Виноград — польза и вред в народной и современной медицине. Полезные свойства винограда изабелла для человека

Виноград начали культивировать в 5 веке до н.э. Ягоды винограда, шаровидные или овальные, растут в достаточно плотных гроздьях.

У различных сортов винограда окраска плодов имеет желтоватые, зеленые, красные, тёмно-синие, фиолетовые или чёрные оттенки.

Кожица у ягод тонкая и плотная. Внутри находится мякоть с косточками или без них. Вкус у мякоти - сладкий, кислый или кисло-сладкий.

Виноград едят свежим, сушеным (изюм), из него делают варенья, вина и соки, используют в кондитерских изделиях. Сейчас эта культура распространена по всему свету. Она насчитывает более 8 тысяч сортов. В странах СНГ выращивают свыше 3 тысяч сортов полезной ягоды.

По свойствам плодов винограда и по способам их употребления сорта делят на:

столовые сорта, они употребляются чаще всего в свежем виде;
бессемянные сорта едят в свежем или сушеном виде;
технические сорта идут для приготовления вина и соков;
универсальные сорта имеют гроздья и ягоды покрупнее, чем у технического винограда, но мельче, чем у столового, и используются они в свежем, приготовленном или сушеном виде.

По вкусу витаминные ягоды тоже делятся на 4 сортовые группы:

обыкновенный вкус сочетает кислоту и сладость без каких-либо особенностей;
мускатный вкус - с выраженным мускатным оттенком в запахе и вкусе;
пасленовый вкус - с травянистым привкусом паслена;
изабелльный вкус имеет сильно или слабо выраженный привкус черной смородины, земляники или ананаса. Этот привкус присущ американскому сорту Vitis labrusca L.и гибриду с ним, например, винограду сорта Изабелла.

Виноград называют «витаминами в гроздьях». В его составе - около 150 биологически активных компонентов.

Мякоть винограда богата химическими элементами, витаминами.

В плодной кожуре содержатся эфирные масла, воск, фитостериновые вещества, обладающие антиоксидантным, иммуномодулирующим, противосклеротическим действием, дубильные и окрашивающие вещества.

В кожице винограда красных сортов содержится вещество ревератрол - карболовая кислота, борющаяся с раковыми клетками.

Польза и вред винограда обусловлены его витаминно-минеральным составом.

В 100 г. плодов винограда входят:

вода – 80,5 г;
белки и жиры – по 0,6 г;
углеводы – 15,5 г;
клетчатка – 1,5 г;
пектиновые вещества – 0,6 г;
кислоты органические – 0,85 г;
зола – 0,5 г.

Макроэлементы и микроэлементы в составе винограда представлены большим списком, в котором первое место по количеству на 100 г продукта занимает калий (255 мг). За ним в порядке убывания следуют элементы: кальций, натрий, фосфор, магний.

В количестве менее 10 мг/100 г содержатся такие вещества, как сера, хлор, железо, алюминий, бор, рубидий, цинк, марганец, медь, никель, фтор, кремний, ванадий, йод, молибден, хром и кобальт.

Обширным набором представлены и витамины, которых в 100 г ягод содержится следующее количество:

A – 0,1 мг
B1 – 50 мкг
B2 – 20 мкг
PP – 0,3 мг
B5 –100 мкг
B6 – 600 мг
B9 – 3,0 мкг
C – 6,0 мг
E – 0,4 мг
H (биотин) –3 мкг
K – от 0,5 мкг до 2,0 мкг.

Виноград - кладовая незаменимых аминокислот, играющих большое значение в обменных процессах и синтезе белков, витаминов и гормонов.

Аргинин участвует в образовании мочевины. Присутствие лизина стимулирует рост. Валин нужен для регуляции нервной системы, лейцин – для построения белков, фенилаланин - для образования гормонов адреналина и кроветворения.

Метионин помогает росту тела и волос, необходим для синтеза каротина, защищает печень, регулирует жировой обмен. Изолейцин используется для других аминокислот.

