naše ere. U europskim zemljama saznali su za njega tek u srednjem vijeku, kada su ga donijeli vitezovi križarskih ratova. Špinat je postao raširen u Španjolskoj; u samostanima su postojale cijele plantaže. Špinat se uzgaja i u Rusiji, ali to se dogodilo mnogo kasnije, tek u 19. stoljeću. Divlji špinat raste u Afganistanu, Turkmenistanu i na Kavkazu. Špinat se danas široko koristi u svim kuhinjama svijeta, a za ljubitelje zdrave prehrane nezaobilazan je u svakodnevnoj prehrani.

Kina proizvodi oko 93% svjetskog uroda špinata

Način izrade začina

• Svježi listovi špinata sakupljaju se prije nego što biljka procvjeta i dobro se operu.
• Zatim je potrebno lišće temeljito osušiti. Možete ih objesiti na svježem zraku ili koristiti moderne sušilice, ali neka temperatura bude do 45 stupnjeva.
• Osušeno lišće treba staviti u staklenu posudu i dobro zatvoriti.
• Za čuvanje lišća najbolje je tamno mjesto.
• Prije upotrebe listove je potrebno usitniti.

Listove špinata možete i zamrznuti te po potrebi dodavati jelima. Bolje je lišće nasjeckati prije zamrzavanja.

Kako odabrati i pravilno pohraniti

Glavni kriterij pri odabiru biljke je svježina. Treba pažljivo pregledati lišće špinata, tamne mrlje ukazuju na dugotrajno skladištenje biljke. Svježinu biljke možete osjetiti i na dodir. Ako lišće ne krcka kada se pritisne i izgleda mlohavo, bolje je suzdržati se od kupovine ovog špinata. Jarko zelena boja jedan je od glavnih pokazatelja svježine špinata.

Strogo je zabranjeno čuvati svježi špinat duže od dva dana u hladnjaku. U tom slučaju lišće se mora staviti u posudu s vodom bez prethodnog pranja i pohraniti u hladnjak samo u ovom obliku. Samo smrznuti odljevci mogu se čuvati nekoliko mjeseci.

Osobitosti

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija

100 grama sirovih listova špinata sadrži 22 kcal, a termički obrađenih 23 kcal.

Nutritivna vrijednost na 100 grama špinata:

• Proteini – 2,9 g;
• Masti - 0,3 g;
• Ugljikohidrati - 2 g;
• Pepeo – 1,8 g;
• Voda – 91,6 g;
• Dijetalna vlakna – 1,3 g;
• Organske kiseline – 0,1 g;
• Nezasićene masne kiseline – 0,1 g;
• Mono- i disaharidi – 1,9 g;
• Škrob – 0,1 g;
• Zasićene masne kiseline – 0,1 g.

Kemijski sastav

Vitamini		Makro i mikroelementi
Beta karoten	4,5 mg	Ca (kalcij)	106 mg
A (RE)	750 mcg	Mg (magnezij)	82 mg
B1 (tiamin)	0,1 mg	Na (natrij)	24 mg
B2 (riboflavin)	0,25 mg	K (kalij)	774 mg
B5 (pantotenski)	0,3 mg	P (fosfor)	83 mg
B6 (piridoksin)	0,1 mg	Fe (željezo)	13,51 mg
B9 (folat)	80 mcg	cink (Zn)	0,53 mg
C	55 mg	Bakar (Cu)	13 mcg
E (TE)	2,5 mg	mangan (Mn)	0,897 mg
H (biotin)	0,1 mcg	Selen (Se)	1 mcg
K (filokinon)	482,9 mcg
PP (ekvivalent niacina)	1,2 mg
Kholin	18 mg

Više o blagotvornim svojstvima špinata možete saznati iz ulomka iz emisije “Živjeti zdravo!”

Svojstva

Šteta

Špinat treba odmah dodati jelima, ne može se dugo skladištiti, jer se iz nitrata počinju stvarati dušične soli. Ove soli imaju negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. Ako prije upotrebe trebate izvršiti toplinsku obradu, tada prvu vodu treba ispustiti kako biste se riješili nitrata. I već na drugoj vodi možete početi pripremati biljku.

Špinat sadrži oksalnu kiselinu koja ima nepovoljan učinak na cijeli organizam, pa je za neutraliziranje njenog djelovanja tijekom kuhanja potrebno u vodu dodati malu količinu mlijeka. Špinat sadrži mnogo oksalne kiseline, koja je u velikim količinama štetna. Stoga se osobama koje imaju bolesti bubrega ili mokraćnih puteva strogo savjetuje da ne jedu ovu biljku. Bolje je jesti isključivo mlado lišće, razina ove kiseline u njima je znatno niža nego u starim.

Kontraindikacije

• s urolitijazom;
• za bolest bubrežnih kamenaca;
• s kolelitijazom;
• za giht;
• za reumatizam;
• za bolesti duodenuma.

Jedite mladi špinat, sadrži manje pesticida i drugih štetnih tvari

Sok

• Sok od špinata pomaže očistiti tijelo, osloboditi se umora i napuniti energijom za cijeli dan.
• To je stimulans mnogih tjelesnih sustava: blagotvorno djeluje na gastrointestinalni trakt, a također pomaže u borbi protiv suhog kašlja ili astme.
• Kod upalnih procesa neizostavan je. Dakle, koristi se za ispiranje desni i pomaže kod upale krajnika.

Ako osoba vodi sjedilački način života, tada će 1-2 čaše soka tjedno pomoći u toniranju i vitaminizaciji tijela. Osobama koje se bave tjelesnom aktivnošću ili sportom treba povećati količinu soka. Za normalan razvoj djeca i tinejdžeri trebaju piti koktel od soka od špinata i bademovog ulja, a za pripremu: u blenderu istucite špinat i zelenu jabuku i dodajte nekoliko kapi bademovog ulja.

Primjena

U kuhanju

• Špinat je izvrsno sredstvo za bojenje.
• Biljka se dodaje konzerviranoj hrani.
• Špinat se koristi kao nadjev za pite.
• Listovi se dodaju salatama od povrća, umacima ili grickalicama.
• Špinat pomaže organizmu da bolje apsorbira proteine, pa ga treba konzumirati uz meso, ribu, sireve itd.

Špinat se može dodati u pire krumpir, deserte ili tijesto kako bi ih obojio u zelenu boju. Ako kotletima dodate špinat, meso će biti lakše probavljivo, a jelo će postati sočnije. Zdrava i ukusna opcija za doručak je sir ili svježi sir sa špinatom; takvo jelo može dati energiju tijelu za cijeli dan.

Tepsija od rezanaca i špinata

Sastojci:

• 500 grama svježeg špinata
• 2 žličice žlice soka od limuna
• 2 kom. jaja
• 2 stol. žlice šećera
• 100 grama kuhanih rezanaca
• 1 stol. žlica maslaca
• Posolite i popaprite po ukusu

priprema:

Uzeti svježe listove špinata, malo prokuhati i zgnječiti. Špinat začinite limunovim sokom. Jaja posebno umutiti pa dodati u špinat. Zatim dodati kuhane rezance i maslac. Dodajte sol i šećer. Dobivenu masu izlijte u posudu za pečenje i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Sastojci:

• 200 grama svježih listova špinata
• 350 grama krumpira
• 0,7 litara vode
• 1 litra mlijeka (malomasnog)
• 2 stol. žlice biljnog ulja
• 200 grama raženog kruha
• 3 kom. luka
• Prstohvat soli i papra

priprema:

Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Krompir ogulite i narežite na male kockice. Stavite tavu na vatru, dodajte ulje i dinstajte luk ne više od 10 minuta. U tavu ulijte vodu i zagrijte je do točke vrenja. Dodajte krumpir u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta. Špinat pirjajte u tavi oko 10 minuta. Posoliti i popapriti po ukusu. Ostavite juhu da se malo ohladi i blenderom izgnječite. Ulijte mlijeko u posebnu posudu i prokuhajte. Smjesu iz blendera ulijte u vruće mlijeko i zakuhajte. Kruh narežite na kockice i stavite u pećnicu dok ne postane hrskav. Ovu pire juhu prije posluživanja treba posuti krušnim mrvicama.

