وصفات غذائية لتفاقم تحص صفراوي. النظام الغذائي لحصى المرارة، ماذا يمكنك أن تأكل لالتهاب المرارة؟ عوامل الخطر الغذائية

عندما يتم تشخيص إصابة شخص ما بالتهاب المرارة الحاد أو المزمن، تحص صفراوي، فإن النظام الغذائي هو أحد أهم الشروط لإطالة فترة الهدوء بعد العلاج أو لمدة ستة أشهر بعد الجراحة.

لا يعد التهاب المرارة المزمن مرضًا معزولًا على الإطلاق تقريبًا، وغالبًا ما تكون العملية الالتهابية في المرارة مصحوبة باضطرابات مرضية في المعدة والكبد والأمعاء والبنكرياس وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

بالنسبة لالتهاب المرارة المزمن والحاد والتهاب الكبد وحصوات المرارة تم وضع نظام غذائي خاص يسمى الجدول رقم 5. ما هو هذا النظام الغذائي وما يمكنك تناوله مع التهاب المرارة وكيفية اتباع نظام غذائي مع حصوات المرارة - سنخبرك في هذا المقال.

محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي، يجب أن تكون قيمة الطاقة للمنتجات 2000-2500 سعرة حرارية، والتي تحددها الاحتياجات الفسيولوجية للجسم. في المتوسط، يجب أن تكون نسبة الكربوهيدرات 300-350 جم، الدهون 80-90 جم، البروتينات - 80-90 جم.

أهم ما يجب أن يعرفه المريض الذي يتبع نظامًا غذائيًا لحصى المرارة:

• أقوى محرض للتفاقم هو اتخاذها المقليةوالأطعمة الدهنية جداً
• تناول كمية كبيرة من الطعام، أي الإفراط في تناول الطعام
• يجب أن يكون الطعام دافئًا فقط، وليس ساخنًا، وليس باردًا
• يجب أن تكون هناك وجبات كسرية، وأجزاء صغيرة، ولكن متكررة - 6 مرات في اليوم
• يُمنع منعا باتا استخدام الدهون المقاومة للحرارة والمنشطات القوية لإفراز البنكرياس والمعدة - التوابل والمستخلصات والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (انظر) والمنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية.
• يجب أن يتكون النظام الغذائي الرئيسي من الخضار والفواكه.
• نظرًا لأنه لا يمكن تناول الأطعمة المقلية، يتم تحضير جميع الأطباق على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة في كثير من الأحيان.

ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها لعلاج التهاب المرارة وحصوات المرارة؟

وفقا للنظام الغذائي رقم 5، فإن الشيء الأكثر أهمية هو استبعاد جميع التوت والفواكه الحامضة، أي أنه من المستحيل تناول عنب الثعلب وجميع أنواع الحمضيات والتوت البري والتفاح الحامض والخوخ الحامض والمانجو وخوخ الكرز.

يهتم الكثير من الناس بالسؤال: هل من الممكن تناول الموز والعنب لعلاج التهاب المرارة؟ نعم، من الفواكه المسموحة: التفاح الحلو، البطيخ، الموز، الشمام، الفراولة، الأفوكادو، البابايا. وأما العنب فهو فاكهة مشكوك فيها. مع الأخذ في الاعتبار أنه في معظم الحالات، بالإضافة إلى التهاب المرارة، يعاني المريض أيضًا من أمراض أخرى في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال، التهاب المعدة والتهاب البنكرياس)، والفواكه مثل العنب، والخضروات مثل الملفوف والخبز الأسود والكفاس يمكن أن تسبب التخمر والالتهاب. من الأجهزة.

لذلك، يجب عليك دائمًا الاستماع إلى جسدك؛ إذا لاحظت عدم الراحة بعد تناول منتج معين، قم بتحليل الكمية التي تتناولها، وحاول تناول كميات أقل في المرة القادمة أو التخلي تمامًا عن الفاكهة المشكوك فيها.

ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها لعلاج التهاب المرارة؟

لا توجد أي قيود عمليا بين الخضروات، أي أنه يمكنك تناول أي خضروات. يجب الحذر من الملفوف الأبيض النيئ، إذا كان المريض لا يعاني من التهاب البنكرياس، فيمكن تناول الملفوف النيئ بكميات قليلة، أما إذا كنت تعاني من اضطرابات في البنكرياس، فلا يمكن تناوله إلا مسلوقًا، أو مخبوزًا، إذا كنت تحب مخلل الملفوف. ، فلا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا. يمكنك تناول البازلاء الخضراء والجزر والبنجر واليقطين والبطاطس والكوسا. لا تبالغ في استخدام الطماطم، فيمكن تناولها دون تفاقم، ولكن فقط بدون قشر، باعتدال، ويتم استبعاد المخللات والمملحة. أما البقوليات فهي مستبعدة حسب النظام الغذائي رقم 5، لكن خلال فترة الهدأة يمكن تناولها بكميات محدودة جداً.

ماذا يمكنك أن تشرب إذا كان لديك حصوات في المرارة؟

يصبح من الواضح أن ما يمكنك تناوله مع التهاب المرارة هو فقط مطهو على البخار أو مسلوق أو غير مملح أو حار أو معلب أو مقلي أو غير دهني. ولكن ماذا يمكنك أن تشرب؟ يمكنك شرب شاي الفواكه والكومبوت والهلام وعصائر الفاكهة والخضروات الطازجة ولكن المخففة، كما أن عصائر الجزر والطماطم والشمندر مفيدة بشكل خاص (يجب شرب عصير الشمندر بعد 3 ساعات من عصره)، ومن الجيد بشكل خاص تناول المياه المعدنية بدون غازات. 30 دقيقة قبل وجبات الطعام، مثل سميرنوفسكايا، سلافيانوفسكايا. الشاي الضعيف مفيد، وخاصة الشاي الأخضر، غير المعبأ (انظر).

هل من الممكن شرب القهوة إذا كنت تعاني من التهاب المرارة؟ ويجب تجنب القهوة، وخاصة القهوة سريعة الذوبان، وكذلك الأمر بالنسبة للشيكولاتة المعلن عنها، فتأثيرها على الغشاء المخاطي للمعدة لا يقل ضررا عن القهوة. إذا كان الشخص يعاني بالإضافة إلى التهاب المرارة من أمراض المعدة والبنكرياس فالأفضل تجنب الهندباء والكاكاو والقهوة تمامًا، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا فيجب الحد من تركيزها وشربها مع الحليب وليس على. معدة فارغة.

يمنع منعا باتا شرب المشروبات المثلجة والباردة، وأضرار المشروبات الكحولية على الجسم معروفة للجميع، وعند اتباع نظام غذائي لعلاج حصوات المرارة والتهاب المرارة يجب الإقلاع عن الكحول تماما. طبعا للاحتفال 50 جرام. يمكنك شرب النبيذ الجاف الجيد إذا لم يكن هناك تفاقم للمرض والألم، كل هذا يتوقف على جرعة ونوعية المشروبات الكحولية. استمع دائما لمشاعرك، كل شيء جيد في الاعتدال.

ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله إذا كان لديك حصوات في المرارة؟

منتجات المخبز

اليوم، تقوم العديد من العائلات بشراء المخابز المنزلية، وصنع الخبز اللذيذ والمخبوزات في المنزل. لا ينصح لمرضى التهاب المرارة بتناول الخبز الطازج محلي الصنع، ومن الأفضل الانتظار وتناول خبز الأمس المجفف، كما يجب ألا يكون غنياً (إضافة كمية كبيرة من الدهون). أيضًا، إذا كان لديك حصوات في المرارة، يجب ألا تأكل جميع المخبوزات المصنوعة من المعجنات المنتفخة أو المعجنات ذات القشرة القصيرة. يتم استبعاد جميع الكعك والمعجنات والفطائر والفطائر. علاوة على ذلك، بالنظر إلى أن الإنتاج الصناعي يستخدم دهون الطهي، في أغلب الأحيان زيت النخيل، وهو سم عمليا للجهاز الهضمي، فإن تناول المخبوزات المشتراة من المتجر أمر خطير حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء. ولكن يمكنك أن تأكل بأمان الخبز القديم المصنوع من القمح أو الدقيق المقشر أو الجاودار أو خبز النخالة. وكذلك الفطائر المخبوزة بالجبن والأسماك واللحوم والتفاح المصنوعة من العجين البسيط.

