Малините с право се считат за лечебни плодове. Яде се през сезона на грипа и настинката за укрепване на имунната система, понижаване на температурата, облекчаване на главоболие, отстраняване на слузта от дихателните пътища и подобряване на тонуса на организма като цяло. С всичко това плодовете практически нямат противопоказания, за което се оценяват още повече. Опитните домакини знаят, че приготвянето на сладко от малини включва спазване на пропорциите и времето за задържане. Само при този изход на събитията продуктът ще запази своите лечебни свойства.

Технология за приготвяне на сладко от малини

Рецептата се счита за основна, тя е основата на основите, всичко останало са само вариации. За да приготвите сладко от малини по тази технология, ще трябва да вземете 2 кг. кристална захар (за предпочитане цвекло) и 1,7-2 кг. пресни малини. Посочените съставки са предназначени за приготвяне на сладко с общ обем 2 литра.

Подготовка

1. Термично обработете бурканите, в които ще се търкаля крайният продукт. Залейте чашата с вряла вода, изчакайте 10-15 минути, измийте обилно и избършете с кърпа. Оставете да изсъхне за пълно изпаряване на влагата.
2. В случаите, когато плодовете са набрани ден-два преди приготвянето на сладкото, вероятно са загубили формата си и са омекнали. В такива ситуации няма нужда да измъчвате малините с вода, оставяйте ги в сегашното им състояние. Ако плодовете току-що са пристигнали при вас (преди 1-5 часа), поставете ги в гевгир, изплакнете добре и сортирайте.

технология

1. Поставете плодовете в петлитрова тенджера, добавете гранулирана захар и разбийте добре. Можете да използвате блендер, преса за картофи или обикновен дървен пестик.
2. Тъй като малините бързо отделят сок, захарта ще придобие характерен нюанс след 5-10 минути. Точно в този момент трябва да поставите състава на печката, след като го покриете с капак. Включете горелката на минимална (!) мощност, в противен случай сладкото ще изгори.
3. Времето за готвене не може да се определи със сигурност. По време на цялата процедура трябва да разбърквате сместа с дървена лъжица, така че плодовете да не залепват по стените. След определен период от време съставът ще заври; когато се появят първите мехурчета, отстранете напълно капака и оставете сиропа да къкри още 10 минути.
4. След кипене трябва да сте изключително внимателни. На повърхността на сладкото ще започне да се образува пяна; отстранете я със сух черпак или дървена лъжица (задължително). Много домакини оставят пяната в отделна чинийка и впоследствие я намазват върху хляб.
5. В края на времето за готвене, когато пяната спре да се образува, изключете котлона и оставете сместа да се охлади напълно. Важна характеристика на приготвянето на сладко от малини за зимата е, че плодовете трябва да се варят 3 пъти. След всяка следваща термична обработка сместа трябва да се охлади напълно.
6. Приготвянето на зимното лекарство ще ви отнеме 1-1,5 дни. Тази технология обаче не изисква 24/7 присъствие до печката. Ако разберете, че не можете да завършите варенето на плодовете със захар, поставете съда със сместа в хладилника, след като го покриете с капак. Върнете се към процедурата в по-подходящ момент, но не по-късно от 3 дни след „оставяне настрана“.
7. Когато готвите сместа за трети път, сладкото ще промени цвета си и плодовете ще се разтворят напълно (ще останат само зърната). Тъй като зимното сладко от малини се затваря по време на горещия цикъл, извършете манипулации веднага след отстраняване на продукта от котлона.
8. Подгответе предварително стерилизирани буркани, подредете ги в един ред и започнете да сипвате сладкото с черпак или голяма лъжица. Напълнете контейнера почти до ръба, отстъпете максимум 1,5-2 см от гърлото. След всички манипулации поставете капаците на бурканите и ги навийте със специален ключ.
9. Съхранявайте конфитюра от малини на хладно и тъмно място, далеч от радиатори и други отоплителни уреди. Идеалният вариант е изба или мазе. Срокът на годност варира между 2-2,5 години.

• червени ябълки - 600 гр.
• малини - 375 гр.
• гранулирана захар - 550 гр.

1. Измийте ябълките, залейте ги с вряла вода и избършете. Отстранете пръчките и семената, нарежете на малки парченца, не отлепете кожата.
2. Поставете ябълките в емайлиран тиган, налейте 125 мл. филтрирана вода, поставете сместа на среден огън. Оставете течността да заври, намалете мощността и оставете да къкри около 10 минути.
3. През това време измийте малините, пасирайте ги с помощта на цедка или ги прекарайте в блендер и добавете към ябълките. След изтичане на срока на годност изключете котлона, поставете резенчетата ябълка в блендер и пригответе пюрето. След смилането добавете кристалната захар, разбъркайте отново и изсипете сместа в тавата.
4. Включете горелката на минимална мощност и оставете да къкри ябълково-малинова смес за около четвърт час. След това изключете котлона и оставете сладкото да изстине. Повторете варенето още 3-4 пъти, като продължителността на варенето не трябва да надвишава половин час.
5. След всяка процедура оставяйте сладкото да изстине. Когато готвите сместа за последен път, не сваляйте съда от котлона. Пригответе стерилизирани буркани, изсипете сладко в тях, затворете с алуминиев капак и оставете за зимата.

Сладко от малини на основата на лимонена киселина

• зрели малини - 1,2 кг.
• гранулирана захар от цвекло - 2 кг.
• лимонена киселина - 1,5-2 пакетчета (30 гр.)
• пречистена питейна вода - 1,3 л.

1. Сортирайте малините и изхвърлете всички мухлясали или натъртени. Почистете ги от чужди отпадъци и изплакнете обилно през гевгир.
2. Изберете широк тиган с дебели стени и дъно, изсипете в него филтрирана вода, добавете захар от цвекло. Поставете на котлона и гответе, докато кристалите се разтворят напълно. Разбърквайте сиропа непрекъснато с шпатула.
3. След като всички гранули се разтопят, добавете плодовете и намалете котлона, покрийте с капак. Оставете бъдещото сладко да къкри за около половин час, след което изключете котлона.
4. Изчакайте сладкото да изстине. Веднага щом това се случи, отново изпратете състава да се вари 25-30 минути, охладете. Повторете предишните стъпки още 2 пъти, добавете лимонена киселина на последния етап от готвенето.
5. Подгответе буркани и капаци, стерилизирайте ги и ги поставете наблизо. Без да изключвате котлона, започнете да гребвате сладко от тигана и да го навивате в буркани.