U medicini

• Špinat se koristi u liječenju gastritisa, jer povoljno djeluje na rad cijelog gastrointestinalnog trakta.
• Listovi špinata pomažu kod anemije i hipertenzije.
• Ova biljka nezamjenjiva je u liječenju enterokolitisa.
• Velika količina joda sadržana u lišću neophodna je za normalan rad štitnjače.
• Špinat sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, u proizvodnji određenih hormona, a također je pouzdana zaštita sluznice.
• Klorofil i vlakna koja se nalaze u špinatu koriste se za ublažavanje zatvora i čišćenje organizma od štetnih tvari.
• Špinat sadrži lutein, koji se koristi za rad očiju: ublažava umor i napetost.
• Redovita konzumacija špinata pomoći će vam da ojačate desni i očuvate zdravlje zuba.
• Špinat sprječava nastanak tumora u tijelu.
• Svježi listovi špinata aktivno se koriste za ugrize insekata ili apscese.
• Stalna konzumacija špinata izvrsna je prevencija rahitisa.

Smoothie od špinata savršeno će očistiti organizam i obogatiti ga vitaminima.

Recepti tradicionalne medicine

Listovi špinata koriste se za liječenje raznih bolesti:

• za anemiju, zatvor ili upalu grla– infuzija: uzeti 1 stol. žlicu sitno nasjeckanog lišća prelijte s 200 ml kipuće vode, ostavite da se kuha 1 sat, procijedite. Prije jela morate uzeti 50 ml infuzije;
• za konvulzije– u hranu treba dodati svježe listove špinata, ali ih prvo treba prokuhati u bademovom ulju, a potom pomiješati s maslacem;
• za opekline, čireve ili ekceme– listovi se koriste izvana. Potrebno ih je kuhati u maslinovom ulju dok ne omekšaju i nanijeti na bolna mjesta;
• za hemoroide– uzmite 100 ml soka od špinata i 100 grama bademovog ulja, dobro promiješajte i pijte u malim dozama tijekom dana;
• za tuberkulozu ili tumore– trebate uzeti 10 grama lišća biljke, preliti 100 ml kipuće vode, ostaviti da se kuha 2 sata. Trebate uzeti infuziju 3 puta dnevno, 50 ml;
• za vraćanje snage u postoperativnom razdoblju ili nakon teških bolesti– pomiješajte 50 ml svježeg soka od špinata i 200 ml suhog crnog vina. Napitak trebate uzimati cijeli tjedan po 1 čašu dnevno.

Kod mršavljenja

Zahvaljujući maloj količini kalorija i prisutnosti mnogih hranjivih tvari, špinat vam pomaže da se brzo riješite viška kilograma. U tom slučaju tijelo neće osjećati nikakvu nelagodu, špinat će osigurati sve potrebne hranjive tvari.

Koristeći špinat kao prilog, diverzificirat ćete svoju prehranu i riješiti se viška kilograma.

Vitaminski kokteli od špinata u kombinaciji s drugim voćem, povrćem ili bobicama mogu zamijeniti punu večeru

Sorte

Ovisno o skupini zrelosti, razlikuju se sljedeće sorte špinata:

• Rano sazrijevanje (žetva se može ubrati za dva tjedna): Virofle, Stoik, Godry, Krepysh, Matador, Round Dance, Dolphin, Cook Misha, Puma, Ispolinsky, Rembor;
• Srednja sezona (berba je spremna za tri tjedna): Popeye, Space, Nikitos, Rembrandt, Spokein, Fat-leaved, Emerald;
• Kasno sazrijevanje (za berbu morate čekati gotovo mjesec dana): Varyag, Victoria, Ladya.

Rastući

Špinat se može uzgajati gotovo cijele godine. Da biste dobili vrlo ranu žetvu, trebali biste posaditi sjeme na kraju ljeta i odmah ga zaštititi od budućih mrazeva. Već u jesen pojavit će se mali listovi, koji pod pokrovom mogu preživjeti zimu iu rano proljeće moći će se ubrati prva žetva. Špinat je biljka otporna na mraz, jer podnosi padove temperature do 6 stupnjeva ispod nule. Kada se snijeg počne topiti, špinat će početi brzo rasti i unutar dva tjedna biljka se može brati.

Špinat se često sije u jesen, a svježi urod može se ubrati i prije prvog mraza. Mnogi preferiraju upravo ovaj špinat, jer ga karakterizira sočnost i hrskavost. Špinat koji raste u jesen ima visoke prinose jer rastu samo listovi pa na kraju dobijete više zelenila.

Tlo

Špinat dobro raste u plodnom, dobro dreniranom tlu. Najbolje rješenje je pjeskovita ilovača ili ilovača. Prije sadnje biljke provjerite kiselost tla, jer na visokim razinama špinat ne može rasti. Optimalna razina kiselosti za špinat je 6,6-7,0. Ne možete uzgajati špinat na vapnenačkim ili karbonatnim tlima, jer tada biljka ne dobiva dovoljno željeza. Ako se za sadnju koristi teško tlo, potrebno je koristiti organska gnojiva.

Gnojiva

Ovisno o plodnosti tla treba izračunati količinu mineralnih i organskih gnojiva. Kalijeva i fosforna gnojiva ili stajski gnoj treba primijeniti samo u jesenskoj sezoni prilikom kopanja tla. Ako se za sadnju špinata koristi tlo bez černozema, tada tijekom kopanja treba koristiti 10–12 g/m² dušika, 5–7 g/m² fosfora, 10–14 g/m² kalija. Biljku je potrebno vrlo rijetko gnojiti, jer je vegetacija kratka, a špinat ima svojstvo nakupljanja nitrata.

Sjetva

U jesen se tlo gnoji, au proljeće prije sadnje tlo se kultivira i dodaju dušična gnojiva. Možete sijati nekoliko sorti odjednom, tako da možete koristiti svježe listove u bilo koje doba godine. Da biste dobili ranu proljetnu žetvu, sjeme treba posaditi u kasno ljeto, tada će se u jesen pojaviti rozete lišća i moći će preživjeti zimu. Dolaskom proljetne topline špinat će nastaviti rasti, a za dva tjedna moći će se brati prva berba.

Sjemenke špinata vrlo slabo upijaju vlagu, pa ih je prije sadnje bolje ostaviti jedan dan u vodi na sobnoj temperaturi, a zatim ih temeljito osušiti. Prilikom sjetve biljke potrebno je ostaviti 20-30 cm između redova i posaditi sjeme na dubinu od 2-3 cm.

Briga

Špinat zahtijeva pažljivu njegu, jer trpi nedostatak vlage, tako da je po vrućem i suhom vremenu usjeve potrebno zalijevati. Kada špinat dostigne visinu od 10 cm (postoje dva prava lista), potrebno ga je prorijediti. Također se trebate sjetiti gnojidbe tla s daljnjim popuštanjem. Tijekom vegetacije špinata potrebno je nekoliko puta plijevljenje i labavljenje.

Žetva

Špinat se može početi brati kada je u fazi rozete od 5-8 listova. Ovo razdoblje traje dok ne počnu rasti izdanci cvjetanja. Zatim se biljka može kositi ili iščupati zajedno s korijenskim sustavom.

• Špinat je najpopularniji sastojak u svim kuhinjama svijeta.
• Špinat se smatrao bogatim izvorom željeza, no Evon Wolf napravio je grešku u svom istraživanju i pogrešno ga napisao. Naime, ova povrtna biljka nema 35 mg željeza na 100 grama proizvoda, već samo 3,5 mg. Iako je ova brojka također vrlo značajna, jer čini 25% potrebne količine željeza.
• U Francuskoj špinat nazivaju “metlom želuca” i “kraljem povrća”.

Trebat će vam:

Korisna svojstva

Lišće biljke sadrži mnogo tvari korisnih za tijelo. Ovaj:

• vitamini: A, B, C, E, K, H, PP;
• kemijski elementi: kalij, kalcij, natrij, magnezij, fosfor, selen, cink, željezo, bakar, mangan, jod;
• proteini, ugljikohidrati, masne kiseline, šećeri;
• celuloza;
• škrob.

Tako raznolik sastav u jednoj biljci vrlo je rijedak. Štoviše, brojni vitamini u špinatu imaju povećanu otpornost na toplinsku obradu i ostaju sačuvani u gotovom jelu.

