Как се приготвя и пие домашна сливова ракия. Сливова водка Как се пие сливовица

Истории от наши читатели

Спаси семейството от ужасно проклятие. Моят Серьожа не пие от една година. Ние се борихме с неговата зависимост дълго време и безуспешно опитахме много лекарства през тези дълги 7 години, когато той започна да пие. Но ние успяхме и всичко това благодарение на...

Прочетете цялата история >>>

Ракията, силна алкохолна напитка, произведена от ферментирали плодове чрез дестилация, е изключително популярна на Балканите. Ракията може да се нарече национална алкохолна напитка на румънците и южнославянските народи. Най-често срещаният от тях е сливовицата, чиято суровина са сливите. Тази напитка е най-популярна в Сърбия и България, Хърватия и Черна гора, България и Македония, Босна и Херцеговина. Популярна е и сливовица от Унгария, Чехия и Словакия. А в Сърбия през 2007 г. ракията, наречена „сръбска ракия сливовица“, стана първият продукт, защитен със сертификат на Европейската общност, легитимиращ нейния географски произход. Затова истинска сливова ракия можете да опитате едва след като посетите Сърбия.

Какво е сливовица

В Сърбия има поговорка, която говори за двама царе в царството на спиртните напитки: френския коняк и шотландското уиски. Но сред тях се откроява само една величествена царица, която е сръбската сливова ракия.

Каква е тази "сръбска царица"? Сливовица по същество е сливова ракия, чиято технология на приготвяне е много подобна на гроздовата чача или грапа. Разликата е, че суровината за тази напитка е ферментирал сок от сливи. Произвежда се чрез дестилация и след първата дестилация силата му е малко повече от четиридесет градуса, а при домашно приготвяне надхвърля петдесет. Двойната дестилация значително увеличава силата на напитката и достига до седемдесет и пет градуса. Между другото, тройно дестилираната сливовица е популярна в Чехия.

Сливовицата обикновено отлежава в дъбови бъчви поне пет години. Това отлежаване прави напитката изискана и изискана, по нищо не отстъпваща на френския коняк. Елитната сливовица отлежава много по-дълго – до десет години. Бъчвите за такъв луксозен алкохол обикновено се правят от дъб Лимузен, същият, който се използва за производството на скъп коняк. Тази сливова ракия придобива златист кехлибарен цвят, наситен и дълбок сливов аромат и благороден вкус.

Много хора обаче консумират сливовица без отлежаване, веднага след дестилацията. Ето защо не трябва да се разстройвате, когато видите бистра течност в бутилка с надпис „сливовица“. Това не е фалшификат, а обикновен плодов дестилат, неотлежал или отлежал за кратък период от време. В крайна сметка сливовица придобива характерния си кехлибарен цвят след повече от една година отлежаване в дъбови бъчви.

„Сръбската царица“ често се бърка със сливовата тинктура, която също е доста популярна в различни страни. Технологията за приготвянето му обаче е коренно различна от сливовица, а и името му е съвсем друго - сливянка.

Ползите и вредите от сливовица

В Сърбия тази напитка се използва и за медицински цели. Традиционните лечители смятат, че това лекарство има много положителен ефект върху нервната система и помага за справяне с нервни разстройства, депресия и стрес.

Освен това сливовата ракия е отличен аперитив и консумацията й на малки порции преди хранене спомага за повишаване на апетита и активира храносмилателната система, като значително подобрява храносмилането.

Клинична картина

Какво казват лекарите за алкохолизма

Доктор на медицинските науки, професор Риженкова С.А.:

От много години изучавам проблема с АЛКОХОЛИЗМА. Страшно е, когато жаждата за алкохол разрушава живота на човек, семействата се разрушават поради алкохола, децата губят бащите си, а съпругите губят съпрузите си. Често младите хора стават пияници, унищожават бъдещето си и причиняват непоправима вреда на здравето си.

Оказва се, че пиещ член на семейството може да бъде спасен и това може да стане тайно от него. Днес ще говорим за ново природно лекарство Alcolock, което се оказа невероятно ефективно и също така участва във федералната програма Healthy Nation, благодарение на която до 24 юли.(включително) продуктът може да бъде получен БЕЗПЛАТНО!

