Probavni sustav čovjeka: građa, funkcije, organi, osobine, bolesti. Kako funkcionira probavni sustav?

Probavni sustav ima dvije glavne funkcije: pretvaranje hrane u hranjive tvari koje tijelo treba i oslobađanje tijela od otpada. Kako bi ispravno funkcionirao, probavni sustav djeluje s brojnim raznih organa po cijelom tijelu – usnoj šupljini, želucu, crijevima, jetri i žučnom mjehuru. Evo 12 činjenica o probavnom sustavu koje bi vas mogle iznenaditi.

1. Hrana ne treba gravitaciju da bi došla do želuca.

Kada nešto pojedete, hrana ne pada samo niz jednjak u želudac: mišići u jednjaku se skupljaju i opuštaju - te kontrakcije poput valova nazivaju se peristaltikom - tako da se hrana gura niz mali kanal dolje do želuca . Zahvaljujući peristaltici, čak i ako jedete dok visite naglavce, hrana može doći do vašeg želuca.

2. Laksativi primaju signale iz probavnog sustava


Laksativi često sadrže nekoliko različitih klasa enzima, uključujući proteaze, amilaze i lipaze. Ljudski probavni sustav također sadrži ove enzime.
Probavni sustav koristi ove vrste enzima za otapanje hrane: proteaze razgrađuju proteine, amilaze razgrađuju ugljikohidrate, a lipaze razgrađuju masti. Na primjer, vaša slina sadrži amilaze i lipaze, a želudac i tanko crijevo koriste proteaze.

3. Većina hrane se ne probavlja u želucu


Opće je prihvaćeno da je želudac središte probavnog sustava. Ovaj organ doista igra veliku ulogu u "mehaničkoj probavi" - potrebno je veliki broj hranu i miješa je sa želučanim sokom, fizički razlažući hranu na komponente i pretvarajući je u gustu pastu zvanu himus.
Ali želudac ima prilično malu ulogu u kemijskoj razgradnji, procesu koji reducira hranu na molekularnu veličinu potrebnu za ulazak hranjivim tvarima u krvotok.
Većina probave i apsorpcije hranjivih tvari odvija se u tankom crijevu, koje je oko dvije trećine duljine gastrointestinalnog trakta. Nakon što se himus dalje razgradi snažnim enzimima, tanko crijevo apsorbira hranjive tvari i šalje ih u krvotok.

4. Površina tanko crijevo ogroman

Duljina tankog crijeva je oko sedam metara, a širina oko 2,5 cm u promjeru. Na temelju ovih mjerenja može se utvrditi da je površina tankog crijeva oko 0,6 m². Zapravo, njegova površina je oko 250 m2, što je usporedivo s površinom teniskog terena.
Tanko crijevo ima tri značajke koje povećavaju njegovu površinu. Crijevne stijenke su presavijene i također sadrže strukture koje se nazivaju resice, izbočine upijajućeg tkiva poput prstiju. Štoviše, resice su prekrivene mikroskopskim izbočinama - mikrovilima. Sve te značajke omogućuju tankom crijevu bolju apsorpciju hrane.

5. Životinje imaju različite želuce


Želudac je sastavni dio probavnog sustava, ali kod različitih životinja izgleda drugačije. Neke životinje imaju želudac s nekoliko odjeljaka: krave i drugi preživači - žirafe, jeleni i goveda goveda- želudac s četiri komore, što im pomaže u probavi biljne hrane.
A kod nekih vrsta životinja, na primjer, morskih konjica, plućnjaka i kljunaša, uopće nema želuca, a hrana prolazi izravno iz jednjaka u rektum.

6. Plinovi u crijevima smrde loše zbog bakterija.


Crijevni plinovi kombinacija su apsorbiranog zraka i plinova nastalih fermentacijom bakterija u gastrointestinalnom traktu. Probavni sustav ne može apsorbirati samo određene komponente hrane - neke tvari jednostavno završe u debelo crijevo, gdje cijele horde crijevnih bakterija počinju raditi, oslobađajući razne plinove, uključujući ugljični dioksid, vodik, metan i sumporovodik.

7. Probavni sustav je sklon raku.


Svake godine više od 270 tisuća Amerikanaca ode u bolnice i dijagnosticira im se rak probavnog sustava, uključujući rak jednjaka, želuca, debelog crijeva i rektum. Otprilike pola slični slučajevi dovesti do smrti. Godine 2009. u SAD-u od Rak debelog crijeva Umrlo je gotovo 52 tisuće ljudi, to je najveći broj umrlih od bolesti raka isključujući rak pluća.

8. Gutači mačeva pomogli su znanstvenicima da pogledaju u želudac


Endoskop je instrument koji se koristi za pregled organa i šupljina unutar tijela. Njemački liječnik Philip Bozzini ranih 1800-ih razvio je primitivnu verziju endoskopa, nazvanu lightleiter, dizajniranu za pregled brojnih dijelova tijela, uključujući uho, nosnu šupljinu i uretru.
Pola stoljeća kasnije, francuski kirurg Antoine Jean Desormeaux razvio je još jedan alat za proučavanje mokraćni put I Mjehur, koji je nazvao "endoskopom".
Godine 1868. njemački liječnik Adolf Kussmaul upotrijebio je endoskop da po prvi put pogleda unutar želuca žive osobe. Za razliku od današnjih endoskopa, Kussmaulov instrument nije bio fleksibilan pa ga je bilo teško kontrolirati. Stoga se Kassmaul poslužio iskustvom gutača mačeva koji su s lakoćom mogli progutati mač duljine oko 47 cm i širine 1,3 cm – upravo tolika je naprava koju je razvio.

9. Čovjek s rupom u želucu pomogao je liječnicima u proučavanju probave.

Godine 1822. lovac je slučajno ustrijelio 19-godišnjaka po imenu Alexis Saint-Martin. Vojni kirurg William Beaumont liječio je žrtvu, ali je ostavio rupu u njoj trbušne šupljine, koji se naziva fistula. Ova je fistula omogućila Beaumontu da istraži želudac na potpuno novi način.
Tijekom sljedećeg desetljeća Beaumont je proveo 238 eksperimenata na Saint-Martinu, od kojih su neki uključivali ubrizgavanje hrane izravno u pacijentov želudac. Beaumont je napravio seriju važni zaključci iz njegova rada, primjerice, da na probavu može utjecati groznica, a također i da je probava više od pukog mljevenja hrane u želucu, za probavu je potrebna solna kiselina.

10. Želudac se mora zaštititi od samog sebe

Stanice uz unutarnju stijenku želuca luče oko dvije litre klorovodične kiseline dnevno, što pomaže ubijanju bakterija i pomaže probavi. Izvan tijela, klorovodična kiselina se obično koristi u raznim proizvodima za uklanjanje hrđe i kamenca s čeličnih površina, a nalazi se i u nekim proizvodima za čišćenje, uključujući sredstva za čišćenje WC školjke.
Kako bi se zaštitile od jetke kiseline, stijenke želuca prekrivene su debelim slojem sluzi, ali ta sluz ne može beskonačno štititi želudac, pa želudac taj sloj “obnavlja” svaka dva tjedna.

