Най-полезният и нелюбим продукт за децата е черният дроб. Рецептите за ястия, приготвени от тази карантия, са разнообразни и интересни. Важно е да намерите точно рецептата, която детето ще хареса и ще направи черния дроб любим продукт в диетата на бебето. Как да приготвите черен дроб, за да зарадвате и най-претенциозните чревоугодници? Прочети статията!

Телешки черен дроб: рецепти за деца

Причините, поради които децата отказват говежди черен дроб, са външният вид на продукта, неговият вкус и мирис.

Децата са гастрономи и естети по природа. По въпросите на храненето не можете да намерите по-претенциозни критици.

Дали детето ще приеме дадено ястие и дали ще иска да го изяде зависи от това как го вижда при сервиране.

Всяка майка ще разбере как сама да сложи храна в чиния, знаейки вкусовете и предпочитанията на детето си.

По-трудно е да се справите с вкуса на ястието и специфичната миризма на продукта.

Има няколко тайни как да готвите телешки черен дроб:

• старателно почистете вътрешностите от филми, вени и кръвни съсиреци;
• изплакнете обилно черния дроб, докато водата стане бистра;
• Преди готвене накиснете черния дроб в мляко за 2-3 часа.

Тези малки трикове ще ви помогнат да приготвите ястия с черен дроб и лесно да ги въведете в диетата на вашето дете. Така:

• Задушен телешки дроб с ябълки.

Ключът към вкусната храна са пресните и висококачествени продукти. За да приготвите това ястие, ще ви трябва минимум съставки:

• телешки черен дроб - 500 г;
• малък лук - 1 бр.;
• сладка и кисела ябълка - 1 бр.;
• сол, захар;
• зеленчуци и масло.

Основните етапи на процеса на готвене:

1. Почистете, изплакнете и накиснете черния дроб. Ако го нарежете на малки парченца преди измиване и накисване, тогава предварителният етап на приготвяне на продукта ще бъде намален до един час.
2. Загрейте тиган, налейте малко растително масло и започнете да пържите черния дроб. Мазнините и подправките се използват до минимум в ястията за деца. По-добре е изобщо да избягвате златистокафявата коричка.
3. Веднага след като черният дроб промени цвета си и изсветлее, добавете лука, нарязан на къси тънки ивици.
4. Разбъркайте лука и черния дроб, за да се запекат равномерно, докато лукът започне да покафенява.
5. Когато черният дроб и лукът се запържат, посолете ги, разбъркайте добре и оставете в тигана за още няколко минути.
6. Последни се въвеждат ябълките, нарязани на ивици, тънки резени или малки кубчета. Ябълките се запържват леко, лукът също.
7. Когато ябълките започнат да отделят сок, добавете щипка захар и малко парче масло, покрийте тигана с капак.

Захарта ще осигури красив цвят и ще съчетае хармонично вкусовете. Маслото ще добави нежност и ще направи текстурата на ястието по-еднородна.

Ако ябълката е пуснала добре сока си, значи трябва да има достатъчно течност за запарване на черния дроб. Ако няма достатъчно течност, добавете малко вода и оставете да се изпари, за да доведе черния дроб до пълна готовност.

При сервиране ястието може леко да се поръси със сусам. Ябълките могат лесно да бъдат заменени или комбинирани с круши.

• Черен дроб палачинки.

Черните палачинки са нежни и сочни. При сервиране украсете ястието със зеленчуци, ако са включени в диетата на детето.

За да се подготвите ще ви трябва:

• телешки черен дроб - 500 г;
• малък лук - 1 бр.;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• грис или брашно - 1⁄2 с.л.;
• сол;
• растително масло.

Процесът на готвене е както следва:

1. Обелете, изплакнете, накиснете вътрешностите.
2. Смелете черния дроб и лука с месомелачка или блендер до каша.
3. Посолете сместа и добавете грис или брашно, разбъркайте и оставете да вари за половин час.
4. Добавете брашното постепенно. Ако добавите цялото брашно наведнъж, то ще стане на бучки. Грисът набъбва по-равномерно, осигурявайки вискозна консистенция на каймата.
5. Натрошената маса трябва да се утаи в хладилника под филм. Колкото по-дълго седи каймата с брашно или зърнени храни, толкова повече глутен ще се освободи: масата за палачинките ще стане по-хомогенна и вискозна.
6. Загрейте тиган, добавете растително масло и запържете на умерен огън. Използвайте форми за сладки, за да създадете уникални форми за вашите палачинки.

