التغذية لمرض تحص صفراوي أثناء التفاقم. النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي أثناء التفاقم (قائمة عينة). قائمة المنتجات المسموح بها

جوهر النظام الغذائي لمرض الحصوة

الأطعمة المسموح بها والمحظورة النظام الغذائي لمرضى تحص صفراوي يستثني تماما من النظام الغذائي:

• الخبز الأبيض الطازج
• عجينة الزبدة
• فطائر مقلية
• النقانق واللحوم المدخنة.
• مرق اللحم
• البقدونس، حميض، السبانخ، الفواكه غير الناضجة ذات الطعم الحامض؛
• اللحوم الدهنية ومنتجات الألبان والكحول والقهوة والمشروبات الغازية.

• خبز الجاودار الأسود؛
• المفرقعات البيضاء.
• سمنة؛
• بيض الدجاج؛
• اللحوم الخالية من الدهون أو الأسماك (الأرنب، الدجاج، لحم البقر، الأسماك النهرية)؛
• الأرز، الحنطة السوداء، السميد، الدخن، دقيق الشوفان.
• كومبوت الفاكهة والهلام والموس والحلويات والشاي.

لتحضير الحساء يجب استخدام مرق الخضار بدلاً من اللحوم، لأن مغلي اللحم يمكن أن يسبب انقباض المرارة وحركة الحصى، مما قد يؤدي إلى انسداد القنوات. يجب على المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي التقليل من استهلاك المعكرونة. النظام الغذائي ليس له أي قيود تقريبًا على الخضار والفواكه. منتجات الألبان مفيدة لمرض تحص صفراوي، ولكن يجب أن تكون قليلة الدسم.

تحضير الطعام للمريض بالزيت النباتي، باستثناء الدهون الحيوانية. في حالة تحص صفراوي، يُسمح بإضافة القليل من الزبدة إلى الحساء أو العصيدة، حيث يتم امتصاصها بسهولة عن طريق المعدة. يُسمح للمريض بتناول البيض المسلوق مع عدم إساءة استخدامه (3-4 قطع في الأسبوع).

يسمح لك النظام الغذائي بشرب العصائر الطازجة وكومبوت الفاكهة والشاي الضعيف. إذا كنت تعاني من حصوات المرارة أو غيرها من أمراض المرارة، فتجنب المشروبات الكحولية والقهوة والمياه الغازية. النظام الغذائي المصمم بشكل صحيح سيكون أفضل منع لتطور المرض.

مراحل المرض

هناك ثلاث مراحل في مسار تحص صفراوي

المواد الكيميائية. في هذا الوقت، يتم تعطيل إنتاج الصفراء الطبيعية من قبل المرارة. ونتيجة لذلك، فإنه يحتوي على كمية كبيرة من الكولسترول وكمية صغيرة من الدهون الفوسفاتية والأحماض الصفراوية. إذا لم يتم الكشف عن المرض في هذه المرحلة ولم يتم اعتماد طرق العلاج المناسبة، بما في ذلك النظام الغذائي، فإن رقائق وبلورات صلبة تتشكل من الصفراء المسببة للأمراض. يمكن أن تستمر هذه العمليات لسنوات عديدة، وتبدأ الحصوات بالتشكل وتبدأ المرحلة الثانية.

النقل الحجري (بدون أعراض أو كامن). تتميز هذه الفترة بركود تكوين الصفراء والحصوات النشطة، والتي تحدث غالبًا على خلفية التهاب الغشاء المخاطي للمرارة والتهاب جدرانها. أثناء البحث، يتم تشخيص الحصوات "الصامتة". يمكن أن تصل مدة هذه المرحلة إلى 11 عامًا، حيث لا يشعر الشخص بمخاوف واضحة.

حسابي (سريري) أو الفترة التي تظهر فيها الحصوات المتكونة في شكل أعراض الألم (ألم في المراق الأيمن، المغص الكبدي) والشعور بالضيق (مرارة في الفم، التجشؤ، وانتفاخ البطن، والانتفاخ، وما إلى ذلك). يمكن أن يكون مسار المرض في هذه المرحلة مختلفًا - حادًا وطويل الأمد مع تفاقم دوري وبطيء. كل هذا يتوقف على حجم الحجارة وموقعها. لكن في كل الأحوال لا يمكن تجاهل ذلك.

إلى جانب الطرق الطبية (العلاج الدوائي، الجراحة)، يوصى باتباع نظام غذائي للتخفيف من الحالة ومنع المضاعفات وللعلاج العام لمرض الحصوة.

التغذية العلاجية لمرض تحص صفراوي

التغذية لمرض الحصوة لها عدد من الميزات. الشيء الأكثر أهمية هو أن تعوّد نفسك على تناول وجبات صغيرة. وينصح بتناول حصص صغيرة (بحجم حفنة) 5-6 مرات في اليوم. مثل هذا النظام الغذائي سيعزز التدفق الجيد للصفراء، ولن يركد في المرارة ويشكل حصوات جديدة. يحتاج المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي إلى مضغ طعامهم جيدًا.

تأكد من أن معدتك فارغة قبل الذهاب إلى السرير، وتناول وجبتك الأخيرة قبل ساعتين على الأقل من وقت النوم. استبدل الأطعمة المقلية والحارة تمامًا بالأطعمة المسلوقة أو المطهية أو المخبوزة. عند اتباع نظام غذائي، حاول ألا تتبل أطباقك بالبهارات الحارة - الفلفل الحار والفجل والخردل. تعتبر الوجبات الخفيفة المخللة والمدخنة من الأطعمة الخطرة لمرضى تحص صفراوي. قم بإعداد الحساء والأطباق الرئيسية دون إضافة البصل المقلي أو الجزر أو الدقيق. عند القلي، تكوّن الخضار أحماضاً دهنية تؤثر سلباً على الأغشية المخاطية. لمنع تفاقم المرض، لا تأكل الأطعمة الساخنة جدا أو الباردة جدا.

فقط التركيب الصحيح للصفراء يمكن أن يمنع تكوين المزيد من الحصوات وتطور مرض الحصوة. ولتطبيعه، من المهم للغاية أن يأكل المريض الأطعمة الغنية بالبروتين - اللحوم ومنتجات الألبان والبيض. إذا رغبت في ذلك، أضف الجبن القريش، والجبن الصلب الخفيف، واللحوم الخالية من الدهون، والأسماك النهرية، والحنطة السوداء، والدخن، ودقيق الشوفان، وفول الصويا، والأعشاب البحرية، والحبار، والفطر إلى نظامك الغذائي. الدهون هي الأساس والمادة لتركيب خلايا الكبد الحية والغدد الصماء والخلايا العصبية. لكن لا يمكنك تناول الكثير من الدهون أثناء اتباع نظام غذائي.

إذا تم انتهاك النسبة المطلوبة في مرض الحصوة، فإن توازن الأحماض الصفراوية والكوليسترول ينهار، ولهذا تتشكل الحصوات. لا تتردد في تناول الزيوت النباتية (عباد الشمس والزيتون) ودهون الألبان (القشدة الحامضة والزبدة)، ولكن ليس أكثر من 30-50 جرام يوميا. تلعب الكربوهيدرات أيضًا دورًا كبيرًا في الجسم. من المفيد للمريض المصاب بتحص صفراوي أن يأكل الخبز الأبيض القديم أو البسكويت المجفف قليلاً في الفرن. كما يجب أن يحتوي النظام الغذائي على السكر والعسل، وهما المصدران الأساسيان للجلوكوز، كما يقوم الجسم ببناء خلاياه منه. إن إضافة 75 جرامًا من السكر يوميًا إلى الكومبوت أو الشاي لن يضر الشخص الذي يعاني من مرض المرارة.

