فطر المحار هو فطر شائع. ولكن ليس الجميع يعرف كيفية طهيها بشكل صحيح ولذيذ. ستساعد هذه المقالة أولئك الذين يقومون بتحضير فطر المحار لأول مرة، لأنها تحتوي على أبسط الوصفات وأكثرها سهولة لتحضير هذا الفطر.

الفطر الشائع جدًا الذي ينمو على الأشجار هو فطر المحار. تعتبر صالحة للأكل، ولكن كما هو الحال مع أي فطر غابي آخر، يجب أن تكون حذرًا معها. الأمر كله يتعلق بمادة الكيتين التي يحتوي عليها هذا الفطر. لا يمتصه البشر ويمكن أن يسبب عواقب غير مرغوب فيها. لذلك يجب أن يخضع فطر المحار للمعالجة الحرارية.

هذه هي الطريقة التي ينمو بها فطر المحار في الطبيعة

هل أحتاج إلى تقشير فطر المحار قبل القلي وكيف؟

فطر المحار هو أحد أنواع الفطر "النقي". هذا هو الفطر الذي لا يحتاج إلى التنظيف قبل الطهي. أقصى ما يمكنك فعله بها هو المشي بخفة على الجذر أو قطعها بسكين لإزالة التربة أو غسلها. فقط ضع في اعتبارك أن العمل مع فطر المحار يتطلب الحذر، لأن هذا الفطر ينهار بسهولة شديدة. لذلك، لا تغسلها تحت الماء الجاري أو تسقطها.

بعد غسل الفطر أو تنظيفه من كمية صغيرة من الملوثات، يمكنك البدء في المعالجة الحرارية.

يعتبر فطر المحار رائعًا لكل من السلطات والأطباق الساخنة

هل أحتاج إلى غلي فطر المحار قبل القلي؟

هناك رأي مفاده أن فطر المحار هو فطر خطير ويمكن أن تتسمم به. يُزعم أنه من الضروري إجراء معالجة حرارية مزدوجة: الغليان أولاً ثم القلي فقط.

في الحقيقة، هذا لا علاقة له بالواقع. يمكنك قلي فطر المحار مباشرة بعد جمعه. الفطر ليس خطيرا، يمكن غليه فقط أو المقلية فقط.

لا يتم طهي فطر المحار لفترة طويلة جدًا

كم دقيقة لقلي فطر المحار الطازج والمجمد حتى ينضج؟

عادة ما يتم قلي فطر المحار الطازج لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يتناقص حجم الفطر بشكل كبير بعد المعالجة الحرارية ويخرج منه الكثير من الرطوبة. إذا كنت تخطط لإضافة أي مكونات أخرى إلى فطر المحار، فيجب عليك القيام بذلك قبل قلي فطر المحار. بمعنى آخر، تقوم أولاً بقلي الخضار، على سبيل المثال، وبعد ذلك فقط تضيف الفطر. في هذه الحالة، تحتاج أيضًا إلى قلي الفطر لمدة 15 دقيقة على الأقل.

تحتاج الأطعمة المجمدة إلى طهيها لبضع دقائق أطول نظرًا لأنه يجب أولاً تذويبها. وبالتالي، تحتاج إلى قلي فطر المحار المجمد لمدة 17 إلى 20 دقيقة.

سيحتفظ فطر المحار المجمد بجميع الفيتامينات والعناصر الدقيقة

كيفية قلي فطر المحار مع البصل بشكل صحيح في مقلاة: وصفة

يعتبر فطر المحار المقلي مع البصل من الأطباق الكلاسيكية. هذا الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير. ولكن على الرغم من أن الطبق ينتمي إلى فئة بسيطة، إلا أن له أسرار الطبخ الخاصة به.

مكونات:

• فطر المحار – 600 غرام
• بصل - 250 جم
• زيت عباد الشمس غير المعطر – 50-100 مل
• الثوم - 3 فصوص
• الشبت - 2 أغصان
• بصل أخضر رفيع - 10 ريش
• ملح للتذوق

تحضير:

1. افحص فطر المحار للتأكد من عدم وجود أي تلوث، إذا كان هناك أي شيء، اشطفه.
2. نقطع الفطر إلى مكعبات أو شرائح.
3. قشر البصل.
4. نقطع البصل إلى شرائح أو مكعبات. يعتمد على كيفية قطع الفطر.
5. صب ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ساخنة ذات قاع سميك (وهذا مهم).
6. عندما يسخن الزيت ويسخن، أضيفي البصل.
7. يُقلى البصل لبضع دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
8. أضف الفطر إلى البصل.
9. يقلى الفطر والبصل لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
10. أضف الملح وحرك.
11. في نفس الوقت، قشر الثوم.
12. نقطع الجزء السفلي ونقطع الباقي إلى مكعبات صغيرة.
13. قطع الخضر بسكين حتى تصبح ناعمة جدًا.
14. عندما ينضج الفطر، ارفعيه عن النار وتبليه بالثوم. عند التقديم، تزيين بالأعشاب المفرومة.

عملية قلي الفطر والبصل

فيديو: فطر المحار المقلي. كيف تقلى فطر المحار مع البصل؟

كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس بشكل لذيذ: وصفة

من لا يحب الفطر والبطاطس؟ وما مدى توافقها مع بعضها البعض، خاصة مع المخللات محلية الصنع؟! يجب أن تصبح هذه الوصفة وصفة أساسية لكل ربة منزل. مناسب ليس فقط لفطر المحار، ولكن أيضًا للبوليتوس والفطر والعديد من أنواع الفطر الأخرى.

