Направете 10 процента оцет. Как да разредите оцет от оцетна есенция

Оцетът е продукт, получен по време на живота на оцетнокисели бактерии. Тези удивителни бактерии присъстват навсякъде, където протича процесът на ферментация на захарта, чийто естествен резултат е образуването на етанол. Веднъж попаднали в среда, съдържаща алкохол, бактериите на оцетната киселина започват да синтезират оцет.

Любопитни исторически факти

• В превод от старогръцки „оксос“ означава „кисел“.
• Човечеството се запозна с оцета толкова отдавна, колкото и с виното: древни ръкописи свидетелстват за това. Още в древен Вавилон неговите жители знаели как да правят вино от фурми и оцет от фурми. И това беше преди почти седем хиляди години.
• Древните хора са използвали оцета като подправка за храна, домакински антисептик, както и хигиенен продукт и в медицината.
• Споменаването на оцета може да се намери в Библията и Суната. Информация за оцета започва да се появява в китайски ръкописни източници преди три хиляди години, а японски доказателства датират от четвърти век сл. Хр.
• През 1864 г. Луи Пастьор научно доказва, че оцетът е продукт на микробиологичен синтез.

От какво се прави оцет?

Суровината за производството на оцет може да бъде почти всеки хранителен продукт, който съдържа естествени захариди (малтоза, глюкоза, фруктоза).

Благодарение на действието на дрождите, които стартират процеса на ферментация, ферментиралите естествени захари се превръщат в етилов алкохол, който под въздействието на оцетнокисели бактерии се преработва в натурален оцет.

Натуралният оцет запазва вкуса и аромата на суровините, използвани за производството му. И така, какви сортове? натурален оцетнай-популярни в различни страни по света?

• Оцет– продукт, получен в резултат на окисляването на вино. От бялото вино се получава бял оцет, от червеното вино се получава червен оцет. Виненият оцет, отличаващ се с мекия си вкус, се използва за приготвяне на вкусни десерти, плодови салати и гурме сосове.

Най-ценните и ароматни сортове винен оцет се произвеждат от най-добрите марки скъпи вина (пино гри, шампанско, шери), отлежавайки в дъбови бъчви.

• Ябълков оцет, който се произвежда от ябълков сайдер, има златист цвят и приятен аромат на ябълка. Концентрацията на натурален ябълков оцет може да бъде сравнима с концентрацията на оцетна есенция, следователно, за да се направи готов за употреба продукт, се препоръчва да се разрежда с питейна или леко подсладена вода, както и с плодови сокове.

Ябълковият оцет е ярък представител на плодовите и ягодовите оцети, изходните суровини за които са ягодови или плодови вина. Оцетът може да бъде и праскова, касис, морски зърнастец или малина.

В кулинарията употребата на ябълков оцет е ограничена до дресинги за салати и използване при приготвянето на маринати и сосове.

• Бирен оцет, получен от бира, се консумира в големи количества от жителите на Австрия и Германия. Вкусът и ароматът на този продукт се определят от вкуса на използваната напитка.
• Малцов оцет- любим продукт на британците. Резултатът от ферментацията на ечемика, скъпият малцов оцет напомня на известния английски ейл със своята плътна консистенция и наситен кафяв цвят. Има по-евтини разновидности на малцов оцет, които се правят чрез разреждане на оцетна киселина, овкусена с карамелена есенция.

Отлежаването на балсамовия оцет отнема от шест години до четвърт век, а за направата на бъчви, предназначени за този процес, се използват най-ценните видове череша, хвойна, кестен и дъб.

• Оризов оцет(бледожълта течност със специфичен аромат и мек вкус) е продукт, получен при окисляването на оризово вино или при ферментацията на ориз. С него се подправят юфка и супи, плодови и зеленчукови салати, с него се готви ориз, предназначен за суши.

Най-скъпите разновидности на оризовия оцет са черният и червеният оцет - любимите подправки на китайците. Червеният оризов оцет има приятен сладникав вкус. Ароматът на черния оцет е по-интензивен, с лека нотка на дим.