حساء مع مرق حاد

المرق الحاد المصنوع من اللحوم والأسماك والدجاج والبط والفطر وما إلى ذلك له تأثير سلبي للغاية على الجهاز الهضمي. يجب عليك تجنب أي مرق من هذا القبيل وتحضير حساء الخضار فقط. كحل أخير، إذا كنت لا تستطيع حرمان نفسك من الطبق الأول مع مرق اللحوم، أولاً، قم بطهي اللحوم الخالية من الدهون فقط، وثانيًا، قم بتخفيفها بقوة بالماء أو مرق الخضار قبل تحضير حساء الملفوف والحساء وحساء الشمندر والبرشت.

اللحوم الدهنية - الأوز والبط ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر الدهني والدجاج

يجب استبعاد منتجات اللحوم الدهنية من النظام الغذائي. لا يمكن تحضير منتجات اللحوم إلا من لحم البقر قليل الدهن والدواجن الخالية من الدهون ولحوم الأرانب وتناولها بكميات محدودة مسلوقة. يمكنك استخدام اللحم المسلوق أو الدجاج (اللحم المفروم) لصنع كرات اللحم للحساء أو شرحات على البخار أو الأوعية المقاومة للحرارة أو تناولها على شكل قطع مع مضغها جيدًا.

النقانق والنقانق

بالطبع، المنتج الأكثر سهولة وملاءمة اليوم هو منتجات اللحوم شبه المصنعة، والتي توجد بكثرة على أرفف السوبر ماركت. هذه هي المنتجات الغذائية الكيميائية الأكثر ضررًا، والمحشوة بمحسنات النكهة والمواد الحافظة، والمواد المضافة ذات المحتوى المشكوك فيه، والتي تشكل خطورة على الجميع تناولها، وليس فقط الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. لا ينبغي أن تكون نقانق الحليب أو "نقانق الأطفال" أو "نقانق الحمية" على طاولة الشخص المصاب بحصوات المرارة أو التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة المزمن. هذه الأسماء مجرد أسلوب تسويقي، ولا يمكن أن يكون هناك أي نقانق "أطفال"!!!

هل من الممكن تناول المكسرات والبذور والعسل إذا كنت تعاني من التهاب المرارة؟

إذا لم تكن لديك حساسية من منتجات النحل، فيمكن استخدام العسل لعلاج التهاب المرارة. أما بالنسبة للمكسرات والبذور، فيمكن ويجب تناولها، ولكن فقط عند شرائها في شكل غير مكرر (تقشر مباشرة قبل الاستخدام)، وباعتدال.

يجب أن تعلم أنه لا يجوز بأي حال من الأحوال تناول المكسرات المقشرة الموجودة على أرفف متاجرنا، فخلال المعالجة والنقل والتعبئة تحدث أكسدة الدهون وتصبح المكسرات ما يسمى بالزنخ. عندما تتأكسد الدهون من التخزين طويل الأمد وغير السليم، فإن المكسرات المقشرة والمجهزة تسبب زيادة الضغط على المرارة والبنكرياس والكبد. هذا ينطبق بشكل خاص على حبوب الصنوبر التي يتم استيرادها إلى روسيا من الصين. هذه المكسرات تشكل خطرا على الصحة، كما أنها تسبب تفاقم التهاب المرارة (انظر).

بيض السمك

يتم أيضًا استبعاد جميع الأسماك الدهنية (سمك السلور، وسمك الحفش، والبيلوغا، وسمك الحفش النجمي، وسمك السلمون)، ولكن يمكن تضمين سمك الكراكي وسمك القد والكارب والنازلي والبايك في النظام الغذائي لشخص مصاب بالتهاب المرارة. علاوة على ذلك، يجب أن نتذكر أن الأطعمة المقلية مستبعدة تمامًا، مما يعني أنه يجب إما خبز الأسماك أو طهيها على البخار أو غليها. لقد أثبت الباحثون مرارا وتكرارا أنه عندما يتم قلي الأسماك، يتم فقدان جميع خصائصها المفيدة، لذلك يمكنك أن تطمئن إلى أنك لا تتبع نظاما غذائيا لالتهاب المرارة فحسب، بل تحصل على منتجات غذائية صحية تحتفظ بخصائصها الرائعة. أما البيض فلا يمكن تناوله إلا مسلوقاً أو في كيس، على شكل عجة أو مضافاً إلى أطباق أخرى، ولا تسيء الكمية، فلا تزيد عن قطعة واحدة في اليوم (يفضل صفار واحد في اليوم). ويجب استبعاد البيض المسلوق أو المقلي (البيض المخفوق).

ألبان

حساء الحليب مع المعكرونة والحبوب صحي للغاية. لا ينبغي أن تأكل الحليب كامل الدسم والجبن والقشدة والحليب المخمر والأجبان الدهنية والقشدة الحامضة الدهنية. إذا كان لديك التهاب المرارة، فيمكنك شرب الحليب، خاصة مع الشاي، ويمكنك أيضا تناول الحليب المكثف والجبن قليل الدسم والقليل من القشدة الحامضة قليلة الدسم، ولكن ليس الجبن الحاد - الهولندية والروسية.

ومع ذلك، فإن سوق المواد الغذائية "البرية" الحديثة مليئة بالسلع ذات الجودة المنخفضة. وحتى المنتجات التي تبدو طبيعية تحتوي على إضافات مختلفة. يتم تصدير أطنان من زيت النخيل إلى روسيا، والتي يصمت معظم المصنعين عن مخاطرها ولا يشيرون إليها في تركيبة منتجاتهم.

لكن زيت النخيل يضاف إلى الجبن والجبن القريش ومنتجات الألبان الأخرى والآيس كريم والزبدة وجميع المخبوزات والكعك والحلويات والشوكولاتة وغيرها، وهذا النوع من الزيت ضار جدًا بجميع أعضاء الجهاز الهضمي.

ولكن ماذا تفعل؟ قم بشراء منتجات ذات جودة عالية من الشركات المصنعة الموثوقة، ولا تشتري منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الرخيصة، لأن هذا يشير إلى استخدام بدائل رخيصة للمنتجات الطبيعية. الأمر نفسه ينطبق على خثارة الجبن والآيس كريم والكعك. وهي لا تصنع من الحليب الطبيعي والقشدة، بل من الحليب المجفف الذي يمر بعدة مراحل من العمليات الكيميائية، ويصعب على جسم الإنسان والكبد والبنكرياس والمرارة مواجهة مثل هذا الهجوم الكيميائي.

اللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والمخللات

يحظر استهلاك أي طعام معلب، النقانق المدخنة، الأسماك المدخنة، الأسماك المعلبة، الخضار المخللة (الخيار، الطماطم، الخ).

من المنتجات النباتية

يجب استبعاده - البصل الأخضر والفجل والثوم والسبانخ والفجل والحميض. التوابل تشمل الفلفل، الفجل، الخردل، الكاتشب الحار، المايونيز،... من بين التوابل المسموح بها يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والفانيلين والقرفة والقرنفل وورق الغار.

عصيدة

تعتبر العصيدة شبه اللزجة والمتفتتة مفيدة جدًا، وخاصة دقيق الشوفان والحنطة السوداء (انظر). إذا قمت بشطف الحبوب في المساء، فاسكب الماء المغلي فوقها، وأضف الملح، وقم بتسخينها في الصباح وتناولها - فهذه أفضل طريقة للحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات. يمكنك أيضًا تنويع قائمتك بأطباق مختلفة من الحبوب والمعكرونة، ويمكنك إعداد أطباق جانبية متنوعة من الحلويات والخضروات والمعكرونة.

يتميز مرض الحصوة (GSD) بتكوين حصوات (حصوات) ذات بنية وأحجام مختلفة، والتي تكون موضعية في المرارة والقنوات الصفراوية. يتم تحديد تطور وتطور المرض من خلال سوء التغذية ونمط الحياة المستقر والوراثة. التخلص من الحصوات بدون جراحة ليس بالأمر السهل ويستغرق الكثير من الوقت. ومع ذلك، فإن اتباع نظام غذائي خاص يساعد في القضاء على المظاهر السلبية للمرض وتحسين حالة جسم المريض بشكل ملحوظ.

أعراض المرض

لا يتم الشعور بالتحص الصفراوي على الفور. إذا كانت الحصوة موضعية مباشرة في المرارة، وليس في القناة، فقد لا يشعر المريض بأي أعراض. وبحسب الإحصائيات فإن حوالي 70٪ من المرضى ليس لديهم أي شكاوى في السنوات القليلة الأولى من المرض. ثم تحدث اضطرابات عسر الهضم.

