عصارة البتولا - تحضير. عصارة البتولا - فوائد وأضرار واستخراج وتخزين عصارة البتولا

عصارة البتولا لها العديد من الخصائص المفيدة ولها تأثير مفيد على الجسم. بالإضافة إلى ذلك، فهو يروي العطش جيدًا. لسوء الحظ، بسبب مدة صلاحيتها القصيرة، من الضروري اللجوء إلى طرق مختلفة للمعالجة والحفظ من أجل الحفاظ عليها لفترة أطول.

الحفاظ على

الطريقة الأبسط والأكثر موثوقية للحفاظ على عصارة البتولا هي لفها في مرطبانات. هناك طرق عديدة حسب الأذواق والقدرات. خلال العصر السوفييتي، كانت الطريقة الأكثر شيوعًا لحفظ العصير صناعيًا هي حفظه في مرطبانات سعة 3 لترات مع السكر وعصير الليمون. كان العصير لاذعًا وحلوًا وحامضًا وغنيًا جدًا بالذوق. اليوم، أصبح الحفظ أكثر تعقيدًا إلى حد ما مع وجود إضافات مختلفة. بدأوا في إضافة الأعشاب الطبية والحمضيات الطازجة وما إلى ذلك إلى عصارة البتولا.

كفاس مع الخميرة

مكونات:
- عصارة البتولا - 1 لتر؛
- خميرة 15-20 جم؛
- الزبيب – 3-4 قطع.

قم بتسخين عصارة البتولا في وعاء من المينا إلى 30-35 درجة مئوية، ثم اسكبها في وعاء (زجاجة)، وأضف الخميرة والزبيب المغسول (لإكمال الطعم، يمكنك إضافة نكهة نصف ليمونة صغيرة). أغلق الزجاجة بإحكام بغطاء وضعها في مكان مظلم وبارد. بعد أسبوعين، البتولا كفاس جاهز. في حالة الغياب والدفء يستمر لمدة تصل إلى ستة أشهر أو حتى لفترة أطول. تسمح الوصفة باستبدال الخميرة بـ 5-6 جرام.

كفاس بدون خميرة مع الفواكه المجففة

مكونات:
- عصارة البتولا - 5 لتر؛
- – 800 جرام.

احتفظ بعصارة البتولا الطازجة لمدة أسبوع في درجة حرارة الغرفة في أي حاوية باستثناء المعدن. بمجرد أن يبدأ العصير بالحمض وتبدأ العلامات الأولى للتخمر في الظهور (فقاعات، رائحة حامضة)، أضف إليه الفواكه المجففة المغسولة جيدًا، ثم غطيها بمنديل قطني نظيف وضعها في مكان مظلم وبارد لمدة 2- 3 أسابيع. قم بتصفية الكفاس النهائي وصبه في مرطبانات (زجاجات) وأغلقها بأغطية ضيقة (فلين). يتم تخزين Kvass دون الوصول إلى الضوء والحرارة (في القبو، في الثلاجة) حتى الموسم المقبل لجمع عصارة البتولا.

يمكنك استبدال الفواكه المجففة بـ 30 جرامًا من شعير الشعير، لكن في هذه الحالة أضف 3 ملاعق صغيرة إلى العصير. العسل الطبيعي. سوف تحصل على كفاس على الطراز البيلاروسي.

بلسم روسي

مكونات:
- عصارة البتولا - 10 لتر؛
- حبيبات السكر - 3 كجم؛
- - 2 لتر؛
- ليمون – 4 قطع.

يُضاف السكر إلى عصارة البتولا الدافئة قليلاً ويُسكب في النبيذ. يُقطع الليمون جيدًا مع القشر ويُضاف إلى العصير. قم بتغطية الحاوية بقطعة قماش وتخزينها في مكان بارد لمدة شهرين. ثم قم بتعبئتها واحتفظ بها لمدة 3 أسابيع أخرى. البلسم جاهز للاستخدام. يمكن تخزينها للمدة المطلوبة.

مصادر:

• كفاس على عصارة البتولا مع الزبيب

عصارة البتولا صحية للغاية. أنه يحسن عملية التمثيل الغذائي ويخفف التعب. كما ينصح بشربه لنقص الفيتامينات وأمراض الرئة وأمراض الدم والمفاصل والكلى والمثانة. بالطبع، من الأفضل شرب عصارة البتولا الطازجة، لكن عصارة البتولا المعلبة هي أيضًا مشروب لذيذ.

سوف تحتاج

• - 1 لتر من العصير 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• - البرتقالي؛
• - ليمون.

تعليمات

تحتاج أولاً إلى الحصول على العصير الطازج. للقيام بذلك، ابحث عن شجرة البتولا المناسبة في الغابة في الربيع. ومن الأفضل أن تكون بعيدة عن الطرق المزدحمة في غابة نظيفة بيئياً. اصنع قطعًا صغيرًا في الشجرة وثبت الأخدود، ثم احفر في اللحاء وأدخل أنبوبًا. سوف يتدفق العصير على طوله في وعاء أو حاوية أخرى.

يمكنك أيضًا التعامل مع طريقة أكثر لطفًا. ما عليك سوى قص الفرع بزاوية وتعليق زجاجة بلاستيكية منه. بعد بضع ساعات، سيتم ملء الحاوية بالبتولا. بعد التجميع، تأكد من تغطية الجروح الموجودة على الشجرة بالبلاستيك أو ورنيش الحديقة لمنع تدفق النسغ.

يُصفّى العصير ويُسكب في وعاء غير قابل للصدأ أو مطلي بالمينا ويُترك حتى يغلي. بينما لا يزال العصير عصيرًا، اغسلي البرتقال والليمون وامسحيهما. ثم قطع مباشرة مع القشر، والبرتقال إلى شرائح، والليمون إلى شرائح. يُضاف السكر إلى العصير المغلي ويُطهى حتى يذوب. املأ البرطمانات بالعصير الساخن وأضف شريحة برتقال و2 ليمونة إلى كل وعاء. وبعد ذلك يمكنك.

إذا كنت تخشى أن تظل عصارة البتولا تتخمر، فقم بتعقيمها. للقيام بذلك، صب الماء في قدر كبير، وقم بتسخينه ووضع الجرار غير الملفوفة على الشماعات الخاصة بها. عندما يغلي الماء، لاحظ الوقت. بعد 15-20 دقيقة، قم بإزالة البرطمانات ولفها.

ضع الجرار رأسًا على عقب على سجادة أو بطانية ولفها حول الأعلى. في اليوم التالي، انقل الجرار التي تحتوي على عصارة البتولا إلى الطابق السفلي أو القبو للتخزين.

فيديو حول الموضوع

ملحوظة

لا تقم بتعقيم الجرار الملفوفة، حيث أن الأغطية سوف تنكسر بسبب الضغط الناتج أثناء التسخين. أو استخدم مشابك خاصة تسمح لك بتعقيم الجرار بأغطية ملفوفة.

نصائح مفيدة

لا تنتج جميع أشجار البتولا عصارة حلوة، لذا اختر الأفضل الذي يناسب ذوقك. فقط تأكد من تغطية الجروح الموجودة على اللحاء أثناء البحث عن شجرة جيدة. من الأفضل أن تتذكر شجرة البتولا هذه وتأخذ منها النسغ كل عام.