11. Liječnici su nepravilno liječili peptičke ulkuse gotovo stoljeće.


Peptički ulkusi su čirevi na sluznici želuca, jednjaka ili tankog crijeva. Prema istraživanju iz 2007. godine, samo u Sjedinjenim Državama godišnje od ove bolesti oboli 50 milijuna ljudi.
Liječnici su dugo vjerovali da su peptički ulkusi uzrokovani stresom i začinjenom hranom. Ovo je objašnjenje imalo smisla jer su se pacijenti često žalili na akutnu bol neposredno nakon uzimanja začinjene hrane, pa su gotovo 100 godina liječnici propisivali liječenje u obliku mirovanja i lagane dijete.
Godine 1982. australski znanstvenici Barry Marshall i Robin Warren otkrili su da čireve uzrokuju bakterije Helicobacter pylori, prodirući u želučanu sluznicu. Zahvaljujući ovom otkriću, liječnici su došli do najbolji tretmančirevi – antibiotici.
Ovo otkriće donijelo je Marshallu i Warrenu Nobelovu nagradu za fiziologiju ili medicinu 2005. godine.

12. Kruljenje u želucu može se javiti bilo kada, a ne samo kada je osoba gladna


Takozvano kruljenje želuca rezultat je peristaltike želuca i tankog crijeva. Drugim riječima, to je dokaz normalne probave, koja se događa dok hrana, tekućine i plinovi prolaze kroz vaš gastrointestinalni trakt. Kada je probavni trakt prazan, zvuk je glasniji jer ga nema čime prigušiti.
Ali zašto se mišići skupljaju ako u probavnom traktu nema ničega?
Nakon što sadržaj želuca uđe u tanko crijevo, probavni sustav šalje signale mozgu, koji reagira govoreći probavnim mišićima da započnu proces peristaltike. Potrebne su kontrakcije mišića kako bi se osiguralo da u želucu ne ostane višak hrane - kao rezultat toga daje se "lažni" signal da tijelo treba hranu.

Malo ljudi zna kako funkcionira ljudski probavni sustav i njegovu važnost. Za optimalan rad organa potrebne su 3 glavne komponente: stalni pristup kisiku, vodi i hranjivim tvarima. Potonji dolaze izvana zajedno s prehrambenim proizvodima. Bez proteina, lipida, ugljikohidrata, minerali i vitamina, rad tijela je nezamisliv. Koje su značajke probavnog sustava i prevencija bolesti?

Građa probavnog sustava

Karakteristike probavnog sustava počinju njegovom građom. Probavni sustav je skup organa koji olakšavaju probavu hrane i uklanjanje prerađenih produkata metabolizma prema van. Probavni sustav čovjeka sastoji se od 3 dijela: gornjeg, srednjeg i donjeg. Gornji dio čine usna šupljina i zubi. Srednji dio uključuje grkljan i jednjak. U sljedećoj fazi himus ulazi u želudac i crijeva. Ovo je donji dio. postojati dobne karakteristike proces probave.

Probavni proces počinje s usne šupljine. Usta sadrže nepce, zube, jezik, usne, žlijezde slinovnice. Jezik je mišićni organ. Ovo je najviše snažan mišić ljudsko tijelo. Uz pomoć receptora na jeziku, osoba može razlikovati okus hrane. Za normalnu probavu potrebno je napraviti oko 20 žvakaćih pokreta i tek onda progutati bolus hrane. Odrasla osoba ima 32 stalna zuba. Proces probave uključuje vlaženje hrane. To se radi uz pomoć sline. Potonje proizvode žlijezde slinovnice. Ždrijelo se nalazi između usne šupljine i jednjaka.

Sljedeći dio je jednjak. To je cijev duljine 25-30 cm. Ovaj organ počinje od posljednja dva vratna kralješka i završava u području 10-11. prsni kralježak. Čvrsta hrana prolazi kroz cijeli jednjak za manje od 10 sekundi. Potrebno je 1-2 s da tekućina prođe. Jednjak se sastoji od 4 membrane: mukozne, submukozne, mišićne i serozne. Glavni probavni proces odvija se u želucu. To je šuplji mišićni organ. U opuštenom stanju, volumen želuca je 0,5 litara. Razlikuju se sljedeći dijelovi: tijelo, fundus, pilorični i kardijalni odjel.

Probavni obrazac tu ne završava. Nakon želuca, u proces probave sudjeluju tanko i debelo crijevo. Tanko crijevo ima 3 dijela: duodenum, jejunum i ileum. U tankom crijevu na hranu djeluju želučani sokovi, sekret gušterače i žuč. Njegovo značenje je vrlo veliko.

Sljedeći dio probavni trakt- debelo crijevo. Završava rektumom i anusom. Jetra nema malu važnost u probavi. žučni mjehur i gušterače.

Zašto su gastrointestinalni trakt potrebni?

Svaki organ ima svoj značaj. Uloga jezika je miješanje hrane i formiranje bolusa. Obrazi imaju sličnu funkciju. Zubi su neophodni za mljevenje grube hrane i njeno odvajanje na manje komade. Glavna svrha jednjaka je promicanje prehrambene kome. Uz njegovu pomoć, bolus hrane glatko i brzo ulazi u želudac. Funkcije želuca su brojne. Ovaj organ obavlja sljedeće važne zadatke u tijelu:

• akumulira masu hrane;
• potiče njegovo kretanje u crijeva;
• provodi mehaničku obradu bolusa hrane;
• potiče sintezu faktora Castle;
• osigurava usisavanje razne tvari i voda;
• zaštitni (kroz proizvodnju klorovodične kiseline);
• endokrini (proizvodi hormone, gastrin, histamin).

Gušterača se nalazi pored želuca. Uloga gušterače u probavi je izlučivanje pankreasnog soka. Enzimi koje proizvodi pomažu u razgradnji bjelančevina, masti i ugljikohidrata. Ova žlijezda sintetizira tripsin, amilazu, lipazu i kimotripsin. Gušterača proizvodi hormon inzulin i glukagon. Kod nepravilne prehrane (zlouporaba masne hrane, prejedanje, pijenje alkohola) dolazi do upale žlijezde i probavnih smetnji. To često dovodi do iscrpljenosti tijela.

Ne samo gušterača, nego i jetra je vrijedan organ. Glavna uloga jetre je neutralizacija otrovnih tvari i produkata metabolizma. Jetra obavlja sljedeće važne funkcije:

• uklanja višak hormona, medijatora i otrovnih tvari iz tkiva;
• osigurava proces glukoneogeneze (stvaranje glukoze);
• regulira metabolizam ugljikohidrata;
• je depo glikogena;
• je depo vitamina A i D;
• regulira metabolizam lipida.

Jetra je jedan od najvrjednijih organa ljudskog tijela. Nemoguće bez jetre normalna operacija drugi organi. Jetra je usko povezana sa žučnim mjehurom. Proizvodi žuč, koja zatim ulazi u žučni mjehur. Ovaj organ služi kao depo žuči. Refleksno se prazni kada stigne hrana. Probavni proces aktivno se odvija u tankom crijevu. Ovdje se proteini razgrađuju na aminokiseline i ugljikohidrate jednostavni šećeri, i masti - na masna kiselina. Osim toga, lijekovi, razne strane tvari i toksini apsorbiraju se u tankom crijevu.

Ljudski probavni sustav završava debelim crijevom. Apsorbira vodu i elektrolite te stvara izmet.

Kako se manifestira patologija želuca?

Iskusan liječnik mora znati ne samo koje su funkcije probavnog sustava čovjeka, već i glavne simptome i sindrome bolesti probavnog sustava. Postoje mnoge bolesti probavnog trakta. Sve se bolesti mogu podijeliti na sljedeće grupe:

Najčešće su zahvaćeni želudac i crijeva. Među bolestima probavnog sustava najčešće se dijagnosticira gastritis. Ovo je upala sluznice želuca. Može biti akutna ili kronična. Kod gastritisa se lučenje klorovodične kiseline može povećati ili smanjiti.