Силата на напитката я прави отлична основа за лечебни тинктури от различни билки, както и добър антисептик и средство за дезинфекция на рани и изгаряния. Често се използва за изтриване на ухапвания от насекоми, за облекчаване на възпалението и дезинфекция.

Тинктурата от орехи със сливовица нормализира пулса и ефективно премахва аритмията. За да приготвите такова лекарство, е необходимо да отделите мембраните от ядките и да ги поставите в контейнер. Напълнете ципите със сливовица, така че да ги покрие изцяло. Поставете инфузията на тъмно място и оставете за две седмици. След готовата тинктура трябва да приемате тридесет капки всеки ден.

Сливовица е ефикасно средство срещу пристъпи на паника и депресия, помага за облекчаване на тревожност и страх. За тези цели се използва тинктура от цветя на момина сълза, чиято подготовка не отнема много време. Необходимо е в половинлитров буркан да се сложат пресни цветове от момина сълза, като се напълнят приблизително на две трети и се долива със сливова ракия. Това лекарство трябва да се влива в продължение на четиринадесет дни, като готовият продукт трябва да се разреди с вода в съотношение 50 ml вода - 10 капки тинктура.

Тинктура от невен в такъв алкохол помага срещу различни зъбни заболявания. При възпаление на венците или пародонтоза можете да използвате следния лек: двадесет и пет грама изсушени цветове от невен се изсипват в 100 грама сливовица и се оставят да се запарват на тъмно място за седем дни. След това една чаена лъжичка от полученото лекарство трябва да се разреди в половин чаша топла вода и да се използва за изплакване на устата.

Тази напитка се използва и в ароматерапията. Поставете няколко капки сливовица върху топли длани и я разтрийте обилно в ръцете си. Нанесете длан върху затворените си очи - това ще облекчи умората и зачервяването на очите.

В масажната практика сливовица се накапва в кремове или масла, като по този начин се засилва ефектът от акупресурата.

А компресите с тази напитка помагат за облекчаване на болката при артрит и подагра. За тези цели се използва тинктура от сливова ракия и адамов корен. За приготвянето е необходимо да залеете 250 грама билка с чаша силен алкохол и да престоят 24 часа.

„Балканската царица” се е доказала добре и в козметологията. Помага за облекчаване на дразненето на кожата и премахване на акнето. За проблемна кожа ще бъде полезна тинктурата от жълт кантарион със сливовица. За да направите това, 10 грама трева се заливат със 100 грама алкохол и се оставят да се влеят в продължение на една седмица. След това разредете получения продукт с вода: две супени лъжици от лекарството на чаша топла вода. Тампони, напоени с този продукт, трябва да се прилагат върху проблемните зони на кожата.

Някои занаятчии използват тази алкохолна напитка за измиване на стъкло и премахване на следи от маслени бои. Вероятно по този начин можете да използвате вкусна сливова ракия само когато е толкова много, че просто няма къде да я сложите.

Разбира се, не трябва да забравяме, че това все още е силен алкохол и злоупотребата му често става причина за алкохолна зависимост. В допълнение, пристрастяването към алкохола води до патологии на черния дроб и бъбреците, заболявания на стомашно-чревния тракт, появата на пептична язва и гастрит.

Пиенето на алкохол е противопоказано за бременни жени и кърмачки, както и за хора с храносмилателни проблеми. При прием на лекарства, особено антидепресанти или антипсихотици, приемът на сливовица е строго забранен.

Приготвяне на сливовица у дома

У дома тази напитка се оказва по-вкусна и ароматна. Но за да стане точно това, трябва да използвате само определена слива.

Ако купувате продукт на пазара, трябва да вземете само презрели плодове. Когато използвате собствени суровини, трябва да знаете, че за каша са подходящи само паднали сливи и в никакъв случай набрани от дървото.

Само такива презрели плодове, напълнени със сок, отделят достатъчно захар за ферментация. В противен случай ще е необходимо да добавите захар по време на процеса на ферментация, което ще има лош ефект върху вкуса и органолептичните свойства на крайния продукт. С една дума, такава напитка ще бъде по-скоро като обикновен лунен лук, отколкото плодов дестилат.