Redovitom konzumacijom ove biljke ne samo da možete zasititi tijelo korisnim tvarima, već ga i očistiti od otpada i toksina, poboljšati metabolizam, stanje zuba i desni, dobiti više energije, odoljeti stresu, povećati hemoglobin i oštrinu vida, ojačati krvne žile, normalizirati rad crijeva i gušterače, izgubiti težinu i produžiti mladost. Povrće je na popisu najpoželjnijih namirnica za niz bolesti. Zapažen je njegov povoljan učinak na sprječavanje razvoja tumora i oporavak nakon terapije zračenjem. Zbog izvrsne probavljivosti i bogatog sastava preporučuje se trudnicama i djeci.

Jedini nedostatak je visok sadržaj oksalne kiseline. No nakuplja se samo u starim listovima, pa osobe s reumatizmom, gihtom, bubrežnim i jetrenim bolestima moraju konzumirati mlade izdanke. Kiselinu možete neutralizirati i dodavanjem mlijeka ili vrhnja tijekom kuhanja.

Učiti birati

Ako kupujete svježi proizvod, obratite pozornost na zelje. Trebalo bi biti glatko, sočno, hrskavo i svijetlozeleno. Ako postoje mrlje, odbijte kupnju - najvjerojatnije su to tragovi kemijske obrade.

Obratite pozornost na debljinu stabljike. Što je veći, to je biljka starija.
Pomirišite grozd, ako ima bogatu, ukusnu aromu, to također ukazuje na svježinu. Ako vam se miris ne sviđa ili ga uopće nema, onda je lišće iščupano iz vrta nekoliko dana i izgubilo je većinu vitamina.

Kada kupujete smrznuto povrće, imajte na umu da rok trajanja ne prelazi 4 mjeseca.

Osim toga, vrijedi se zapitati gdje je biljka uzgajana, jer je sklona nakupljanju otrova i teških metala. Ako je farma u blizini industrijskih poduzeća ili se nalazi u ekološki nepovoljnom području, tada ćete imati samo štetu od takvog proizvoda.

A sada je vrijeme da se upoznate sa savjetima kako pravilno i ukusno kuhati špinat.

Tajne kuhanja

Prije kuhanja začinsko bilje obavezno isperite hladnom vodom. Debele stabljike se odrežu, mlade stabljike nije potrebno uklanjati.

Ako želite kuhati špinat, stavite ga u posoljenu kipuću vodu i držite poklopljeno samo 1 minutu. Procijedite kroz cjedilo.

Još je bolje zelje kuhati na pari. Na taj način ne samo da je sačuvana većina korisnih tvari, već listovi nisu vodenasti, već mekani i vlažni. Ako nemate kuhalo za kuhanje na pari, uzmite obično sito ili cjedilo, stavite špinat u njega i stavite ga na posudu s kipućom vodom 3-5 minuta.

Kuhajte povrće u tavi ne duže od minute.

Smrznuti proizvod ostavite da se otopi u hladnjaku. Ovaj proces je malo dug, ali ćete dobiti sve vitamine i minerale. Nakon odmrzavanja ocijedite višak tekućine i kuhajte kao i obično.

Pitanja i odgovori:

Kako jesti svježi špinat?

Svježe zelje dodaje se salatama od povrća poput rajčice, krastavaca, paprike i kupusa. Prije kuhanja špinat se opere u hladnoj tekućoj vodi, ocijedi u cjedilu i pusti da se ocijedi. Zatim ga pažljivo osušite ručnikom ili papirnatim salvetama pazeći da se špinat ne nabora.
Svježi proizvod također se koristi kao ukras za razna jela.

S čime jedete špinat?

Špinat je svestran proizvod. Može se dodati svakom slanom jelu. Špinat se poslužuje kao prilog uz tjesteninu, pire krumpir i rižu za rižoto. Umak od špinata prelije se preko pečene piletine ili pržene ribe. Špinat se odlično slaže sa svježim povrćem u ljetnoj salati od krastavaca, rajčice, avokada i paprike.

Je li moguće sušiti špinat?

Špinat možete sušiti, zadržava sva svoja korisna svojstva. Za sušenje treba kupiti svježi, samo ubrani špinat. To se opere i sortira. Uvelo i zgužvano lišće se baca. Zatim se špinat uroni u kipuću vodu na 30 sekundi, ocijedi u cjedilu i ispere tekućom vodom. Zatim se listovi suše na situ. Nakon što se špinat osuši, treba ga staviti u sušionicu na 50 stupnjeva.
Zelenje možete sušiti i vani pod tendama 24 sata. Osušeno bilje spremamo u papirnate vrećice ili suhe staklenke.

Možete li jesti špinat sirov?

Sirovi špinat je vrlo zdrav proizvod za tijelo, koji se dodaje raznim jelima. Svježe zelje odlično ide uz povrće u salati, a treba nasjeckati i rajčice, krastavce i papriku. Oprani špinat se može jesti i samo tako, iako je njegov okus potpuno neutralan, ali ne gubi na svojim blagotvornim svojstvima.

Kakav špinat volite?

Špinat je lisnata biljka, koristi se u raznim kulinarskim receptima, blagog je okusa i neutralnog mirisa. Za dodavanje okusa jelima, špinat se kombinira sa začinima i začinima: sušeni kopar, peršin, muškatni oraščić, češnjak.

Pirjano

Pripremamo jelo koje će biti izvrstan prilog slanini ili ribi.

Trebat će vam:

• Špinat 1 kg
• Poriluk 4 kom.
• Peršin 2 vezice
• Orasi 2 šake
• Provansalsko bilje prstohvat
• Sol/češnjak po ukusu
• Topla voda 1 žlica.
• Maslinovo ulje 7 žlica.

Zelenje dobro operite i sitno narežite. Luk narežite na kolutiće. Nasjeckajte peršin i orahe.

Na maslinovom ulju popržite luk. Zatim dodati špinat sa vodom. Pokrijte poklopcem i pirjajte 2-3 minute. Zatim u šerpu izlijte sve ostale sastojke, promiješajte i pirjajte još 2-3 minute dok ne omekšaju.

Maknite s vatre i poslužite.

pržena

Slatki međuobrok u samo nekoliko minuta.

• Zeleni špinat 0,5 kg
• Luk 1-2 glavice
• Soja umak 1-2 žlice. l.
• Biljno ulje 2 žlice. l.
• Sol, papar po ukusu

Listove dobro isperite i osušite. Nema potrebe rezati ih.

Luk sitno nasjeckajte i pržite na jakoj vatri uz miješanje oko 2 minute. Dodajte listove u tavu i kuhajte još 2 minute. Čim omekšaju, ulijte soja umak, dodajte začine, pirjajte 1 minutu i odmah poslužite.

Pečeno

Na maslacu pirjajte luk dok ne omekša. Dodajte režanj češnjaka. Nakon minutu u tepsiju sipati prethodno nasjeckani i ocijeđeni špinat (600 g).

Dodajte trećinu čaše mlijeka i 0,5 čaše vrhnja. Isključite vatru. Sve pomiješajte s 4 žlice. žlice parmezana, 1/4 šalice krušnih mrvica ili suhih krušnih mrvica, komadić suhog mažurana, sol i crni papar.

Smjesu stavite u posudu za pečenje, malo je navlažite biljnim uljem, po vrhu pospite naribanim sirom i stavite peći u zagrijanu pećnicu 40 minuta.

Poslužite vruće.

Pečena jaja

Jednostavno jelo za hranjiv doručak.

Trebat će vam:

• Jaja 2 kom.
• Špinat 100 g
• Maslinovo ulje 1 žličica.
• Parmezan 20 g
• Sol/papar crni i crveni ukus

Na maslinovom ulju pržite nasjeckane ili sitne listiće 2-3 minute.

Razbijte jaja u posebnu posudu, dodajte im začine i umutite ih u homogenu masu. Ulijte u zelje i držite na vatri dok se ne "stegne". Odmah maknite s vatre. Odozgo pospite parmezanom.

juhe

Nudimo nekoliko opcija za lagana i vitaminima bogata prva jela.