قائمة النظام الغذائي للأسبوع رقم 5 أثناء التفاقم

في حالة تفاقم تحص صفراوي والتهاب البنكرياس يتعرض الشخص لنوبات ألم شديدة، لذلك ينصح المريض بالامتناع التام عن الطعام لمدة ثلاثة أيام لإعطاء البنكرياس والمرارة راحة. في هذه الأيام، يسمح الأطباء بتناول السوائل فقط. ومن السهل الشعور بالجوع أثناء مثل هذه الأمراض، فالجسم نفسه ينظم عمليات التعافي، فلا يشعر الإنسان بالجوع. بعد تحسن حالة الجهاز الهضمي، يتم نقل مريض تحص صفراوي إلى النظام الغذائي رقم 5، ولكن مع بعض القيود. يجب استبعاد اللحوم والمرق تمامًا من النظام الغذائي.

وبعد بضعة أيام، عندما تتحسن الحالة، سوف يأكل المريض اللحوم مرة أخرى، ولكن يجب أن يتم طحنها في الخلاط. من الضروري أيضًا طحن العصيدة. للوقاية من مرض الحصوة ينصح بصيام يوم واحد في الأسبوع. يجب أن يكون طعام النظام الغذائي رقم 5 خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية وبدون خبز. أعط الأفضلية لأطباق الحبوب والخضروات والفواكه.

يستخدم النظام الغذائي العلاجي رقم 5 لأعراض تحص صفراوي والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة. لتناول الإفطار، يتم تقديم السميد ودقيق الشوفان وعصيدة الحنطة السوداء مع الحليب واللحوم المسلوقة أو السمك والشاي أو مغلي ثمر الورد للمرضى على الإفطار. وتتناوب الأطباق طوال الأسبوع. تضيف سلطات اللحوم، والفطائر، والرنجة، وسوفليه الجبن، وعجة البروتين تنوعًا إلى النظام الغذائي للمريض المصاب بتحص صفراوي.

بين الإفطار والغداء هناك دائمًا وجبة إفطار ثانية - وجبة متوسطة من الطعام الخفيف. الفواكه الطازجة، بودنغ الجبن المنزلية، سلطة الخضار، الجبن المنزلية مناسبة لذلك. تتضمن قائمة الغداء للمريض المصاب بتحص صفراوي عدة أطباق. بالنسبة للمبتدئين - حساء الخضار أو البرش النباتي، حساء الحليب، المخلل العجاف. بالنسبة للوجبة الثانية، يتم التخطيط للنظام الغذائي: لحم البقر ستروجانوف، اللحوم الخالية من الدهون المسلوقة، بيلاف، كرات اللحم، بالإضافة إلى طبق جانبي - البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة، شرحات الجزر، الكوسة المطهية، البنجر المسلوق المبشور.

في اليوم الثالث، يتم إعطاء مريض تحص صفراوي كومبوت الفاكهة أو هلام، هلام الفراولة. بين الغداء والعشاء هناك دائمًا وجبة متوسطة - وجبة خفيفة بعد الظهر. عادةً ما يكون شيئًا خفيفًا: البسكويت مع السكر والبسكويت والفواكه والشاي. لتناول العشاء، وفقًا للنظام الغذائي، يتم تحضير شرحات الخضار، وشارلوت التفاح، والسمك المسلوق، والبطاطس المهروسة، وبيلاف الفاكهة، وزرازي الجزر والتفاح، وشرحات الدجاج المطهوة على البخار. إذا شعر مريض تحص صفراوي بالجوع قبل ساعتين من موعد النوم، فيمكنه شرب كوب من الكفير أو الزبادي.

النظام الغذائي رقم 5 لمرض الحصوة

في الممارسة الطبية الرسمية، تم تطوير نظام غذائي خاص رقم 5، يوصي بالطرق التالية عند تنظيم نظام التغذية للأشخاص الذين يعانون من تحص صفراوي:

• تقليل كمية الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول في النظام الغذائي من أجل منع عملية تكوين الحصوات (معظم حصوات المرارة تتكون من الكوليسترول)؛
• وجبات جزئية في أجزاء صغيرة 5-6 مرات في اليوم؛
• تناول الأطعمة الدافئة التي تساعد على تمييع الصفراء.
• من غير المستحب تناول الأطعمة الباردة والساخنة؛
• يجب أن يكون الاستهلاك اليومي من الماء 2 لتر.
• أيام الصيام الأسبوعية على الخيار والكفير والتفاح والجبن.

المنتجات المفيدة لهذا المرض هي:

• الجبن والكفير والجبن الذي يحتوي على البروتينات والكالسيوم الضروري للجسم، ويساعد أيضًا في خلق بيئة أكثر قلوية للصفراء، مما يمنع زيادة لزوجتها وسمكها؛
• للإنتاج الطبيعي للأحماض الصفراوية، تكون الأسماك الخالية من الدهون واللحوم وبياض البيض والزيتون والزيوت النباتية الأخرى مفيدة؛
• للحد من عمليات تبلور الصفراء، من الضروري استخدام الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات A، B، C (التوت والخضروات والفواكه)؛
• الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم - عصيدة من دقيق الشوفان والدخن والحنطة السوداء والشعير والفواكه المجففة.
• ولزيادة حركية الأمعاء ومنع الإمساك، يجب عليك تناول البرقوق والبنجر والأطعمة الغنية بالألياف النباتية؛
• الحساء النباتي.
• من المفيد شرب المياه المعدنية ("Esentuki رقم 17").

المنتجات المحظورة هي:

• اللحوم الدهنية والأسماك، والدهون الحيوانية والمنتجات القائمة عليها (الزبدة)، والصلصات التي تحتوي على الدهون (المايونيز، وما إلى ذلك)، وصفار البيض؛
• يتم استبعاد الأطعمة المقلية واللحوم المدخنة واللحوم وغيرها من الأطعمة المعلبة ومرق اللحوم والأسماك وحساء الفطر من النظام الغذائي.
• منتجات الدقيق الحلو؛
• التوت والفواكه من الأصناف الحامضة.
• الكاكاو والمنتجات المبنية عليه (الشوكولاتة، الكريمات، إلخ)، القهوة؛
• الكحول.
• التوابل الحارة، المخللات القائمة على الخل، والتوابل الحارة؛
• المشروبات الحامضة والكربونية.

القائمة لمرض الحصوة

يقدم النظام الغذائي رقم 5 لمرض الحصوة القائمة النموذجية التالية:

• لتناول الإفطار - بودنغ الجبن 130 غرام، دقيق الشوفان مع زيت الزيتون 150 غرام، كوب من الشاي مع الحليب؛
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - تفاحة حلوة؛
• لتناول طعام الغداء - جزء من حساء نباتي، خضروات مطهية (يفضل الجزر) في زيت الزيتون 150 جرام مع قطعة لحم مسلوق 70 جرام، 200 جرام من مغلي ثمر الورد؛
• لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - 200 غرام من مغلي ثمر الورد مع البسكويت قليل الدهن أو الخبز؛
• لتناول العشاء - طبق جانبي من البطاطس المسلوقة 150 جرام، قطعة من السمك المسلوق 100 جرام وشرحات نباتية مصنوعة من الملفوف والجزر مع الزيت النباتي والشاي؛
• قبل ساعتين من موعد النوم - كوب من الكفير.