Въпреки това добавянето на захар е очевидно неизбежно, особено през дъждовния сезон. Сливите, узрели без слънце, са много кисели и затова захарта е просто необходима за приготвяне на сливова ракия, но е препоръчително да използвате минимално количество.

Най-добрият избор за приготвяне на сливовица е обикновената домашна слива – Prunus domestica. Но можете да използвате други разновидности:

• зеленина;
• унгарски;
• Мирабел;
• яйце;
• алтана.

Сливите трябва да се сортират и да се отстранят гнилите или плесенясали плодове. Не е необходимо да се мият плодовете, тъй като повърхността им е богата на естествени дрожди. Семената трябва да се отстранят и плодовете да се смесят до гладкост. Месомелачка, блендер или бормашина е много подходяща за тези цели.

Семената също могат да бъдат натрошени и малко количество добавено към основната пивна мъст, което ще придаде на крайния продукт фин бадемов аромат и тръпчив вкус.

Приготвянето на сливовица у дома се разделя на няколко етапа:

1. Белене и нарязване на плодове.
2. Поставете получената смес в съд за ферментация и добавете малко количество вода. Ако плодовете са много кисели, добавете захар към кашата, след което покрийте горната част на съда с марля.
3. Препоръчително е кашата да се остави на топло, непроветриво място, далеч от слънчева светлина, за около четири седмици. Продуктът се влива, докато на повърхността му се появят мехурчета. Ако спрат да се образуват, тогава е време да преминете към следващата точка.
4. Прецедете добре получената каша.
5. Изсипете пивната мъст в дестилатор и дестилирайте, докато спре алкохолът в дестилата.
6. При първата дестилация опашките и главите не се отделят, тъй като там се съдържат ароматните вещества.
7. Втората дестилация се извършва с отделяне на опашките и главите, като се използва суровият алкохол, получен по време на първата дестилация, разреден до двадесет и пет до тридесет градуса. Опашките могат да се използват за следваща дестилация, а главите често се използват за медицински цели.
8. След втората дестилация силата на напитката достига приблизително шестдесет градуса, така че би било препоръчително да се разрежда с вода до четиридесет и пет процента.
9. Полученият продукт се влива най-добре в дъбова бъчва, въпреки че обикновените стъклени бутилки също са подходящи за отлежаване.

Особености при използване на сливова ракия

Сливовица може да се консумира по различни начини. В Чешката република например е прието напитката да се затопля преди пиене. В други страни се охлажда преди сервиране. За сервиране се използват малки чаши за коняк или чаши за уиски.

Традиционно сливовата ракия се пие в чист вид. Смесването му с други напитки е неприемливо, тъй като това създава неприятен метален вкус. Не е обичайно да пиете първата чаша, за да получите възможност да се насладите напълно на приятния вкус и незабравимия аромат на сливи.

Сливовицата често се използва в родината си като дижестив или аперитив.

Противно на общоприетото схващане, такава силна алкохолна напитка се пие много лесно, не изгаря гърлото и изобщо не предизвиква махмурлук. Сливовица е много коварна напитка. Не замъглява съзнанието, но в същото време нарушава координацията на движенията, което е много забележимо сутрин след злоупотреба с напитката.

На Балканите има легенда, че сливовицата е била приготвена за първи път за граф Дракула, но официално появата й се свързва с балканските селяни, които още през XVI век открили, че от презрелите сливи става чудесен лунен лъч.Веднъж през зимата там почти замръзнах, защото . Бях толкова пиян, че не можах да се прибера, късмет, че дъщеря ми и аз усетихме, че нещо не е наред, отидохме в гаража, а той лежеше близо до полуотворената врата. А беше -17 градуса! Някак си го завлякоха вкъщи и напариха банята. Викаха линейка няколко пъти, през цялото време си мислех, че този път ще е последен... Много пъти си мислех да подам молба за развод, но изтърпях всичко...

