Уши с моркови по корейска рецепта. Корейските свински уши са вкусно пикантно предястие. Свински уши на корейски

Мисля, че няма читатели на моята рецепта, които да не познават корейската салата от моркови. Има доста интересна история. Първоначално корейските моркови са били направени от зеле. Но в Съветския съюз нямаше китайско зеле, така че русифицираните корейци го замениха с моркови.
Според мен морковите са много по-вкусни от китайското зеле и този исторически инцидент ни даде прекрасна салата, която може да се приготви както за празниците, така и за делничните дни.
Какво предлагам? Не знам дали това е инициатива на някой друг или месната версия също има свои собствени исторически корени, но предлагам да удебелите малко морковите - да добавите свински уши към салатата.
Първо обелете няколко средно големи моркова (8-10 броя).

Нарежете кореноплодните на тънки ивици.

Добавете сол и малко захар.

Пасирайте морковите, за да омекнат и пуснат сок.

За вкус и пикантност задължително добавям скилидка чесън. Ако чесънът е зимен (зъл), тогава една скилидка е достатъчна. Ако е лято, тогава можете да хвърлите двойка.

Не приемам никакви преси за чесън или други мелнички. Само остър нож, малко време и търпение... Нарязвам чесъна на трохи.

Добавете към морковите и разбъркайте добре.

За приготвяне на моркови използвам набор от готови подправки.
Подправката съдържа всичко необходимо за получаване на класически вкус - кориандър, босилек, чили, къри, черен пипер, индийско орехче, чесън.
Купувам го без пикантност, въпреки че обичам да стига до мозъка на костите ми. Не всички в семейството харесват термоядрен, затова аз сама регулирам лютивината, като добавям черен пипер.

За 1 кг моркови вземам 3 препълнени чаени лъжички подправки.

Налейте половин чаша растително масло. Използвам слънчогледово олио с аромат - обичам аромата на печени семки, съчетан с аромата на подправки и моркови.

Добавете оцет. Ползвам трапезарията. Не знам дали може да се експериментира с ябълков или гроздов/винен оцет. По-скоро не е за всеки.

По принцип морковите са готови. Оставете да се маринова за няколко часа (в идеалния случай за един ден) и салатата е готова.

Но ние подготвяме версия с уши. Сега всички части на тялото се продават в магазините. Продаваме уши цели или комплект за бира.
Ушите се нарязват на ситно на лентички и се добавят към морковите.

Друг вариант:

Може би някой ще сметне това за най-високата степен на перверзия, но аз обичам свинска кожа. Кожата е богата на протеини и витамини. Някои народи го използват в националната кухня.

Взех сурова кожа и я запържих в тиган.

Може да се изреже от бекон или варени гърди.

Добавете корите към морковите и ги мариновайте. Тя почерпи със салата и роднини, и колеги от работата. Всички отбелязаха, че е много вкусно и необичайно.

Не готвя много често с моркови. От моите рецепти в колекцията PhotoRecipe мога да препоръчам:
Гювеч от извара с моркови - необичайна комбинация и ярък цвят.
Салата от моркови е една от малкото, където присъствието на майонеза е добре дошло.
Моите фото мисли за бърза визуализация на рецептата.

Опитайте се да разнообразите менюто, като експериментирате малко с класически ястия.
Едновременно с морковите сготвих картофи по корейски. Мисля, че рецептата е точно зад ъгъла. Оказа се и интересно. Не съвсем същото като морковите, но не по-лошо - със сигурност.
Добър апетит!

Време за готвене: PT02H00M 2 часа

Приятели, тази рецепта ще привлече търсачите на силни усещания и любителите на маринованото. Приготвила съм ви рецепта за мариновани свински уши по корейски.

