عصارة القيقب: الفوائد والضرر. ما هي فوائد القيقب النسغ؟ تحضير عصارة القيقب

عصارة القيقب ليست أكثر من سائل يحيط بالهياكل بين الخلايا داخل الشجرة ويزودها بالتغذية. يتم استخراجه في أوائل الربيع، عندما يبدأ الهواء في الاحماء خلال النهار إلى درجات حرارة أعلى من الصفر وتبدأ البراعم في الانتعاش. في المظهر، عصارة القيقب عبارة عن سائل شفاف مصفر قليلاً، وله درجات متفاوتة من الحلاوة، اعتمادًا على نوع الشجرة. وبالتالي، فإن السكر والقيقب الأحمر والأسود يحتوي على أعلى نسبة سكر ويتم تصنيع شراب القيقب المشهور عالميًا منها بشكل أساسي.

فوائد عصارة القيقب

تركيبة عصارة القيقب غنية جدًا وتحتوي على: السكروز، وسكر العنب، والسكريات قليلة التعدد، والفيتامينات B، P، C، E، وحمض الماليك والستريك، بالإضافة إلى كمية صغيرة من حمض السكسينيك، والبوتاسيوم، والسيليكون، والمغنيسيوم، والفوسفور، والصوديوم. والدهون والكاروتينات. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي عصير القيقب على أحماض متعددة غير مشبعة، والتي تعتبر حيوية للحفاظ على صحة القلب والدماغ والجهاز العصبي.

بفضل هذه التركيبة المتنوعة والصحية، تتمتع عصارة القيقب بالخصائص التالية:

• مدر للبول، لذلك يتم استخدامه بنجاح لعلاج أمراض الكلى والمثانة؛
• مفرز الصفراء خفيف ولكنه واضح ويشار إليه في أمراض الكبد والمرارة.
• تحفيز المناعة وتعديل المناعة، وذلك بفضل المحتوى. له تأثير مفيد على الاستجابات المناعية البشرية ليس فقط أثناء نزلات البرد، ولكن أيضا أثناء عمليات الأورام؛
• يستخدم لأمراض البنكرياس المزمنة.
• ينظف الجسم والأوعية الدموية من السموم.

تعتبر عصارة القيقب أكثر من مفيدة كمطهر محلي بسبب خصائصها المضادة للميكروبات. ولهذا السبب يقوم بعض المعالجين الطبيعيين يوصى باستخدامه لعلاج الجروح السطحية والجروح والحروق.

موانع لعصير القيقب

على الرغم من فوائده الواضحة، إلا أن عصارة القيقب يمكن أن تسبب أيضًا ضررًا لبعض الأشخاص. وبالتالي، لا ينصح بتناوله لمرض السكري، وكذلك للمزاج التحسسي العام للجسم.

بالإضافة إلى ذلك، يجب ألا ننسى أن الأشجار، مثل الفطر، قادرة على تراكم المواد الضارة والمعادن الثقيلة والسموم ليس فقط من التربة، ولكن أيضا من الهواء. لذلك، للتأكد من أن عصارة القيقب لا تسبب ضررا، يجب جمعها قدر الإمكان من الطرق السريعة والطرق والإنتاج الصناعي. العصير الذي يتم جمعه في مثل هذه الظروف سيحقق أقصى فائدة للجسم ويساعد على تحسين الصحة.

الآراء: 3601

27.10.2017

هدية رائعة من الطبيعة، عصارة القيقب– أحد أكثر المنتجات المفيدة في العالم. كانت مجموعتها تقليدية بين السكان الأصليين في أمريكا الشمالية وتم الحفاظ عليها حتى يومنا هذا بسبب الصفات الغذائية والغذائية والطبية العالية للمنتج. هذا العصير بمثابة الأساس للطهي سكر القيقبو شراب القيقب. يتم استخراجه من أنواع قليلة فقط من القيقب: الكندي (السكر)، الفضي (السكر)، الأحمر، الأسود، هولي. توجد أكبر كمية من السكريات (حوالي 2%) في القيقب الكندي والقيقب الفضي، ولهذا السبب فهي المصدر الرئيسي للعصارة المغذية والشفائية.

عصارة القيقب عبارة عن سائل بين الخلايا خشبي شفاف ذو لون أصفر ذهبي يتحرك على طول جذوع النبات وفروعه تحت تأثير الضغط الأسموزي. يتم جمعه، مثل البتولا، أثناء تدفق النسغ الربيعي (من أوائل مارس إلى أواخر أبريل). من أجل إطلاق النسغ بشكل مكثف من جذوع الأشجار أو فروعها المتضررة، من المهم أن تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون الصفر ليلاً وأن تكون قراءات مقياس الحرارة إيجابية خلال النهار. تساهم هذه التقلبات في زيادة كثافة حركة السوائل في النباتات.

فقط الأشجار الناضجة (التي لا يقل عمرها عن 30 - 40 عامًا) والأشجار السليمة تمامًا بقطر جذع متوسط ​​​​الحجم (من 25 إلى 30 سم أو أكثر) والتي تنمو في منطقة نظيفة بيئيًا هي المناسبة للحصول على المنتج. كلما زادت حرارة نبات القيقب من الشمس، كلما كانت عصارته أحلى. يمكنك جمع 4-5 لترات من العصير يوميًا من شجرة واحدة، وما يصل إلى 80 لترًا في الموسم الواحد. بعض العينات قادرة على توفير العصير لمدة تصل إلى 100 عام أو أكثر. تعتبر عصارة القيقب أكثر قيمة لأنه يتم استخراجها في أوائل الربيع، وبالتالي فهي بمثابة حماية موثوقة ضد نقص الفيتامينات، وتحفز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وتزيد من الخصائص الوقائية لجهاز المناعة، وتخفف من الاكتئاب والاكتئاب والتعب.

تشتمل تركيبة هذا المشروب العلاجي على أحماض متعددة غير مشبعة، ذات قيمة خاصة للجسم، والأحماض العضوية (الماليك، الستريك، السكسينيك، الخليك، الفوماريك، الأبسيسيك، إلخ)، والفيتامينات (C، E، PP، المجموعة B)، والمعادن (بما في ذلك بما في ذلك الزنك والمنغنيز والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وأكسيد السيليكون)، والإنزيمات الطبيعية ذات الخصائص المضادة للأكسدة، والجلوكوز، والعفص، والكاروتينات، والدهون، والألدهيدات، والسكريات قليلة وغيرها من المكونات النشطة بيولوجيا.

يُعرف عصير القيقب في الطب الشعبي بأنه مطهر خارجي وداخلي، ويستخدم كعامل مفرز الصفراء لأمراض البنكرياس والكلى والكبد. يعمل العصير كوسيلة وقائية ضد تصلب الشرايين، ويزيل السموم والنفايات من الأوعية الدموية ويطبيع نشاط نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله. تساعد عصارة القيقب على منع حدوث وإبطاء تطور مرض باركنسون والزهايمر، كما تمنع أيضًا عملية تكوين السرطان.

لا تتجاوز مدة صلاحية عصارة القيقب الطازجة 3 أيام، لذا تتم معالجتها عن طريق التعليب أو التبخر. هناك طريقتان لحفظ العصير: بالسكر أو بدون سكر. كلاهما يتضمن إحضار السائل إلى درجة حرارة لا تقل عن +85 - 90 درجة مئوية وصبه في مرطبانات معقمة يتم إغلاقها على الفور بأغطية. في الحالة الأولى، يتم إضافة السكر (100 جم/لتر) إلى العصير أثناء الطهي. هناك خيار آخر لحفظ العصير، منتشر بشكل رئيسي في الأراضي الأوروبية، حيث يعمل القيقب النرويجي كمصدر لمنتج قيم، وهو تحضير خشب القيقب كفاس (عن طريق القياس مع كفاس البتولا).

نتيجة لتكثيف العصير عن طريق التبخر، يتم الحصول على شراب القيقب أو سكر القيقب. تم تطوير تكنولوجيا صنع شراب القيقب من قبل القبائل الهندية منذ مئات السنين ثم قام المستعمرون بتحسينها، واليوم يعد شراب القيقب الكنز الوطني لكندا، حيث ينتج ما يصل إلى 80٪ من الإجمالي العالمي. يتم إنتاج شراب القيقب أيضًا على نطاق صناعي في الولايات المتحدة الأمريكية، لكن جودة هذا المنتج أدنى إلى حد ما من جودة كندا.

هو سائل لزج وسميك، حلو اللون كهرماني اللون مع نكهة خشبية طفيفة. يتم الحصول على الشراب عن طريق تبخير الماء من عصارة القيقب عند درجة حرارة حوالي +104 درجة مئوية. وبما أن محتوى الماء في عصارة القيقب هو 90 - 96٪، فإن إنتاج الشراب هو عملية طويلة إلى حد ما. للحصول على لتر واحد من الشراب، تحتاج إلى استخدام ما لا يقل عن 40 لترا من العصير. في السابق، تم استخدام نفس التقنية لإنتاج سكر القيقب، عندما تم تكثيف النسغ إلى حالة التبلور، ولكن مع ظهور قصب السكر، انخفضت الحاجة إلى السكر من عصارة القيقب بشكل ملحوظ. الشراب مطلوب بشدة. الطلب عليه يتجاوز حجم الإنتاج، لذلك غالبا ما يتم استخدام البدائل بدلا من المنتج الطبيعي. فهي أرخص، ولكن ليس لها نفس التأثير العلاجي.

يحتوي شراب القيقب على حوالي 54 مكونًا طبيعيًا، وفوائدها لجسم الإنسان هائلة. بالإضافة إلى ذلك، فهو يحتوي على نسبة صغيرة جدًا من الأوكسالات، والتي يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية. ترتبط القيود المفروضة على استخدام عصارة وشراب القيقب فقط بمحتواها الكبير من الجلوكوز. وعلى الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في الشراب منخفض نسبيًا (260 سعرة حرارية)، إلا أنه إذا كنت تعاني من زيادة الوزن، فيجب عليك الامتناع عن تناوله بشكل مفرط. لم يتم العثور على موانع أخرى لهذا المنتج، باستثناء التعصب الفردي.