Всичко се промени, когато дъщеря ми ми даде статия за четене в Интернет. Не можете да си представите колко съм й благодарен за това. буквално измъкна съпруга ми от другия свят. Той спря да пие алкохол завинаги и вече съм сигурна, че никога повече няма да започне да пие. През последните 2 години той работи неуморно в дачата, отглежда домати, а аз ги продавам на пазара. Лелите ми са изненадани как успях да спра мъжа ми да пие. И той явно се чувства виновен, че е съсипал половината ми живот, затова работи неуморно, почти ме носи на ръце, помага в къщата, като цяло не е съпруг, а любима.

Всеки, който иска да спре семейството си да пие или иска сам да се откаже от алкохола, отделете 5 минути и прочетете, 100% съм сигурен, че ще ви помогне!

В Чешката република и Словакия споровете за това кой има право да нарича тази напитка своя, все още бушуват. А в Сърбия популярността на тази напитка някога доведе до пълна забрана на производството на сливовица. В Полша приготвят Łącka сливовица и я смятат за своя забележителност. Както и да е, тази напитка наистина оправдава гордата си титла „сръбската кралица“ на алкохолните напитки.

Накрая

Сливовица е прекрасен и вкусен продукт, националната гордост на Сърбия, получен чрез дестилация на сок от ферментирали сливи. Тази напитка се цени не само заради вкуса си, но се използва и за медицински и козметични цели. Но не бива да се увличате по сливовица, тъй като тя все пак е силен алкохол и при прекомерна консумация може да доведе до различни заболявания и негативни последици.

Правене на изводи

Ако четете тези редове, можем да заключим, че вие ​​или вашите близки страдате от алкохолизъм по един или друг начин.

Проведохме разследване, проучихме куп материали и, най-важното, тествахме повечето методи и средства за лечение на алкохолизъм. Присъдата е:

Ако бяха дадени всички лекарства, това беше само временен резултат; веднага щом употребата беше спряна, жаждата за алкохол рязко се увеличи.

Единственото лекарство, което дава значителни резултати, е Alcolock.

Основното предимство на това лекарство е, че веднъж завинаги премахва жаждата за алкохол без махмурлук. Освен това той без цвят и мирис, т.е. за да излекувате пациент от алкохолизъм, достатъчно е да добавите няколко капки лекарство към чай или друга напитка или храна.

Освен това в момента се провежда промоция, всеки жител на Руската федерация и ОНД може да получи Alcolock - БЕЗПЛАТНО!

внимание!Зачестиха случаите на продажба на фалшиви лекарства Alcolock.
Като направите поръчка чрез връзките по-горе, вие гарантирано получавате качествен продукт от официалния производител. Освен това, когато поръчвате на официалния уебсайт, получавате гаранция за връщане на парите (включително транспортни разходи), ако лекарството няма терапевтичен ефект.

Сливовица златна три години

Сливовица златна три години

Tříletá zlatá slivovice

Сливовица златни десет години

Сливовица златни десет години

Slivovice košer pět let zrající

Приготвя се от леко изсушени тъмни сливи от късни сортове, внимателно (за да не се повредят семките) намачкани в хаванче и ферментирали. Обикновено бъдещата сливовица се подлага на двойна дестилация, но сливовица от тази марка получава три дестилации и се отличава с особено деликатен букет, в който зрелостта на плодовете, лекотата на прашеца, свежестта на листата и силата на дървото са лесно забележими. Златната сливовица отлежава най-малко една година в дъбови бъчви, след което става още по-мека, променя цвета си от прозрачен до бледо златисто, а в букета му се добавят нови изискани тонове.



Кошер златна сливовица 5 години

Zlatá slivovice košer pět let zrající

Това е ретро подбран дестилат от зрели сливи. Произвежда се по оригинални рецепти от 1934г. Ароматът му напомня на коняк и има много фин и изискан вкус на слива. Своят изключителен хармоничен аромат и златист оттенък тази сливовица придобива чрез продължително отлежаване на дестилата в бъчви от дъб Лимузен. Всички етапи на производство се контролират от представител на Ортодоксалния съюз на американските равини.