يتم تنفيذ هذه الدورة على مدى فترة طويلة تتراوح من 1.5 إلى 2 سنة. يمكن تغيير الأطباق والمكونات باتباع توصيات النظام الغذائي الأساسية.

النظام الغذائي لتفاقم تحص صفراوي

في الحالات التي يحدث فيها تفاقم المرض، يتم استخدام النظام الغذائي رقم 5 أ. مدتها 1.5-2 أسابيع. بعد ذلك، يتحولون إلى النظام الغذائي طويل الأمد رقم 5.

• للإفطار الأول - 150 جرام من عصيدة السميد، 100 جرام من عجة بياض البيض، 200 جرام من الشاي مع الحليب؛
• للإفطار الثاني - عصيدة الحنطة السوداء بزيت الزيتون مع 150 جرامًا من شرحات اللحم المطهوة على البخار 100-120 جرامًا وقطعة من الخبز الأبيض القديم والشاي؛
• لتناول طعام الغداء - نصف حصة من الحساء النباتي على أساس الأرز والخضروات، فيليه الدجاج المسلوق 100 غرام، عصيدة الحنطة السوداء مع الزيت النباتي 150 غرام، حلوى هلام على أساس الحليب 100 غرام؛
• لتناول العشاء - طبق جانبي من البطاطس المهروسة 150 جرام، قطعة من السمك المسلوق 100 جرام، شاي بالحليب؛
• قبل ساعتين من موعد النوم يمكنك شرب كوب من الكفير.

إن الالتزام الدقيق بنظام غذائي أثناء مرض الحصوة يساعد بشكل فعال في تقليل مخاطر الجراحة ويساعد أيضًا في إيقاف العملية المرضية لتكوين الحصوات.

حمية المغنيسيوم لتفاقم حصوات المرارة

غالبًا ما يعاني المرضى الذين يعانون من تحص صفراوي من نوبات المغص في المراق الأيمن بسبب تشنجات المرارة وضعف سالكية القنوات الصفراوية. يوصى باتباع نظام غذائي يحتوي على المغنيسيوم يعتمد على الأطعمة الغنية بالمغنيسيوم (الحنطة السوداء والشعير والدخن ودقيق الشوفان وأنواع مختلفة من المكسرات والأعشاب البحرية والبازلاء والفاصوليا). هذا العنصر له خاصية إضعاف التشنجات وإزالة الالتهابات. تعمل الألياف النباتية الموجودة في هذه المنتجات على تحسين حركية الأمعاء

أثناء تفاقم تحص صفراوي أو بعد جراحة المرارة، لا يُسمح للمريض بتناول أي شيء في اليومين الأولين، بل يشرب فقط أجزاء صغيرة من السائل الدافئ على شكل عصائر مخففة أو شاي حلو أو مغلي ثمر الورد. الحد الأقصى لحجم السائل اليومي هو 3 أكواب.

بعد يومين، يتم توسيع النظام الغذائي للمريض مع تحص صفراوي عن طريق إضافة الطعام المهروس - حساء الحبوب، الحبوب. يُسمح باستخدام هلام الفاكهة أو الموس أو الجيلي كحلوى. إذا نظر الجسم إلى الطعام بشكل إيجابي، فسيتم إضافة الأسماك واللحوم الخالية من الدهون والجبن قليل الدسم بعد بضعة أيام.

وصفات الطبق

حساء البطاطس

• خذ 3 حبات بطاطس صغيرة، 2 بصلة متوسطة الحجم، 1 جزرة. قشر الخضار واشطفها وقطعها جيدًا وأضف كوبين من الماء.
• طهي لمدة 20-30 دقيقة حتى ينضج.
• قبل بضع دقائق من إيقاف التشغيل، أضف 20 جرامًا من الزبدة والقليل من الملح والشبت.
• إذا حدث تحص صفراوي دون تفاقم واضح، فيمكنك أولا أن تقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف إلى البطاطس.

هريس البطاطس والجزر

• خذ 4 حبات بطاطس صغيرة، قشرها، مقطعة إلى قطع صغيرة، أضف الماء واطهيها حتى تنضج.
• افركي الكتلة الناتجة على الفور وهي ساخنة.
• ثم أضيفي إليه الحليب الساخن واخفقيه حتى يصبح رقيقًا بالخلاط.
• يُسلق ويُبشر جزرة متوسطة الحجم.
• يُمزج الكتلتان الناتجتان ويُضاف الملح ويُغلى مع التحريك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.

عجة البيض الخفيفة

• تحتاج إلى تناول بيضتين دجاج، وفصل البياض عن الصفار على الفور، وإضافة 120 جرام من الحليب إلى البياض، وقليل من الملح، وتقطيع الشبت إلى البياض إذا رغبت في ذلك.
• فاز الخليط الناتج جيدًا بالمضرب أو الخلاط حتى يصبح متجدد الهواء.
• نسكب الخليط في وعاء التقديم، ونضعه في غلاية مزدوجة. إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة، قم بطهي العجة في حمام مائي أو في مقلاة سميكة من الحديد الزهر.

قائمة عينة لمرض تحص صفراوي

الإفطار: صلصة الخل المتبلة بالقشدة الحامضة، والشاي مع الحليب، والخبز بالزبدة، والرنجة المنقوعة (لا يزيد عن 20 جرامًا)
الإفطار الثاني: لحم مسلوق قليل الدهن، جزء من عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة وعصير طبيعي
الغداء: حساء الخضار مع القشدة الحامضة وقطعة من السمك المسلوق مع البطاطا المهروسة والجزر المسلوقة وكومبوت الفاكهة الحلوة.
وجبة خفيفة بعد الظهر: الحليب الرائب
العشاء: طبق خزفي مع المعكرونة والجبن، وشرائح الكرنب المطبوخة على البخار، وكومبوت من الفواكه الحلوة والتوت
قبل النوم (في موعد لا يتجاوز الساعة 22:00): جيلي من الفواكه الحلوة والتوت

البحوث الحديثة

وبعد تحليل التفضيلات الغذائية لأكثر من 45 ألف رجل، وجد العلماء أن النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط، الذي يعتمد على المأكولات البحرية والأسماك والمكسرات والزيوت النباتية، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهذا المرض لدى الجنس الأقوى. ولسوء الحظ، لم تتمكن الدراسات حتى الآن من إثبات فعالية هذا النظام الغذائي بالنسبة للنساء. والحقيقة هي أن الجسد الأنثوي ينتج هرمونات خاصة - فهي تزيد من خطر الإصابة بمرض الحصوة (8-10 مرات).

يقدم النظام الغذائي لمرض الحصوة قيودًا خطيرة جدًا، لكن يجب ألا تتجاهل المتطلبات الصارمة في أي حال - أي انتهاك للنظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير سارة.

مرض الحصوة هو مرض تتشكل فيه الحصوات وتترسب في المرارة والقنوات الصفراوية.