شراب القيقب هو الأكثر شعبية في الطبخ. يتم استخدامه في صناعة الحلويات والصناعات الغذائية كمنتج غذائي صحي للغاية وصديق للبيئة. يتم تقديم الشراب كحلوى مع الفطائر والفطائر والبسكويت، ويضاف بدلاً من السكر إلى المشروبات، ويُصنع منه الكراميل، وتُخمر البيرة. يتم تضمينه في أطباق اللحوم والخضروات والزبادي والحبوب وغيرها من المنتجات الغذائية.

عصارة القيقب هي سائل بين الخلايا يوجد في النباتات والأشجار. ينمو نبات القيقب، الذي يمنح البشرية هذا المشروب الأكثر فائدة، بشكل رئيسي في أراضي أمريكا الشمالية وكندا. ومن هذا يتم صنع شراب القيقب اللذيذ والعطري. على أراضي روسيا، مصدر النسغ هو القيقب النرويجي. إنه أقل حلاوة، لكن الطعم قريب من الشراب الكندي.

بعض المعلومات التاريخية

لقد قام سكان القارة الأمريكية دائمًا بتمجيد شجرة القيقب. هناك العديد من الأغاني والأساطير التي تم تأليفها على شرفه. على سبيل المثال، هذه قصة مثيرة للاهتمام تتعلق بسكان قبيلة الإيروكوا. يروي كيف أن النساء في أحد الأيام، بدلاً من الذهاب إلى مصدر بعيد للمياه، ذهبن إلى أقرب غابة قيقب. وهناك بدأوا في قطع جذوع الأشجار وجمع السائل المتدفق منها وإضافته بعد ذلك إلى الأطباق. تفاجأ المحاربون الذين عادوا إلى منازلهم في المساء بسرور بالطعم غير العادي للأطباق، وأصبح عصير القيقب هو السر الصغير لنساء القبيلة.

انتباه! في أوروبا في القرن السابع عشر، جرت محاولات لاستخراج السكر من خشب القيقب على نطاق صناعي. وفي كندا، لا يزال هذا الاتجاه ذا أهمية كبيرة.

التركيب الكيميائي

يحتوي هذا المشروب الطبيعي على كمية كبيرة من المواد القيمة التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. تأتي الفائدة من مزيج من المكونات التالية:

• ماء؛
• السكروز (سكر العنب)؛
• العديد من الأحماض العضوية - الخليك، الماليك، الأبسيسي، السكسينيك، الفوماريك؛
• معادن مهمة - السيليكون والكالسيوم والبوتاسيوم إلى أقصى حد، وكذلك المغنيسيوم والمنغنيز والصوديوم؛
• حمض الاسكوربيك.

ويعاني جسم الإنسان من نقص في جميع هذه المواد، خاصة مع حلول فصل الربيع. وفي هذا الوقت بالتحديد يبدأ جمع هذا المصدر القيم للفيتامينات والعناصر الدقيقة.

صفات الشفاء

عصارة القيقب، التي تتشابك فوائدها ومضارها بشكل وثيق، هي معالج طبيعي فعال ومنتج غذائي قيم. يستخدم في العلاج والوقاية من العديد من الأمراض، مثل:

• فقد القوة؛
• نقص الفيتامينات.
• بارد؛
• الاسقربوط.
• النقرس.
• أمراض الكلى والكبد.

هذه مجرد قائمة عامة من المؤشرات، في الواقع، نطاق تأثير العصير للأغراض الطبية أوسع بكثير:

• وهو مدر فعال للبول لأنواع مختلفة من مشاكل الجهاز البولي.
• يعالج عصير القيقب أمراض الجهاز القلبي الوعائي - تصلب الشرايين والتخثر والأمراض الأخرى.
• ينظف الدم من السموم.
• له تأثير مفيد على المرارة والكبد، وإزالة الفضلات من الجسم.
• يحصل البنكرياس تحت تأثير حمض الأبسيسيك الموجود في المشروب على تأثير علاجي ممتاز.
• الدواء مفيد جدًا للأمراض المرتبطة بضعف نشاط الدماغ العام - مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
• لا يحارب فيتامين C ومضادات الأكسدة الموجودة في العصير الأمراض المعدية فحسب، بل يحارب السرطان أيضًا.
• كمضاد حيوي، يعمل العصير من الداخل والخارج - ويمكن استخدامه لعلاج الجروح والحروق والجروح على الجلد.

طريقة تحضير مشروب الشفاء

قواعد التحصيل

وكما ذكرنا سابقًا، سيتم الإعلان عن بداية المجموعة في أوائل الربيع. وليس هناك سوى القليل من الوقت لتخزين العصير - أسبوعين فقط. بداية الحصاد هي تورم البراعم، ولكن إذا كانت قد ازدهرت بالفعل، فإنك تخاطر بالحصول على مرارة نقية بدلاً من السائل الحلو.

انتباه! عملية استخراج النسغ حساسة للغاية، ومن المهم عدم إتلاف الشجرة من خلال الأفعال الأمية.

• حفر حفرة في الجذع على ارتفاع حوالي 30 سم فوق سطح الأرض - قطرها حوالي 1.5 سم.
• أدخل صنبورًا خاصًا في الحفرة الناتجة وفيه أنابيب يتدفق من خلالها العصير إلى الحاوية.
• تأكد من أن الاتصال بين الأنبوب والصنبور محكم بحيث لا تدخل الحطام المختلفة إلى الحاوية. من الأفضل اختيار الأوعية المصنوعة من البلاستيك أو المعدن، حيث يمكن أن تنكسر الأوعية الزجاجية وتفقد السوائل الثمينة.

السؤال الذي لا يقل أهمية في هذا الشأن هو أين ومتى يتم جمع عصارة القيقب؟ فيما يلي بعض النصائح التي من المهم أخذها في الاعتبار:

• من الأفضل جمعها في يوم مشمس - تحت تأثير الحرارة يتم إطلاق العصير بكميات كبيرة.
• من المهم أيضًا مكان نمو الأشجار - اختر أماكن بعيدة عن المدينة والمؤسسات الصناعية. أنها تحتوي على أعلى تركيز من العناصر الغذائية.
• انتبه إلى حالة الشجرة الواضحة بصريًا. يجب أن تكون هذه الصناديق ذات سماكة متوسطة وخالية من أي ضرر.

عصارة القيقب التي يتم جمعها من الأشجار الصحية والصديقة للبيئة سيكون لها تأثير مفيد على الصحة. لذلك، فإن الأمر يستحق القليل من الجهد عند التجميع وسوف تؤتي جهودك ثمارها.

كيفية تخزين

لذلك، قمت بجمع السائل الثمين. السؤال الذي يطرح نفسه هو كيف نتأكد من أن العصير لا يفقد خصائصه ويكون صالحًا للاستهلاك لأطول فترة ممكنة؟ للقيام بذلك، يجب عليك صنع شراب منه أو الحفاظ عليه.

انتباه! يعد شراب القيقب خيارًا ممتازًا للتخزين دون أن يفقد جميع خصائصه المفيدة. لكن هذه الطريقة أكثر تقليدية بالنسبة لكندا، ولكننا نقدر الخيار الثاني بشدة.

وصفات الطبخ:

يتم حفظ عصارة القيقب بطريقتين:

1. الخالية من السكر. يتم تسخين العصير الطازج إلى درجة حرارة 80 درجة ثم يُسكب في أوعية معقمة مسبقًا. بعد ذلك، لن تحتاج إلى أكثر من نصف ساعة لبسترة قطع العمل. بعد مرور الوقت، أغلق الجرار بإحكام بأغطية - كل شيء يجب أن يكون محكم الإغلاق للغاية.
2. مع سكر. النسب: 100 جرام سكر محبب لكل 1 لتر من العصير. قم بتحريك الخليط على النار واتركه حتى يغلي - يجب أن يذوب السكر تمامًا. بينما لا يزال ساخنًا، صب السائل الناتج في مرطبانات أو زجاجات مبسترة. تتم عملية البسترة لمدة ربع ساعة، ثم يتم إغلاق الحاويات بإحكام للتخزين.

موانع

على الرغم من الفوائد الواضحة لعصير القيقب، فمن الممكن حدوث ضرر منه. على الرغم من أنه لا يشكل خطرا جسيما.

الموانع الوحيدة هي وجود الحساسية المقابلة. في مثل هذه الحالة، حتى المنتج الأكثر فائدة يمكن أن يكون خطيرًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون للعصير الذي يتم الحصول عليه في مناطق غير مواتية بيئيا آثار ضارة على الجسم. هناك أيضًا قيود على كمية السوائل التي يستهلكها مرضى السكري. سيكون تناول كأسين في اليوم أكثر من كافٍ للحصول على تأثير علاجي وعدم إيذاء نفسك.

انتباه! يحتفظ نبات القيقب بأقصى قدر من العناصر الغذائية فقط في شكله الخام. النسخة المعقمة النهائية سوف تفتقر إلى بعض خصائصها.

يتم تقديم جميع المواد الموجودة على موقع Priroda-Znaet.ru لأغراض إعلامية فقط. قبل استخدام أي منتج، استشارة الطبيب إلزامية!

الخصائص العلاجية لعصير القيقب معروفة منذ زمن سحيق. في العديد من البلدان حول العالم، يتم استخدام هذا المشروب الصحي على نطاق واسع.

يمكن استخدام عصارة القيقب كمشروب منعش ودواء طبيعي. يمكنك تحضير عصارة القيقب بنفسك: يمكنك تحضيرها أو معالجتها وتحويلها إلى شراب.

المنتج الطبيعي غني بالفيتامينات والمعادن التي يصعب التقليل من فوائدها لجسم الإنسان.