Златна сливовица

Златна сливовица

Приготвя се от леко изсушени тъмни сливи от късни сортове, внимателно (за да не се повредят семките) намачкани в хаванче и ферментирали. Обикновено бъдещата сливовица се подлага на двойна дестилация, но сливовица от тази марка получава три дестилации и се отличава с особено деликатен букет, в който зрелостта на плодовете, лекотата на прашеца, свежестта на листата и силата на дървото са лесно забележими. Златната сливовица отлежава най-малко една година в дъбови бъчви, след което става още по-мека, променя цвета си от прозрачен до бледо златисто, а в букета му се добавят нови изискани тонове.

Хрушовица

Хрушовица

Основно се произвежда от ароматния сорт Уилямс. Получава се чрез двойна дестилация на ферментирала пивна мъст, подобно на сайдер. Грушовица се отличава с оригиналния си букет, в който преобладава деликатният вкус на свежа круша.

Абрикосовица

Абрикосовица

Традиционна чешка силна напитка с дълга история. Произвежда се чрез трикратна дестилация на мъст от зрели кайсии. В процеса на зреене (поне една година) дестилатът придобива деликатен аромат и вкус на кайсии. Препоръчва се като аперитив или като част от коктейли.



Яблоковица

Яблоковица

Ябълката има приятен ябълков аромат, а двойната дестилация и дългото зреене правят тази напитка ароматна, деликатна и леко сладка.



Вишневица

Вишневица

Приготвя се от късни сортове тъмни череши или череши. Черешите се получават чрез двойна дестилация на ферментирало кюспе, съдържащо пулп и семена. Cherry се отличава с оригиналния вкус и аромат на зрели череши. Поради оригиналния си вкус, напитката се препоръчва да се консумира предимно като аперитив, но е изключително добра и като класическа ракия.



Сливовица “Бохемски мед”

Сливовица “Бохемски мед”

Напитката е на основата на бяла сливовица отлежала 3 години, залята с липов мед - благодарение на което вкусът на традиционната сливовица се съчетава с вкуса и аромата на липовия мед.



Боровичка

Боровичка

Основата за производството на тази напитка са плодовете от черна хвойна. Боровичка се получава чрез тройна дестилация на ферментирало кюспе от тези плодове. По вкус манатарката напомня джин, но има по-мек и благороден вкус, характерен за истинската ракия. Напитката е идеална като аперитив, може да се консумира както в чиста форма, включително охладена, така и със сок от лайм или лимон, тоник или като част от коктейли.

Има лек, нежен цвят на мед. Характерът на тази напитка се подчертава от нейния силен пикантен аромат и богат пикантен вкус.



Stro Jagerte 40

Stro Jagerte 40



Stro Jagerte 60

Stro Jagerte 60

Съдържаща сладък билков чай, чийто цвят наподобява мед от елда, тази напитка няма да ви остави безразлични! Спокоен, лек портокалов аромат, съчетан с богат карамелен вкус и лек плодов послевкус, ще ви изпълни с усещане за лято.



Кехлибарено-шафранов цвят, ярък карамелен аромат и флорален букет, тръпчив карамелен вкус, орехов послевкус и затопляща топлина - това са отличителните черти на тази необичайно силна напитка.



Stro Jagerte 40

Stro Jagerte 40

Благодарение на добавянето на сладък билков чай ​​към рецептата, тази напитка придоби цвета на мед от елда и цитрусово-карамелен вкус с лек меден послевкус. Неговата визитна картичка е силно изразен портокалов и горски букет.

Абсент де Морави

Абсент де Морави

Съставът на билките, използвани при производството на абсент в дестилерия Милано Метелки е същият - пелин, анасон, мента, кориандър, копър, риган, ангелика. Но поради различния количествен състав се постига голямо вкусово разнообразие. Всеки от четирите вида абсент е уникален по свой начин.

Absinthe de Moravi, подобно на Absinthe Naturel, не съдържа оцветители. Вкусът има добри ментови нюанси, но наличието на семена от анасон и копър като пълнител придава на този абсент по-сложен вкус. Поради минималното съдържание на анасон Absinthe de Moravie не помътнява при разреждане с вода.