Това предястие комбинира две ястия наведнъж: и. Ако всяка домакиня е запозната с ястието „моркови по корейски“ и рецептата за приготвянето му, тъй като нито една празнична маса не можеше да мине без него в съветско време. Всички знаят колко е вкусно! Свинските карантии (уши) все още не се използват често в домашната кухня. Затова ви предлагам една рецепта за приготвяне на мариновани свински уши. Първо, ще отделя няколко думи за това как да избера правилните свински уши в магазина и ще ви разкажа за характеристиките на тяхното приготвяне.

Описание на препарата

Така че продадените уши трябва да бъдат предварително обработени, т.е. катранени и изстъргани.

След като ги донесете у дома, останалите четина трябва да бъдат изстъргани. Изрежете ушната мида и почистете старателно прохода.

Варят се поне 2 часа и още толкова се охлаждат. Трябва да са охладени, защото топли в съда ще се слепят и ще станат хомогенна маса. А охладените карантии перфектно запазват целостта си, което прави ястието да изглежда апетитно.

Бульонът от варенето на ушите е силно концентриран и богат, като... Може да се разреди с вода и да се сготви на месна или зеленчукова супа.

Мисля, че всеки знае какъв вид моркови да използва за закуски, но не е излишно да ви напомня, че те трябва да са еластични и сочни. Сега нека да преминем към рецептата за приготвяне на мариновани свински уши по корейски, а снимките стъпка по стъпка ще ви помогнат.

съставки

Свински уши – 2 бр
Соев сос - 1 супена лъжица
Моркови – 2 бр
Лук – 1 бр
Дафинов лист - 3 бр
черен пипер – 3 бр
Чесън – 1 скилидка за варене, 3 скилидки за марината
Рафинирано постно масло - 4-5 супени лъжици
Млян червен пипер - щипка (или на вкус)
Оцет - 1-1,5 супени лъжици
Черен пипер и сол - на вкус
Млян кориандър - 1 чаена лъжичка

Как да готвя „Мариновани свински уши по корейски“

1. Измийте свинските уши под течаща вода, почистете ги добре и ги поставете в съд за готвене. Сложете обеления лук с чесъна, дафиновия лист и зърната черен пипер. Напълнете ушите с вода и гответе след кипене на слаб огън при затворен капак за 2 часа.

2. Ако планирате да използвате бульона от варени уши за всяко ястие, продължете по следния начин. Първо сварете ушите без подправки за около половин час, така че цялата мръсотия да се извари от тях. След това се заменя с чиста вода и се вари до готовност с подправките.

3. Поставете готовите уши върху гладка повърхност, така че да не се допират и оставете докато изстинат напълно. Това ще отнеме поне 2 часа. В идеалния случай през нощта.

4. През това време обелете морковите и ги настържете. Добре е, ако имате специално ренде, предназначено за корейски моркови. Но ако това не е налично, можете да използвате обикновен с големи остриета.

5. Охладените уши нарежете на ленти с дебелина около 7 мм и смесете с морковите в купа, в която ще се мариноват продуктите.

6. Да приготвим марината. За да направите това, смесете растително масло, пресован чесън, соев сос, оцет, сол, кориандър, черен и червен пипер.

7. Изсипете марината в съд с ушите и морковите.

8. Разбъркайте добре съставките и оставете салатата да се маринова в хладилника за около 3 часа. След това време опитайте предястието, ако е необходимо добавете липсващите подправки и билки.

9. Можете да сервирате това пикантно ястие на празничен празник по всеки повод. Също така маринованите уши на корейски ще бъдат търсени в обикновеното ежедневие със семейството.

Добър апетит!

Видео рецепта за приготвяне на мариновани охлюви на корейски

Приятели, харесахте ли рецептата за солена разядка?

Разкажете ни за него в коментарите и споделете своя кулинарен опит. За мен е много важно да знам вашето мнение, това ще направи сайта по-интересен и полезен. Ще се радвам да видя вашите оценки и повторни публикации на тази статия в социалните мрежи. Абонирайте се за нови рецепти, присъединете се към групата "Вкусна кухня" във VKontakte.
С уважение, Любов Федорова.