تكوين عصارة القيقب

عصارة القيقب منخفضة السعرات الحرارية - 12 سعرة حرارية / 100 جرام وتحتوي على مجموعة معقدة من المركبات الكيميائية:

• الفيتامينات: المجموعات B، C، PP، القابلة للذوبان في الدهون A و E؛
• العناصر الدقيقة والكبيرة: البوتاسيوم، الكالسيوم، أكسيد السيليكون، الحديد، المنغنيز، الفوسفور، المغنيسيوم، الزنك، الصوديوم؛
• رافينوز، سكروز، جلوكوز؛
• الأحماض العضوية: الماليك، الستريك، السكسينيك، الفوماريك.
• الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة.
• مضادات الأكسدة؛
• العفص.
• قلويدات، فلافونيدات.
• الألدهيدات.
• هرمون النبات - حمض الأبسيسيك.
• ماء.

عصير القيقب له تأثير مفيد على جسم الإنسان. إنه يقوي جهاز المناعة، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترات نقص الفيتامينات ونزلات البرد الموسمية. بالإضافة إلى التأثير المقوي العام، يحتوي المنتج أيضًا على خصائص مفيدة أخرى:

1. ينظف الدم من السموم والفضلات والأملاح المعدنية الثقيلة.
2. إنه وقائي ضد تكوين جلطات الدم ورواسب الكوليسترول في الأوعية الدموية، وكذلك أمراض نشاط القلب.
3. تطبيع عمل الجهاز البولي التناسلي والكلى والمرارة والكبد.
4. يقلل من خطر الإصابة بأمراض باركنسون والزهايمر.
5. له تأثيرات مضادة للميكروبات والجراثيم. لذلك، غالبًا ما يستخدم كمطهر لعلاج الجروح السطحية والجروح الصغيرة والحروق.
6. يحسن أداء الجهاز الهضمي ويطبيع عملية التمثيل الغذائي.
7. له تأثير إيجابي على البنكرياس ويعزز إنتاج الأنسولين.

كيف يكون عصير القيقب مفيدًا لجسم الأنثى؟ أولاً، يعمل على تطبيع عمل الجهاز التناسلي. ثانيا، يساعد على التخلص من التعب والاكتئاب، الذي غالبا ما تعاني منه المرأة العصرية في نهاية يوم العمل. من المفيد للرجال شرب عصير القيقب مع ضعف الفاعلية وأمراض البروستاتا.

يضاف العصير إلى الحبوب المختلفة والموسلي والمخبوزات والمشروبات والمصاصات والفواكه المجففة ومنتجات الألبان. فهو يصنع مخللات ممتازة ومشروبات غازية. يمكن لعصير القيقب أن يروي عطشك ويتغلب أيضًا على الجوع. حتى مرضى الحساسية يمكنهم شرب هذا المشروب.

في التجميل، يتم استخدام عصارة القيقب كمرطب للشعر. يقوي الجذور ويضيف لمعاناً للشعر.

جمع وتخزين عصارة القيقب

متى وكيف يكون أفضل وقت لجمع عصارة القيقب؟ إذا كنت ستذهب إلى الغابة، فمن المهم أن تتذكر أن جمع المنتج يبدأ في شهر مارس في مكان نظيف بيئيًا، بعيدًا عن الطريق السريع والمصانع. الطقس مهم أيضًا: يجب أن تكون درجة الحرارة درجتين تحت الصفر على الأقل. عند اختيار شجرة، انتبه إلى وجود براعم منتفخة، ولكن ليست مزهرة.

القيقب الأمريكي يحظى بشعبية خاصة. في الربيع، ينتج القيقب الأمريكي كمية كبيرة من النسغ الحلو مقارنة بالأنواع الأخرى.

اعتمادا على الطقس، يتم جمع المشروب الصحي على مدار أسبوعين. يمكن أن تختلف عصارة القيقب في اللون والطعم: من الأصفر الفاتح إلى العنبر الداكن، وتكون حلوة أو مريرة قليلاً.

يمكن تخزين العصير الطازج لمدة لا تزيد عن 4 أيام إما في الثلاجة أو في قبو جاف.

إذا كنت تخطط لتخزين المشروب لفترة طويلة، فيجب معالجته وتحويله إلى شراب القيقب عن طريق التبخر أو التعليب.

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه للحصول على لتر واحد من الشراب، من الضروري جمع ومعالجة 40 لترًا من العصير. يحتفظ شراب القيقب بجميع الخصائص المفيدة للنسغ الطازج ويتم تخزينه لفترة أطول.

بفضل التعليب، يمكن الاستمتاع بعصير القيقب على مدار العام. سيتطلب هذا الحد الأدنى من الوقت والجهد. تسخين المشروب الطازج إلى 80 درجة. نسكبها في أوعية مغسولة ومعقمة جيدًا، ونغلق البرطمانات بأغطية محكمة الإغلاق.

هل من الممكن شرب عصير القيقب أثناء الحمل؟

لا يمنع تناول هذا المشروب الصحي أثناء الحمل. ولكن إذا كانت المرأة الحامل تعاني من زيادة في نسبة السكر في الدم أو بدأت تصاب بسكري الحمل، فيجب التخلي عن المشروب الصحي. خلاف ذلك، قد يكون هناك خطر تدهور الصحة.

أثناء الرضاعة الطبيعية، يجب عليك استخدام أي عصائر، بما في ذلك عصير القيقب، بحذر. تحتاج أولاً إلى شرب بضع ملاعق كبيرة من العصير ومراقبة الطفل: برازه ووجود / عدم وجود طفح جلدي. إذا لم يحدث أي رد فعل، فيمكنك شرب نصف كوب من العصير مرتين في الأسبوع.

الأطفال أقل من ثلاث سنواتيجب مناقشة تناول مشروب صحي مع طبيب الأطفال الخاص بك بسبب احتمالية زيادة نسبة السكر في الدم. لا ينبغي أيضًا استبعاد التعصب الفردي للمنتج. إذا كان طفلك لا يحب منتجات الألبان، فيمكنك صنع حليب القيقب. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من عصير القيقب إلى كوب من الحليب واخلط كل شيء جيدًا.

موانع والضرر

يجب أن يستهلك مرضى السكر عصير القيقب بحذر. حيث أن الجلوكوز والسكروز الموجود في المشروب يمكن أن يشكل خطراً جسيماً عليهم. ومع ذلك، فإن الاستهلاك الحكيم لكميات صغيرة من العصير من قبل مرضى السكر يزيد من دفاعات الجسم.

خلال فترة الجمع، يكون المدخول اليومي المقبول من العصير الطازج هو كوب واحد. يوصى بشرب نصف كوب من المنتج المعلب بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع للقضاء على احتمالية زيادة نسبة السكر في الدم.

على أية حال، إذا كنت تريد عصارة القيقب أو فطائر القيقب مع شراب القيقب، فلن يكون هناك أي ضرر، حتى لو كنت مصابًا بمرض السكري. الشيء الرئيسي هو معرفة مقدار العصير الذي يمكنك شربه يوميًا لتجنب الآثار الجانبية وعدم إهمال قواعد تخزين المشروب.

المصدر: http://witamin.ru/polezno/klenovyiy-sok.html

فوائد ومضار القيقب النسغ

تعتبر عصارة القيقب جديدة بالنسبة لسكان منطقتنا، حيث أن مشروب الخشب الرئيسي كان عصارة البتولا. من ناحية أخرى، اكتسب نبات القيقب شعبيته في كندا. لقد تم إنتاجه على نطاق واسع في هذا البلد لفترة طويلة.

أثبتت الأبحاث التي أجراها العلماء أنه من حيث فائدته فهو ليس بأي حال من الأحوال أدنى من خشب البتولا. ظهر أول ذكر للعصير في القرن الخامس عشر، كما يتضح من الكتب الطبية القديمة.

وكان الغرض الرئيسي منه في ذلك الوقت هو مكافحة نقص الفيتامينات.

نما القيقب في كل منزل. اعتبره السكان القدماء رمزًا للخير. لقد آمنوا بالاعتقاد بأنه إذا نمت شجرة قيقب بجانب المنزل، فسوف يسود فيه السلام والتوازن، وسيكون سكانه محظوظين.

ما هو القيقب النسغ؟

هذا سائل سميك يتم الحصول عليه عن طريق تبخير عصارة شجرة القيقب التي تنتمي إلى عائلة Sapindaceae.

بالإضافة إلى هذه العائلة، يتم حاليًا استخراج النسغ من أشجار القيقب الأحمر والفضي والرماد. ويختلف عصير القيقب لهذه الأشجار عن الأول في احتوائه على نسبة أقل من السكر، مما يجعل طعم المشروب أكثر تعقيدا ويعطيه طعما مريرا.

تكوين عصارة القيقب

معظم المشروب عبارة عن ماء و0.5 إلى 10% فقط عبارة عن سكروز. ويعتمد سبب هذا الاختلاف على موقع الشجرة ونوعها.

بالإضافة إلى ذلك، فإن عصارة القيقب غنية بالمواد التالية:

• غنية بمركب فيتامين.
• قليلات السكر.
• المعادن، الجزء الرئيسي منها هو K، Ca؛ الحديد والمغنيسيوم والصوديوم والزنك موجودة بكميات أقل؛
• وجود الأحماض ذات الأصل العضوي التي تعطى ميزتها للماليك والستريك.
• الجلوكوز.
• دكستروز.
• الأحماض المتعددة غير المشبعة.

شراب القيقب مفيد لأي فئة عمرية، حيث لا توجد موانع خاصة عمليا.

تحدد صفات الطعم خصائص عصارة القيقب، وتسمح للآباء باستخدامها بدلاً من عصير الليمون لأطفالهم. ومع ذلك، أولا وقبل كل شيء، يوصى به للأشخاص الذين يعانون من ضعف جهاز المناعة. من المفيد بشكل خاص استخدامه أثناء الأوبئة الفيروسية الجماعية وأثناء أمراض الأنفلونزا وأثناء فترة التعافي بعد الجراحة وأثناء إعادة التأهيل.