Сладко от малини за зимата: проста рецепта

• гранулирана захар - 1,4 кг.
• пресни малини - 1 кг.

1. Сортирайте малините, като елиминирате всичко ненужно (странни остатъци, презрели и развалени плодове). Ще ви трябват плътни и свежи екземпляри, което се нарича „само от градината“.
2. Измийте малините. Пригответе подкислен разтвор: разбъркайте 2 супени лъжици натрошена готварска сол в течаща вода, изчакайте, докато кристалите се разтворят, и добавете малините в съда.
3. След четвърт час отново изплакнете плодовете. Стерилизацията е завършена, можете да започнете процеса на готвене. Смелете малините по удобен начин (блендер, кухненски робот, точилка и др.).
4. Поставете плодовете в тенджера, добавете гранулирана захар и пасирайте добре. Изчакайте около 6 часа, ще видите как сокът започва да се откроява. Когато захарта придобие характерен малинов оттенък, сложете съда на котлона.
5. Включете котлона на средна мощност, доведете сместа до кипене, изключете горелката. Разточете конфитюра в стерилни буркани и го поставете на хладно и тъмно място, за да се влива.

Сладко от малини в микровълновата

Колкото и странно да звучи, конфитюрът може да се приготви в микровълновата фурна, без да се използва печка.

• пречистена вода - 275 гр.
• гранулирана захар - 1 кг.
• лимонена киселина - 10 гр.
• малини - 1,1-1,3 кг.

1. Сварете вода в чайник, добавете гранулирана захар към врящата вода. Поставете получения разтвор в микровълновата за още 10 минути.
2. Извадете сиропа два пъти и го разбъркайте. След като изтече определеното време, добавете лимонена киселина и малини към водата със захар.
3. Разбъркайте сместа и я поставете в микровълновата за четвърт час. На всеки 5 минути изваждайте бъдещото сладко и го разбърквайте. Изсипете в стерилизирани съдове и навийте.

Приготвянето на сладко от малини за зимата не е трудно, достатъчно е да имате практически познания по отношение на готвенето. Използвайте рецептата с лимонена киселина или пресни червени ябълки. Не нарушавайте времето на задържане, винаги стерилизирайте бурканите преди затваряне.

Видео: сладко от малини без варене

Много популярен и здравословен препарат от малини за зимата е конфитюрът от малини. Има изключителен вкус, аромат и лечебни свойства. Този деликатес е познат на всеки от детството - нашите родители често ни даваха чай с конфитюр от малини, когато имахме настинка.

Малините в къщата винаги са полезни. О, колко е вкусно да пиете чай с малини през зимата! А конфитюрът от малини е отличен пълнеж за домашно печене. Приготвя се лесно. Простите рецепти за приготвяне на сладко от малини ще ви помогнат да попълните резервите си с това чудесно лекарство срещу настинки и да повишите имунитета на организма през зимата.

Всеизвестно е, че малините са висококачествен природен антибиотик. Две лъжици от този зимен деликатес могат да направят чудо по време на настинка. Разбира се, можете да ядете сладко от малини по всяко време, но все пак не трябва да забравяте, че това конкретно сладко е повече лекарство, отколкото сладост. Не го давайте на деца преди разходка, за да не се изпоти детето. По-добре преди лягане...
съставки:
Малини - 450гр
Захар - 2 чаши

Приготвяне:

Прясно набраните домашни малини не е необходимо да се мият, но е препоръчително да се сортират.
Малините, почистени от отломки и насекоми, се изпращат в емайлирана купа. Между другото, това е най-полезният съд за приготвяне на сладко.

Плодовете се засипват с кристална захар до пълното им покриване.

Когато малините пуснат сока си, започваме да правим сладкото. Ако изсипете плодовете вечер и ги оставите на хладно място за една нощ, тогава сутринта можете да приготвите домашен антибиотик за секунди и бързо да ги навиете в стерилни буркани.

Поставете купата на слаб огън и изчакайте гранулираната захар да се разтвори напълно. След това, като разбърквате внимателно и отстранявате пяната, оставете сладкото от малини да ври пет минути. Вари се не повече от 5 минути. Сладкото от малини „Пятиминутка“ е готово.

Сладкото от малини се изпраща в малки стерилни буркани и се съхранява за зимата. Малина "Пятиминутка" се съхранява в мазето през цялата зима. Приятен чай!

Гъсто сладко от малини с цели плодове

За да направите сладко от малини или други плодове гъсто, трябва или да го варите дълго време, изпарявайки влагата и сгъстявайки сиропа, или да добавите сгъстител на прах (агар-агар, пектин, желатин). При продължително готвене естественият цвят и аромат, богатството се губят и витамините се унищожават. А благодарение на изброените сухи добавки времето за готвене е сведено до минимум. Течният сироп се превръща в гъст сироп, оригиналният цвят плюс вкусът и ароматът са напълно запазени. Приготвяме ароматно сладко от малини с пектин, който прави сиропа красив, плътен и желиран.
съставки:
Малини - 600гр
Захар - 400гр
Пектин - 2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

Измиваме плодовете без дръжките със студена вода. Първо го спускаме в купа с вода, така че възможните малки насекоми и отломки да изплуват, след което изплакваме.

Покрийте чистите малини с кристална захар и оставете за час и половина.

Разклащайте периодично, за да отдели по-бързо сока и да започне да се разтваря захарта. Опитайте се да не смачквате плодовете, така че да изглеждат красиви в сладкото.

Прехвърлете малините със сладката течност в термоустойчив съд, смесете с желиращата пудра и сложете на огън.

