Разтворима цикория: полезни свойства и противопоказания. Вярно ли е, че цикорията е добър и здравословен заместител на разтворимото кафе?

Цикорията е известна като заместител на инстантното кафе или добавка към кафето и мнозина вече са чували, че има невероятни ползи за здравето и почти никакви противопоказания. Но в опитите си да намерим добър заместител на кофеина, правим ли си повече вреда, отколкото полза? Ако искате да научите повече за това какво е инстантната цикория, какви ползи има за здравето на мъжете и жените след 40-50 години, колко можете да пиете на ден и много други, прочетете нататък.

Какво е цикория?

Цикорията е коренът на растението цикория (ендивия), който се пече и смила и се използва широко като евтин заместител на разтворимо кафе или овкусител. Подсилва миризмата му и му придава по-богат вкус. Кафето с цикория има по-интензивен аромат на печено и малко повече горчивина.

Цикорията се отглежда в много части на света, като най-големите производители са във Франция, Южна Африка и САЩ.

Използва се и като подправка в кулинарията и се добавя към храни и напитки.

Как изглежда цикорията - снимка

общо описание

Обикновената цикория (Cichorium intybus var. Sativum) е издръжливо многогодишно растение от род Цикория (Cichorium) от семейство Сложноцветни, чиито листа се използват за салати, а коренът се използва за напитка.

Научното му наименование: Cichorium intybus var. Sativum. Други имена за цикория включват горчива трева, синьо цвете, крайпътна трева, батоги на Петров, татарско цвете, кралски корен, щербак.

Продължителността на живота в природата е 2 години, но при оптимални условия може да нарасне до 5 години.

Стъблото е грапаво, вертикално, гладко или частично окосмено, достига височина от 90 до 180 см. Цялото стъбло е изпълнено с горчив млечен сок.

Цветовете са от 2 до 4 см широки и обикновено ярки, светлосини, по-рядко бели или розови. Венчелистчетата са подредени в два реда: къси отвън и дълги отвътре. Цъфти от юли до октомври и то само в слънчеви дни. Всяко цвете живее само един ден.

Цвете от цикория – снимка

Цикорията развива два вида листа: големи, наделени (като глухарче) листа в основата на растението и по-малки, продълговати или копиевидни листа в горната част на стъблото.

Ядливи части: листа и корен. Цветът е много горчив.

Коренът е около 5 см в диаметър и 15-20 см дължина, стеснява се като другите кореноплодни и тежи 50-100 г.

Как и от какво се прави цикорията?

Цикорията не е кафе, получава се не от зърна, а от корените на растението. Обикновено се изкопават през есента, през втората година от живота.

След това се почистват старателно и се нарязват на малки кубчета. След това се поставят върху стелаж и се сушат бавно по изкуствен път при температура от 40 до 50 °C.

Пържете ги, докато станат твърди и тъмнокафяви. След това изпечените корени се смилат като кафеени зърна.

Каква е миризмата и вкуса на цикорията?

Печен корен от цикория има аромат на кафе, но не съдържа кофеин. Има естествено сладък вкус, така че не е необходима захар за направата на напитката.

Как да изберем и къде да купим цикория

Пресен корен най-често не се намира в супермаркетите, освен в специализираните магазини за здравословни храни. Ако се занимавате с градинарство, можете сами да отглеждате цикория на собствения си парцел.

В магазините за хранителни стоки коренът от цикория се продава само в преработен вид: натрошен на прах, гранули, люспи, екстракт и др. Визуално продуктът трябва да изглежда сух, без чужди добавки или бучки.

В продажба има и незабавна течна цикория - гъст, тъмен екстракт с богат, горчив вкус. Произвежда се в кутии. Екстрактът се съхранява и приготвя по-лесно от прахообразния продукт.

Към някои разновидности на цикория се добавят пълнители за напитки: морски зърнастец, лимонена трева, женшен, канела, боровинка, стевия. Естествените добавки обогатяват вкуса и влияят както на качествата, така и на цената на продукта.