На корейски - вкусна пикантна закуска. Съчетава се добре с различни силни напитки. Приготвя се лесно. Най-важното е да изплакнете добре свинските уши (на корейски първо трябва да се сварят и след това да се мариноват). От тях можете да приготвите много интересни и апетитни ястия. На първо място – салати.

Свински уши на корейски

За да приготвите четири порции салата ще ви трябват чифт големи свински уши, зърна черен пипер и сол. За марината ви трябват чесън, подправка за корейски моркови, зехтин, захар и винен оцет. Всички тези съставки трябва да се приемат една супена лъжица наведнъж. Сварете един литър подсолена вода и варете в нея свински уши по корейски с добавка на дафинови листа и черен пипер за два часа на умерен огън. Ако идват от старо животно, може да е необходимо допълнително време. Например до три часа. Ако водата изври, трябва да добавите още подсолена вряща вода.

През това време пригответе соса за мариноване.

Това трябва да стане по следния начин: натрошете дафиновия лист, смачкайте скилидките чесън с преса и ги комбинирайте с останалите компоненти на марината. Сварените охладени уши се нарязват на тънки дълги ивици и се подправят със соса. След това поставете в херметически затворен съд, покрийте плътно и поставете в хладилника за един ден. Готовото ястие е много хрупкаво, еластично и ароматно. Лекият вкус на чесън стимулира апетита и ви позволява да го използвате като лека закуска. Можете да ги хапвате с картофено или грахово пюре, със задушен ориз. Може да се използва и като компонент на салати. Покрийте маринованите или пушени свински уши с яйце, зелен грах, корнишони или нарязани картофи. Това е добра възможност да разнообразите менюто си. Почти всяка салата ще се възползва от този компонент. Хрупкавостта ще ви помогне да добавите пикантност към много ястия. Тези субпродукти могат да се добавят към жулиени и гювечи с юфка (вместо бекон).

Оригинална супа

Но не бива да мислите, че само самите свински уши могат да ви бъдат полезни - ползите от бульона, който се получава при варенето им, не са толкова очевидни, но много големи. Много е гъст и богат. Можете дори да направите желирано месо от него, но все пак започвате със супа. Освен половин килограм свински уши ще ви трябват малко сланина, чаша боб, четири червени пиперки, триста грама картофи и също толкова лук, един морков, магданоз, копър и майорана. А също и супена лъжица брашно за дресинг и подправки по ваш вкус.

Сварете свинските уши по горния начин, но с лук и моркови. Отделно сварете боба. Обелете и нарежете червения пипер и картофите. Прецедете бульона, нарежете готовите свински уши на ивици. Пригответе дресинг от бекон и лук. Към него добавете брашното и майораната. Изсипете бульона в него, като постигнете хомогенност. След това към супата се добавят картофите, месото, боба и чушките и се вари до готовност. Пет минути преди края на готвенето добавете билките, черния пипер и солта.

Списък с рецепти

Не всички готвачи знаят, че от всяка част на свинския труп могат да се приготвят апетитни и вкусни ястия. Ние ще коригираме тази грешка и с голямо удоволствие ще споделим рецепти за луксозни ястия от свински уши.

Има голям брой вкусни рецепти за свински уши. Колко време отнема варенето на уши? Приготвянето на този продукт ще отнеме около 3 часа.
Ястията от свински уши са чудесни за сервиране както на празнична, така и на ежедневна трапеза. Стриктното спазване на инструкциите за готвене е гаранция за безупречен вкус на ястие.

На корейски

Как да готвя свински уши по корейски? Има страхотна рецепта.
съставки:

• Свински уши - 3 бр.;
• Лук - 3 бр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Чесън - 6 скилидки;
• Зехтин или растително масло;
• Соев сос - по желание;
• Лимонов сок на вкус;
• Черен пипер - 0,5 ч.л.;
• Кориандър - 0,5 ч.л.;
• Зелените - 2 връзки;
• Вода - 3л.