تقليديا، يتم شرب عصارة البتولا مباشرة بعد جمعها، قبل أن تفقد نضارتها وفوائدها القصوى. يمكن تخزينها في الثلاجة أو القبو لمدة 2-3 أيام، وخلال هذه الفترة لن تفسد. ولكن بعد ذلك سوف يحمض حتماً ويتخمر ويتحول إلى سائل سام. ومع ذلك، فإن الأشخاص الذين عرفوا الخصائص العلاجية لعصارة البتولا منذ زمن سحيق، تعلموا تخزينها في الشتاء. ولا تزال العديد من هذه الوصفات مستخدمة حتى يومنا هذا.

سوف تحتاج

• - عصارة البتولا؛
• - السكر المحبب
• - زبيب؛
• - خميرة؛
• - الفواكه المجففة.
• - الجرار أو الزجاجات لتخزين العصير؛
• - الأغطية والمقابس المعدنية.

تعليمات

التخمير. خذ 3 لترات من عصارة البتولا، 6 ملاعق صغيرة. السكر المحبب و10-15 الزبيب. يُسكب العصير في وعاء نظيف سعة 3 لتر ويُترك على البخار لمدة 10 دقائق، ثم يُسكب الرمل ويُضاف الزبيب المغسول. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطيته بغطاء أو بالون فضفاض. بعد 2-3 أيام، يتم تشكيل مشروب عالي الكربون في الجرة مع طعم لطيف، حيث تبقى كل عصارة البتولا. يمكن تخزين هذا المشروب لفترة طويلة في مكان بارد في حاويات ذات أغطية مغلقة.

الحفاظ على. صب عصارة البتولا في وعاء المينا وسخنه إلى 80 درجة مئوية. لا تجعله يغلي تحت أي ظرف من الظروف. اسكب العصير الساخن بسرعة في العصير المجهز، أي. الزجاجات أو الجرار المطهوة على البخار مسبقًا فوق الماء المغلي. قم بتغطية الزجاجات بالفلين (غير المحكم)، والبرطمانات بأغطية وضعها في قدر كبير به ماء مسخن إلى 90 درجة مئوية للبسترة. ننقعها في هذه المقلاة الموضوعة على الموقد على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. ثم أغلق الزجاجات بإحكام بالفلين، ولف الجرار بأغطية معدنية. تخزينها في مكان مظلم.

يمكنك تسهيل عملك من خلال التخلص من إجراء البسترة. للقيام بذلك، بعد صب العصير الساخن في الزجاجات والجرار، أغلقها على الفور بإحكام باستخدام الفلين والأغطية المعدنية، ولفها بسرعة في البطانيات القديمة (معاطف الفرو، والشالات، والأوشحة) واتركها جانبًا حتى تبرد بشكل طبيعي، وبعد ذلك يتم وضعها جانبًا. تخزينها في مكان مظلم.

خميرة كفاس. خذ 1 لتر من عصارة البتولا، 15-20 جرامًا من الخميرة الطازجة (المضغوطة) أو 5-6 جرامًا من الخميرة الجافة و5-10 زبيب. قم بتسخين العصير في وعاء مينا إلى 30-35 درجة مئوية، ثم اسكبه في مرطبان أو زجاجة، أضف الخميرة والزبيب. أغلق بغطاء محكم وضعه في مكان بارد ومظلم. سيكون Kvass جاهزًا خلال أسبوعين. في غياب الحرارة والضوء، يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 6-8 أشهر.

كفاس. لتحضير هذا الكفاس، ستحتاج إلى 5 لترات من عصارة البتولا و800 جرام من الفواكه المجففة (إذا كان لديك عصير أقل، قلل كمية الفواكه المجففة وفقًا لذلك). يُسكب العصير في وعاء من المينا أو الزجاج أو السيراميك ويُغطى بمنشفة ويُترك في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. عند ظهور العلامات الأولى للتخمير (الغيوم، جزر الرغوة، الرائحة الحامضة، إلخ)، أضف الفواكه المجففة المغسولة جيدًا، وقم بتغطيتها مرة أخرى بمنشفة وضعها في مكان بارد ومظلم. بعد أسبوعين، قم بتصفية الكفاس النهائي من خلال منخل أو قطعة قماش قطنية واسكبه في مرطبانات أو زجاجات، وأغلقها بأغطية محكمة (الفلين). يتم تخزين هذا الكفاس في الثلاجة أو في القبو حتى موسم جمع عصارة البتولا التالي.

قواعد جمع عصارة البتولا وفوائدها

عصارة البتولا هي سائل ينطلق من جروح في جذع شجرة البتولا. من أجل تجميعه، تحتاج إلى استخدام أخدود ألومنيوم خاص يمكن إدخاله في الفتحة الموجودة على البرميل. سوف يتدفق العصير المنطلق عبر الأخدود إلى الحاوية البديلة. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الجرار الثلاثة لتر لجمع المشروب.

أفضل وقت لاستخراج العصير هو الربيع. من بداية شهر مارس تقريبًا حتى منتصف أبريل، عندما تبدأ الأوراق في التفتح على الأشجار، تستمر فترة جمعها النشط. من شجرة البتولا البالغة، يمكنك جمع ما يصل إلى 3 لترات من النسغ يوميًا. بعد اكتمال التجميع، من الضروري تغطية موقع الشق بورنيش الحديقة.

يحتوي عصير البتولا على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. إنه جيد جدًا للصحة. العصير له طعم حلو لطيف للغاية. يتم استخدامه لعلاج التهاب الشعب الهوائية والسعال وكذلك أمراض الكلى والكبد.

ومن أجل الحفاظ على العصير، من الضروري حفظه خلال 24 ساعة بعد جمعه، لأن هذا المنتج يفسد بسرعة كبيرة. تحتاج أولاً إلى تحضير الحاوية. من المريح جدًا حفظ العصير في مرطبانات سعة ثلاثة لترات. يجب شطف الجرار جيدًا وتعقيمها بالبخار أو في الفرن.

يجب سكب العصير المجمع في وعاء مينا ويغلي على نار خفيفة. عندما يغلي، يمكنك إضافة السكر والليمون وشرائح البرتقال. للحصول على 3 لترات من العصير، ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من السكر وكوبين من الليمون وكوبين من البرتقال مع قشره. الفواكه تعطي المشروب طعمًا أصليًا.

بعد إضافة مكونات الفاكهة والسكر، يجب غلي العصير لمدة 5 دقائق، ثم صبه في مرطبانات معقمة ولفه على الفور بأغطية معقمة. يجب تخزين المشروب في مكان مظلم وبارد.

يمكنك أيضًا تعقيم العصير المسكوب في الجرار. طريقة التعليب هذه أكثر موثوقية. يجب سكب العصير المضاف إليه السكر والفواكه في مرطبانات، ويجب وضع البرطمانات في وعاء مملوء بالماء. يجب تغطية الجرار بأغطية من الصفيح. تأكد من وضع منشفة أو قطعة قماش صغيرة في قاع المقلاة. يجب تعقيم الجرار لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك يجب أن يتم لفها.

يمكنك أيضًا حفظ العصير باستخدام حامض الستريك. وتفضل بعض ربات البيوت إضافة أوراق النعناع إلى المشروب لإضفاء مذاق منعش عليه.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا في المنزل لفترة طويلة؟ ربما يقلق هذا السؤال عشاق المشروب العلاجي الذين يرغبون في الاستمتاع بمذاقه على مدار السنة. هناك عدة طرق لتخزين هدية الطبيعة هذه. لكن دعونا نتعرف أولاً على مدة تخزين عصارة البتولا بعد الحصاد ومدة احتفاظها بخصائصها المفيدة.