Сварете, разбърквайте от време на време и варете след като заври 3-5 минути. Отстранете плътната розова пяна, която се образува на повърхността.

Насипете горещо сладко от малини в стерилни буркани и затворете. Дебелото сладко от малини е готово за зимата. За дългосрочно съхранение охладете, като го увиете в одеяло. Прехвърлете в хладно помещение или на рафт в хладилника.

Изстивайки, сладкото от малини бързо се сгъстява до консистенция, подобна на желе.

Приятен чай!

На бележка
Тайната на запазването на нежните малини цели е, че порцията плодове трябва да е малка, а съдът, в който ще се готвят, трябва да е голям. Колкото по-рехави са малините в съда, толкова по-добре.

Рецепта за сладко от живи малини с касис и лимон

Да приготвим живо, здравословно сладко от касис с ароматни малини и кисел лимон. Тази ярка, вкусна, красива заготовка от плодове, смлени със захар, ще повиши настроението и имунитета ви през зимата.
съставки:
Лимон - 2 бр.
Пресни малини - 2 кг
Прясно червено френско грозде - 1,5 кг
Захар – 1 кг

Приготвяне:

Малините и касиса трябва да бъдат внимателно сортирани, така че да не се натъкне нито едно лошо зрънце. В режим “Импулс” надупчете малините.

Направете същото и с касиса.

Смесете пюрето със захарта.

Отстранете кората от лимоните и изстискайте сока.

Добавете сока към пюрето, разбъркайте.

Разсипете в стерилни буркани. И се наслаждавай. Съхранявайте в хладилник.

Добър апетит!

Подготовка от малини и лайм

През сезона на горските плодове много хора приготвят бързи заготовки без термична обработка - от касис, от малини. Смляно със захар, зрънцето запазва максимално полезните си вещества. Такива препарати трябва да се съхраняват в хладилник или студена изба.
Ще харесате комбинацията от аромати и вкусове на пасирани малини и захар, сварени заедно с лайм. Изберете пресни плодове с тънка кора. В процеса на готвене натрошеният лайм ще се захароса и няма да има горчивина, а само свежест. Този препарат може да се добавя към чай, към различни десерти и да се използва като конфитюр. Ако планирате да съхранявате продукта дълго време, например до пролетта, тогава трябва да вземете 1,5 кг захар на 1 кг плодове.
съставки:
Лайм - 1 бр.
Пресни малини - 1 кг
Захар – 1 кг

Приготвяне:

Поставете обелените малини в голяма купа.

Добавете захарта, разбъркайте.

Измийте лайма, нарежете на 4 части, поставете в блендер. Смелете. Добавете получената маса към малините.

Разбъркайте и прехвърлете в чист буркан. Съхранявайте на хладно. Приятен чай!

Видео рецепта за това как да направите разнообразно сладко от малини, ягоди и боровинки, просто и вкусно

Добър апетит!

Тъй като сезонът на плодовете минава много бързо, сладкото е единственият начин да запазите уникалния вкус и аромат на отминаващото лято. Най-ароматното и вкусно от всички заготовки за сладко е конфитюрът от малини. А по време на настинки конфитюрът от малини се превръща в лекарство и бързо антипиретик. Ето защо всяка домакиня трябва да се запаси с това сладко.

Проста рецепта за сладко от малини

Вкусно и здравословно сладко от малини за зимата. Рецептата за конфитюр от малини определено ще ви бъде полезна, този вид конфитюр е идеален както за настинки, така и за чай.
съставки:
Малини - 1 кг
Захар - 1,5 кг

Как да си направим бързо сладко от малини
Сортирайте плодовете, но не ги мийте. Поръсете със захар на слоеве и поставете в хладилника за 8 часа, докато се появи сок.
След това сместа трябва да се постави на слаб огън, докато цялата захар се разтвори, след което гответе за 20 минути.

Поставете горещ в стерилни буркани. Навивам. Обърнете бурканите с капачките надолу и ги увийте в нещо топло, докато изстинат напълно. Добър апетит!

Сладко от малини с касис в чаши

Сладкото от малини е здравословно. И ако направите сладко от дуото касис и малини, ще получите невероятен деликатес с богат вкус и много витамини. Той не само ще обогати тялото с витамини, но и ще създаде приятна атмосфера на комфорт през студения зимен сезон.

Състав на сладко от малини и касис в чаши:

3 чаши касис
9 чаши малини
9 чаши захар
5 g лимонена киселина

Приготвяне:

Започваме да приготвяме нашето ястие с малини. Плодовете трябва да бъдат сортирани, измити и оставени за известно време.

Направете същото и с касис.

Изсипете касиса и малините в общ леген или тиган. След това покрийте плодовете с гранулирана захар, като редувате слоеве.

На бележка
По-добре е да подредите продуктите на слоеве: малини - гранулирана захар - касис - останалата захар. Това ще ви позволи да получите оптималното количество сок.

Към края на варенето отстранете пяната от повърхността на сладкото и добавете лимонена киселина, която е добър консервант.
Готовото сладко от касис и малини трябва внимателно да се разбърка с дървена лъжица или шпатула.

Разсипете полученото сладко от касис в предварително приготвени буркани и завийте капачките. Но не можете веднага да поставите детайлите в мазето или хладилника.

Това може да стане едва след 24 часа, когато бурканите имат време да изстинат. Добър апетит!

Желирано сладко от малини и череши

Това много вкусно ароматно сладко с желатин през зимата ще повдигне настроението ви и ще стопли душата ви.
съставки:
1 кг череши
100 г малини
370 г захар
12 г листен желатин

Как да си направим сладко от череши и малини с желатин

Измийте черешите, разрежете ги на две и отстранете костилките.

Изсипете готовите череши в съда/легена, където ще правите сладкото. И добавете измитите малини там.

Поръсете захар отгоре върху плодовете и оставете да престоят поне 30 минути, за да пуснат сока. В рецептата няма много захар, защото черешите бяха много сладки. Но можете да добавите повече в зависимост от вашия вкус.