• Оцет може би алкохол, ако основата за производството му е хранителен етилов алкохол.
• При овкусяване на алкохолен оцет с натурални екстракти от билки (мащерка, копър, босилек, чесън, магданоз, риган, естрагон) и различни подправки се получава ароматизиран алкохолоцет.

Всички горепосочени видове оцет, произведени от естествени суровини, са естествени, но има и синтетичен оцет, получен чрез разреждане на оцетна киселина, който се получава в лабораторията.

Как се получава оцетна киселина?

Има няколко начина за производство на оцетна киселина:

1. Произвежда се от природен газ по метод на химичен синтез.
2. Това е страничен продукт, получен при производството на химически торове.
3. Дървеният химикал оцетна киселина се получава чрез обработка на дървесни отпадъци (стърготини).

Абсолютната (или ледената) оцетна киселина е продукт, чиято концентрация е 100%. При разреждане на ледената оцетна киселина с вода до 70-80% се получава оцетна есенция, която е посочена в списъка на съставките, включени в продукта като добавка Е260.

В редица страни (например България, САЩ и Франция) е забранено използването на синтетична оцетна киселина за хранителни цели.

Оцетната есенция може да се купи както в чиста форма, така и под формата на трапезен оцет, който е воден (3-9%) разтвор на оцетна киселина. Можете да доближите вкуса на синтетичния трапезен оцет до вкуса на натурален продукт, ако го вливате с подправки, ароматни билки и плодове или използвате изкуствени аромати.

Какъв процент има в трапезния оцет?

На рафтовете на съвременните магазини за хранителни стоки можете да намерите трапезен оцет със сила 3%, 6% и 9%. Оцет с 9% оцетна киселина се използва за приготвяне на маринати за консервиране. Той е твърде силен за човешка консумация, но 3% и 6% оцет може безопасно да се подправя в салати и да се използва за подобряване на вкуса на любимите ви ястия.

Любопитно е, че жителите на Европа консумират почти четири литра натурален оцет през цялата година, което е 20 пъти повече от количеството на същия продукт в диетата на руските граждани (нашите сънародници се ограничават само до 200 мл от тази подправка).

Домакините използват оцетна есенция, за да си направят собствен трапезен оцет. В зависимост от целта (обличане на салата, приготвяне на марината, консервиране на плодове или зеленчуци), в кухнята може да е необходим оцет с различни концентрации, така че всяка домакиня трябва да го направи правилно.

Необходимо е да следвате точната рецепта за приготвяне на трапезен оцет у дома не само за да не развалите вкуса на ястието, но и по още една причина. Факт е, че оцетната киселина и водата имат различна плътност, така че за да получите висококачествен разтвор, трябва внимателно да спазвате правилното съотношение на частите.

Концентрираната оцетна есенция не може да се използва неразредена за готвене, тъй като това може да причини отравяне или тежки изгаряния.

Как се приготвя 9% оцет? Трапезен оцет с тази концентрация се използва при консервиране на зеленчуци и плодове. За да приготвите 9% оцет, можете да използвате оцетна есенция с концентрация 30%, 70% или 80%.

Как се приготвя 9% оцет:

• Когато използвате 30% оцетна есенция, една част от нея се разрежда с две части вода (например, вземете две супени лъжици вода за една супена лъжица есенция).
• Приготвяне на трапезен оцет 9% от 70%, количеството вода се увеличава до седем части към една част киселина (лъжица есенция към седем супени лъжици вода).
• 80% есенция изисква разреждане с количество вода, осем пъти по-голямо от обема на разтвора на оцетна киселина (т.е. една супена лъжица есенция трябва да се разреди в осем супени лъжици вода).

Има универсална формула, с която лесно можете да определите колко вода трябва да се разреди с оцетна есенция, за да се получи трапезен оцет с необходимата концентрация.

Универсална формула за изчисление за приготвяне на трапезен оцет

Ако концентрацията на оцетната есенция, която имате, се раздели на концентрацията на трапезен оцет, която трябва да получите, ще получите число, показващо колко пъти количеството на получения разтвор трябва да надвишава количеството на взетата есенция.