تجدر الإشارة إلى أن لحاء البتولا هو منتج سريع التلف إلى حد ما، لذا فإن تخزينه طازجًا لفترة طويلة، حتى في الثلاجة، أمر غير ممكن. والحقيقة هي أن العصير يحتوي على العديد من الكائنات الحية الدقيقة والبكتيريا، والنشاط الحيوي الذي يسبب مثل هذا العمر الافتراضي القصير. بعد البقاء في الثلاجة لبضعة أيام فقط، تبدأ عصارة البتولا في التدهور.

لذلك، من الضروري أن تكون قادرا على التعرف على العلامات التي يمكنك من خلالها تحديد ما إذا كان العصير المخزن في الثلاجة أو في القبو قد فاسد. فيما بينها:

• وجود الرواسب: إذا كانت الرواسب في قاع الحاوية، وظل السائل نفسه صافًا وخفيفًا، فكل شيء على ما يرام: احتفظ المنتج بنضارته ويمكن استهلاكه دون خوف. إذا أصبح السائل عكرًا، فسيتم توزيع الرواسب في جميع أنحاء الجرة أو الزجاجة - أصبح العصير غير صالح للاستعمال وسيتعين سكبه.
• لا تعني الحالة الشفافة للعصير دائمًا أن المنتج يظل طازجًا. قد يصبح السائل صافيًا مرة أخرى عندما يتم إنتاج الخل أثناء عملية التخمير. قد يبدو المشروب غير فاسد، ولكن سيكون من المستحيل شربه. لا يمكن تحديد ذلك إلا من خلال تذوق المنتج.
• إذا رأيت أن العفن قد تشكل على سطح المشروب، فتخلص فورًا من المنتج، ولا تتناوله تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فقد تحدث عواقب صحية غير سارة.

الحد الأقصى لمدة صلاحية عصارة البتولا في الثلاجة دون غليان هي 5-7 أيام. يجب تخزينه على الرف العلوي في عبوات زجاجية لها القدرة على تزويد السائل بدرجة حرارة ثابتة وليس لها أي تأثير على تركيبة المنتج.

كيفية تخزين عصارة البتولا في زجاجات بلاستيكية؟ ستكون مدة صلاحية العصير الطازج في هذه الحالة أقصر بكثير من فترة تخزينه في عبوات زجاجية وستصل إلى يومين فقط. وهذا هو الحال إذا تم تخزين الحاوية في الثلاجة بالقرب من مصدر البرد. على أي حال، عند تحديد نضارة عصارة البتولا، ركز على العوامل المذكورة أعلاه.

يرجى ملاحظة أنه يمكن تخزين النسغ المبكر الذي يتم جمعه من الأشجار خلال فترة تورم البراعم في الثلاجة لفترة أطول قليلاً من المنتج الذي يتم جمعه عند ظهور الأوراق الخضراء على الشجرة. ويفسر ذلك أنه في الفترة المبكرة ينزف السائل من الشجرة من التيار الصاعد إلى البراعم، فتزود الشجرة البراعم بالمواد اللازمة لإزهار أوراق البتولا.

وعندما تبدأ شجرة البتولا بالتحول إلى اللون الأخضر، يخرج منها سائل يحتوي على مواد عضوية (الجلوكوز والفيتامينات وغيرها) المنتجة في الأوراق الخضراء بالفعل.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا في المنزل

هناك عدة خيارات لتخزين منتجات البتولا لفترة طويلة. الأكثر شيوعا منهم ما يلي:

• تحضير مشروبات مختلفة تعتمد على عصارة البتولا (كفاس، بلسم وغيرها)؛
• الحفاظ على المنتج؛
• تجميد عميق.

وبطبيعة الحال، في هذه الحالة، فإن تكوين المشروب، ونتيجة لذلك، يتغير قليلا نحو الأسوأ. لكن لسوء الحظ، لا توجد طرق للحفاظ على المشروب طازجًا لفترة طويلة.

تخزين عصارة البتولا لفترة طويلة عن طريق التجميد

للحفاظ على المنتج بهذه الطريقة، يُنصح بعدم استخدام مجمد تقليدي، بل معدات ذات قدرات تجميد سريعة. في هذه الحالة، يظل التركيب القيم للسائل دون تغيير تقريبا ويحتفظ بجميع خصائصه المفيدة.

يجب تجميد المنتج في أجزاء صغيرة (300 إلى 500 ملليلتر كحد أقصى). لماذا؟ أولاً، بهذه الطريقة سيتحول السائل بسرعة إلى ثلج وبالتالي يحتفظ بخصائصه قدر الإمكان. ثانيًا، في هذه الحالة سيكون من الأنسب لك تذويبه للاستهلاك. ثالثا، العمر الافتراضي للمنتج المذاب أقصر بكثير من المنتج الطازج (لا يزيد عن يومين)، لذلك يكون تخزينه في الثلاجة بكميات صغيرة أكثر ربحية.

لتجميد المنتج، يمكن استخدام الأكياس البلاستيكية، لكن يجب أن تكون محكمة. ولكن من الأفضل القيام بذلك في حاويات طعام خاصة.

الحفاظ على المنتج

لإعداد عصارة البتولا لفصل الشتاء، يتم استخدام طريقة تعليبها.

أولاً، يتم تسخين السائل بقوة (حتى 80 درجة)، ثم يُسكب في عبوات زجاجية معقمة مسبقًا ويُغطى بأغطية معدنية. بعد ذلك، يتم بسترة المنتج في حمام مائي عند درجة حرارة حوالي 90 درجة لمدة 20-30 دقيقة ولفه بأغطية.

يتم تبريد برطمانات العصير ووضعها في مكان بارد (قبو أو ثلاجة) للتخزين. بهذه الطريقة، يمكن تخزين المنتج لمدة ستة أشهر، أو حتى لفترة أطول.

المشروبات: كيفية تخزين عصارة البتولا دون غليها

هناك مجموعة واسعة من الوصفات لصنع المشروبات من عصارة البتولا. وهنا بعض منها:

كفاس

هناك العديد من الوصفات لصنع الكفاس من العصير، سواء مع الخميرة أو بدونها.

أبسط وصفة:

1. 1. لبضعة لترات من العصير، خذ 4 ملاعق صغيرة من السكر المحبب وحفنة صغيرة من الزبيب.
   2. يمكنك إضافة نكهة الحمضيات أو القليل من التوت المجفف أو شرائح الفاكهة إلى وعاء زجاجي به سائل.
   3. ثم تتم إزالة المنتج لمدة 3 أيام في مكان دافئ للتخمير.
   4. بعد ذلك، قم بالتصفية والاستهلاك.

يجب تخزين هذا المشروب في الثلاجة.

البلسم كأحد طرق تخزين العصير

يحتوي هذا المشروب على الكحول ويجب تناوله من قبل البالغين فقط. يتكون من المكونات التالية:

• عصارة البتولا - 5 لترات؛
• النبيذ الأحمر (يفضل أن يكون محلي الصنع) - 1 لتر؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• ليمون مع قشره (مطحون) - بضع قطع متوسطة الحجم.

يتم خلط جميع المكونات في وعاء مناسب. يُغطى الجزء العلوي من الطبق بقطعة من الشاش ويُرسل المشروب إلى مكان بارد لمدة شهرين.

ثم يتم تصفية الخليط وتعبئته في مرطبانات أو زجاجات. يُسمح للمشروب بالتخمير لمدة 3 أسابيع أخرى. هذا كل شيء، بلسم جاهز. يمكن تخزينه لعدة سنوات.