Аминокислоты придают ягодам и соку освежающий кисловатый вкус. Наибольшее содержание аминокислот содержится в сорте Скоренский красный.

В винограде на 100 г приходится аминокислот:

аргинина – 130 мг;
лизина – 27,5 мг;
валина, гистидина, лейцина, треонина – по 22 мг каждого элемента;
фенилаланина – 19 мг
метионина, изолейцина.

Калорийность разных сортов винограда

В винограде сорта Изабелла - около 80 ккал/100 г.
Кишмиш является самым калорийный из всех сортов винограда, в нем - 95 ккал/100 г. А в сушеном кишмише (изюме)- 270 ккал/100 г.
Красный виноград содержит 64 ккал/100 г
В черном сорте - 70 ккал/100 г, а в стакане сока калорийности больше -90 ккал/100 г.
Виноград зеленых сортов обладает калорийностью в 60-70 ккал /100 г
В белом винограде содержится 43 ккал/100 г, а в винограде кислых сортов - около 65 ккал/100 г.

А о противопоказаниях облепихи при беременности, узнаете в нашем .

Лечебное применение и вред популярных сортов винограда

Виноград Изабелла - полезные свойства сорта

Это сорт винограда с округлыми ягодами диаметром до 18 мм. Цвет ягод - от темно-синего или сизовато-черного цвета, кожица - прочная и упругая, мякоть - кисло-сладкая, слизистая. Гроздь весит 100-150 г.

Польза и вред черного винограда также зависят от химического состава сладких плодов.

В частности, польза черного винограда заключается в том, что он помогает при болезнях дыхательных путей и при простуде в острой форме. Также является хорошим отхаркивающим средством при кашле.

Вред винограда Изабелла

Из-за того, что Изабелла является межвидовым гибридом от американского винограда Vitis labrusca L, следует ограничивать употребление вина, приготовленного из этого сорта.

Виноград Изабелла вреден тем, что при переработке гибрида в сочетании со спиртом образуются токсические вещества, которые негативно влияют на печень (дают осложнения вплоть до цирроза), на почки и зрительный нерв.

Натуральные ягоды и свежий пастеризованный сок из гибридного сорта Изабелла безвредны.

Виноград кишмиш и изюм — польза и вред

Кишмиш - это сладкий сорт винограда без семян и с мелкими ягодами. С арабского языка название кишмиш переводится как «сушеный виноград».

При сушке из кишмиша получается светлый или темный изюм.

В темном изюме полезных веществ присутствует больше, чем в светлом.

Изюм - высококалорийный продукт с большим содержанием фруктозы, сахарозы и глюкозы.

Полезное применение

В изюме содержится много калия. Небольшая горсть кишмиша снимает симптомы усталости при вегетососудистой дистонии, заболеваниях и аритмиях сердца, гипертонии, помогает при кашле, ангине, астме, бронхите.
Польза винограда обусловлена наличием в данном сорте бора, который полезен пожилым людям, так как снижает вероятность развития остеопороза.
Олеаноловая кислота обеспечивает профилактику кариеса, подавляя рост бактерий в ротовой полости, способствует здоровью десен.
Лечебные свойства винограда используются при нервозности и раздражительности. В этом случае полезно пить настой из изюма на холодной воде. Попутно улучшится метаболизм.
При беременности виноград кишмиш полезен для профилактики анемии, снижения отеков и уровня кровяного давления.
При проблемной коже для снятия зуда на пораженное место накладывают кашицу из ягод.
Отвар изюма обладает желчегонным эффектом, устраняет изжогу, тошноту при проблемах с желчным пузырём.
Кишмиш используют в кулинарии при выпечке, кладут во вторые блюда и десерты.

Противопоказания

Употребление сушеного и свежего винограда стоит ограничить при сердечной недостаточности, туберкулезе, ожирении и исключить из рациона диабетиков и людей с язвами желудка.

Красный виноград

Вредное воздействие красного винограда

Полифенолы и танины могут вызвать мигрень.