След като отдели малко сок, поставете съда на слаб огън. Когато се загрее, ще има повече сок и тогава можете да увеличите топлината (температурата) и да доведете до кипене. От момента на кипене варете сладкото 5 минути. Отстранете пяната по време на готвене. Дръпнете сладкото от котлона и оставете докато изстине напълно. След това повторете процеса на готвене. Оставете да заври по същия начин, гответе 5 минути и оставете настрана. Трябва да готвите на силен огън, като разбърквате от време на време и обирате пяната.

Пригответе желатин за сладко

Преди третото готвене желатинът се залива с вода според инструкциите и се оставя да набъбне.

След като желатинът набъбне, го изстискайте от течността и го добавете към сладкото, което вече сте започнали да загрявате на огъня. Сладкото вече трябва да е доста горещо. Разбъркайте добре, така че желатинът да се разтвори и да се разпредели равномерно в сладкото. По същия начин, както първите два пъти, сложете сладкото да заври и след това варете 5 минути.

Разсипете горещото сладко в стерилни буркани и затворете с капаци. Веднага обърнете буркана върху капака и го оставете там за 5 минути. След това обърнете буркана с капачката надолу и го оставете на плота, докато изстине напълно.

След това съхранявайте бурканите на хладно място. Преди употреба поставете сладкото от череши и малини в хладилника, за да стегне желатина. Безумно вкусно сладко с желатин е готово! Добър апетит!

Видео за това как да направите сладко от малини с пектин

Добър апетит!

Рецепта за сурово сладко от малини без варене. Малини пасирани със захар

Малините в къщата винаги са полезни. Вкусно е да пиете чай с малини през зимата! И когато сте настинали, това е първото нещо.
съставки:
Малини - 1 кг
Захар - 1,7 кг

Как да подготвим малини и захар за зимата

За да подготвите малини и захар за зимата, ви трябват само плодове и захар. Изплакнете бурканите със сода. Стерилизирайте запечатващите капаци и буркани. Можете да използвате найлонови капаци, те трябва да се измият добре със сода.

Сортирайте малините старателно, не ги мийте.

Поставете малините в купа и добавете захарта. Оставете малко захар за поръсване на готовите малини в бурканите.

Оставете малините за 30 минути, за да пуснат сока си. След това на няколко етапа смиламе малините със захарта с дървена лъжица, докато захарта се разтвори напълно.

След това подредете готовите малини в чисти сухи буркани, така че малините да не стигат малко до гърлото на буркана. Добавете захар, около 1 см (2 супени лъжици) захар, за да се получи нещо като захарна шапка. И затворете буркана плътно с капак.
Съхранявайте в хладилник. Малини със захар са готови за зимата. Приятен чай!

съвет
Настърганите със захар малини се запазват добре и могат да издържат цяла зима и пролет. Но отворен буркан трябва да се изяде веднага, може да ферментира. Затова се препоръчва тези малини да се поставят в буркани от 200 грама.

Сладко от малини и череши

Докато черешата все още не е паднала, можете да експериментирате малко. Като го комбинирате с малко количество други горски плодове и получавате сладко с нов вкус, който няма да ви остави безразлични. Черешите и малините вървят особено добре. Конфитюрът се оказва много красив и ароматен!
съставки:
Череша – 1 кг
Малини – 400 гр
Сироп:
Захар - 1,7 кг
Вода – 900 мл

Приготвяне:

Измийте черешите, подсушете ги и отстранете костилките.

Изсипете захарта в съд за готвене, добавете вода и при бъркане оставете сиропа да заври.

Потопете черешите и малините в горещ сироп.

Оставете за 4-5 часа.

Поставете съда на огъня, кипете 5-6 минути и оставете отново за 4 часа.

След това сварете сладкото до гъстота.

Поставете конфитюра от череши и малини в горещи стерилизирани буркани и затворете с изварени капаци. Добър апетит!

Видео рецепта за това как да направите вкусно желе от цариградско грозде и малини за зимата

Добър апетит!

Сладко от малини и боровинки

Всеки ще хареса това сладко със своя ярък вкус и аромат. И боровинките, и малините са много здравословни плодове. Затова предлагам да направите сладко от смес от тези плодове без варене или термична обработка, за да запазите всички витамини. Не забравяйте, че в този случай трябва да вземете достатъчно голямо количество захар, така че сладкото да не се развали.

И се уверете, че цялата захар е разтворена. Това сладко ще бъде много добро допълнение към палачинки, палачинки, гювеч от извара или ароматен чай.

съставки:
Пресни малини - 500гр
Пресни боровинки – 500 гр
Захар - 1,5 кг

Как се прави сладко

Малините и боровинките трябва да бъдат внимателно сортирани. Отстранете излишните остатъци, листа и изгнили или натъртени плодове.

Смелете плодовете с помощта на блендер.

Комбинирайте пюре от горски плодове и захар.

Разбърква се до пълното разтваряне на захарта.

Сладкото е готово. Добър апетит! За съхранение през зимата поставете сладкото в стерилизирани буркани, покрийте с пластмасови капаци и съхранявайте на хладно място.

На бележка
Живо сладко без варене изисква наличието на голямо количество захар като консервант. Почти всички витамини са запазени - плюс, но се изисква много захар - минус.

Асорти от малини с боровинки и къпини

Направете ароматно сладко от микс. Ще получите вкусно готово сладко - асорти от плодове.
съставки:
Малини - 800гр
боровинки – 200 гр
Къпини – 200гр
Гранулирана захар - 1 кг
Лимон - 1 бр.

Приготвяне:

Измийте и подсушете боровинките. Не мийте малини и къпини, сортирайте ги, почистете ги от остатъци и развалени плодове.
Смесете плодовете и захарта в тенджера с дървена лъжица и покрийте с капак.

Оставете плодовете да се варят 3-4 часа.

Изстискайте сока от измития лимон. Към накиснатите плодове добавете 3-4 с.л. л. лимонов сок. Сокът дава желеобразно качество, а освен това малините няма да бъдат много оцветени от тъмни плодове. Оставете сместа да заври на силен огън, отстранете пяната. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 5 минути.