فوائد عصارة القيقب

يعد شرب عصارة القيقب مفيدًا بشكل خاص خلال فصل الشتاء، عندما يكون الجسم أكثر عرضة للإصابة بالأمراض الفيروسية. بعد الطقس البارد، فهو ليس أقل فائدة، لأن الجسم مرهق ويحتاج إلى الترميم، مما يعني وجود كمية كبيرة من مجمع الفيتامينات والعناصر الكلية والصغرى والمواد المفيدة.

لقد وجد نبات القيقب استخدامه في الطب. يتم استخدامه لغرض العلاج والوقاية من الأمراض وأثناء استعادة الجسم خلال فترة إعادة التأهيل.

يستخدم عصير القيقب للمرضى الذين يعانون من الأمراض التالية:

• في حالة وجود خلل في عمل البنكرياس. حمض الأبسيسيك، وهو جزء من العصير، يشبه في تركيبه الهرمون الذي ينتجه البنكرياس. ولذلك، يمكن لهذه المادة الطبيعية أن تحل محل الأدوية تماما.
• لأمراض الجهاز البولي التناسلي. له تأثير مدر للبول.
• كعامل وقائي في مكافحة أمراض القلب والتخثر وحالات تصلب الشرايين.
• لأمراض الدم. تساعد عصارة القيقب على تطهير الدم وتخليص الجسم من السموم والمواد الضارة الأخرى.
• كعامل وقائي لمكافحة الأورام والسارس. يتم إعطاء دور كبير في هذه الحالة لوجود حمض الأسكوربيك ومضادات الأكسدة في العصير، والتي لها تأثير مضاد للميكروبات ومبيد للجراثيم.
• لأمراض الكبد والمرارة. كعلاج له تأثير مفرز الصفراء.
• للشفاء السريع للجروح والجروح والحروق الحرارية والكيميائية. في هذه الحالة، يعمل العصير كمضاد حيوي. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى علاج المنطقة المتضررة.
• في علاج الأمراض العصبية والعقلية. يوقف تطور أمراض باركنسون والزهايمر.
• للتعب والتوتر والاكتئاب. إن شرب العصير يوميًا يمكن أن يشبع الجسم بزيادة في الطاقة ويمنح الشخص شعوراً بالحيوية طوال اليوم.
• في علاج السمنة والسكري. إن غياب السكر في العصير ووجود الكيبيكول يسمح لمرضى السكر باستخدامه بشكل كامل في قائمة طعامهم اليومية، وللأشخاص البدناء شربه بكميات غير محدودة دون خوف من زيادة الوزن.
• مع ضعف الفاعلية. معظم الرجال يشربون عصارة القيقب لهذا السبب. بعضها لأغراض وقائية. والبعض الآخر للعلاج.
• للرجال – لعلاج أمراض البروستاتا. محتوى الزنك في العصير يساعد على منع ظهور المرض. للنساء - لتحسين هضم البروتين أثناء الحمل. للفتيات - خلال فترة البلوغ.
• وفي عصير البوتاسيوم يساعد على تقوية عضلة القلب والحفاظ على ليونة العضلات الملساء.
• يساعد وجود المنغنيز في الحفاظ على التوازن المناسب في أنسجة العظام.
• يسمح تكوين العصير باستهلاكه من قبل الأشخاص المعرضين للحساسية. عند شراء عصارة القيقب يجب أن تعلم أن المنتج الطبيعي لا يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة من أي نوع.

عند شراء عصارة القيقب يجب أن تعلم أن المنتج الطبيعي لا يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة من أي نوع.

حول مخاطر العصير

دعونا نتحدث عن الفوائد السلبية التي يمكن أن تحتويها عصارة القيقب والضرر الذي يشير إلى وجود مادة ما في تركيبتها، وإذا تحدثنا عن الضرر فهذه المادة هي الجلوكوز. لذلك، يجب تناول المشروب الذي يتناوله الأشخاص الذين ينصحون بالحد من الجلوكوز. يجب أن يكون الأشخاص المصابون بداء السكري يقظين بشكل خاص.

عند جمع عصارة القيقب بنفسك، هناك احتمال تشبعها بأملاح المعادن الثقيلة وغيرها من المواد الضارة. ولتجنب هذه الحالات يجب تجنب الأماكن القريبة من الطرق السريعة والمؤسسات الصناعية، وعند تناول هذا المنتج فمن الواضح تماما أنه لن يجلب أي فائدة للجسم.

كن حذرا، هناك موانع لعصير القيقب!

1. يجب تناول العصير بكميات طبيعية. أي منتج بكميات كبيرة يمكن أن يضر الجسم. لذلك، يوصى باستخدام عصارة القيقب للأغراض الطبية فقط بجرعات معينة.

على سبيل المثال، عند اتباع نظام غذائي، ملعقة كبيرة يوميا كافية. في الوقت نفسه، يجب أن تتذكر أنه إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالأطعمة مع الفطائر أو الفطائر، ثم تقديم شكوى بشأن الوزن الزائد، فلا علاقة للعصير بذلك.

في هذه الحالة، أطباق الدقيق هي المسؤولة.

2. لا ينصح باستهلاك غير محدود من شراب القيقب أثناء الحمل.وخاصة إذا شخص الطبيب ارتفاع توتر الرحم. يساعد البوتاسيوم الموجود في الشراب على تقوية العضلات الملساء، لذا بالتوازي مع عصارة القيقب، يوصى بتناول المغنيسيوم الذي يعمل على تقليل نبرة الرحم.

تعتمد فوائد ومضار المنتج إلى حد كبير على صحة مجموعته.

ما هو الوقت الأكثر ملاءمة للتحصيل؟

الموسم الأكثر ملاءمة هو الربيع: مارس. في هذا الوقت تعتبر درجة حرارة الهواء المثالية من -2 إلى +6. يشير الانتفاخ الأول للبراعم إلى أن جذع الشجرة ممتلئ بالعصارة العلاجية، ويعتبر سببًا لبدء التجميع. تبرعم البراعم يشير إلى نهاية الحصاد. لجمع مشروب الشفاء سوف تحتاج إلى عدة أدوات:

• حاوية؛
• أخدود معقم خاص يملأ منه العصير الحاوية ؛
• شاكوش.

أسرار التجميع

أنسب الأشجار للجمع هي الأشجار السليمة من عائلة معينة، بحيث لا يقل قطر جذعها عن 20 سم، مع الانتباه إلى التاج. يجب أن تكون متعرجة.

طرق الجمع:

1. احفر حفرة حوالي 3 سم بزاوية 45 درجة وقم بالقيادة في أخدود مُجهز مسبقًا. ويجب عمل الحفرة على ارتفاع يساوي نصف متر من سطح الأرض.
2. الطريقة الثانية للحصول على العصير هي من خلال استخراج العصير. للقيام بذلك، تحتاج إلى جمع كمية صغيرة من عشب العام الماضي، وتنظيفه من الحطام وربطه بالخيط. أدخل هذا الجهاز في الحفرة، وقم بتثبيته باستخدام المروحية ثم ضع تصريف العصير. الآن استبدل الحاوية المعدة مسبقًا وانتظر مشروب الشفاء.

كما اتضح فيما بعد، لا يوجد عمليا أي ضرر من عصارة القيقب. وهو منتج لذيذ وصحي للجسم ويحظى بإعجاب معظم السكان. بالإضافة إلى ذلك، استخدامه الصحيح يساهم في صحة الجسم ككل.

المصدر: http://prigotovit.by/Vse_o_produktah/klenovyj-sok-polza-i-vred.html

حول فوائد ومضار عصارة القيقب

خشب القيقبلقد اعتبر رمزا لللطف لعدة عشرات من القرون، وغالبا ما يطلق عليه هو نفسه "الشجرة الطيبة". في العقارات القديمة، من أجل الحظ السعيد والحظ السعيد، غالبا ما يتم زرع قطع شابة بالقرب من الشرفة.

وفقا للعادات القديمة، كانت ورقة القيقب ترمز إلى الحواس الخمس، كما أن عصارة الشجرة، كما يعتقد المعالجون، ساهمت في طول العمر والحفاظ على الشباب.

هل عصير القيقب مفيد ولماذا بالضبط، هل يمكن شربه بفوائد للجسم عند جمعه - كل هذا ستتعرف عليه من المواد التي أعددناها.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

يحتوي الخشب السائل في الربيع العديد من المواد الفعالة، ومن بينها:

• الفيتامينات - C، E والمجموعة B؛
• الكاروتينات.
• العناصر الدقيقة والأكرولية - البوتاسيوم والكالسيوم وأكسيد السيليكون والمنغنيز والمغنيسيوم والصوديوم والحديد والفوسفور.
• ثنائي، وأحادي، وقليل السكر - السكروز، رافينوز، الجلوكوز؛
• الأحماض العضوية - الماليك، السكسينيك، الستريك، الفوماريك؛
• الأحماض الدهنية غير المشبعة؛
• مضادات الأكسدة؛
• المضادات الحيوية من أصل نباتي.
• الألدهيدات.
• البوليفينول.
• العفص.
• الهرمونات – حمض الأبسيسيك (ABA).

القيقب النسغ تقريبا. 89 % يتكون من الماء. اعتمادا على المنطقة التي ينمو فيها السكروز، فإنه يحتوي على من 2 إلى 10%على سبيل المثال، في المناطق التي تعاني من نقص الرطوبة والمعادن في التربة، تكون كمية السكريات ضئيلة. لكن المشروب لا يحتوي على البروتينات أو الدهون على الإطلاق.

ظهرت الإشارات الأولى للخصائص المفيدة والمعجزة للقيقب في القرن السادس عشرفي "كتب الشفاء" الشعبية. عصارة القيقب لها تأثيرات مفيدة للغاية على الجسم:

• تقوية جهاز المناعة.
• زيادة المقاومة للأمراض الفيروسية والمعدية.
• الوقاية من نقص فيتامين الربيع.
• تطبيع المرارة والكبد.
• منع تطور السرطان.
• تحسين أداء القلب ونظام القلب والأوعية الدموية.
• القضاء على الخلل في الجهاز البولي التناسلي والوقاية من أمراض الكلى.
• تعزيز قوة الذكور.
• الوقاية من أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
• تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والتخثر والتهاب الكبد وكذلك مرض الزهايمر والشلل الرعاش.
• تحسين نشاط الغدة الدرقية وتطبيع المستويات الهرمونية.
• إزالة السموم والأملاح المعدنية الثقيلة من الجسم.