Gastritis se razvija zbog loše prehrane, infekcije bakterijom Helicobacter, uzimanja lijekova (NSAID, antibiotici) i alkohola.

Gastritis se može manifestirati sljedećim simptomima:

• bol u epigastrična regija na prazan želudac ili noću;
• nelagoda u trbuhu nakon jela;
• mučnina;
• podrigivanje;
• žgaravica;
• poremećaj stolice.

Žgaravica i podrigivanje karakteristični su za gastritis sa povećana kiselost. Mučnina, nedostatak apetita, neugodan okus u ustima, nadutost, kruljenje - sve su to simptomi hipoacidnog gastritisa. Peptički ulkus je patologija ljudskog probavnog sustava.

Uz čir na želucu, bol se pojavljuje gotovo odmah nakon jela. Često se bol javlja noću. Peptički ulkus je opasan moguće komplikacije(krvarenje, perforacija). Čir može dovesti do stvaranja maligne neoplazme.

Druge bolesti probavnog sustava

Vrlo često u medicinska praksa Dijagnosticiran je pankreatitis. Ovo je upala gušterače. Najviše uobičajeni razlozi bolesti su zlouporaba alkohola i eksces masna hrana u prehrani. Akutni pankreatitis očituje se bolovima u epigastričnoj regiji ili hipohondriju, groznicom, mučninom, povraćanjem, proljevom ili zatvorom, nadimanjem (nadutošću). Ponekad se javlja žutica. Na kronični pankreatitisČesto se mijenja karakter izmeta i opaža se gubitak težine.

Česta patologija gastrointestinalnog trakta je kolecistitis. Glavni razlog je stvaranje kamenja u šupljini mjehurića. Postoje kataralni, flegmonozni i gangrenozni kolecistitis. Akutna upala može se prepoznati po sljedeće simptome: paroksizmalna bol u području abdomena s desne strane, mučnina, povraćanje, zimica, groznica. Kod kroničnog kolecistitisa može se promijeniti boja urina i izmeta, može se pojaviti žutica i bol.

Prevencija bolesti probavnog sustava svodi se na upravljanje zdrava slikaživota (prestanak pušenja i alkohola), pridržavanje dijete, obogaćivanje prehrane svježe voće i povrće, uklanjanje stresa, slijedeći režim lijekova. Dakle, ljudski probavni trakt je vrlo složen.

Da bi čovjek živio punim životom, potrebna mu je energija. Da biste dobili energiju morate jesti. Probavni sustav pomaže tijelu da dobije sve hranjive tvari i više.

Funkcije ljudskog probavnog sustava uključuju probavu hrane, apsorpciju korisne tvari u krv, kao i uklanjanje neprerađenih ostataka.

Opisana shema uključuje gastrointestinalni trakt i pomoćne organe.

Organi ljudskog gastrointestinalnog trakta

• Usne šupljine. U ustima čovjeka, zahvaljujući zubima, hrana se usitnjava i podvrgava mehaničkoj obradi. Slinavac kemijski tretira hranu. Već ovdje počinje proces apsorpcije ugljikohidrata u krv.
• Ždrijelo. Ovo je cijev koja obavlja 2 funkcije. Kroz njega se kreću hrana i zrak. Povezuje nos i usta, kao i jednjak i grkljan.
• Jednjak. Cijev kroz koju hrana ulazi u želudac. Dužina mu je oko 30 cm.
• Trbuh. Mišićavi šuplji organ u kojem se zadržava i kemijski probavlja hrana. Osim toga, apsorpcija hrane u krv počinje u želucu. Volumen praznog želuca je oko 500 ml. Može se rastegnuti do 2 litre, a kod nekih i do 4.
• Tanko crijevo je najduži dio gastrointestinalnog trakta koji se proteže od želuca. Tu dolazi do glavne razgradnje hrane. Probava hrane nastaje zbog enzima tankog crijeva, kao i žučnog mjehura i gušterače.
• Debelo crijevo je završni dio gastrointestinalnog trakta. Debelo crijevo upija vodu i stvara izmet. Debelo crijevo nalazi se u trbušnoj šupljini i zdjelici. Sluznica štiti debelo crijevo od štetni učinci probavne enzime i olakšava prolazak izmeta. Više možete pročitati u odjeljku o.

Pomoćni organi probavnog sustava

Probava hrane događa se zbog posebnih tvari - enzima.

• Žlijezde slinovnice. Izlazni kanali nalaze se u usnoj šupljini. Kada hrana uđe u usta, slina je kvasi. Zbog sline dolazi do miješanja hrane i formiranja bolusa hrane.
• Jetra. Smješten u desnom hipohondriju. Normalno ne strši izvan ruba rebrenog luka. Jetra proizvodi žuč, koja pomaže u probavi hrane. Iz jetre, žuč prolazi kroz kanale u žučni mjehur.
• Žučni mjehur je šuplji organ koji skladišti žuč. Iz mokraćnog mjehura žuč teče kanalom u dvanaesnik.
• Gušterača je žlijezda koja ima funkciju unutarnjeg i vanjskog izlučivanja. Nalazi se u lijevom hipohondriju. Gušterača izlučuje sok gušterače koji pomaže u probavi masti, bjelančevina i ugljikohidrata. Osim toga, gušterača proizvodi inzulin i glukagon, koji reguliraju metabolizam ugljikohidrata. Kada je izlučivanje inzulina poremećeno, razvija se dijabetes melitus.

Probavni sustav je vrlo složen. Svaki njegov organ mora raditi kao sat i obavljati svoje funkcije. Ako je rad jednog organa poremećen, cijeli će sustav početi patiti.

Da biste to spriječili morate se pravilno hraniti, vježbati i izbjegavati loše navike. Budi zdrav!

Gastrointestinalni trakt je dizajniran na takav način da osoba dobiva iz hrane sve što mu je potrebno za život. Koje važne funkcije obavljaju probavni organi? Zahvaljujući njihovom koordiniranom radu, toksini i otrovi ne ulaze u krvotok. Osim toga, probavni sustav štiti osobu od određenih zarazne bolesti te omogućuje svom tijelu da samostalno sintetizira vitamine.

Građa i funkcije probavnih organa

Probavni trakt sastoji se od sljedećih dijelova:

• usna šupljina sa žlijezdama slinovnicama;
• ždrijelo;
• jednjak;
• trbuh;
• jetra;
• debelog i tankog crijeva;
• gušterača.

Naziv organa	Strukturne značajke	Obavljene funkcije
Usne šupljine	Jezik, zubi	Mljevenje, analiza i omekšavanje bolusa hrane
Jednjak	Mišićne, serozne membrane, epitel	Motorne, zaštitne i sekretorne funkcije
Trbuh	Ima veliki broj krvnih žila	Digestija bolusa hrane
Duodenum	Uključuje kanale jetre i gušterače	Kretanje bolusa hrane kroz probavni trakt
Jetra	Ima vene i arterije odgovorne za opskrbu krvlju organa	Distribucija hranjivih tvari, sinteza raznih tvari i neutralizacija toksina, proizvodnja žuči
Gušterača	Smješten ispod želuca	Izlučivanje posebnog sekreta s enzimima koji modificira hranjive tvari
Tanko crijevo	Položen je u petlje, zidovi ovog organa mogu se stezati, na unutarnjoj sluznici nalaze se resice koje povećavaju njegovu površinu	Apsorpcija razgrađenih hranjivih tvari
Debelo crijevo (s anusom i rektumom)	Zidovi organa izgrađeni su od mišićnih vlakana	Završetak probavnog procesa, kao i apsorpcija vode, stvaranje fecesa i pražnjenje crijeva kroz čin defekacije

Probavni trakt izgleda kao cijev duga sedam do devet metara. Neke žlijezde nalaze se izvan zidova sustava, ali su u interakciji s njim i rade opće funkcije. Zanimljivo je da gastrointestinalni trakt ima veliki opseg, ali se uklapa u ljudsko tijelo zbog velikog broja zavoja i petlji crijeva.