Признак за готовност е промяната в цвета на каймата и появата на златист оттенък.

Запържете пържените палачинки в тиган. Добавете половин чаша вода в съда и покрийте с капак, докато течността изври, или поставете палачинките в бавната готварска печка за 10-15 минути.

Пилешки черен дроб: рецепти за деца

Пържен черен дроб в ястия за малки деца не е толкова полезен, колкото варен или задушен черен дроб.

Пилешките субпродукти се приготвят по-бързо, имат по-слабо изразена миризма и специфичен вкус.

Най-малките гастрономи ще харесат пастета. По-големите деца ще харесат задушен дроб със сметана.

Обърнете внимание на тези ястия:

• Пастет от черен дроб.

За готвене ще ви трябва пилешки черен дроб, рецептите за пастет са подходящи за бавна готварска печка или двоен котел. Задушаването на продуктите прави пастета сочен и крехък.

За 500 г черен дроб ще ви трябват следните съставки:

• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• сол;
• масло.

Процесът на приготвяне на пастет се състои от следните стъпки:

1. Изплакнете, почистете и накиснете черния дроб.
2. Сварете или задушете продукта заедно със зеленчуците до готовност.
3. Смелете черния дроб, лука и морковите с блендер или месомелачка, докато масата стане хомогенна.
4. Към още топлия пастет се добавят сол и масло и се разбъркват добре.

Маслото свързва съставките, докато пастетът се втвърдява. За менюто на най-малките е по-добре да избягвате маслото.

По-големите деца ще харесат пастетното руло. За да направите руло, намажете сместа равномерно върху стреч фолио. Намажете го с масло на тънък слой. Оформя се рулото и се слага в хладилника да се охлади.

• Пилешки дробчета, задушени в сметана.

За да нарежете черния дроб на хубави, равни парчета, го залейте с вряла вода за няколко минути. Най-горният слой на продукта е денатуриран и ще запази формата си по време на нарязване.

Съставките, от които ще се нуждаете, са следните:

• пилешки черен дроб - 500 г;
• малък лук - 1 бр.;
• сметана 10% - 100 ml;
• сол;
• растително масло.

Готвенето на ястие се състои от следните кулинарни стъпки:

1. Изплакнете черния дроб, почистете го, накиснете го.
2. Загрейте тенджера, добавете малко растително масло и запържете черния дроб.
3. Добавете ситно нарязания лук към черния дроб, след като започне да покафенява. Когато се готви правилно, лукът не става горчив. Придава на ястията вкус и сочност.
4. Когато лукът стане леко златист, добавете вода в тенджерата, затворете капака и оставете течността да се изпари на слаб огън.
5. Добавете сметаната към черния дроб, оставете да заври и веднага изключете тенджерата.

Знаейки как да готвите вкусно черен дроб, можете лесно да въведете продукта в диетата на вашето дете.

Когато избирате рецепти, се съсредоточете върху възрастта на бебето, неговия вкус и естетически предпочитания.

Отношението към ястията с черен дроб е двусмислено. Някои го смятат за вкусна диетична храна с високо съдържание на здравословни компоненти. Други, напротив, се опасяват, че присъствието на този продукт в диетата на децата може да бъде вредно за здравето.

„Трябва ли да дам на детето си черен дроб, какъв вид, кога и колко?“ е въпрос, който родителите често задават. И ние ще се опитаме да му отговорим.

Черният дроб е включен в групата на субпродуктите, които са достъпни и налични в търговските вериги. Говеждо (или телешко), свинско, пилешко, гъше - всички те имат уникален вкус и здравословен състав.

Ценен компонент на много храни са протеините и аминокиселините (AA). Той е важен строителен материал за растящия организъм. Тялото на детето все още не може да синтезира някои от аминокиселините поради незрялост. Други (сред незаменимите аминокиселини) изобщо не се произвеждат от човека, но са жизненоважни за пълното функциониране на всички човешки органи. Такива вещества могат да влязат в тялото на детето само чрез храна от животински произход, включително ястия с черен дроб.