العلامات الأولى للمرض التي يجب الانتباه إليها هي المرارة وجفاف الفم والغثيان وعدم الراحة في المراق الأيمن. بالإضافة إلى ذلك، قد يزعج المريض التجشؤ ونوبات الحرقة والبراز غير المستقر والانتفاخ. عند النساء، تتميز علامات تحص صفراوي بزيادة الألم أثناء الحيض. هذا النوع من المرض يمكن أن يستمر لعدة عقود ويصاحبه نوبات المغص المراري في غياب العلاج المناسب.

غالبًا ما يظهر المغص الانتيابي بسبب أخطاء في النظام الغذائي، عندما يستهلك الشخص كمية كبيرة من الأطعمة الثقيلة. يشعر المريض بألم قطعي في المراق الأيمن، والذي يمكن أن ينتشر إلى الترقوة أو الذراع اليمنى. يعاني المريض من الغثيان والقيء الذي لا يريحه.

إذا كان الحجر صغير الحجم نسبيا، فيمكنه الدخول على الفور إلى الاثني عشر، ويمر عبر القنوات الصفراوية. في هذه الحالة، تمر نوبة المغص بسرعة، ويمر الحجر بشكل طبيعي.

إذا لم يحدث هذا، يتم حظر القنوات الصفراوية، وهناك خطر من أمراض مثل اليرقان تحت الكبد.

يتم اختيار طرق العلاج اعتمادا على شدة المرض. يحاول معظم الأطباء الالتزام بالعلاج المحافظ، لأن الجراحة يمكن أن يكون لها عواقب سلبية على الحالة العامة لجسم الإنسان. إذا كان العلاج العلاجي غير فعال، يقرر الطبيب المختص التدخل الجراحي.

لا يمكن علاج مرض الحصوة بدون جراحة إلا إذا كان حجم الحصوات لا يزيد عن 3 سم، وبناءً على الأبحاث تم تطوير عدد من طرق العلاج، والتي تشمل تفتيت الحصوات والعلاج الدوائي:

ويلعب اتباع نظام غذائي دورًا رئيسيًا، والذي يعمل أحيانًا كطريقة كاملة لعلاج مرض الحصوة.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي

يعد تحص صفراوي أحد تلك الأمراض التي من المهم فيها الالتزام بقواعد غذائية خاصة. وفقا لتوصيات الخبراء، تحتاج إلى تناول أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم. الوجبات المتكررة لها تأثير مفيد على عمل المرارة وتعزز إفراز الصفراء بشكل موحد وفي الوقت المناسب. كما أن التغذية الجزئية لها تأثير إيجابي على وظائف الجهاز الهضمي وتعزز الامتصاص الفعال للعناصر المفيدة.

• البروتينات - 90 جرامًا، نصفها من أصل حيواني؛
• الكربوهيدرات - 325 جرامًا (لا يزيد عن 70 جرامًا من السكر)؛
• الدهون - 75 جرامًا، منها ما يصل إلى 30 جرامًا من أصل نباتي؛
• ملح الطعام - ما يصل إلى 10 جرام.

تبلغ قيمة الطاقة للتغذية العلاجية في المتوسط ​​2250 سعرة حرارية في اليوم. ومع ذلك، مرة واحدة في الأسبوع، يوصى بقضاء أيام الصيام على الكفير والتفاح والجبن والخيار لإعطاء المرارة راحة.

في حالة تفاقم تحص صفراوي ينصح برفض الطعام في اليوم الأول حتى لا يكون هناك حمل على المرارة. يوصي الخبراء بشرب السائل فقط: مغلي ثمر الورد والشاي المحلى. من السهل أن تشعر بالجوع أثناء تفاقم تحص صفراوي، لأن الجسم ينظم عمليات التعافي بشكل مستقل.

وفي اليوم الثاني يوصى بإضافة حساء الأرز والمهروس إلى القائمة. في الأيام القليلة المقبلة، يمكنك تناول كل ما هو مسموح به لمرض الحصوة الصفراوية، ولكن مع بعض القيود: يتم استبعاد اللحوم تمامًا من النظام الغذائي وتقليل كمية استهلاك الملح إلى 8 جرام. إذا تحسنت حالتك، يمكنك تناول اللحوم الخالية من الدهون مرة أخرى.

الخيار الأول:

• للإفطار الأول - طاجن اليقطين، كومبوت؛
• للإفطار الثاني - دقيق الشوفان.
• الغداء - بورشت قليل الدهن، مغلي ثمر الورد؛
• وجبة خفيفة - البسكويت والعصير؛
• العشاء - سلطة مع الجزر المبشور والخضروات الأخرى، قطعة من اللحم المسلوق، الكفير.

الخيار الثاني:

• للإفطار الأول - عصيدة السميد، عجة البيض البيضاء، هلام؛
• للإفطار الثاني – التفاح المخبوز؛
• لتناول طعام الغداء - نصف حصة من حساء الخضار والأرز النباتي، وعصيدة الحنطة السوداء، وصدر الدجاج المسلوق (لا يزيد عن 120 غرام)، وهلام الفاكهة؛
• لتناول العشاء - البطاطا المهروسة، السمك المسلوق، الشاي الأخضر؛
• قبل 3 ساعات من موعد النوم يمكنك تناول بعض الجبن.

الخيار الثالث:

• لوجبة الإفطار الأولى - عجة البروتين والعصير؛
• بالنسبة للإفطار الثاني - الجبن قليل الدسم والشاي؛
• الغداء - هريس الجزر والبطاطس، حساء من أي حبوب؛
• وجبة خفيفة - التفاح المبشور؛
• العشاء - سمك مسلوق، يخنة خضار، شاي.

إن الالتزام الدقيق بالنظام الغذائي أثناء تفاقم تحص صفراوي يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر الجراحة، كما يسمح لك بإيقاف عملية تكوين الحجر.

ملامح النظام الغذائي في شكل مزمن

يعتبر الالتزام الصارم بقواعد النظام الغذائي ذا أهمية خاصة في المسار المزمن لمرض تحص صفراوي بسبب خطر التفاقم والألم. بادئ ذي بدء، التغذية العلاجية تخفف الحمل على المرارة والجهاز الهضمي. وفي الوقت نفسه، يضمن عمل الجسم بأكمله.

يستثني جدول العلاج للشكل المزمن من تحص صفراوي الأطعمة التي تعزز الإفراز النشط للصفراء والدهون المقاومة والأطعمة الغنية بالكوليسترول.

كما لا ينصح بتناول الأطعمة التي تهيج الجهاز الهضمي وتزيد من تكوين الغازات في الأمعاء. ومن الضروري الحد من كمية الكربوهيدرات البسيطة في النظام الغذائي، والتي تثير احتقان المرارة وتزيد من مستوى "الكولسترول السيئ".

تزداد كفاءة فصل الصفراء إذا كان النظام الغذائي يتضمن كمية كبيرة من الخضار مع الزيوت النباتية. للعمل الكامل للأعضاء الداخلية، من الضروري توفير البروتين. من المهم أن تأخذ هذه الفروق الدقيقة في الاعتبار عند إنشاء نظام غذائي لمرض تحص صفراوي مزمن.

الاختلافات بين النظام الغذائي للنساء والرجال

ومن المهم أن نلاحظ أن التغذية لمرض الحصوة لدى الرجال والنساء لا تختلف، باستثناء متوسط ​​السعرات الحرارية اليومية. بيت القصيد يكمن في اتباع نفس المبادئ الغذائية وإدراج قائمة محدودة فقط من الأطعمة المقبولة في النظام الغذائي.

النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من تحص صفراوي يستبعد تمامًا من النظام الغذائي الأطعمة مثل:

يسمح بتناول الطعام لمرض تحص صفراوي:

على الرغم من أن شاي الأعشاب مسموح به، إلا أنه يجب عدم إساءة استخدامه. من المهم أن نتذكر أن الأعشاب الطبية تؤخذ في الدورات. استهلاكهم المتكرر بشكل يومي يمكن أن يضر صحتك بشكل خطير. يجب أن لا تتناول هذا المشروب إلا عند الضرورة.

عواقب مخالفة النظام الغذائي ونتائج الالتزام به

إن إهمال قواعد التغذية الخاصة يساهم في ظهور المغص وتفاقم المرض مما قد يؤدي إلى الجراحة. من الممكن أيضًا تطوير مضاعفات مثل:

• اليرقان الانسدادي.
• التهاب القولون.
• ثقب المرارة.
• نخر المرارة، التهاب الصفاق، الخراجات.
• قرحة الأثني عشر.

