Солянка с пушено месо и осолени гъби. Месна солянка със солени гъби

Супата Solyanka с гъби се приготвя по специален начин: първо се приготвят всички необходими съставки и след това те се сглобяват.

Класическите рецепти за солянка включват най-малко четири вида месо, гъби, кисели или мариновани краставици, моркови, лук, доматено пюре и маслини. Сервира се с лимон и сметана.

Но няма една единствена рецепта за кайма. В зависимост от съставките солянката може да бъде не само месо, но и гъби, риба или зеленчуци. Във всеки случай солянката е комбинирано ястие и може да се приготви от всякакви налични продукти.

За да получите вкусна каша, най-добре е да използвате голямо разнообразие от продукти: колкото повече, толкова по-добре. Задължително условие за всяка каша, включително риба, е наличието на кисел вкус. Това може да се постигне с помощта на осолени или мариновани краставици, саламура от краставици, лимон, мариновани гъби, маслини или черни маслини.

Почти всички гъби са подходящи за гъби: сушени, пресни, мариновани, осолени или всички наведнъж.

Най-добрите гъби за маратон са: млечни гъби, лисички, шампиньони, стриди и медени гъби. Но можете да използвате други гъби, вкусът на джоба пак ще бъде прекрасен.

Не забравяйте, че пресните гъби трябва да бъдат варени.

Как се готви супа солянка с гъби - 15 разновидности

Солянка с гъби и месо има богат бульон и богат вкус. Вашите гости едва ли ще откажат втора порция.

съставки:

• телешко месо - 500 гр
• пресни шампиньони - 150 гр
• шунка, колбаси, гърди - 350гр
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• мариновани краставици - 3 бр.
• маслини без костилки
• каперси
• саламура от кисели краставици - 1 чаша
• растително масло
• зеленина
• смлян пипер и грах
• дафинов лист
• доматена паста
• лимон
• сол.

Приготвяне:

Говеждото месо се вари най-малко един час. Добавете сол, черен пипер и дафинов лист.

Нарежете киселите краставици на шайби, кубчета или ленти по желание.

Поставете каперсите в гевгир и ги изплакнете с вода.

Маслините се отцеждат от саламурата и се нарязват на кръгчета.

Накълцайте зелените.

Измийте шампиньоните и нарежете на парчета, кубчета или филийки. Запържете в растително масло.

Лукът и морковите се нарязват на кубчета и се запържват в растително масло до промяна на цвета.

Нарежете всички меса на ивици и ги запържете до златисто кафяво.

Извадете готовото месо от бульона, охладете и накъсайте на фибри.

Поставете тигана с бульона на огъня и го оставете да заври. Постепенно се добавят лук и моркови, гъби, кисели краставички, деликатеси, варено месо и доматено пюре. Добавете сол и черен пипер на вкус.

Добавете нарязани билки, маслини, каперси и кисела краставичка.

Оставете супата да заври на силен огън. Намалете топлината, покрийте и гответе още 10 минути.

Оставете да престои 15 минути и сервирайте. Добавете заквасена сметана към всяка порция и гарнирайте с лимон.

За да не пресолите супата, опитайте я преди да добавите киселата краставичка.

Тази рецепта е проста и достъпна, не съдържа изключителни продукти, но се оказва много задоволителна. Въпреки големия брой съставки, супата може да се приготви за половин час.

съставки:

• пилешки сърца - 400 гр
• шампиньони - 200 гр
• пушени гърди - 200 гр
• кренвирши - 4 бр.
• картофи - 4 бр.
• кисели краставички - 3 бр.
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• кисела краставичка - 1 чаша
• маслини
• лимон
• пипер.

Приготвяне:

Накълцайте лука. Нарежете морковите на кубчета.

Картофите се нарязват на кубчета и се слагат в тенджера с гореща вода.

Измийте гъбите и нарежете на филийки. Нарежете гърдите на кубчета.

Обработете пилешките сърца, нарежете и изпържете. Към тях добавете гъби и гърди. Оставете да къкри за 5 минути, сложете съдържанието на тигана в тигана с картофите.

Запържете лука и морковите. Поставят се в тенджера.

Запържете кренвиршите и ги добавете в тигана.

Сол, черен пипер, добавете маслини и билки.

Покрийте с капак, оставете да заври и изключете котлона. Оставете да вари 10 минути. Сервирайте горещ.

Лимонът може да се добави към всяка порция или просто да го добавите заедно с маслини и каперси директно в супата.

Любителите на гъби ще харесат тази супа. Има много малко съставки, но манатарките правят солянката ароматна и й придават специален, пикантен вкус.

съставки:

• шампиньони - 300 гр
• сушени бели гъби - 50 гр
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• доматено пюре - 2 с.л. л.
• брашно - 1 с.л. л.
• кисели краставички - 2 бр.
• Чери домати - 7 бр.
• зеленина
• маслини
• зехтин
• пипер
• Дафинов лист.

Приготвяне:

Измийте няколко пъти сухите бели гъби и ги накиснете за една нощ. Преди готвене сварете гъбите, докато омекнат.

Настържете морковите. Лукът се нарязва наситно и се запържва в зехтина заедно с морковите.