Този вторичен продукт съдържа витамини A, PP, D, E, B12, B6, B1, B2, B9 и C, които са важни за здравето и развитието на бебето.

1. Повишените нива на витамин А, наричан още „витамин на растежа“, насърчават растежа на здрави зъби, здрава коса и подобрено зрение.
2. подпомага усвояването на калция. Необходим за формирането на здрави кости на фона на интензивен растеж на детето.
3. Витамин РР е отговорен за производството на хормони.
4. Витамин B9, по-известен като фолиева киселина, е активен участник в синтеза на ДНК и РНК. Без него е невъзможно производството на серотонин и допамин, които са предназначени да балансират процесите на възбуждане и инхибиране на нервната система.
5. Витамин B12, заедно с фолиевата киселина, е необходим за нормалното функциониране на хематопоетичната система - образуването на нови червени кръвни клетки и преноса на кислород.

Черният дроб съдържа много микроелементи. Селенът, медта, желязото и магнезият осигуряват на растящия организъм пълен комплекс от вещества, необходими за изграждането на нови клетки, съзряването на органите и системите и разширяването на тяхната функционалност.

Видове черен дроб

говеждо месо

Телешкият или телешки черен дроб се усвоява лесно от детския организъм. Ниската калоричност (127 kcal на 100 g) и високото съдържание на витамини А и В придават на продукта отлични диетични и полезни качества. Консумация на ястия от телешки дроб:

• спомага за поддържане на нормални нива на хемоглобина;
• повишава имунитета;
• помага за възстановяване на увредени тъкани след инфекции, наранявания и изгаряния.

Недостатъкът на продукта е известна грубост и необходимостта от подготвителна работа преди подготовката (отстраняване на филми и жлъчни пътища).

Пиле

Неговата деликатна текстура, отличен вкус и скорост на приготвяне обясняват популярността на ястията с пилешки дробчета, включително тези, предназначени за деца.

Съставът съдържа голямо количество фолиева киселина и желязо, които участват активно в хемопоезата и укрепването на имунната система. Вторият важен компонент е холинът. Нормализира метаболитните процеси на нервната система, подобрява паметта и дейността на мозъчните клетки. Пилешкият дроб помага за справяне с анемията, укрепва зрението, повишава имунната сила и възстановява клетките на черния дроб и нервната система след излагане на токсични съединения.

Не изисква трудоемка подготвителна работа, има ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на калории (140 kcal на 100 g).

Свинско

Има по-рехава и деликатна консистенция. Количеството витамини и микроелементи е малко по-малко, а готовите ястия могат да имат лек горчив вкус. Предимства: бързо приготвяне и липса на твърди филми, което улеснява топлинната му обработка.

Мнението, че свинският дроб е богат на мазнини, не е вярно. Само 3,4 g на 100 g продукт (3,1 g за телешко).

Суровото съдържание на калории е само 120 kcal на 100 g.

Турция

Пуешкият черен дроб има вкус, подобен на пилешкия. Деликатен, без плътна съединителна тъкан, той е лесно смилаем.

Тази карантия с калорично съдържание от 228 kcal/100 g има висока хранителна стойност.

Пуешкият черен дроб е богат на селен, витамини B12, C и K. Поддържайки оптимални нива на метаболизма, тези вещества спомагат за производството на червени кръвни клетки, участват в изграждането на костната тъкан, производството на хормони и формирането на имунен отговор срещу вирусни и инфекциозни заболявания.

Кога, на каква възраст и колко?

Кога можете да дадете черен дроб на детето си? За първи път този продукт се появява в менюто на децата след въвеждането на месо в допълващи храни. На 8-9 месеца бебето може да започне да се запознава с тази храна, но при спазване на основните правила, с малко количество еднокомпонентно пюре (1/2 ч.л.) през първата половина на деня. Давайте 2 пъти седмично, като постепенно увеличавате порцията до 50-60 g до навършване на една година.

Традиционно телешкият или говеждият черен дроб се предпочита за първо хранене с месо на 8-9 месечно бебе, тъй като е ниско алергенна карантия с високо съдържание на протеини и фолиева киселина.