Приготвяне:

1. Измийте добре ушите си, отстранете четините и ги поставете във вряща вода. След това добавете подправки, дафинов лист и лук.
2. Поставете на слаб огън и гответе за около 1,5-2,5 часа.
3. Най-добре е да сварите ушите предварително и да ги използвате за готвене вече охладени.
4. Пригответе лука. Нарежете го и го запържете до златисто кафяво.
5. След това добавете морковите към лука и запържете още 5 минути.
6. Ушите се нарязват на тънки пръчици, поставят се в купа, след което се добавят чесън, соев сос, моркови и лук, оцет, сол и подправки. Всичко се разбърква старателно, маринова се и се охлажда.
7. Корейските свински уши са готови!
8. Рецептата е лесна за приготвяне!

Той Х

Ушите, известни още като корейски уши, трябва да се приготвят предварително. Това се налага поради факта, че ушите се накисват в марината за 24 часа. Маринованите свински уши са чудесно празнично предястие. И приготвянето на уши на корейски не е трудно, ако следвате рецептата.
съставки:

• Свински уши - 10 бр.;
• Чесън - 4 скилидки;
• Кориандър - 1 ч.л.;
• Гранулирана захар - 1 ч.л.;
• Масло - 3,5 с.л. л.;
• Соев сос - 3,5 супени лъжици. л.;
• Оцет - 1,5 ч.л.;
• Сол и подправки - на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете ушите, отстранете остатъците и ги поставете в тиган с дебели стени. Налейте преварена вода и гответе до омекване, като периодично отстранявате пяната.
2. Гответе около 2,5-3 часа.
3. Отстранете ушите на хартиени кърпи.
4. Ушите се нарязват на ивици и се поставят в дълбока купа.
5. Поръсете нарязаните уши със захар, едра сол, кориандър, налейте оцет, сос, слънчогледово олио. Да се ​​разбъркат старателно.
6. Чесънът се обелва и нарязва с нож.
7. Поръсете скълцания ароматен чесън върху ушите и разбъркайте добре, за да се маринова хех.
8. Оставете ястието за едно денонощие на хладно място или в хладилник, задължително в затворен съд. Мариновайте старателно.
9. Сервирайте хехе в прозрачна купа, охладено или с бира.
10. Хе готов! Готвенето Хе е просто и интересно! Приятен апетит!

Великолепна, обилна салата за уши е много екзотично ястие и преди всичко отлично предястие.
Основната съставка за приготвяне на салата са мариновани уши. Ястието се приготвя бързо и има отличен вкус. Резултатът е невероятно проста и вкусна закуска!
За да приготвите салата, първо трябва да мариновате ушите предварително.

съставки:

• Свински уши - 2 бр.;
• Моркови - 2 бр.;
• Чесън - 3,5 скилидки;
• Гранулирана захар - 1,5 ч.л.;
• Масло - 200 мл;
• Оцет - 1,5 ч.л.;
• подправки;
• Пипер 3 вида;
• Сол на вкус.

Приготвяне:

1. Изплакнете ушите, почистете, накиснете в хладка вода за една нощ.
2. На сутринта изплакнете и почистете отново. След това сварете ушите.
3. Оставете да заври, отстранете пяната, изцедете водата и изплакнете отново ушите си.
4. Сварете ушите отново, добавете сол, 3 вида черен пипер, подправки.
5. Гответе не повече от 3 часа.
6. Когато ушите омекнат ги извадете и оставете да изстинат.
7. Нарежете на тънки ленти.
8. Изсипете олиото и ябълковия оцет в тенджера и оставете да заври.
9. След това добавете моркови и ленти за уши.
10. Сол, черен пипер, разбъркайте.
11. Вари се около 4 минути. Охладете, извадете салатата от формата с решетъчна лъжица и наредете в красива купа.
12. Салата готова! Страхотна рецепта!Приятен апетит!

Пържени свински уши с бира

съставки:

Автор на тази вкусна рецепта: Наталия Грекова

Свински уши в марината))

Много вкусна, пикантна храна за тези, които жадуват за солени храни.