Funkcije probavnog sustava

Građa ljudskih probavnih organa svakako je od velikog interesa, no zanimljive su i funkcije koje obavljaju. Prvo, bolus hrane ulazi u ždrijelo kroz usta. Zatim se pomiče u druge dijelove gastrointestinalnog trakta duž jednjaka.

Hrana zgnječena u ustima i obrađena slinom ulazi u želudac. U trbušnoj šupljini nalaze se organi završnog segmenta jednjaka, te gušterača i jetra.

Duljina zadržavanja hrane u želucu ovisi o vrsti, ali ne više od nekoliko sati. Hrana koja se nalazi u ovom organu stupa u interakciju sa želučanim sokom, zbog čega postaje vrlo tekuća, miješa se i kasnije probavlja.

Zatim masa ulazi u tanko crijevo. Zahvaljujući enzimima, hranjive tvari se pretvaraju u elementarne spojeve koji se apsorbiraju u krvožilni sustav, nakon što se najprije filtriraju u jetri. Ostaci hrane kreću se u debelo crijevo, gdje se tekućina apsorbira i stvara izmet. Putem defekacije prerađena hrana napušta ljudsko tijelo.

Važnost sline i jednjaka u probavnom sustavu

Organi probavnog sustava ne mogu normalno funkcionirati bez sudjelovanja sline. Na sluznici usne šupljine, gdje hrana prvo ulazi, nalaze se male i velike žlijezde slinovnice. Velike žlijezde slinovnice nalaze se u blizini ušima, ispod jezika i čeljusti. Žlijezde koje se nalaze u blizini ušiju proizvode sluz, a druge dvije vrste proizvode mješovitu sekreciju.

Proizvodnja sline može biti vrlo intenzivna. Da, kada se koristi sok od limuna u minuti se oslobađa do 7,5 ml te tekućine. Sadrži amilazu i maltazu. Ovi enzimi aktiviraju probavni proces već u usnoj šupljini: škrob se pod djelovanjem amilaze pretvara u maltozu, koju maltaza zatim modificira u glukozu. Značajan dio sline je voda.

Bolus hrane ostaje u usnoj šupljini do dvadeset sekundi. Tijekom tog vremenskog razdoblja škrob se ne može potpuno otopiti. Slina, u pravilu, ima ili blago alkalnu ili neutralnu reakciju. Osim toga, ova tekućina sadrži poseban protein, lizozim, koji ima dezinfekcijska svojstva.

Ljudski probavni organi uključuju jednjak, koji slijedi nakon ždrijela. Ako zamislite njegov zid u presjeku, možete vidjeti tri sloja. Srednji sloj se sastoji od mišića i može se stezati, što omogućuje da bolus hrane “putuje” iz ždrijela u želudac.

Kako hrana prolazi duž jednjaka, aktivira se želučani sfinkter. Ovaj mišić sprječava obrnuto kretanje bolusa hrane i zadržava ga u određenom organu. Ako ne radi dobro, tada se obrađene mase bacaju natrag u jednjak, što dovodi do žgaravice.

Trbuh

Ovaj organ je sljedeća veza probavnog sustava nakon jednjaka i lokaliziran je u epigastričnoj regiji. Parametri želuca određeni su njegovim sadržajem. Orgulje bez hrane ima duljinu ne veću od dvadeset centimetara, a razmak između zidova je od sedam do osam centimetara. Ako je želudac umjereno ispunjen hranom, njegova duljina će se povećati na dvadeset pet centimetara, a širina na dvanaest centimetara.

Kapacitet organa nije stalan i ovisi o njegovom sadržaju. Kreće se od jedne i pol do četiri litre. Kada se izvrši čin gutanja, mišići želuca se opuštaju do kraja obroka. Ali cijelo to vrijeme mišići su mu spremni. Njihova se važnost ne može precijeniti. Hrana se melje, a zahvaljujući pokretu mišića prerađuje. Probavljeni bolus hrane kreće se prema tankom crijevu.

Želučani sok je bistra tekućina s kiselom reakcijom zbog prisutnosti klorovodične kiseline u svom sastavu. Sadrži sljedeće skupine enzima:

• proteaze koje razgrađuju proteine ​​u polipeptidne molekule;
• lipaze koje utječu na masti;
• amilaze koje pretvaraju složeni ugljikohidrati u jednostavne šećere.

Proizvodnja želučanog soka obično se javlja tijekom jela i traje četiri do šest sati. Za 24 sata oslobodi se do 2,5 litre te tekućine.

Tanko crijevo

Ovaj segment probavnog sustava sastoji se od dolje navedenih poveznica:

• dvanaesnik;
• jejunum;
• ileum.

Tanko crijevo je "položeno" u petlje, zahvaljujući čemu se uklapa u trbušnu šupljinu. Odgovoran je za nastavak procesa obrade hrane, miješanje i usmjeravanje u debeli dio. Žlijezde smještene u tkivu tankog crijeva proizvode sekret koji štiti njegovu sluznicu od oštećenja.

U duodenum okolina je blago alkalna, ali se prodiranjem mase iz želuca u nju mijenja u manjoj mjeri. U ovoj zoni nalazi se kanal pankreasa, čija se sekrecija alkalizira bolus hrane. Ovdje enzimi u želučanom soku prestaju djelovati.

Debelo crijevo

Ovaj dio gastrointestinalnog trakta smatra se posljednjim dijelom; njegova duljina je otprilike dva metra. Ima najveći lumen, međutim, kod silaznog debelog crijeva širina ovog organa smanjuje se sa sedam na četiri centimetra. Struktura debelog crijeva uključuje nekoliko zona.

Većinu vremena bolus hrane ostaje u debelom crijevu. Sam proces probave hrane traje od jednog do tri sata. U debelom crijevu dolazi do nakupljanja sadržaja, apsorpcije tvari i tekućina, kretanja po traktu, stvaranja i izlučivanja fekalija.

Tipično, hrana dospijeva u debelo crijevo otprilike tri sata nakon završetka obroka. Ovaj segment probavnog sustava napuni se u roku od jednog dana, a zatim se za 1-3 dana riješi ostataka hrane.

Debelo crijevo apsorbira hranjive tvari koje proizvodi mikroflora koja živi u ovom dijelu, kao i veliki dio vode i raznih elektrolita.

Učinak alkohola na gastrointestinalni trakt

Negativno djelovanje alkohola na gastrointestinalni trakt počinje u usnoj šupljini. Visoke koncentracije etanol izaziva smanjenje izlučivanja sline. Ova tekućina ima baktericidna svojstva, odnosno dezinficira mikroorganizme plaka. Kada se njegova količina smanji, usna šupljina postaje pogodno mjesto za razvoj bolesti. Karcinom grla i usne šupljine, nažalost, čest je među konzumentima alkohola.

Redovito pijenje alkohola pogoršava obrambeni mehanizmi tijelo. Njihova loša kvaliteta rada utječe na rad gastrointestinalnog trakta. Prvi je zahvaćen jednjak. Za osobu suočenu s ovisnost o alkoholu, često postoje poteškoće s gutanjem, a ponekad se hrana koja uđe u želudac izbaci natrag u jednjak.