مكونات:

• بطاطس صغيرة - 1-1.5 كجم
• فطر المحار – 0.5 – 1 كجم
• بصل - 200 جم
• زيت نباتي عديم الرائحة - اختياري
• بصل أخضر - حفنة صغيرة
• التوابل المفضلة (الفلفل الأسود المطحون، الفلفل الحار الحار، جنجل سونيلي، أوريجانو، بابريكا) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

تحضير:

1. افحص الفطر بحثًا عن التلوث واشطفه إذا لزم الأمر.
2. نقطع الفطر إلى قطع أو شرائح متوسطة الحجم.
3. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. لذلك، لا تأخذ البطاطس الكبيرة، وسوف تبدو قذرة.
4. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ذات قاع سميك.
5. عندما يسخن الزيت ويبدأ في إصدار أزيز، أضيفي البطاطس.
6. اقلي البطاطس لمدة 10 دقائق، مع إبقائها على كل جانب لمدة 3 دقائق على الأقل (حرارة عالية).
7. ثم أضف الفطر المفروم.
8. يقلى لمدة 7-10 دقائق. ليست هناك حاجة للتحريك في كثير من الأحيان. الحد الأقصى 2-3 مرات خلال هذا الوقت.
9. قبل أن تصبح البطاطس جاهزة بخمس دقائق، أضيفي البصل المفروم.
10. يقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق تحت الغطاء مع إضافة الملح والبهارات.
11. تُقطع الخضار جيدًا بالسكين ويُتبل الطبق بها عند التقديم.

التوصل إلى التصميم الأصلي للطبق

فيديو: فطر المحار المقلي مع البطاطس

كيف تقلى فطر المحار اللذيذ مع القشدة الحامضة: وصفة

الفطر المقلي بالكريمة الحامضة له طعم كريمي خاص. يمكن أن تكون إضافة رائعة إلى طبق الخضار الجانبي والمعكرونة، كما أنها مناسبة لصنع فتحات التهوية والسندويشات.

مكونات:

• فطر المحار – 500 غرام
• بصل - 100 جم
• كريمة حامضة - 150-200 جم
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود المطحون - قليل
• أي خضرة للزينة

تحضير:

1. ننظف الفطر من الأوساخ ونقطعه إلى مكعبات كبيرة.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة.
3. تسخين الزيت النباتي في مقلاة.
4. عندما يبدأ الزيت بالتشقق، أضيفي البصل.
5. اقلي البصل لبضع دقائق حتى يظهر لونه بنياً ذهبياً جميلاً.
6. يُضاف الفطر ويُقلى لمدة 3 دقائق حرفيًا.
7. أضف كل القشدة الحامضة والملح والبهارات.
8. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. يستغرق هذا عادةً 15 دقيقة.
9. أثناء طهي الفطر لدينا، قطع الخضر.
10. ضعي الفطر على طبق وزينيه بالأعشاب حسب ذوقك.

فيديو: فطر المحار المقلي مع البصل والقشدة الحامضة

كيف تقلى فطر المحار مع الجزر بشكل لذيذ: وصفة

يمكن تسمية فطر المحار مع الجزر بالسلطة الدافئة إذا استبدلت الجزر العادي بالجزر الكورية.

مكونات:

• فطر المحار – 500 غرام
• جزر طازج - 200 جم
• بصل - 100 جم
• زيت نباتي - 50-70 جم
• الملح والبهارات - اختياري
• الخضر للتقديم

تحضير:

1. اغسل الفطر إذا لزم الأمر.
2. قطع فطر المحار إلى شرائح.
3. قطعي الجزر باستخدام ملحق جزر كوري كبير.
4. قشر البصل وقطّعه إلى شرائح.
5. سخني مقلاة واسكبي عليها الزيت النباتي.
6. انتظري حتى يبدأ الزيت في إصدار أزيز، ثم أضيفي البصل.
7. بعد دقيقتين أضف الجزر. يقلى البصل والجزر لمدة 3-4 دقائق.
8. يُضاف فطر المحار ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
9. قبل 3 دقائق من الاستعداد، يتبل بالملح والبهارات.
10. يُزيّن بالأعشاب المفرومة وشرائح الطماطم وغصن من البقدونس. يمكنك رش بذور السمسم.

كيف تقلى فطر المحار بالثوم بشكل لذيذ: وصفة

الفطر نفسه له طعم واضح يمكن استكماله برائحة الثوم. لا ينصح بوضع الكثير من البهارات في هذا الطبق حتى لا تطغى على رائحة الفطر.

مكونات:

• فطر المحار – 600 غرام
• ملح للتذوق
• الثوم - 3 فصوص
• أغصان البقدونس للزينة
• زيت نباتي - اختياري

تحضير:

1. تحضير فطر المحار كما في أي وصفة أخرى.
2. نقطع الفطر إلى شرائح، فالشرائط الصغيرة لا تحتاج إلى تقطيع على الإطلاق.
3. غلي الماء في قدر، أضيفي القليل من الملح.
4. يُضاف الفطر إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
5. استنزاف في مصفاة.
6. بينما يتم تصريف السائل من الفطر، سخني مقلاة ذات جدران سميكة.
7. صب الزيت في المقلاة.
8. ضعي الفطر في الزيت الساخن.
9. يقلى حتى ينضج لمدة 10 دقائق.
10. في هذا الوقت، قطع الثوم بسكين.
11. أضف الثوم قبل دقيقة واحدة من أن يصبح فطر المحار جاهزًا.
12. تقلى على نار عالية.
13. يُزيّن بالبقدونس.