أعراض المرض

هناك أسباب كثيرة لحدوث هذا المرض: انتهاك التغذية السليمة، والتمثيل الغذائي، والاستعداد الوراثي للمرض، وانسداد القنوات الصفراوية، والالتهابات. كل منهم يمكن أن يثير تكوين الحصوات الصفراوية بسبب التغيرات في خصائصها الفيزيائية والكيميائية. يمكن أن تكون الحجارة الموجودة في المرارة والقنوات عبارة عن كوليسترول وصبغ وكوليسترول صبغي وكلسي ومعقد (مجتمع).
مع المرض لفترة طويلة، قد يحدث التهاب في القنوات الصفراوية.

سلطة

سلطة الجزر مع التفاح

مطلوب: 50 جرام تفاح، 50 جرام جزر، 10 جرام كريمة حامضة.

ابشري التفاح والجزر على مبشرة خشنة واخلطيهما. نسكب الكريما الحامضة فوق السلطة ونقدمها.

سلطة مع سمك الصورى

مطلوب: 1 علبة صوري بالزيت، 200 جرام أرز مسلوق، 1 بصلة، 1 ساق كرفس، 2 فلفل رومي، مايونيز قليل السعرات الحرارية حسب الرغبة.

اهرسي قطع الصوري بالشوكة. نقطع البصل وساق الكرفس جيدًا.

نقطع الفلفل الحلو (يفضل ألوان مختلفة) إلى مكعبات صغيرة، ويجمع كل شيء مع الأرز المسلوق، ويتبل بالمايونيز، ويقلب.

سلطة القرنبيط أو البروكلي

قم بتقطيع أي خضروات (الجزر والبصل والكوسا وما إلى ذلك) جيدًا واخلطها مع القرنبيط الخام المفروم أو البروكلي. تتبل السلطة بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

في الأول

شوربة الشوفان مع الخضار

مطلوب: 400 مل ماء، 40 جرام نخالة، 50 جرام جزر، 30 جرام قرع، 30 جرام كوسة، 10 جرام بصل، بقدونس وشبت.

ضع النخالة في الماء المغلي. قم بغليها لمدة 15 دقيقة وافركها من خلال منخل. يُضاف الجزر المفروم ومكعبات اليقطين والكوسة والبصل المقلي إلى المرق. اطبخ كل شيء معًا لمدة 5-10 دقائق أخرى. أضف الأعشاب المفرومة إلى الحساء النهائي.

للطبق الرئيسي أو الحلوى

فطائر الجبن المنزلية

مطلوب: 100 جرام جبنة قريش، 2 بيضة، 30 جرام سكر، 20 جرام زبيب، 100 جرام دقيق، نكهة نصف ليمونة، 20 جرام مكسرات (للرش)، ملح.

اعجن العجينة من الدقيق وبيضة واحدة وملح مثل المعكرونة. قم بلفها إلى طبقة رقيقة، ودهنها بحشوة اللبن الرائب (مزيج من المكونات الأخرى)، ثم قم بطيها وقطعها إلى مربعات. اضغط على حواف العجينة عند نقاط القطع. ضعي الزلابية في الماء المغلي واطهيها على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة. ثم نخرجها ونرشها بالزيت ونرشها بالمكسرات المطحونة.

GSD هو مرض شائع إلى حد ما في الجهاز الهضمي. تتميز بتكوين حصوات في المرارة أو القنوات. وفقا للإحصاءات، يحدث مرض الحصوة في النساء عدة مرات أكثر من الرجال.

الصفراء التي يتم إنتاجها في الكبد، تتراكم في المرارة، ثم تدخل إلى الأمعاء عبر القنوات الصفراوية، وتشارك في هضم الطعام. عندما يختل توازن مكونات الصفراء في السائل، تتشكل رقائق صلبة، والتي عند ضغطها تتحول إلى حجارة. الحجر، الذي يدخل في القنوات، يسد الحفرة، مما تسبب في نوبة حادة.

غالبًا ما يتأثر ظهور الحجارة بالعوامل التالية:

• عدم الالتزام بالنظام الغذائي والإفراط في تناول الطعام أو الصيام.
• نمط الحياة المستقرة، والعمل المستقرة.
• اضطراب التمثيل الغذائي مما يؤدي إلى الوزن الزائد.
• حمل.
• أمراض المرارة والكبد وأعضاء الجهاز الهضمي الأخرى.
• السكري.

ويجب البدء بالعلاج فوراً لمنع تدهور حالة المريض مما يؤدي إلى مضاعفات قد تصل إلى الوفاة.

بالنسبة لمرض تحص صفراوي، يوصى بالعلاج الغذائي لإنقاذ المريض من الجراحة. يتم الاتفاق على النظام الغذائي مع الطبيب المعالج، مع تحديد قائمة الأطعمة المسموح بها والمحظورة في مراحل المرض المختلفة. يُنصح بتناول الطعام بشكل منهجي مع مرور الوقت. يساهم الالتزام الصارم بالنظام في إطلاق الصفراء من المرارة في الوقت المناسب.

تحتاج إلى تناول الطعام بشكل متكرر، على الأقل 5 مرات في اليوم. يعزز هذا السلوك هضم الأطعمة بشكل أفضل ويمنع الصعوبات في حركية الأمعاء، على سبيل المثال، الإمساك. ولا ينصح بالإفراط في تناول الطعام قبل النوم مباشرة.

لمنع تهيج الغشاء المخاطي في المعدة والتكوين المفرط للصفراء، يجب أن يبقى الطعام دافئا. درجة الحرارة المثلى هي 25 - 60 درجة.

خلال فترة التفاقم، من الأفضل غلي الأطعمة أو خبزها، وتجنب تكوين القشرة. يُمنع منعاً باتاً تناول الأطعمة المقلية، فالدهون المؤكسدة والمواد المسرطنة التي تتشكل خلال طريقة الطهي هذه ستثير نوبة جديدة للمرض.

أثناء عملية الطهي، يجب سحق المنتجات أو طحنها، ثم لن يتطلب الهضم الكثير من الصفراء. يتم مضغ الطعام جيدًا.

النظام الغذائي لمرض الحصوة

يوصف نظام غذائي لحصوات المرارة لاستعادة توازن الكوليسترول المضطرب. يجب أن تحتوي المنتجات المستخدمة لإعداد الأطباق الغذائية على كمية أقل من الدهون والكربوهيدرات والكوليسترول.

يتم إعداد قائمة تقريبية مع الأخذ في الاعتبار أن قيمة الطاقة في الطعام يجب ألا تتجاوز 2400 - 2500 سعرة حرارية في اليوم.

تعتمد التغذية لمرض الحصوة على استهلاك الأطعمة الغنية بالألياف، مما يمنع الإمساك. يعزز حركية الأمعاء الطبيعية ويقلل من تسمم الجسم. من الضروري تحضير الأطباق من المنتجات الغنية بالبكتين: تمنع المادة ترسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية، وتخفف الصفراء، وتحافظ على البكتيريا الطبيعية في الأمعاء.

قائمة الأطعمة المدرجة في النظام الغذائي لمرض الحصوة تشمل:

المنتجات المحظورة

النظام الغذائي لعلاج حصوات المرارة يستبعد الأطعمة التي تعزز إنتاج كميات كبيرة من الصفراء ومليئة بالكوليسترول.

الأطعمة المحظورة لمرض الحصوة:

يحظر تناول الفواكه والتوت النيئة، وخاصة التوت والعنب والكشمش.

يمنع منعا باتا القهوة والكاكاو والشاي القوي والمشروبات الغازية الحلوة.