Sa slaninom

Sastojci:

• Špinat 500 g
• Luk 2 kom.
• Maslac 30 g
• Krema 200 ml
• Pšenično brašno 3 žlice.
• Slanina 200 gr
• Jaja 2 kom.
• Mljeveni crni papar/sol ukus

Špinat ogulite, odvojite suhe listove, operite i prokuhajte 5-7 minuta. Zatim blenderom izradite pire.

Luk narežite na kolutiće i popržite. Dodajte brašno i pirjajte još 3 minute.

U posebnoj tavi popržite narezanu slaninu. Jaja skuhajte i narežite na ploške.

Ulijte juhu u luk i pirjajte na laganoj vatri. Zatim dodajte špinat, preostale sastojke i začine.

S krutonima

• Špinat i kiseljak po 120 g
• Luk 1 kom.
• Češnjak 2 zuba.
• Jaja 2 kom.
• Bijeli kruh za krutone
• Biljno ulje
• Peršin sol, papar ukus

Nasjeckajte luk i popržite ga. Dodati nasjeckani špinat i kiselicu. Prelijte s oko 1 litrom vrele vode, prokuhajte i začinite češnjakom i peršinom.

Uklonite s vatre, umutite mikserom u homogenu masu.

Jaja skuhajte i narežite na polovice. Kruh osušite na kockice u tavi ili u pećnici.

Poslužite u porcijama s 1 žličicom. maslinovo ulje, komad jaja i krutoni.

Pikantna krem ​​juha

• Krompir 4 kom.
• Mrkva 1 kom.
• Pokloniti 2 gola.
• Češnjak 2 zuba.
• Špinat 0,6 kg
• Celer 1 stabljika
• Juha od povrća 100 ml
• Krema 1 žlica.
• Ulje 40 g
• Zeleni, sol, papar ukus

Kuhajte krumpir, mrkvu, celer i luk, posolite ih dok ne omekšaju. Odabrati povrće i pasirati ga zajedno sa začinima i žličicom ulja.

Drugu glavicu luka nasjeckajte i popržite s češnjakom i začinskim biljem na ulju. Sve pomiješajte i umutite mikserom.

U juhu ulijte vrhnje, prokuhajte i pomiješajte s pasiranim povrćem. Začiniti po želji.

Pitanja i odgovori:

Koja jela postoje za djecu sa špinatom?

Špinat je vrlo koristan za dječji organizam, jer je skladište vitamina i mikroelemenata koji su važni za povoljan razvoj djece. Zelenilo se uključuje u prehranu beba od sedmog mjeseca. Počnite tako da u dječju kašicu umiješate kuhani špinat. Od ovog proizvoda vaše dijete može pripremiti laganu juhu, omlet, složenac od krumpira i druga jela.

Koja dijetalna jela od špinata postoje?

Postoji veliki izbor dijetalnih jela od špinata: kroketi sa začinskim biljem i sirom, pita sa špinatom i svježim sirom, punjena jaja s brokulom i špinatom, pesto umak od začinskog bilja.

Uz što ide špinat?

Špinat se kombinira sa sljedećim začinima: muškatni oraščić, papar, sol, češnjak, sušeni kopar i peršin, limunova korica, komorač. U jelima se proizvod često koristi kao prilog uz krumpir, rižu i špagete. Posebno je ukusna kombinacija svježeg špinata sa svježim povrćem u salati: krastavac, paprika, rajčica, kuhano jaje, svježa mrkva, kupus i drugo. Izvrstan kao sastojak za punjenje pita sa sirom, svježim sirom i piletinom.

S vrhnjem

Ovo je jedan od najukusnijih recepata koji će biti idealan prilog uz meso ili ribu.

Trebat će vam:

• Špinat 400 g
• Luk 1 glavica
• Češnjak 3-4 češnja
• Krema 150 ml
• Biljno ulje 3 žlice.
• Sol/papar po ukusu

Razvrstane listove stavite u hladnu vodu na 10-15 minuta, zatim ih dva puta isperite i osušite na papirnatom ručniku. Narežite na male komadiće.
Ako koristite smrznuto zelje, prvo ga skuhajte u slanoj vodi (3-4 minute od trenutka vrenja).

Oguljeni češnjak pritisnite s jedne strane noža.

Luk nasjeckajte na sitne kockice.

U tavi zagrijte maslac, u njega stavite češnjak, a čim uhvatite ugodan miris češnjaka dodajte nasjeckani luk.
Luk se prži dok ne porumeni, a češnjak se mora izvaditi, više nam neće trebati u ovom jelu.

Zatim u tavu stavite nasjeckani špinat, poklopite ga i pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša.
Na kraju je potrebno dodati vrhnje ili vrlo toplo mlijeko.
Ovu smjesu prokuhajte, posolite i popaprite po svom ukusu. Zatim nastavite s pirjanjem na laganoj vatri.
Nakon što je mlijeko isparilo, isključite vatru. Sve dobro promiješajte i možete poslužiti.

Lopsa od krumpira s piletinom

• Krompir 600 gr
• Mrkva 100 g
• Špinat 150 g
• Pileći file 200 g
• Jaja 3 kom.
• Ulje 50 gr
• Sol, papar po ukusu

Kuhani krumpir i mrkvu sameljite u pire, posolite i pomiješajte s 2 sirova jaja.

Od prsa napraviti mljeveno meso i pomiješati ga sa nasjeckanim špinatom, dodati začine i jedno jaje.

U podmazan oblik staviti sloj pirea, mljevenog mesa i još pirea. Sve poravnajte, na vrh stavite komadiće maslaca i pecite u pećnici na 190 stupnjeva 40 minuta.

Salate

S lukom

Samo dva sastojka, ukusan preljev i prekrasna salata ukrasit će vaš stol.
Prvo pripremamo umak. U posudi pomiješajte 1,5 žličicu. l. maslinovo ulje, 1 žlica. l. bijeli vinski ocat, 0,5 žličice. Dijon senf, 2 mljevena režnja češnjaka, sol i papar.

Male mlade listiće pomiješajte s trakicama crvenog luka. Prelijte preljevom i odmah poslužite.

S rajčicama

Ovo jelo se može koristiti i kao salata i kao prilog.
Izrežite 3 rajčice na kriške i malo popržite, prskajući biljnim uljem.

Dodajte češnjak nasjeckan na sitne ploške, listove špinata i pirjajte dok ne omekša.

Stavite na tanjur, pospite solju, paprom i sezamom.

Proljeće

Rotkvice i svježi krastavac narežite na male ploške. Nasjeckajte kopar i peršin. Špinat natrgajte rukama. Bijeli ili crveni luk - na pola prstena.
Skuhajte i krupno nasjeckajte jaja. Sve pažljivo pomiješajte s kiselim vrhnjem ili jogurtom, začinite začinima.

Prije posluživanja salatu pospite krutonima.

Zelene palačinke

Pomoću miješalice usitnite 200 g smrznutog špinata, pomiješajte ga s čašom kefira. Posebno umutiti 2 jaja i sve sjediniti.

U ovu smjesu dodajte pola žličice sode, 200 g prosijanog brašna, sol i šećer. Možete napraviti i slatke i slane palačinke. Pržite u biljnom ulju i poslužite s vrhnjem.

Na isti način mogu se pripremiti tanke palačinke, okruglice, rezanci, lepinje i druga jela od brašna.

Smoothie

Špinat je sastojak mnogih napitaka za čišćenje. Pokušajte nešto od ovoga:

1. U blenderu pomiješajte 1 bananu, vezicu špinata i čašu soka od naranče.
2. Umutite 3 banane, sok od pola limuna i vezicu začinskog bilja sa 4350 ml vode.
3. 2 stabljike celera, čaša svježeg lišća špinata, čaša vode, sok od limete, 1 banana.
4. Samljeti krastavac, ananas, špinat. Dodajte šalicu zelenog čaja, sok od limuna i po želji đumbir.
5. Istucite jabuku i zelje. Pomiješajte s naribanim đumbirom i medom. Razrijedite vodom do željene konzistencije.

Sol.
Papar, majčina dušica, sušeni peršin, klinčići, šafran, muškatni oraščić i kupus špinatu daju specifičan okus.

Može li se špinat pržiti?