فيديو: فطر المحار المقلي مع الثوم والبقدونس

كيف تقلى فطر المحار اللذيذ في الخليط: وصفة

يعتبر الفطر في الخليط مقبلات جيدة ومناسب أيضًا كطبق رئيسي. يتناسب جيدًا مع الأطباق الجانبية والأعشاب والخضروات الطازجة. هذه الوصفة ليست صعبة التحضير إذا تابعت الفيديو أدناه.

فيديو: فطر المحار في الخليط. وصفة. مالكوفسكي فاديم

كيف تقلى فطر المحار اللذيذ مع البصل الأخضر: وصفة

هذه الوصفة عبارة عن تعديل طفيف لوصفة تحضير فطر المحار بالثوم.

مكونات:

• فطر المحار – 650 جم
• بصل أخضر - 100 جم
• زيت نباتي - اختياري
• الثوم - 5 فصوص
• ملح - اختياري

تحضير:

1. تنظيف الفطر من الأوساخ.
2. مقطعة إلى شرائح متوسطة.
3. يقشر الثوم ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
4. صب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
5. أضف الثوم إلى الزيت.
6. يقلى الثوم مع التحريك المستمر حتى يصبح شفافاً. من المهم بالنسبة لنا أن نحصل على زيت الثوم.
7. أضف فطر المحار إلى الزيت.
8. يقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى يقشر.
9. يُملح الفطر ويُقطع البصل إلى حلقات.
10. أضف البصل الأخضر إلى الفطر.
11. يقلى لمدة 3-4 دقائق.

يُقدم الطبق مباشرة من المقلاة ويُزين بشرائح الطماطم.

كيف تقلى فطر المحار المخلل بشكل لذيذ: وصفة

طعم فطر المحار المخلل يختلف تمامًا عن الفطر العادي. كل هذا يتوقف على التتبيلة التي تم فيها تخليل الفطر.

يمكن أن يحل الفطر المخلل محل الفطر الطازج في أي من الوصفات المذكورة سابقًا.

يمكن قلي فطر المحار المخلل على النحو التالي:

• مع الثوم
• مع البصل
• مع الجزر
• مع البطاطس
• مع الخضر

يتم تقليل وقت قلي فطر المحار المخلل بمقدار 5 دقائق.

ولعل أنجح مزيج من فطر المحار المخلل المقلي هو مع الجزر الكوري وبذور السمسم!

فطر المحار مع الجزر الكورية

فيديو: #119 طريقة القلي السريع من فطر المحار والجزر

تم استخدام فطر المحار في الطهي في العديد من البلدان لفترة طويلة. الأهم من ذلك كله هو أنها تحظى باحترام الطهاة الصينيين واليابانيين، لأنها تعتبر صحية ولذيذة لجسم الإنسان.

يحتوي فطر المحار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، وبالتالي فهو منتج غذائي. يمكن بسهولة استهلاك هذه الأجسام المثمرة من قبل أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم وصحتهم.

يمكن أن تكون هدايا الطبيعة هذه مناسبة لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. إنها رائعة للغليان والطهي والقلي والخبز والتخليل والتمليح والتخليل والتجميد. يتم تحضيرها كعنصر إضافي للبيتزا والفطائر والفطائر. وبالطبع يمكن تقديم فطر المحار كطبق مستقل.

طريقة تحضير فطر المحار المقلي مع البطاطس

نقترح عليك التفكير في كيفية طهي فطر المحار مع البطاطس، لأن هذين المكونين يعتبران من ألذ التركيبات. سوف نقدم لك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام لهذه الأطعمة الشهية.

نظرًا لأن بنية الفطر هشة، فقبل وصف وصفات تحضير فطر المحار مع البطاطس، عليك الانتباه إلى بعض النقاط. أولاً، لا تحتاج هذه الأجسام الثمرية إلى غسلها بالماء، بل تحتاج إلى مسحها بإسفنجة مطبخ مبللة. وثانيًا، يجب أن يكون الفطر طازجًا دائمًا، بدون بقع صفراء أو فساد، وذو رائحة غابية مميزة.

كيف يتم طهي فطر المحار المقلي مع البطاطس حتى لا يفقد أي من هذه المنتجات مذاقه؟ تنضج البطاطس بشكل أسرع من الفطر، مما يعني أنه يجب قلي الأجسام المثمرة أولاً. عند طهيه لفترة طويلة، يفقد فطر المحار كمية كبيرة من السوائل ويصبح في نهاية الطهي مثل "المطاط". يمكنك إيجاد طريقة للخروج من هذا الموقف - قلي البطاطس وفطر المحار في أطباق منفصلة، ​​وفي نهاية الطهي، اجمعهما واطهيهما معًا. بالإضافة إلى ذلك، قبل القلي، يمكن غلي الفطر لمدة 10 دقائق في الماء المملح، ثم يمكن تقليل وقت الطهي للوصفة بمقدار 1.5 مرة.