حمية المغنيسيوم

إذا كان لديك حصوات في المرارة، فمن المستحسن اتباع نظام غذائي المغنيسيوم. من هذا النظام الغذائي، تختفي آلام البطن لدى المرضى وتتحسن وظيفة الأمعاء. يتضمن النظام الغذائي تضمين الأطعمة التي تحتوي على المغنيسيوم في وجباتك أربع مرات على الأقل يوميًا. يتكون النظام من ثلاث دورات، مدة كل منها 2-3 أيام. في البداية، يشربون المشروبات الدافئة حصريا - الشاي المحلى، ومغلي ثمر الورد، والعصائر المخففة، والشيء الرئيسي هو عدم تجاوز القاعدة - كوبين في اليوم. تحتاج إلى الشرب كثيرًا، في رشفات صغيرة، ولا تشرب أكثر من ملعقتين في المرة الواحدة.

في اليوم الرابع، يسمح لك بتناول القليل من الجيلي أو العصيدة المهروسة، وبعد الأيام الثلاثة التالية، تضاف الجبن قليل الدسم والأسماك واللحوم. عند انتهاء الدورة الغذائية الثالثة وتحسن الحالة، يتم نقل المريض إلى نظام غذائي عام محدد لوجود حصوات المرارة.

القائمة لمرض الحصوة

تناول الطعام لعلاج حصوات المرارة يتضمن إعداد أطباق لا تشكل وصفاتها أي صعوبات خاصة. قائمة عينة للأسبوع.

الإفطار الأول:

• الاثنين: دقيق الشوفان والشاي والبسكويت.
• الثلاثاء: طبق خزفي من الجبن مع الكريمة الحامضة ومنقوع ثمر الورد.
• الأربعاء: عصيدة الحنطة السوداء والشاي بالليمون والبسكويت.
• الخميس: معكرونة بالزبدة والمربى، شاي بالليمون، بسكويت.
• الجمعة: الجبن مع القشدة الحامضة، سلطة الجزر الطازجة مع التفاح، هلام.
• السبت: سوفليه الدجاج مع السميد والمربى والشاي.
• الأحد: بودنغ المعكرونة بالزبيب والمشمش المجفف والشاي والتفاح المخبوز.

غداء:

• الإثنين: سلطة الجزر والبنجر الطازج، عصير.
• الثلاثاء: سوفليه الشوفان مع البرقوق، ومنقوع ثمر الورد.
• الأربعاء: سلطة الدجاج مع البطاطس وجيلي الكشمش الأسود.
• الخميس: طاجن الجبن مع المشمش المجفف والمكسرات والشاي.
• الجمعة: الحليب الرائب، البسكويت البسكويت.
• السبت: عصيدة السميد مع الموز والكومبوت والبسكويت.
• الأحد: طاجن المعكرونة، التفاح المخبوز، العصير.

• الاثنين: بورشت نباتي، دجاج مسلوق مع الأرز، عصير.
• الثلاثاء: حساء الحنطة السوداء، السمك المخبوز مع الخضار، الشاي.
• الأربعاء: شوربة الحليب مع المعكرونة، البطاطس المهروسة مع شرحات البخار، العصير.
• الخميس: حساء الشوفان مع الخضار، أرنب مسلوق مع طبق جانبي من القرنبيط، منقوع ثمر الورد.
• الجمعة: حساء الأرز، سمك مسلوق مع هريس اليقطين، كومبوت الفواكه المجففة.
• السبت: شوربة ملفوف نباتية، كرات لحم مطهوة على البخار، عصير.
• الأحد: حساء البطاطس المهروسة مع فتات الخبز، سوفليه النازلي، جيلي التوت.

لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر يكفي شرب كوب من الجيلي والكفير والحليب المخمر وتناول 100 جرام من البسكويت أو البسكويت المجفف.

• الاثنين: دجاج مسلوق مع سلطة الأعشاب البحرية، موز، عصير.
• الثلاثاء: سمك القد المطهي، سلطة البنجر المسلوق مع المكسرات.
• الأربعاء: لحم العجل المخبوز مع البطاطا المسلوقة، كومبوت.
• الخميس: سوفليه لحم الديك الرومي مع القرنبيط والبسكويت والشاي.
• الجمعة: كرات لحم الأرنب، المعكرونة، العصير.
• السبت: طاجن المأكولات البحرية مع الأرز وسلطة الجزر والشاي.
• الأحد: شرحات الديك الرومي المطهوة على البخار، والقرع المخبوز، والشاي، والبسكويت.

قبل ساعتين من وقت النوم، يسمح لك بتناول تفاحة مبشورة أو موز، وشرب كوب من العصير أو الكفير.

بعض الأسئلة الغذائية

دعونا نحاول الإجابة على الأسئلة المتداولة حول النظام الغذائي.

1. ما الذي يُسمح بتناوله إذا كان تحص صفراوي معقدًا بسبب التهاب البنكرياس المزمن؟ وصفات مرض الحصوة والتهاب البنكرياس متشابهة، لأن كلا المرضين يرتبطان بخلل في الجهاز الهضمي.
2. هل البهارات مسموحة؟ الكركم، وهو من التوابل التي تحتوي على عدد من الخصائص الطبية المفيدة، سيساعد على تحسين طعم الأطباق الغذائية. تساعد إضافة مسحوق الكركم إلى أطباق علاج تحص صفراوي على إزالة السموم من الكبد وزيادة وظائف العضو. يشار إلى استخدام الكركم لأمراض الجهاز الهضمي الأخرى، وخاصة مشاكل الحديد.
3. ما هي المياه المعدنية المناسبة لتشخيص تحص صفراوي؟ يتضمن النظام الغذائي لعلاج حصوات المرارة شرب الكثير من السوائل - على الأقل لترين يوميًا. يوصي خبراء التغذية بشرب المياه المعدنية الطبية، على سبيل المثال، بورجومي، سفاليافا، بوليانا كفاسوفا، لوزانسكايا.
4. يتم تشخيص إصابة المريض بمرض السكري. هل ينصح بتناول حمية المغنيسيوم للمريض؟ ويجوز اتباع نظام غذائي، وبدلاً من السكر للتحلية، استخدم العسل، فهو موافق للأمراض.
5. هل النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي يشمل استخدام الزنجبيل؟ الزنجبيل منتج محظور وله القدرة على تنشيط حركة الحصوات.
6. لا يسمح بالكحول القوي ولكن البيرة مسموح بها؟ تؤدي المشروبات القوية والقليلة الكحول إلى تفاقم المرض وتسبب مغصًا في المرارة وتساهم في زيادة كمية الصفراء.
7. ما هو المسموح بتناوله أثناء تفاقم تحص صفراوي؟ يعتمد النظام الغذائي على استخدام المنتجات المذكورة، لكن من الأفضل في الأيام الأولى الامتناع عن الأكل والاكتفاء بالسوائل.

يعتبر النظام الغذائي لأمراض المرارة عنصرا هاما في عملية العلاج. ويجب اتباع النظام خلال الفترات الحادة وعندما تستقر حالة المريض دون إثارة القلق. يساعد النظام الغذائي المتوازن المصمم خصيصًا على أداء وظائف الكبد والمرارة وتطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين أداء الجهاز الهضمي. تعمل الفيتامينات والمكونات المعدنية على تحسين المناعة وتساعد في حل مشكلة الوزن الزائد. تذكر، إذا انتهكت نظامك الغذائي ورفضت اتباع نظام غذائي، فقد يتفاقم المرض بشكل حاد.