Loša navika može dovesti do razvoja gastritisa i pogoršanja sekretorna funkcija. Etanol negativno utječe na rad gušterače. Osim, česta uporaba alkohol povećava rizik od pankreatitisa, koji se može pojaviti u akutnom ili kroničnom obliku.

Najpoznatija posljedica ovisnosti o alkoholu je ciroza. Nažalost, često se razvije u rak jetre. Ciroza nije jedina bolest koja se razvija kod osoba ovisnih o alkoholu. Postoje i patologije kao što su hepatomegalija i hepatitis. Njihovo liječenje zahtijeva kompetentan pristup.

Dakle, probavni sustav sastoji se od nekoliko karika, o čijem koordiniranom radu uvelike ovisi ljudsko zdravlje. Zahvaljujući gastrointestinalnom traktu tijelo dobiva sve hranjive tvari potrebne za normalno funkcioniranje.

Jetra ima važnu ulogu: dezinficira toksine i druge štetne spojeve koji ulaze u nju kroz portalnu venu. U svoj posao ulaže ogromnu energiju. Budući da se ovaj organ smatra svojevrsnim "filterom", stanje ljudskog zdravlja uvelike ovisi o kvaliteti njegova rada.

Negativan utjecaj alkohola na probavni sustav ne može se podcijeniti. Redovita uporaba pića koja sadrže etanol izaziva razvoj razne bolesti Gastrointestinalni trakt, koji se ne može uvijek izliječiti. Ovisnost o lošoj navici loše utječe na funkcioniranje organizma u cjelini.

Digestija- skup procesa mehaničke i kemijske obrade hrane u sastojke pogodne za apsorpciju u krv i limfu i sudjelovanje u metabolizmu. Probavni produkti ulaze unutarnje okruženje organizma i prenose se u stanice, gdje se ili oksidiraju, oslobađajući energiju, ili se koriste u procesima biosinteze kao građevni materijal.

Odjeli ljudskog probavnog sustava: usne šupljine, ždrijela, jednjaka, želuca, tankog i debelog crijeva, anusa. Stijenke šupljih organa probavnog trakta sastoje se od tri školjke : vanjsko vezivno tkivo, srednja mišićna i unutarnja sluznica. Kretanje hrane iz jednog dijela u drugi provodi se zbog kontrakcije zidova organa trakta.

Glavne funkcije probavnog sustava:

■ sekretorni (proizvodnju probavnih sokova u jetri i gušterači čiji kratki kanali izlaze u tanko crijevo; važnu ulogu u probavi imaju i žlijezde slinovnice i žlijezde smještene u stijenkama želuca i tankog crijeva);

■ motor , ili motor (mehanička obrada hrane, njeno kretanje kroz probavni trakt i izlučivanje neprobavljeni ostaci izvan tijela);

■ usisavanje proizvodi razgradnje hrane i drugih hranjivih tvari u unutarnju okolinu tijela – krv i limfu.

Usne šupljine. Ždrijelo

Usne šupljine omeđen odozgo čvrstim i mekano nepce, odozdo - milohioidni mišić, sa strane - uz obraze, ispred - uz usne. Iza usne šupljine, pomoću ždrijelo komunicira sa grlo . U usnoj šupljini postoje jezikom i zubima . U usnu šupljinu otvaraju se kanali tri para velikih žlijezde slinovnice - parotidne, sublingvalne i mandibularne.

■ U ustima se analiziraju kvalitete okusa hrana, zatim se hrana drobi zubima, oblaže slinom i izlaže enzimima.

Oralna sluznica ima mnogo žlijezda različitih veličina. Male žlijezde su smještene plitko u tkivima, velike su obično uklonjene iz usne šupljine i komuniciraju s njom kroz duge izvodne kanale.

Zubi. Odrasla osoba obično ima 32 zuba: 4 sjekutića, 2 očnjaka, 4 mala kutnjaka i 6 velikih kutnjaka na svakoj čeljusti. Zubi služe za držanje, grickanje, grickanje i mehaničko mljevenje hrane; sudjeluju i u tvorbi govornih glasova.

■ Sjekutići nalazi se u prednjem dijelu usta; imaju ravne oštre rubove i prilagođene su za grickanje hrane.

■ Očnjaci nalazi se iza sjekutića; imaju oblik stošca; kod ljudi su slabo razvijeni.

■Mali kutnjaci nalazi se iza očnjaka; imaju jedan ili dva korijena i dva tuberkula na površini; koristi se za mljevenje hrane.

■Veliki kutnjaci nalazi se iza malih kutnjaka; imaju tri (gornji molari) ili četiri (donji) korijena i četiri ili pet kvržica na površini; koristi se za mljevenje hrane.

Zub sadrži korijen (dio zuba uronjen u čeljusnu duplju), cerviks (dio zuba utisnut u desni) i krunice (dio zuba koji strši u usnu šupljinu). Prolazi unutar korijena kanal , širi se u šupljinu zuba i puni pulpa (labavo vezivno tkivo) koje sadrži krvne žile i živce. Pulpa proizvodi alkalna otopina, curenje kroz pore zuba; Ova otopina je neophodna za neutralizaciju kisele sredine koju stvaraju bakterije koje žive na zubima i uništavaju zub.

Osnova zuba je dentin , pokriven na kruni zubna caklina , te na vratu i korijenu - dentalni cement . Dentin i cement su vrste koštanog tkiva. Zubna caklina- najviše tvrda tkanina u ljudskom tijelu, njegova tvrdoća je blizu kvarca.

Dijete oko godinu dana starosti se razvija mliječni zubi , koji zatim, počevši od šeste godine, ispadaju i zamjenjuju se stalni zubi . Prije zamjene, apsorbiraju se korijeni mliječnih zuba. Rudimenti stalni zubi položeni su u uterinskom razdoblju razvoja. Nicanje trajnih zuba završava do 10-12 godine; Iznimka su umnjaci, čiji se izgled ponekad odgađa i do 20-30 godina.

Gristi- zatvaranje gornjih sjekutića s donjim; s pravilnim zagrizom gornji sjekutići nalaze se ispred donjih, što pojačava njihovo rezno djelovanje.

Jezik- pokretni mišićni organ, prekriven sluznicom, bogato prokrvljen krvnim žilama i živcima; sadrži tijelo a leđa - korijen . Tijelo jezika stvara bolus hrane i pomiče hranu tijekom procesa žvakanja, korijen jezika gura hranu prema ždrijelu koji vodi u jednjak. Prilikom gutanja hrane, otvor dušnika (cijev za disanje) prekriva epiglotis. Jezik je također organ okusa i sudjeluje u formiranju govorni zvukovi .

Žlijezde slinovnice refleksno lučiti slina , ima blago alkalnu reakciju i sadrži vodu (98-99%), sluz i probavnog enzima. Sluz je viskozna tekućina koja se sastoji od vode, protutijela (vežu bakterije) i proteinskih tvari - mucin (vlaži hranu tijekom žvakanja, olakšavajući stvaranje bolusa za gutanje hrane) i lizozim (ima dezinfekcijski učinak, uništava membrane bakterijskih stanica).

■ Slina se izlučuje neprekidno (do 1,5-2 litre dnevno); salivacija se može refleksno povećati (vidi dolje). Središte salivacije nalazi se u produženoj moždini.

Enzimi sline: amilaze i maltoze početi razgrađivati ​​ugljikohidrate, i lipaza - masti; međutim, potpuna razgradnja ne dolazi zbog kratkog trajanja prisutnosti hrane u ustima.

Zev- otvor kojim usna šupljina komunicira sa grlo . Na stranama ždrijela nalaze se posebne tvorevine (nakupine limfoidno tkivo) — krajnici , koji sadrže limfocite koji obavljaju zaštitnu funkciju.