"مياه القيقب"له تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء بشكل جيد، وله تأثير منشط قوي، ويشبع الجسم بالطاقة والحيوية، كما يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي، واستعادة التوازن والهدوء، ويعمل كمضاد طبيعي فعال للاكتئاب.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام العصير بنجاح في طب الأمراض الجلدية والتجميل بسبب خصائصه القابضة والمضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات والجراثيم.

القيقب في علم التغذية

عصارة الشجرة هي منتج طبيعي تماماوفي حالة عدم وجود موانع، آمنة. إنه حلو، لكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل من العسل والحلوى.

كوب من المشروبات الطازجة يجدد تقريبًا 35 % من المعيار اليومي للعناصر الدقيقة، مما يساهم في تطبيع الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي.

عصارة القيقب يضافعند الطبخ:

• الحبوب المختلفة والنخالة والموسلي.
• الحلويات؛
• الخبز؛

• المشروبات والكفاس.
• الكوكتيلات.
• آيس كريم فواكه.

إنه ممتاز المخللات والمشروبات الغازيةبما في ذلك عصير الليمون أو الشمبانيا غير الكحولية.

يتناسب بشكل جيد مع العسل والمكسرات (الجوز والبندق واللوز والكاجو والفستق والصنوبر والبرازيلي) والفواكه المجففة (التمر والمشمش المجفف والزبيب والتين المجفف والخوخ) ومنتجات الألبان ومنتجات الألبان.

عصير القيقب مع قليل من الملحمن المفيد الشرب بعد مجهود بدني مكثف لاستعادة توازن الماء وقوته، فهو يروي العطش تمامًا ويطرد الشعور بالجوع لبعض الوقت.

لا تزال عصارة شجرة القيقب منتجًا نادرًا وغريبًا نسبيًا في قائمتنا. نحن ندعوك للتعرف أيضًا على عصائر الفاكهة والخضروات القيمة الأخرى. على سبيل المثال، اقرأ عن فوائد ومضار عصير البطاطس، وكذلك عصير الرمان.

بادئ ذي بدء، هو بطلان عصير القيقب للحساسية.

يجب إيلاء اهتمام خاص للمكان الذي يتم فيه جمع السائل - لا تختار الأشجار التي تنمو بالقرب من الطرق السريعة أو المنشآت الصناعية أو تنمو في مناطق غير مواتية بيئيًا (بالقرب من مدافن النفايات، إلخ).

) لأن المواد المتراكمة في التربة يمكن أن تدخل إلى سائل الخشب بين الخلايا وتتسبب في تطور أو تفاقم الأمراض الموجودة.

يمكن أن يكون للعصير تأثير سلبي في الأمراض التالية:

• داء السكري، لأنه بكميات كبيرة يزيد من مستويات السكر في الدم.
• أمراض الكلى المزمنة.

يجب أن تأخذ السائل بحذر شديد في حالة الإصابة بأمراض الكبد والمرارة الشديدة.

معدل الاستهلاك

خلال فترة التجميع يقتصر تناول العصير الطازج المسموح به يوميًا على كوب واحد يوميًا. للأطفال الأصغر سنا 3 سنواتيتم الاتفاق بشكل ساحر على إمكانية تناول المشروب مع طبيب الأطفال.

ما هو أفضل وقت لجمع عصارة القيقب؟

الذهاب إلى الغابة للحصول على العصير، من المهم أن تتذكر أن فترة جمع المنتج هي مارس وأبريلشهور. يلعب الطقس أيضًا دورًا مهمًا: تتراوح درجة الحرارة المثالية من – 4 إلى +4 درجة مئوية. عند اختيار شجرة، انتبه إلى البراعم، يجب أن تكون منتفخة، ولكن لا تزدهر - سيكون عصير القيقب حلوًا ووفيرة.

من المهم أن نتذكر أن تدفق النسغ يتوقف عندما يذوب الثلج أخيرًا ويقترب متوسط ​​درجة الحرارة اليومية 0 درجة مئوية. يجب أن يكون الثقب الموجود في البرميل مستويًا 30-40 سممن الجذور. الشجرة الطيبة يمكنها أن تعطي 20-25 ، وفي يوم مشمس وقبل ذلك 30 لترًا من العصير.

عند شراء مشروب معقم جاهز يتم الحصول عليه عن طريق تكثيف العصير بدون سكر، من المهم أن تتذكر أن المنتج يجب ألا يحتوي على غائم أو رواسب أخرى. اعتمادا على نوع القيقب، يمكن أن يكون النسغ من ظلال مختلفة: من الأصفر الفاتح إلى العنبر الداكن. يعتمد الطعم أيضًا بشكل كامل على الشجرة ويمكن أن يكون حلوًا أو مرًا قليلاً.

الموردون الرئيسيون لعصارة القيقب هم كندا والولايات المتحدة الأمريكية.

تخزين المنتج

لا يمكن تخزين العصير الطازج في الثلاجة بعد الآن 3-4 أيامومع فترة زمنية أطول، تختفي خصائص النكهة والرائحة للمشروب بسرعة. طريقة التخزين الأكثر شيوعًا هي معالجة سائل الخشب إلى شراب القيقبوذلك من خلال تبخره.

يتم الحصول على شراب القيقب من النسغ الطازج، والذي يتم ترشيحه مسبقًا وتركيزه في وعاء مغلق على نار خفيفة. في كثير من الأحيان، لضمان الحفاظ بشكل أفضل وتحسين الاتساق، تتم إضافة المزيد من السكر المحبب إلى العصير. يمكن تخزين المنتج النهائي في ظل الظروف الموصى بها لمدة لا تزيد عن عام.

بالإضافة إلى شراب، فإنها تنتج أيضا القيقب الزيت والخل والسكر. يستخدم العصير لصنع دبس السكر - أساس أعشاب من الفصيلة الخبازية والمربى والأعشاب من الفصيلة الخبازية.

عند استهلاكها بحكمة، تكون عصارة القيقب آمنة تمامًا وحتى صحية. إنه يروي العطش جيدًا، ويساعد على تطبيع عمل نظام الأوعية الدموية، ويساعد على منع تطور أمراض القلب، ويعمل كمضاد طبيعي للاكتئاب ومصدر للقوة. تتم أحيانًا مقارنة عصارة القيقب بعصارة البتولا، وهذا ليس صحيحًا تمامًا، لأن هذين المنتجين مختلفان تمامًا، لكنهما لذيذان.

المصدر: http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/soki/klenovyj-polza-i-vred.html

عصير القيقب: خصائص مفيدة لمشروب القيقب

تحقق أيضا

مشروب الكركديه غني بالعديد من المواد المفيدة، وبالتالي فهو مفيد للغاية للجسم. إذا كنت تستخدمه بانتظام، فأنت بحاجة إلى التحقق من موانع الاستعمال، وإذا لم يكن هناك أي شيء، فإن الوصفات البسيطة ستساعد حقًا...

ما هي فوائد عصارة البتولا؟ ما هي الأمراض التي يمكنه علاجها؟ ما هو موجود في عصارة البتولا؟ موانع شرب هذا المشروب. كيف ومتى يتم شحذ عصارة البتولا. كثير من الناس ليس لديهم فكرة...

كانت الخصائص المفيدة لفطر الحليب موضوع بحث العلماء لفترة طويلة جدًا. كيفية زراعة فطر اللبن في المنزل وأين يمكنك شرائه وما يقوله الأطباء عنه ستتعلم منه...

بالنسبة للمرأة العصرية، المظهر الجميل ليس مجرد نزوة. قد تعتمد كل من الحياة الشخصية والنجاح الوظيفي على هذا. يحدث أنه ببساطة لم يعد هناك وقت فراغ متبقي لنفسك ...

لقد اعتدنا جميعًا على منصات التدفئة المطاطية القديمة. لكن التقدم لا يقف ساكنا. اليوم، يتوفر مصدر حرارة أكثر ملاءمة وعالي الجودة في السوق: وسادة التدفئة الكهربائية. سابقاً للحفاظ على الحرارة و...

المشي الشمالي (الفنلندي): فوائد وموانع الاستعمال وتقنية المشي والمشي المفيد لكبار السن وكيفية اختيار الأعمدة المناسبة وأسعار الأعمدة يعتبر مؤسسو تقنية المشي الشمالي من المتزلجين الفنلنديين الذين كانوا في الثلاثينيات ...

السباحة هي رياضة عالمية. ويمكن ممارستها في أي عمر لتقوية العضلات وعلاج الأمراض المختلفة. لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد السباحة لجسم الإنسان. ويعطي نتائج ممتازة...

من السهل أن تكون بصحة جيدة ونحيفة وسعيدة عندما يكون لديك صديق ذو عجلتين. ابدأ يومك بركوب الدراجة واكتشف إمكانيات جديدة. يوما بعد يوم نرى تراكما..

نادي اللياقة البدنية هو المكان الذي يمكنك قضاء عطلة نهاية الأسبوع فيه ليس أسوأ من قضاء إجازة مع الأصدقاء. كيف؟ ترغب جميع الفتيات في الحصول على جسم جميل، ولكنهن يبذلن قصارى جهدهن لتحقيق ذلك...

ومن الزوايا البعيدة، تنتقل علب مشروب غير تقليدي -القهوة الخضراء- إلى الواجهة والأماكن البارزة. والمشكلة أن استخدام القهوة الخضراء لإنقاص الوزن أصبح أمراً شائعاً جداً..