Поставете сладкото в стерилизирани буркани и затворете. Поставете бурканите с капака надолу, докато изстинат. Изплакнете охладените буркани, за да премахнете полепналите капки, и ги съхранявайте на тъмно място. Приятно зимно чаено парти!

Как да замразите малини (пюре) по оригинален и красив начин

Добър апетит!

Надявам се, че тази публикация ще ви помогне да изберете рецепта за приготвяне на ароматни малини и любимото ви сладко. Желая ви добро настроение и успешна подготовка за зимата.

Лятото е в разгара си и повечето хора сега гледат как да готвят и

Любимият деликатес, с който добрите домакини глезят своите домакинства през зимата, разбира се, е сладкото. Направен от горски плодове и плодове, които са поглъщали слънчева светлина през цялото лято, той повдига настроението и ви дава сила, особено ако го ядете с горещ чай и със семейството си.

Ароматни препарати

Лято, ваканции, провинция... Тези, които са имали късмета да прекарат време с баба си в детството, със сигурност ще запазят в паметта си най-добрите спомени от тези прекрасни дни. И, разбира се, малко вероятно е да забравите миризмата, която изпълва почти всяка селска къща по време на узряването на горски плодове и плодове - миризмата на конфитюр. А колко прекрасно ухае вкусното сладко от малини!

Като цяло може да се завижда на упоритата работа на нашите майки и баби, защото колко усилия и търпение трябва да се вложат, за да се напълнят рафтовете с кисели краставички, маринати, компоти и всичко, което обикновено се запасява за зимата.

Съвременните млади домакини, които се опитват да бъдат в крак с по-опитните, се затрудняват, защото домашното приготвяне отнема много усилия и време, плюс опитът и изпитаните рецепти също са много важни. За да не паднете по лице, можете да използвате по-лесни начини да зарадвате любимите си хора с домашно приготвени лакомства. Първата стъпка е да приготвите сладко от малини по опростена рецепта.

Забележка към младите домакини

Не е нужно да прекарвате последните дни от лятото в въртене около печката, за да направите няколко бурканчета сладко. Опитайте да сготвите нещо, което изисква готвене и ще харесате този метод. Ще ви трябват зрели плодове или плодове, захар и 15 минути време.

Това сурово сладко е много по-здравословно, тъй като не се подлага на термична обработка, което означава, че всички витамини и хранителни вещества са напълно запазени. Вкусът на суровото сладко не е толкова наситен и деликатен, колкото на вареното, но много наподобява вкуса на пресни плодове.

Различни са и условията за съхранение на суровото сладко. Трябва да го съхранявате в хладилник или в много студено мазе, а за по-дълго съхранение можете дори да го замразите.

Защо малина

Малиново сладко без готвене, чиято рецепта ще бъде дадена по-долу, е много вкусно и здравословно. Препоръчително е да започнете експерименти за приготвяне на сурово сладко с това зрънце. Малините съдържат огромен списък от вещества, полезни за организма:

• витамин С - укрепва имунната система, укрепва костите и зъбите, подпомага зарастването на рани;
• витамин В - нормализира нервната система;
• витамин А - подобрява зрението, отговаря за здравето на кожата, растежа и формирането на скелета;
• витамин РР - нормализира работата на стомаха, подобрява кръвоснабдяването, бори се с раковите клетки;
• както и глюкоза, магнезий, желязо, етерични масла и много други.

Сладкото от малини помага при настинки поради антипиретичните и противовъзпалителни свойства. Малините подобряват и апетита.

Децата особено обичат сладко от малини, но бебетата трябва да се хранят с този деликатес в умерени количества, тъй като съдържа голямо количество захар. Ако бебето ви е алергично, тогава обърнете внимание на малините с жълти плодове и арония (да, има и такива).

Сладко от малини без варене. Рецепта

Днес можете да закупите пектин от различни марки, но е много важно да следвате инструкциите на опаковката. Под въздействието на високи температури пектинът губи свойствата си, затова се добавя в края на варенето. Ако искате да направите сладкото от малини по-гъсто без варене, рецептата трябва да бъде допълнена със специален пектин, продуктът с който може да се съхранява в хладилник или замразен.

Основният съвет, който дават всички домакини е: пектинът трябва да се разбърка много добре, в противен случай в сладкото ще се образуват желирани бучки.

Важно: чист буркан и правилен капак

Една от причините да не се съхранява сладко или други продукти са нестерилизираните съдове. Измислени са много методи за готвене на пара, в тиган с вряща вода, в микровълнова фурна, в двоен котел, някои дори успяват да стерилизират съдове с алкохол.

Препоръчваме да използвате най-удобния и доказан метод - във фурната. Трябва да измиете бурканите и да ги поставите мокри в студена фурна, обърнати нагоре. След това включете газта и задайте температурата на приблизително 160-170 градуса. Стерилизирането по този начин отнема около 10 минути, но бурканите не трябва да се изваждат веднага от горещата фурна. Просто трябва да спрете газта, да отворите вратата и да оставите стъкления съд да изстине.

Как да си направим сладко от малини

Що се отнася до капаците, най-удобно е да ги варите в тенджера с вода за около 10 минути, но това трябва да стане непосредствено преди употреба. Сладкото, приготвено по традиционния начин, е най-добре да се навие на руло, но петминутното сладко от малини и суровото сладко е най-добре да се покрият с пластмасов или метален капак с резба.

В древността процесът на приготвяне на обикновеното сладко е бил придружен от редица ритуали. Дори беше обичайно всяко сладко да се готви в строго определени дни.

Днес конфитюрът от малини се приготвя по-лесно и бързо, но въпреки това се радва на успех.
Всяка съвременна домакиня винаги има в арсенала си едно-две бурканчета от това прекрасно лековито сладко, ароматно, вкусно и незаменимо при настинки.

Преди това домашното сладко от малини се приготвяше без захар, в мед или меласа. В това няма нищо изненадващо, защото захарта се появява в Русия много по-късно. Десетки рецепти за приготвяне на това невероятно сладко са оцелели до наши дни и към тях са добавени нови, измислени в наши дни. Това донякъде усложнява задачата, защото наистина искате да опитате да направите домашно сладко от малини по различни начини.