تعمل التغذية الخاصة لمرض تحص صفراوي على تطبيع مستوى تركيز الكوليسترول في الدم، وتمنع ظهور حصوات جديدة وتحسن وظيفة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطبيعة اللطيفة للنظام الغذائي تسمح للمرارة والبنكرياس بالعمل على النحو الأمثل، وتساعد على فقدان الوزن الزائد، وتساهم في نمو البكتيريا المفيدة و"تخفيف" الصفراء. النظام الغذائي الغني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة يحسن المناعة ويعيد النوم إلى طبيعته ويمنع تفاقم المرض.

حول التغذية الغذائية لمرض الحصوة في الفيديو التالي:

إن التقيد الصارم بالنظام الغذائي لمرض الحصوة سيسمح لك بالتعافي بشكل كامل تقريبًا. كما لاحظتم، فإن النظام الغذائي الخاص متنوع. بعد مرور بعض الوقت، إذا لم يكن هناك تطور للمرض وكانت الاختبارات إيجابية، يمكنك العودة إلى نظامك الغذائي الطبيعي.

في تواصل مع

النظام الغذائي لمرض الحصوة هو الشرط الرئيسي لعلاج المرضى. توصف التغذية السليمة لوقف نمو الحصوات أو منع تكونها في الوقت المناسب.

في حالة التفاقم، يوصف المريض الجدول رقم 5A. وعندما تعود الحالة إلى طبيعتها يتم عرض التغذية المستمرة للمريض حسب النظام الغذائي رقم 5.

معلومات عامة عن المرض

لفهم كيفية إعداد نظام غذائي لحصى المرارة، عليك أن تتذكر أن الأسباب الرئيسية للمرض هي:

• الفشل في عملية التمثيل الغذائي.
• نمط حياة غير مقبول.
• تناول طعام رديء الجودة.
• نقص في النشاط الجسدي.
• علم الوراثة.

وبسبب هذه العوامل، تصبح الصفراء أكثر سمكًا وتتراكم في القنوات الصفراوية. بالإضافة إلى ذلك، فإن أمراض الجهاز الهضمي والأمراض المعوية المعدية وضعف عضلات المثانة يمكن أن تؤدي إلى مشاكل.

عندما تتباطأ الحركات الانقباضية للصفراء، تتراكم محتوياتها، مما يتسبب في تكوين الحصوات. تحدث هذه المشكلة بشكل رئيسي بسبب تناول الوجبات السريعة والمشروبات الكحولية والفترات الطويلة بين الوجبات ونقص الألياف في النظام الغذائي.

أمراض الحصوة لها الأعراض التالية:

• ظهور الألم في المراق على اليمين في منطقة الحرقفي.
• وجود التجشؤ والتقيؤ.
• وجود طعم مرير في الفم، ورائحة كريهة من تجويف الفم.
• اصفرار الصلبة والعينين والجلد.
• زيادة حجم الكبد.

يحدث المرض عند النساء بنفس الطريقة التي يحدث بها عند الرجال. في بعض الأحيان قد تشمل الأعراض المصاحبة الحكة واليرقان وتغيرات في لون البراز والبول.

المبادئ الأساسية للنظام الغذائي

لتنظيم التغذية اللازمة لحصوات المرارة، من المهم مراقبة استقلاب الكولسترول، وبالتالي فإن القواعد الأساسية للنظام الغذائي هي:

المنتجات المسموحة والمحظورة

يصل تناول البروتين اليومي خلال النظام الغذائي إلى 100 جرام، والدهون والكربوهيدرات بكميات 70 و350-410 جرام على التوالي، والملح - حوالي 6 جرام، ويجب توفير الماء بانتظام، على الأقل 2 لتر يوميًا. يوصي الأطباء عمومًا بالجدول رقم 5، وأحيانًا 5أ.

تشمل المنتجات المسموح بها ما يلي:

لهذا المرض، من الضروري استبعاد من النظام الغذائي:

• سوف أخبزها.
• الحلويات.
• الأطعمة الدهنية والمقلية والحارة.
• الخبز.
• مشروبات القهوة.
• - بعض الخضروات مثل البصل، الثوم، الفجل، اللفت.
• مشروبات كحولية.
• شوكولاتة.

يعتبر الفطر والعنب والآيس كريم والوجبات السريعة واللحوم الدهنية والأسماك من الأطعمة المحظورة.

مميزات جدول العلاج رقم 5 و 5 أ

يتميز النظام الغذائي 5A بالمحتوى اليومي التالي من المواد الأساسية: البروتينات - ما يصل إلى 125 جم، والدهون - ما يصل إلى 125 جم، والتي يجب ألا تزيد مكوناتها النباتية عن 50٪، والكربوهيدرات - ما يصل إلى 400 جم. النظام الغذائي هو 2800-3150 سعرة حرارية. يوصف الجدول 5أ لمدة تصل إلى 10 أيام، وبعد تحسن حالة المريض يتم نقله إلى الجدول رقم 5.

تتضمن القائمة التي تم إنشاؤها لهذا اليوم ما يلي:

• الإفطار: سميد مع الحليب 140-155 جم، عجة مع بياض وحده، مطبوخة في غلاية مزدوجة (100 جم)، شاي مع حليب مضاف.
• الإفطار الثاني: الحنطة السوداء المهروسة شبه السائلة الخالية من الألبان (140 جم)، شرحات على البخار (110 جم)، شاي، قطعة خبز الأمس.
• الغداء: حساء الخضار مع الأرز المهروس (100 جم)، الدجاج المسلوق (100 جم)، الجيلي (120 جم)، الحنطة السوداء (125 جم).
• العشاء: بطاطس مهروسة (150 جم)، سمك (70 جم)، شاي اختياري مع الحليب.

النظام الغذائي 5 مخصص للمدى الطويل، ومن الناحية المثالية مدى الحياة. قد تشمل القائمة التقريبية للأسبوع ما يلي:

• الإفطار: بودنغ بدون محليات (125 جم)، عصيدة مع الماء (150 جم)، شاي بالحليب.
• وجبة خفيفة: تفاحة مبشورة (122 جم).
• الغداء: حساء بدون إضافات لحم (450-470 جم)، لحم (70 جم)، جزر مطهي (150 جم)، شاي أو كومبوت (125 جم).
• وجبة خفيفة بعد الظهر: بسكويت (قطعة واحدة)، مغلي ثمر الورد (220 مل).
• العشاء: سمك مشوي أو مسلوق (80 جم)، بطاطس بالزبدة (145 جم)، شريحة من الجزر والملفوف (200 جم)، شاي.
• العشاء الثاني: الكفير (250 مل).

البدل اليومي: سكر - ما يصل إلى 30 جم، زبدة - ما يصل إلى 8 جم، منتجات الخبز - 250-300 جم، يشار إلى الملح بكميات صغيرة (حتى 8 جم).

ملامح التغذية أثناء تفاقم المرض

عندما يكون هناك ألم في المراق الأيمن، شعور بالمرارة في الفم، القيء، الغثيان، لا ينصح بتناول الطعام. يُسمح لك بشرب الشاي الحلو والقوي. إذا تفاقم المرض، فأنت بحاجة إلى إعطاء المرارة راحة.

وفي اليوم التالي يمكنك تناول البطاطس المهروسة والأرز اللزج واللحم المسلوق. يجب اتباع هذا النظام الغذائي لمدة أسبوع تقريبًا خلال فترة التفاقم - حتى ينتقل الألم إلى مرحلة أخف.

حمية المغنيسيوم

بعد توقف المرحلة الحادة، لتطبيع عملية حركات الأمعاء، يتم نقل المريض إلى نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من المغنيسيوم.

قيمة هذه التغذية هي 2900 سعرة حرارية. يجب ألا تزيد الكمية اليومية من مكونات البروتين عن 100 جرام والكربوهيدرات - حتى 460 جرامًا والدهون - 75 جرامًا ويجب أن يكون المغنيسيوم حوالي 1300 مجم بينما في النظام الغذائي المعتاد رقم 5 لا يزيد عن 350 مجم.

يشار إلى اتباع نظام غذائي المغنيسيوم للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين والتهاب المرارة والإمساك والسمنة. تكوين الغذاء يتوافق مع المنتجات المستهلكة في الجدول رقم 5، ولكن مع إضافة المغنيسيوم. لذلك من المفيد تناول نخالة القمح والخبز المصنوع منها، والحنطة السوداء والقمح والخضروات والفواكه، والأخيرة أيضًا مجففة.