Prženi špinat ima vrlo ugodan, pomalo trpki okus. Dodaje se i kao prilog glavnim jelima i kao zaseban sastojak u raznim kulinarskim receptima. Prije prženja zelja špinat prvo prokuhajte 1 minutu u kipućoj vodi. Preporuča se pržiti 2 minute na maslinovom ulju.

Kako kuhati svježi špinat?

Najprije isperite zelje u tekućoj vodi. Skuhajte špinat u kipućoj vodi. Stavite zelje u kipuću vodu na 4 minute, brzo stavite u cjedilo i isperite vodom. Dajte vremena da preostala voda iscuri.

Što učiniti sa svježim špinatom?

Svježe začinsko bilje se dodaje salatama kao glavni sastojak bez blanširanja. Špinat se koristi i kao prilog, koji zadržava sva svoja blagotvorna svojstva. Važno je zapamtiti da jela od svježeg špinata trebate pripremiti unutar dva dana nakon kupnje jer listovi venu i gube kvalitetu. Možete čuvati zelje u hladnjaku, umotano u vlažni ručnik, to je učinjeno kako bi se usporio proces sušenja.

Kuhate svježi špinat za prilog?

Prilog sa svježim špinatom bit će korisniji od jela u kojima se preporuča kuhati ili pržiti zelje. Za pripremu jednostavnog, ali hranjivog priloga trebat će vam listovi svježeg špinata, češnjak, ljute papričice i tvrdi sir. Prvo popržite nasjeckani češnjak i papriku. Špinat operite, izvadite mu korijen i posolite. Poprženim sastojcima dodajte zelje i pirjajte na laganoj vatri oko 5 minuta.Nakon kuhanja prilog možete posuti naribanim tvrdim sirom.

Mogu li se stabljike špinata kuhati?

Kulinarski stručnjaci se ne slažu oko toga mogu li se stabljike špinata koristiti zasebno u jelima. Neki tvrde da zelje u ovom dijelu proizvoda sadrži štetne tvari koje stabljika apsorbira iz gnojiva. Stabljike također sadrže oksalnu kiselinu, koja često ima negativan učinak na organizam ljudi koji boluju od bolesti bubrega. Ako se špinat uzgaja u vašem vrtu bez upotrebe dodatnih gnojiva, njegove se stabljike mogu sigurno dodati raznim kulinarskim receptima.

Što možete kuhati sa smrznutim špinatom?

Smrznuti špinat svestrano je povrće koje se može koristiti za kuhanje gotovo svega. Koristi se u salatama, prilozima, juhama, te kao začin ribi i mesu. Špinat se preporuča odmrznuti, kuhati ili pržiti, ovisno o uputama u receptu.

Zaključak

Zaključak

Ovo je samo mali dio recepata sa špinatom. Na temelju njega možete jednostavno i brzo pripremiti širok izbor jela. Pokušajte, eksperimentirajte, dodajte ukusnu i zdravu hranu u svoju kolekciju.

Neka ova vrijedna biljka uvijek bude na vašem stolu!

Za većinu Rusa špinat je misteriozna biljka.

Nalazi se u nekim receptima, na restoranskim jelovnicima, ponekad se o njemu priča na TV-u, ali na policama su njegovi zeleni listovi puno manje vidljivi od uobičajenih.

I uzalud, jer ovo povrće je prava riznica vitamina i mikroelemenata. Osim toga, ne morate ga kupovati u supermarketima, svaki put se pitajući s kojim gnojivima je zelje uzgajao malo poznati proizvođač.

Svaki vrtlar koji je upoznat s uzgojem sadnica na prozorskoj dasci može uzgajati špinat u gradskom stanu, pružajući svojoj obitelji svjež i ekološki prihvatljiv izvor hranjivih tvari.

Među biljnim namirnicama špinat je bogat bjelančevinama, a po sadržaju je drugi samo od mahunarki – graška i graha. Kao i ostalo zeleno povrće, doslovno se sastoji od dijetalnih vlakana, dok gotovo da i ne sadrži masnoće.

To objašnjava nisku kalorijsku vrijednost proizvoda: energetska vrijednost 100 g zelja je samo 23 kcal.

Veliki listovi nakupljaju velike količine oksalne kiseline.

Nijedna druga biljka nema tako nevjerojatnu kombinaciju vitamina i mikroelemenata.

• Folna kiselina (vitamin B9) – više od 50% dnevnih potreba organizma u 100 g listova špinata.
• Askorbinska kiselina (vitamin C) – 75%.
• Alfa tokoferol (vitamin E) – 20%.
• Vitamin K – rekordnih 467%, odnosno 4 dnevne potrebe!
• Beta-karoten (vitamin A) – 74%.
• Lutein - više od 200%.

Špinat je također izvor silicija i mangana. , iako se nalazi u relativno malim količinama, vrlo se lako apsorbira iz ovog proizvoda, čime se drugo povrće ne može pohvaliti.

Ova činjenica je posebno važna za stanovnike regija s nedostatkom joda.

Dugo se vremena vjerovalo da je špinat nevjerojatno bogat željezom. Međutim, istraživanja u drugoj polovici dvadesetog stoljeća dokazala su da je to mit. , naravno, prisutan je u sastavu, ali ne više nego u drugim biljnim proizvodima.

Ljekovita svojstva

Špinat se ne svrstava u ljekovite biljke, ali njegovo uključivanje u jelovnik izuzetno je korisno za prevenciju hipovitaminoze.

Dodavanjem špinata u svakodnevnu prehranu u sklopu salata, juha, glavnih jela ili koktela poboljšat ćete nesmetan prolaz hrane kroz crijeva. Dijetalna vlakna se ne probavljaju, već bubre u gastrointestinalnom traktu, pune ga volumenom i potiču peristaltiku.

Usput doslovno apsorbiraju neprobavljene ostatke hrane i uklanjaju ih iz tijela, sprječavajući početak truljenja, fermentacije i prekomjernog stvaranja plinova. Ta ista svojstva pomažu u uklanjanju viška kilograma.

• Lutein i beta-karoten štite mrežnicu od promjena povezanih sa starenjem i smanjuju umor očiju tijekom dugotrajnog rada za računalom.

Vitamini A i E održavaju kožu tonusom i potiču njezinu obnovu. Zahvaljujući njima moguće je izbjeći lomljive nokte i ispucale vrhove kose. S dovoljnom količinom vitamina A, D i E u prehrani manja je vjerojatnost da ćete umjesto zlatnog tena dobiti opekline. Vitamin E također ima blagotvoran učinak na trudnoću, posebno u ranom stadiju.

• Vitamin C podržava imunološki sustav, štiteći od virusnih bolesti tijekom sezonskih epidemija.

Jača krvožilnu stijenku, sprječava krvarenje desni prilikom pranja zubi i sklonost stvaranju malih modrica čak i od manjih ozljeda. Nije uzalud špinat u narodnoj medicini smatran biljkom protiv skorbuta (skorbut je nedostatak askorbinske kiseline).

• Folna kiselina neophodna je za normalno funkcioniranje živčanih stanica i pravilnu hematopoezu.

Posebno se preporučuje povećati njegovu količinu u prehrani tijekom trudnoće kako bi se izbjegle malformacije mozga i leđne moždine u fetusa. Folna kiselina također je uključena u složeno liječenje raznih bolesti živčanog sustava, pomaže u borbi protiv neuroza, sklonosti histeriji, problema s noćnim spavanjem.

• Vitamin K je neophodan za normalno zgrušavanje krvi.

Špinat je vrlo koristan za žene. Također se preporučuje da ga koriste trudnice kako bi se izbjegla hipovitaminoza kod novorođenčeta.

Svi ovi vitamini imaju antioksidativna svojstva, što znači da pomažu u očuvanju mladosti, štite tijelo od raka i takvih neugodnih pozadinskih stanja kao što su sindrom kroničnog umora i depresija.

Špinat se smatra posebno učinkovitim u prevenciji raka dojke jer sadrži koenzim. Primijećeno je smanjenje nelagode tijekom mastopatije.

Neke europske studije pokazale su da redovita konzumacija lišća špinata smanjuje potrebu za inzulinom kod dijabetičara.