Вкусна закуска към водка. Готвенето от свински уши е евтино и много просто, основното е да ги изплакнете добре и да ги сготвите. И тогава можете да направите много различни вкусни ястия от тях.

Корейските уши са страхотна салата, която ще събуди апетита ви!

Състав за свински уши по корейски

за 3-4 порции

Свински уши - 2 бр.;
Дафинов лист - 3 бр.;
черен пипер - 5 грах;

за сос (марина)

Дафинов лист - 3 листа;
Чесън - 2-3 скилидки;
Подправка за корейски моркови - 1 супена лъжица;
Зехтин (растителен) - 1 супена лъжица;
Захар - 0,5 чаена лъжичка;
Винен, ябълков или трапезен оцет (6-9%) - 1 супена лъжица

Как да си направим хе от свински уши

1. Изплакнете обилно свинските уши. Оставете водата да заври. Добавете малко сол. Добавете половината дафинови листа и черен пипер и гответе 2 часа или повече;
2. Извадете готовите уши от бульона, охладете, нарежете на ивици (ширина - 0,5 см);
3. пригответе соса: начупете дафиновия лист, накълцайте чесъна (чрез преса) и комбинирайте всички съставки на соса;
4. подправете ушите със соса. Поставете ги в стъклен, емайлиран или пластмасов съд, който може да се затвори плътно с капак. Поставете в хладилника да се маринова за един ден или повече.

Това е варено свинско ухо

Характеристики на приготвяне на корейски уши и вкус

За тази рецепта можете да го приготвите бързо, 2 часа. Така ушите ще станат по-твърди и хрупкави.

От ушите се получава ароматен и гъст бульон, който може да се използва за приготвяне на супи и.

Самите варени свински уши се оказват хрупкави отвътре и нежно лепкави, покрити с вкусен обгръщащ, желатинов слой отвън - само за тази лепкаво-желеобразна нежност можете да дадете душата си.

Ето как трябва да режете варени уши за хе

Маринатата превръща ивиците месо в пронизващо, ярко и ароматно предястие с подчертан вкус на чесън и люта чушка, което се издига нагоре върху бързата вълна от оцет.

Лютият сос коренно променя мекия вкус на ушите, сякаш уютни чехли, превърнати в стъклени чехли.

Как и с какво да ядем свинско ухо хех

Маринованите уши вървят добре със силни алкохолни напитки (водка), това е отлична закуска преди обяд (вечеря), която събужда апетита. Могат да се консумират обикновени, с картофено пюре или с лепкав ориз.

Други ястия със свински уши

От остатъци от закуски(това е, ако сте приготвили много, много уши наведнъж, защото мисля, че е невъзможно да не довършите обичайната порция!) Можете да приготвите салати - подправени със зехтин или майонеза и различни други яйчени и месни салати, където туршия или обикновено се поставят мариновани краставици (). Тоест маринованите свински уши са полезни там, където липсва остър кисел вкус, хрупкавост и желе.

Освен това се получава много вкусно и приятно хрупкаво.

Опитвали ли сте някога свински уши под каквато и да е форма и страхувате ли се, че може да не ви харесат? Ако обичате хрущяли (пилешки например), това определено е вашето ястие.

В допълнение към вкуса, тези карантии имат още едно важно предимство - цената. Свинските уши са проста, евтина и изключително вкусна храна!

За тези, които се грижат за стомаха си и избягват пикантните храни, варени свински уши могат да бъдат приготвени с гъби; с яйце, лук и грах, пържени свински уши (); уши, запечени със сирене на фурна и желирано месо.

Много вкусна салата от мариновани свински уши - хрупкава и пикантна!

Или можете просто да ги гризете варени, седнали на дивана с книга и откъсвайки парчета за любимото си куче, което вече е погледнало през всичките си очи и си мисли: „Е, наистина, няма да го даде?!” ))) Те също обожават този деликатес (варено или пушено, не люто, разбира се).

Приятен апетит на всички вас (и на опашатите гастрономи също)!