النظام الغذائي في فترة ما بعد الجراحة

بعد الجراحة، يجب ألا تأكل في اليوم الأول. عندما يتحسن المريض قليلاً، يُسمح له بالشاي غير المحلى وكومبوت الفواكه المجففة والهلام والجبن قليل الدسم.

يجب أن يتراوح حجم السوائل التي تدخل الجسم من 1 إلى 1.5 لتر يوميًا. يُسمح لك باستهلاك ما لا يزيد عن 150 مل في المرة الواحدة.

وبعد ثلاثة أيام، يمكنك إضافة البطاطس المهروسة والحساء النباتي والقليل من الزبدة إلى نظامك الغذائي. بعد ذلك يأتي دور الأسماك الخالية من الدهون والتفاح الطازج واليقطين والعجة على البخار. يُسمح بتناول الخبز الأبيض القديم.

بعد 7 أيام من الجراحة، يتم تقديم العصيدة السائلة: الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والقمح واللحوم الخالية من الدهون ومنتجات الألبان. بعد ذلك، يتم تقديم شرحات البخار وكرات اللحم وكرات اللحم.

بعد 10 أيام، يمكن طهي الحساء في مرق اللحم الضعيف، ويمكن تخفيف العصيدة بالحليب. وبعد شهر ونصف يشرح الطبيب ما هي الأطعمة التي يمكن تناولها، وينتقل المريض تدريجياً بشكل كامل إلى الجدول رقم 5.

وصفات صحية

إن تناول الطعام عندما تكون مصابًا بمرض ما لا يمكن أن يكون صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا. هناك وصفات رائعة لإعداد وجبات صحية.

هريس البطاطس والجزر

لتحضير الطبق تحتاجين إلى 4 حبات بطاطس، قومي بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يُملأ بالماء ويُطهى حتى ينضج ثم يُمسح ويُضاف الحليب الساخن. في نفس الوقت، قم بغلي جزرة واحدة وامسحها أيضًا.

تُخفق البطاطس مع الحليب بالخلاط ويُضاف الجزر المبشور. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى مع إضافة الملح حسب الرغبة.

عجة البروتين

لتحضير الطبق، يجب فصل الصفار عن البياض في بيضتين. يُسكب 120 جرامًا من الحليب في الأخير ويُخفق بالمضرب حتى يصبح رقيقًا.

توضع الكتلة النهائية في شكل مدهون وتوضع في طباخ بطيء مسخن مسبقًا أو غلاية مزدوجة. يتم طهي العجة في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة.

سوفليه الجبن على البخار

تحتاج إلى طحن 200 جرام من الجبن قليل الدسم من خلال منخل وتخلط مع صفار واحد و 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر. صب 125 مل من الحليب في هذه الحاوية. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. فاز الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، اخلطي 0.5 ملعقة كبيرة من السكر مع البروتين حتى تتشكل الرغوة.

يتم إدخال الرغوة بعناية في كتلة الخثارة ويتم وضع كل شيء في طبق الخبز. ضعي الطبق في قدر بخاري لمدة 30 دقيقة.

هل من الممكن علاج تحص صفراوي بالتغذية والنظام الغذائي؟

في المرحلة التي بدأت فيها الصفراء في أن تصبح أكثر سمكا، فإن التغذية السليمة يمكن أن تقضي تماما على تكوين الحجارة.

في مرحلة ميكروليث، عندما تتشكل الحجارة الصغيرة، يغير النظام الغذائي تكوين الصفراء ويساهم في حل هذه التكوينات.

في حالة وجود حصوات كبيرة، فإن تحسين نظامك الغذائي يمكن أن يوقف نموها ويمنع تفاقمها.

أهمية التغذية السليمة

بالإضافة إلى أن النظام الغذائي لمرض الحصوة يوقف تكوين الحصوات، فهو يعمل على تطبيع نسبة الكوليسترول ويساعد على منع تطور تصلب الشرايين والإمساك ويحسن وظائف الأمعاء.

التغذية السليمة تساعد على تخفيف الضغط على المعدة والمرارة وتسهل عمل البنكرياس. يستقر وزن المريض، ويقوي جهاز المناعة، ويستعيد توازن البكتيريا المعوية، وتتحسن الحالة العامة، ويعود النوم ووظيفة المرارة إلى طبيعتها.

مضاعفات عدم الالتزام بالنظام الغذائي

إذا لم تلتزم بالنظام الغذائي الصحيح لمرض الحصوة، فسوف يستمر نمو الحجارة، وهو أمر محفوف بالجراحة اللاحقة. بالإضافة إلى ذلك، قد تتطور أمراض أخرى: التهاب البنكرياس والقرحة والتهاب القولون.

يلعب العلاج الغذائي لحصوات المرارة دورًا مهمًا. في المراحل الأولية، يمكن أن يساهم ذلك في تكسير الحجارة، وبالتالي يتوقف نمو الحجارة.

بالنسبة للمرضى، يجب أن تصبح التغذية السليمة أسلوب حياة إلى جانب النشاط البدني، باستثناء المواقف العصيبة. يجب عليك تجنب الأطعمة الغنية بالكوليسترول وتضمين الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم والكالسيوم في قائمتك.

يشير مرض الحصوة (الاسم الصحيح هو تحص صفراوي) إلى أمراض الجهاز الكبدي الصفراوي، والذي يشمل الأعضاء المشاركة في تكوين الصفراء وإفرازها: المرارة والكبد والقنوات الصفراوية الموجودة داخل وخارج أنسجة الكبد. يتطور علم الأمراض على خلفية اضطرابات استقلاب الدهون وتبادل الصبغات الصفراوية ويتميز بتكوين حصوات بأحجام مختلفة داخل المرارة أو القنوات التي تأتي من خلالها الصفراء المركزة من الكبد. تبدو الحجارة ظاهرياً كأحجار كثيفة ذات لون أصفر أو أخضر (الحجارة البنية أقل شيوعاً)، ويمكن أن يصل عددها إلى 100 قطعة أو أكثر.

يتم تحديد أساليب العلاج للمرضى الذين يعانون من تحص صفراوي بدرجات متفاوتة من خلال عدد الحصوات وحجمها وموقعها (في تجويف المرارة أو في القنوات)، والصحة العامة للمريض وأسلوب حياته. يمكن الإشارة إلى العلاج الجراحي عندما تكون المرارة ممتلئة بنسبة 50٪ أو أكثر. إذا كان عدد الحصوات أقل من هذا المؤشر، يتم استخدام العلاج المحافظ على الأعضاء، والذي أساسه العلاج الدوائي والنظام الغذائي العلاجي. هذا ينطبق بشكل خاص على النساء، حيث يتم تشخيص تحص صفراوي في كثير من الأحيان 4 مرات أكثر من الرجال.

التشخيص في الوقت المناسب لعلم الأمراض له أهمية كبيرة للمرضى الذين يعانون من تحص صفراوي. كلما تعلم المريض عن مرضه بشكل أسرع، كلما تمكن بشكل أسرع من اتخاذ التدابير اللازمة لتصحيح نظامه الغذائي وعاداته. تشير الإحصاءات إلى أن ما يقرب من نصف المرضى يكتشفون أنهم مصابون بمرض حصوات المرارة أثناء الفحص الروتيني لأعضاء البطن، الموصوف على خلفية التشخيصات والأمراض المصاحبة. ويرجع ذلك إلى الصورة السريرية الغامضة وغياب العلامات النموذجية، والتي يظهر الكثير منها فقط أثناء التفاقم.

العديد من أعراض تحص صفراوي، على سبيل المثال، آلام عسر الهضم واضطرابات الجهاز الهضمي، يمكن تفسيرها من قبل المرضى نتيجة للتغذية غير السليمة أو الوفيرة: لا يزيد عن 7-8٪ من المرضى يستشيرون الأطباء في هذه المرحلة. قد ينزعج المريض أيضًا من الألم المزعج الدوري في المنطقة التي تبرز فيها المرارة (المراق الأيمن)، والغثيان، وحرقة المعدة، ورائحة الفم الكريهة. في مرض الحصوة المعقد بسبب خلل الحركة (انسداد) القنوات الصفراوية، يمكن أيضًا ملاحظة تغيرات في الجلد: تصبح شاحبة وجافة جدًا، ومع تقدم المرض، تكتسب لونًا مصفرًا.

تشمل الأعراض الأخرى للمرض ما يلي:

• التجشؤ برائحة كريهة.
• عدم استقرار البراز (الإسهال غير المعدية أو الإمساك التشنجي)؛
• طعم مرير أو معدني في الفم.
• انتفاخ وثقل في البطن، يحدث في أي وقت من اليوم ويتفاقم بعد تناول الطعام.