Но на практика изборът често се определя от фактори като вкусовите предпочитания в семейството, наличието на висококачествен и свеж консервиран продукт в търговската верига и предпочитанията на детето.

Често бебето отхвърля предложеното пюре от черен дроб и това е нормално. Почти всички продукти, които се различават по вкус от вече познатите и присъстващи в диетата, предизвикват негативна реакция при децата. Но това не означава, че детето завинаги е отказало да яде предложеното ястие. Отнема време за адаптиране към уникалния вкус на черния дроб. За да се ускори процеса, пюре от черен дроб се добавя към месо, зеленчуково пюре или каша.

Готови детски храни

Когато избират готово пюре от черен дроб, те дават предпочитание на продукти в малки опаковки - 80-100 г. В крайна сметка отворен стъклен съд се съхранява в хладилник за не повече от 24 часа, така че на всеки 3-4 дни бебето е предлагаше само прясно пюре и то всеки път от нов буркан.

Важно е да се обърне внимание на състава на пюрето. Колкото по-малко добавки (сол, подправки, сметана, картофи и т.н.), толкова по-малка е вероятността от алергии.

Днес сред готовите бебешки храни по-често се среща комбинация от пюре от месо и черен дроб. И ако едно дете с радост приема консерви от месо от конкретен производител, можете да го запознаете с нов вкус с добавяне на черен дроб от същата марка.

Местните производители произвеждат пюре с телешко и черен дроб от следните компании: „Агуша“, „Тема“, „Бабушкино Лукошко“, „Фрутоняня“ и беларуската марка „Кроха“.

Гамата от чуждестранни производители е представена от следните марки:

• Semper (Испания) – зеленчуци с телешки дроб;
• Хаме (Чехия) – телешко с черен дроб, пастет от гъши дроб;
• Heinz (САЩ) – свински черен дроб.

Правила за готвене за дете

Приготвянето на карантии у дома за деца не е особено трудно или отнема много време. И какъв прекрасен резултат можете да получите - прясно пюре без добавки за здравословно хранене на вашето бебе.

Закупуване на охладен "търгуем" черен дроб, който се характеризира с:

• гладък кафяво-бордо цвят;
• гладка лъскава повърхност без петна и отлагания;
• лека сладникава миризма.

Метод за приготвяне на пюре от черен дроб за деца:

1. Преди готвене черният дроб трябва да се измие добре под течаща вода и да се накисне в мляко или вода за 30 минути, за да се премахне горчивината.
2. Нарежете на ситно, долейте студена вода и оставете да заври.
3. Карантията се готви около 20-30 минути в зависимост от вида на черния дроб. След 10-15 минути кипене на слаб огън водата трябва да се отцеди. Останалото време карантията се вари в нова вода без добавяне на сол.
4. Готовият черен дроб се натрошава с помощта на месомелачка или блендер и се пресява два пъти през сито.
5. За по-деликатна консистенция можете да добавите малко бульон към пюрето.

Суфле от черен дроб

ЯСТИЯ С ДРОБ ЗА ЕДНОГОДИШНИ БЕБЕТА

За да приготвите всяко ястие, е необходимо черният дроб да е винаги пресен, почистен от филм и използваните парчета да не съдържат ивици.

ПАТЕСТ

Най-добрият начин за готвене на черен дроб е пастет.Мека и нежна, определено ще се хареса на всяко бебе. Освен това има много рецепти за пастет и детето винаги ще намери нещо по вкуса си. Чрез добавяне на определени съставки пастетът може да стане по-сух или по-мек и по-крехък, по-месест или по-зеленчуков. Основното е да наблюдавате бебето, той сам ще ви каже своите вкусови предпочитания.

ПАТЕ С МЕСО

Богат дробно-месен пастет се приготвя от сварен черен дроб, варено пилешко филе и варени моркови. Разбийте готовите съставки с блендер до гладкост. Посолява се на вкус. Добавете масло или бульон към гъст и сух пастет.

ПАТЕ С ЯЙЦЕ

Сварете дроба и яйцата. Разбийте ги до гладкост с блендер, като добавите масло. Сол на вкус. Съставките се добавят по ваша преценка, но можете да се съсредоточите върху следните пропорции: черен дроб - 300 g, яйца - 2-3 бр., масло - 150 g.