ما هي مدة بقاء عصارة البتولا في الثلاجة؟ هذا المنتج قابل للتلف، لذلك ليست هناك حاجة للحديث عن مدة صلاحية طويلة. ومع ذلك، يمكن مراعاة ظروف التخزين والمعالجة المختلفة للمنتج.

ما هو عصارة البتولا وأفضل طريقة لتخزينها؟

لا يمكن تسمية السائل المستخرج من جذوع البتولا بالنسغ. بعد كل شيء، هذا المصطلح يعني عادة الماء الذي يتم عصره من الفاكهة. ما يسمى عصارة البتولا يمكن مقارنته بدم الحيوان. على الأقل وظيفة هاتين المادتين هي نفسها. الرطوبة الخفيفة والشفافة تقريبًا المستخرجة من خشب البتولا هي الماء الذي تذوب فيه المعادن وبعض المواد العضوية.

في الربيع، عندما يتم تنشيط جميع العمليات الفسيولوجية في الأشجار، ينتقل السائل الذي يحتوي على معادن مذابة من الجذور إلى الفروع. وفي الاتجاه المعاكس، أي يتدفق السائل من الفروع، حيث تذوب المواد العضوية في الغالب.

قد تحتوي عصارة البتولا التي سقطت في وعاء من صندوق تالف على مجموعة متنوعة من المواد. ويعتمد تكوينه على غلبة التدفقات الصاعدة أو الهابطة في مكان معين من الضرر. في الفترة المبكرة، عندما تبدأ براعم البتولا في الانتفاخ، يتدفق السائل في الغالب إلى الوعاء من التدفق التصاعدي، لأن الشجرة تسعى جاهدة لتزويد البراعم بكل ما هو ضروري لتزدهر الأوراق.

في المراحل اللاحقة، عندما تتحول شجرة البتولا إلى اللون الأخضر قليلاً، يمكن سكب الماء الذي يحتوي على الجلوكوز والفيتامينات والسكريات والمواد العضوية الأخرى المنتجة في الأوراق الخضراء في الجرة.

وبالتالي، يمكن تخزين العصير المبكر لفترة أطول قليلا من العصير المتأخر. ومع ذلك، على أي حال، إذا كنا نتحدث عن عصارة البتولا الطازجة، فإن مدة صلاحيتها تقتصر على 5-7 أيام. وهذا بشرط أن يكون الوعاء موجودًا على الرف العلوي للثلاجة في أقرب وقت ممكن من مصدر الهواء البارد.

يجب تخزين عصارة البتولا، وخاصة عصارة البتولا الطازجة، في عبوات زجاجية أو خزفية. أولا، توفر هذه الأطباق استقرارا جيدا لدرجة الحرارة. ثانياً، فهو خامل كيميائياً وليس له أي تأثير على تركيبة العصير.

التجميد كوسيلة للتخزين

لفترة طويلة، في القرى في فصل الشتاء، تم تجميد الحليب الفائض. وكان يباع في الأسواق على شكل ثلج أبيض. هذا الجليد المذاب على الموقد لا يختلف كثيرًا عن الحليب الطازج. وبطبيعة الحال، يتم تدمير بعض المواد المفيدة عند تجميدها، ولكن الخسائر ليست كبيرة جدا.

مع اختراع الثلاجات، زادت إمكانية حفظ الأطعمة بالتجميد. الآن يمكن القيام بذلك في أي وقت من السنة. هذا مهم بشكل خاص بالنسبة لعصير البتولا، والذي يتم استخراجه فقط في الربيع. بعد أن تم وضعها في الثلاجة، فإنها تحتفظ بجميع مذاقها وصفاتها الطبية.

يجب تجميدها في أجزاء صغيرة. في هذه الحالة، يتجمد السائل بسرعة كبيرة، مما يسمح لمكوناته القيمة بالبقاء سليمة.

بمجرد إذابة الجليد، يجب استخدام المنتج بسرعة. والحقيقة هي أن المنتجات المذابة، التي تفقد بعض صفاتها، تفسد بشكل أسرع بكثير من المنتجات الطازجة. لذلك يمكن أن تبقى عصارة البتولا المذابة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

التجميد هو أفضل طريقة لتحضير عصارة البتولا لفصل الشتاء دون الكثير من المتاعب. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى صب المنتج المحضر في أكياس بلاستيكية، ووضعها بدقة في الثلاجة. في هذه الحالة، عليك اتباع عدد من القواعد البسيطة:

• يجب أن تكون الأكياس ضيقة للغاية (من الأفضل إدخال كيس في كيس آخر)؛
• يجب ألا تحتوي كل عبوة على أكثر من 0.5 لتر من العصير؛
• ويجب ربط الأكياس بإحكام شديد لتجنب التسرب قبل التجميد؛
• عند إغلاق الكيس يجب ترك نصف المساحة الفارغة على الأقل؛
• ضع العبوات في الثلاجة حتى يتمكن العصير من ملء الجزء الأوسع من العبوة بطبقة رقيقة.

هذه طريقة لتخزين منتج قابل للتلف لفترة طويلة جدًا. ويعتقد أنه يمكن تخزين الأطعمة المجمدة لمدة لا تزيد عن 3 سنوات. ومع ذلك، مع التغليف المختوم، يمكنك أن تأمل في سلامة المنتج لمدة 5 سنوات.

تخزين الأطعمة المعلبة

كيفية تخزين عصارة البتولا في المنزل إذا لم يكن لديك ثلاجة كبيرة مع فريزر أو قبو عميق وبارد؟ لا يوجد سوى مخرج واحد - لبدء تعليب المنتج.

كيفية تحضير عصارة البتولا المعلبة؟ يمكنك الحفاظ على عصارة البتولا في شكلها النقي، أو يمكنك إنشاء منتج جديد يعتمد عليها. هناك طرق عديدة لحفظ سائل الخشب في حالة مقبولة للاستهلاك:

1. طريقة التخمير. للتحضير، تحتاج إلى تناول 3 لترات من العصير الطازج، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر حبيبات، 15 قطعة. زبيب قم بتعقيم وعاء سعة 3 لتر وسكب العصير فيه وأضف السكر واخلط كل شيء وأضف الزبيب المغسول جيدًا. أغلق الجرة بغطاء بلاستيكي. ثم ضع الوعاء في مكان دافئ، محمي من أشعة الشمس المباشرة. بعد 3 أيام سوف يتخمر هذا الخليط. الآن يمكنك شرب مشروب حلو مكربن ​​مع الزبيب. إذا وضعته في الثلاجة على الرف العلوي، فستتوقف عمليات التخمير، وسيحتفظ المنتج نفسه بخصائصه الغذائية الممتعة والصحية لفترة طويلة. يمكن تخزين هذا الكفاس لمدة 10-15 يومًا.
2. بسترة. تسخين عصارة البتولا في وعاء المينا إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية. يجب سكب المشروب الساخن في أوعية معقمة وساخنة دائمًا. قم بتغطيتها بأغطية وضعها في حمام مائي. يجب أن تتم البسترة في الماء عند درجة حرارة حوالي 90 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، يمكن إغلاق الجرار والزجاجات بإحكام بأغطية. يجب تبريد الأوعية ووضعها في الثلاجة أو القبو.
3. خميرة كفاس. مقابل 1 لتر من عصارة البتولا تحتاج إلى تناول 15 جرامًا من الخميرة و 5 زبيب. في وعاء المينا، يتم تسخين العصير ببطء إلى درجة حرارة حوالي 40 درجة مئوية. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الخميرة والزبيب في الوعاء. صب السائل في مرطبانات أو زجاجات، ثم ضعها في مكان مظلم وبارد. في ظل هذه الظروف، يمكن تخزين العصير لمدة ستة أشهر تقريبا.
4. كفاس بالفواكه المجففة. لمدة 5 لترات من العصير تحتاج إلى تناول 800 جرام من الفواكه المجففة المختلفة. يجب أن يبقى العصير الطازج في وعاء زجاجي لمدة 10-15 يومًا في درجة حرارة الغرفة. عند أول علامة على التخمير (يجب أن تظهر الفقاعات)، تحتاج إلى وضع الفواكه المجففة في الجرار. لكي تستمر عملية التخمير بنجاح، من الضروري ضمان حرية حركة الهواء داخل الجرة والعودة. لهذا السبب، يتم تغطية الأطباق بالشاش. بعد ذلك يتم وضع المشروب المستقبلي في الثلاجة لمدة 20 يومًا. في نهاية هذه الفترة، يتم ترشيح الكفاس، وسكب في مرطبانات أو زجاجات جديدة، وإغلاقها بإحكام بأغطية، ووضعها في الثلاجة أو القبو المظلم والبارد. يمكن تخزين هذا الكفاس لفترة طويلة، حتى حتى الموسم المقبل.
5. بلسم روسي. هذا مشروب مسكر وبالتالي فهو مخصص للبالغين فقط للاستهلاك. لتحضيره تحتاج إلى: 10 لترات من العصير، 3 كجم من السكر، 2 لتر من النبيذ الجاف، 4 ليمونات. يجب تسخين العصير قليلاً حتى تذوب جميع المكونات جيدًا. تحتاج أولاً إلى صب السكر وتحريكه ثم صب النبيذ. نقطع الليمون جيدًا مع القشر ونضيفه إلى الخليط. يتم إغلاق الوعاء بالشاش، وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة لمدة 60 يومًا. بعد ذلك، يتم تصفية السائل وتعبئته في زجاجات أو زجاجات. بعد 20 يومًا، يصبح البلسم جاهزًا للاستخدام أو التخزين. مدة صلاحيتها عدة سنوات.

علامات حالة العصير

من أجل تزويد الأسرة بمشروب جيد، هناك القليل من المعرفة حول كيفية الحفاظ على عصارة البتولا. يجب أيضًا أن تكون قادرًا على تقييم حالة المنتج المخزن.

فقط العصير المجمد لا يحتاج إلى مراقبة السلامة إذا لم تكن هناك أعطال في الفريزر. إذا تم تخزين العصير الطازج أو المعالج في الثلاجة أو، خاصة في القبو، حيث لا يوجد ضمان لدرجة حرارة ثابتة، فمن الضروري مراقبة حالة المشروب باستخدام العلامات التالية.

1. وجود تعليق. إذا كانت الرواسب موجودة في الأسفل، وكانت محتويات الجرة بأكملها خفيفة وشفافة بشكل موحد، فلا داعي للقلق بشأن جودة المشروب. هذا ما يجب أن يبدو عليه المنتج عالي الجودة. إذا لم تتركز الرواسب في القاع، ولكن يتم توزيعها في جميع أنحاء الحاوية بأكملها، فهذه علامة على بداية التخمير. في هذه الحالة، عليك الانتباه إلى حالة الغطاء. إذا كانت الجرة مغلقة، فقد ينتفخ الغطاء. لم يعد بإمكانك شرب مثل هذا المشروب، وسيتعين عليك التخلص منه. إذا كانت زجاجة ذات غطاء ملولب، فيمكن التحقق من حالة السائل بسهولة عن طريق فكه قليلاً. إذا تسرب الغاز من تحت الغطاء، فهذا يعني أن مشروبك قد تخمر.
2. علامة واضحة على أن العصير غير صالح للاستهلاك هو العفن. إذا ظهر الفطر على الأقل في جزء صغير من المنتج، فسيتعين التخلص منه بالكامل. وإلا فإن عائلتك سوف تستهلك مشروبًا يحتوي على سموم.
3. إذا كان السائل الموجود في الزجاجة أو العلبة شفافًا، فهذا يعني عادةً أن المشروب في حالة جيدة ومستقرة. ومع ذلك، فإن الشفافية ليست دائمًا علامة على الجودة العالية. أثناء التخمير، قد يصبح المحلول واضحًا إذا وصل إلى مرحلة الخل. في هذه الحالة، سيبقى المشروب دون تغيير لفترة طويلة جدًا، لكن لن يتمكن أحد من تناوله. ومع ذلك، لا يمكن التحقق من ذلك إلا من خلال تذوق المنتج.

وبالتالي، من الممكن تخزين عصير البتولا في شكل طازج أو معلب في الثلاجة. علاوة على ذلك، في شكل معالج، يمكن تخزين العصير لعدة سنوات. ومع ذلك، لضمان سلامة المنتج، عليك أن تعرف كيفية الحفاظ عليه بحيث يحتفظ بخصائصه المفيدة، أثناء الوقوف في الثلاجة لعدة أشهر.

مع بداية ارتفاع درجة حرارة الربيع، في منتصف شهر مارس تقريبًا، يبدأ جمع عصارة البتولا. أنت بشكل خاص في حاجة إليها طازجة. ما هي أشجار البتولا التي تأخذ منها النسغ وكيف تفعل ذلك بشكل صحيح؟

من الصعب تحديد فترة النشاط الأكبر لتدفق النسغ في الخارج، ولكن هذا هو الوقت الذي يسبق تكوين البراعم. ذلك يعتمد على درجة حرارة الهواء وشدة ضوء الشمس.
يحدث تدفق النسغ أثناء النهار، وفي المساء تقل شدته.

عصارة البتولا الطازجة شفافة. ومع بدء جمع النسغ وتناقصه في منتصف شهر أبريل، يتغير لونه ويصبح بنيًا. هذا العصير نادر لكنه لذيذ.

كيفية جمع عصارة البتولا

يتم أخذ النسغ من أشجار البتولا الصحية ذات جذوع سميكة (من الممكن أخذ المزيد من النسغ من هذه الأشجار، وهم أنفسهم يعانون بشكل أقل من فقدان النسغ). من الضروري جمع عصارة البتولا فقط في الغابات النظيفة بيئيًا، لأن الشجرة قادرة على امتصاص غازات العادم والمواد الضارة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تأخذها من أشجار البتولا الموجودة على جانب الطريق.

تحتاج إلى حفر ثقوب أو عمل قطع عميق في اللحاء ليس بالقرب من التربة، ولكن أعلى، على ارتفاع حوالي متر واحد. إذا كان الثقب الموجود في الشجرة أعلى، فسوف يلتئم الخشب بشكل أسرع. يُنصح بوضع الطبق على الأرض وإحداث الفتحة فوقه مباشرة.

يتم إدخال أنبوب أو أخدود خشبي في الفتحة المصنوعة بزاوية هبوطية طفيفة. على طول هذا الأخدود، سوف يتدفق العصير في قطرات إلى الأطباق المرتبطة بالشجرة أو وضعها في مكان قريب.

يتدفق العصير من الحفرة من وقت لآخر لمدة يومين، ثم ينغلق لاحقًا. من شجرة ضخمة واحدة خلال هذه الفترة الزمنية، من الممكن الحصول على 10 إلى 40 لترا من العصير. ليست هناك حاجة لعمل ثقب كبير، فهو مخيف بالنسبة للبتولا، ويمكن أن يجف.