Нека обясним с пример: Имаме 80% оцетна есенция. Трябва да вземем 5% трапезен оцет. Делим 80 на 5 и получаваме 16. Това означава, че една част от есенцията трябва да се разреди с 15 части вода. Ако делението води до дробно число, то трябва да се закръгли нагоре.

Друг пример: искате да получите 3% оцет от 70% оцетна есенция. Разделяме 70 на 3, получаваме 23,3. Закръгляме резултата до 23,5 и заключаваме, че за една част от есенцията трябва да вземем 22,5 части вода.

Най-често оцет с тази концентрация се използва за мариноване на месо.

Как да получите 6% оцет?

1. Имайки есенция със сила 80%, една част от нея се разрежда с дванадесет части вода.
2. При 70% киселинност добавете към него 10,5 части вода.
3. За да разредите една част от 30% есенция, добавете четири части вода.

В този случай като мярка най-често се използват обикновени чаши или малки чаши.

Колко оцет има в една супена лъжица?

Тъй като оцетът е подправка с подчертано кисел вкус, предозирането му може да развали вкуса на всяко ястие (особено на това, което приготвяте за първи път). Ето защо е важно неопитните домакини да знаят:

1 супена лъжица = 15 г оцет

Каква е плътността на оцета?

Водните разтвори на оцетна киселина имат различна плътност в зависимост от силата на конкретен разтвор. Плътността на абсолютната (ледена) оцетна киселина е 1,05 kg/l.

Плътността на оцетната есенция има следните показатели:

• 30% – 1,0383 кг/л.
• 70% - 1,0686 кг/л.
• 80% - 1,0699 кг/л.

Плътност на трапезния оцет:

• 3% - 1,002 кг/л.
• 6% - 1,006 кг/л.
• 9% - 1,011 кг/л.

Всички посочени стойности са валидни при стайна температура от 20 градуса по Целзий. Трябва да се отбележи, че повишаването на температурата на околната среда влияе върху намаляването на плътността на тези разтвори.

Най-често оцетът се пие по погрешка, когато опасната течност е или излята в неподходящ съд, или когато е съхранявана на леснодостъпно място и попадне в ръцете на малки деца или пияни членове на семейството. Има и друга причина, поради която оцетната киселина може да бъде вредна за човешкото здраве. Това правят самоубийците, без да мислят за мъчителната смърт, на която се обричат.

Тежестта на лезията се определя от количеството изпита оцетна киселина и силата на нейния разтвор. Разтвори, чиято сила надвишава 30%, могат да представляват опасност за живота.

Последици от навлизането на концентрирана оцетна киселина в човешкото тяло:

• В най-добрия случай човек може да получи изключително болезнени изгаряния на устата, устните и хранопровода. Това състояние винаги е придружено от мъчителна и доста продължителна болка, особено забележима по време на хранене.
• Зарастването на изгаряния неизбежно води до стягане и деформация на тъканите на лигавиците и близките вътрешни органи. В тежки случаи тежкото увреждане на тъканите може да доведе до пълно запушване на хранопровода, което води до нарушена функция на преглъщане.
• Парите от оцет често причиняват изгаряния на трахеята и ларинкса. Това може да доведе до частична или пълна загуба на глас и проблеми с дишането (ще бъде трудно).
• Ако в човешкото тяло попадне голямо количество концентриран разтвор на оцетна киселина, това може да доведе до много сериозни изгаряния на стомаха, който вече има кисела среда, тъй като стомашният сок съдържа не по-малко концентрирана солна киселина.

Ако оцетната киселина попадне в стомаха, човек може да повърне кръв и да получи тежко стомашно-чревно кървене. Най-ужасната последица от фатална грешка е пълната перфорация (или перфорация) на стомаха с образуването на проходен отвор в стената му, през който всичко, което съдържа, може да влезе в коремната кухина.

В този случай, дори при навременна и квалифицирана медицинска помощ, в стомаха неизбежно ще се появят белези, които го стягат, поради което част от този орган впоследствие ще трябва да бъде отстранена.