Как и колко дълго да съхранявате цикория

Съхранявайте прясна цикория на прах и други форми на цикория в херметически затворени контейнери, далеч от пряка слънчева светлина. Използвайте го възможно най-рано, за да избегнете загуба на вкус и „издишване“ на етерични масла.

Ако в праха попадне влага, той ще стане твърд и неизползваем.

Химичен състав

Коренът от цикория съдържа няколко полезни за здравето растителни съединения, минерали и витамини.

Хранителна стойност на 100 г корен от цикория (Cichorium intybus var. Sativum)

Име	Количество	Процент от дневната стойност, %
Енергийна стойност (калорично съдържание)	72 Kcal	3,5
Въглехидрати	17.51 ​​g	14
Протеин	1,40 гр	3
Диетични фибри (фибри)	1,5 гр	4
Фолати	23 мкг	6
Ниацин	0,400 мг	2,5
Пиридоксин	0,241 мг	18
Рибофлавин	0,030 мг	2
Тиамин	0,040 мг	3
Витамин Ц	5 мг	8
Натрий	50 мг	3
калий	290 мг	6
калций	36 мг	3,5
Желязо	0,80 мг	10
Магнезий	22 мг	5,5
Манган	0,233 мг	10
Фосфор	61 мг	9
Селен	0,7 мкг	1
Цинк	0,33 мг	3

Ползи за здравето от корен от цикория

Растението цикория има много лечебни свойства и ползи за здравето.

Ползи и вреди за здравето от разтворима цикория след 40 - 50 години

По-долу са полезните свойства и страничните ефекти (вреди) на напитка, направена от корен от цикория, особено за хора на възраст 40 - 50 години и по-големи.

Коренът от цикория е здравословна билкова напитка без кофеин, която може да се пие както от деца (над 1 година), така и от възрастни. Производителите също го използват като една от съставките в обикновеното кафе на прах.

Инстантната цикория е популярна сред онези, които се опитват да намалят приема на кофеин и да получат ползи за здравето, но също така може да причини нежелани странични ефекти и има противопоказания.

Растението цикория и неговите части могат да причинят реакции на свръхчувствителност, изразяващи се като сърбеж, алергичен контактен дерматит, зачервяване на очите и др. Това се случва при някои хора, които са чувствителни към него, особено тези с алергии към прашец от амброзия, бреза или хризантема, невен , маргаритки и други членове на семейство Сложноцветни/Asteraceae.

Ако почувствате някакви негативни симптоми след консумация на кафе от цикория, незабавно спрете употребата и се консултирайте с лекар.

Твърде много цикория в диетата може да доведе до проблеми с храносмилането поради високото съдържание на инулин.

Специални предпазни мерки

Цикорията е в състояние да стимулира матката, което от своя страна води до нейното свиване. Освен това съдържа вещество, което насърчава менструалното кървене, което може да доведе до спонтанен аборт, ако се консумира в големи количества. По време на бременност всяка форма на цикория е противопоказана за жените. Не забравяйте да прочетете съставките на етикета на кафето, преди да пиете. Цикорията не е проучена задълбочено при бременни жени, но съществува риск от аборт.

Има малко изследвания за безопасността на корена от цикория за жени, които кърмят. Консултирайте се с Вашия лекар дали можете да пиете цикория по време на кърмене, за да избегнете нежелани симптоми.

Цикорията може да стимулира производството на жлъчка. Може да е вредно за хора с камъни в жлъчката. Не го използвайте без лекарско наблюдение, ако имате този проблем.

Дозировка на незабавна цикория - колко можете да пиете на ден

Традиционно за ежедневна употреба - 3-5 g на ден.

Дори здравите възрастни не трябва да се увличат и да помнят умереността: 2-3 чаши кафе от цикория на ден са достатъчни.