ПАТЕ СЪС ЗЕЛЕНЧУЦИ

Пастетът от моркови и лук е най-класическото ястие. Сварете черния дроб, морковите и лука. Разбийте готовите продукти в блендер, като добавите масло. За да направите пастета по-течен, можете да увеличите количеството масло, но е по-добре да го разредите с черен дроб или зеленчуков бульон.

ПУДИНГ

Близко до пастета ястие е пудингът. Неговият деликатен състав ще се хареса на всяка питка или кифличка (15 г), напоена с мляко. Готовият хляб и черния дроб (50 г) прекарайте 2 пъти през месомелачка. Посолява се леко и при нужда се разрежда с прясно мляко, за да стане на каша. Добавете ½ жълтък и ½ белтък към дробната кайма, предварително разбита на твърда пяна. Разбъркайте всичко старателно и внимателно. Подгответе форма за печене, като я намажете с масло и поръсите с галета. Внимателно изсипете пудинга в тавата. Сварете вода в широка тенджера. Спуснете формата там, така че водата да достигне половината от формата. Гответе 45 минути при затворен капак. Готовият пудинг идеално се съчетава с картофено пюре.

СОС

Ако детето ви не обича черен дроб, черният сос е чудесен компромис. Мултикукър сос с богат вкус, деликатна текстура и прекрасен аромат може да се излее върху всяка каша.

Нарежете ½ глава лук на половин пръстени и запържете в режим "печене" за около 15 минути.Нарежете 350 грама измит, обелен черен дроб на парчета и добавете към лука. Продължете да готвите под капак още 10 минути. По това време разредете 1 супена лъжица в чаша преварена вода. лъжица брашно и 1 с.л. лъжица сметана. Готовата смес изсипете в дробчетата. Смесете всичко и добавете сол на вкус. Ако желаете, можете да добавите дафинов лист и гответе всичко още 10 минути в режим „задушаване“. Сосът е готов. Дори ако вашето бебе откаже черен дроб, той със сигурност ще хареса соса.

ПАЛАЧИНКИ

На едногодишно дете вече може да се предложи леко пържен черен дроб под формата на палачинки. Възрастно бебе ще може да яде такава твърда храна на парчета. Смелете черния дроб с малко количество лук в месомелачка или разбийте в блендер. Посолява се и се сгъстява с лъжица брашно. Изпържете тънки палачинки в загрят тиган.

СУПА-ПЮРЕ

Тази супа е много подобна на черния дроб, но се приготвя не на водна баня, а на огън. Пилешкият дроб е най-подходящ за супа.За да направите супата по-малко месна, можете да добавите малко картофи и моркови по ваша преценка.

Накиснете 100 грама хляб в ½ чаша мляко и смесете с жълтъка. Смелете 100 грама черен дроб и добавете към хляба. Всичко се стрива през цедка и се залива с 1 чаша бульон или вода и се вари 10 минути. Посолява се на вкус и се подправя с 2 ч.ч масло.

За да направите супата по-малко месеста, можете да добавите малко картофи и моркови по ваша преценка. Можете да разредите супата до желаната консистенция с бульон.

ГЕВЕШКИ

Пълно готово ястие за дете е гювеч. Сварете ронлива каша от ½ чаша ориз в мляко и вода (по ½ чаша). Смелете 400 грама черен дроб и 1 малка глава лук през месомелачка и смесете със сварен ориз. Чукнете 2 яйца, посолете. Може да овкусите с майорана и джинджифил или други подправки. Намажете форма за печене с 3 с.л. лъжици масло. Ястието се пече 1 час на 175°.

СУФЛЕ

Можете да направите суфле за вашето бебе от рибен черен дроб. Ще бъде не само вкусно, но и много здравословно.

Сварете 200 грама картофи. Охладените картофи се разбиват с 50 мл мляко. Можете да добавите и парче масло. Пасирайте черен дроб на треска (½ буркан). Отделно разбийте 1 белтък. Комбинирайте картофите, черния дроб и протеина и разбийте отново. Подправете със сол на вкус. Можете да добавите лимонов сок (½ парче) и сушена мента (1 чаена лъжичка). Готовата смес се нарежда в намаслена и поръсена с галета форма за печене. Печете 20 минути във фурната на 200°. Леко охладеното суфле е готово за консумация.