Польза чёрного винограда

Способствует эвакуации токсинов, шлаков из организма.
Улучшает работу памяти.
Помогает наладить сердечный ритм.
Нормализует артериальное давление.
Укрепляет капиллярную и сосудистую сеть.
Успокаивает нервную систему.
Кожа при употреблении винограда становится эластичнее и крепче.

Противопоказания винограда

Не стоит употреблять виноград при диабете, ожирении, колитах, циррозе печени, беременности.
Нежелательно употреблять виноград при кариесе.
При употреблении винограда с алкоголем и минералкой можно получить расстройство желудка.

При сравнивании зеленого сорта винограда с красным, врачи рекомендуют больше есть красный виноград из-за большего содержания антиоксидантов.

Но и зеленый сорт обладает массой полезных свойств, присущих другим сортам.

Он так же, как и другие сорта, помогает в укреплении капилляров и сосудов, уменьшении риска тромбообразования, защите от рака, при ишемии сердца, нервных заболеваниях, инфекциях, лейкемии.
В зеленом сорте присутствует вещество птеростилбен, помогающий предотвратить рак и снизить уровень холестерина.
В зеленом винограде ниже, чем в других сортах, калорийность. Но, как ни странно, именно он наиболее полезен при похудании, так как вещества, содержащиеся в нём, служат оптимизации обмена веществ.
Виноград помогает избавлению от камней в желчном пузыре и почках.
Виноград насыщает легкие влагой, что полезно астматикам.

В винограде полезны и другие части растения, помимо ягод.

Польза косточек винограда заключается в их антиоксидантных свойствах. Они замедляют процессы старения и защищают нервную систему от стрессов. Наибольшую пользу косточки приносят в составах настоек или масел.

Польза масла из косточек винограда

Лечебная и профилактическая. Масло рекомендуется принимать людям с сердечнососудистыми, дыхательными и половыми проблемами.
Косметологическая. Масляные аппликации сокращают морщины, растяжки и восстанавливают кожу после ожогов химического или термического происхождения.
Кулинарная. Салаты с добавлением масла виноградных косточек хорошо влияют на ЖКТ и помогают ускорить метаболизм.

Полезные свойства виноградных листьев и сока

Виноград во всем многообразии его сортов - полезный дар природы, только нужно правильно этим подарком пользоваться.

Каждый из нас хочет побаловать себя ягодами и фруктами, однако, не стоит забывать о том, что они, как и любой другой продукт, могут принести не только пользу. Следует тщательно изучить свойства продуктов, прежде чем вводить их в свой рацион питания.

Осенью на прилавках магазинов появляется множество различных фруктов и ягод, в том числе и сорта Изабелла, о пользе и вреде которого, мы и будет говорить в этой статье.

Польза и вред винограда Изабелла для организма

Эти черные ягоды богаты антоцианами, веществами, которые обладают антибактериальными свойствами. Употребление таких продуктов в пищу способствует уничтожению вредных бактерий. Также с их помощью выводятся токсины, происходит очищение организма от продуктов распада и различных вредных веществ.

Если человек регулярно употребляет в пищу ягоды этого сорта, его сосуды становятся более эластичными, а значит, ему в меньшей степени угрожают такие заболевания как склероз, инфаркт, инсульт и образование бляшек в артериях, венах и капиллярах. В этом также заключается польза винограда Изабелла.

Если говорить о вреде употребления ягод, то стоит отметить, что они содержат большое количество сахара. Такой десерт нельзя кушать людям с сахарным диабетом, а также тем, кто хочет сбросить несколько килограмм.

Польза и вред компота из винограда Изабелла

Сохранить дары осени и превратить их во вкусный и полезный напиток просто, для этого всего лишь необходимо сварить из них компот. Этот безалкогольный сок также будет содержать большое количество антоцианов. Конечно, во время термической обработки уменьшится количество витаминов. Поэтому, свежий виноград, безусловно, принесет больше пользы, нежели компот из него. Но холодной зимой, когда ягоды дороги и не всегда доступны, банка такого сока наполнит организм полезными веществами.