Използване на цикория в готвенето

Зелените цикория са отлична билка за готвене. Сочните листа се добавят към салати, а младите филизи се използват при приготвянето на маринати.

Младите корени могат да се приготвят като пащърнак и да се сервират със сос или в супи.

Печени корени се използват за придаване на горчив, мек вкус на кафе и чай или като заместител на кафето.

Цикорията на прах често се добавя към печива.

Как да си направим вкусен домашен квас от цикория - видео

Цикорията се свързва с няколко ползи за здравето и може да бъде добър заместител на кафето, ако искате да намалите кофеина и нямате противопоказания. Все още обаче няма проучвания, които да показват, че цикорията е по-добра от обикновеното кафе. Но ако харесвате вкуса на тази напитка, нищо не ви пречи да я добавите към диетата си и да й се насладите.

цикория- това е името на напитка, приготвена от корена на растение със същото име. Мнозина, след като претеглят ползите и вредите от кафето, решават да се откажат от кафето и да търсят заместител. Цикорията често е такъв заместител. Нека да разберем какво ползи и вреди от цикория.

Тази информация ще ви помогне да извлечете максимална полза от цикорията и да избегнете евентуална вреда за вашето здраве.

ПОЛЗИ И ВРЕДИ ОТ ЦИКОРИЯ:

Ползите от цикорията.

1. Ползите от цикорията като заместител на кафето.

Самият факт, че цикорията ви помага да се откажете от кафето, вече я прави полезна.

цикория(по-точно напитка от корени на цикория) има вкус на кафе. Аз го пия без мляко и захар, но много хора предпочитат да пият напитката от цикория по същия начин, по който са свикнали да пият кафето - с мляко и захар. Млякото не прави тази напитка по-здравословна (прочетете повече за ползите и вредите от млякото). Въпреки това можете да замените обикновеното мляко със соево, ядково, кокосово, оризово... има много възможности. А захарта може да бъде заменена със стевия, естествен подсладител (синтетичните подсладители могат да причинят значителна вреда на здравето).

Освен по вкуса си, цикорията напомня на кафето и с това, че дава енергия и подобрява настроението. Само цикорията прави това без вреда за здравето! Но за тези полезни свойства на цикорията - по-долу...

2. Ползите от цикорията за нервната система.

Витамините от група В (В1, В2, В3), които са част от цикорията, имат благоприятен ефект върху нервната система. Подобряват настроението, дават сила, зареждат с енергия и бодрост. Освен това, за разлика от кафето, цикорията действа успокояващо на нервната система, а не стимулиращо.

3. Ползите от цикорията за отслабване.

Цикорията съдържа инулин, който понижава нивото на кръвната захар. Ако не можете да се откажете от сладкиши, сладкиши и други сладкиши, изпийте напитка от цикория. Инулинът ще помогне за неутрализиране на вредата от тези продукти.

4. Ползите от цикория при диабет.

Както бе споменато по-горе, инулинът, съдържащ се в цикорията, регулира нивата на кръвната захар, което облекчава състоянието на пациенти с диабет. Цикорията може да се използва и като допълнително средство при лечение на диабет.

5. Ползи от цикория за кожата.

Цикорията съдържа такива важни за кожата минерали като калций, калий и магнезий, както и витамини А, Е, В1, В2, В3, С, РР. Тези витамини и минерали ускоряват възстановяването на колагеновите влакна и тонизират кожата.

Можете не само да пиете напитка от цикория, но и да използвате тинктури от цикория за външна употреба! Благодарение на същите витамини и минерали, както и бактерицидните и противовъзпалителните свойства на това растение, цикорията ускорява зарастването на рани, помага при екзема, дерматит, псориазис и други кожни заболявания. Въпреки това, за псориазис бих препоръчал да направите прочистване на дебелото черво, в идеалния случай да преминете няколко сесии на хидротерапия на дебелото черво.

6. Ползи от цикория за косата.