كان الجوز دائمًا وسيظل واحدًا من أكثر الأطعمة الصحية والمغذية. قشرتها وأوراقها وصبغتها والنواة نفسها كلها تساهم في تحسين صحة الإنسان وزيادة مناعته ...

تتناول المقالة الشركات الرائدة في مجال تصنيع كراسي تقويم العظام للمنزل والمكتب والنقاط الرئيسية المرتبطة باختيارهم. في هذه الأيام، توقف الناس عن ممارسة النشاط البدني، كما حدث في...

يسافر أصحاب الكهوف إلى الكهوف من أجل المغامرة والمتعة، ولكن هناك بعض الكهوف التي تقدم فوائد صحية. تسمى هذه الجلسات العلاج بالكهوف وتحظى بشعبية كبيرة في نوادي اللياقة البدنية الحديثة. فوائد البحر...

يحتاج كل شخص إلى شرب ما لا يقل عن 1 لتر يوميا. لن تدعم مياه أركيز المعدنية الوظائف الحيوية للجسم فحسب، بل ستثريه أيضًا بشكل صحيح بالعناصر الدقيقة المفيدة، فضلاً عن العناصر الطبيعية ...

ربما لا يوجد شخص في العالم لم يسمع عن الساونا. لكن ما سبب هذه الشعبية؟ لماذا يتوق الناس إلى الدخول إلى الساونا؟ الساونا هي نظير للحمام الروسي، وتترك...

هل تعلم فوائد عصير الليمون؟ هذا المنتج يعزز الحرق السريع للدهون في الجسم. كيف يمكنك إنقاص الوزن بعصير الليمون؟ حتى في العصور القديمة، كان الناس يعرفون عن...

تقع مصحات كبار السن في منطقة موسكو في مناطق نظيفة بيئيا، ولكن في نفس الوقت ليست بعيدة عن العاصمة. العيش فيها يعني شيخوخة كريمة ورعاية على مدار الساعة. ...

يتزايد عدد الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التعب المزمن بشكل كبير. معرفة كل شيء عن أعراض وعلاج المتلازمة. أصبحت متلازمة التعب المزمن (CFS) أكثر شيوعًا كل عام. ...

ما هي الهندباء؟ ما هي الخصائص المفيدة التي لديها؟ كيف تتحول من القهوة إلى الهندباء دون الإضرار بالجسم؟ هل من الممكن إنقاص الوزن مع الهندباء؟ ما هي خصائص الهندباء؟ موجود…

يحظى أسلوب السباحة في سباحة الصدر بشعبية كبيرة بسبب بساطته. إذا أتقنتها بشكل مثالي وتجنبت الأخطاء الشائعة، يمكنك تحقيق نتائج مذهلة في السباحة لمسافات طويلة. أسلوب السباحة...

معرض للمنتجات الجديدة والمثيرة للاهتمام المتعلقة بأسلوب حياة صحي، بالإضافة إلى الندوات والدروس الرئيسية والتذوق والمزيد. إن أسلوب الحياة الصحي لا يقتصر على الموضة فحسب، بل له فوائد ملموسة أيضًا...

من غير السار الاستلقاء على سرير بارد. للتدفئة في ليالي الشتاء، قم بشراء مرتبة كهربائية. كيفية اختياره بشكل صحيح، ما يجب الانتباه إليه، اقرأ هذه المقالة. مع اقتراب نهاية الصيف، تبدأ بشكل متزايد...

هل ترغب في ممارسة الرياضة، ولكنك لم تقرر أي منها بعد؟ حاول أن تفعل Callanetics، وسوف تجلب لك متعة غير عادية والكثير من المشاعر الإيجابية. يعلم الجميع أن كل فتاة تحلم بفتاة جميلة..

عصارة القيقبمستخرج من خشب القيقب النرويجي. ينمو في آسيا وأوروبا وروسيا وأوكرانيا. نوع آخر من القيقب يستخدم لاستخراج النسغ هو قيقب السكر. تعتبر كندا وطنه. ومن هذا يتم صنع شراب القيقب الذي يمكن العثور عليه للبيع. يمكن أيضًا استخدام القيقب النرويجي لصنع شراب، وهو ليس أسوأ من الشراب الكندي. يتم جمع النسغ في أوائل الربيع، عندما تكون درجة الحرارة لا تزال تحت الصفر. لكي لا تتلف الشجرة، اختر شجرة يبلغ قطرها جذعًا لا يقل عن ثلاثين سنتيمترا. عملية جمع النسغ هي نفسها عند جمع عصارة البتولا - يتم عمل ثقب في اللحاء وإدخال الأخدود وخفضه في الحاوية. ويجب ألا يزيد عمق الحفر عن 5 سم، ويجب أن يبدأ الحفر في اللحاء على مسافة ثلاثين سنتيمتراً من الأرض. يتم جمع ما يصل إلى 2 لتر من العصير يوميًا.

فوائد عصارة القيقب

كثيرا ما يطرح السؤال: هل يمكنك شرب عصارة القيقب؟؟ ليس هذا ممكنًا فحسب، بل إنه ضروري! عصارة القيقب غنية بالخصائص المفيدة. وتتحدد خصائصه من خلال تركيبته وتأثير مكوناته على جسم الإنسان. يحتوي على العديد من العناصر الكيميائية: الحديد، الكالسيوم، الزنك، المغنيسيوم، البوتاسيوم، الفوسفور، الصوديوم. هناك فيتامينات B، PP، E، C. تتكون عصارة القيقب من 90٪ ماء. كما أنها تحتوي على السكروز والسكريات القليلة، ويتراوح محتوى السكر فيها من 1% إلى 10% حسب الظروف والأماكن التي تنمو فيها الشجرة. تحتوي التركيبة على مادة طبيعية - دكستروز - وهي أحادية السكاريد التي تنتج الطاقة ويوصلها الجسم إلى جميع الخلايا والأنظمة. يحتوي العصير على أحماض عضوية وأحماض عضوية ومتعددة غير مشبعة والكاروتينات والدهون والألدهيدات والعفص. عصير القيقب له تأثير مدر للبول ومضاد للميكروبات والجراثيم. يستخدم لشفاء الجروح والحروق. مفيد لفقر الدم ونقص الفيتامينات ونزلات البرد. يستخدم مغلي أوراق القيقب وبذوره لعلاج أمراض البلعوم الأنفي والكبد والجهاز التنفسي والأمراض الفيروسية. يعزز المناعة ويشبع بالفيتامينات في أوائل الربيع والشتاء. تحتوي عصارة القيقب على موانع: فقد تحتوي على معادن ثقيلة إذا تم جمعها في منطقة غير مواتية بيئيًا في مكان ملوث. رد الفعل التحسسي ممكن.

هناك العديد من المشروبات الشعبية في الخارج تسمى الشوارد الطبيعية. وأكثرها شعبية هو ماء جوز الهند، ولكن في الآونة الأخيرة كان هناك اهتمام متزايد بعصارة الأشجار.

لقد تحدثنا بالفعل عن الخصائص المفيدة لعصارة البتولا، والآن حان دور عصارة القيقب، أو الاسم الثاني هو ماء القيقب. والأهم من ذلك كله أن الكنديين يحبونه. وهذا ليس مفاجئًا إذا تذكرنا أن العلم الوطني للبلاد يتميز بورقة القيقب. بالإضافة إلى ذلك، يتم إنتاج العصير على نطاق صناعي في نيويورك وفيرمونت. وفي روسيا يحبونها أيضًا ويعرفون كيفية الحصول عليها بأنفسهم.

في بداية الربيع، عندما تعود الأشجار إلى الحياة وتبدأ في سحب المياه المغذية من الأرض وتصفيتها من خلال نظام جذرها، فقد حان الوقت لجمع عصارة القيقب.

يتم الحصول على شراب القيقب الحلو من عصارة الأشجار النقية عن طريق الغليان - وهو منتج آخر مثير للاهتمام ذو خصائص علاجية مثيرة للاهتمام.

القيمة الغذائية

يتمتع الإلكتروليت الطبيعي الذي نتحدث عنه اليوم بطعم فريد ومنعش مع نفحات خشبية حلوة. يضيف السكروز حلاوة للمنتج.

يحتوي على العناصر الدقيقة التي يحتاجها جسمنا: البوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والحديد. إن المحتوى العالي من المنغنيز هو الذي يجذب انتباه العلماء: كوب واحد من المشروب يمكن أن يوفر ما يصل إلى 40٪ من القيمة اليومية لهذا العنصر النزولي، وبالتالي تحسين امتصاص العناصر الغذائية الأخرى في الجهاز الهضمي البشري.

تحتوي التركيبة أيضًا على أحماض عضوية (الماليك والستريك وكميات ضئيلة من الفوماريك والسكسينيك والفينولكاربونيك) والعفص والكاروتينات.

لماذا يجب أن تشرب عصارة القيقب؟

القوة الواهبة للحياة من الشوارد

كل هذه المواد المفيدة ضرورية للأداء الطبيعي للجهاز الدوري والأنسجة العضلية ولنمو العظام وإنتاج الطاقة. من المستحيل عدم ملاحظة قيمتها بالنسبة للقلب والخلايا العصبية.

في كوريا، يُطلق على عصارة القيقب اسم "Gorosoe"، والتي تعني "مفيدة للعظام".

يعد المشروب رائعًا للشرب بعد التدريب لتجديد فقدان العناصر الدقيقة بسبب زيادة التعرق. يضيف الرياضيون أيضًا قليلًا من الملح إلى ماء القيقب.

مادة البوليفينول السحرية

تحتوي عصارة القيقب على أكثر من 50 مادة بوليفينول، تتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للسرطان. ولهذا السبب فإن الاستهلاك المنتظم للمشروب يقلل من خطر التغيرات التنكسية مثل أمراض القلب والسرطان. كما تم إثبات فوائد بعض البوليفينول للغدة الدرقية.

انخفاض مستوى السكريات الطبيعية

إذا تم تناولها بانتظام، فإن المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية يمكن أن تسبب ضررا خطيرا لجسم الإنسان. ومن اللافت للنظر أن ماء القيقب يحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية ومحتوى منخفض من السكر: فهو أقل مرتين مقارنة بماء جوز الهند.