عندما يتم تشخيص إصابة شخص ما بالتهاب المرارة الحاد أو المزمن، تحص صفراوي، فإن النظام الغذائي هو أحد أهم الشروط لإطالة فترة الهدوء بعد العلاج أو لمدة ستة أشهر بعد الجراحة.

لا يعد التهاب المرارة المزمن مرضًا معزولًا على الإطلاق تقريبًا، وغالبًا ما تكون العملية الالتهابية في المرارة مصحوبة باضطرابات مرضية في المعدة والكبد والأمعاء والبنكرياس وأمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي.

بالنسبة لالتهاب المرارة المزمن والحاد والتهاب الكبد وحصوات المرارة تم وضع نظام غذائي خاص يسمى الجدول رقم 5. ما هو هذا النظام الغذائي وما يمكنك تناوله مع التهاب المرارة وكيفية اتباع نظام غذائي مع حصوات المرارة - سنخبرك في هذا المقال.

محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي اليومي، يجب أن تكون قيمة الطاقة للمنتجات 2000-2500 سعرة حرارية، والتي تحددها الاحتياجات الفسيولوجية للجسم. في المتوسط، يجب أن تكون نسبة الكربوهيدرات 300-350 جم، الدهون 80-90 جم، البروتينات - 80-90 جم.

أهم ما يجب أن يعرفه المريض الذي يتبع نظامًا غذائيًا لحصى المرارة:

• أقوى محرض للتفاقم هو اتخاذها المقليةوالأطعمة الدهنية جداً
• تناول كمية كبيرة من الطعام، أي الإفراط في تناول الطعام
• يجب أن يكون الطعام دافئًا فقط، وليس ساخنًا، وليس باردًا
• يجب أن تكون هناك وجبات كسرية، وأجزاء صغيرة، ولكن متكررة - 6 مرات في اليوم
• يُمنع منعا باتا استخدام الدهون المقاومة للحرارة والمنشطات القوية لإفراز البنكرياس والمعدة - التوابل والمستخلصات والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول (انظر) والمنتجات التي تحتوي على الزيوت الأساسية.
• يجب أن يتكون النظام الغذائي الرئيسي من الخضار والفواكه.
• نظرًا لأنه لا يمكن تناول الأطعمة المقلية، يتم تحضير جميع الأطباق على البخار أو مسلوقة أو مخبوزة في كثير من الأحيان.

ما هي الفواكه التي يمكنك تناولها لعلاج التهاب المرارة وحصوات المرارة؟

وفقا للنظام الغذائي رقم 5، فإن الشيء الأكثر أهمية هو استبعاد جميع التوت والفواكه الحامضة، أي أنه من المستحيل تناول عنب الثعلب وجميع أنواع الحمضيات والتوت البري والتفاح الحامض والخوخ الحامض والمانجو وخوخ الكرز.

يهتم الكثير من الناس بالسؤال: هل من الممكن تناول الموز والعنب لعلاج التهاب المرارة؟ نعم، من الفواكه المسموحة: التفاح الحلو، البطيخ، الموز، الشمام، الفراولة، الأفوكادو، البابايا. وأما العنب فهو فاكهة مشكوك فيها. مع الأخذ في الاعتبار أنه في معظم الحالات، بالإضافة إلى التهاب المرارة، يعاني المريض أيضًا من أمراض أخرى في الجهاز الهضمي (على سبيل المثال، التهاب المعدة والتهاب البنكرياس)، والفواكه مثل العنب، والخضروات مثل الملفوف والخبز الأسود والكفاس يمكن أن تسبب التخمر والالتهاب. من الأجهزة.

لذلك، يجب عليك دائمًا الاستماع إلى جسدك؛ إذا لاحظت عدم الراحة بعد تناول منتج معين، قم بتحليل الكمية التي تتناولها، وحاول تناول كميات أقل في المرة القادمة أو التخلي تمامًا عن الفاكهة المشكوك فيها.

ما هي الخضروات التي يمكنك تناولها لعلاج التهاب المرارة؟

لا توجد أي قيود عمليا بين الخضروات، أي أنه يمكنك تناول أي خضروات. يجب الحذر من الملفوف الأبيض النيئ، إذا كان المريض لا يعاني من التهاب البنكرياس، فيمكن تناول الملفوف النيئ بكميات قليلة، أما إذا كنت تعاني من اضطرابات في البنكرياس، فلا يمكن تناوله إلا مسلوقًا، أو مخبوزًا، إذا كنت تحب مخلل الملفوف. ، فلا ينبغي أن يكون حامضًا جدًا. يمكنك تناول البازلاء الخضراء والجزر والبنجر واليقطين والبطاطس والكوسة. لا تبالغ في استخدام الطماطم، فيمكن تناولها دون تفاقم، ولكن فقط بدون قشر، باعتدال، ويتم استبعاد المخللات والمملحة. أما البقوليات فهي مستبعدة حسب النظام الغذائي رقم 5، لكن خلال فترة الهدأة يمكن تناولها بكميات محدودة جداً.

ماذا يمكنك أن تشرب إذا كان لديك حصوات في المرارة؟

يصبح من الواضح أن ما يمكنك تناوله مع التهاب المرارة هو فقط مطهو على البخار أو مسلوق أو غير مملح أو حار أو معلب أو مقلي أو غير دهني. ولكن ماذا يمكنك أن تشرب؟ يمكنك شرب شاي الفواكه، والكومبوت، والهلام، وعصائر الفاكهة والخضروات الطازجة ولكن المخففة، وعصائر الجزر والطماطم والشمندر مفيدة بشكل خاص (يجب شرب عصير الشمندر بعد 3 ساعات من عصره)، ومن الجيد بشكل خاص تناول المياه المعدنية الخالية من الغازات. 30 دقيقة قبل وجبات الطعام، مثل سميرنوفسكايا، سلافيانوفسكايا. الشاي الضعيف مفيد، وخاصة الشاي الأخضر، غير المعبأ (انظر).

هل من الممكن شرب القهوة إذا كنت تعاني من التهاب المرارة؟ ويجب تجنب القهوة، وخاصة القهوة سريعة الذوبان، وكذلك الأمر بالنسبة للشيكولاتة المعلن عنها، فتأثيرها على الغشاء المخاطي للمعدة لا يقل ضررا عن القهوة. إذا كان الشخص يعاني بالإضافة إلى التهاب المرارة من أمراض المعدة والبنكرياس فالأفضل تجنب الهندباء والكاكاو والقهوة تمامًا، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا فيجب الحد من تركيزها وشربها مع الحليب وليس على. معدة فارغة.

يمنع منعا باتا شرب المشروبات المثلجة والباردة، وأضرار المشروبات الكحولية على الجسم معروفة للجميع، وعند اتباع نظام غذائي لعلاج حصوات المرارة والتهاب المرارة يجب الإقلاع عن الكحول تماما. طبعا للاحتفال 50 جرام. يمكنك شرب النبيذ الجاف الجيد إذا لم يكن هناك تفاقم للمرض والألم، كل هذا يتوقف على جرعة ونوعية المشروبات الكحولية. استمع دائما لمشاعرك، كل شيء جيد في الاعتدال.