Смесете доматеното пюре с брашното, добавете към морковите и лука. Разбъркайте, залейте с водата, в която са се варили сухите гъби. Гответе пет минути.

Краставиците се нарязват на кубчета, добавят се към зеленчуците и се варят още малко.

Нарежете сварените сухи гъби на лентички. Нарежете шампиньоните на филийки и ги запържете в растително масло.

Добавете гъбите в тигана със зеленчуци. Добавете сол и черен пипер и гответе за 10 минути.

Поставете маслини и чери домати в джоба. Гответе 5 минути.

Преди сервиране поставете резен лимон в чиния и поръсете с билки.

Solyanka може да се приготви без доматено пюре, вкусът на ястието ще остане отличен.

Страхотна рецепта за тези, които нямат много време за готвене. Тази рецепта за супа се приготвя много бързо.

съставки:

• шампиньони - 500 гр
• лук - 1 бр.
• домати - 6 бр.
• мариновани краставици - 3 бр.
• маслини
• маслини
• каперси
• зеленчуков бульон
• малък зеленчук
• лимон
• зеленина
• пипер.

Приготвяне:

Нарежете лука и го запържете в растително масло.

Нарежете киселите краставички на кубчета и ги добавете към лука.

Изстискайте сока от доматите и ги изсипете в тигана. Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън.

Измийте гъбите и нарежете на парчета. Запържете в растително масло.

Изсипете зеленчуковия бульон в тигана. Оставете да заври, добавете гъби, пържени домати и кисели краставички от краставици, маслини, черни маслини и каперси.

Сварете малко. Сол и черен пипер на вкус.

Преди сервиране добавете маслини и черни маслини. Гарнирайте с резени лимон и билки.

Киселите краставички трябва да са хрупкави. Меките краставици ще се разпръснат при готвене и сместа ще има грозен вид.

Отличен вариант за супа за хора по време на пост или на диета. Солянката е нискокалорична, но богата на витамини. Киселото зеле прави вкуса на солянка оригинален и му придава лека киселинност.

съставки:

• кисело зеле - 1 кг
• пресни гъби - 500 гр
• лук - 1 бр.
• кисели краставички - 3 бр.
• доматена паста
• маслини
• растително масло
• зеленина
• пипер
• Дафинов лист.

Приготвяне:

Поставете киселото зеле в тенджера, добавете растително масло, доматено пюре и ситно нарязан лук.

Сол и черен пипер. Добавете вода и дафинов лист в тигана.

Гъбите се нарязват и се варят в друг съд за 15 минути. Добавете гъбения бульон заедно с гъбите в тигана със зеленчуците. Гответе 30 минути.

10 минути преди края на готвенето добавете краставици, маслини и захар, нарязани на малки кубчета.

Преди сервиране украсете с билки. Поставете заквасена сметана и бисквити в чиния.

Оригиналната рецепта за супа няма да остави вниманието дори на запалените гастрономи.

съставки:

• пресни шампиньони - 300 гр
• зеле - 200 гр
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• кисели краставички - 2 бр.
• доматено пюре - 1 с.л. л.
• растително масло
• маслини
• лимон
• пипер
• сол.

Приготвяне:

Накълцайте гъбите. Нарежете зелето и накълцайте лука. Настържете морковите.

Запържете гъбите в растително масло в тиган. Добавете зелето и оставете да къкри до готовност.

Сложете гъбите и зелето в тенджера с два литра вода.

Нарежете краставиците на кубчета. Запържете лука и морковите в тиган. Добавете нарязаните краставици и доматеното пюре към зеленчуците. Задушете малко.

Поставете печеното в тенджера с врящо зеле и гъби. Вари се до готовност и се сваля от огъня.

Преди сервиране добавете маслини, резен лимон в чиниите и украсете с билки.

Методът на готвене прави този джудже истинско празнично ястие. Не пропускайте да се подготвите!

съставки:

• пресни гъби - 300 гр
• гърди - 200 гр
• наденица - 200гр
• картофи - 6 бр.
• кисели краставички - 2 бр.
• лук - 2 бр.
• моркови - 2 бр.
• консервирана царевица - 100 гр
• чесън - 2 скилидки
• маслини
• пипер
• сол.

Приготвяне:

Нарежете картофите и морковите на кубчета. Лук - на половин пръстени. Гъби - в чинии.

Нарежете гърдите на ивици. Колбас - кубчета.

Нарежете киселите краставици на филийки.

Отцедете царевицата.

Нарежете чесъна на 4 части.

Нарежете лимона на филийки.

Пригответе глинени гювечета и наредете в тях картофи, лук, моркови, наденица, гърди, кисели краставички, консервирана царевица, гъби, маслини, чесън и лимон.

Изсипете саламурата от маслините в гювечетата и долейте вода.

Добавете сол и черен пипер на вкус. Поръсете с билки.

Гювечетата се захлупват с капак и се поставят в микровълнова или фурна.

Сервирайте солянката директно в горещи тенджери.

Не пестете от съставките, когато правите солянка. Колкото повече разновидности на гъби и месни продукти сложите в сместа, толкова по-вкусно, по-ароматно и богато ще бъде ястието.

Тази цветна и обилна супа ще зарадва дори гастрономите. Много ценна рецепта.

съставки:

• гъби - 500гр
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• лимон
• маслини
• мариновани краставици - 3 бр.
• пипер.

Приготвяне:

Нарежете шампиньоните на филийки. Мариновани краставици и моркови - кубчета.

Накълцайте лука. Запържете лука, морковите и гъбите в тиган. Добавете брашното, доматеното пюре и малко вода.

Поставете печеното в тиган с гореща вода. Добавете краставици и маслини. Гответе 5 минути и отстранете от огъня.

Сервирайте в купички. Гарнирайте с билки и лимон.

Много необичайна супа, благодарение на съставките си. Няма да остави без внимание тези, които обичат морски дарове.

съставки:

• пресни гъби - 100 гр
• варени калмари - 250 гр
• лук - 3 бр.
• масло
• доматена паста
• мариновани краставици - 4 бр.
• рибен бульон
• подправки
• каперси
• маслини
• зеленина
• сол.

Приготвяне:

Нарежете лука на лентички. Краставици - кубчета. Гъби и калмари - филийки.

Запържете лука и краставиците в маслото. Добавете доматеното пюре и гъбите.

Сложете рибения бульон да заври и добавете запържените риби и калмари. Варете 15 минути на тих огън.

Добавете каперси, маслини, билки и резенчета лимон в чиниите.

Всеки може да приготви този джоб бързо и лесно, тъй като повечето от съставките са вече готови.

съставки:

• мариновани гъби - 1 буркан
• консервиран боб - 1 консерва
• черен пипер - 1 бр.
• мариновани краставици - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• растително масло
• доматена паста
• маслини
• маслини
• лимон
• пипер
• сол.

Приготвяне:

Лукът се нарязва на ситно. Настържете морковите. Нарежете киселите краставички на кубчета. Черен пипер - на ивици.

Налейте вода в тенджера и добавете гъбите, боба и краставиците.

Запържете лука и морковите в тиган с добавка на доматено пюре. Добавете печеното в тигана. Гответе малко и добавете чушките, дафиновите листа, маслините и черните маслини към супата. Гответе 15 минути.

Сол и черен пипер. При сервиране поръсете с билки и гарнирайте с лимон.

Може да се сервира топло или студено.

Именно месестите млечни гъби правят тази смесица толкова великолепна. Останалите съставки можете да добавите по ваш вкус.

съставки:

• млечни гъби - 400 гр
• гъбен бульон - 1 л
• лук - 2 бр.
• домати - 2 бр.
• маринована краставица - 2 бр.
• корен от магданоз
• маслини
• масло
• лимон
• магданоз
• дафинов лист
• черен пипер
• смлян пипер
• сол.

Приготвяне:

Нарежете киселите краставици и доматите на кубчета. Гъби - на лентички. Накълцайте лука.

Запържете лука и гъбите в тиган с масло за 20 минути.

Сварете бульона и сложете печеното в него.

Варете 10 минути и добавете краставици, домати, маслини, дафинови листа и зърна черен пипер. Гответе още 7 минути. Сол и черен пипер.

Оставете сместа да вари 15 минути. При сервиране подправете всяка порция с билки и заквасена сметана. Гарнирайте с резен лимон.

Солянка с наденица и гъби е доста сложна супа. Обикновено са необходими поне два часа за приготвяне. Този път обаче си заслужава. В края на краищата джобът е толкова вкусен, задоволителен и здравословен!

съставки:

• телешко месо - 300 гр
• консервирани шампиньони - 300 гр
• колбаси - 3 бр.
• пушени колбаси - 150 гр
• варено пушено свинско месо - 150 гр
• лук - 2 бр.
• моркови - 1 бр.
• картофи - 2 бр.
• мариновани краставици - 3 бр.
• маслини
• доматена паста
• лимон
• пипер
• сол.

Приготвяне:

Телешкото месо се нарязва на ивици и се запържва на силен огън.

Накълцайте лука. Настържете морковите.

Добавете зеленчуците към месото и оставете да къкри, докато омекне.

Нарежете деликатеса на филийки и ивици. Картофи - кубчета.

Поставете консервирани гъби и картофи в тиган. Варете до готовност на картофите. Добавете 2 чаши вода и доматеното пюре. Оставете да къкри за 5 минути.

В отделен тиган запържете деликатеса до златисто кафяво.

Налейте месния бульон в тигана. Оставете да заври и добавете пържени меса, деликатеси, краставици, маслини и кисели краставички.

Варете на тих огън 10 минути. Оставете да вари един час.

Поръсете с билки преди сервиране.

Солянка с такива съставки не е за всеки ден. Това е празнично ястие. И ако имате много значимо специално събитие, тогава това е най-добрият вариант да зарадвате и изненадате гостите си.

съставки:

• сьомга - 100 гр
• щука костур - 100 гр
• прясна есетра - 100 гр
• рибен бульон - 1 литър
• мариновани манатарки - 300гр
• маслини - 1 буркан
• доматена паста
• мариновани краставици - 2 бр.
• лук - 1 бр.
• растително масло
• кисела краставичка
• лимон
• маслини
• зеленина
• каперси
• зърна черен пипер
• дафинов лист
• сол.

Приготвяне:

Накълцайте лука. Поставете в тиган с растително масло, поръсете с брашно и запържете до златисто кафяво.

Изсипете рибен бульон в тигана, добавете саламура от краставици и оставете да заври.

Гъбите, каперсите и маслините се нарязват и се добавят към бульона.

Нарежете киселите краставички на кубчета.

Нарежете рибата на парчета, запържете в тиган с добавка на олио, доматено пюре и кисели краставички.

Добавете риба с доматено пюре и краставици към бульона. Поставете дафинов лист, добавете подправки, черен пипер и сол. Гответе до готовност на рибата.

Поставете парче от всички видове риба върху всяка чиния, добавете кръгче лимон, маслини и билки.

Лесно за приготвяне, вегетарианско ястие. Сърдечен и питателен, благодарение на няколко вида гъби.

съставки:

• пресни шампиньони - 200 гр
• сушени манатарки - 50 гр
• осолени гъби - 100 гр
• доматена паста
• Чери домати
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• маслини
• маслини
• зехтин
• лимон
• пипер.

Приготвяне:

Сухите бели гъби се измиват в няколко води и се накисват за една нощ. Вари се до готовност.

Накълцайте лука. Настържете морковите. Нарежете чушката на лентички. Нарежете чери доматите на две части.

Нарежете всички гъби на филийки.

Запържете лука, морковите и пресните гъби в тиган със зехтин.

След няколко минути добавете сушените манатарки в тигана. Яхния.

Добавете доматено пюре, чушка и бульон след варене на манатарки. Посолява се малко. Подправете. Задушете всичко за 5 минути.

Добавят се солените гъби и се задушават още малко.

Сложете зеленчуците в тенджера с вода, добавете доматите и маслините. Оставете да заври и гответе 10 минути.

Добавете билки и резен лимон към готовия джоб.

Много необичайна солянка, деликатес, който си струва да опитате поне веднъж.

съставки:

• смръчкули - 300 гр
• картофи - 3 бр.
• карфиол - 300гр
• моркови - 1 бр.
• аспержи - 100гр
• масло
• захар
• зеленина
• маслини
• лимон
• сол.

Приготвяне:

Разделете карфиола на съцветия. Обелете картофите и ги нарежете на 4 части. Нарежете морковите и аспержите.

Задушете всичко в тиган с добавка на масло и захар.

Поставете в тенджера, добавете вода и варете на слаб огън.

Сморкулите се обелват, изплакват се, слагат се в студена вода и се сваряват. Излейте водата, добавете нова вода и гответе до омекване.

Запържете брашното в маслото, добавете малко вода. Смесете гъбите и билките с получения сос и добавете към тигана със зеленчуците.

Варете няколко минути и отстранете от котлона.

Гарнирайте с маслини и лимон.

Добър апетит!

Хубав ден на всички! Днес, като директор на ресторанта, искам да ви запозная с едно много прекрасно ястие, наречено „Екип на Солянка“. Но тъй като вече ви запознах с две класически рецепти за сглобяеми джобове (можете да прочетете за тях в тези рецепти „Солянка с готово месо” и „Солянка с готово риба”), ще продължа тези запознанства с рецепта, но този път за класическа гъбена солянка .
Тази солянка, както и предишните две първи ястия, принадлежи към супите от типа разсолник, но по своите вкусови характеристики тя не само не отстъпва на солянките, които описах по-рано, но дори в някои отношения ги превъзхожда по своите вкусови усещания и качества.

И ако се интересувате, тогава нека да започнем. Така че, за да подготвите тази смесица

Имаме нужда от гъби. По-добре е, разбира се, ако гъбите са събрани самостоятелно и в гората, но е добре, ако ги купите в магазин. Освен това сега има много голям избор от този продукт в магазините. Събрах манатарки, манатарки и шампиньони.

1. Всички гъби, разбира се, трябва да бъдат подготвени, а именно измити, почистени от остатъци (и ако гъбите вече са малко стари, тогава също отстранете долната им гъба изпод капачката) и изсушете върху кърпа. След това ще трябва да ги нарежете на ивици.

2. Моркови и мариновани краставици (краставиците трябва да са мариновани, а не мариновани, тъй като обикновено се добавя много захар към маринатите, които в големи количества ще развалят вкуса на туршията) също се нарязват на ивици. Между другото, гъбената каша е единственият вид каша, чиито съставки включват моркови. В останалото не трябва да се добавят нито моркови, нито особено картофи - това не е селска туршия, а пълноценно ресторантско ястие.

3. Лукът също се обелва и нарязва на тънки половин пръстени, а коренът от магданоз (или можете да го замените с корен от целина) се нарязва на тънки ивици.

4. Сложете всички тези зеленчуци и кореноплодни в загрят тиган с вече загрято растително масло или още по-добре животинска мазнина и запържете до полуготовност.

5. След това добавете доматено пюре към тази маса и запържете всичко, докато се свари напълно. Доматената паста трябва да се пържи, за да се избегнат неприятни последици в храносмилателната система под формата на дразнене и киселини.

В резултат на това трябва да получите пропуск като този. И няма значение дали ще получите много от него, повече, отколкото ви е необходимо, за да приготвите предвидените порции мешанина. Това сотиране може да се съхранява в хладилника много дълго време, а също така може да се използва като допълнителна гарнитура към други ястия и като самостоятелно ястие - само по себе си е много вкусно.

6. Отделно сварете гъбите, докато омекнат. Слагаме ги във вода (за предпочитане филтрирана, а ако имате такава възможност, тогава в изворна вода), но най-добре, разбира се, както винаги правя, в чист пилешки бульон с добавка на саламура от краставици.

Получава се невероятен аромат и вкус като този бульон от пиле и гъби и след това

7. В този бульон слагаме соте, бахар, зърна черен пипер, сушени билки, дафинов лист. Оставете сместа да заври и като изключите котлона, оставете сместа да вари още десет до петнадесет минути. Това прави супата по-богата и вкусна. Тази опция е подходяща за готвене у дома, за вашето семейство.

В идеалния случай, за сервиране в ресторанта, такава смесица се сглобява от всички съставки (затова името й включва думата „комбинирана“). Всички съставки се поставят в глинен съд. Точно в тенджерата! Тъй като в такъв контейнер джобът има най-добър вкус и не губи топлина за дълго време. След като изсипете джоба в саксиите, трябва да го украсите. За да направите това, добавете към всяка тенджера три консервирани маслини (зелени) и две консервирани маслини (черни), естествено без костилки, за да избегнете случайно увреждане на зъбите. Поставете половин кръг или цял кръг (в зависимост от предпочитанията) лимон, добавете една супена лъжица заквасена сметана или една чаена лъжичка майонеза (това също е по ваше желание) и украсете с няколко стръка пресен магданоз или копър.

Е, както обикновено, пожелавам на всички ви добър апетит и творчески кулинарен успех.

Време за готвене: PT01H30M 1 ч. 30 мин.

Ако сте уморени от богати месни супи, тогава вероятно няма да откажете лека гъбена супа. В допълнение, това е чудесно ястие за тези, които искат да отслабнат.

За да приготвите каймака, можете да използвате както пресни, така и пресни. Освен това можете да добавите кисело зеле или прясно зеле към солянката. И така, методите на готвене.

Солянка с гъби - рецепта №1

За да се подготвите ще ви трябва:

• пресни гъби (можете да вземете сухи) - 0,2 кг;
• осолени гъби - 0,2 кг;
• сол;
• моркови - няколко парчета;
• целина - няколко стръка;
• зеленина;
• масло;
• зеле - 35 г;
• домати - 230 г;
• черен пипер, дафинов лист;
• лимон - 1 бр.;
• маслини;
• сметана.

Първо сварете гъбите. Ако използвате сухи, тогава трябва първо да ги накиснете в подсолена вода за час и половина, след което да ги сварите в същата вода. Нарежете на ситно зеленчуците, а именно целина, моркови, зеленчуци. След това ги запържете малко в маслото. Когато гъбите са почти готови, ги нарежете на ситно, след което ги поставете отново във вода и варете на слаб огън. Към тях добавете пържени зеленчуци. Сега задушете зелето, лука и ситно нарязаните домати в маслото. След това сложете всичко в тенджера. Сега добавете солените гъби в тигана и гответе ходжа за още 19 минути и добавете черен пипер 3 минути преди готовност. Заквасената сметана, маслините и лимоновият сок се добавят отделно в чиния на порции преди употреба. Добър апетит!

Гъбена солянка - рецепта №2

Продукти за готвене:

• манатарки - около 120 г;
• лук - 60 г;
• мариновани краставици - 45 г;
• каперси - 10-20 г;
• маслини;
• маслини;
• сметана;
• лимон - 1 бр.;
• доматено пюре - 30 г;
• масло;
• дафинов лист;
• черен пипер, зеленчуци.

Първо трябва да сварите манатарките, след това да ги измиете и нарежете. Отварата, която остава от тях, по-късно може да се използва за кайма. По желание можете да добавите малко солени гъби. Запържете ситно нарязания лук, добавете доматеното пюре, сол, черен пипер и сложете запърженото в супата. След това добавете нарязани каперси към всяка чиния поотделно добавете заквасена сметана, резен лимон, черни маслини и билки. Гъбата се оказва много вкусна, лека и ароматна.

Гъбена солянка - рецепта №3

За приготвяне на две порции:

• гъби - до 300 г;
• мариновани краставици - 2 броя;
• лук - 1 брой;
• картофи - няколко парчета;
• доматено пюре - 55 г;
• масло - около 60 г;
• вода - 700 ml;
• маслини;
• лимон;
• сметана.

Първоначално трябва да нарежете краставиците на малки парченца и да ги запържите малко в олио. След това добавете наситнения лук и оставете да къкри около 5 минути. След това добавете доматено пюре. Нарежете гъбите на ивици и добавете в тигана, след което оставете да къкри за 9 минути. Сега нарежете картофите на малки парченца и ги сварете. След това добавете гъбената запържена от тигана към картофите. Гответе всичко около 17 минути. След това изключете огъня. Тази рецепта е доста проста и се приготвя лесно и бързо. Сервирайте ястието горещо, като добавите заквасена сметана, билки, маслини и лимон.

Солянка с гъби - рецепта №4

Съставки за готвене:

• вода - 3 л;
• гъби - 230 г;
• месни деликатеси - около 240 г;
• лук - няколко глави;
• мариновани краставици - няколко парчета;
• маслини - около 120 г;
• доматено пюре - 2 супени лъжици;
• лимон;
• растително масло;
• зеленина;
• сметана;
• сол.

Налейте вода в тенджера и поставете на огън. Когато водата заври се добавят на кубчета и предварително запържени в олиото. Може да са колбаси, месо или варени. Сега сварете гъбите и ги поставете в тигана с месото. Всичко това трябва да се готви за 8 минути. След това нарежете лука и го запържете в тиган. Добавете доматеното пюре и нарязаните на кубчета кисели краставици към лука. След това сложете пърженото в тигана. Когато всичко заври, трябва да сварите сместа още 9 минути. При сервиране украсете всяка порция с билки, маслини, резени лимон и заквасена сметана.

Зелето солянка с гъби не е свързано с традиционната руска люта варя. По-подобно на зеленчукова яхния, тя се задушава в минимално количество течност с лук, моркови и доматено пюре, докато се превърне в характерно, вкусно, ароматно ястие, което през зимата се сервира като проста, но задоволителна гарнитура.

Гъбена солянка със зеле е едно от най-популярните зимни ястия. За много домакини ниската цена на използваните продукти и лекотата на приготвянето им са особено ценни: просто трябва да нарежете гъбите и лука, да нарежете зелето, да настържете морковите и да задушите всичко с доматено пюре за половин час на слаб огън топлина.

1. Рецептата за вкусна каша с гъби и зеле изисква правилно подготвени съставки. Зелето трябва да се почисти от твърдите листа, да се отстрани дръжката и да се нареже на ситно. Небрежното настъргване ще направи ястието небрежно.
2. Всякакви гъби са подходящи за маратон, но горските гъби правят ястието по-вкусно.
3. Когато използвате пресни гъби в смески, трябва да вземете предвид мекия им вкус и да подкислите ястието с лимонов сок.

Рецептата за солянка с гъби от прясно зеле ще предизвика интерес сред широк кръг хора. Вегетарианците и почитателите на здравословното хранене ще оценят здравословния състав и диетичните качества на ястието със задушени зеленчуци, а домакините, които искат да нахранят семейството си евтино и питателно, ще оценят лекотата на приготвяне, при която най-трудната част е нарязването на зеленчуците.

съставки:

• шампиньони - 250 г;
• зеле - 550 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• вода - 250 ml;
• доматено пюре - 60 г;
• дафинов лист - 1 бр.;
• масло - 80 ml;
• магданоз - 30 г;
• зърна черен пипер - 4 бр.

Подготовка

1. Запържете зелето, лука и морковите за 10 минути.
2. Добавете гъбите, макароните, водата, подправките и оставете да къкри 30 минути.
3. Преди сервиране сместа от прясно зеле с гъби се поръсва с билки.

Зелева солянка с гъби и картофи

Зелева солянка с гъби е ястие, чиято хранителна стойност може да се регулира с различни добавки. В този случай е за предпочитане да се използват картофи като последния. Съчетава се добре със зеленчуци и придава наситеност и плътност на ястието. Картофите обаче се сваряват бързо, така че преди задушаване се запържват в тиган.

съставки:

• зеле - 400 г;
• картофи - 6 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 1 бр.;
• медени гъби - 300 г;
• масло - 120 ml;
• вряща вода - 250 ml;
• доматено пюре - 70 г;
• зърна черен пипер - 6 бр.

Подготовка

1. Запържете картофите.
2. Добавете лука, морковите, гъбите, подправките и оставете да къкри 10 минути.
3. Добавете зелето, водата, пастата и оставете да къкри 20 минути.

Готвенето на каша със зеле и гъби не се ограничава до използването само на зеленчуци. Така че месоядците могат да разнообразят ястието с любимите си продукти. Свинското месо често се добавя към сместа. Този вид месо прави ястието по-богато, по-сочно, по-мазно и по-удобно, тъй като свинското месо се готви едновременно със зеленчуците.

съставки:

• зеле - 600 г;
• шампиньони - 200 г;
• свинско месо - 350 г;
• домат - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• масло - 80 ml;
• вода - 100 ml;
• доматен сос - 40 гр.

Подготовка

1. Запържете гъбите, морковите и лука.
2. Запържете месото отделно.
3. Добавете зелето, доматите, чесъна и оставете да къкри 5 минути.
4. Комбинирайте всички съставки, добавете вода и сос.
5. Зелевата солянка с гъби и месо се приготвя за 30 минути.

Солянка със солени гъби и зеле - рецепта

Тези, които искат да разнообразят приготвянето на гъбена каша със зеле с нови елементи, могат да използват осолени гъби. Последният не само ще добави свежест, хрупкавост и приятен солен вкус на ястието, но и ще ви напомни за руските кулинарни традиции, когато гъбите са били извадени от вана, измити, пържени със зеленчуци и зеле и задушени дълго време.

съставки:

• осолени манатарки - 250 г;
• зеле - 550 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• доматено пюре - 40 г;
• захар - 10 g;
• вода - 120 мл.

Подготовка

1. Гъбите се измиват и се запържват заедно с лука и морковите за 5 минути.
2. Добавете зелето, пастата, водата и подправките.
3. Зелева солянка със солени гъби се вари 45 минути.

Солянка със сушени гъби и зеле - рецепта

Особено вкусна солянка с гъби и зеле се приготвя от сушени гъби. Благодарение на този метод на съхранение, гъбите съдържат всички необходими витамини, запазват естествения си вкус и концентрират аромата, който се прехвърля в бульона по време на процеса на готвене. За приготвяне гъбите се накисват, варят, бульонът се прецежда и се използва в ястие.

съставки:

• глава зеле - ¼ парче;
• манатарки - 70 г;
• вода - 500 ml;
• сол - 10 g;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• домат - 1 бр.;
• масло - 80 ml;
• дафинов лист - 2 бр.

Подготовка

1. Сварете гъбите, накиснати за 30 минути. Прецедете бульона.
2. Запържете лука, морковите и гъбите.
3. Добавете зелето, подправките, домата, бульона.
4. Гъбената солянка се задушава у дома за 20 минути.

Солянка с гъби и кисело зеле - рецепта

Солянка от кисело зеле с гъби е традиционно руско ястие. От незапомнени времена киселото зеле е почитано заради киселия си вкус, който придава пикантност на храните, и богатия си витаминен състав, който има благоприятен ефект върху организма. Вярно, технологията на ферментация прави зелето по-жилаво, но това лесно може да се коригира чрез задушаване във вода за 15 минути.

съставки:

• кисело зеле - 2 кг;
• вода - 1,2 л;
• масло - 80 ml;
• оцет - 40 ml;
• захар - 10 g;
• доматено пюре - 100 г;
• варено масло - 800 г;
• лук - 2 бр.;
• маринована краставица - 3 бр.

Подготовка

1. Към зелето се наливат 200 мл вода, олио, оцет и се оставя да къкри 15 минути.
2. Добавете краставиците, гъбите, лука, пастата, захарта и отстранете от котлона след 20 минути.

Солянка с гъби и зеле във фурната е най-здравословният вариант за готвене. Днес съвременната кухня предлага не само щадяща термична обработка, но и рецепти с нови съставки. Така с карфиола ястието ще придобие свеж вкус и апетитен вид, тъй като не губи формата си дори след продължително задушаване във фурната.

съставки:

• карфиол - 450 г;
• шампиньони - 250 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• масло - 80 ml;
• вода - 1,2 л;
• заквасена сметана - 60 г;
• домати - 2 бр.

Подготовка

1. Сварете карфиола за 5 минути.
2. Запържете гъбите, лука и морковите.
3. Комбинирайте всички съставки, добавете домати, сметана и 200 ml вода.
4. Зелева солянка с гъби се задушава във фурната на 200 градуса за 20 минути.

Супа солянка с гъби и зеле - рецепта

Супа солянка със зеле и гъби е идеално горещо ястие за студения сезон. Често за засищане ястието се разнообразява с месни продукти, но тази рецепта не е от тях. Използването на пресни и сушени гъби в него ви позволява да постигнете богатство и хранене, а прясното и кисело зеле - класически кисел вкус.

съставки:

• сушени манатарки - 70 г;
• шампиньони - 350 г;
• кисело зеле - 250 г;
• прясно зеле - 350 г;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• доматен сос - 180 г;
• вода - 3,5 л.

Подготовка

1. Сварете сушените гъби.
2. Прецедете бульона и нарежете гъбите.
3. Запържете лук, моркови, пресни гъби, кисело зеле.
4. Добавете соса, прясното зеле и оставете да къкри 20 минути.
5. Комбинирайте с бульона и оставете да къкри за 10 минути.

Зелева солянка с гъби в бавна готварска печка

Гъбена солянка със зеле в бавна готварска печка е един от предпочитаните варианти. Както винаги, една модерна джаджа спестява време за готвене и върши отлична работа при задушаване, спестявайки домакините от неприятностите. По време на процеса на готвене трябва да задушите гъбите, лука и морковите в режим „Пържене“ и, като добавите останалите компоненти, завършете процеса в режим „Задушаване“.

съставки:

• стриди гъби - 450 г;
• зеле - 650 г;
• масло - 80 ml;
• кетчуп - 60 г;
• вода - 50 ml;
• маринована краставица - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лук - 1 бр.;
• захар - 20 гр.

Подготовка

1. Запържете лука, морковите и гъбите за 15 минути.
2. Добавете останалите съставки и гответе на „Задушаване“. Гъбена солянка със зеле у дома ще бъде готова след 30 минути.

Зеленчукова солянка с гъби и зеле има различни техники за готвене. Тези, които искат да получат вкусен продукт и да спестят време, могат да се запасят с мешанина за бъдеща употреба. Всичко, което трябва да направите, е да използвате класическата рецепта, да увеличите времето за задушаване до 45 минути, да добавите консервант и да стерилизирате продукта за по-добро съхранение.

съставки:

• зеле - 2,5 кг;
• варени лисички - 800 г;
• моркови - 400 г;
• лук - 400 г;
• доматен сос - 200 мл;
• дафинов лист - 3 бр.;
• масло - 60 ml;
• оцет - 20 мл.

Подготовка

1. Запържете лука, морковите и зелето за 10 минути.
2. Добавете гъбите, залива, соса и оставете да къкри 45 минути.
3. Заливат се с оцет, поставят се в буркани и се стерилизират за 15 минути.

Солянка е традиционно ястие от руската кухня. Вероятно няма кафене или ресторант, където да не го сервират. Днес Solyanka с право заема силна позиция както в ресторантските менюта, така и в домашната кухня.

Всъщност солянката е супа с интензивен кисело-пикантен вкус. Солянката придобива този вкус поради наличието на маслини, кисели краставички (краставици или гъби), пушени меса (гърди, колбаси, бекон и др.) И подправки.

Има много рецепти за солянка, но принципно всички те се делят на три основни групи: месна, рибна и гъбена солянка в зависимост от бульона, с който се приготвят.

Особеността на рецептата за солянка с пушено месо и маслини е, че към нея се добавят осолени гъби. Освен това е необичайно с това, че се приготвя от няколко вида месо.

Приготвихме комбинираната месна каша с пушено месо в мултикукър KAMBROOK в два режима. Първо, месото и зеленчуците се пържат в режим „Пържене“, след това джобът се довежда до готовност в режим „Супа“.

Информация за рецепта

Кухня: Руска.

Начин на приготвяне: варене.

Общо време за готвене: 50-60 минути.

Брой порции: 6-8.

съставки:

• телешко филе -100гр
• пушено филе от пилешки гърди -100гр
• пушено-варен карбонат – 100 гр
• зехтин – 2 с.л. л.
• моркови – 1 бр.
• лук – 1 бр.
• маслини без костилки – 2 с.л. л.
• солени гъби (шафранки) – 3 с.л. л.
• доматено пюре – 2 с.л. л.
• питейна вода - 1,5 л
• лимон - ½ бр.
• сол на вкус
• подправки (хмел-сунели, смлян черен и червен пипер) - на вкус
• заквасена сметана, магданоз - за украса на солянката преди сервиране.

Рецепта

На първо място е необходимо да подготвите продуктите за топлинна обработка. Обелете лука и морковите, нарежете лука на малки кубчета, морковите настържете на едро ренде.

Изплакнете обилно телешкото филе и отрежете излишните филми и сухожилия, ако има такива. Нарежете месото на кубчета със страна 1 см.
Нарежете карбоната и пушените гърди на същите кубчета. Ще бъде по-добре, ако всички месни съставки са с еднакъв размер.
Смелете гъбите до размера на парчета месо.
Включете мултикукъра в режим "Пържене". В този режим мултикукърът работи само с отворен капак и това е много удобно, тъй като винаги можете да контролирате процеса на пържене и да го спрете, когато е необходимо.
Изсипете зехтина в купата на мултикукъра. Когато олиото е горещо, поставете говеждото в бавната готварска печка и запържете месото за 10 минути, като не забравяйте да го разбърквате от време на време. Надявам се, че помните, че трябва да използвате само дървена или пластмасова лъжица или шпатула за разбъркване, за да не повредите незалепващото покритие на мултикукъра.
Когато месото се запържи от всички страни и отделената от него влага се изпари, добавете лука и морковите в бавната готварска печка. Запържете месото с лука и морковите за още 5 минути.
Добавете нарязани въглехидрати и пушени пилешки гърди.

Почти веднага добавете нарязаните гъби, маслините и две резенчета лимон в уреда за бавно готвене.

Добавете доматено пюре.

Напълнете всичко с вода, сол, черен пипер, добавете хмел сунели, разбъркайте.

По правило запържването на всички съставки отнема около двадесет минути. Ако в този момент режимът „Пържене“ все още не е приключил (и продължава 20 минути по подразбиране), просто изключете мултикукъра за минута, след това го включете отново, изберете режим „Супа“, натиснете „Старт“.
В края на готвенето на сместа, когато налягането в мултикукъра спадне, отворете капака и разбъркайте готовата смес.

Руската кайма с пушено месо е готова. Разсипете джоба в дълбоки супени чаши. Във всяка чаша поставете резенче лимон, чаена лъжичка заквасена сметана и листенце магданоз. Поканете семейството си на масата за вечеря.

Забележка към собственика:

• За каша използвайте осолени, а не мариновани гъби. Солянката ще се окаже особено вкусна със солени шапки от шафраново мляко или млечни гъби.
• Когато избирате пушено месо, не купувайте твърде тлъсто месо, солянката вече е доста засищаща и тежка за стомаха.

2016-02-13T05:20:04+00:00 администраторпърво хранене

Солянка е традиционно ястие от руската кухня. Вероятно няма кафене или ресторант, където да не го сервират. Днес Solyanka с право заема силна позиция както в ресторантските менюта, така и в домашната кухня. Всъщност солянката е супа с интензивен кисело-пикантен вкус. Солянката придобива този вкус благодарение на наличието...

[имейл защитен]Администратор Празник-онлайн

Свързани категоризирани публикации

Човечеството знае за ползите от лещата отдавна. Това бобово растение е много питателно, но в същото време съдържа малко количество мазнини, което го прави идеален продукт за диетични и здравословни...