Не следует пить компоты из винограда людям с сахарным диабетом, а также тем, кто страдает от запоров и повышенного газообразования. Высокое содержание сахара в сочетании с веществами, содержащимися в кожице этих ягод, уменьшает перистальтику кишечника и затрудняет процессы пищеварения.

Теперь вы знаете, чем полезен виноград Изабелла, а кому не стоит употреблять его в пищу. Разумный подход к , способен творить чудеса. Кушайте «правильные» продукты и будьте здоровы и красивы.

Поздний сорт черного винограда Изабелла обладает неповторимым ароматом и вкусом с нотками свежих ягод, фруктов. Ягоды употребляются в свежем виде, применяются при изготовлении сока, вина.

Польза ягод

Черный цвет винограда говорит о высоком содержании антоцианов. Данные вещества не вырабатываются в организме человека, он их может получить только с пищей. Ежедневно необходимо употребление 200 мг антоцианов, которые обладают антибактериальными свойствами (способны уничтожать вредоносные бактерии), повышают иммунитет, оказывают положительное влияние при выздоровлении. Это вещество является сильнейшим антиоксидантом, поэтому защищают клетки нашего организма от проникновения токсинов.

Регулярное употребление винограда Изабелла повышает эластичность сосудов, регулирует содержание гемоглобина, снижает артериальное давление. По последним данным, виноград, вернее содержащиеся в нем вещества, успешно борются с раковыми клетками. Наибольшее количество антиоксидантов содержится в кожуре и зернышках.

Витамины и минералы, которыми богаты ягоды Изабеллы, очищают организм от шлаков, токсинов, восстанавливают силы и работоспособность организма. Благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему человека.

Польза листьев

Не только ягоды Изабеллы, а также ее листья несут огромную пользу, обладают лечебными свойствами. Свежие листья винограда используются для снижения температуры. Для этого их прикладывают ко лбу, ладоням, стопам.

Настой из виноградных листьев обладает отхаркивающими, болеутоляющими свойствами. Применяется внутренне при кашле, а при ангине, тонзиллите в виде полосканий.

Свежие листья прикладывают к ранам, ссадинам. Из сухих листьев (предварительно измельчив) готовят примочки при носовых кровотечениях.

Когда потребление следует сократить

Никакими вредными свойствами виноград не обладает, но существует ряд причин по которым применение его надо свести к минимуму.

Аллергические реакции. К сильным аллергенам Изабеллу не относят, но организм каждого человека уникален, и если вы заметили появление аллергии после применения винограда, то его потребление следует прекратить.
Желудочно-кишечные заболевания с повышенной кислотностью. Содержание витамина С может привести к неприятным последствиям: изжоге, жжению, болям в районе желудочно-кишечного тракта.
Диарея. Во время кишечных расстройств, не рекомендуется употреблять Изабеллу, так как она обладает слабительным эффектом.
Диабет. Высокое содержание сахара в винограде не желательно больным с диабетом.
Гипертония. Благодаря высокому содержанию калия, употребление ягод может вызвать повышенную жажду и привести к нежелательным отекам у гипертоников.
Диеты при похудении. Высокая калорийность винограда из-за содержания сахара не желательна во время диет. При удержании веса на достигнутом уровне, можно употреблять не более 20-30 г Изабеллы в день.

В последние годы было выявлено, что во время брожения ягоды Изабеллы выделяют метиловый спирт, запрещенный к употреблению. Из-за этого производство вина из Изабеллы в странах Европы и США прекращено.

Сок из Изабеллы

Свежевыжатые соки обладают всеми качествами, что и ягоды. Но иногда требуется запасти сок впрок, на зимний и весенний период, когда свежие ягоды или недоступны, или очень дороги. Для этого:

Соберите и промойте виноградные кисти. Отберите для сока только спелые ягоды.
Разомните, получая мезгу.
Нагрейте мезгу до 65 градусов и остудите до 40.
Отпрессуйте. Слейте сок и отстаивайте до осветления.
Вновь нагрейте до 90 градусов, тут же закатайте в простерилизованные банки.