يستقر مستويات السكر في الدم

إن الخصائص المميزة لعصير القيقب ترضي تنوعها وإمكاناتها العلاجية، لكن بعضها يثير الشكوك بين الخبراء.

يقول البروفيسور ليليان تشينج من كلية هارفارد للصحة العامة: "لم يتم تأكيد العديد من فوائد ماء القيقب بعد من خلال البحث العلمي".

لماذا تعتبر عصارة القيقب خطيرة؟

لا يمكن أن يسبب هذا المشروب ضررًا كبيرًا للصحة إلا في حالات الحساسية. هناك نقطة أخرى تستحق الاهتمام بها وهي الرفاهية البيئية للمنطقة التي تم جمع العصير فيها.

مرضى السكر، على الرغم من المزايا الواضحة لشرب عصارة القيقب، يجب عليهم توخي الحذر ومحاولة عدم شربه بكميات كبيرة. كوب أو كوبين في اليوم أكثر من كافي.

كل ما قيل سابقًا عن فوائد ماء القيقب صحيح بنسبة 100٪ بالنسبة للنسغ الخام.إذا كنت تنوي شراء معقمة جاهزة، ضع في اعتبارك أنه بعد المعالجة الحرارية يتم فقدان بعض الخصائص القيمة.

المصدر http://www.poleznenko.ru/klenovyj-sok-polza-i-vred.html

على الرغم من أن شجرة القيقب النرويجية هي شجرة شائعة إلى حد ما في منطقتنا، إلا أن القليل من الناس يعرفون أنه يمكن الحصول على عصارة القيقب منها واستخدامها ليس فقط كمشروب منعش، ولكن أيضًا كدواء طبيعي موهوب من الطبيعة.

لكن في كندا، التي تعتبر موطن نبات القيقب، تحظى النسغ ومشتقاته بشعبية كبيرة وتباع العصائر والشراب على نطاق واسع. وفي بلدان أخرى، يعتبر عصير هذه الشجرة طعاما صحيا.

ينمو القيقب النرويجي في المناطق المعتدلة في أوراسيا وأمريكا الشمالية، والشجرة متواضعة جدًا وسريعة النمو، ولا تتطلب أي رعاية خاصة.

تكوين عصارة القيقب

يحتوي عصير القيقب على العديد من المواد الضرورية لجسم الإنسان ليعمل بشكل طبيعي.

ومن بين الفيتامينات الموجودة فيه المجموعة B، وفيتامينات مهمة مثل C (حمض الأسكوربيك) وPP والقابلة للذوبان في الدهون A وE.

كما يحتوي عصير القيقب على الأحماض العضوية الضرورية: الماليك والسكسينيك والخليك والفوماريك.

كما أن القيقب غني بالمعادن، حيث يوجد فيه أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والسيليكون والصوديوم والمغنيسيوم والمنغنيز.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العصير على:

• قلويدات,
• فلافونيدات,
• السكريات المتعددة والسكر الطبيعي ولكن بكميات قليلة جداً، لذا فإن العصير آمن لمرضى السكري؛
• العفص,
• الكربوهيدرات,
• الدهون,
• حمض دهني.

بالإضافة إلى ذلك، فإن عصير القيقب منخفض السعرات الحرارية ومناسب لمن يتبعون نظاماً غذائياً، لأن 100 مل من العصير يحتوي على 12 سعرة حرارية فقط.

ما هي فوائد القيقب النسغ؟

وبطبيعة الحال، فإن التركيب الكيميائي والبيولوجي يفسر فوائد عصارة القيقب. كما تعلمون، تساعد العفص على تطبيع الجهاز الهضمي وتنظيم العمليات الهضمية، ووقف العمليات الالتهابية ومكافحة البكتيريا المسببة للأمراض بشكل فعال.

القلويدات ضرورية لتطبيع الدورة الدموية وتخفيف أزمات ارتفاع ضغط الدم وخفض ضغط الدم. إنها ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها عندما تحتاج إلى تقليل استثارة الجهاز العصبي المركزي وتخفيف آلام المفاصل ووقف النزيف. بالإضافة إلى ذلك، فهي تساعد على تحسين أداء الجهاز العضلي.

من المعروف أن السكر والكربوهيدرات يزودان الخلايا بالطاقة ويعيدان التمثيل الغذائي إلى طبيعته. يتم امتصاص السكريات الطبيعية والكربوهيدرات الطبيعية الخفيفة بسرعة، كما أنها تستعيد القوة بسرعة بعد المرض والتدريب والإجهاد العضلي.

الأحماض العضوية ضرورية للجسم للقيام بالتخليق الحيوي للقلويات والجليكوسيدات والأحماض الأمينية. أنها تقضي على العمليات المتعفنة التي تحدث أثناء التخمير في الأمعاء، الأمر الذي يؤدي إلى تطبيع عملها. بالإضافة إلى أنها تهدئ الجهاز العصبي وتعزز تكوين خلايا الدم الحمراء.

تؤدي مجموعة الفيتامينات الموجودة في عصارة القيقب أيضًا وظائفها المهمة: فهي تعمل كمضادات للأكسدة، وتطبيع عمل جميع الأجهزة المهمة، وتقوي جهاز المناعة، وتمنع تطور تصلب الشرايين، وتحفز وظائف المكونة للدم، وما إلى ذلك.

تزيد مركبات الفلافونويد من مرونة الشعيرات الدموية وتنظم عمل الجهاز العصبي المركزي، وتضمن الدهون التخليق الحيوي للهرمونات، وتشارك الدهون، إلى جانب المواد المفيدة الأخرى، في تكوين الطاقة وبناء الأغشية بين الخلايا.

العلاج بعصير القيقب

عُرفت عصارة القيقب في الطب الشعبي منذ القرن السابع عشر. تم الحفاظ على الوصفة القديمة لاستخدام هذا العلاج للأغراض الطبية: أضف ملعقتين كبيرتين إلى كوب واحد من الحليب البارد. ملاعق شراب.

تم استخدام هذا الدواء اللذيذ لأسباب عديدة.

• لعلاج الكبد والكلى، لما له من خصائص مدرّة للبول ومدرّة لمفرز الصفراء، وقدرة على تفتيت الحصى وإزالة الرمل؛
• تعزيز المناعة واستعادة القوة.
• لتهدئة الظروف العدوانية والاكتئابية والمجهدة.
• علاج نزلات البرد والتهاب الحلق، للقضاء على الحمى.
• في علاج فقر الدم ونقص الفيتامينات الموسمية، كعامل مضاد للاسكوربوتيك.

نظرًا لأن عصارة القيقب لها خصائص مضادة للميكروبات ومضادة للبكتيريا، فهي تستخدم لعلاج الجروح السيئة الشفاء والأمراض الفيروسية في الحلق والبلعوم الأنفي.

وعلى الرغم من أنه يجب على مرضى السكري تناول العصير بحذر، إلا أنه من المعروف أن له تأثيرًا مفيدًا على البنكرياس ويحفز إنتاج الأنسولين.

كما يستخدم عصارة القيقب كمادة قابضة ومضادة للقيء. كمنتج تجميلي يستخدم لتقوية الشعر وتحفيز نشاط بصيلات الشعر.

تحضير وتخزين النسغ من خشب القيقب النرويجي

نظرا لأن النسغ هو سائل بين الخلايا، في القيقب، كما هو الحال في البتولا، فإن الدورة الدموية النشطة تبدأ في أوائل الربيع، عندما تأتي الطبيعة إلى الحياة. تقنية التجميع لكلتا الشجرتين متشابهة جدًا.

من أجل عدم تدميره، يتم اختيار طويل القامة بما فيه الكفاية - مع مقطع عرضي لا يقل عن 30 سم في القطر.

على ارتفاع حوالي 30-50 سم من الأرض، يتم عمل ثقب في لحاء الشجرة يتم إدخال أخدود الصرف فيه. يجب ألا يزيد قطر الحفرة عن 1.5-2 سم وعمقها 5 سم ويتجمع العصير عندما تبدأ البراعم في الانتفاخ ويتوقف عند ظهور الأوراق الأولى. وبالتالي فإن موسم التجميع لا يستمر أكثر من 7-10 أيام.

يتم عمل ما يصل إلى 3 ثقوب في الأشجار القديمة ذات الجذع السميك وفي يوم واحد يتمكنون من جمع ما يصل إلى 15 لترًا من هذا المشروب الطبيعي الصحي.

في القرى الكندية، حيث يتم جمع عصارة القيقب في كل مكان، يصنع منه شراب، أي أنه يتبخر حتى يصبح سميكا. يمكن تخزين هذه العصائر لسنوات، ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن استهلاك العصير لمثل هذا التحضير كبير جدًا - يتم الحصول على حوالي 0.5 لتر من الشراب من 10 لترات. ومع ذلك، فإن قيمة الشراب تكمن في أنه بهذه الطريقة يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبًا.

هناك طريقة أخرى شائعة للتخزين وهي ترك العصير في مكان بارد لمدة أسبوع، حيث تحدث عملية الأكسدة - يصبح العصير عكرًا وتظهر الرواسب في قاع الوعاء. من المهم فقط أن يكون المكان باردًا بدرجة كافية، وإلا فإن العصير سوف يتخمر ويصبح غير صالح للاستخدام.

بعد الانتهاء من عملية الأكسدة، يسكب العصير في مرطبانات زجاجية ويخزن تحت أغطية بلاستيكية عادية.

موانع

على مدى قرون من استخدام عصير القيقب في الطب الشعبي، لم يتم تحديد موانع واضحة. ومع ذلك، يجب استخدام الاستخدام المتكرر بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والنساء الحوامل. يجب أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أن يكونوا حذرين - فقد لا تتحمل أجسادهم هذا العصير.

وفي الوقت نفسه، إذا قررت شرب كوب من عصير القيقب أو تناول الفطائر مع شراب القيقب، فلن يكون هناك أي ضرر.