Къде се използва балсамов оцет?

Балсамовият оцет (или балсамовият), наричан „царят на оцетите“, има доста широка гама от приложения.

• В кулинарията се използва за подправяне на салати, сервира се към риба, месо и зеленчуци (както като самостоятелна подправка, така и като съставка в изискани маринати), обогатява вкуса на първи и втори ястия.

Балсамовият оцет не трябва да се излага на топлина, тъй като така ще загуби напълно всичките си полезни качества. Сервира се на масата само охладен, а когато го добавяте към горещи ястия, ги охладете малко.

• В медицината балсамовият оцет се използва като антибактериално средство за измиване на рани, гаргара или изтриване на кожата. Поради ниското си съдържание на калории и поради богатия си витаминен състав, балсамовият сос се използва като витаминна добавка към диетата на тези, които искат да отслабнат. Благодарение на антисептичните си свойства, балсамото се използва в лекарства, които ускоряват заздравяването на рани и регенерацията на тялото.

Балсамико се използва като ефективно средство за справяне с целулита.

• Скъпите сортове елитен балсамов оцет се използват в козметологията, като се използват за производство на скъпи лосиони, гелове, кремове и други продукти за грижа за косата и кожата.

Как да си направим оризов оцет?

Приготвянето на оризов оцет е трудна задача, но тъй като резултатът може да бъде здравословен и вкусен продукт, струва си да опитате да го направите сами.

За използването на оризов оцет:

приготви се домашен оризов оцет:

1. Вземете 300 г ориз, изплакнете го обилно под течаща вода, сложете го в стъклена купа и налейте в него 1200 мл вода.
2. Поставете купата на топло място за четири часа, след което я изнесете в хладна стая за един ден.
3. Прецедете течността през няколко слоя марля и изсипете в нея 900 г кристална захар.
4. След като разбъркате течността, докато захарта се разтвори напълно, поставете я на водна баня и гответе за половин час.
5. След като изчакате сиропа да изстине, изсипете го в двулитров стъклен буркан и добавете суха мая (една трета от супена лъжица).
6. Оставяме течността да ферментира за една седмица, след което я изсипваме в друг буркан и, завързвайки гърлото с чиста марля, я поставяме на тъмно място за 4-6 седмици. От време на време вземаме проба.
7. Когато оцетът придобие сладък вкус с лека киселинност и стане ароматен и прозрачен, прецедете го добре, сварете го и го бутилирайте, като го затворите плътно със стерилни капачки.

Как да си направим ябълков оцет? Как да си направим оцет от ябълки?

За да направите ябълков оцет, можете да използвате:

• Ябълки, повредени от вредители.
• Презрели плодове.
• Ябълкова каша, останала от приготвянето на ябълков сок.
• мърша.

За всеки килограм ябълкова маса вземете от 50 до 100 g гранулирана захар.

Последователност на готвене:

1. Ябълките се измиват старателно, отстраняват се гнилите части, отстраняват се повредите и се нарязват на парчета.
2. Ябълковата маса се поставя в емайлиран съд, напълва се с вода, загрята до 70 градуса, и се добавя гранулирана захар. Можете да използвате ферментирали сокове и кисело сладко. След като смесите старателно масата, уверете се, че слоят течност над нея е най-малко 3-4 сантиметра. Можете да поставите дървена дъска с тежест отгоре.
3. Контейнерът се оставя на топло място за ферментация за няколко седмици. Оптималната стайна температура трябва да бъде от 18 до 22 градуса.
4. Не забравяйте да разбърквате сместа от време на време. След две седмици ферментиралата течност се бутилира с помощта на филтър. Бутилките не трябва да се пълнят до горе, тъй като течността все още ще ферментира. След две седмици процедурата се повтаря, като оцетът се налива в други бутилки, отново без да се добавя до самия връх.
5. След още няколко седмици продуктът ще бъде окончателно готов. Този път бутилките се пълнят с ябълков оцет до гърлото и се затварят със стерилни запушалки. Готовият продукт се съхранява в хладно помещение с температура на въздуха не по-висока от 20 градуса.