Сладкото от малини е традиционен деликатес за страната ни. Ако говорим за ползите, тогава конфитюрът от малини заслужено носи статута на един от най-полезните. Всички знаем за това от детството. Всяка домакиня се стреми да направи възможно най-голям запас от този лечебен деликатес за зимата. Всеки знае, че конфитюрът от малини не само помага при настинки, но и се счита за отлична превантивна мярка.

Сладкото от малини съдържа естествена салицилова киселина, която е в основата на повечето антипиретични и противовъзпалителни лекарства. Ако използвате сладко от малини вместо аспирин, можете да избегнете стомашни язви и гастрит.

Витамините РР, А, Е, В2 стимулират жизнеността, повишават еластичността на кожата и осигуряват здравословен тен. Така сладкото помага на човек да удължи младостта си.
Желязото, което също се намира в изобилие в това сладко, има положителен ефект върху процеса на хемопоеза.

Сладкото от малини съдържа голямо количество мед. Както знаете, именно медта се съдържа в повечето антидепресанти. Поради тази причина на тези, които страдат от депресия и са в стресови ситуации, е силно препоръчително да включат в диетата си вкусно лекарство - сладко от малини. Между другото, медта придава на косата богат цвят. И това е още една чудесна причина да повишите жизнеността си.

За да направите сладко от малини, трябва да изберете плодове, които са узрели, но не презрели. Най-подходящи са средно големи и тъмни на цвят плодове. От тях се получава много вкусно и красиво сладко.

Приготвяне на ястията

Някога нашите баби са варили сладко в големи медни легени. Но днес знаем, че медните съдове не са много подходящи за тази цел. Въпросът дори не е, че медните оксиди могат да попаднат в конфитюра. Малините са сладки плодове, а при варенето на киселите се образуват окиси. Само минимално количество медни йони осигурява разграждането на аскорбиновата киселина. Това означава, че в такова сладко няма да има витамини.

Ако освен меден леген не намерите други подходящи съдове, трябва внимателно да проверите повърхността му за наличие на меден оксид. Трябва да се гравира чрез триене на мястото с абразив. Пясък, например. Необходимо е легенът да се измие старателно със сапун и гореща вода, след което да се подсуши старателно. Сега можете да направите сладко.
Това обаче е компромисен вариант, който не решава напълно проблема. Алуминиевият леген също не е подходящ за конфитюр, тъй като повишената киселинност на конфитюра има разрушителен ефект върху оксидния филм, разположен върху повърхността на алуминия. Конфитюрът с алуминий не е здравословен. Можете да разрешите проблема, като използвате емайлирани съдове. Въпреки това, когато го използвате, трябва да внимавате да избегнете раздробяване на емайла.

По-добре е да се запасите с добър басейн от неръждаема стомана - това е идеалният съд за готвене на сладко от малини. Докато сладкото още не е сварено, е време да подготвим бурканите и капачките. Внимателно измитите буркани трябва да се поставят в микровълновата за няколко минути. Можете да използвате и други методи за стерилизация. Най-добре е просто да сварите капаците.
И така, вече перфектно подготвени буркани, покрити със стерилизирани капаци, чакат сладкото от малини да достигне желаната кондиция.

КАК ИЗБЕРЕТЕ ПРАВИЛНИЯ СЪД ЗА ПРИГОТВЯНЕ НА СЛАДКОТУК:

Подготовка на плодовете

Пресните малини трябва да бъдат сортирани. Неузрелите и презрелите плодове, както и чашелистчетата с дръжките трябва да бъдат отстранени. Поставете сортираните плодове в гевгир и бавно ги потопете във вода. Малините не могат да се мият под течаща вода, тъй като те са много деликатни плодове и могат да загубят формата си. След като извадите плодовете от водата, трябва да изчакате, докато водата се отцеди напълно. След това внимателно прехвърлете малините в подготвената купа.

Моля, имайте предвид, че малините могат да бъдат заразени с малки бели червеи. Това са ларвите на малиновия бръмбар. Такива плодове трябва да бъдат предварително третирани с физиологичен разтвор. За да направите това, вземете 10 грама сол на литър вода. Поставете плодовете в този разтвор за около десет минути. Ларвите трябва да изплуват на повърхността. Те трябва да се извадят с решетъчна лъжица или лъжица. Изплакнете обработените малини два пъти с чиста вода.

Стара рецепта за домашно сладко от малини

съставки:
5 кг плодове, ½ чаша вода.

Приготвяне:
Поставете малините в емайлиран тиган, поставете на слаб огън, като поставите разделител или тава за печене под него, така че топлината да се разпредели равномерно, и сварете плодовете 2-3 пъти. След това поставете тигана във фурната и кипнете съдържанието му, така че зрънцето да намали обема си 8 пъти. Готовото сладко се нарежда в стерилизирани буркани, затварят се с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник.

Сладкото от малини на баба

съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 1 л вода, 2 ч.л. сол, 2 ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Разтворете захарта в 1 литър вода и гответе сироп. Изсипете малините в сиропа и оставете за 1 час. Когато времето изтече, поставете малините на котлона и гответе, докато конфитюрът достигне желаната гъстота. 3 минути преди изключване добавете лимонена киселина. Поставете готовото сладко в подготвени буркани и затворете.

Домашно сладко от диви малини

съставки:
800 г диви малини, 1,2 кг захар.

Приготвяне:
Съберете големи, не много узрели малини (препоръчително е да събирате малини при сухо, хубаво време) и ги поставете върху чиния. Плодовете се поръсват с една четвърт от захарта и съдът с плодовете се поставя на хладно за една нощ. На следващия ден се приготвя сироп от 1 чаша вода и останалата захар, охлажда се и се заливат плодовете за 3 часа. След това варете до омекване, оставете да изстине, извадете плодовете с чаена лъжичка, сложете ги в буркан, прецедете сиропа и залейте плодовете.