Храниться такой сок при температуре 2 — 5 градусов в темном месте. Сохраняет все питательные вещества свежих ягод.

Вино в домашних условиях

Для приготовления вина соберите все ягоды, кроме зеленых и прихваченных гнилью. После этого:

Разомните виноград для получения сока. Можно сделать это обычной толкушкой для картофельного пюре.
Мезгу процедите
Разлейте сок в стеклянные бутыли. Объем сока не должен занимать более 2/3 от емкости тары. Оставьте для брожения на неделю.
Осторожно перелейте в чистую тару, чтобы в вино не попал осадок.
Добавьте сахар, 100 г на 1 л сока. Перемешайте. Наденьте на горлышко бутыли резиновую медицинскую перчатку, проколов ее в нескольких местах. Оставьте для вторичного брожения примерно на месяц.
Когда перчатка сдуется и упадет, значит, вино готово. Закупорьте, вынесете в темное прохладное место.

Употребляйте вино в умеренных количествах, помните, что чрезмерное его количество нанесет непоправимый вред.

Оказывается, виноград может не только приносить пользу, но и навредить здоровью. По крайней мере, так считают некоторые. Рассмотрим повнимательнее виноград Изабелла и любимый многими сорт Лидия – какая польза и вред таится в их ягодах?

1

Изабелла и Лидия – сорта винограда со звучными и запоминающимися названиями, хорошо плодоносящие не только на крупных виноградниках при винзаводах, но и на наших дачах. Ореол возделывания этих сортов достаточно широк, от юга до средней полосы и даже северных широт. К слову, чем холоднее климат, тем ягоды меньше, но слаще. Особого ухода оба сорта не требуют, они стойки к заболеваниям, свойственным современным и более благородным сортам винограда.

Отличаются хорошей морозоустойчивостью, поэтому не требуют . – самообразовавшийся гибрид, который был обнаружен американским ботаником В. Лабруском в лесах Южной Каролины (США). Ягоды среднего размера округлой формы. Грозди плотные и увесистые. Кожица плотная матовая, темно-синего, почти черного цвета. Матовость винограду придает так называемый "природный воск", предотвращающий загнивание плодов.

На вкус виноград Изабелла немного терпкий с явно выраженной кислинкой. Сахара достаточно, чтобы получать хорошее вино. Хотя в некоторых странах производство "солнечного напитка" из этого сорта в промышленных объемах запрещено на законодательном уровне.

2

Сорт Лидия – высокоурожайный гибрид с характерным темно-сиреневым цветом ягод, плотной кожицей и приятным вкусом мякоти. Время созревания приходится на конец сентября для южных широт, а сбор урожая в средней полосе производится в середине октября. Как и Изабелла, Лидия тяжело переносит засуху. Недостаток влаги приводит к сбрасыванию листьев и затяжному созреванию плодов.

Схожесть сортов не случайная, так как Лидию можно смело назвать родной сестрой Изабеллы. Все тот же В. Лабруск заметил, что некоторые сеянцы дают ягоды сиреневатого оттенка, и выделил ее в отдельный сорт. Схожесть листьев, формы и веса гроздей также говорят об этом. Так может ли виноград Лидия причинить вред здоровью?

3

Основные претензии к винограду этих популярных сортов касаются промышленного производства вина, в процессе которого, как выяснили химики, образуется метанол. Хотя многим виноградарям кажется, что приобрел вредные свойства, благодаря вымыслам и селекционной политике европейских и американских продовольственных корпораций.

На самом деле, ученые доказали повышенное образование метанола в процессе производства вин не только из сортов Изабелла и Лидия, но и изо всех гибридов на их основе.

В свою очередь, медики предупреждают об опасности метанолосодержащих вин, употребление которых может вызвать болезнь Альцгеймера и привести к раку мозга. "Как же так?" – возмутятся дачники и огородники, делающие прекрасное домашнее вино "многие лета" из этих сортов винограда. "Как посмели?" – взвоют любители молодого домашнего вина. Оказывается, вино из Изабеллы и Лидии – это яд?