Цикорията е полезна и за косата (по същата причина, както и за кожата). Както напитка от цикория, така и инфузия от корен от цикория, използвани като изплакване след измиване на косата, подобряват структурата и насърчават растежа на косата.

7. Ползите от цикорията за чревната микрофлора.

Нека си припомним отново основния полезен компонент на цикорията - инулин. Инулинът е особено полезен за чревната микрофлора. Бифидобактериите, които са важни за нашето здраве, живеещи в стомашно-чревния тракт и хранещи се с фибри, приемат много добре инулина, който е специален вид фибри. По този начин цикорията помага за предотвратяване на дисбиоза и свързани с нея проблеми като запек.

8. Ползи от цикорията за имунитета.

Подобряването на имунитета с редовна консумация на цикория е свързано не само с витамини, но преди всичко със същия инулин. Инулинът в цикорията подобрява обмяната на веществата, помага за прочистването на тялото от токсини и в резултат на това подобрява усвояването на витамини и минерали. Освен това цикорията съдържа цикоринова киселина, която директно подобрява имунитета.

Укрепването на имунната система ще помогне не само в борбата срещу настинки и вирусни инфекции, но и в превенцията на по-сериозни заболявания.

9. Ползи от цикорията за сърдечно-съдовата система.

Напитка от корен на цикория, като заместител на кафето без кофеин, е полезна за сърдечно-съдовата система. Цикорията е богата на калий, който е от съществено значение за здравето на сърцето, а магнезият помага в борбата с тахикардията и други сърдечни заболявания. Цикорията също така помага за разширяване на кръвоносните съдове, увеличаване на амплитудата и нормализиране на ритъма на сърдечните контракции. Освен това, както вече казахме, цикорията помага за намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта. Този комплексен ефект прави цикорията изключително полезна при заболявания като хипертония, тахикардия, исхемична болест на сърцето, атеросклероза и др.

10. Ползите от цикория при анемия.

11. Ползите от цикорията за прочистване на черния дроб и бъбреците.

Цикорията е добра за пречистване на бъбреците и черния дроб от токсини и стимулира отделянето на жлъчка.

Отделни статии за различни методи за почистване на тези органи:

Вреда от цикория.

1. Вреда от цикория с мляко.

По-горе писахме, че цикорията е полезна за сърдечно-съдовата система. Но в някои случаи хората, които започват редовно да пият напитка от цикория, се оплакват от скокове на налягането, аритмия... Как е възможно това? Защо цикорията е полезна за едни и вредна за други?

Много хора пият ароматна напитка, която има вкус на кафе. Такива любители, разбира се, искат да знаят колко полезна е разтворимата цикория за тялото.

Инстантната смес е чудесна помощ за тези, които страдат от хипертония и стомашни заболявания, но не са свикнали да се справят без чаша кафе сутрин. Пациентите с тези диагнози решават да не приемат кофеин и избират цикорията като алтернатива.

В старите времена 20% от корените на цикорията се смесват с кафе на зърна и се варят в кафемашина. Тази рецепта ще ви помогне да направите постепенен преход от една напитка към друга.

Цикорията е тревисто растение

За да разгледате полезните свойства на инстантната цикория, би било добре да се запознаете със суровините, от които се произвежда. Обикновената цикория е високо многогодишно растение с бледосини цветове. Не е богато на листа, но цъфти много обилно и се счита за отлично медоносно растение.

Най-голям интерес представлява коренът. По своята форма наподобява вретено и именно от него се получава ценна напитка. Обосновката е, че е голямо и месесто.

Навсякъде расте ценна трева. Може да се намери на пустинни хълмове и покрай пътя. Практикува се и масово отглеждане на цикория в полета, за да се получат корените на това растение.

Полезни свойства на корен от цикория

Това, с което е полезна разтворимата цикория, са жизненоважните биологични вещества, съдържащи се в корените на растението, от което се получава. Те включват витамини РР, В2, А, С, както и полезни елементи като манган, фосфор, калий, натрий и желязо. Поради изобилието от такива компоненти, напитката се използва като общ тоник.