Ždrijelo je mišićni organ koji povezuje usnu šupljinu sa jednjak I nosna šupljina- s grkljanom. Gutanje je refleks postupak. Tijekom gutanja bolus hrane prelazi u ždrijelo; u tom se slučaju meko nepce izdiže i blokira ulaz u nazofarinks, a epiglotis blokira put do grkljana.

Jednjak

Jednjak — gornji dio probavni kanal; To je mišićna cijev duga oko 25 cm, s unutarnje strane obložena ravnim epitelom; polazi od ždrijela. Mišićni sloj zidova jednjaka u gornjem dijelu sastoji se od prugastog mišićnog tkiva, u srednjem i donjem dijelu - od glatkog mišićnog tkiva. Zajedno s dušnikom jednjak prelazi u prsnu šupljinu i na razini XI torakalnog kralješka otvara se u želudac.

Mišićne stijenke jednjaka mogu se stezati, gurajući hranu u želudac. Kontrakcije jednjaka javljaju se u obliku sporih peristaltički valovi , nastaje u njegovom gornjem dijelu i širi se duž cijele duljine jednjaka.

Peristaltički val je valoviti ciklus uzastopnih kontrakcija i opuštanja malih segmenata cijevi koji se šire duž probavne cijevi, gurajući hranu u opuštena područja. Peristaltički valovi pomiču hranu kroz cijeli probavni trakt.

Trbuh

Trbuh- prošireni kruškoliki dio probavne cijevi volumena 2-2,5 (ponekad i do 4) l; ima tijelo, dno i pilorički dio (odjeljak koji graniči s dvanaesnikom), ulaz i izlaz. Hrana se nakuplja u želucu i zadržava neko vrijeme (2-11 sati). Za to vrijeme se melje, miješa sa želučanim sokom, poprimajući konzistenciju tekuće juhe (formira se himus ), a izložen je klorovodičnoj kiselini i enzimima.

■ Glavni proces probave u želucu je hidroliza proteina .

Zidovi Želudac se sastoji od tri sloja glatkih mišićnih vlakana i obložen je žljezdanim epitelom. Mišićne stanice Vanjski sloj ima uzdužnu orijentaciju, srednji sloj ima kružnu orijentaciju, a unutarnji sloj ima kosu orijentaciju. Ova struktura pomaže u održavanju tonusa zidova želuca, miješanju mase hrane sa želučanim sokom i njegovim kretanjem u crijeva.

Sluznica želudac je skupljen u nabore u koje se otvaraju izvodni kanali žlijezde koji proizvode želučani sok. Žlijezde se sastoje od glavni (proizvode enzime) oblaganje (proizvode klorovodičnu kiselinu) i dodatni Stanice (proizvode sluz, koja se stalno obnavlja i sprječava probavu stijenki želuca vlastitim enzimima).

Želučana sluznica također sadrži endokrinih stanica , stvaranje probavnih i drugih hormoni .

■ Konkretno, hormon gastrin potiče proizvodnju želučanog soka.

Želučana kiselina- Ovo bistra tekućina, koji uključuje probavne enzime, 0,5 postotnu otopinu klorovodične kiseline (pH = 1-2), mucine (štite stijenke želuca) i anorganske soli. Kiselina aktivira enzime želučanog soka (konkretno, pretvara neaktivni pepsinogen u aktivni pepsin ), denaturira proteine, omekšava vlaknastu hranu i uništava uzročnici bolesti. Želučani sok se oslobađa refleksno, 2-3 litre dnevno.

❖ Enzimi želučanog soka:
■ pepsin razgrađuje složene proteine ​​na jednostavnije molekule – polipeptide;
■ želatinaza razgrađuje protein vezivnog tkiva - želatinu;
■ lipaza razgrađuje emulgirane mliječne masti na glicerol i masne kiseline;
■ kimozin usireno mlijeko kazein.

Enzimi sline također ulaze u želudac zajedno s bolusom hrane, gdje nastavljaju djelovati neko vrijeme. Tako, amilaza razgrađuju ugljikohidrate sve dok se bolus hrane ne zasiti želučanim sokom i ne dođe do neutralizacije ovih enzima.

Himus obrađen u želucu ulazi u dijelovima duodenum - početni dio tankog crijeva. Oslobađanje himusa iz želuca kontrolira poseban kružni mišić - vratar .

Tanko crijevo

Tanko crijevo- najduži dio probavnog trakta (njegova duljina je 5-6 m), zauzima većinu trbušne šupljine. Početni dio tankog crijeva je duodenum - ima duljinu od oko 25 cm; U njega se otvaraju kanali gušterače i jetre. Duodenum prelazi u mršav , mršav - u ileum .

Mišićni sloj stijenki tankog crijeva formiran je glatkim mišićno tkivo i sposoban za peristaltički pokreti . Sluznica tankog crijeva ima veliki broj mikroskopskih žlijezde (do 1000 po 1 mm 2), proizvodnja crijevni sok , i tvori brojne (oko 30 milijuna) mikroskopske izrasline - resice .

Resice- ovo je izdanak sluznice crijeva spolne žlijezde visine 0,1-0,5 mm, unutar kojeg se nalaze glatka mišićna vlakna i dobro razvijena cirkulacijska i limfna mreža. Resice su prekrivene jednoslojnim epitelom, tvoreći izbočine poput prstiju mikrovili (dužine oko 1 µm i promjera 0,1 µm).

Na površini od 1 cm2 nalazi se od 1800 do 4000 resica; oni, zajedno s mikrovilima, povećavaju površinu preko mosta tankog crijeva za više od 30-40 puta.

U tankom crijevu organske tvari se razgrađuju u produkte koje tjelesne stanice mogu apsorbirati: ugljikohidrati u jednostavne šećere, masti u glicerol i masne kiseline, bjelančevine u aminokiseline. Kombinira dvije vrste probave: šupljinu i membranu (parijetalnu).

Pomoću šupljinska probava dolazi do početne hidrolize hranjivih tvari.

Membranska probava izvedena na površini mikrovili , gdje se nalaze odgovarajući enzimi, te osigurava završni stupanj hidrolize i prijelaz na apsorpciju. Aminokiseline i glukoza apsorbiraju se kroz resice u krv; glicerol i masne kiseline apsorbiraju se u epitelne stanice tankog crijeva, gdje se sintetiziraju vlastite masti organizama, koji ulaze u limfu, a zatim u krv.

Od velikog značaja za probavu u dvanaesniku su pankreasnog soka (istaknuto gušterača ) I žuč (tajno jetra ).

Crijevni sok ima alkalnu reakciju i sastoji se od zamućenog tekućeg dijela i grudica sluzi koje sadrže ispuhane crijevne epitelne stanice. Te se stanice uništavaju i otpuštaju enzime koje sadrže, koji su aktivno uključeni u probavu himusa, razlažući ga na proizvode koje stanice tijela mogu apsorbirati.

❖ Enzimi crijevnog soka:
■ amilaze i maltoze kataliziraju razgradnju škroba i glikogena,
■ invertaza dovršava probavu šećera',
■ laktaza hidrolizira laktozu,
■ enterokinaza pretvara neaktivni enzim tripsinogen u aktivni tripsin , koji razgrađuje proteine;
■ dipeptidaze razgrađuju dipeptide u aminokiseline.

Gušterača

Gušterača- organ mješovite sekrecije: svoj egzokrine dio proizvodi sok gušterače, endokrini dio proizvodi hormoni (vidi " "), reguliranje metabolizma ugljikohidrata.