ملحوظة!يمكن أيضًا اعتبار الزيادة الدورية في درجة حرارة الجسم إلى 37 درجة -37.4 درجة على خلفية الأعراض الأخرى لمرض تحص صفراوي علامة غير مباشرة على علم الأمراض. يحدث هذا بسبب تراكم الأحماض الصفراوية ودخولها إلى مجرى الدم، وكذلك التسمم الذي يتطور على هذه الخلفية.

دور النظام الغذائي في علاج تحص صفراوي والمبادئ الأساسية

يجب اتباع التغذية العلاجية لتراكم الحصوات في المرارة أو القنوات منذ لحظة التشخيص (من الناحية المثالية، بعد الاشتباه في وجود اضطرابات محتملة في عمل الجهاز الهضمي). يعتمد النظام الغذائي لمرضى حصوات المرارة على التقليل من استهلاك الدهون والأطعمة الغنية بالكوليسترول، بالإضافة إلى استبدال الأطعمة المكررة بالكربوهيدرات المعقدة، التي تتطلب عملية هضم وتكسير بطيئة. الامتثال للنظام الغذائي العلاجي يمكن أن يحسن حالة المريض، ويقلل من مظاهر المرض، ويزيل الألم، ويحسن التركيب الكيميائي للصفراء ويطبيع عملية التمثيل الغذائي للدهون ومكونات الصباغ.

من المهم أن يكون النظام الغذائي اليومي متوازنا ليس فقط في المكونات الغذائية الرئيسية، ولكن أيضا في محتوى الفيتامينات وأحماض أوميغا والأملاح المعدنية وغيرها من المواد المفيدة. ويجب ألا تزيد كمية السكر يوميا عن 70 جراما، ومن الأفضل قصر حجم السائل المستهلك على 2.5 لتر.

لتسريع عملية الشفاء وتقليل مخاطر التفاقم، من المهم اتباع توصيات الخبراء بشأن إعداد الطعام وتخطيط القائمة اليومية، المذكورة أدناه.

1. يُحظر على المرضى الذين يعانون من أي شكل من أشكال تحص صفراوي تناول الأطعمة الباردة أو الساخنة جدًا. يجب أن تحتوي جميع الأطباق على درجة حرارة مريحة للمعدة - حوالي 30 درجة -36 درجة.
2. يجب ألا يتجاوز حجم الحصة الواحدة 250 جرامًا، والاستثناء هو الدورات الأولى - حيث يمكن تناول ما يصل إلى 350 مل في المرة الواحدة.
3. طوال فترة العلاج، يتم استبعاد الأطعمة المقلية والأطعمة المعلبة والمخللات والأطباق التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون، مثل السلطات المتبلة بالمايونيز.

ملحوظة!من المهم بالنسبة للنساء المصابات بمرض الحصوة أن يستهلكن ما يكفي من المغنيسيوم. تم العثور على هذا العنصر في الحبوب المختلفة، وكرنب بروكسل، والمكسرات، والبازلاء، والفاصوليا والفول السوداني. إذا كان المرض معقدا بسبب التهاب الأمعاء والقولون المزمن أو التهاب المعدة، فيجب عليك استشارة أخصائي، لأن المغنيسيوم الزائد في هذه الأمراض هو بطلان ويمكن أن يؤدي إلى تدهور الرفاهية.

النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي: ما هي الأطعمة التي يمكن للمرأة تناولها؟

أساس التغذية لتراكم الحصوات في المرارة والقنوات هو اللحم المسلوق والخضروات المختلفة. من الأفضل اختيار أصناف قليلة الدسم من اللحوم، وقبل الطهي، قم بإزالة جميع الأفلام بعناية وإزالة الدهون. تعتبر لحم العجل ولحم الضأن ولحم الضأن مفيدة بشكل خاص للنساء - تحتوي هذه الأنواع من اللحوم على الكثير من الحديد وتساعد على الوقاية من فقر الدم، خاصة عند النساء المعرضات لنزيف الطمث (الدورة الشهرية الطويلة والغزيرة) أو نزيف الرحم. يجب على النساء اللاتي يعانين من زيادة الوزن اختيار شرائح الأرانب أو الديك الرومي أو الدجاج أو الدجاج - فهذه اللحوم الغذائية لا تثري الجسم بالعناصر الأساسية فحسب، بل تحتوي أيضًا على القليل من الدهون، مما يسمح لك بالتحكم في وزن الجسم.

يمكنك صنع الأوعية المقاومة للحرارة من اللحم المسلوق بإضافة الخضار المختلفة أو السوفليه أو المهروس. من بين الخضروات، جميع أنواع الملفوف والجزر والكوسا واليقطين مفيدة بشكل خاص. يمكن أن يكون حساء اليقطين المهروس مع إضافة القليل من الكريمة طبقًا ممتازًا للغداء والعشاء اللذيذ والخفيف. على الرغم من كل فوائد الخضروات، إلا أنه لا يمكن استهلاكها جميعًا لعلاج أشكال مختلفة من حصوات المرارة. يجب على النساء المصابات بهذا التشخيص تجنب تناول الأنواع التالية من الخضار:

• الفجل.
• الفجل.
• البصل والبصل الأخضر.
• ثوم؛
• سبانخ.

لا يُمنع استخدام الخضر في علاج تحص صفراوي، لكن لا ينبغي استخدام التوابل التي تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأساسية، على سبيل المثال، الحميض والكزبرة والبقدونس. قبل إضافة الخضر إلى الأطباق المعدة، يجب أن يتم حرقها بالماء المغلي أو الاحتفاظ بها في الماء الساخن لمدة دقيقتين على الأقل.

أي نوع من الأسماك يمكنك أن تأكل؟

يجب عليك أيضًا اختيار أصناف الأسماك قليلة الدسم، ولكن باستخدام طريقة طهي لطيفة وغذائية (بدون إضافة الزيت)، يمكنك الانغماس في الأسماك البحرية والنهرية الدهنية عدة مرات في الشهر، مثل الرنجة أو الماكريل أو السلمون المرقط أو السلمون. يعتبر سمك القد والنازلي والبولوك والتونة وسمك الهلبوت مثالية للطعام اليومي. من الضروري طهي السمك مع إضافة كمية قليلة من الملح والأعشاب. كطبق جانبي، من الأفضل اختيار الخضار المطهية أو المشوية.

من المأكولات البحرية، 2-3 مرات في الشهر، يمكنك شراء كمية صغيرة من الروبيان المسلوق أو بلح البحر أو المحار. يجب استبعاد الأطعمة المدخنة (مثل الحبار المدخن) من النظام الغذائي.

الخبز: هل هو ممكن أم لا؟

يجب أن يكون الخبز موجوداً في النظام الغذائي يومياً، فهو مصدر جيد للمغنيسيوم وفيتامينات ب، التي تنظم عمل الجهاز العصبي ومعدل ضربات القلب. كعك الزبدة والأرغفة والخبز المصنوع من دقيق القمح من الدرجة الأولى والأعلى وكعك الزنجبيل والفطائر - كل هذا موانع لمرضى تحص صفراوي. يجب عليك أيضًا تجنب الخبز بالنخالة والبذور، لأنه يحفز تقلصات جدران الأمعاء ويمكن أن يخلق ضغطًا غير ضروري على الجهاز الهضمي.

الخيار الأمثل للنساء المصابات بتحص صفراوي هو كعك الحبوب الكاملة المصنوعة من دقيق القمح الكامل، وكذلك بسكويت الجاودار - حيث يمكن استبدالها بالخبز العادي أو إضافتها إلى الدورات الأولى لتحسين الطعم.

ماذا يمكنك أن تأكل؟

يعتقد بعض الناس أن النساء المصابات بتحص صفراوي يجب عليهن تجنب بيض الدجاج، لأنه يحتوي على كميات عالية من الكوليسترول. هذا غير صحيح: يمكن تضمين البيض في القائمة، ولكن ليس أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع. ومن الأفضل استبدال بيض الدجاج ببيض السمان: فهو يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول بثلاث مرات، ومحتوى الفيتامينات والمعادن (بما في ذلك المغنيسيوم الأساسي) أعلى بنسبة 50٪ تقريبًا.