بينما يتناقص إفراز النسغ، يتم انسداد الحفرة بربط خشبي (البتولا) ومغطاة بالشمع أو الطين. إذا لم يكن لديك أي شيء من هذا القبيل في متناول اليد، فاستخدم طحلب الغابة.

من المفيد شرب عصارة البتولا طازجة ومجمعة فقط. ويمنع تخزينه أكثر من يومين أو ثلاثة أيام، وإلا فإن شرب السائل قد يسبب اضطراباً في المعدة بدلاً من خصائصه العلاجية.
تأكد من تغطية الوعاء بالعصير لمنع الأكسدة ووضعه في الثلاجة.

لماذا تحتاج عصارة البتولا؟

أثبتت الدراسات الطبية أن تناول كوب واحد على الأقل يوميًا لمدة 2-3 أسابيع (يفضل شرب كوب ثلاث مرات يوميًا قبل نصف ساعة من تناول الطعام) سيساعد الجسم في علاج الضعف الربيعي ونقص الفيتامينات والشرود والاكتئاب والتعب. .

يمنع استخدام عصارة البتولا لمن لديهم حساسية من حبوب لقاح البتولا. يُمنع استخدام الكثير من عصارة البتولا لمن يعانون من حصوات الكلى، وخاصة الأكسالات. نظرًا لأن عصارة البتولا لها تأثير مدر للبول واضح، فهي قادرة على دفع الأكسالات إلى المسالك البولية.

يعالج عصير البتولا الطازج قرحة الاثني عشر والمعدة والمرارة وأمراض الكبد ويخفف الصداع ويعالج الاسقربوط والتهاب الشعب الهوائية والسعال وله تأثير علاجي على الروماتيزم والتهاب الجذور والنقرس والتهاب المفاصل. هناك حاجة أيضا إلى عصارة البتولا للأمراض الجلدية، فهو ينظف الدم، وله تأثير محفز على عملية التمثيل الغذائي، ويغسل الكلى.
من المفيد شرب ثلاثة أكواب طوال اليوم قبل 30 دقيقة من الوجبات.

يمكن الحفاظ على عصارة البتولا واستهلاكها طوال العام. على الرغم من أنه يفقد خصائصه العلاجية.

وصفات لتخزين عصارة البتولا

كيفية تحضير البتولا كفاس؟

للحفاظ على عصارة البتولا، يتم تحضير الكفاس منه: تسخينه إلى 35 درجة، وإضافة 15-20 جم من الزبيب و3 خميرة لكل 1 لتر، ويمكن إضافة نكهة الليمون حسب الرغبة. ثم يتم غلق الجرة أو الزجاجة جيدا وتترك لمدة 10-15 يوما. سوف يتحول إلى مشروب غازي لذيذ جدًا ومنعش!

الوصفة الثانية لكفاس من عصارة البتولا: أضف عصير 4 ليمونات و 50 جرامًا من الخميرة و 30 جرامًا من العسل أو السكر والزبيب بمعدل 2-3 لكل زجاجة إلى 10 لترات من عصارة البتولا. تصب في زجاجات وتحفظ لمدة 1-2 سبعة أيام في مكان أسود بارد.

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا.

أسهل طريقة هي صب العصير في وعاء مطلي بالمينا أو من الفولاذ المقاوم للصدأ وتسخينه إلى 80-90 درجة، ثم سكبه في مرطبانات زجاجية ولفه. غطي البرطمانات بقطعة قماش سميكة واتركيها طوال الليل.

يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة. أضف السكر (حسب الرغبة) وحمض الستريك إلى قدر مع العصير. يُسخن حتى يغلي حتى يذوب السكر تمامًا. يسكب العصير الدافئ في الجرار. يتم حفظ الجرار المختومة بأغطية معقمة لبسترة إضافية في الماء عند درجة حرارة 90 درجة لمدة 15 دقيقة.

يتم حفظ عصارة البتولا بإبر الصنوبر. خذ براعم الصيف الطازجة من إبر الصنوبر. يتم شطفها جيدًا، وحرقها بالماء المغلي لغسل الطبقة الشمعية، ثم شطفها مرة أخرى، أولاً بالماء الساخن، ثم بالماء البارد. يتم وضع 2.5-3 كجم من هذه الإبر في وعاء بسعة 50 لترًا. قم بتصفية عصارة البتولا الطازجة وسخنها إلى 80 درجة مئوية واسكبها فوق إبر الصنوبر. اترك العصير مع إبر الصنوبر لمدة 6-7 ساعات. ثم صفي العصير وصفيه وأضيفي 5 بالمائة سكر و0.1-0.2 بالمائة حامض الستريك. يُسكب العصير في الجرار، وبعد إغلاقها بأغطية معقمة، يُبستر عند درجة حرارة 90-95 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

عصارة البتولا مع النعناع.

مقابل 50 لترا من العصير، خذ 70-100 جرام من النعناع الجاف، صب العصير واتركه لمدة 5-6 ساعات. معلب بنفس طريقة عصارة البتولا مع إبر الصنوبر.

عصارة البتولا اللذيذة والضرورية مع العسل ومغلي ثمر الورد والزعرور وبلسم الليمون.

عصارة البتولا هي مشروب فريد من نوعه لا يمكن تصنيفه على أنه مستخلص فاكهة أو نباتي، حيث يتم استخلاصه مباشرة من الشجرة وليس من الفاكهة. كان آباؤنا أكثر دراية بمذاقها مما كنا عليه مع البرتقال أو التفاح، ولكن اليوم أصبح العثور على عصارة البتولا الحقيقية معروضة للبيع أقل شيوعًا. إذا عرف اهتمامات اليوم فوائد عصارة البتولا، فسوف يولون المزيد من الاهتمام لسوق المبيعات هذا، لأن الخصائص العلاجية للمشروب يتم دمجها مع الذوق الممتاز.

صفة مميزة

عصارة البتولا هي سائل صافٍ عديم اللون ذو رائحة طيبة، ويروي العطش جيدًا، وله تركيبة نادرة. ينتج البتولا رحيقًا فريدًا حقًا يجمع بين العديد من المواد الفعالة المهمة لصحتنا.

مُجَمَّع.

يحتوي السائل على كمية كبيرة من سكر الفاكهة والأحماض العضوية والعفص والمنشطات الحيوية والفيتامينات والعناصر الدقيقة. يتم شرح فوائد ومضار عصارة البتولا من خلال تركيبتها النشطة.

• الفيتامينات: ج، المجموعة ب (وهناك أخرى ولكن بنسب قليلة).
• العناصر الدقيقة: البوتاسيوم، الصوديوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد.
• محتوى السعرات الحرارية: حوالي 24 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المشروب.

نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية وتكوينه النادر، يُشار إلى مستخلص البتولا لتحسين حالة العديد من الأمراض ولغرض فقدان الوزن والحفاظ على الوزن بشكل أكبر. هذا بديل طبيعي للمنشطات الاصطناعية ومشروبات الطاقة. يكاد يكون الدواء الشافي، والذي مع الاستخدام المنتظم سيجلب فوائد هائلة. للأفكار المشكوك فيها حول ما إذا كانت عصارة البتولا مفيدة أم لا، الجواب واضح: إنها مفيدة.

الخصائص الطبية لصحة الإنسان

سوف يقوم مشروب البتولا اللذيذ بتنظيف الجسم من النفايات الضارة بشكل فعال، وإزالة الأملاح، وتخفيف العمليات الالتهابية. وهو مطهر نشط ومضاد للأكسدة، وسوف يحسن حالة الجلد مع التهاب الجلد المختلفة وحتى الصدفية، والعناصر الدقيقة التي يحتوي عليها ستعمل على تحسين عمل نظام القلب. جعلت الخصائص العلاجية الفعالة "دم" البتولا أمرًا لا غنى عنه للبالغين والأطفال الذين يعانون من أمراض وحالات مختلفة.