Коренът от цикория съхранява и други хранителни вещества: холин, пектин, лактуцин, захар, интибин, органични киселини, протеинови съединения, аскорбинова киселина и танини,

Земната част на растението е обогатена с млечна течност и има горчив вкус. Следователно, подобен вкус присъства в прахообразната разтворима цикория. Полезен ли е продуктът от него за болни хора?

От древни времена коренът се използва за повишаване на апетита и подобряване на храносмилането. В народната медицина се използва за нормализиране на обмяната на веществата, при заболявания на черния дроб, стомаха, червата и простудни заболявания. Коренът от цикория има противовъзпалително, антибактериално и леко слабително действие.

Някои изследвания показват, че долната част на растението може да има седативен и стягащ ефект.

Наличието на инулин в корените на цикорията е от голямо значение. Те съдържат от 60 до 80% от това вещество, в зависимост от това къде расте тревата. По-специално, поради този елемент, цикорията е намерила своето приложение в медицината.

Необходимо е да се установи дали полезните свойства за тялото са запазени в разтворимата цикория в същия състав, както в корените на самото растение. За да направите това, трябва да вземете предвид процеса на приготвяне на сместа.

Как да получите инстантна цикория

Цикорията на прах се получава чрез смилане и изсушаване на корените. Той е пълен с полезни свойства и се използва предимно за медицински цели.

Технологията за приготвяне на инстантна цикория се състои от няколко етапа. Сместа от корените на растението е изложена на високи температури. Вредите и ползите от напитката ще зависят от вида на лечението, което е претърпяло.

Лиофилизираната цикория се приготвя по нов метод. Получава се чрез сгъстяваща екстракция и пулверизационно сушене. По подобен начин можете да направите прахообразна маса у дома. Нарязаният и изпечен корен се прекарва през кафе машина.

Коя цикория е по-здравословна?

Коя напитка ще бъде по-добра зависи до голяма степен от това каква цел преследва човекът. Хората с хипертония и определени сърдечни заболявания могат да се възползват от инстантната пържена напитка. Това ще задоволи емоционалните им нужди, тъй като не биха искали да се разделят с кафето си. Ако човек иска да подобри функционирането на храносмилателната си система, тогава обикновеният прах от корените ще служи като лекарство.

Неизпечената цикория на прах е най-здравословният продукт, направен от корените на растението. В него се запазват всички полезни вещества. Но за хора, които се нуждаят от заместител на кафето, той не е подходящ, тъй като няма желания аромат.

Течната цикория се счита за бюджетен вариант. Издържа по-дълго, така че можете да го закупите в големи контейнери на добра цена.

Разтворимата цикория, чиито полезни свойства са малко по-малко, има невероятен аромат и отличен вкус.

Наскоро по рафтовете на магазините се появи лиофилизирана цикория. В тази мигновена напитка всички полезни елементи и витамини се запазват максимално, тъй като са били изложени на ниски температурни условия. Има по-светъл цвят.

Струва си да се отбележи, че колкото по-тъмен е прахът, толкова по-малко полезни свойства съдържа.

Как да изберем правилната инстантна цикория

За да се предпазите от продукти с ниско качество, трябва да предприемете следните действия:

• Купувайте продукта само в запечатана опаковка, за предпочитане вакуумно затворена.
• Обърнете внимание на състава. Ползата ще бъде само ако присъства истински корен от цикория, а не неговият екстракт. Много производители добавят аромати и други химически примеси в опит да прикрият нискокачествени продукти. Понякога, за да спестите пари, цикорията се разрежда с някои естествени прахообразни съставки. Но след това напитката вече не носи своята стойност.
• Внимателно прегледайте инстантната смес. В него не трябва да има бучки. Висококачествената маса обикновено е хомогенна и суха.
• Натуралността на продукта може да се провери, като се разтвори в лъжица топла вода. Цикорията има своя специфична миризма, която е добре да запомните. Усещането за наситеност на вкуса е показател за натурален продукт. Горчивата напитка има лека сладост.