Špinat za mršavljenje

Međutim, čak i tijekom toplinske obrade ne gubi dijetalna vlakna i većinu vitamina. Osim toga, zelje špinata ne mijenja boju nakon kuhanja ili pečenja, što jela čini svijetlim i ukusnim. Sirovi listovi špinata koriste se u salatama ili se rade smoothieji.

Sastojci:

• Špinat - 50 g
• Sok od jabuke - 300 ml
• – pola
• Korijen đumbira - 10 g

U blenderu pomiješajte sok od jabuke, špinata i limuna. Zatim se u smjesu doda oguljeni i sitno naribani đumbir i ponovno izmiksati u blenderu. Pijte svježe pripremljeno.

1. Recept za smoothie od špinata i voća

Sastojci:

• Špinat – 200 g
• – 200 g
• – 200 g
• Naranča - 2 komada

Naranče je potrebno oguliti i očistiti od koštica te narezati na komadiće. Stavite veći dio jagoda, grožđe bez sjemenki, špinat i pripremljene naranče u zdjelu blendera. Tucite sve dok ne postane glatko. Pijte svježe pripremljeno, ukrasite jagodom prilikom posluživanja.

Primjena u kozmetologiji

Špinat je dobar za kožu ne samo kada se konzumira interno. Od njega se rade i protuupalne maske i maske protiv starenja.

1. Recept maske "Za mladost i ljepotu"

Sastojci:

• Listovi špinata - 3 žlice.
• Mlijeko – 50 ml

Zelje nasjeckajte i kuhajte u mlijeku 5 minuta. Procijedite dobivenu tvar, iscijedite i nanesite pastu na lice u ravnomjernom sloju na 15 minuta. Zatim isperite toplom vodom.

1. Recept za masku “Protiv akni i upale kože”

Sastojci:

• Listovi špinata - 1 žlica.
• Pileća jaja (bijela) - 1 komad

Nasjeckajte zelje i pomiješajte s proteinima. Nanesite na kožu lica 15 minuta. Na kraju postupka operite lice toplom vodom.

Kome je špinat štetan i ima li kontraindikacija?

Listovi ove biljke, posebno veliki, sadrže mnogo oksalne kiseline. Njegove soli - oksalati - sudjeluju u stvaranju bubrežnih i žučnih kamenaca.

Stoga je jedenje lišća špinata kontraindicirano za one koji pate od urolitijaze, gihta, bolesti jetre i dvanaesnika, reumatizma i gastritisa s visokom kiselošću.

Nakon što se uberu s grma, čuvaju se u hladnjaku najviše tri dana. Nakon tog razdoblja količina vitamina se smanjuje za otprilike polovicu.

Svježinu biljke možete produljiti stavljanjem listova u posudu s vodom. Kompleks vitamina ostat će u smrznutom lišću puno dulje - do nekoliko mjeseci.

Zeleni špinat se može sušiti. Da biste to učinili, listovi se objese u zraku ili osuše u pećnici na temperaturi ne višoj od 45 ° C, stalno miješajući.

Osušeni špinat čuvajte u dobro zatvorenoj staklenoj posudi na tamnom i suhom mjestu.

Budi oprezan! Ne možete čuvati listove špinata na sobnoj temperaturi! Tijekom dnevnog boravka u toploj prostoriji u zelenilu se nakupljaju opasne soli dušične kiseline. Konzumiranje takvih "ustajalih" listova može dovesti do trovanja, osobito kod djece.

Znakovi jedenja nekvalitetne biljke su plavičasta koža, otežano disanje, povraćanje, rijetka stolica, nagli pad krvnog tlaka do kolapsa. Ako se pojave ovi simptomi, odmah potražite liječničku pomoć!

Svježe zelje i lišće pohranjeni u hladnjaku sigurni su za jelo.

Zeleni špinat se može brati kada se formira u rozetu od 5-6 listova. Kada biljka proizvede cvjetnu strelicu, lišće brzo postaje grublje, a sadržaj hranjivih tvari u njima naglo se smanjuje. Zelenilo cvjetnice nije prikladno za hranu.

Ako sami uzgajate biljku, temeljito je zalijevajte: ako nedostaje vlage, špinat će brzo procvjetati.

Naravno, kao i svi prehrambeni proizvodi koji dolaze na naš stol, špinat se mora uzgajati daleko od autocesta, velikih gradova i industrijskih pogona.

Špinat je nezasluženo dobio malo pažnje u tradicionalnoj i modernoj ruskoj kuhinji, unatoč činjenici da ga je lako uzgojiti kod kuće, a sada se može kupiti iu trgovinama.

Njegov dodatak svakodnevnim jelima - salatama, toplim jelima i juhama - dodati će dašak novine uobičajenom okusu, obogatiti domaću kuhinju vitaminima i mikroelementima, zaštititi od prekomjerne težine i odgoditi promjene povezane s godinama.

Špinat je jednogodišnje zeljasto povrće listovi su joj blago kiselkastog okusa i bljutave arome. Perzija se smatra njenom domovinom, a špinat je poznat od davnina. Špinat ima dvije titule: “Kralj povrća” i “Želučana metla” - za aktiviranje rada gušterače i crijeva. Špinat je cijenjen zbog visokog sadržaja bjelančevina u svom zelenom lišću. Po sadržaju bjelančevina špinat je na trećem mjestu među povrćem, a više bjelančevina sadrže samo zeleni grašak i grah. Jela od špinata vrlo su zdrava za ljude bilo koje dobi. Ali oni su najkorisniji za bolesti kardiovaskularnog i živčanog sustava, hipertenziju, gastritis, anemiju, iscrpljenost i anemiju, dijabetes, enterokolitis. Pogledajmo koja se jela mogu pripremiti od špinata.

Korisna svojstva špinata.

Vrijedno svojstvo špinata je da će pomoći u sprječavanju rasta malignih tumora. Koristi se za prevenciju i liječenje raka, špinat se koristi za liječenje radijacijske bolesti.

Listovi špinata vrlo su bogati mnogim vitaminima, mineralnim solima i puno željeza. Špinat se koristi u dječjoj i dijetnoj prehrani. Lako je probavljiv, jer njegovi listovi sadrže tvari koje stimuliraju rad žlijezda slinovnica i gušterače te crijeva.

Špinat djeluje kao blagi diuretik i laksativ, a ima i protuupalna i tonična svojstva. Lako je probavljiv, pa je koristan za osobe koje su nedavno operirane ili teške bolesti.

Spoj.

Špinat sadrži: vodu – 93,3%, bjelančevine – 2,3%, ugljikohidrate – 1,7%, masti – 0,3%, vlakna – 0,6%, mineralne soli – 1%. Sadrži vitamine B, provitamin A, vitamin C.

Ograničenja potrošnje.

Špinat također ima kontraindikacije. Bolesnici sa žučnim kamencima, bubrežnim kamencima, urolitijazom i gihtom ne smiju jesti špinat u velikim količinama.

Što možete kuhati od špinata?

Špinat se dodaje juhama, pireima, nadjevima za pite, omletima i složencima. Za okus u juhu od kupusa sa špinatom potrebno je dodati kiselicu. Kao prilog ide pasirani špinat ili uz dodatak pire krumpira. Špinat je neutralnog okusa i dobro se kombinira s drugim namirnicama: sirom, slaninom, rajčicom, vrhnjem, kajganom, grahom, mesom, pinjolima.

U peteljkama može ostati pijesak pa se listovi špinata moraju jako dobro oprati. Za pripremu jela koristi se i smrznuti špinat koji možete kupiti ili sami zamrznuti.

Špinat se može jesti u bilo kojem obliku. Konzumira se svježa, smrznuta, sušena, kuhana na pari, pirjana i konzervirana u obliku pirea.

Ako želite pripremiti pite ili glavno jelo, špinat stavite u kipuću vodu na 1 minutu, ocijedite u cjedilu i ocijedite. Smrznuti špinat također je potrebno lagano ocijediti.

Kako kuhati jela na bazi špinata?

Juha od špinata.

Skuhajte pola kilograma špinata i usitnite u blenderu ili uzmite gotov pire. Skuhajte goveđu juhu, izvadite meso i narežite ga na komade. Bacite krumpir u juhu, potrebno vam je 0,5 kg, kuhajte dok ne omekša. Zgnječite krumpir izravno u juhu. U juhu dodajte pire od špinata, kad prokuha kuhajte 2 minute. Za juhu morate pripremiti preljev: u čašu kiselog vrhnja dodajte sok od jednog limuna, žličicu slatke paprike i malo mljevenog crnog papra.