като

Коментари

• Рецепти за готвене на ястия от говежди или телешки черен дроб за бебета от 8 - 9 месеца до 1 година

  Рецепти за приготвяне на ястия от телешки или телешки черен дроб за бебета от 8 - 9 месеца до 1 година Рецепта № 1. Пюре от черен дроб 1 порция - 60-80 гр. Необходими са: 60-80 г телешки черен дроб, 1/3 чаша...

• Съдове

  ЯСТИЯ ЗА БЕБЕТА 1. КАША СТРАХОТНА КАША ОТ ЕЛДА Продукти: елда - 2 с.л. л., мляко - 150 г, вода - 200 г, фруктозен сироп - 2 ч.л., масло - 1 ч.л. л., готварска сол...

• Ястия с черен дроб

  Пюре от черен дроб Черен дроб – 70 г Лук – 20–30 г Месен бульон (или мляко) – 2 с.л. л. Масло – 1 ч.ч. Лукът се обелва, измива, настъргва на ситно ренде и се сварява...

Как да приготвите вкусно черен дроб за едногодишно дете

Оценка на посетителите: (1 глас)

Появата на допълнителни храни в диетата на бебето е важно събитие, пилешкият черен дроб играе голяма роля в този въпрос за бебето. Бебето трябва да харесва новата храна и да е по негов вкус. Този вид допълнително хранене може да се въведе веднъж седмично от седеммесечна възраст. Тази схема трябва да се спазва до една година, след което ястията с черен дроб могат да се дават по-често.

Ползи от черния дроб

Някои граждани казват, че черният дроб е неподходящ продукт за бебето. Този упорит мит се разпространява от много години, но е погрешен - черният дроб съдържа много хранителни вещества, не носи никаква негативност, ако всичко е приготвено правилно. Черният дроб се препоръчва на всяко дете за лечебни и здравословни цели.

• Най-голяма е ползата от рибения черен дроб, който съдържа калций, витамин D, йод и други полезни компоненти. Яденето на черен дроб на треска е отлична профилактика на рахит. Определено се предписва за употреба от деца с нарушения на нервната и сърдечно-съдовата система.
• Вторият по популярност и полезност е пилешкият черен дроб, той съдържа много фолиева киселина, която поддържа имунната и кръвоносната система на бебето. Препоръчва се при лошо зрение, белодробни заболявания и умора.
• Телешкият (особено телешки) черен дроб е богат на витамини А и В, което ще помогне за нормализиране на нивата на хемоглобина, ускоряване на регенерацията на тъканите и подобряване на имунитета.
• Свинският черен дроб съдържа мазнини, протеини, минерали, витамини, ензими и аминокиселини. Всички тези елементи са полезни, но високото съдържание на мазнини прави употребата на продукта опасна за дете под една година - ако това се прави, тогава с голяма предпазливост.

Съвременните майки не е задължително да приготвят черния дроб на детето си, в продажба има огромен избор от готови храни за бебета. Това позволява на майките да спестят време. Но е много по-добре, ако ястието се приготви самостоятелно от пресен черен дроб, подправен с майчина грижа. Нека да разгледаме няколко рецепти за готвене на ястия от черен дроб за деца, които могат да бъдат приготвени дори ако бебето е на по-малко от една година. Необходими са само пресни съставки, трябва да почистите черния дроб от филма и да премахнете всички вени.

пастет

Най-добрият вариант за приготвяне на черен дроб за деца е пастет. Това меко и нежно ястие със сигурност ще се хареса на всяко дете. Има доста рецепти за различни пастети, винаги можете да приготвите черен дроб според вкуса на вашето бебе. Добавянето на различни съставки прави ястието по-меко или жилаво, по-месесто или с преобладаваща зеленчукова нотка. Важно е да погледнете младия гурме, неговото поведение и изражение на лицето ще ви кажат кое ястие се е оказало успешно.