ما الذي يمكن وما لا يمكن تناوله إذا كان لديك حصوات في المرارة؟

منتجات المخبز

اليوم، تقوم العديد من العائلات بشراء المخابز المنزلية، وصنع الخبز اللذيذ والمخبوزات في المنزل. لا ينصح لمرضى التهاب المرارة بتناول الخبز الطازج محلي الصنع، ومن الأفضل الانتظار وتناول خبز الأمس المجفف، كما يجب ألا يكون غنياً (إضافة كمية كبيرة من الدهون). أيضًا، إذا كان لديك حصوات في المرارة، يجب ألا تأكل جميع المخبوزات المصنوعة من المعجنات المنتفخة أو المعجنات ذات القشرة القصيرة. يتم استبعاد جميع الكعك والمعجنات والفطائر والفطائر. علاوة على ذلك، بالنظر إلى أن الإنتاج الصناعي يستخدم دهون الطهي، في أغلب الأحيان زيت النخيل، وهو سم عمليا للجهاز الهضمي، فإن تناول المخبوزات المشتراة من المتجر أمر خطير حتى بالنسبة للأشخاص الأصحاء. ولكن يمكنك أن تأكل بأمان الخبز القديم المصنوع من القمح أو الدقيق المقشر أو الجاودار أو خبز النخالة. وكذلك الفطائر المخبوزة بالجبن والأسماك واللحوم والتفاح المصنوعة من العجين البسيط.

حساء مع مرق حاد

المرق الحاد المصنوع من اللحوم والأسماك والدجاج والبط والفطر وما إلى ذلك له تأثير سلبي للغاية على الجهاز الهضمي. يجب عليك تجنب أي مرق من هذا القبيل وتحضير حساء الخضار فقط. كحل أخير، إذا كنت لا تستطيع حرمان نفسك من الطبق الأول مع مرق اللحوم، أولاً، قم بطهي اللحوم الخالية من الدهون فقط، وثانيًا، قم بتخفيفها بقوة بالماء أو مرق الخضار قبل تحضير حساء الملفوف والحساء وحساء الشمندر والبرشت.

اللحوم الدهنية - الأوز والبط ولحم الخنزير ولحم الضأن ولحم البقر الدهني والدجاج

يجب استبعاد منتجات اللحوم الدهنية من النظام الغذائي. لا يمكن تحضير منتجات اللحوم إلا من لحم البقر قليل الدهن والدواجن الخالية من الدهون ولحوم الأرانب وتناولها بكميات محدودة مسلوقة. يمكنك استخدام اللحم المسلوق أو الدجاج (اللحم المفروم) لصنع كرات اللحم للحساء أو شرحات على البخار أو الأوعية المقاومة للحرارة أو تناولها على شكل قطع مع مضغها جيدًا.

النقانق والنقانق

بالطبع، المنتج الأكثر سهولة وملاءمة اليوم هو منتجات اللحوم شبه المصنعة، والتي توجد بكثرة على أرفف السوبر ماركت. هذه هي المنتجات الغذائية الكيميائية الأكثر ضررًا، والمحشوة بمحسنات النكهة والمواد الحافظة، والمواد المضافة ذات المحتوى المشكوك فيه، والتي تشكل خطورة على الجميع تناولها، وليس فقط الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. لا ينبغي أن تكون نقانق الحليب أو "نقانق الأطفال" أو "نقانق الحمية" على طاولة الشخص المصاب بحصوات المرارة أو التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة المزمن. هذه الأسماء مجرد أسلوب تسويقي، ولا يمكن أن يكون هناك أي نقانق "أطفال"!!!

هل من الممكن تناول المكسرات والبذور والعسل إذا كنت تعاني من التهاب المرارة؟

إذا لم تكن لديك حساسية من منتجات النحل، فيمكن استخدام العسل لعلاج التهاب المرارة. أما بالنسبة للمكسرات والبذور، فيمكن ويجب تناولها، ولكن فقط عند شرائها في شكل غير مكرر (تقشر مباشرة قبل الاستخدام)، وباعتدال.

يجب أن تعلم أنه لا يجوز بأي حال من الأحوال تناول المكسرات المقشرة الموجودة على أرفف متاجرنا، فخلال المعالجة والنقل والتعبئة تحدث أكسدة الدهون وتصبح المكسرات ما يسمى بالزنخ. عندما تتأكسد الدهون من التخزين طويل الأمد وغير السليم، فإن المكسرات المقشرة والمجهزة تسبب زيادة الضغط على المرارة والبنكرياس والكبد. هذا ينطبق بشكل خاص على حبوب الصنوبر التي يتم استيرادها إلى روسيا من الصين. هذه المكسرات تشكل خطرا على الصحة، كما أنها تسبب تفاقم التهاب المرارة (انظر).

بيض السمك

يتم أيضًا استبعاد جميع الأسماك الدهنية (سمك السلور، وسمك الحفش، والبيلوغا، وسمك الحفش النجمي، وسمك السلمون)، ولكن يمكن تضمين سمك الكراكي وسمك القد والكارب والنازلي والبايك في النظام الغذائي لشخص مصاب بالتهاب المرارة. علاوة على ذلك، يجب أن نتذكر أن الأطعمة المقلية مستبعدة تمامًا، مما يعني أنه يجب إما خبز الأسماك أو طهيها على البخار أو غليها. لقد أثبت الباحثون مرارا وتكرارا أنه عندما يتم قلي الأسماك، يتم فقدان جميع خصائصها المفيدة، لذلك يمكنك أن تطمئن إلى أنك لا تتبع نظاما غذائيا لالتهاب المرارة فحسب، بل تحصل على منتجات غذائية صحية تحتفظ بخصائصها الرائعة. أما البيض فلا يمكن تناوله إلا مسلوقاً أو في كيس، على شكل عجة أو مضافاً إلى أطباق أخرى، ولا تسيء الكمية، فلا تزيد عن قطعة واحدة في اليوم (يفضل صفار واحد في اليوم). ويجب استبعاد البيض المسلوق أو المقلي (البيض المخفوق).

ألبان

حساء الحليب مع المعكرونة والحبوب صحي للغاية. لا ينبغي أن تأكل الحليب كامل الدسم والجبن والقشدة والحليب المخمر والأجبان الدهنية والقشدة الحامضة الدهنية. إذا كان لديك التهاب المرارة، فيمكنك شرب الحليب، خاصة مع الشاي، ويمكنك أيضا تناول الحليب المكثف والجبن قليل الدسم والقليل من القشدة الحامضة قليلة الدسم، ولكن ليس الجبن الحاد - الهولندية والروسية.

ومع ذلك، فإن سوق المواد الغذائية "البرية" الحديثة مليئة بالسلع ذات الجودة المنخفضة. وحتى المنتجات التي تبدو طبيعية تحتوي على إضافات مختلفة. يتم تصدير أطنان من زيت النخيل إلى روسيا، والتي يصمت معظم المصنعين عن مخاطرها ولا يشيرون إليها في تركيبة منتجاتهم.

لكن زيت النخيل يضاف إلى الجبن والجبن القريش ومنتجات الألبان الأخرى والآيس كريم والزبدة وجميع المخبوزات والكعك والحلويات والشوكولاتة وغيرها، وهذا النوع من الزيت ضار جدًا بجميع أعضاء الجهاز الهضمي.