كيفية طهي البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة

كيف يتم طهي فطر المحار تقليديًا مع البطاطس حتى لا ينحرف عن العمليات التكنولوجية المقبولة عمومًا والمعروفة لدى العديد من ربات البيوت؟

• فطر المحار - 800 غرام؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• زيت الزيتون؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون الطازج – 1 ملعقة صغيرة.

تُطهى البطاطس المقلية مع فطر المحار لمدة 30-40 دقيقة وتقدم 5-6 حصص.

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة.

امسح فطر المحار بإسفنجة رطبة وقسمه إلى قطع فردية وقطعه بشكل عشوائي.

يُسكب الزيت في مقلاة مُسخنة ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.

في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وأضيفي البصل المفروم. يُضاف الملح ويُرش بالفلفل المطحون الطازج ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى.

يُسكب فطر المحار في البطاطس ويُحرَّك ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق مع الحرص على عدم الإزعاج.

يجب أن تكون حرارة الموقد قوية حتى تتمكن من رفع الطبق بملعقة خشبية وقلبه. قم بتنفيذ مثل هذه الإجراءات بما لا يزيد عن 3 مرات حتى لا تتحول البطاطس وفطر المحار إلى عصيدة.

وصفة للبطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة

كيف تطبخ البطاطس مع فطر المحار في مقلاة حتى لا يستغرق وقتك في المطبخ وقتًا طويلاً ولكن الطبق لا يزال مميزًا؟

• فطر المحار - 500 غرام؛
• البطاطس - 400 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• الشبت أو البقدونس (اختياري).

ستكون وصفة البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة لذيذة بشكل خاص إذا كانت المنتجات مقلية بالزيت النباتي مع الزبدة. يمكن لهذا الطبق أن يأخذ مكانه الصحيح على طاولتك.

سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة. لا تقلب على الفور، ولكن انتظر حتى تتكون قشرة صغيرة.

بعد 5-7 دقائق يُقلب ويُضاف الزبدة وتُخفف الحرارة وتُقلى البطاطس حتى تنضج نصفًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُقطع فطر المحار المقشر إلى قطع عشوائية ويوضع في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا ويضاف الزبدة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ويضاف إلى الفطر ويقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك.

نسكب الصلصة على الفطر والبصل ونضيف البابريكا ونقلب جيداً.

يُمزج جميع المنتجات في مقلاة واحدة ويُمزج ويُرش بالأعشاب المفرومة ويُضاف الملح الآن فقط.

حرك المزيج واتركه مغطى لمدة 3 دقائق أخرى ويمكنك تقسيمه إلى أجزاء وتقديمه.

فطر المحار مخبوز مع البطاطس في الفرن

يعد طهي فطر المحار مع البطاطس في الفرن أمرًا بسيطًا وسريعًا. والنتيجة هي طبق ممتاز - لذيذ ومرضي، والذي سوف يروق لجميع أفراد أسرتك.

• فطر المحار - 500 غرام؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• البصل - 4 قطع؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مايونيز – 150 مل؛
• زعتر - ½ ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• الجبن المطبوخ - 150 غرام؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

فطر المحار المخبوز مع البطاطس في الفرن - طبق بطاطس وفطر عطري ومغذي. يتم خلط طعم الطبق، الذي تم وضعه في طبقات، في نكهة واحدة فريدة من نوعها.

قم بتنظيف الفطر من أي أفطورة متبقية، وفصلها بشكل فردي وقطعها إلى قطع متوسطة.

يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى شرائح رفيعة.

سخني مقلاة واسكبي الزيت وأضيفي فطر المحار واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف البصل إلى الفطر ويُقلى على نار عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك.

ضعي البطاطس في وعاء، ورشيها بالملح والفلفل والأوريجانو والمايونيز، وقلبي.

دهن طبق الخبز بالزيت، ثم طبقة البطاطس والفطر.

يُرش الثوم المفروم والجبن المبشور على مبشرة خشنة في الأعلى ويُغطى بورق الطعام.

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية واخبزي الطبق لمدة 30-35 دقيقة.

وصفة لطهي فطر المحار مع البطاطس في طباخ بطيء

وصفة طهي فطر المحار مع البطاطس في طباخ بطيء ستكون موضع تقدير من قبل جميع أفراد عائلتك وأصدقائك، حيث أن الطبق مرضي للغاية وعطري. يستغرق تحضيرها حوالي ساعة واحدة وتقدم 5 حصص.

• فطر المحار - 700 غرام؛
• البطاطس – 700 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• صلصة الصويا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 50 جم؛
• ملح؛
• زعتر مطحون - ½ ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• ماء – 250 مل؛
• ورق الغار - 2 ورقة.

قشر البطاطس واشطفها وقطعها إلى مكعبات صغيرة. أضيفي الصلصة، البابريكا، الملح، الزعتر، الفلفل المطحون. تخلط جيدا وتترك لتتبل لمدة 20 دقيقة.

قشر البصل، مقطعة إلى نصف حلقات، قم بتشغيل Multicooker إلى وضع "القلي". تضاف الزبدة ويضاف البصل ويقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك.

افصل فطر المحار واقطع السيقان وقطعه إلى عدة قطع.

يضاف إلى البصل ويقلى لمدة 10 دقائق. إذا خرج الكثير من الماء، فلا تقلق، سوف تتشبع البطاطس برائحة الفطر.

أضف البطاطس المخللة إلى الفطر والبصل، صب الماء، ورمي أوراق الغار.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الحساء" لمدة 30 دقيقة.