المصدر http://lechilka.com/klenovyj-sok.html

يعد عصير القيقب مشروبًا أقل شيوعًا في بلدنا من عصير البتولا ، على الرغم من أنه ليس أقل شأناً منه في الذوق والخصائص المفيدة. لكن كندا، المشهورة بغابات القيقب وبساتينها، بدأت في إنتاج هذا الرحيق الطبيعي، مستخدمة بشكل فعال هبة الطبيعة السخية. يجب أن تكون فوائد ومضار عصارة القيقب موضع اهتمامنا أيضًا، حيث أصبح مستخلص الفيتامين هذا شائعًا بشكل متزايد مؤخرًا.

صفات

عصارة القيقب عبارة عن سائل خشبي بين الخلايا ذو لون أصفر شفاف أو شاحب مع طعم حلو لطيف. تعتبر عصارة القيقب فريدة من نوعها في تركيبتها الغنية بحمض الفيتامينات. يتم استخدامه كمشروب منعش ومنشط وكأساس لشراب القيقب الأكثر شعبية في كندا وأمريكا الشمالية.

يحتوي المنتج على الكثير من العناصر الضرورية للجسم، والتي إذا تم تناولها بانتظام ستعود بفوائد كبيرة.

• الفيتامينات: أ، ه، ج، ب، المجموعة ب.
• العناصر الدقيقة: البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، السيليكون، الصوديوم، المنغنيز.
• الأحماض العضوية: الفوماريك، الخليك، الماليك، الأبسيسيك، السكسينيك.
• محتوى السعرات الحرارية: 12 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ليس من قبيل الصدفة أن تقدر كندا بأكملها هذه الشجرة الجميلة كثيرًا، فالقيقب يوفر منتجًا مغذيًا وصحيًا له خصائص قيمة.

ما هي فوائد القيقب النسغ؟

إن وجود العفص والألدهيدات والدهون والكاروتينات في التركيبة يجعل مستخلص القيقب ليس مشروبًا لذيذًا فحسب، بل أيضًا منتجًا طبيًا واسع النطاق. إنه مفيد في المواقف المختلفة.

له تأثير مدر للبول قوي، وينظف الأملاح والسموم. كونه مخدرًا طبيعيًا، فإن الرحيق له تأثير مضاد للميكروبات وشفاء الجروح، وعندما يشرب فإنه يحارب العمليات الالتهابية من الداخل، وإذا تم علاج الجروح والجروح والقروح، فإنه يطرد مسببات الأمراض منها ويسرع عملية الشفاء. خلال ذروة نزلات البرد والتهابات الجهاز التنفسي الحادة المختلفة، سيكون مستخلص القيقب بمثابة وقائي.

للجهاز الوريدي.

حمض الأبسيسيك الموجود في التركيبة له تأثير إيجابي على البنكرياس ويحسن إنتاج الأنسولين. فهو يساعد مع مواد أخرى على تحسين حالة مرض السكري والسمنة المرتبطة به.

الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة تجعل هذا المشروب الطبيعي مشروب طاقة لا غنى عنه يعمل على تقوية جهاز المناعة وتحسين التمثيل الغذائي وتوفير الطاقة. سوف يحل الرحيق محل مجمعات الفيتامينات الاصطناعية بشكل مثالي، وسيتم امتصاصه بشكل أفضل بكثير. مع الأخذ في الاعتبار أنه يتم الحصول عليه في أوائل الربيع، عندما لا توجد أعشاب طازجة (لا تحتسب المبيدات التركية)، ولا خضروات ولا فواكه، فإنه سيدعم الجسم ويتغلب على نقص الفيتامينات الموسمي.

كعامل حاجز.

ليس من قبيل الصدفة أن يقع الشماليون العمليون في حب عصارة القيقب، مثل شراب القيقب، فبالإضافة إلى قيمتها الغذائية وخصائصها الطبية، فهي أيضًا أحد مضادات الأكسدة الفعالة. لن يكون قادرًا على الحماية الكاملة من السرطان، لكنه قادر تمامًا على تقليل احتمالية الإصابة بالورم إذا قمت بإدراجه في النظام الغذائي.

كيف تحصل على

في منطقتنا المناخية، يتم استخراج النسغ من نبات القيقب النرويجي، وفي الشمال تستخدم لهذه الأغراض عدة أنواع من أشجار "السكر" التي تتميز بالسائل مع نسبة عالية من السكروز. لكي يكون المشروب مفيدًا وفعالًا قدر الإمكان، يجب جمعه بشكل صحيح، مع مراعاة التفاصيل.

منطقة التجميع - لكي لا يتم الحصول على مستخلص المواد المسرطنة بدلاً من مشروب قيم، يجب أن يتم التجميع بعيدًا عن الطرق السريعة المزدحمة وخطوط السكك الحديدية والمصانع والمصانع.

متى يتم التجميع - تبدأ الحركة النشطة للنسغ في شهر مارس، عندما ترتفع درجات الحرارة أثناء النهار إلى درجتين مئويتين. يستمر جمع النسغ لعدة أسابيع، ولكن بمجرد أن تبدأ البراعم في الانتفاخ على الشجرة، يصبح لا معنى له بالنسبة للبشر (يفقد النسغ خصائصه المفيدة) ويشكل خطرا على الشجرة.

الشجرة عبارة عن قيقب بالغ ذو تاج منتشر وجذع يبلغ محيطه أكثر من 20 سم.

ويكون مكان الحفرة على ارتفاع حوالي 0.5 متر عن سطح الأرض، في الجهة الشمالية من الجذع.

وقت التجميع يكون خلال النهار، أثناء ذوبان الجليد، خاصة عندما تكون الشمس دافئة.

الثقب - قطع طولي أو تجويف أسطواني مصنوع بمثقاب أو لكمة بزاوية طفيفة يصل عمقها إلى 4 سم.

الحجم - تحتاج الشجرة نفسها إلى سائل، ولا ينبغي إساءة استخدام هدية الطبيعة، فمن الأفضل جمع بضعة لترات من عدة أشجار بدلاً من تصفية عشرات من شجرة واحدة وضمان تدميرها.

الحفظ - بعد الحصاد، يتم تغطية الحفرة أو القطع بورنيش الحديقة أو توصيلها بالطحالب لمنع فقدان العصير.

كيفية تخزينها في المنزل

مثل البتولا، القيقب غني بالسكروز، الذي يبدأ عملية التخمير بسرعة، مما يقلل من العمر الافتراضي للسائل الذي تم جمعه حديثًا. في مكان بارد بالخارج، عند أدنى درجات الحرارة أو في الثلاجة، يمكن الاحتفاظ بالرحيق المصفى لمدة يومين تقريبًا. بعد هذه الفترة يجب تجميدها أو حفظها أو تحويلها إلى كفاس. التخزين السليم مهم أيضًا للمنتجات الأخرى، لذا يجب أن يكون عصير الرمان أثناء الرضاعة الطبيعية طازجًا قدر الإمكان.

وصفات تعليب

على الرغم من فقدان معظم الفيتامينات أثناء التعليب، إلا أن هذا هو الخيار الوحيد للحفاظ على العصير لفترة طويلة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي بالطرق التالية.

بسترة. يُسخن السائل إلى 80 درجة، ويُسكب في مرطبانات مُجهزة، ويُبستر لمدة نصف ساعة تقريبًا، ويُلف ساخنًا. يتم وضع الجرار المبردة في الطابق السفلي أو المخزن.

الغليان. يضاف السكر إلى العصير 50 ​​جرامًا لكل لتر، ولتذوق يمكنك إضافة أغصان النعناع أو بلسم الليمون أو الوركين أو شرائح الليمون. يُغلى المزيج حتى يذوب السكر تمامًا ويُسكب في الجرار ويُلف. التخزين هو نفسه كما في الوصفة الأولى، ولكن بسبب الغليان، تكون فوائد هذا المشروب أقل إلى حد ما.

شراب القيقب. هذا هو التركيز الذي يتم الحصول عليه عن طريق تبخر عصارة القيقب. يتم الحصول على منتج طبيعي تمامًا عن طريق الغلي لفترة طويلة على نار خفيفة، ونتيجة لذلك تتم إزالة كل الماء من العصير، ويبقى جزء صغير من الحجم الأصلي؛ من 30 - 40 لترًا ستحصل على حوالي 1 لتر من شراب. تُسكب المادة اللزجة أيضًا في وعاء زجاجي وتُغلق بإحكام.

وصفات للاستهلاك

مشروب فوار لذيذ يمكن تخزينه لفترة طويلة، إنه كفاس - سوف ينعشك في الحرارة، ويمنحك النشاط، ويزودك بالفيتامينات. ومن أجل التغيير، من الجيد أن تتعلم كيفية شرب عصير الجزر بشكل صحيح.

كفاس من عصارة القيقب:

• عصير - 3 لترات.
• بسكويت الجاودار - 200 جرام.

1. للحصول على تخمير أفضل، يتم تسخين العصير قليلاً وسكبه في وعاء، ويضاف إليه البسكويت، ويغطى بقطعة قماش قطنية رقيقة أو شاش ويوضع في مكان دافئ.
2. بعد يوم، يتم تصفية المشروب، ويصبح جاهزًا للاستخدام. لإثراء الطعم، يمكنك إضافة الفواكه المجففة أو الوركين.

موانع

من غير المرجح أن تسبب عصارة القيقب أي ضرر للصحة، فهي يمكن أن تحل محل السائل الذي تشربه يوميًا تمامًا، ولكن يجب أن تكون حذرًا في المواقف التالية.

• إذا كنت عرضة للحساسية.
• إذا تم جمعها في المناطق غير المواتية بيئيا.

يعد عصير القيقب فرصة جيدة لتنويع نظامك الغذائي وتقديم مشروب صحي ضروري للجسم، بدلاً من عصير الليمون الذي يتم شراؤه من المتاجر والمحتوي على مواد حافظة ونكهات.