Как да проверите качеството на продукта

Много производители успяват да добавят натрошени и препечени зърнени култури към цикорията. За да определите качеството на прахообразната маса, можете да проведете експеримент:

1. Налейте вода в две чаши.
2. В едната сипете лъжица натурална цикория, а в другата смес с добавени зърна.
3. Във всяка от тях добавете няколко капки йод.

В чаша с натурална цикория йодът не се оцветява. Там, където са разположени зърнените добавки, тя придобива синьо-виолетов оттенък.

Какви са ползите от разтворимата цикория за тялото?

За човек в добро здраве цикорията ще бъде отлично превантивно и общо укрепващо средство. Ако всичко е наред в тялото, тогава напитката няма да причини никакви странични ефекти. Благодарение на голямото количество витамини, разтворимата смес предпазва от инфекции, тъй като укрепва имунната система. Използването му също има положителен ефект върху състоянието на косата и кожата. Как е полезна разтворимата цикория за медицински цели?

1. Наличието на желязо в продукта е голям плюс за тези, които се нуждаят от повишаване на хемоглобина.
2. Тиаминът, съдържащ се в корена на растението, подпомага работата на кръвоносните съдове и сърцето.
3. Цикорията поддържа нормалните нива на кръвната захар поради съдържанието на инулин. По време на хидролиза цикорията се превръща във фруктоза и захароза. Хората, страдащи от начални форми на диабет, се препоръчва да го използват редовно. В същото време гликемичният индекс не се повишава. Цикорията има сладък вкус, който улеснява някои да избягват добавянето на захар към напитката си.
4. Пектинът (разтворимите фибри) може да разтвори захарта в кръвта. Той, подобно на инулина, е полезен за диабетици.
5. Пречиства организма от токсични вещества.
6. Подпомага правилното функциониране на храносмилателната система. Инулинът е необходим за нормализиране на чревната микрофлора. Той храни важните бактерии, които живеят в него. Метаболитните процеси в човешкото тяло протичат правилно благодарение на наличието на инулин.
7. Лекарите смятат, че инстантната напитка е насочена към възрастните хора, тъй като кофеинът е противопоказен за тях.

От горните факти можем да заключим, че разтворимата цикория е полезна за човешкото тяло. Вместо да бързате да купувате витаминен комплекс, можете просто да добавите тази ароматна напитка към вашата диета.

Ползи за женското тяло

Следните твърдения ще покажат колко полезна е разтворимата цикория за женското тяло:

• По правило представителките на нежния пол са склонни да натрупват повече мастни клетки от мъжете. Цикорията има почистващ ефект, поради което мазнините се разграждат. Напитката намалява чувството на глад, а това от своя страна предпазва от целулит.
• Кое момиче не би искало да има красива кожа? Доказано е, че фолиевата киселина има благоприятен ефект върху епидермиса. Коренът от цикория е богат на такова вещество.
• За бъдещите майки приятната напитка ще осигури безценна подкрепа. Той ще облекчи киселините и ще облекчи симптомите на токсикоза. Фактът, че цикорията нормализира образуването на кръвни клетки, ще бъде от полза не само за бременната жена, но и за нероденото дете.

Какви са ползите от инстантната цикория за мъжете?

Подходяща ли е напитката за по-силната половина от човечеството? По своите качества инстантната цикория е полезна и за мъжете. Полезните свойства на напитката са особено важни за възрастните хора. Промените, свързани с възрастта, водят до редица урологични проблеми. Напитката ще служи като допълнение към основното лечение на такива заболявания. За профилактика трябва да се използва дълго време.