للكبد.

يعمل كمضخم، فهو لا يساعد الكبد على تنظيف الدم من الفضلات والسموم بشكل أفضل فحسب، بل ينظف الكبد نفسه أيضًا من منتجات التحلل، ويزيلها بشكل طبيعي. يزيد من إنتاج الصفراء، في حالة أمراض الكبد، فإن شرب العصير يكمل تأثير الأدوية ويقلل من تأثيرها السلبي الحتمي.

لمرض السكري.

بالنسبة لمرضى السكر، يصبح كوكتيل فيتامين لا غنى عنه يساعد في مكافحة المرض. يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي وتوازن المواد، وينظف الكلى والكبد المثقل بالأدوية. والطعم الحلو، الذي يتعذر على المرضى الوصول إليه عمليا، يجعل هذا المنشط الطبيعي أكثر رغبة. يتم استخدامه في شكل نقي وبالاشتراك مع المستخلصات النباتية الأخرى.

لالتهاب البنكرياس.

عندما يلتهب البنكرياس، هناك قيود خطيرة على الأطعمة المستهلكة التي يمكن أن تسبب الضرر. عصارة البتولا بتأثيرها التطهيري والمضاد للالتهابات والمسكنات ستكون مساعدة حقيقية في مكافحة المرض. ولتعزيز التأثير يتم مزجه مع عصير البطاطس الأكثر فائدة لالتهاب البنكرياس، بحيث تكمل المواد المفيدة بعضها البعض.

لمرض النقرس.

تعد الخصائص الإخراجية لعصارة البتولا مفيدة جدًا لمرض النقرس الذي يتميز بزيادة ترسب الأملاح في المفاصل. الاستخدام اليومي للمستخلص سوف يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي الضعيفة وتعزيز إزالة الرواسب.

لالتهاب المعدة.

عصارة البتولا الطبيعية مفيدة أيضًا لالتهاب المعدة، فهي ستعيد الشهية وتقلل الألم، وفي حالة التآكل فإنها تساعد في تسريع شفاءها. كونه محايدًا، فهو لا يزيد من حموضة المعدة، ويزود الجسم بالمواد الفعالة.

للكلى.

يمكن علاج العمليات الالتهابية في الكلى بسهولة أكبر وبسرعة أثناء تناول عصارة البتولا. كونه مطهرًا قويًا ومدرًا للبول، يعمل الرحيق على قمع الالتهاب وتخفيف التورم وتطهير الجهاز الإخراجي من النفايات.

لنزلات البرد.

التهاب الحلق وسيلان الأنف والسعال - عصارة البتولا سيكون لها تأثير مضاد للميكروبات، وتخفف التهاب الأغشية المخاطية، وتسرع عملية الشفاء، وتساعد جهاز المناعة على محاربة التهابات الجهاز التنفسي الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الفيروسية الحادة.

مع الإرهاق العقلي.

سوف يعمل الفركتوز والسكريات الأخرى الموجودة في التركيبة على تغذية الدماغ أثناء الحمل الزائد العقلي وأثناء الامتحانات وتخفيف الصداع والتوتر وتطبيع ضغط الدم. بضعة أكواب في اليوم وستصبح دراستك أسهل، وسيتحسن مزاجك، وستزداد ذاكرتك.

ميزات مفيدة

بالإضافة إلى التأثير العلاجي، وهو أمر ضروري عندما يصل المرض بالفعل ويتعين عليك محاربته، فهو مفيد أيضًا للأشخاص الأصحاء تمامًا حتى يظلوا كذلك.

لفقدان الوزن.

الحد الأدنى من السعرات الحرارية والمواد الفعالة جعل عصارة البتولا عنصرًا مهمًا في النظام الغذائي، فهو يعزز عملية التمثيل الغذائي وينظف الجسم ويزيل السوائل الزائدة ويمنع ترسب الدهون. يتم استخدامها لتعزيز الوجبات الغذائية المختلفة واستبدال الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة بعد الظهر، حيث يرضي الفركتوز الجوع دون إضافة سعرات حرارية. والخصائص المقوية للسائل ستسهل عليك تحمل الرفض الطوعي للوجبات الكبيرة.

أثناء الحمل.

لا يحتوي على مسببات للحساسية ولن يضر الأم الحامل والطفل، ولكنه مضمون للمساعدة. بالإضافة إلى تشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة الأساسية، فإنه يعمل على تطبيع البراز ويخفف التورم الذي يعاني منه العديد من النساء الحوامل. وسوف يساعد الكلى المثقلة، والسيطرة على الوزن، وزيادة المناعة. وفي حالة التسمم، سيكون مجرد راحة من المحنة، ويمكن أن يحل محل استهلاك السوائل اليومي بأكمله تقريبا. عصير الرمان مفيد أيضًا أثناء الحمل، لكن يجب شربه بحذر.

عند الرضاعة الطبيعية.

عند الرضاعة الطبيعية، لن تجعل الحليب صحيًا قدر الإمكان فحسب، بل ستزيد أيضًا من إنتاجه. هذا علاج تم اختباره عبر الزمن ويعمل على زيادة الرضاعة بشكل طبيعي.

للأطفال.

ابتداءً من عمر سنة واحدة، يجب إدخال المنتج في النظام الغذائي للأطفال. فهو يحميهم من نزلات البرد، ويحسن أداء بطونهم، ويمدهم بالطاقة. ولكن لا ينبغي شراؤها، ولكن عصير البتولا الطبيعي، دون إضافة مواد حافظة وحمض الستريك.

للرجال.

وبالنسبة لممثلي الجنس الأقوى، سيقدم البتولا كل المساعدة الممكنة، حيث تحارب عصارته بشكل مثالي الالتهاب الذي يصاحب مشاكل البروستاتا، ويمكن أن يزيد بشكل كبير من قوة الذكور. على عكس المنشطات الاصطناعية، فهو معزز طبيعي للقوة ولا يضر القلب.

في التجميل.

تُستخدم الخصائص المطهرة والمضادة للالتهابات لسائل البتولا بشكل فعال لمكافحة العيوب وتحسين حالة بشرة الوجه والشعر.

للوجه. العفص والمنشطات الحيوية الموجودة في الرحيق فعالة ضد حب الشباب. يمكنك مسح بشرتك بالعصير النقي، فهذا لن يتخلص من حب الشباب فحسب، بل سيرطبها ويوحد لونها أيضًا. لتعزيز التأثير، قم بدمج العصير والطين الملون العلاجي في الأقنعة، وتمييع المادة الخام إلى قوام كريمي وتطبيقها على الوجه. بعد غسل المنتج، امسحي الجلد بالعصير.

للشعر. لكي ينمو شعرك بشكل أسرع ويتألق ويتجنب القشرة، يجب عليك استبدال البلسم الذي تم شراؤه بعصارة البتولا الطبيعية وشطف شعرك بهذه التركيبة العلاجية. يتم تحضير قناع مغذي ومقوي من عصير الأرقطيون والزيت بنسبة 3/1، ويتم خلط المكونات جيدًا وفركها في فروة الرأس قبل 20 دقيقة من الغسيل. يُغطى الرأس بالبولي إيثيلين ويُلف ثم يُغسل بشامبو محايد. يكفي استخدام القناع مرة واحدة في الأسبوع، ولن تجعل النتائج تنتظر طويلاً.