На самом деле, виноград Изабелла, польза и вред которого дает пищу для размышлений и споров между любителями вина и учеными, разрешен в США и многих странах Европы только как сорт для производства соков и сокосодержащих напитков . Поэтому и пьют тамошние обыватели "Бордо" и "Шато Рояль". А как поступать с Лидией и Изабеллой вам, решайте сами. Откровенно говоря, нашей печени все равно, что мы пьем – домашнее вино из растущих на участке сортов, или элитный "напиток богов", алкоголь вредит одинаково, если им злоупотреблять.

Виноград Изабелла представляет полезную, ароматную и вкусную ягоду, тяжелые гроздья темного цвета собирают по осени, из них варят компоты, делают сок, гонят вино. Польза винограда Изабелла для здоровья огромна.

Утонченный и изысканный нежный аромат винограда Изабелла впервые был замечен американским селекционером Вильямом Принсом, который обнаружил в семье Гиббс виноградную лозу темного цвета. Крупные и темные ягоды были названы в честь хозяйки дома Изабеллы Гиббс. Было установлено, что этот виноград возник от перекрещивания двух сортов Винифера и Лабруска. Польза винограда для всего человечества была установлена еще в первом веке до нашей эры. Все виноградные растения применялись не только в качестве пищи, но и в терапевтических целях. Когда ученые обнаружили виноград Изабелла, выяснили полезные его свойства.

Чем полезен виноград Изабелла?

Интересно, что полезными свойствами обладают не только ягоды, но и виноградные листья. В них содержится целая кладезь витаминов: дубильные вещества, органические кислоты, минералы, сахара, витамины. Листья применяют в качестве наружного средства при ушибах, ссадинах, порезах, ранах. При большой температуре тела виноградные листья кладут на все тело, чтобы снизить боль и снять жар. Отвары из его листьев можно применять в качестве отхаркивающего средства, а также в качестве антисептического препарата. При фарингите и ангине отварами полощут горло, прикладывают к гнойным язвам и ранам примочки с отварами, при носовых кровотечениях нюхают измельченные сухие листья.
В ягодах винограда Изабелла содержится ряд полезных свойств. Высокое количество содержащихся антиоксидантов и антоцианов может окрашивать кожуру в красный цвет, наделять виноград способностью делать лучше состав крови, улучшать кровеносные сосуды, приводить в норму артериальное давление, увеличивать уровень гемоглобина, влиять положительным образом на кроветворение. Лучшими средствами в борьбе с раковыми клетками являются антиоксиданты. Самая высокая концентрация антиоксидантов обнаружена в косточках винограда и его кожуре.
Другие компоненты, присутствующие в составе ягод, также отлично влияют на организм. Полифенолы, катехины, флавоноиды могут способствовать очищению организма от токсинов, шлаков, приводить в норму тонус организма, способствовать работоспособности и восстановлению сил.
В ягодах винограда Изабелла содержится много минеральных солей, калия, поэтому употребление этих ягод положительным образом влияет на сердце, его сократительную деятельность, на мышечную его часть. При большинстве сердечно-сосудистых заболеваний рекомендуется принимать сок из свежевыжатого винограда или свежие ягоды. Полезные свойства виноградного сока как следует воздействуют на организм в комплексе, поэтому ослабленным людям рекомендуют виноградный сок, а также он показан людям тяжелых профессий, спортсменам.

Опасность винограда Изабелла

Высоко ценят пользу винограда Изабелла и виноделы, этот сорт значительно обогащает вкус розовых и красных вин. Изабелла содержит целый букет вина, его невозможно ни с чем перепутать, настолько он специфичен и неповторим. Польза красного вина для организма уже доказана, но в некоторых странах его запретили к употреблению при использовании в вине. По исследованиям, при брожении ягоды винограда Изабеллы могут образовывать метиловый спирт, который значительно вреден для человека. Многие называют это введение переделом рынка или конкуренцией борьбы. На полках уже не найти вино Изабеллы в Европейских странах, а в других странах сорт винограда Изабелла применяют в букетах разных вин для разных вкусов.