Сладко от малини "Нежен деликатес"

съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Изсипете готовите плодове в купа, покрийте със захар и оставете за няколко часа, докато пуснат сок. След това поставете съда на огъня, гответе до кипене, като разбърквате от време на време. Използвайте дървена лъжица, за да отстраните пяната, която се появява на повърхността на сладкото. Свареното сладко се вари още 5 минути, охлажда се малко и се навива в стерилизирани буркани.

Сладко от малини „Зрънце до зрънце“

съставки:
1 кг малини, 1,5 кг захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се засипват със захар и се оставят на хладно за една нощ. На следващия ден отцедете внимателно малиновия сок и го сложете да заври. След това малините се заливат с готовия сироп и се слагат на огън. Гответе 20 минути на слаб огън, като не забравяйте да отстраните пяната. Не разбърквайте сладкото, а го разклатете с кръгови движения, така че плодовете да останат непокътнати. В края на готвенето добавете лимонов сок. Охладете готовото сладко в купа със студена вода, след това го прехвърлете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Домашно сладко от малини без семки

съставки:
1 кг малини, пасирани през цедка, 900 г захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се загряват на огъня и се прекарват през фина цедка. Претеглете получената каша и на базата на теглото добавете захар. Оставете малиновата каша и захарта да заври, отстранете пяната и гответе, докато омекнат, като разбърквате от време на време. За да проверите дали сладкото е готово, поставете капка сладко върху студена чиния. Ако капката е замръзнала и не се е разтекла, значи сладкото е готово. Поставете сладкото в стерилизирани буркани, затворете и поставете капачките надолу, докато изстине напълно.

Сладко от малини, приготвено на фурна

съставки:
500 г малини, 500 г захар.

Приготвяне:
Поставете захарта и малините отделно в две термоустойчиви купи. Поставете във фурната, предварително загрята до 175ºC за 20-30 минути. След това извадете от фурната, смесете малините и захарта, която е сварена в сироп с цвят на карамел, в голяма купа и разбъркайте внимателно с дървена лъжица. Поставете сладкото в сухи, чисти буркани, оставете да изстине и поставете в хладилника.

Сладко от малини на пластове

съставки:
малини и захар в равни обеми.

Приготвяне:
Готовите малини и захарта се изсипват в купа или тенджера за приготвяне на сладко на пластове: 1 чаша малини - 1 чаша захар и се оставят за няколко часа, за да пуснат малините сок и той да насити захарта. След това поставете купата на слаб огън за 30-40 минути (това зависи от обема на плодовете и захарта). Когато малиновият сок покрие цялата захар, усилете котлона и оставете да заври, като бъркате с дървена лъжица. Разсипете готовото сладко горещо в стерилизирани буркани.

Малина "Десет минути"

съставки:
1 кг малини, 500 г захар.

Приготвяне:
Редираните малини се засипват със захар и се оставят в съд да се варят една нощ. На сутринта, като се разбърква леко, се загрява, докато захарта се разтвори. След като заври, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, след което насипете в чисти, подготвени буркани и затворете. Сладкото се съхранява на стайна температура.

Сладко от малини с добавен алкохол

съставки:
1 кг малини, 1 кг захар, ¼ чаша. алкохол

Приготвяне:
Готовите малини се заливат с 500 г захар и се поръсват с алкохол. Поставете контейнера с малини на хладно място за 6 часа. След това добавете останалата захар, разклатете сместа, поставете на слаб огън и гответе, докато омекне. След това опаковайте готовото сладко в стерилизирани буркани и навийте.

Сладко от малини с коняк

съставки:
1 кг малини, 800 г захар, 50 г коняк, 1 с.л. желатин.

Приготвяне:
Сортирайте плодовете, но не ги мийте, поръсете със захар, разбийте с миксер (или блендер), след това изсипете коняка и разбийте отново. Накиснете желатина в топла вода, докато набъбне. Поставете малиновата смес в тенджера и я поставете на водна баня. След това оставете да заври, оставете да ври 5 минути, отстранете пяната, добавете желатина, разбъркайте и гответе още 2 минути. Поставете готовото сладко в стерилизирани буркани, затворете, оставете да изстине и поставете на хладно място.

Сладко от малини с лимон

съставки:
2 кг малини, 2,5 кг захар, ¼ лимон.

Приготвяне:
Поставете плодовете в емайлиран съд, покрийте със захар и оставете за една нощ на хладно място (можете да го поставите в хладилника). След 6-7 часа, когато малините пуснат достатъчно сок, поставете съда на силен огън, оставете да заври, след което намалете котлона и отстранете образувалата се пяна. След това варете сладкото за 30 минути, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. 5 минути преди края на готвенето добавете сока от четвърт лимон към сладкото. Охладете готовото сладко и го поставете в стерилизирани буркани, затворете капаците и съхранявайте на хладно място.

Българско сладко от малини

съставки:
1 кг малини, 2 кг захар, 4 чаши вода, 2 ч.л. лимонена киселина.

Приготвяне:
Изсипете захарта в купа, предназначена за приготвяне на сладко, налейте вода и подредете готовите плодове. Варете на слаб огън до готовност на една порция. За да не загорят горските плодове, сваляйте от време на време купата от котлона и разбърквайте съдържанието с кръгови движения. Добавете лимонена киселина преди приключване на готвенето.

Сладко от малини със сок от касис

съставки:
1 кг малини, 500-600 г захар. За сиропа: 100 г сок от касис, 600 г захар.

Приготвяне:
Сортирайте малините, залейте с горещ сироп от сока от касис и захарта, оставете да заври и отстранете от огъня. Варете конфитюра на 2-3 порции, като всеки път добавяте останалата захар (1-1,2 кг на 1 кг малини). Охладеното сладко се нарежда в буркани, покриват се с влажна хартия за печене и се завързват с канап.

Сладко от малини със сок от касис

съставки:
500 г малини, 500 г касис, 1,25 кг захар.

Приготвяне:
Пасирайте малините с малко захар. Изстискайте сока от касиса и го добавете в съда с малините. Загрейте получената маса на слаб огън и, като разбърквате, добавете захарта. Когато се разтвори, наредете сладкото в сухи, стерилизирани буркани и веднага затворете с тенекиени капачки.