Пастет със зеленчуци

Тази опция се счита за класически пастет. В допълнение към компонента на черния дроб ще ви трябват моркови и лук. Разбийте продуктите до гладкост, като добавите маслото. За да направите пастета не много гъст, увеличете съдържанието на масло или добавете бульон (черен дроб или зеленчуков).

Пастет с яйце

Масата на сварения черен дроб и вареното яйце се разбиват до гладкост, добавят се маслото и солта. Съставките се подбират според вкуса, но ориентировъчната пропорция за 300 г черен дроб е две-три яйца и 150 г масло.

Пастет с добавено месо

За готвене ще ви трябва черен дроб, пилешко филе, моркови - всичко сварено. Всички съставки се пасират в блендер до гладкост, плюс солта. Ако консистенцията е малко суха, можете да добавите масло или бульон.

Пудинг

Това ястие много прилича на пастет, но някои деца предпочитат тази рецепта. Сух пшеничен хляб (15 г) се накисва в мляко. Добавете черен дроб (50 г), смилайте два пъти в месомелачка. Добавете малко сол и разредете с мляко, докато стане каша. В каймата се поставя половин яйце, разбито на пяна. Масата се разбърква, приготвя се формата за печене - намазва се с масло, поръсва се с галета. Поставете пудинга във форма и го поставете във вряща вода. Водата трябва да достигне до половината на формата, капакът се затваря плътно. Пудингът се приготвя за около 40 минути и върви добре с картофено пюре.

Сос

Черният дроб е необходим на детето, но някои деца отказват такава вкусна храна. В този случай можете да предложите на вашето бебе черен дроб - вкусен, нежен, ароматен. Детето дори няма да забележи как яде каша, напоена с такъв сос. За целта са ви необходими: половин глава лук, 350 г черен дроб, супена лъжица брашно и сметана. Можете да използвате дафинов лист.

Уредът за бавно готвене е много удобен за приготвяне на сос. Нарежете лука на половин пръстени и запържете за петнадесет минути. Почистеният и измит дроб се нарязва на кубчета и се добавя към лука. Продължете да пържите още десет минути. Брашното и заквасената сметана се размиват в чаша вряща вода, изсипват се в черния дроб, посоляват се и се добавя лист. Повечето деца обичат сос.

Палачинки

Сладкишът е подходящ за деца над една година. Възрастно дете яде такива палачинки с удоволствие, дори и да са твърди. Смелете черния дроб и малко лук, посолете и добавете лъжица брашно (да се сгъсти). В загрят тиган се приготвят тънки палачинки.

Крем супа

Това ястие е подобно на описания по-горе пудинг, но не се приготвя в сауна, а просто се вари. За супа-пюре е по-добре да използвате пилешки черен дроб. Вкусът може да се коригира с добавяне на моркови и картофи. Залейте 100 г хляб с половин чаша мляко, добавете един жълтък. 100 г черен дроб се смила и се добавя към хляба. Претрийте всичко през сито, добавете чаша вода или бульон и варете десет минути. Посолете, подправете с две чаени лъжички масло. Консистенцията на супата-пюре се коригира с бульон.

Гювеч

Пълно и популярно ястие сред много деца е гювечът. Вземете половин чаша оризова каша. За да направите това, ще ви трябва половин чаша вода и мляко. Овесената каша трябва да се окаже ронлива. 400г черен дроб и една малка глава лук се смилат и се смесват с получената каша. Няколко разбити яйца се посоляват и овкусяват на вкус с подправки, подходящи за възрастта на бебето. Намажете форма за печене с три супени лъжици олио. Печенето продължава около час при температура 170-180°C.

Суфле

За това прекрасно и оригинално ястие ще ви трябва рибен черен дроб. Освен приятен вкус, ястието е много здравословно. Ще ви трябват 200 г картофи, 50 мл мляко, половин консерва черен дроб на треска, едно яйце. Картофите се сваряват и се разбиват с млякото. По желание можете да добавите малко масло. Дробът се омесва, отделно се разбиват белтъците. Смесете всичко, разбийте отново, подправете със сол. По желание може да изцедите половин лимон и да подправите с чаена лъжичка сух джоджен. Цялата маса се поставя във форма, която е намаслена и поръсена с галета. Приготвя се около двадесет минути при температура 200°C. Трябва да оставите суфлето да се охлади малко, за да не се изгори детето.