للبشرة. تساعد مكعبات الثلج المصنوعة من عصارة البتولا على توحيد لون البشرة وتغذيتها وترطيبها. يمسحون الوجه والرقبة ومنطقة أعلى الصدر. يمكنك الجمع بين الرحيق مع منقوع الشاي الأخضر أو ​​​​مغلي البابونج.

كيفية جمع

للحفاظ على الخصائص المفيدة للسائل وتقليل الضرر الذي يلحق بالشجرة أثناء التجميع، من الضروري جمع النسغ بشكل صحيح.

1. - أن يكون المكان بعيد عن الطرق السريعة وخطوط السكك الحديدية حتى لا يتحول المنتج إلى غني بالجدول الكيميائي بأكمله.
2. الفترة من منتصف مارس إلى أبريل، عندما بدأ التيار النشط بالفعل ولم تتفتح الأوراق بعد. متى يتم جمع عصارة القيقب هو أيضًا سؤال مثير للاهتمام.
3. الشجرة عبارة عن خشب بتولا بالغ، يبلغ محيطها 20 سم على الأقل، ومن أشجار البتولا الصغيرة الرقيقة يكون الرحيق أرق، ويكون خطر إفساد الشارب أعلى.
4. الحفرة عبارة عن قطع طولي أو تجويف يتم حفره بزاوية قطرها صغير يصل عمقها إلى 5 سم، ويتم إدخال أنبوب مجوف من البلاستيك أو الحديد في الحفرة، ويتم توجيه النهاية إلى وعاء.
5. يقع مكان الحفرة في الجانب الجنوبي من الجذع، على ارتفاع 20-40 سم عن الأرض.
6. الحجم - على الرغم من أنه يمكنك تصفيته بالكامل، إلا أن الشجرة يمكن أن تنتج حوالي لتر من السائل دون الإضرار بنفسها. إذا كان لديك شجرة بتولا قديمة وكبيرة، يمكنك استعارة بضعة لترات من خلال عمل عدة ثقوب في صندوق السيارة.
7. الوقت - التيار أقوى خلال النهار، والوقت الأمثل للجمع هو من الساعة 12 ظهرًا إلى الساعة 5 مساءً.
8. الحفظ - لمنع الشجرة من النزيف بعد جمعها، يتم تغطية الحفرة بالشمع أو سدها بقطعة جديدة من الطحلب.

كيف تشرب

العصير محايد، وبالتالي غير ضار عمليا حتى بكميات كبيرة، ولكن ثلاثة أكواب يوميا كافية كإجراء وقائي أو للحفاظ على الجسم في حالة جيدة. أثناء العلاج، يتم مضاعفة هذه الكمية وشربها على الريق. يمكنك استبدال المياه المستهلكة يوميًا بالكامل بمنتج (طبيعي فقط).

كيفية الحفاظ على عصارة البتولا في المنزل

تؤدي كمية كبيرة من السكر في التركيبة إلى تلف سريع للسائل الطازج، ويجب تصفيته وتخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام. لتخزين الرحيق للاستخدام المستقبلي، يتم تجميده أو تعليبه.

الحفظ في المنزل.

على عكس التجميد، أثناء التعليب، يتم فقد جزء كبير من العناصر الغذائية، ولكن هذه هي الطريقة الوحيدة لاستهلاك منتج طبيعي تمامًا في غير موسمها. هناك طريقتان الأكثر شعبية للحصاد للاستخدام في المستقبل.

• التعقيم - يتم إحضار السائل إلى درجة حرارة 80 درجة على نار خفيفة، ثم يُسكب في أوعية زجاجية معقمة، ويُلف ويُبستر. تخزينها في مكان مظلم وبارد. لتحسين الطعم، يمكنك إضافة السكر (ملعقتان كبيرتان لكل لتر)، وشرائح البرتقال أو الليمون، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك غلي التركيبة، وسوف تفقد المزيد من العناصر النشطة.
• يعد التركيز هو الخيار الأفضل عندما تكون هناك مشاكل في المساحة. يتم تبخر العصير على نار خفيفة حتى يبقى ربع الحجم، وقبل الاستخدام يتم تخفيفه بالماء إلى الكمية الأصلية.

موانع

يمكن أن تسبب عصارة البتولا ضررًا فقط لمرضى الحساسية الذين يكون العامل المسبب لها هو حبوب لقاح البتولا. ويجب استخدامه بحذر لحصوات الكلى والمرارة، لأنه يمكن أن يسبب حركة التكوينات وانسداد الأوعية الدموية.

وصفات لصنع المشروبات على أساس عصارة البتولا

لزيادة مدة الصلاحية وتحسين الذوق، تم صنع الكفاس اللذيذ والصحي من عصارة البتولا منذ العصور القديمة.

كفاس مع الزبيب:

• عصير - 1 لتر.
• الزبيب - زمينيا.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.

1. يُصفى العصير الطازج ويُسكب في وعاء زجاجي وتُضاف إليه جميع المكونات. إذا تم تسخين الرحيق قليلاً مسبقًا، فسيكون التخمير أكثر كثافة.
2. يتم ترك التكوين لعدة أيام.
3. يتم توتر الكفاس المخمر. إذا تم إغلاقه بإحكام وحفظه في مكان بارد، فإنه سيبقى لعدة أشهر.

كفاس بالفواكه المجففة:

• عصير - 1 لتر.
• الفواكه المجففة - 200 جرام.
• الزبيب - 50 جرامًا.

1. يتم ترشيح السائل، ويتم غسل الزبيب والفواكه المجففة جيدًا، ويتم التخلص منها لتصريفها، ثم إضافتها إلى الوعاء مع العصير.
2. تُترك الحاوية في غرفة في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام، مع رجها بشكل دوري.
3. يتم تصفية الكفاس المخمر وتخزينه في حاوية مغلقة.

أولئك الذين يحبونها أكثر حلاوة يمكنهم إضافة السكر أو العسل حسب الرغبة، لكن التخمير سيستمر بدون مواد تحلية.

مع حامض الستريك:

• عصير - 1 لتر.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• ليمون - على طرف السكين.

تُمزج المكونات في وعاء زجاجي وتُترك لتتخمر في مكان دافئ، ولا داعي لتصفية هذا الكفاس. تضاف أغصان النعناع أو بلسم الليمون لإثراء الطعم.

وصفات لفصل الشتاء:

• عصير - 1 لتر.
• سكر - 2 ملاعق كبيرة.
• نصف ليمونة.

1. يقطع الليمون إلى شرائح، ويغطى بالسكر، ويسكب العصير فيه، ويوضع على نار خفيفة.
2. يُغلى المزيج ويُسكب في مرطبانات معقمة ويُلف.

لإثراء المذاق، يمكنك إضافة أوراق النعناع والكشمش وشريحة رقيقة من الليمون أو البرتقال إلى الجرة.

• عصير - 3 لترات.
• سكر - ¾ كوب.
• الوركين الوردية المجففة - حفنة.

1. يُغسل ثمر الورد ويُسكب في قدر ويُضاف السكر والسائل ويُغلى على نار خفيفة ويُغلى لعدة دقائق.
2. تصب ساخنة في الجرار المعقمة ولفها.

عصارة البتولا هي بديل لذيذ وصحي لمعدلات المناعة الكيميائية التي يمكن أن تضر أكثر مما تنفع. في الشتاء يعوض نقص الفيتامينات وفي الربيع يساعد على استعادة الجسم.