ولكن ماذا تفعل؟ قم بشراء منتجات ذات جودة عالية من الشركات المصنعة الموثوقة، ولا تشتري منتجات الألبان وغيرها من المنتجات الرخيصة، لأن هذا يشير إلى استخدام بدائل رخيصة للمنتجات الطبيعية. الأمر نفسه ينطبق على خثارة الجبن والآيس كريم والكعك. وهي لا تصنع من الحليب الطبيعي والقشدة، بل من الحليب المجفف الذي يمر بعدة مراحل من العمليات الكيميائية، ويصعب على جسم الإنسان والكبد والبنكرياس والمرارة مواجهة مثل هذا الهجوم الكيميائي.

اللحوم المدخنة والأطعمة المعلبة والمخللات

يحظر استهلاك أي طعام معلب، النقانق المدخنة، الأسماك المدخنة، الأسماك المعلبة، الخضار المخللة (الخيار، الطماطم، الخ).

من المنتجات النباتية

يجب استبعاده - البصل الأخضر والفجل والثوم والسبانخ والفجل والحميض. التوابل تشمل الفلفل، الفجل، الخردل، الكاتشب الحار، المايونيز،... من بين التوابل المسموح بها يمكنك استخدام الشبت والبقدونس والفانيلين والقرفة والقرنفل وورق الغار.

عصيدة

تعتبر العصيدة شبه اللزجة والمتفتتة مفيدة جدًا، وخاصة دقيق الشوفان والحنطة السوداء (انظر). إذا قمت بشطف الحبوب في المساء، فاسكب الماء المغلي فوقها، وأضف الملح، وقم بتسخينها في الصباح وتناولها - فهذه أفضل طريقة للحفاظ على العناصر الغذائية والفيتامينات. يمكنك أيضًا تنويع قائمتك بأطباق مختلفة من الحبوب والمعكرونة، ويمكنك إعداد أطباق جانبية متنوعة من الحلويات والخضروات والمعكرونة.

يتطلب كل مرض يصيب الأعضاء الداخلية تقريبًا تغييرًا معينًا في النظام الغذائي: يجب استبعاد بعض الأطعمة، وإضافة البعض الآخر، بغض النظر عن تفضيلات ذوق الشخص. على وجه الخصوص، ينبغي إنشاء قائمة منفصلة لمرض الحصوة.

اذا كنت تمتلك تحص صفراوي - النظام الغذائي، ما هي الأطعمة التي يمكنك تناولها - سيخبرك اختصاصي التغذية في البداية بكل هذا. لكن في كثير من الأحيان يقتصر الأطباء على قائمة الأطعمة الإلزامية لمثل هذا المرض. ومع ذلك، لا تتضمن هذه القائمة دائمًا منتجاتك المفضلة.

تغيير النظام الغذائي الخاص بك لصالح الأطعمة الصحية

في البداية، عليك أن تأخذ في الاعتبار تلك المواد التي من شأنها أن تساهم في انتعاش وتحسين الجسم بشكل عام. وعلى أساس هذه المواد اختاري منتجاتك.

ما هي المنتجات المسموح بها وأيها محظورة؟

النظام الغذائي لمرض تحص صفراوي موجود لطيف نسبيًا. يمكنك أن تأكل في كثير من الأحيان نسبيا الأسماك الخالية من الدهون واللحوم (ولكن ليس شحم الخنزير)، وكذلك منتجات الألبان، على وجه الخصوص الحليب والجبن والجبن . أنها تحتوي على كمية كافية وضرورية من الكالسيوم الذي يقوي الجسم وهو إلزامي لهذا النوع من الأمراض.

أيضا منتج مفيد لتحص صفراوي بيض الدجاج . المعيار الأسبوعي هو 3-4 قطع في شكل خام. إذا كنت لا تأكل البيض النيئ، عليك استبداله بعجة بياض البيض.

بالإضافة إلى ذلك، يوصي خبراء التغذية الأشخاص الذين يعانون من حصوات في منطقة المرارة بإدراج الحبوب في نظامهم الغذائي، وخاصة الإلزامية عصيدة الحنطة السوداء والشوفان .

يتم تعزيز اللحوم الخالية من الدهون والأسماك ومنتجات الألبان بالكالسيوم الضروري للتخلص من حصوات المرارة

مرض الحصوة: النظام الغذائي - غالبًا ما يتم تحديد الأطعمة التي يمكن تناولها في حالات فردية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذا المرض له مراحله الخاصة، وبالتالي، كلما زاد شكل المرض، كلما زادت قائمة المنتجات التي يجب استبعادها. كما أنه في بعض الحالات قد لا يتم امتصاص بعض الأطعمة، على الرغم من أنها ضرورية لتحسين أداء الجسم.

الشيء الرئيسي الذي يجب عليك تناوله في نظامك الغذائي لأمراض المرارة، وخاصة ظهور الحصوات بداخلها، هو: الخضروات والفواكه باستثناء الفواكه الغريبة. ويمكن أيضًا استهلاكها في شكلها الخام والنقي، دون أي إضافات، ولكن الأطباق المطبوخة على البخار أو المسلوقة أو المخبوزة مثالية.

تعتبر الخضروات أحد المكونات الرئيسية في النظام الغذائي لمرض الحصوة

إذا نظرنا إلى الخيارات الفردية، وينبغي إيلاء اهتمام خاص لهذه الأنواع من الأطعمة النباتية، كيف:

• جزرة؛

• يقطين؛

• كوسة؛

• قرنبيط؛

• العنب (يُنصح باختيار الأصناف الخالية من البذور) ؛

• الفراولة والفراولة البرية محلية الصنع؛

• تفاح؛

• البرقوق.

• خضرة.

الطازجة ستكون مفيدة أيضًا العصائرولكن يجب تحضيرها بشكل مستقل في المنزل، دون إضافة مواد حافظة أو أصباغ غير ضرورية.

وهذه الثمار هي الأكثر تحفيزاً لإفراز الصفراء في الجسم، مع تقليل قدرتها على تكوين الحصوات.

يشمل مرض الحصوة والنظام الغذائي الخاص به الأطعمة التي يمكنك تناولها والأطعمة المحظورة عمليًا. على سبيل المثال، من نفس الأطعمة النباتية لا ينصح باستهلاك الفجل والبصل والثوم والفجل واللفت ، ويتم استبعادها أيضًا من النظام الغذائي حميض والسبانخ . في كثير من حالات أمراض المرارة، يتم امتصاص هذه المنتجات بشكل سيئ بسبب الحموضة العالية ونسبة الزيوت الأساسية الكبيرة في التركيبة.

النظام الغذائي يمكن أن يقاوم مرض الحصوة

يتم تضمين جميع المنتجات المسموح بها في نظام غذائي خاص بالمغنيسيوم مصمم للأشخاص الذين يعانون من مرض الحصوة. يتم إضافتهم أيضًا منتجات الخبز ولكن بكميات قليلة، المعكرونة وخاصة الشعيرية وأصناف الشاي الضعيفة. إذا كنت من محبي الأسنان الحلوة، إذن يمكنك تناول مربى البرتقال أو الباستيل أو الهلام أو المربى محلي الصنع أو المربى أو الهلام الطبيعي بشكل دوري ، و العسل النقي

وهكذا، إذا اتبعت نظاماً غذائياً سليماً ومتوازناً، فلن تتوقف فقط عن تكون الحصوات في المرارة، بل سيتم الشفاء من المرض تماماً. الشيء الرئيسي هو عدم تأخير العلاج وانتهاك القائمة.

اقرأ المقال الأكثر شعبية في القسم: