Съвети как правилно да приготвите гръцка салата. Гръцка салата: класическа рецепта и тънкости на приготвяне Какво влиза в гръцката салата

Когато попитахме нашите приятели, които години наред идват на почивка в Гърция от различни части на света, какво ги привлича в тази страна, те с усмивка отговориха: „Чисто море, нежно слънце, винаги пресни морски дарове , вкусно вино, гръцко гостоприемство и, разбира се, най-вкусната гръцка салата в света..."

И наистина, в каталозите на най-добрите ресторанти в света, наред с най-изисканите ястия, гръцката салата заема не последно място.

Гръцката салата, в родината си обикновено наричана "хориатики" - селски, получи името си поради факта, че нейните компоненти: лук, маслини, сладки зелени чушки, както и краставици, домати и зехтин - това са тези прости и познати продукти това, което са яли гръцките селяни.

Всичко започна с домати

Въпреки това, доматите, както и самата салата, се появиха на гръцката трапеза сравнително наскоро.

Известно е, че доматите са пренесени в Европа от испанските конквистадори през 16 век, а в Гърция те идват едва през 1818 г. заедно с картофите.

Те са пренесени в Гърция от скитащи католически монаси. Първоначално доматите се отглеждат като декоративни растения за украса на монашески земи - плодовете им се смятат за отровни. И едва от 1825 г. те започват да се култивират за храна в почти всички региони на страната.

Първоначално доматите били бъркани с екзотични плодове. Гърците ядат доматите така, както са свикнали да ядат плодове: като отхапват парчета от целия плод и ги ядат с хляб и сирене.

Но зеленчуците, дори като лук, не се режат - те също се консумират цели. За щастие бледолилавият лук беше сладък и ароматен.

Историята на салатата

Като отделно ястие салатата се появи благодарение на един любопитен инцидент.

През 1909 г. гръцки икономически емигрант, работил дълги години в Америка в тъкачна фабрика, отива в родното си село за сватбата на своя племенник.

В чужда земя изпитваше силна носталгия за родината, гръцките маслини, зехтина, уникалното сирене и зрелите зеленчуци, които се отглеждаха в селото му.

На път за вкъщи го заболя зъб. Вкъщи започна да боли проклетият зъб. Сестра ми ме посъветва да го изплакна с узо, анасонова водка. Острата болка постепенно отшумя.

Беше време за вечеря. Сестрата събра за трапезата: хляб, маслини, сирене, малко зеленчуци. Но зъбът продължаваше да ме болеше и не ми позволяваше да хапя зеленчуци, както беше обичайно.

Тогава един умен човек намери изход - без да мисли два пъти, той натроши цялата храна на парчета в глинена купа, добави шепа маслини към нея, сложи голямо парче фета отгоре, заля го със селски зехтин и започна да го поглъща с голямо удоволствие.

Сестра ми също опита новото ястие и много й хареса. Решила да изненада съседите и да го сервира на сватбената маса. Салатата беше оценена!

Оттогава селската салата се превърна в любимо и основно ястие на гръцката кухня.

Кашкавал за гръцка салата

Ако доматът е кралят на гръцката салата, то фета е кралицата.

Ако не сложите сирене Фета в салатата, тя ще бъде обикновена зеленчукова салата. Фета е тази, която придава на селската салата уникален вкус, някакъв гръцки чар.

Истинската фета се произвежда само в Гърция по специален начин от смес от 70% овче и 30% козе мляко. Фета преминава през много сложен и дълъг процес на производство и последваща обработка, развиван в продължение на векове.

Омир в поемата си „Одисея“ казва, че циклопът Полифем е първият производител на сирене, което според описанията на древногръцкия поет е много подобно на Фета.

Специфичният аромат на гръцката фета е ароматът на билки, които хранят овце и кози, пасящи по поляните на Македония, Тракия, Епир, Тесалия, Централна Гърция, Пелопонес и островите Лесбос и Крит.

И само в тези и в никоя друга област на Гърция се приготвя този прекрасен продукт.

Фета има пикантен вкус, който не може да бъде объркан с никой друг - тръпчив, леко солен, с лека нотка на киселинност.

Принадлежи към меките разновидности на леките сирена. Когато режете сиренето на парчета, то не трябва да се рони и да не оставя следи по повърхността на ножа.

Фета съдържа не повече от 43% мазнини и 56% влага.

Цветът на Фета трябва да е бял, като Пенделиански мрамор.

Заради всички тези безспорни предимства, сиренето е получило марката „Фета” и никое друго бяло сирене, произведено извън Гърция, не може да се нарече така.

Ето я гръцката царица на сирената Фета и заема кралско място в гръцката салата - на самия й връх!

Съдържание на калории, ползи и някои статистики

Гръцката салата е популярна не само в самата Гърция, но и далеч извън нейните граници.

На въпроса на известната кетъринг компания Grub Hub Seamless: „Кое е любимото ястие на американските обядващи служители?“ над двадесет и пет хиляди ресторанта и заведения за бързо хранене в цяла Америка дадоха отговора: „Гръцка салата“.

А на въпроса: „Защо клиентите дават такова предпочитание на гръцката салата, а не на същата класическа зеленчукова зелена салата от маруля?“, беше обяснено, че гръцката салата съдържа по-голямо количество пълноценни протеини, мазнини и витамини, съдържа повече разнообразни качествени съставки и невероятен вкус.

В Гърция няма таверна, ресторант или снек бар, където да не се сервира Хориатики.

Съчетава се с всякакви ястия от месо, риба или морски дарове, сервирани на масата.

Може да бъде и отлична самостоятелна закуска с всяко вино или друга по-силна напитка.

Калоричното съдържание на салата в гръцки и руски източници не е еднакво: порция от 200 грама се оценява от гърците на 415 kcal, докато руските готвачи оценяват само 320 kcal.

100 грама класическа гръцка салата със сирене Фета съдържа:

• протеини – 4,6 g;
• мазнини - 3,8 g;
• въглехидрати - 4 g;
• гликемичен индекс - 30.

Рекордът на Гинес беше поставен от жителите на град Йерапетра, Крит, които приготвиха най-голямата в света порция гръцка салата от седем тона домати, три тона краставици, два тона чушки и един тон лук. Салатата отне 800 кг Фета и 500 литра зехтин!

Дресинг за гръцка салата: състав, рецепта

Уникалният вкус на това ястие се определя не само от състава и качеството на продуктите, включени в него, но и от набора от съставки, използвани за превръзка.

Основата на соса за гръцка салата е качествен зехтин, за предпочитане студено пресован.

В гръцката кухня рядко се използват други видове основа, като се предпочита всички зеленчукови ястия да се подправят със зехтин, а не с майонеза или подобни сосове.

Първо, защото зехтинът съдържа уникален вкус и ароматен букет.

Второ, за ползите от зехтина са написани цели трактати, като се започне от времето на Хипократ и се стигне до най-новите научни изследвания в областта на храненето и медицината.

В таверните на Гърция класическата селска салата се подправя или със смес от зехтин, лимон и билки - риган (риган), на гръцки - "ригани", и мащерка - "фимари", понякога се добавя и магданоз.

Или, оставяйки същата основа, добавете висококачествено вино или балсамов оцет. Всичко зависи от вкусовите предпочитания на готвача, който приготвя салатата.

Желателно е дресинга да се направи предварително, за да се влее и да придобие вкуса и аромата на подправките.

И така, за дресинг за истинска гръцка салата ще ни трябва:

• качествен зехтин, за предпочитане студено пресован (5-6 супени лъжици);
• един средно голям лимон или винен или балсамов оцет (0,5-1 супена лъжица на вкус);
• риган или мащерка.

Смесете олиото, лимоновия сок и ароматните билки, като разбиете всички съставки със сладкарска бъркалка.

Оставете дресинга да се влива и започнете да приготвяте ястието.

Класическа рецепта за гръцка салата: съставки, начин на приготвяне

За да приготвим Хориатики, както се приготвя от домакините в Гърция, са необходими следните продукти:

• четири средно големи домата (не меки и незрели);
• една голяма или две средни краставици;
• една или две големи сладки пиперки;
• една глава лук, за предпочитане сладък, бледо лилав на цвят;
• Гръцко сирене Фета - 100-150 грама;
• няколко маслини "каламон" - 6-8 броя;
• каперси - 50 грама.

Сега внимание! Стъпка по стъпка ръководство за правилна подготовка:

Основната тайна е, че всички зеленчуци се нарязват на големи парчета и се нареждат на слоеве.

1. Измийте зеленчуците и ги подсушете с хартиена кърпа.
2. Обелваме краставиците и ги нарязваме на кръгчета със средна дебелина - това ще бъде първият слой от нашата салата.
3. След това нарежете сладкия зелен пипер на половин пръстени и поставете върху краставиците.
4. Първо разрежете доматите на две половини, обелете дръжките от половинките, след това ги разполовете отново и ги наредете на равен слой.
5. Нарежете лука на тънки полукръгчета, изплакнете го със студена вода, изстискайте го и го наредете върху доматите.
6. Отгоре се слагат каперси и маслини като декоративен елемент на салатата.
7. Заливаме всичко с дресинг от зехтин, риган и лимонов сок, който вече се е втаил и е придобил специфичен аромат, който благоприятно ще подчертае вкуса на пресните зеленчуци.
8. Не разбърквайте и не подсолявайте салатата преди сервиране. Отгоре ястието се нарежда с парче фета, отгоре се полива със зехтин и се поръсва с риган.

Салата готова. Пипер, сол и смесване преди салатата да се постави в чинии, непосредствено преди хранене.
Кали орекси! Добър апетит!

Апетитната "гръцка" салата изумява с бунта си от ярки цветове. То е вкусно, здравословно и не по-малко важно – нискокалорично. Има няколко варианта за тази закуска.

Продукти: месест домат, прясна краставица, чушка, червен лук, връзка зелена салата, 18 маслини, 80 г сирене Фетакс, лимон, сладък смлян червен пипер, сол, 3 с.л. лъжици зехтин.

1. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета. Ако е много твърдо или горчиво, трябва да залеете зеленчука с вряла вода за няколко минути.
2. Доматът заедно с кората се нарязва на едро. Краставица - на кръгчета.
3. Готовите компоненти се нареждат върху листа от маруля, заливат се със зехтин, поръсват се със сол и подправки и се поръсват с лимонов сок.

Върху готовото предястие се нареждат кубчета сирене и половинки маслини. Тази класическа рецепта за "гръцка" салата може да бъде леко модифицирана с помощта на различни ароматни билки и други видове сирена.

Как се приготвя истинска салата като в Гърция?

Продукти: малко гроздов оцет, половин глава червен лук, 2 зрели домата, 120 г сирене фета, 2 пресни краставици, 4 с.л. лъжици зехтин, шепа маслини, голяма щипка сух естрагон, връзка пресни билки, готварска сол.

1. Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани много едро. Краставици - на кръгчета, домати - на 4-6 части, лук - на половин пръстени.
2. Готовите съставки, с изключение на лука, се смесват в дълбока купа за салата.
3. В отделна купа смесете лук, естрагон, ситно нарязани билки, оцет и готварска сол. Получената маса се оставя за 12-15 минути. След това се поставя върху други съставки в купа за салата.
4. Фета се нарязва на средни кубчета и след това се изсипва в лека закуска заедно с цели маслини.
5. Остава само да залеете салатата с олиото, разбъркайте отново и сервирайте.

В различни региони на Гърция пресни листа от маруля, чушки, варено цвекло и някои други интересни съставки също се добавят към обсъжданото предястие.

С пиле и крутони

Продукти: 420 г пилешко месо (най-добре е да изберете пулпата от бутчетата), 70 г маслини без костилки, половин глава лилав лук, 4 с.л. супени лъжици висококачествен зехтин, 2 пресни краставици, 2 месести домата, 170 г зелена салата, 60 г бели крутони, готварска сол, половин сладък пипер, щипка провансалски билки, 120 г сирене Fetax.

1. Пилешките бутчета се сваряват в подсолена вода до омекване, след което месото се отделя от костите и се нарязва на ситно.
2. Всички зеленчуци се измиват и подсушават с хартиена кърпа. След това, ако е необходимо, те се почистват и произволно се нарязват. Краставиците - на кръгчета, доматите - на филийки, чушките - на кубчета, лукът - на тънки кръгчета. В Гърция за приготвяне на обсъжданата салата зеленчуците винаги се нарязват много едро.
3. Салатата се измива, подсушава добре и се накъсва направо с ръка. Той е първият, който се нарежда в чинията. Останалите съставки ще се излеят върху листата от маруля.
4. Фетакса се нарязва на средни кубчета.
5. Първо всички предварително подготвени зеленчуци се изсипват върху листата на марулята. Те също трябва да бъдат осолени на вкус.
6. Можете да вземете готови крекери или да ги направите сами, като изсушите кубчета бял хляб. Изсипват се върху зеленчуците заедно с целите обезкостени маслини.
7. Остава само да подредите пилето.

„Гръцката“ салата с пиле се облича със смес от зехтин и провансалски билки.

Със сирене и маслини

Продукти: килограм месести зрели домати, килограм пресни краставици, големи сладки чушки, 12 броя маслини и черни маслини, половин килограм сирене фета, глава лилав лук, пълна чаша висококачествен зехтин, 2 бр. с.л. лъжици лимонов сок, 1 супена лъжица. лъжица риган, готварска сол на вкус.

1. Краставиците се измиват, нарязват наполовина и след това се нарязват на половин пръстени. Българският пипер без семена се нарязва на средни кубчета.
2. Лукът се нарязва на много ситно.
3. Всеки домат просто се нарязва на 6-8 парчета.
4. Всички подготвени компоненти се подреждат в купа за салата. Върху тях се изсипват маслини и маслини. Тези съставки се добавят цели или нарязани на половинки.
5. За дресинга смесете зехтин, прясно изцеден цитрусов сок, риган и сол.
6. Съдържанието на салатиера се разбърква добре и се овкусява с получения сос. Върху предястието се нареждат големи кубчета сирене.

Гръцка салата с фета сирене се сервира веднага след разбъркване.

Оригинална версия в лаваш

Продукти: маруля (цяла глава), пълна чаша маслини без костилки, 220 г сирене Фета, 4 зрели домата, 5 малки пресни краставици, 2 скилидки чесън, половин чушка, 2 тънки пита хляб, готварска сол на вкус, 70 мл зехтин

1. На първо място се приготвят домати и краставици. Зеленчуците се измиват, ако е необходимо се обелват и се нарязват на кубчета. Веднага се изсипват в купата за салата.
2. Добавете нарязаните наполовина маслини към останалите съставки. Можете да ги използвате цели по ваш вкус. Чушката, нарязана на средни кубчета, също се изсипва в съда.
3. Фетата се нарязва на кубчета и веднага се изсипва в купа.
4. Салатата се разглобява на листа, измива се добре под течаща вода, отървава се от излишната влага, след което грубо се разкъсва директно на ръка и се изпраща към останалите съставки.
5. Зехтинът се налива в отделна купа, добавя се сол на вкус и счукан чесън. С получения сос се подправя готовото предястие.

Всяка пита се разделя на 4 части. Малко количество маруля се увива в получените препарати. Получените тръби веднага се сервират на масата. Ако оставите лакомството за дълго време, пита хлябът ще се намокри и ще стане по-малко апетитен, но по-нежен.

С добавени риган, копър и мента

Продукти: голяма щипка смлян риган, шепа маслини, 80 г сирене фета, 2 чушки (червена и жълта), 3 домата, 2 краставици, малка връзка пресни билки от копър, магданоз и мента, 3 с.л. лъжици зехтин, лук, трапезна сол, 1 с.л. лъжица винен оцет.

1. Пресните домати се нарязват на доста големи кубчета. Не е необходимо първо да отстранявате кожата от тях.
2. Краставиците първо се разполовяват, а след това на дебели филийки.
3. Българският пипер без семена се натрошава на големи кубчета.
4. Лукът се нарязва на тънки лентички. И бялото, и лилавото ще свършат работа.
5. Всички пресни зелении се нарязват много ситно. Трябва да вземете най-малко количество мента – 3-4 листа.
6. Всички подготвени съставки се смесват в купа, в тях се изсипват цели или разполовени маслини.
7. Предястието се подправя със смес от зехтин, винен оцет, сол и смлян риган.

Гарнирани с големи резени сирене Фета. Лесно се получават с помощта на специално широко ренде.

Дресинг за гръцка салата: опции за приготвяне на соса

Вкусът на въпросното предястие до голяма степен зависи от соса, с който е поднесено. Днес са известни няколко успешни дресинга за „гръцка“ салата.

Сос от горчица

Продукти: половин чаена лъжичка дижонска горчица, 60 мл винен оцет, щипка риган, 130 мл зехтин, чесън на вкус, сол.

1. Скълцаният чесън се смесва със сухата подправка риган.
2. В сместа се изсипва горчица (суха).
3. Основата на соса се посолява на вкус.
4. В сместа се наливат оцет и олио. С помощта на бъркалка смесете съставките до гладкост. Можете да използвате блендер за това.

Дресингът ще се влива около половин час, докато стане напълно готов.

Класически сос за гръцка салата

Продукти: 6 с.л. лъжици зехтин, 1 с.л. лъжица винен оцет, щипка провансалски билки.

1. Маслото се изсипва в чист и сух съд.
2. След това към него се добавя оцет. Сместа се разбива леко.
3. Всякакви подправки за соса са подходящи. Най-добре е да използвате готова провансалска ароматна смес.
1. Медът се разрежда със соевия сос до гладкост.
2. Постепенно добавете лимоновия сок и зехтина към сместа. В този случай трябва постоянно да работите с бъркалка.

Това е сочна, цветна и здравословна закуска, за която може би всеки е чувал. Той ще бъде полезен в диетата, подходящ за семейна вечеря и дори за посрещане на гости. Нека видим как да приготвим гръцка салата, спазвайки традициите и добавяйки други съставки.

Класическата рецепта е най-простата. За да го приложите, ще ви трябват само наличните компоненти.

Необходими продукти:

• една глава лук за салата;
• домати и краставици - по две парчета;
• две супени лъжици зехтин;
• всякакви подправки по ваш вкус;
• 0,3 кг маслини без костилки;
• около 200 грама сирене Fetax.

Процес на готвене:

1. Измиваме зеленчуците от списъка, нарязваме ги на квадрати и ги слагаме в купа за салата.
2. Поставете кръгчета лук, отгоре маслини и добавете Фетакс на кубчета.
3. Съставките се поръсват с избраните подправки и се заливат с олиото. Сега можете да поднесете ястието на чакащите, без дори да разбърквате.

Провансалските билки се съчетават добре с пресни зеленчуци. Но в сезона, когато има млади зеленчуци, по-добре е да ги използвате.

Рецепта за готвене със сирене

Гръцка салата с фета сирене е вариант за онези случаи, когато няма сирене, което се използва в традиционната рецепта.

Подгответе набор от продукти предварително:

• половин буркан маслини;
• подправки по ваш вкус;
• две големи лъжици зехтин;
• 0,1 кг сирене;
• един сладък пипер.

Процес на готвене:

1. Нарежете краставиците и доматите на едро и ги наредете в избрания съд. Отстранете капачката и семките на чушката, нарежете я на ситно и смесете с останалите съставки.
2. След това в купата за салата се изпращат маслини и солено сирене, които също нарязваме на спретнати малки квадратчета.
3. Залейте с определеното количество растително масло и овкусете с подправки по желание.

С пиле и крутони

В тази версия на приготвяне се използват крутони, които придават на ястието специална пикантност и известна прилика с популярния Цезар.

Можете сами да си направите крекери във фурната, а ако нямате време, купените от магазина ще свършат работа, без да компрометират вкуса на ястието.

Пригответе предварително следния набор от храни:

• 100 грама маслини;
• малък сладък лук;
• билки и подправки на вкус;
• две краставици и същия брой домати;
• 0,3 кг пилешко филе;
• листа от маруля;
• три супени лъжици зехтин;
• 0,1 кг Фетакс;
• 50 грама бели крекери.

Процес на готвене:

1. Измиваме салатата, накъсваме я на всякакви парчета и я слагаме в чиния. На върха ще отидат домати и краставици, нарязани на средни парчета, както и лук на половин пръстени.
2. Пилето се сварява, нарязва се и се добавя към останалите продукти.
3. Остава само да покриете ястието с маслини, кубчета Фетакс и бисквити, да овкусите с подправките и да полеете със зехтина.

Как да си направим салата от гръцки боб

Това не е най-често срещаният вариант за приготвяне на обсъжданото ястие, но не пропускайте да го опитате. Може би ще ви хареса дори повече от класическата салата.

Необходими продукти:

• връзка листа от маруля;
• 40 милилитра зехтин;
• две краставици и два твърди домата;
• чаша боб;
• 100 грама маслини;
• една глава син лук;
• 0,15 кг Fetax.

Процес на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, трябва да накиснете боба и след това да го сварите до готовност.
2. Поставете настъргани листа от маруля в чиния и върху тях наредете нарязаните на кубчета зеленчуци. След това идва ред на половин кръгчета лук, а след това и боб.
3. Смесете зехтин с различни подправки, като провансалски билки, за да създадете интересен пълнеж. Залейте го върху ястието.
4. Остава само да добавите маслини и кашкавал, нарязан на малки кубчета.

Със сирене Фета

Леката, ярка салата е идеална за всяка гарнитура и ястие с месо. Може да се приготви не само с вече обсъдените сирена, но и със сирене Фета, което се прави от козе мляко.

Необходими продукти:

• всяка смес от пресни билки;
• две супени лъжици зехтин;
• 0,2 кг краставици;
• до 200 грама фета;
• половин буркан маслини;
• свежа салата - връзка;
• малка глава лук за салата;
• шушулка сладък пипер.

Процес на готвене:

1. Пригответе голям съд, върху който ще наредите всички продукти.
2. Измийте листата от маруля, накъсайте ги с ръце и сложете в чиния.
3. След това се нарязват на ситно краставиците, доматите и чушките, които предварително трябва да бъдат почистени от семките. Поставете всички зеленчукови филийки върху листата.
4. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, сиренето на кубчета и маслините. Всичко това подправяме с подбрани подправки според вкуса ни. Предястието се залива със зехтин и може да се сервира.

С китайско зеле

Подгответе всички необходими продукти предварително:

• козе сирене 200 грама;
• същото количество Пекин;
• шушулка нелюта чушка;
• няколко домати и същия брой краставици;
• зехтин - три супени лъжици;
• подправки на вкус;
• 0,1 кг маслини.

Процес на готвене:

1. Измиваме добре всички зеленчуци, посочени в списъка, и ги нарязваме: зелето на ивици, краставиците и доматите на ситно. Първо отстраняваме семките от чушката и също я навиваме на кубчета или къси лентички.
2. Поставете всички натрошени съставки в избрания съд, добавете към тях козе сирене и маслини.
3. Остава само да полеем ястието със зехтин и да добавим подправки.

Не добавяйте сол към салатата, докато не я опитате. Сиренето вече е доста солено, можете да сбъркате и да прекалите с обичайната пропорция.

Гръцка салата в пита хляб

Това ястие е по-скоро предястие, отколкото салата. Ако използвате малък пита хляб или пита хляб, може да се сервира на порции.

Необходими продукти:

• 0,2 кг всяко козе сирене;
• няколко месести домати;
• една глава лук за салата;
• две краставици;
• подправки по ваш вкус;
• две пита хляб;
• 30 милилитра зехтин;
• 100 грама маслини.

Процес на готвене:

1. Приготвянето на тази салата не е по-трудно от обикновената. Подгответе всички съставки, посочени в списъка: измийте зеленчуците, почистете чушките от семките и нарежете всичко на малки парчета на квадрати или ивици. Можете да нарежете лука на половин пръстени - това ще направи ястието още по-красиво. Първо поставете всичко в купа.
2. Добавете избраното натрошено сирене и маслини, залейте със зехтина, поръсете с подправките. Можете също така да смесите маслото с билки предварително и да го оставите да престои малко - така ще получите по-ароматния сос.
3. Смесете получената маса, поставете я върху разгънатия пита хляб и го навийте плътно на руло.

Необходими продукти:

• две супени лъжици лимонов сок и същото количество соев сос;
• лъжица мед;
• 4 супени лъжици зехтин.

Процес на готвене:

1. Трябва да се използва течен мед. Ако вашият е гъст, първо го разтворете в микровълнова или по друг начин и едва след това го комбинирайте със соев сос.
2. В получената смес налейте лимоновия сок при непрекъснато бъркане на сместа. Продължавайки да правите това, добавете зехтин.

С варен жълтък

Необходими продукти:

• 0,1 л зехтин;
• два варени жълтъка;
• три лъжици зърнена горчица.

Процес на готвене:

1. Поставете жълтъците в съд с високи стени.
2. С помощта на вилица ги намачкайте на пюре.
3. Добавете останалите съставки и разбийте всичко добре с бъркалка или още по-добре с блендер.
4. Ако искате синапените зърна да запазят целостта си, разбийте сместа без тях.

Има много рецепти за гръцка салата. Следователно всеки готвач има възможност да промени вкуса на ястие според предпочитанията си. Но все пак един от най-добрите варианти винаги ще остане класически.

Гръцка салата по класическа рецепта

„Гръцка салата по класическа рецептаедна от най-вкусните салати. Състав на гръцка салатавключва набор от пресни зеленчуци и билки, също така включва маслини и сирене фета, (fetax) или сирене фета. Дресинг за гръцка салатаИзползвайте зехтин (за предпочитане екстра студено пресован), лимонов сок, сол, подправки.

Салатата винаги се оказва цветна и значително освежава масата. Комбинацията от светли и цветни съставки е много хармонична. Гръцката салата е идеална за всеки повод, и особено за Нова година, защото през зимата ви се иска нещо свежо.Приготвена от пресни зеленчуци, тази салата ще добави нотка свежест както към масата за вечеря, така и към празничния банкет!

Класическа рецепта за гръцка салата

съставки:

• Краставици (среден размер) - 2 броя;
• Чери домати – 10 броя;
• Маслини (без костилка) - 80 грама;
• Сирене фетакс (фета или сирене фета) - 200 грама;
• Червена чушка - 1 бр.;
• Червен лук – 1 глава лук;
• Листа от маруля - 1 връзка;

За соса:

• Зехтин – 5 с.л. лъжица;
• Лимон – 1 бр.;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Приготвяне на салата:

На първо място, всички зеленчуци трябва да бъдат измити и изсушени. Чистите и изсушени зеленчуци ще трябва да бъдат едро нарязани.

Етап 1. Нарежете чери доматите на половинки.

1. Нарежете чери доматите на две

Стъпка 2. Отрежете краищата на краставиците от двете страни. Нарежете на четвъртинки и нарежете на големи триъгълници. Ако кората на краставиците е твърде твърда, обелете я. Имам краставици с тънка кора, затова използвам необелени краставици.

2. Нарежете краставиците на едро

Стъпка 3. Сладкият червен пипер почистваме от семките и дръжките. Нарежете на едри ленти и нарежете на кубчета.

3. Нарежете червения пипер на кубчета

Стъпка 4. Обелете червения лук и нарежете на тънки полукръгчета. По желание може да го нарежете на кубчета.

Червеният лук е по-сладък и по-нежен от лука, затова рецептата препоръчва червен лук. Но в моя случай не можах да намеря червен лук, затова използвах лук. За да премахнете горчивината от лука, трябва да го залеете с вряла вода и да оставите течността да се отцеди. Варианта с бял лук също стана много вкусен!

4. Нарежете лука на половин пръстени

Стъпка 5. Сиренето фета е неразделна съставка, която е част от „гръцката“ салата. Това е меко и солено сирене от козе или овче мляко. Консистенцията и вкусът са подобни на сиренето фета. В моята салата използвах сирене фетакс - подобно е на фета, само по-малко ронливо. Независимо какво сирене изберете, то се поставя в салатата под формата на кубчета.

5. Нарежете сиренето на кубчета

Приготвяне на соса:

Ще приготвим соса от зехтин и лимонов сок. Ще ви трябват още сол и смлян черен пипер.

Етап 1.Нарежете лимона на две половини. Ние ще изстискаме сок от едната, а другата ще използваме по ваша преценка.

1. Зехтин и лимон

Стъпка 2. Изсипете олио в купа (5 супени лъжици) и изцедете сока от лимон (2 супени лъжици), разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.

2. Изстискайте сока от половин лимон

Сглобяване на салатата:

Етап 1. Поставете листа от маруля върху просторна плоска чиния. Листата на салатата трябва да се измият и изсушат предварително.

1. Поставете листа от маруля на дъното на съда

Стъпка 2. В отделна купа смесете доматите, краставиците, чушките и лука. Овкусете зеленчуците със соса и разбъркайте.

2. Смесете зеленчуците и овкусете със соса

Стъпка 3. Поставете зеленчуците от купа върху чиния, постлана с листа от маруля. Отгоре поставете сирене и цели маслини без костилки. (За справка. Разбира се, по-удобно е да използвате маслини, които се продават с вече премахнати костилки, но е по-полезно да вземете цели. В такива маслини съдържанието на сол е много по-ниско и има повече хранителни вещества).

Добавете сиренето и маслините

"Гръцка" салата по класическа рецепта готов!Донесете го на масата.

Добър апетит!

Страхотен( 37 ) Зле( 4 )

Днес нашите гастрономически пътешествия ни отведоха в Гърция, страна с изключителна история, архитектура, зашеметяваща природна красота и оригинална цветна кухня. Този път майсторим рецептата за класическа гръцка салата!

Има три легенди, които се смятат за една от историите зад произхода на вкусната гръцка салата. Всички те имат едно общо нещо: избраните съставки са прости, най-често срещаните продукти в Гърция: зеленчуци, сирене, билки, зехтин. Очевидно създателят на ястието не е имал за задача да впечатли с изискани съставки, ефектна презентация или специална рецепта. Вкусно ястие, просто и бързо - към това се стреми готвачът.

Всеки от нас може идеално да повтори вкуса на това ястие и е много просто. Но понякога възникват малки трудности. И това е естествено! Подготвили сме решения!

Зеленчуци и зеленчуци

Пресни зеленчуци без драскотини и порязвания - само така те ще направят вашата гръцка салата невероятно вкусна! Доматите трябва да са стегнати, за да не се отдели месестата част от кората при разбъркване. Зелените в салатата също са добри - пресен босилек, с който по желание се поръсва салатата преди сервиране. При необходимост магданозът не трябва да се заменя.

Какво определя толкова многоликия вкус на гръцката салата?

Това е сирене! Сиренето дава тона на цялото ястие, именно то е онази пикантна нотка, която създава перфектна симбиоза със свежестта на зеленчуците. В родината си ястието използва сирене фета, което трябва да се натроши на едри парчета или да се сервира на един слой върху зеленчуците. - така изглежда оригиналната, класическа версия на гръцката салата. По-късно опцията за готвене със сирене фета, което има лек кремообразен вкус, стана особено популярна. Всъщност във всеки ресторант, където менюто съдържа този деликатес, фета се нарязва по свое усмотрение, но в Русия най-популярна е формата на куб.

Как правилно да нарежете фета или сирене?

Често забелязваме, че фета се раздробява и сиренето фета полепва по ножа, докато се нарязва. За да избегнете подобна неприятност, съхранявайте тези продукти в хладилника почти до готовност за сервиране на ястието. Сиренето трябва да е много студено, тогава всичко ще се получи! Също така намокрете ножа в студена вода. Режете ли сирене? Намажете ножа със зехтин с помощта на четка. Или можете да изберете друг инструмент, като конец или въдица.

Дресинг за гръцка салата

Колко е просто: зехтин и това е всичко! Въобще не. Следвайки автентичната рецепта за класическа гръцка салата, първо трябва да смесите студено пресован зехтин с риган. Готовото ястие също се поръсва с лимонов сок или се добавя към дресинга и няколко капки оцет. Може да добавите и малко смлян черен пипер.

Да се ​​разбърква или не? Как да подадете?

Комбинирайте всички съставки, полейте обилно с дресинга и разбъркайте добре – действия, които са крайно неуместни. Когато се използва, сиренето започва да се затопля, а зелените се намокрят и губят формата си. Зеленчуците са красиво аранжирани с едро нарязани билки, след това сирене - и това е за всяка порция. След това се подправя с маслен сос.

Класическа рецепта за гръцка салата

• Червена чушка - 2 бр.
• Жълт пипер - по желание
• Дългоплодна краставица - 1 бр
• Фета - 200 гр
• Червен сладък лук - 2 бр
• Малки домати - 5 бр или чери домати - 250 гр
• Маслини - 230-250 гр
• Салата, може да използвате любимата си - 1 връзка
• Босилек - 2-3 стръка

……………………………...

• Зехтин - 5-6 с.л
• Риган - 0,5 ч.л
• Балсамов оцет - малко по-малко от 1 ч.л
• Лимонов сок - няколко капки

Как се готви:

1. Изплакнете зеленчуците и билките и ги подсушете върху хартиена кърпа. През това време пригответе дресинга.
2. Комбинирайте масло и риган в купа, след това разбъркайте с оцет. Добавете лимонов сок (не повече от 0,5 ч.л.) и разбъркайте отново до гладкост.
3. Накъсайте зелените с ръце или ги нарежете на едро. Специален повод? Отделете няколко листа и ги сложете в чиния.
4. Нарежете доматите на филийки, чери доматите на филийки, краставицата на тънки филийки, лука на половин пръстени.
5. Чушката също нарежете на едри кръгчета, а след това на още 4 парчета.
6. Нарежете босилека, може да го разделите на съцветия и с него да украсите салатата при сервиране.
7. В хаотичен ред поставете всички готови зеленчуци върху листата от маруля.
8. След това разпределете маслините и кубчетата фета.
9. Полейте гръцката салата с дресинга и гарнирайте с босилек.