بعد الوقت المخصص، اترك فطر المحار مع البطاطس في الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق، لمزيد من التشبع بالرائحة والذوق.

البطاطا مع فطر المحار في طباخ بطيء لذيذة بشكل خاص، لأن جميع العناصر الغذائية من هذين المنتجين تبقى في الطبق. يتناسب الفطر والبطاطس جيدًا مع سلطة الخضار الطازجة.

وصفة لفطر المحار المقلي مع البطاطس في القشدة الحامضة

كيف لطهي فطر المحار مع البطاطس في مقلاة بالقشدة الحامضة؟

• فطر المحار - 500 غرام؛
• البطاطس - 400 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• زيت الزيتون – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• القشدة الحامضة - 200 مل؛
• جوزة الطيب - على طرف السكين؛
• ملح؛
• خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

يُفكك فطر المحار ويُنظف من الأوساخ ويُشطف تحت الصنبور ويُقطع إلى شرائح صغيرة.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى شرائح وتُقلى بالزيت حتى تنضج نصفًا.

ضعي الفطر في مقلاة مسخنة بالزيت واقليه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف البصل المفروم إلى الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق.

تُضاف البطاطس والملح والفلفل ويُضاف جوزة الطيب ويُسكب في القشدة الحامضة ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُرفع عن النار ويترك مغطى لبضع دقائق.

يمكن تقديم البطاطس مع فطر المحار في القشدة الحامضة كطبق مستقل.

كيفية قلي فطر المحار بشكل صحيح مع البصل والبطاطس

كيفية تحضير وصفة فطر المحار المقلي مع البطاطس والبصل؟ تبين أن نسخة هذا الطبق هزيلة، لذا فهي مثالية للنباتيين.

• فطر المحار - 500 غرام؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• خضرة للزينة.

لمعرفة كيفية قلي فطر المحار مع البصل والبطاطس بشكل صحيح، تحقق من الوصفة خطوة بخطوة.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات رفيعة، ثم يضاف إليها الماء وتترك جانباً لمدة 20 دقيقة للتخلص من النشا.

يقشر فطر المحار ويقطع إلى شرائح ويوضع في مقلاة بالزيت ويقلى حتى يتبخر الماء.

في مقلاة أخرى، اقلي البطاطس حتى تنضج مع التحريك بملعقة خشبية.

أضيفي البصل المقطع إلى حلقات إلى البطاطس واستمري في القلي لمدة 5-7 دقائق.

يُضاف الملح ويُرش بالفلفل الأسود المطحون ويُضاف الثوم المفروم ويُقلب ويُغلق الغطاء لبضع دقائق مع إطفاء النار.

عند التقديم، رشي الطبق بأي أعشاب مقطعة.

وصفة للبطاطس المطهية مع فطر المحار والخضروات

وصفة البطاطس المطهية مع فطر المحار والخضروات طبق لذيذ جدًا لجميع أفراد الأسرة كل يوم. يمكن تناوله حتى من قبل الأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 8 سنوات والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويصومون. لا يمكن تناول الفطر المستخدم في تحضير الوجبات الخفيفة طازجًا فحسب ، بل يمكن أيضًا تجميده.

• فطر المحار - 500 غرام؛
• البطاطس – 300 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل - 200 جم؛
• فلفل حلو (ألوان مختلفة) - 200 جم؛
• كوسة – 200 غرام؛
• ماء؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة؛
• كزبرة مطحونة - رشة.

لطهي فطر المحار مع البطاطس والخضروات، ستحتاج إلى مقلاة عميقة من الحديد الزهر.

يُقشر البصل ويُغسل تحت الصنبور ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل على نار متوسطة حتى يصبح طرياً.

نقشر الجزر، ونغسله، ونقطعه إلى نصفين، ثم نقطع كل جزء إلى شرائح. يضاف إلى البصل ويقلى لمدة 10 دقائق.

يُفكك فطر المحار إلى فطر، ويُقطع الجزء السفلي من الساق ويُقطع أيضًا إلى شرائح. يُضاف إلى الجزر والبصل ويُقلى لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة منفصلة، ​​تُقلى البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

تُمزج البطاطس مع البصل والجزر والفطر وتترك على الموقد وتغطى بغطاء.

تقشر الكوسة وتزيل البذور وتقطع إلى مكعبات وتقلى بشكل منفصل في الزيت النباتي حتى تنضج.

يُقشر الفليفلة الحلوة من البذور، ويُقطع إلى نودلز ويُمزج مع الكوسة، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُمزج مع الجزء الأكبر من الخضار المقلية.

تخلط جيدا، إضافة الملح، إضافة جميع البهارات المحددة في الوصفة، صب 2 ملعقة كبيرة. ماء ساخن، قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

عند الطهي يفضل عدم فتح الغطاء وعدم تقليب الخضار حتى لا تفقد شكلها. أطفئ النار وافتح الغطاء قليلاً واتركه لمدة 10-15 دقيقة.

البطاطا المطهية مع فطر المحار والخضروات جاهزة. تُرتب في أطباق التقديم، وتُسكب فوق اليوشكا وتُقدم. سوف تكون عائلتك سعيدة بطبق الخضار اللذيذ هذا.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الكزبرة والبقدونس أو الشبت - كما تريد.

كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس وصدر الدجاج في مقلاة: وصفة مع الصور

كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس في مقلاة مع صدر الدجاج؟ يجب أن أقول إن لحم الدواجن سيضيف نكهة خاصة إلى طبقك. يمكن تسمية مزيج هذه المنتجات بالخيار الكلاسيكي الذي يلبي احتياجات الذوق لكل من البالغين والأطفال.

لتحضير عشاء بسيط وسريع، نقترح عليك استخدام الوصفة مع صورة لطهي فطر المحار المقلي مع البطاطس.

• فطر المحار - 500 غرام؛
• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• كريمة حامضة 15% - 200 مل؛
• الكاري - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون – 1 ملعقة صغيرة.

يغسل صدر الدجاج وينزع الجلد والدهون ويفصل عن العظم ويقطع إلى شرائح.

يُقسم فطر المحار إلى عينات فردية، ويُقطع الفطر ويُغلى لمدة 10 دقائق في ماء مملح. صفيها في مصفاة واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى قطع متوسطة وافركيها بالفلفل والملح.

نقشر البطاطس ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح.

يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى مكعبات.

اخلطي الكريمة الحامضة جيداً مع القليل من الملح والكاري والفلفل الأسود المطحون.

ضعي الفطر والبصل المفروم والمسلوق في طبق خبز كبير.

ضعي طبقة من شرائح البطاطس في الأعلى ثم دهنيها بصلصة الكريما الحامضة.

ضعي الطبقة الأخيرة من صدر الدجاج المفروم، ثم وزعي الكمية المتبقية من صلصة الكريمة الحامضة.

تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ووضع طبق الخبز فيه، وخبزه لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة الخضار.

كيفية قلي فطر المحار مع البطاطس ولحم الخنزير: وصفة مع الصور

تحقق من هذه الوصفة التي توضح كيفية قلي فطر المحار مع البطاطس ولحم الخنزير. على الرغم من أن اللحوم هي اختيار أي ممثل للنصف الأقوى، إلا أن طبق لحم الخنزير وفطر المحار والبطاطس لن يفاجئهم فقط بمذاقها.

• لحم الخنزير (اللب) – 700 غرام؛
• فطر المحار - 1 كجم؛
• البطاطس – 7 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• القشدة الحامضة (قليلة الدسم) - 400 مل؛
• زيت نباتي؛
• ملح؛
• خليط من الفلفل المطحون – 1 ملعقة صغيرة؛
• ورق الغار – 4 قطع؛
• البقدونس والشبت (الخضر) - 1 حفنة.

لمعرفة كيفية طهي فطر المحار المقلي اللذيذ مع البطاطس ولحم الخنزير، تحتاج إلى معالجة اللحوم بشكل صحيح. تحتاج إلى إزالة الفيلم والدهون منه وإزالة جميع الأوردة مما يزيد من هضم المنتج ويحسن مذاقه.

اغسل لحم الخنزير وجففه بمنشفة ورقية وقطعه إلى شرائح.

ليست هناك حاجة لغسل فطر المحار، ما عليك سوى تفكيكه وتقطيع الفطريات وتقطيعه إلى مكعبات.

إزالة الجلد من البصل ومقطعة إلى حلقات نصف كبيرة.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.

يُحمّى الزيت النباتي في مرجل عميق ويُقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضيفي البطاطس، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

يُضاف فطر المحار إلى البطاطس واللحوم ويُضاف خليط الملح والفلفل.

إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل في الطبق، أضف الماء الساخن بحيث يغطي الجزء العلوي من الفطر قليلا.

غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة دون إزعاج لمدة 40 دقيقة.

بعد هذا الوقت، أضف القشدة الحامضة وأوراق الغار إلى اللحوم والبطاطس والفطر.

يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

يمكن تقديم هذا الطبق مع سلطة الملفوف الصيني مع عصير الليمون.

كيف تقلى فطر المحار اللذيذ مع البطاطس والجبن

هناك العديد من الوصفات لكيفية طهي فطر المحار مع البطاطس، ولكن هذا الخيار مع إضافة الجبن يمكن أن يزين أي طاولة احتفالية.

• فطر المحار - 700 غرام؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• بصل - 3 قطع؛
• زيت نباتي – 50 مل؛
• مايونيز – 200 مل؛
• الجبن الصلب - 300 غرام؛
• ملح؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفلفل الأبيض المطحون – ½ ملعقة صغيرة.

كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس والجبن لإرضاء عائلتك بعشاء لذيذ؟

استخدمي أواني الخبز الخزفية حتى يحصل كل فرد من أفراد الأسرة على حصته الخاصة من هذا الطبق اللذيذ.

نقطع فطر المحار إلى قطع ذات شكل عشوائي ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُقطع البصل إلى مكعبات ويُضاف إلى الفطر ويُقلى لمدة 5 دقائق.

قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى شرائح رفيعة والملح ورشها بالفلفل والثوم المهروس واسكبها فوق المايونيز واتركها لمدة 10 دقائق. ضعيها في مقلاة منفصلة واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

دهن القدور بالزيت، ثم ضعي نصف كمية البطاطس المقلية، ثم ضعي فوقها الفطر والبصل.

يُغطى الفطر بالنصف الثاني من البطاطس ويُرش بالجبن الصلب المبشور ويوضع في الفرن.

تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

وصفة البطاطس المقلية مع فطر المحار والملفوف

نقدم لك وصفة للبطاطس المقلية مع فطر المحار والملفوف.