Gušterača se nalazi ispod želuca; sadrži glave , tijela i rep i ima lobularnu strukturu u obliku grozda; duljina mu je 15-22 cm, težina 60-100 g.

glava žlijezda je okružena dvanaesnikom, i rep dio uz slezenu. Žlijezda ima provodne kanale koji se spajaju u glavni i dodatni kanal, kroz koji sok gušterače ulazi u dvanaesnik tijekom probave. U ovom slučaju, glavni kanal na samom ulazu u duodenum (na Vaterovoj papili) spaja se sa zajedničkim žučnim kanalom (vidi dolje).

Djelatnost gušterače regulirana je autonomnim živčanim sustavom (putem živca vagusa) i humoralno (klorovodičnom kiselinom želučanog soka i hormonom sekretinom).

Pankreasni sok(sok gušterače) sadrži neione HCO 3 -, koji neutraliziraju solnu kiselinu želuca, i niz enzima; ima alkalnu reakciju, pH = 7,5-8,8.

Enzimi pankreasnog soka:
■ proteolitički enzimi tripsin, kimotripsin I elastaza razgrađuju proteine ​​u peptide niske molekularne težine i aminokiseline;
■ amilaza razgrađuje ugljikohidrate u glukozu;
■ lipaza razgrađuje neutralne masti na glicerol i masne kiseline;
■ nukleaze podjela nukleinske kiseline na nukleotide.

Jetra

Jetra- najveća probavna žlijezda povezana s crijevnim utrkama (u odrasloj osobi njegova masa doseže 1,8 kg); nalazi se u gornji dio trbušna šupljina, desno ispod dijafragme; sastoji se od četiri nejednaka dijela. Svaki se režanj sastoji od granula veličine 0,5-2 mm, koje tvore žljezdane stanice hepatocita , između kojih postoji vezivno tkivo, krvne i limfne žile i žučni kanali, koji se spajaju u jedan zajednički jetreni kanal.

Hepatociti su bogati mitohondrijima, elementima citoplazmatskog retikuluma i Golgijevog kompleksa, ribosomima i posebno naslagama glikogena. Oni (hepatociti) proizvode žuč (vidi dolje), koji se izlučuje u žučne kanale jetre, a izlučuje i glukozu, ureu, bjelančevine, masti, vitamine itd., koji ulaze u krvne kapilare.

Kroz desni režanj jetra ulazi u jetrenu arteriju, portalnu venu i živce; na njegovoj donjoj površini nalazi se žučni mjehur s volumenom od 40-70 ml, koji služi za nakupljanje žuči i povremeno (tijekom obroka) ubrizgava u crijeva. Kanal žučnog mjehura spaja se sa zajedničkim jetrenim kanalom i formira se Općenito žučni kanal , koji ide prema dolje, spaja se s kanalom gušterače i otvara se u duodenum.

❖Glavne funkcije jetre:

■ sinteza i izlučivanje žuči;

■ metabolički:

- sudjelovanje u razmjeni proteini: sinteza krvnih proteina, uključujući one koji su uključeni u koagulaciju krvi - fibrinogen, protrombin, itd.; deaminacija aminokiselina;

- sudjelovanje u razmjeni ugljikohidrata : regulacija razine šećera u krvi putem sinteza (od viška glukoze) i skladištenje glikogena pod utjecajem hormona inzulina, kao i razgradnju glikogena u glukozu (pod utjecajem hormona glukagona);

- sudjelovanje u metabolizmu lipida: aktivacija lipaze , razgradnja emulgiranih masti, osiguravanje apsorpcije masti, taloženje viška masti;

- sudjelovanje u sintezi kolesterola i vitamina A, B)2, taloženje vitamina A, D, K;

— sudjelovanje u regulaciji metabolizma vode;

■ barijera i zaštita:

- detoksikacija (neutralizacija) i pretvaranje u ureu toksičnih proizvoda razgradnje proteina (amonijak, itd.), koji ulaze u krv iz crijeva i ulaze u portalnu venu u jetru;

- apsorpcija mikroba;

- inaktivacija strane tvari;

- uklanjanje produkata razgradnje hemoglobina iz krvi;

■ hematopoetski:

— jetra embrija (2-5 mjeseci) obavlja funkciju hematopoeze;

— jetra odrasle osobe nakuplja željezo, koje se potom koristi za sintezu hemoglobina;

■depo krvi (zajedno sa slezenom i kožom); može taložiti do 60% sve krvi.

Žuč- produkt aktivnosti jetrenih stanica; je vrlo složena slabo alkalna smjesa tvari (voda, soli žučne kiseline, fosfolipidi, žučni pigmenti, kolesterol, mineralne soli, itd.; pH = 6,9-7,7), dizajniran za emulgiranje masti i aktiviranje enzima za njihovu razgradnju; ima žućkastu ili zelenkasto-smeđu boju, što je određeno žučnim pigmentima bilirubin itd. koji nastaju pri razgradnji hemoglobina. Jetra proizvodi 500-1200 ml žuči dnevno.

❖ Glavne funkcije žuči:
■ stvaranje alkalna sredina u crijevima;
■ dobitak motorna aktivnost(motilitet) crijeva;
■ drobljenje masti u kapljice ( emulgiranje), što ih čini lakšim za cijepanje;
■ aktivacija enzima crijevnog soka i soka gušterače;
■ olakšavanje probave masti i drugih tvari netopljivih u vodi;
■ aktivacija procesa apsorpcije u tankom crijevu;
■ štetno djeluje na mnoge mikroorganizme. Bez žučnih masti i vitamini topivi u mastima ne samo da se ne može razgraditi, već i apsorbirati.

Debelo crijevo

Debelo crijevo ima duljinu od 1,5-2 m, promjer od 4-8 cm i nalazi se u trbušnoj šupljini i zdjeličnoj šupljini. Razlikuje četiri odjeljka: slijepi crijevo sa vermiformni dodatak — slijepog crijeva, sigme, debelog crijeva i rektuma crijeva. Nalazi se na spoju tankog i debelog crijeva ventil , osiguravajući jednosmjerno kretanje crijevnog sadržaja. Rektum završava anus , okružen dvojicom sfinkteri reguliranje rada crijeva. Unutarnji sfinkter formiran je od glatkih mišića i pod kontrolom je autonomnog živčanog sustava, vanjski sfinkter formiran je od kružnog poprečno-prugastog mišića i kontrolira ga središnji živčani sustav.

Debelo crijevo proizvodi sluz, ali nema resica i gotovo ih nema probavne žlijezde. Naseljen je simbiotske bakterije , sintetizirajući organske kiseline, vitamini B i K te enzimi, pod čijim utjecajem dolazi do djelomične razgradnje vlakana. Otrovne tvari nastale u tom procesu apsorbiraju se u krv i kroz portalnu venu putuju do jetre, gdje se neutraliziraju.

Glavne funkcije debelog crijeva: razgradnja vlakana (celuloze); apsorpcija vode (do 95%), mineralnih soli, vitamina i aminokiselina koje proizvode mikroorganizmi; stvaranje polučvrstog izmeta; pomičući ih u rektum i refleksno ih uklanjajući kroz anus prema van.

Usisavanje

Usisavanje— skup procesa koji osiguravaju prijenos tvari iz gastrointestinalnog trakta u unutarnje okruženje tijela (krv, limfa); u njemu sudjeluju stanični organeli: mitohondriji, Golgijev kompleks, endoplazmatski retikulum.