Какво е хубавото на сръбската водка - сливовица

Сърбия, както се случва, днес се свързва от много пътници с невероятната напитка сливовица. Ако шампанското се свързва с Франция, водката с Украйна, водката с Русия, то в Сърбия традиционната напитка е сръбската водка - сливовица. За това има напълно логично обяснение. В крайна сметка 12 процента от световното производство на сливи се намира в тази страна. От векове тази малка държава е била известна със своите сливи.

История на напитката

До 16 век балканците ги ядат пресни, правят различни плънки за пайове от сливи, варят ги и правят компоти. Но един ден един алкохолен гений решава тук да се появи сръбската водка - сливовица. Така и стана. Според исторически сведения, появата на такава силна напитка е предизвикала смесена реакция сред балканските селяни. Те започват да произвеждат масово напитката, поради което благородниците решават да се обърнат към императора с молба за забрана на сливовица. Така сръбската водка – сливовица – беше официално забранена. Но след известно време те започнаха да варят лунна светлина от други плодове и опитаха тази напитка. Така в Сърбия се появи традиция, свързана с приготвянето на силни напитки. И малко по-късно сръбската водка - сливовица - стана собственост на тази страна.

Популярност на сливовица

Тази напитка стана толкова обичана от всички, че през 18 век започнаха да я приготвят дори в други страни. Днес сръбската водка - сливовица - се търси дори в Прага. Между другото, всяка година тук се провеждат състезания по готвене на плодова ракия. В същото време има основание да се смята, че именно гореспоменатите исторически събития са допринесли за такава традиция. Интересно е да се отбележи, че най-често Сърбия печели това състезание с традиционната си напитка.

Така Сърбия наистина въплъщава най-добрите традиции на тази държава. Днес много семейства работят върху производството на тази напитка. В същото време сръбската водка - сливовица - обикновено се прави с помощта на обикновен лунен дестилатор, тъй като именно благодарение на него водката е направена за първи път. Тоест в Сърбия се спазват традициите. Ако искате сами да видите как се произвежда тази напитка в Сърбия, можете да посетите много специални заведения. Докато сте в тази страна, не пропускайте възможността да опитате тази напитка.

Невероятна алкохолна напитка с деликатно, леко сладникаво име - сливовица (сливянка, ракия) отдавна е популярна в балканските страни, Чехия и Сърбия. Местното население на тези страни смята, че тази силна напитка е източник на национална гордост. Все пак славата на френския коняк и руската водка отдавна се носи по света, защо Балканите да бъдат лишени от националното си наследство?

Това мнение ще бъде интересна новина за читателите - сливовата водка се появи по време на царуването на страховития граф Дракула. Въпреки че много ценители на напитката няма да се съгласят с него, защото ако господин Влад Цепеш имаше такава невероятна напитка, той би се въздържал от нечовешки и понякога много жестоки действия.

Въпреки че мюсюлманите на Балканите също обичат да пият сливово питие. Те оправдават постъпката си, която не отговаря на нормите на Корана, съвсем просто - Аллах забрани на вярващите да пият вино от грозде, а за сливи не можеше да се говори.

Ферментирал сливов сок се използва за приготвяне на сливовица. Все пак в Балкана има много плододаващи сливи. Местното население ги консумира под формата на пресни плодове, пълнежи на пайове, конфитюри и компоти. В Сърбия например много села са кръстени на това дърво - Шливар, Шливовац, Шливовица.

Но сливовицата се появила в древни времена, когато през 16 век някакъв неизвестен селянин се опитал да изпече ракия и, ето, измислил чудесна силна напитка, която напълно обезсърчила местните пазачи да работят. Този свободен дух на алкохолни изпарения нямаше да бъде толериран от благородниците. Те написаха петиция до императора и той издаде официална забрана на луната. Но не беше толкова лесно да накараме хората да забравят за прекрасните свойства на най-силните раци.

А в Чешката република кошерната сливова ракия е популярна сред населението и посещаващите туристи. Основният производител на тази напитка се счита за фабричната линия Jelinek в град Zlín. Ръководството на компанията оставя една част от готовия продукт в Чехия, а другата се изпраща в Америка за представители на еврейските общности. Качествената и количествената страна на производството се контролира от равин, който наблюдава процеса на създаване на сливовица с бдителен орел. Това ви позволява да потвърдите абсолютния кошер - чистотата на готовия продукт. Ето защо бутилките с тази напитка са украсени със златен медальон със звездата на Давид.