من الأفضل تناول الفواكه (الموز والتفاح والخوخ والكمثرى) مخبوزة، حيث تحتوي الفواكه النيئة على الكثير من الألياف النباتية الخشنة التي تهيج جدران الجهاز الهضمي وتسبب الألم في منطقة البطن. وقد تشمل القائمة أيضًا جميع منتجات الحليب المخمر، باستثناء حليب البقر كامل الدسم، الذي يصعب هضمه ويمكن أن يسبب الإمساك. يجب شراء الزبدة للمرضى الذين يعانون من تحص صفراوي بشكل طبيعي فقط، مصنوع من الكريمة، بنسبة دهون لا تقل عن 82.5٪. الحد الأقصى المسموح به يوميًا من الزيت للنساء هو 12 جرامًا.

قائمة عينة لهذا اليوم: خياران للنساء المصابات بمرض الحصوة

الخيار 1

يتناول الطعام	ماذا وكم نأكل؟	صورة
إفطار	عصيدة الحنطة السوداء مع الحليب المبستر المخفف بالماء المغلي بنسبة 1:1 (200 جم)؛ قطعة من الخبز الأسود مع طبقة رقيقة من الزبدة؛ شاي أسود بالسكر (180 مل)
غداء	تفاح مخبوز في طلاء الكراميل (200 جم)
عشاء	حساء القرنبيط مع كرات اللحم (250 مل)؛ سمك القد مع طبق جانبي من الخضار المطهية (170 جم)؛ كومبوت التين (150 مل)
وجبة خفيفه بعد الظهر	بسكويت "ماريا" (قطعتان)؛ ريازينكا 4% (200 مل)
عشاء	طاجن الجبن مع الخوخ المعلب (240 جم)؛ هلام لينجونبيري (190 مل)
قبل وقت النوم	زبادي طبيعي بدون إضافات (100 جرام)

الخيار 2

يتناول الطعام	ماذا وكم نأكل؟	صورة
إفطار	عجة من بيضتين مع الطماطم والدجاج المسلوق؛ شطيرة مصنوعة من الخبز الأسود مع عجينة قليلة الدسم؛ عصير التوت البري (180 مل)
غداء	سوفليه خثارة مع الكمثرى (210 جم)
عشاء	حساء السمك مع الخضار (250 مل)؛ بطاطس مهروسة مع لحم البقر المطهو ​​على البخار (220 جم)؛ كومبوت البرقوق (150 مل)
وجبة خفيفه بعد الظهر	بسكويت الخبز الرمادي (70 جم)؛ زبادي (140 مل)
عشاء	طبق خزفي من الملفوف والفلفل الحلو والدجاج مع الجبن قليل الدسم (240 جم)؛ شاي ضعيف بالحليب أو الكريمة (200 مل)
قبل وقت النوم	كفير 1% (100 مل)

التغذية بعد الجراحة: ما الذي تحتاج إلى معرفته حتى لا تؤذي نفسك؟

واحدة من أحدث الطرق لعلاج مرض الحصوة هي تفتيت الحصوات. تتضمن الطريقة سحق الحجارة من خلال الجلد. إنه منخفض الصدمة، وليس مؤلما للغاية، ولكنه غير فعال بما فيه الكفاية لعلاج تحص صفراوي بسبب خصوصيات توطين الحجارة، والتي يمكن أن تكون موجودة في أعماق الجلد. إذا كان العلاج الدوائي، وتفتيت الحصوات وغيرها من طرق العلاج المحافظ غير فعالة، يتم استخدام استئصال المرارة - العلاج الجراحي لتحص صفراوي، والذي يتضمن إزالة المرارة. العملية ليست نوعًا معقدًا من التدخل الجراحي، ولكنها تتطلب الالتزام بتوصيات معينة خلال فترة التحضير وبعد إزالة العضو.

في غضون 24 ساعة بعد الجراحة، يتم استبعاد أي أطعمة أو سوائل تماما من النظام الغذائي للمريض. إذا كانت المرأة تشعر بالعطش الشديد، يمكنك ترطيب شفتيك بالماء. وفي حالات استثنائية يُسمح بشرب كمية قليلة من مياه الشرب، ولكن يجب ألا يتجاوز الحجم اليومي 200 مل. بدءًا من اليوم الثاني، يمكن إدخال مهروس الخضار واللحوم (يمكن شراؤه من أقسام أغذية الأطفال)، وكذلك المرق قليل الدسم المصنوع من الأسماك أو الدواجن، تدريجيًا في النظام الغذائي للمرأة. في اليوم الثالث، يمكنك إضافة عصيدة سائلة وجيلي وسوفليه الجبن المنزلية إلى القائمة. سوف تحتاج إلى الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة 5-7 أيام.

في اليوم العاشر بعد الجراحة، يمكن للمرأة أن تتناول الأطعمة الموصى بها لمرضى تحص صفراوي. يوصى بالالتزام بمثل هذا النظام الغذائي باستمرار من أجل التخلص من الضغط غير الضروري على الجهاز الهضمي والحفاظ على التركيب الكيميائي الثابت للصفراء، والذي يصبح أكثر تركيزًا بعد إزالة المرارة.

فيديو - التغذية لمرض الحصوة

فيديو - النظام الغذائي لمرض الحصوة

كان هناك تفاقم: ماذا نأكل؟

حتى لو كانت المرأة تتبع بدقة جميع وصفات الطبيب فيما يتعلق بالتغذية ونمط الحياة، فإن احتمال التفاقم يمكن أن يكون مرتفعًا جدًا. يمكن أن يساهم استهلاك الكحول والتدخين وزيادة النشاط البدني والإجهاد في تكرار الإصابة بمرض الحصوة. تتميز النوبة بألم شديد وقيء وغثيان ورفض الأكل والإسهال. في بعض الحالات، أثناء التفاقم، قد يعاني المريض من الإمساك، لكن الإسهال أكثر شيوعًا بثلاث مرات.

كمساعدة طبية طارئة، يتم استخدام صيام ثلاثة أيام لتخفيف آلام الجهاز الهضمي وتخفيف الألم. خلال هذه الفترة، يمكن للمرأة أن تشرب مياه الينابيع والمياه المعدنية والشاي العشبي والكومبوت غير المحلى. يمنع تناول مشروبات الفاكهة خلال هذه الفترة، حيث تحتوي جميع أنواع التوت تقريبًا على كمية كبيرة من الأحماض التي تهيج جدران المعدة والأمعاء وتزيد من مظاهر الألم.

بعد ذلك يتم تخصيص المريض لجدول العلاج رقم 5 مع بعض التعديلات مثلا:

• يمنع استخدام مرق اللحم والدجاج القوي لمدة شهر.
• يمكن تناول الخبز ابتداءً من اليوم الثامن بعد توقف الهجوم؛
• يتم تقليل كمية الملح إلى 7-8 جم يوميًا؛
• ويمكن تناول اللحوم والفواكه والخضروات مسلوقة أو مخبوزة.

مهم!يتجاهل بعض المرضى وصفات الأطباء فيما يتعلق بالتغذية ويستمرون في تناول الأطعمة المحظورة. يمكن أن يؤدي هذا الرعونة إلى عواقب وخيمة، على سبيل المثال، القرحة الهضمية، التهاب القولون أو اليرقان الانسدادي. وتشمل المضاعفات الأكثر خطورة ثقب ونخر المرارة، وكذلك التهاب الصفاق (التهاب الصفاق) والخراجات في تجويف البطن.

يعد النظام الغذائي جزءًا مهمًا ومتكاملًا من العلاج المعقد لمرض الحصوة لدى النساء والرجال. في حد ذاته، لا يمكن علاج المرض، ولكن باتباع التوصيات المتعلقة بتنظيم النظام الغذائي، يمكن للمرأة أن تقلل بشكل كبير من مخاطر التفاقم وتحسين الرفاهية العامة من خلال تطبيع عمليات الهضم وتخفيف آلام المعدة.

ركود الصفراء في المرارة يجعلها سميكة. في هذه الحالة، تترسب الأملاح، مما يخلق أرضًا خصبة لتكوين الحصوات في المثانة نفسها وفي القنوات الصفراوية. هذه العملية تسمى . أساس تطور المرض هو العملية الالتهابية للجهاز والقنوات، والسبب هو سوء التغذية. التمثيل الغذائي المضطرب، وإطلاق الكوليسترول والأملاح يساهم في تكوين الحجارة. كعلاج فعال، إلى جانب تناول الأدوية، يتم اتباع نظام غذائي خاص.