Mehanizmi apsorpcije tvari:

■ pasivni transport (difuzija, osmoza, filtracija), koja se provodi bez potrošnje energije, i

Kroz difuziju (nastaje zbog razlike u koncentraciji otopljene tvari) neke soli i male organske molekule prodiru u krv; filtracija (primjećeno kada se tlak povećava kao rezultat kontrakcije glatkih mišića crijeva) potiče apsorpciju istih tvari kao i difuzija; kroz osmoza voda se apsorbira; po aktivni transport apsorbiraju se natrij, glukoza, masne kiseline i aminokiseline.

Dijelovi probavnog trakta u kojima se odvija apsorpcija. Apsorpcija različitih tvari odvija se u cijelom probavnom traktu, ali intenzitet ovog procesa varira raznih odjela nije isto:

■ u usne šupljine apsorpcija je beznačajna zbog kratkotrajne prisutnosti hrane ovdje;

■ u trbuh glukoza, djelomično voda i mineralne soli, alkohol, neki lijekovi;

■ u tanko crijevo apsorbiraju se aminokiseline, glukoza, glicerol, masne kiseline itd.;

■ u debelo crijevo Apsorbira se voda, mineralne soli, vitamini i aminokiseline.

❖ Učinkovitost apsorpcije u crijevima osiguravaju:

■ resice i mikrovile (vidi gore), koje povećavaju apsorpcijsku površinu tankog crijeva za 30-40 puta;

■ visoka prokrvljenost crijevne sluznice.

Značajke apsorpcije različitih tvari:

■ vjeverice apsorbira se u krv u obliku otopina aminokiselina;

■ ugljikohidrata apsorbira se uglavnom u obliku glukoze; Glukoza se najintenzivnije apsorbira u gornjem dijelu crijeva. Krv koja teče iz crijeva šalje se kroz portalnu venu u jetru, gdje se većina glukoze pretvara u glikogen i pohranjuje;

■ masti apsorbiraju se pretežno u limfne kapilare resica tankog crijeva;

■ voda se apsorbira u krv (najintenzivnije - 1 litra u 25 minuta - u debelom crijevu);

■ mineralne soli apsorbira u krv u obliku otopina.

Probavna regulacija

Proces probave traje od 6 do 14 sati (ovisno o sastavu i količini hrane). Regulacija i stroga koordinacija djelovanja (motoričkih, sekretornih i apsorpcijskih) svih organa probavnog sustava tijekom procesa probave provodi se pomoću živčanih i humoralnih mehanizama.

■ Fiziologiju probave detaljno je proučavao I.P. Pavlov, koji je razvio nova metoda proučavanje želučane sekrecije. Za ove radove I.P. Pavlov je dobio Nobelovu nagradu (1904.).

Suština metode I.P Pavlova: dio želuca životinje (na primjer, psa) kirurški se izolira tako da se svi autonomni živci a imala je punu probavna funkcija, ali tako da u njega ne uđe hrana. U ovaj dio želuca ugrađuje se fistulna cijev kroz koju se izlučuje izlučeni želučani sok. Sakupljanjem ovog soka i utvrđivanjem njegove kvalitete i kvantitativni sastav, možete utvrditi glavne značajke procesa probave u bilo kojoj fazi.

Prehrambeni centar - skup struktura smještenih u središnjem živčani sustav reguliranje potrošnje hrane; uključuje nervne ćelije centara za glad i sitost nalazi se u hipotalamusu, centri žvakanja, gutanja, sisanja, salivacije, lučenja želučanih i crijevnih sokova smješteni u produljenoj moždini, kao i neuroni retikularne formacije i određena područja korteksa moždane hemisfere mozak.

■ Centar za hranu je uzbuđen i inhibiran živčanih impulsa , koji dolaze iz receptora gastrointestinalnog trakta, vida, mirisa, sluha itd., kao i humoralni agensi (hormoni i drugi biološki djelatne tvari), dolazeći k njemu s krvlju.

❖ Regulacija salivacije — složeni refleks ; uključuje komponente bezuvjetnog i uvjetovanog refleksa.

■ Bezuvjetni refleks salivacije: kada hrana ulazi u usnu šupljinu uz pomoć onih koji se nalaze u ovoj šupljini receptore prepoznaju se okus, temperatura i druga svojstva hrane. Od receptora duž osjetnih živaca prenosi se uzbuđenje na centar za slinu koji se nalazi u produženoj moždini. Od njega tim ide na žlijezde slinovnice , uslijed čega se oslobađa slina čija se količina i kakvoća utvrđuje fizička svojstva i količinu hrane.

■ Uvjetovana refleksna reakcija(obavlja se uz sudjelovanje moždane kore): slinjenje koje se javlja kada u ustima nema hrane, ali kada se vidi ili pomiriše poznata hrana ili kada se ta hrana spominje u razgovoru (u ovom slučaju, vrsta hrane koju imamo nikad probano, ne izaziva salivaciju).

Regulacija izlučivanja želučanog soka — složeni refleks (uključuje uvjetovane refleksne i bezuvjetne komponente) i humoralni .

■ Izlučivanje se regulira na sličan (kompleksno-refleksni i humoralni) način žuči i pankreasnog soka .

■ Uvjetovana refleksna reakcija(obavlja se uz sudjelovanje cerebralnog korteksa): izlučivanje želučanog soka počinje mnogo prije nego što hrana uđe u želudac pri razmišljanju o hrani, njezinom mirisu, gledanju postavljenog stola itd. Takav sok I.P. Pavlov ga je nazvao "vatrenim" ili "apetizirajućim"; priprema želudac za hranu.

■ Buka, čitanje, vanjski razgovori inhibiraju reakciju uvjetovanog refleksa. Stres, razdraženost, bijes se pojačavaju, a strah i melankolija koče izlučivanje želučanog soka i motilitet (motoričku aktivnost) želuca.

■ Bezuvjetni refleks: povećano izlučivanje želučanog soka kao rezultat mehaničke iritacije hranom (kao i kemijske iritacije začinima, paprom, senfom) receptora usne šupljine i želuca.

■ Humoralna regulacija: oslobađanje želučane sluznice (pod utjecajem produkata probave hrane) hormona (gastrin, itd.), Povećavajući izlučivanje klorovodične kiseline i pepsina. Humorna sredstva - sekretin (nastaje u duodenumu) i kolecistokinin , potičući stvaranje probavnih enzima.

❖ Faze želučane sekrecije: cefalični (mozak), želučani, crijevni.

■ Cefalična faza- prva faza želučane sekrecije, koja se odvija pod kontrolom uvjetovanih i bezuvjetnih refleksa. Traje oko 1,5-2 sata nakon jela.

■ Želučana faza- druga faza lučenja soka, tijekom koje lučenje želučanog soka reguliraju hormoni (gastrin, histamin) koji nastaju u samom želucu i krvotokom se dovode do njegovih žljezdanih stanica.

■ Intestinalna faza - treća faza lučenja soka, tijekom koje se regulira lučenje želučanog soka kemikalije, koji nastaje u crijevima i kroz krvotok ulazi u žljezdane stanice želuca.

❖Regulacija izlučivanja crijevnog soka — bezuvjetni refleks i humoralni .

■ Regulacija refleksa: sluznica tankog crijeva počinje refleksno lučiti crijevni sok čim kisela kaša hrane uđe u početni dio crijeva.

■ Humoralna regulacija: oslobađanje (pod utjecajem slabe klorovodične kiseline) unutarnji sloj oblaganje tanko crijevo, hormoni kolecistokinin i sekretin poticanje izlučivanja pankreasnog soka i žuči. Regulacija probavnog sustava usko je povezana s mehanizmima formiranja ciljanog prehrambenog ponašanja koje se temelji na osjećaju gladi, odn. apetit .