• فطر المحار - 700 غرام؛
• البطاطس – 5 قطع؛
• ملفوف أبيض - 500 جم؛
• الجزر (المبشور) - 100 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة؛
• إكليل الجبل - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح؛
• زيت نباتي.

كيف تقلى فطر المحار مع البطاطس والملفوف؟ وهو طبق بسيط وغير مكلف يترك شعوراً لطيفاً بالدفء والشبع بعد تناول الطعام.

يُقشر فطر المحار ويُقطع إلى شرائح ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة 5-7 دقائق.

يُقلى الجزر المبشور بشكل منفصل ويُمزج مع الفطر.

تُقشر البطاطس وتُقطع إلى مكعبات صغيرة وتُقلى في مقلاة منفصلة بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون.

يقطع الملفوف ويقلى بشكل منفصل في مقلاة.

الجمع بين جميع المكونات، إضافة الملح وإكليل الجبل والفلفل.

يقلب ويضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة الكتلة بأكملها تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.

جنبا إلى جنب مع هذا الطبق، يمكنك وضع الطماطم الطازجة والخيار مقطعة إلى قطع على الطاولة.

البطاطس المقلية مع فطر المحار والثوم: وصفة بالصور

استخدم الوصفة المقترحة مع صورة البطاطس المقلية مع فطر المحار والثوم.

• فطر المحار - 700 غرام؛
• البطاطس - 500 غرام؛
• زيت نباتي؛
• الثوم - 7 فصوص؛
• الفلفل الحلو والحلبة - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• ملح؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فلفل ليمون مطحون – 1 ملعقة صغيرة.

بعد قراءة وصفتنا، سوف تتعلم كيفية قلي فطر المحار اللذيذ مع البطاطس والثوم، مما سيضيف نكهة إلى الطبق.

قشر البطاطس وفطر المحار واغسلهما وقطعهما إلى قطع صغيرة.

في مقالتين منفصلتين، اقلي الفطر والبطاطس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يُمزج المزيج معًا ويُضاف البصل المقطّع إلى نصف حلقات والزيت النباتي ويُقلى لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة.

يُضاف الملح ويُرش بالليمون والفلفل والثوم المفروم والبابريكا والحلبة ويُقلب ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.

تقسم إلى أطباق وتقدم ساخنة.

كيفية طهي فطر المحار الطازج مع البطاطس في صلصة الكريمة

كيف يمكنك طهي فطر المحار الطازج مع البطاطس في صلصة كريمية لجعل عشاء منزلك مُرضيًا كما هو الحال مع اللحوم؟

• فطر المحار - 700 غرام؛
• البطاطس (مسلوقة في قشرتها) – 7 قطع؛
• بصل - 3 قطع؛
• جبنة موزاريلا - 100 غرام؛
• الجبن المطبوخ - 200 غرام؛
• كريم – 200 مل؛
• البيض - 3 قطع؛
• الثوم - 5 فصوص؛
• زيت نباتي؛
• إكليل الجبل - 1 غصن؛
• ملح؛
• الفلفل الحار - ½ قطعة؛
• الفلفل الأسود المطحون - ½ ملعقة صغيرة.

ضعي الثوم المفروم والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات صغيرة في الزيت الساخن. يقلى لمدة دقيقة واحدة، يضاف البصل وإكليل الجبل المقطع إلى نصف حلقات، ويقلى حتى يصبح طرياً.

يُقشر فطر المحار ويُقطع إلى قطع ويُضاف إلى البصل ويُقلى حتى يتبخر السائل ويُضاف الملح ويُرش بالفلفل الأسود المطحون.

قشر البطاطس المسلوقة في ستراتها وقطعها إلى شرائح.

يخفق البيض بالمضرب ويسكب الكريما ويضاف الجبن المطبوخ المبشور ويضاف الملح حسب الرغبة ويضاف الفلفل الأسود المطحون.

الطبقة السفلية عبارة عن فطر المحار المقلي، وصر القليل من جبن الموتزاريلا في الأعلى.

الطبقة التالية هي البطاطس، مغطاة بالبيض الكريمي والجبن.

رشي ما تبقى من جبنة الموتزاريلا المبشورة على الوجه ثم ضعيها في الفرن.

البطاطس المقلية مع فطر المحار في مقلاة - خيار سريع لتحضير العشاء أو الغداء - لذيذ وبسيط للغاية. بالطبع، يحاول الكثيرون الالتزام بالتغذية السليمة، وحرمان أنفسهم من الأشياء الصغيرة البسيطة، ولكن إذا لم تكن شخصًا خجولًا، فانضم إلينا بكل الوسائل. يمكن دائمًا إضافة هذا الطبق بنجاح مع المخللات - مخلل الملفوف أو الخيار المخلل أو الطماطم. يتمتع فطر المحار نفسه بطعم فطر لطيف، لذا عند دمجه مع البطاطس، يصبح ألذ بكثير من الفطر. باختصار، البطاطس المقلية تستحق تدليل عائلتك بمثل هذا الطعام اللذيذ على الأقل في بعض الأحيان. لذلك نقترح عليك الذهاب فورًا إلى المطبخ وتحضير المكونات والبدء في العملية. اتضح أنه لذيذ جدًا أيضًا.

- فطر المحار - 350 غرام؛
- البطاطس – 4 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- زيت نباتي – 50-60 مل؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة؛
- خضرة - للتقديم .