Желеобразно сладко от малини

съставки:
1 кг плодове, 1-1,5 кг захар.

Приготвяне:
Малка тайна: за това сладко трябва да събирате не само зрели плодове, но и полузрели, а в малки количества и неузрели. Те ще придадат на нашето сладко желиращ ефект. Това сладко се приготвя на два етапа. Изсипете ⅔ захар в плодовете и оставете за 2 часа, така че малините да пуснат сок. Ако не искате или имате време да изчакате 2 часа, поставете съда с малини на слаб огън, добавете 2 с.л. вода за по-добро разтваряне на захарта и бавно довеждаме сместа до кипене, като разбъркваме и отстраняваме образувалата се пяна. След като заври, варете сладкото 5-7 минути, отстранете от котлона и оставете, докато изстине напълно. На сутринта отново поставете плодовете на слаб огън и бавно оставете сладкото да заври. След това добавете останалата захар, като бъркате непрекъснато, докато се разтвори напълно, варете отново 5-7 минути и сладкото е готово! Разсипете го в стерилизирани буркани, но не затваряйте веднага капаците, а оставете леко да изстине (около 1 час), така че върху повърхността на сладкото да се образува замръзнал филм. И едва след това затворете сладкото със стерилни капаци.

Домашно сладко от малини с ревен

съставки:
350 г малини, 750 г захар, 1,5 кг обелен и нарязан на ситно ревен.

Приготвяне:
Смесете захарта и ревена в купа и оставете за една нощ (през това време ревенът ще си пусне сока). Изсипете сока през цедка в тенджера, оставете да къкри на слаб огън за 2 минути, след което добавете ревена и малините. Кипнете, разбъркайте отново и оставете да къкри 5 минути, докато сладкото се сгъсти. Напълнете стерилни буркани с готовото сладко и затворете.

Домашно сладко от малини без захар

Сортирайте плодовете, изплакнете внимателно с вода, изсушете, поставете в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. След това поставете бурканите с малини в голям съд с вода, оставете да заври и варете бурканите за 10 минути. След това извадете бурканите, затворете ги плътно с капаци и охладете под одеяло.

Сладко от малини "Полезно"(без варене)

съставки:
2 кутии малини, 2 кутии захар.

Приготвяне:
Сортираните малини се смилат със захарта в емайлиран тиган. Стерилизирайте 0,5 л буркани на пара, оставете ги да изстинат, след което добавете в тях малините, настъргани със захарта. Сварете пластмасовите капачки за 30 секунди и веднага ги поставете върху бурканите. Съхранявайте готовото сладко в хладилника.

Сладко от малини без варене

съставки:
500 гр. малини, 600 гр. захар, 6 с.л. водка, аспирин - за прах.

Приготвяне:
Леко поръсете малините с водка, за да отстраните всички буболечки от плодовете. След това разбийте плодовете със захарта с миксер за 10 минути, като постепенно добавяте 6 с.л. водка. Прехвърлете готовото сладко в стерилизирани буркани, за предпочитане с капачки на винт, натрошете таблетка аспирин и леко поръсете сладкото в буркана с този прах, за да предотвратите процеса на ферментация. Поставете парче пергамент под капака, затворете буркана и го съхранявайте в хладилника.

Сладко от малини "пет минути"

За малини, както и за ягоди, също има рецепта, наречена „петминутна“. Красотата на това сладко е, че малката топлинна обработка на плодовете ви позволява да запазите по-добре салициловата и фолиевата киселина, калия, медта, желязото и витамините В и С. И така, пропорцията, изисквана от рецептата: За 1 кг захар трябва да има 1 кг малини. Поръсените със захарта малини се оставят за 4-5 часа. Целият сок, образуван през това време, се отцежда и се вари 10 минути. Резултатът е сироп. Трябва да изсипете плодовете в него, след това сложете сладкото да заври на слаб огън и оставете да къкри точно 5 минути. Това сладко ще запази полезните си свойства за една година.

Сладко от малини

Самият процес на готвене не отнема много време при приготвянето на сладко по тази рецепта. Трябва да използвате 1,5 захар на килограм малини.. Поставете плодовете в съда, в който ще се варят, поръсете ги със захарта и оставете в хладилника за 10 часа, след което сложете сладкото да заври и оставете да къкри 15 минути. Сладкото е готово.

Сладко от настъргани малини

При готвене на това сладко плодовете няма да запазят формата си, но ще бъде просто и вкусно. Един килограм малини трябва да се напълни с 200 мл вода. След това се вари 3 минути. Претрийте неохладената маса през сито, добавете 400 грама захар и отново кипете. Почти всичко. Въпреки че, когато сладкото вече е поставено в буркани, ще трябва да се стерилизира за 15 минути. И едва след това го навийте на руло.

Българско сладко от малини(рецепта 2)

А в България конфитюрът от малини се готви малко по-различно. Два килограма захар трябва да се изсипят в подготвен леген. След това добавете килограм малини и залейте с 4 чаши вода. След това гответе конфитюра до пълна готовност наведнъж. Изберете слаб огън за готвене. Но все пак трябва периодично да отстранявате конфитюра от огъня и внимателно да го разбърквате с кръгови движения. Когато готвенето приключи, можете да добавите 2 супени лъжици лимонена киселина. Всичко!

Готовността на сладкото от малини се проверява, като капнете капка върху чинийка: ако сиропът не се е разтекъл, сладкото вече е готово.

Конфитюрът ще бъде ароматен и ще се свари бързо, ако варите не повече от 2 килограма малини наведнъж.

Сокът от касис ще придаде допълнителен вкус на сладкото, ако замените водата с него. Между другото, тази версия на сладко никога няма да бъде захаросана. Това сладко ще стане по-гъсто, но няма да е гадно.

Нивото на сладкото в бурканите трябва да е 5 милиметра под гърлото.

Храна на боговете. Тайните на горските плодове: Малина, ягоди, боровинки, червени боровинки и др.

източници

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/