Напитката сливовица има леко жълтеникав цвят, който придобива при съхранение в дъбови бъчви. Тази напитка има мазен вид, въпреки че сливовата водка може да бъде бистра и да има вкус, подобен на гроздова ракия. В руските търговски обекти е трудно да се намери правилна, истинска сливова ракия.

Как се пие сливовица?

Естествената сила на сливовица е 45%. Но ако този градус ви се струва прекалено лек, тогава можете да опитате препечница - двойно дестилирана сливова ракия - вече 75%.

Сливовица може да отлежава по всякакъв начин. Може да се консумира веднага след приготвянето, но най-добре е да изчакате 5 години, докато напитката набере сила в бъчвите. Тогава отличният му вкус и наситеният аромат на прясна слива ще ви накарат да забравите за всичко на света.

Но силата на сливовица не се забелязва при консумация, така че можете да пиете много от нея. Но защо не? В крайна сметка сливовата водка не провокира човек към необмислени негативни действия; човек под слива просто започва да обича целия свят.

Slivovitz обикновено се консумира в чиста форма, тъй като няма толерантност към алкохолните съседи, само Midori е повече или по-малко благосклонен към ликьора.

Много е приятен за пиене като лек аперитив, който лесно може да се хапне с хрупкава филийка царевичен хляб, изпържен в горещ тиган.

Пиенето на ракия е почти ритуал, макар и не винаги и не навсякъде. Хората пият ракия, за да общуват, приемат я като лекарство, използват я като антидепресант... Сливовицата има уникален вкус и аромат, сервира се в специална сръбска ракиена чаша, наречена „чоканьчич” („чоканчич”), която е подобна на химическата колба.

„Čačanska lepotica“, „Stanley“, „Čačanska rana“, „Požegača“ и „Crvena ranka“ са най-популярните сортове сливи за сливовица, произвеждани в Сърбия. Вкусовете може да варират, но най-добрите и търсени сортове сливовица се правят от Požegača и Crvena ranka.

От 450 хиляди тона сливи, които се отглеждат годишно в Сърбия, приблизително 70% се използват за производство на сливовица.

Селяните правят ракия по изпитани рецепти. Малко хора правят ракия за продан. Повечето хора го правят за себе си, съхраняват го в дъбови бъчви и го използват на празници. Колкото по-дълго стои ракията в дъбова бъчва, толкова по-хубава става.

Сливовицата се приготвя от сливова каша, която съдържа около 25% алкохол. След първата дестилация се получава “мека ракия”. След втората дестилация се получава силна алкохолна напитка, със сила 40-45 градуса. Това вече е „крайният продукт“, „препеченица“. Някои го отлежават в дъбови бъчви, докато други просто го съхраняват в стъкло. В някои села дори има традиция да се прави ракия, когато се събира цялото семейство и приятели. Мъжете правят ракия, а жените приготвят традиционни сръбски мезета.

Що се отнася до отлежаването в дъбови бъчви, за разлика от виното, ракията не изисква специални грижи. Значението е просто: колкото по-дълго се съхранява, толкова по-интензивен вкус придобива. В процеса на стареене се използват и билки и листа от различни растения. Има например ракия, отлежала с хвойна – “клековача”, или “горчива” – “траварица” и много други.

Сливовица е първата сертифицирана сръбска марка. Между другото, недалеч от Златибор има село, което носи името на известната напитка Шливовица. Това село често е домакин на фестивали и състезания, свързани с ракията и други сръбски традиции.

Въпреки факта, че ракията е популярна още през 13-14 век, сърбите започват да я използват едва в края на 19 век. Въпреки факта, че производството на ракия в Сърбия започна доста късно, нейното качество е отлично. Експерти, които се занимават с производство на ракия от много години, казват, че качеството на ракията зависи най-вече от почвата, на която расте сливата, и, разбира се, от рецептата за производство. В Сърбия, разбира се, има и други разновидности на ракията, но сливовица е признат фаворит.

Източник - Serbia.com