Livadski pire krumpir.

Krompir skuhajte, zgnječite, dodajte maslac, sol, mlijeko. Pomiješajte pire krumpir i pire od špinata i izmiksajte mikserom. Dobar je prilog.

Kajgana sa špinatom.

Na maslacu ili biljnom ulju popržite luk u tavi. Ogulite 1 srednju rajčicu, narežite i stavite u tavu s lukom, dinstajte. Nasjeckajte jednu vezicu špinata ili uzmite 2 žlice pirea od špinata i stavite u tavu. Četiri jaja umutite s 2-3 žlice majoneze ili kiselog vrhnja, ulijte u tavu i pirjajte dok ne zavri.

Pita od špinata.

500 g pirea od špinata, 400 g naribanog sira i dva jaja dobro izmiješajte. Razvaljajte sloj dizanog tijesta i stavite na lim za pečenje. Na to stavite nadjev i prekrijte drugim listom tijesta. Pecite 30 minuta na 180º.

Špinat s rižom.

Na četiri žlice biljnog ulja popržite sitno nasjeckani luk. Sitno nasjeckajte 3 paradajza, 2 paprike, dodajte na luk i pirjajte. Dodajte 1 žlicu paste od rajčice i promiješajte. U tavu dodati 500-700 g sitno nasjeckanog špinata ili pirea od špinata. Dodajte pola čaše riže, dolijte litrom juhe ili vode, pirjajte na laganoj vatri dok se riža ne skuha. Rezultat bi trebao biti nešto između guste juhe i rižota. Uz rižu poslužite kiselo vrhnje.

Palačinke od špinata.

Prvo je potrebno ispeći slane palačinke. Listove špinata poparite kipućom vodom. Na palačinku staviti 2-3 lista špinata, po vrhu posuti naribani sir i zamotati u roladu. Palačinke stavite u kalup i pecite u pećnici. Palačinke se mogu zamijeniti tankim armenskim lavashom. Prije stavljanja u pećnicu premažite pita rolice otopljenim maslacem.

Pileći file sa špinatom.

Pileća prsa narežite na komade. Meso posolite i popaprite, pospite limunom i ostavite da se marinira sat vremena. Listove špinata odrežite stabljike i prelijte ih kipućom vodom. Komad pilećeg filea zamotati u list špinata, umočiti u razmućeno jaje, zatim uvaljati u brašno, opet umočiti u jaje i pohati u prezlama. Pržite u biljnom ulju s obje strane, stavite u kalup, prelijte kiselim vrhnjem, stavite sloj rajčica narezanih na ploške, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 200º, pola sata.

Salata od špinata.

Skuhajte četiri jaja, špinat poparite kipućom vodom. Nasjeckajte 400 g špinata, luk narežite na kolutiće, peršin i kopar nasjeckajte, jaja nasjeckajte, sve izmiješajte. Dodajte majonezu, pa na to stavite male prepečene krekere i male kockice sira.

Iako špinat nema jak okus, odličan je pomoćnik u borbi protiv zimskog avitaminoza, zahvaljujući bogatom sadržaju vitamina i mikroelemenata.

Bilo bi super da napišete komentar:Komentari:

Ajgskquild		03:38 20.04.2018
https://onlinecasino.gb.net/# - kockarnice online kockanje casino automati sigurni online casina pravi novac

– Vrlo zdrav proizvod, sadrži dovoljnu količinu željeza za čišćenje krvi i cijelog organizma.Špinat također aktivira rad gušterače i normalizira rad crijeva. Sadrži puno biljnih proteina, vitamina A, C i B. Zbog svih ovih prednosti špinat je dobio nadimak “kralj povrća”. Špinat je koristan kod raznih bolesti živčanog sustava, povišenog šećera, vegetativno-vaskularne distonije, iscrpljenosti i raznih upala u tijelu. Ova biljka mora biti uključena u vaš jelovnik.Špinat je izvrstan za salate, ide uz mesna i riblja jela, prikladan je za jutarnju kajganu i kao baza za umak.

Sadržaj kalorija i kemijski sastav špinata

100 g špinata sadrži: 23 kcal, 0,3 g masti, 2,9 g proteina, 2 g ugljikohidrata, 91,6 g vode, 1,3 g dijetalnih vlakana, 0,1 g zasićenih masnih kiselina, 1,9 g mono- i disaharida, 0, 1 g nezasićenih masnih kiselina, vitamina A, B1 , B2, B5, B6, C, E, H, K, PP, beta-karoten, kolin, minerali: 13,51 mg željeza, 83 mg fosfora, 24 mg natrija, 82 mg magnezija, 106 mg kalcija, 774 mg kalija.

Dali si znao? Količina željeza u špinatu malo je pretjerana jer je prvi istraživač bio nepažljiv i nije stavio decimalnu točku, a nešto kasnije je drugi istraživač potvrdio lažni rezultat, oslanjajući se na podatke dobivene proučavanjem suhog špinata. No u drugoj studiji razine željeza bile su više zbog nedostatka vode. Svježa biljka ne sadrži 35 mg željeza, već 3,5 mg. Usput, niska koncentracija željeza se bolje apsorbira u tijelu. Netočnost je otkrivena 1937. godine, ali je mit službeno raspršen tek 1981. godine.

Primjena špinata u službenoj medicini

U službenoj medicini špinat se propisuje oboljelima od raka tijekom kemoterapije i oporavka organizma. Sadrži veliku količinu antioksidansa, koji pomažu pacijentima da se brže oporave. Špinat je dobar i za prevenciju parodontnih bolesti i jačanje desni. Uz redovitu upotrebu vaše desni brzo prestaju krvariti. Iz istog razloga špinat se smatra pomoćnikom srčanog mišića i normalizacije krvnog tlaka. Također se propisuje za bolove u donjem dijelu leđa, hipertenziju i enterokolitis.

Prednosti špinata za tijelo

Špinat sadrži mnoge hranjive tvari i uklanja toksine i otpad iz tijela. Ovo vrlo zdravo povrće po sadržaju karotena nalazi se na drugom mjestu nakon mrkve. Željezo u špinatu omogućuje hemoglobinu da aktivnije opskrbljuje tjelesne stanice kisikom, poboljšava metabolizam i pomaže tijelu u proizvodnji energije. Špinat je odličan za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Redovita uporaba ovog korisnog proizvoda jača zube i desni, sprječava razvoj tumora i anemije, jača krvne žile, potiče rad crijeva i gušterače.

Špinat se propisuje pacijentima s zračenjem. Koristan je i za trudnice i djecu, zahvaljujući velikoj količini vitamina i minerala. Špinat potiče rad žlijezda slinovnica i gušterače. Kao dijetetski proizvod, koristi se za dijabetes i bolesti živčanog sustava. Ima tonik, protuupalno, laksativno i diuretičko djelovanje.

Špinat pomaže tijelu u proizvodnji važnih hormona, mršavljenju, normalizaciji metabolizma ugljikohidrata i zaštiti sluznice od oštećenja. Ljudima koji su često pod stresom, špinat pomaže vratiti radnu sposobnost. Ova biljka poboljšava rad štitne žlijezde jer sadrži dovoljnu količinu joda. Špinat se lako probavlja i brzo apsorbira u tijelu. Sadrži puno klorofila i vlakana, što ga čini izvrsnim lijekom za zatvor.
Špinat je također vrlo dobar za oči zbog sadržaja luteina koji štiti živčane stanice i sprječava distrofiju mrežnice. Redovitim korištenjem lutein se nakuplja u očnim tkivima, poboljšava oštrinu vida i smanjuje napetost i umor.

Prednosti špinata za muškarce

Nije tajna da su muškarci vrlo osjetljivi na kardiovaskularne bolesti. Isti lutein, koji je dio špinata, sprječava stvaranje aterosklerotskih plakova na zidovima krvnih žila. Redovita konzumacija špinata sprječava arterijsku hipertenziju, a kalij sadržan u biljci stabilizira krvni tlak. Kalij je suprotan natriju, a budući da većina muškaraca voli začinjenu i slanu hranu, trebaju redovito konzumirati špinat kako bi ublažili štetne učinke natrija.