Изобилието от микроелементи и витамини има положителен ефект върху потентността, тъй като има възстановителен ефект. Постоянната консумация на цикория тонизира и поддържа мъжкия организъм като цяло и е отлична алтернатива за гастрономи, които не искат да се откажат от вкуса на кафето.

Противопоказания

Въпреки че полезните свойства и противопоказанията на разтворимата цикория се определят от процеса на приготвяне на продукта, все още има сериозни причини да го откажете.

• Разтворимата цикория се отбелязва като вазодилататор. Противопоказан е при заболявания като разширени вени и хемороиди, както и при съдова патология.
• С влошаване на храносмилателната система.
• Заболявания на жлъчния мехур и черния дроб.
• Струва си да се откажете от напитката по време на стрес и безсъние, както и ако пациентът приема успокоителни.
• Не се препоръчва да пиете лечебна разтворима напитка повече от 2 пъти на ден.
• Астма и хроничен бронхит.

Недостатъчните количества витамини в организма са опасни за здравето. Но излишъкът от най-полезното вещество може да причини и огромна вреда. Би било добре всеки да знае какви вещества липсват в организма му. Важно е да си правите периодични прегледи и след това да планирате диетата си. Употребата на всеки натурален продукт изисква умереност. Ако имате някакви заболявания, трябва да се консултирате с лекар, преди да купите цикория.

И все пак какво превъзхожда разтворимата цикория - полезни свойства или противопоказания. Обратната връзка от някои хора ще ви помогне да направите обективно заключение.

Трудно е да се надценят лечебните свойства и ползите от цикорията - диво растение с красиви сини цветя. Растението има вкус на кафе, но трябва да се консумира с повишено внимание - цикорията може да бъде вредна за хора, страдащи от определени заболявания.

Ползите от цикорията във витаминния състав

Витамин А;- витамин В;- витамин С;- витамин Е;- калий;- натрий;- магнезий;- калций;- желязо;- пектин;- инулин;- протеини;- мазнини;- холин;- хикорин;- незаменими масло; - каротин; - органични киселини; - гликозиден инхибитор; - минерални соли; - горчиви и смолисти вещества; - танини; - гума.

Събиране и приготвяне на цикория

Цикорията е високо растение със сини цветове и дълъг лечебен корен, достигащ до 1,5 м. От древни времена това растение е известно с лечебните си свойства. Жителите на много страни използват листа от цикория за приготвяне на салати, изсушаване на корените и приготвяне на напитка от тях, която замества сутрешното кафе. Когато четете произведения на европейски писатели от миналите векове, често можете да намерите споменаване на цикория.

Цикорията се бере през есента, когато цветовете и листата изсъхнат, като коренът се изкопава внимателно. Почистете, отървете се от малки корени и гнили части, измийте и изсушете на слънце в продължение на 5 дни.

Можете да проверите готовността на корена, като го разчупите. Ако се чуе забележимо хрускане, коренът се счита за готов за употреба.

Изсушеното растение може да се съхранява 3 години в хартиени пликове.

Полезни свойства на цикорията и тяхната употреба

Листата от цикория се добавят към салатите, те са богати на витамин С, но не трябва да се консумират в големи количества, тъй като могат да причинят алергии. Всички предимства на цикорията се крият главно в нейния лечебен корен.

Цикорията е много популярна, защото от нея се приготвя напитка с вкус на кафе. Кафето от цикория се приготвя по следния начин: 100-200 г сух корен от растението се запича до светлокафяв цвят. След това се смила в кафемелачка, запарват се 1-2 чаени лъжички смлян корен от цикория с чаша вряща вода.

За да не горчи напитката, добавете захар и сметана или мед. Можете също така да смелите сухи плодове от шипка заедно с корена.

Рецепта за приготвяне на чай от цикория: 1 чаена лъжичка корен от цикория се залива с 250 мл студена вода, оставя се да заври и се вари няколко минути. След това прецедете чая и добавете към него мед.