Правила за използване на черния дроб

Всеизвестен факт е, че черният дроб е питателен и здравословен продукт, но не бива да забравяме, че той може да причини непоправима вреда на организма, ако се използва неправилно. Повишеният натиск върху бебето, когато е принуден да яде, е психологическа травма, която ще повлияе на характера и щастието на порасналия човек в бъдеще. Тези, които смятат това за противоречиво твърдение, могат да дадат по-осезаем аргумент - бебето за дълго време ще спре да обича продукта, който е насила хранен с него. За да направите процеса на хранене радостен, трябва да се придържате към прости и лесни за следване правила.

Ако бебето ви отказва да яде черен дроб, не го насилвайте. Яжте го сами и отложете въвеждането на продукта за две седмици. Дори ако детето не иска да яде черен дроб за доста дълго време, няма от какво да се притеснявате. Дори и да се съгласи да опита след година, основното е да предложи черния дроб. Ако в тялото има дефицит на елементите, намиращи се в черния дроб, тогава бебето определено ще се съгласи да опита здравословен деликатес. Освен това не го принуждавайте да изяжда до последната капка, тялото на детето знае по-добре от колко храна се нуждае.

За първи път е по-подходящо най-течното ястие с черен дроб - супа-пюре. Ако след консумация на черен дроб има признаци на алергия, незабавно спрете да го давате и се консултирайте с лекар.

Повечето родители знаят, че диетата на детето трябва да се подбира много внимателно, като се уверите, че храната е здравословна, вкусна и питателна. Телешкият дроб е един от продуктите, които задължително присъстват в менюто на децата. То е богато на полезни вещества и при правилно приготвяне ще зарадва малкото човече. Преди готвене черният дроб се измива обилно със студена вода и се изсушава с хартиена кърпа.

Тези, които се чудят как да готвят телешки черен дроб за дете, трябва да знаят, че филмите трябва да бъдат отстранени от черния дроб, за което той се попарва с вряща вода. За да стане черният дроб по-нежен и да загуби специфичната си сладникава миризма, той се накисва в мляко за 2-3 часа. Също така се отстраняват жлъчните пътища от черния дроб, които са трудни за дъвчене и придават горчивина на ястието. За едногодишно дете можете да приготвите пюре от черен дроб.

Родителите трябва да знаят как да размразяват черния дроб, как да го накисват и почистват правилно. Готовият дроб се нарязва на ситно, залива се с гореща вода и се оставя да къкри на тих огън около 15 минути. След това черният дроб се смила в блендер и се разрежда с бульон, докато се получи течна паста. Получената маса се нагрява в продължение на 15 минути на слаб огън. Поднесете пюрето от черен дроб с варени картофи или ориз. Пасиран черен дроб можете да добавяте и към детски супи-пюрета.

Много майки търсят в готварските книги рецепти как да приготвят черен дроб в сос. Накиснатият дроб се нарязва на ситно и се слага в дълбок тиган. Добавете половин чаша бульон, малко масло, сол на вкус и оставете да къкри 20 минути. Готовият дроб се слага в чиния, след което към олиото, в което се е задушил дробът, се добавят ситно нарязания лук, малко брашно, бульон и заквасена сметана. Всичко се разбърква старателно, за да не се образуват бучки, и се оставя да къкри около 10 минути.

След като научихте от кулинарни рецепти как правилно да сварите черния дроб, можете да го сварите, преди да излеете соса. С готовия сос се заливат дробчетата и се задушават на тих огън. Детето ще хареса и пастет от телешки черен дроб. Готовият дроб се нарязва на кубчета, като се отстраняват жлъчните пътища. Поставете малко парче масло в дълбока тенджера. Когато се разтопи, трябва да добавите парчета черен дроб и да ги оставите да къкри до светлокафяво.

Приготвянето на подобно ястие от телешки черен дроб е толкова лесно, колкото и задушаването на пилешки дроб. Когато черният дроб омекне, се прекарва през блендер. Смелете готовата дробна маса с масло с дървена лъжица. При сервиране се намазва върху парчета черен и бял хляб. Пастетът може да се сервира и с варени картофи и салата от пресни краставици и домати с подправки и сметана.