Za sintezu proteina u muškom tijelu potrebne su aminokiseline. Špinat ih sadrži dovoljno da bude građevinski materijal za muške mišiće. Ovo lisnato povrće posebno je korisno za sportaše i muškarce izložene fizičkim naporima. A vitamini koje sadrži špinat štite muškarce od virusa i infekcija.

– nezamjenjiv pomoćnik za zdravlje i reproduktivni sustav muškaraca. Njegovo lišće sadrži Omega-3 masne višestruko nezasićene kiseline, što povoljno utječe na potenciju, a soli folne kiseline osiguravaju prokrvljenost spolnih organa. Proizvodnja muškog spolnog hormona testosterona pojačava se cinkom koji je dio špinata. Ova biljka je vrlo korisna za muškarce nakon četrdesete. U ovoj dobi smanjuje se sadržaj cinka u tijelu, što dovodi do nestabilne erekcije, slabe proizvodnje sperme, smanjenog libida i razvoja prostatitisa. Špinat regulira hormonalne razine i pomlađuje tijelo uz pomoć vitamina E, bez kojeg prostata ne može normalno funkcionirati. Nedostatak vitamina E dovodi do distrofije mišića i potpune neplodnosti.

Prednosti špinata tijekom trudnoće i dojenja

Špinat je jedna od najvažnijih namirnica koja bi trebala biti prisutna u prehrani trudnica. Zbog visokog sadržaja vitamina i mikroelemenata, te joda, špinat potiče pravilan rad štitnjače, što je vrlo važno tijekom trudnoće. A željezo koje ovo povrće sadrži odgovorno je za hemoglobin i spašava tjelesne stanice od gladovanja kisikom. Biljni protein sadržan u špinatu pomaže u "izgradnji" novih stanica.

Špinat je posebno koristan za trudnice u prvom tromjesečju, kada je važno pravilno formiranje fetusa. U ovom trenutku tijelo se obnavlja i treba mu dovoljna količina vitamina. Špinat sadrži vitamine A i E koji smanjuju toksikozu. Špinat se također preporučuje za konzumaciju u zadnjim fazama trudnoće. Nadoknađuje nedostatak željeza u organizmu, pogotovo ako se uzima uz mesna jela.
Listovi špinata bogati su tvarima koje pomažu u uklanjanju otpada i toksina iz tijela, u borbi protiv virusa, smanjuju bolove u lumbalnom dijelu i pomažu u rješavanju zatvora, što je vrlo važno kada čekate dijete. Ali moramo zapamtiti da špinat može donijeti ne samo koristi, već i štetu u slučajevima kada buduća majka pati od bolesti bubrega, jetre, žučnih puteva, čira, gihta, reume i visokog krvnog tlaka, budući da listovi špinata sadrže dosta oksalne kiseline.

Nakon rođenja djeteta počinje razdoblje ne manje važno od trudnoće – vrijeme dojenja. Iz tog razloga, jelovnik mlade majke trebao bi biti hranjiv, uravnotežen i raznovrstan. Špinat se s pravom smatra jednom od najzdravijih namirnica tijekom dojenja zbog sadržaja šećera, beta-karotena, vlakana, ugljikohidrata, bjelančevina, masti, vitamina i minerala.

Ali prvo morate provjeriti kako vaše dijete reagira na ovaj proizvod, hoće li imati alergijsku reakciju. Da biste to učinili, sami pojedite malo špinata. Ako vaše dijete nema problema, slobodno možete uključiti špinat u svoju prehranu.

Je li špinat dobar ili loš za djecu?

Dobra stvar kod špinata je što se vitamini C i A ne gube tijekom procesa kuhanja. Ovo povrće trebaju konzumirati djeca koja su sklona zatvoru i obolijevaju od dijabetesa.

Važno! Špinat se može konzumirati samo prije nego što procvjeta, jer tada nakuplja puno oksalne kiseline koja može biti štetna za zdravlje!

Jela koja sadrže špinat treba jesti samo svježa, a posebno je važno pridržavati se ovog pravila za djecu. Takva se jela moraju čuvati u hladnjaku jer se na vrućini stvaraju štetni spojevi. Dobrobiti špinata za djecu su ogromne, samo ga trebate jesti svježe pripremljenog.

Špinat za mršavljenje

Nutricionisti često govore o prednostima špinata za mršavljenje, jer aktivira metabolizam i pomaže tijelu proizvesti dovoljno energije. Dijeta čiji je glavni sastojak špinat zdrava je i učinkovita za mršavljenje. Ovo je osnovni proizvod za sve koji mršave. Sjajno jelo uz koje ćete lako izgubiti višak kilograma, a pritom ostati siti je složenac od špinata. Okus špinata je nenametljiv i blag pa s njim možete eksperimentirati.Špinat dodajte u tijesta, kaše, deserte, svježi sir i mesne kotlete.

Dali si znao? Špinat su konzumirali još stanovnici stare Perzije, au Europi su za njega saznali tek u srednjem vijeku, kada su Arapi donijeli biljku. Europljanima se svidio okus i blagodati špinata i gotovo su odmah naučili kako ga kuhati. Ali u Americi se špinat pojavio zajedno s prvim doseljenicima.

Prednosti soka od špinata

Sok od špinata sadrži mnoge korisne tvari za tijelo. Na primjer, mangan je vitalna komponenta za metabolizam. Dobar je i za krv, kosti, pravilan rad mozga, živčani sustav, spolnu funkciju, štitnjaču i proizvodnju serotonina. Mangan pomaže koži i kosi da izgledaju zdravo. Niz korisnih sastojaka u soku od špinata potiče pravilan rad mišića, jača imunološki sustav i pomaže u borbi s crijevnim problemima i oštećenjem vida.

Sok od sirovog špinata učinkovit je jer liječi cijeli probavni sustav. Također ima diuretička i protuupalna svojstva. Liječnici preporučuju svakodnevno pijenje soka od špinata kako bi se spriječio nedostatak vitamina, parodontoza i gingivitis. Treba ga koristiti i kod anemije, gastritisa, tumora, enterokolitisa, bolesti živčanog sustava i pluća. Najzdravije je konzumiranje svježe iscijeđenog soka od špinata. Ne smije se čuvati duže od jednog dana, čak ni na hladnom mjestu.

Recepti tradicionalne medicine: liječenje špinatom

U narodnoj medicini špinat se koristi protiv bolova u prsima i lumbalnom dijelu. Uvarak od lišća špinata sadrži veliku količinu minerala i mineralnih soli. Stoga se koristi u liječenju tuberkuloze, raka i drugih teških bolesti. Za upalu grgljajte uvarak od špinata.

Za anemiju (slabokrvnost)

Ako imate problema s anemijom, napravite tinkturu od 1 žlice nasjeckanog špinata i čaše vode. Nakon sat vremena, trebate procijediti tinkturu - lijek je spreman. Sada ga treba uzimati oralno, 50 ml prije jela tri puta dnevno.

Za konvulzije

Protiv grčeva narodna medicina preporučuje sljedeći recept: skuhajte 50 g špinata i pomiješajte s 30 ml maslinova ulja. Pijte dobiveni lijek 20 g dva puta dnevno tijekom 30 dana. Druga mogućnost uzimanja špinata protiv grčeva: svježe listove biljke prokuhajte u bademovom ulju i pomiješajte sa svježim maslacem.

Za glavobolje i živčane smetnje

Znanstvenici su utvrdili da konzumacija špinata usporava razvoj problema živčanog sustava povezanih sa starenjem i sprječava nastanak poremećaja moždane aktivnosti. Tvari kao što su riboflavin i vitamin B koji se nalaze u špinatu mogu pomoći u borbi protiv migrene. Svježe cijeđeni sok ovog zdravog povrća najbolje je uvrstiti u svakodnevnu prehranu.

Za čišćenje organizma

Špinat je neizostavan pomagač u čišćenju organizma. Dobro je piti svježi sok, ali dobro je napraviti i shake ili smoothie sa špinatom. Koktel od špinata: jedna vezica listova špinata, tri banane, 350 ml vode, sok od pola limete ili limuna. Pomiješajte sve sastojke u blenderu i vaš smoothie je spreman.