За хора, които не могат да пият натурално кафе поради високо кръвно налягане, кафето от цикория е отличен заместител и ще даде същата сила и благополучие. За тези, които са свикнали с разтворимото кафе, производителите са подготвили подарък - разтворима цикория, която съдържа всички витамини и полезни вещества на лечебното растение. Тези, които имат ниско кръвно налягане, трябва да избягват цикорията.

Цикорията е добре да се пие с мляко, помага за усвояването му, можете също да приготвите приятни студени напитки от корена на растението с добавка на мед, лимон, ябълков сок. В допълнение, цикорията се добавя към различни ястия и сладкарски изделия.

Лечебните свойства на цикорията имат противовъзпалителни, антипиретични, седативни, диуретични, холеретични и хипнотични ефекти. Чаша кафе или чай от цикория сутрин дава енергия, а вечер лекува безсъние при възрастни хора.

Инулинът, съдържащ се в цикорията, е полизахарид, който се използва като заместител на нишестето и захарта, така че цикорията може да бъде включена в диетата на пациенти, страдащи от диабет. Калият нормализира състоянието на сърдечния мускул и целия организъм, витамините от група В имат положителен ефект върху нервната система, желязото - върху кръвотворната система.

Цикорията се използва като вазодилататор при атеросклероза, тахикардия и аритмия. За лечение на аритмия се приготвя отвара по следния начин: 1 супена лъжица счукани корени се заливат с 2 чаши вода, кипват се и се оставят за 2 часа, след което отварата се прецежда, добавя се 1 чаена лъжичка мед и се пие по половин чаша 3 пъти на ден.

Цикорията се използва за лечение и профилактика на гастрит, заболявания на бъбреците, далака, черния дроб, подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Има много народни рецепти, които помагат да се отървете от заболявания.

Така че, за лечение на гастрит и увеличен далак се препоръчва да се залеят 2 супени лъжици натрошен корен с вряща вода (0,5 литра), оставете за 2 часа, прецедете, пийте по половин чаша 2 пъти на ден преди хранене.

Преди да консумирате цикория за хора с гастрит и болен черен дроб, трябва да се консултирате с лекар.

Цикорията помага при кожни заболявания и акне, а може да послужи и като средство за отслабване. Рецептата е проста: 1 чаена лъжичка счукан корен се вари 10 минути в 1 литър вода, приема се по половин чаша 3 пъти на ден.

Ако пиете отвара от цикория за лечение на затлъстяване, трябва да имате предвид, че цикорията предизвиква апетит, така че трябва да се опитате да комбинирате това лекарство с диета и упражнения.

Много хора са виждали сини цветя, които растат по ливадни пътеки. Но не всеки знае, че това красиво цъфтящо растение е цикорията - отличен заместител на кафето без кофеин. Ползите от него надхвърлят приятния вкус. На базата на корените на растението се приготвя здравословна напитка, която има благоприятен ефект върху кръвоносната система и сърцето, както и много други органи и системи.

Антисептични свойства

Прахообразната смес, която прилича на кафе, действа като антисептик. Препоръчително е да се използват инфузии с употребата му като средство срещу възпалителни процеси в устната кухина. Можете да си купите цикория в магазина. Има обаче и начин да си приготвите сами този здравословен продукт. Как да си направим цикория у дома? Процесът е доста прост, ако следвате рецептата стъпка по стъпка.

От събирането на корени до обработката им

Енергия без кофеин

За да приготвите вкусна и здравословна напитка ще ви трябват около 2 супени лъжици прах. Времето за инфузия е 2-3 минути. Към готовата цикория се препоръчва да добавите мляко, сметана и захар на вкус. Тази ароматна напитка, подобно на кафето, се препоръчва да се пие гореща. Няма ободряващ ефект поради липсата на кофеин, но е по-полезен за организма като цяло. Въз основа на него можете да приготвите напитки за деца и възрастни хора.