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

بادئ ذي بدء ، قشر درنات البطاطس واغسلها وجففها. نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة السُمك، الشيء الرئيسي هو عدم تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا، أو على العكس، كبيرة جدًا. تسخين مقلاة بالزيت النباتي. رمي البطاطس في المقلاة.




اغسل فطر المحار واعصره للتخلص من القليل من السائل الزائد، ثم قطع فطر المحار إلى قطع كبيرة. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى نصف حلقات.




عندما تصبح البطاطس ذات لون بني فاتح، يمكنك البدء في العملية التالية. لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء أثناء هذه العملية.




رشي شرائح البطاطس البنية بالبصل.






يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُقلى بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة. في النهاية، تبلي البطاطس بالقليل من الفلفل الأسود المطحون والملح. يقلب ويطهى حتى ينضج. عند التقديم رشي البطاطس بالأعشاب المفضلة لديك. أقترح عليك أيضًا تحضير هذه الأطباق اللذيذة جدًا

خصوصية قلي البطاطس مع فطر المحار هي أنه من الأفضل قليها بشكل منفصل عن بعضها البعض ثم دمجها. إن فطر المحار يقلى بشكل أسرع، والأهم من ذلك أنه يطلق الكثير من العصير، حيث يتم طهي البطاطس بدلاً من قليها.

ملاحظة. البطاطس المطهية مع فطر المحار لذيذة أيضًا، وفي هذه الحالة يُنصح بعدم الإفراط في طهي فطر المحار حتى يصبح مطاطيًا...

تحضير المكونات

قطعي البطاطس، على سبيل المثال، إلى شرائح، وجففيها وابدئي في القلي في مقلاة ساخنة بالزيت.

على الفور تقريبًا، اضبطي الحرارة على "متوسطة" وقومي بتقليب البطاطس بدقة، أي. لا تقلب مثل العصيدة ، ولكن باستخدام ملعقة واسعة ، قم ببساطة بتحريك أجزاء من حين لآخر.

يقطع البصل بشكل خشن ويضاف إلى البطاطس المقلية بالفعل.
استمر في قليهم معًا حتى تنضج البطاطس. الملح في نهاية الطهي.

في الوقت نفسه، اعتني بفطر المحار. قشرها وجففها وقطعها بشكل خشن واقليها في مقلاة.

يجب أن يتحول لون فطر المحار إلى اللون البني ويتبخر عصيره.

يُمزج البطاطس المحضرة مع فطر المحار.

فطر المحار المقلي مع البطاطس جاهز.
عند التقديم، يرش بالأعشاب الطازجة ويقدم مع الصلصات حسب الرغبة.

بالعافية!

الخطوة 1: تحضير المكونات.

أولاً، باستخدام سكين مطبخ حاد، قشري البطاطس والبصل وأزيلي جذور الفطر. ثم نقوم بشطف الخضار تحت الماء الجاري البارد، ونجففها باستخدام مناشف المطبخ الورقية، ونضعها واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع ونقطعها. قطعي البطاطس إلى شرائح أو شرائح يصل سمكها إلى 5 ملم.

يقطع البصل إلى حلقات أو نصف حلقات بسمك 5 إلى 7 ملم. نقطع فطر المحار إلى قطع صغيرة ذات شكل عشوائي يصل حجمها إلى 1.5-2 سم ونرتب الشرائح على أطباق عميقة منفصلة. ثم نضع على طاولة المطبخ المكونات المتبقية اللازمة لتحضير الطبق.

الخطوة 2: تحضير البطاطس المقلية مع فطر المحار.

بعد ذلك، ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة واسكبي فيها الكمية المطلوبة من الزيت النباتي. عندما يسخن، ضع فطر المحار المفروم هناك واقليه لمدة حوالي 5 دقائقأو حتى تتبخر الرطوبة تماماً.

بعد ذلك، ضعي البطاطس على الفطر، وتبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون واقليها معًا لمدة حوالي 15 دقيقةمع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة المطبخ لمنع احتراق الطعام.

ثم نرش الخضار نصف الجاهزة بالبصل المفروم ونخفض مستوى الحرارة إلى الحد الأدنى ونطهو البطاطس مع فطر المحار تحت غطاء مغلق. 5-7 دقائق. ثم أطفئ الموقد واترك الطعام العطري يقف 3-4 دقائقضعيها في الأطباق وقدميها على المائدة.

الخطوة 3: قدمي البطاطس المقلية مع فطر المحار.

تقدم البطاطس المقلية مع فطر المحار ساخنة كطبق جانبي أو طبق رئيسي. إذا رغبت في ذلك، يمكن استكمال كل حصة بسلطة من الخضار الطازجة أو أي اللحوم والأسماك والدواجن والنقانق، وبالطبع الخبز. استمتع بالطعام البسيط واللذيذ في نفس الوقت!
بالعافية!

عند تحضير البطاطس المقلية مع فطر المحار، يمكنك استخدام أي بهارات مناسبة لأطباق الخضار؛

في كثير من الأحيان، يتم استبدال فطر المحار بفطر آخر صالح للأكل؛

جنبا إلى جنب مع البصل، يمكنك إضافة الثوم المفروم ناعما إلى المقلاة حسب الرغبة؛

إذا رغبت في ذلك، يمكن قلي الخضار وطهيها في خليط من نوعين من الزيت - الزبدة والخضروات.