شروط النظام الغذائي لأمراض الأعضاء الصفراوية

يمكنك تقليل مستويات الكوليسترول وتحسين تدفق الصفراء في الجسم من خلال اتباع نظام غذائي منظم بشكل صحيح. النظام الغذائي لمرض الحصوة هو نظام غذائي خاص يحد من استهلاك الدهون ويوفر البروتينات والكربوهيدرات والمواد المغذية بشكل كامل. من الضروري اتباع نظام غذائي لمرض الحصوة الصفراوية وفق القواعد التالية:

قد يختلف النظام الغذائي لحصوات المرارة. كل هذا يتوقف على المرحلة التي يمر بها المرض: فترة مغفرة أو تفاقم.

المنتجات المسموح بها

يعتمد النظام الغذائي لمرض الحصوة على إدراج قائمة المنتجات التي تحتوي على:

• البكتين هو أساس البكتيريا المعوية، ويجمع بين السموم ويزيلها من الجسم. تتميز بعمليات مضادة للالتهابات ومغلفة.
• الأحماض الأمينية التي تحفز عملية التمثيل الغذائي للكوليسترول والدهون، وإزالة الأحماض الدهنية من الكبد.
• الألياف، المغنيسيوم، الكالسيوم.

اللحوم الخالية من الدهون (لحم العجل، لحم البقر، الدجاج، الأرانب) مقبولة في النظام الغذائي للمريض.

قائمة المنتجات المقبولة:

• الجاودار، خبز النخالة أمس، المفرقعات؛
• يتم تحضير العصيدة (دقيق الشوفان والأرز والحنطة السوداء والسميد) في الماء. بالنسبة للشوربات الحلوة، يمكنك إضافة الحليب؛
• المعكرونة المسلوقة؛
• اللحوم الخالية من الدهون (لحم العجل، لحم البقر، الدجاج، الأرنب)؛
• الأسماك الخالية من الدهون
• المأكولات البحرية (الأعشاب البحرية والروبيان)؛
• المكسرات والتمر وعباد الشمس أو بذور اليقطين.
• زيت نباتي غير مكرر
• تضاف الزبدة فقط إلى الأطعمة المطبوخة؛
• الدورات الأولى بدون مرق (حساء، بورشت، أطباق الألبان)؛
• المنتجات التي تحتوي على البكتين (الجزر، البنجر، اليقطين)؛
• الثوم (يزيل الكوليسترول)؛
• الخضروات التي تحتوي على النشا (البطاطا، الكوسة، الخيار)؛
• الحليب ومنتجات الألبان والجبن قليل الدسم والجبن (كميات محدودة)؛
• الموز والتفاح المخبوز والفواكه المجففة.
• مربى البرتقال، الباستيل، الهلام؛
• كومبوت، جيلي، منقوع ثمر الورد، عصير مخفف، حرير الذرة للتسريب.

الاستخدام المحظور

• من المستحيل تضمين الأطعمة التي تحفز زيادة إنتاج الصفراء والدهون التي تثقل كاهل الكبد والكوليسترول في عملية الطهي.
• حمض الأكساليك (الحميض والطماطم) والمواد النيتروجينية تثير ترسب الأملاح وتكوين الحجارة. لا يمكن إضافة المنتجات التي تحتوي عليها إلى وصفات الطبخ.

الأطعمة المحظورة للمرض.

سنتعرف على المنتجات المحظورة من القائمة التالية:

• الخبز الطازج والمعجنات والكعك.
• منتجات الألبان عالية الدهون.
• البيض (فقط بإذن الطبيب)؛
• مرق.
• اللحوم الدهنية، شحم الخنزير.
• الشعير اللؤلؤي والدخن وعصيدة الشعير؛
• الملفوف والطماطم والحميض والسبانخ والبصل والفجل والراوند.
• أي فطر محظور.
• اللحوم المدخنة، والأطعمة المعلبة، ومخلفاتها، والنقانق؛
• بهارات. دعونا نتحدث بشكل منفصل عن جذر الزنجبيل الذي له خصائص علاجية. إلى جانب إزالة السموم، يساهم الزنجبيل في حركة الحصوات، وهو أمر خطير بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض الحصوة.
• أجبان صلبة حارة؛
• الطعام السريع؛
• شاى و قهوة؛
• الفواكه النيئة والتوت.

لماذا من الضروري اتباع نظام غذائي وعواقب الانتهاك

اتباع نظام غذائي مصمم بشكل صحيح يمكن أن يمنع تشكيل حصوات المرارة. المرضى الذين يلتزمون بالنظام الغذائي الموصوف يقلل من خطر تطور المرض ويقلل الأعراض أثناء التفاقم.

يؤدي اتباع نظام غذائي لعلاج حصوات المرارة إلى ارتفاع مستوى الكوليسترول الطبيعي في الدم ويساعد على التخلص من مشاكل حركات الأمعاء.

الوصفات المحضرة من منتجات خفيفة الوزن تريح المعدة والمرارة والبنكرياس وتسمح لهم بالعمل في وضع مريح والتخلص من الدهون الزائدة وزيادة البكتيريا المعوية.

إن تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية يقوي جهاز المناعة، مما يؤدي إلى الحصول على مزاج جيد ونوم جيد. تجاهل التوصيات الغذائية يؤدي إلى تفاقم المرض والمغص المتكرر. ويؤدي انسداد القنوات لفترة طويلة إلى تورم العضو، ويصاحبه مغص شديد. مدة العملية يمكن أن تؤدي إلى تليف الكبد.

إن الوجود المستمر للعضو في حالة التهابية معقد بسبب أمراض إضافية. وتشمل المضاعفات الخطيرة سرطان المثانة والتهاب البنكرياس في شكل مزمن أو حاد. يمكن أن تهاجر الحصوات الناتجة في المرارة وتشكل انسدادًا معويًا. المضاعفات الموصوفة تهدد حياة المريض، لذلك يتضمن علاج حصوات المرارة حالة مهمة - النظام الغذائي.

قائمة عينة لمرض الحصوة لهذا اليوم

يتم اتباع النظام الغذائي رقم 5 لحصى المرارة ليس فقط أثناء علاج المرض، ولكن أيضًا لعدة سنوات بعد العلاج. يساعد الطعام الذي يتم تناوله وفقًا للقائمة والنظام المسموح به على استعادة إفراز الصفراء الطبيعي بسرعة ويمنع تكوين حصوات جديدة.

وفي المرحلة الحادة من المرض أو في حالة حدوث مضاعفات يوصي الطبيب بالجدول رقم 5أ. يتم الحفاظ على النظام الغذائي لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 أسبوع، وبعد ذلك ينتقل المريض لفترة طويلة إلى الجدول رقم 5. النظام الغذائي التقريبي للمريض (الجدول رقم 5 أ):

• الإفطار 1 - حساء الحليب (العصيدة) 150 جرام، عجة البخار من بياض البيض (لا يزيد عن 2 بياض) 100 جرام، كومبوت مع الفواكه المجففة 200 مل.
• الإفطار 2 – شرحات مطهوة على البخار من اللحوم الخالية من الدهون 125 جم، عصيدة الحنطة السوداء، مطحونة حتى تصبح متجانسة، مع إضافة زيت الزيتون 150 جم، خبز النخالة، كومبوت الفواكه المجففة.
• الغداء - حساء كريمة الأرز مع مرق الخضار 0.5 حصة، دجاج مسلوق 120 جرام، عصيدة الحنطة السوداء المبشورة 150 جرام، جيلي.
• العشاء - بطاطس مسلوقة 150 جرام، سمك مسلوق قليل الدهن 80 جرام، كفير.

• الإفطار الأول 8:00-9:00. صلصة الخل مع القشدة الحامضة قليلة الدسم وكومبوت الفواكه المجففة والجبن (يمكن استبدالها بالموز أو التمر) والخبز والزبدة.
• الإفطار الثاني 12:00-13:00. دجاج مسلوق، عصيدة الأرز على الجانب، مغسولة بالعصير المخفف.
• الغداء 16:00 – 17:00. حساء الخضار بدون مرق، يمكنك إضافة القشدة الحامضة. الطبق الثاني عبارة عن سمك مسلوق مع البطاطس والخضروات المسلوقة. كومبوت الفاكهة الحلوة للحلوى.
• العشاء 19:00 - 20:00. طاجن الجبن اللذيذ المصنوع من الجبن منخفض السعرات الحرارية. هلام الفاكهة.
• عشاء متأخر، في موعد لا يتجاوز الساعة 22:00. الكفير والبسكويت.

احرص على تقليل تناول الملح اليومي، وبين الوجبات يجب شرب المياه النظيفة أو المعدنية. ويجب اتباع النظام الغذائي الخاص الذي أوصى به الطبيب المعالج.