Какви са ползите от ябълковия оцет?

Само натурален продукт, който не съдържа оцветители и аромати, има полезни свойства.

ябълков оцет, Полза за здравето:

• Той е полезен за храносмилането, тъй като е в състояние да нормализира полезната микрофлора, унищожавайки гнилостните бактерии и предотвратявайки навлизането на инфекции в тялото.
• Помага за подобряване на чревната подвижност.
• Подобрява липидния метаболизъм и разграждането на мазнините.
• Предотвратява развитието на остеопороза.
• Той е добра профилактика срещу рак.

Когато използвате закупен от магазина ябълков оцет, прочетете внимателно етикета, за да сте сигурни, че не съдържа оцетна киселина. Ако такава съставка все още присъства в рецептата, това не е ябълков оцет, а обикновен трапезен оцет.

• Стимулира работата на мозъка и цялата нервна система.
• Помага на тялото да се освободи от токсините, като подобрява пречистващата функция на черния дроб и по този начин помага в борбата с наднорменото тегло.
• Има диуретичен ефект и предотвратява образуването на отоци, премахвайки излишната течност от тялото.
• Правейки кръвоносните съдове еластични, нормализира кръвообращението във вените.
• Лечебните свойства на ябълковия оцет могат да се използват за лечение на възпалителни процеси в устата и фаринкса.

Помага ли ябълковият оцет при разширени вени?

Ябълковият оцет в народната медицина отдавна се използва за лечение на разширени вени под следните форми:

1. Под формата на триене, прилагани два пъти на ден. Препоръчително е да вземете душ преди обтриване и да не отмивате оцета след процедурата.
2. Под формата на компреси.Марля, напоена с ябълков оцет, се нанася върху проблемната зона, увива се във филм, изолира се и се оставя за половин час, като се поставят краката върху висока възглавница.

   Лечението с ябълков оцет дава добри резултати при редовна употреба на този продукт два пъти на ден.

3. Под формата на душове.За процедурата трябва да приготвите лечебен разтвор, състоящ се от два литра вода и чаша ябълков оцет. Вземат два легена, сядат на ръба на ваната и спускат краката си в един от тях. С приготвения разтвор полейте бавно проблемните зони. Когато разтворът приключи, преместете краката в друг леген и повторете манипулацията. Продължителността на душовете е най-малко пет минути.
4. Под формата на лечебна напитка.За да го приготвите, вземете 200 мл вода и две супени лъжици ябълков оцет. Вземете тази част два пъти на ден, сутрин и вечер.

Как да намалим температурата с оцет?

Обтриването с оцет при температура е доста щадящ и бърз начин за облекчаване на състоянието на бременна жена, възрастен или малко дете, когато няма подходящо лекарство под ръка. Как да го направим?

• Разтворът за триене се приготвя по следния начин: в емайлиран съд се смесват 500 мл топла вода и една супена лъжица ябълков оцет.
• След като съблечете пациента до бельото, избършете цялата повърхност на тялото му с този разтвор, като започнете от главата и преминете от торса към крайниците.
• Понякога хавлиена кърпа се накисва в разтвор на оцет, пациентът се увива в нея и се слага в леглото, добре увит в одеяло.
• Ако след изтриване температурата се повиши отново, процедурата може да се повтори.

Как да гасим сода с оцет? Защо да гасим содата с оцет?

Как да гасим сода с оцет? Содата, използвана за разхлабване на тестото, в суха форма може само да развали вкуса му, тъй като липсва въглероден диоксид, който може да добави пухкавост към печените изделия. Добавянето на оцет започва химическа реакция, която освобождава въглероден диоксид. Как да направите това правилно?

1. Поставете необходимото количество сода в лъжица и добавете няколко капки 9% оцет (5-6 капки на чаена лъжичка).
2. Химическата реакция ще започне веднага. Без да чакате да свърши, веднага изсипете съдържанието на лъжицата в бъдещото тесто и бързо омесете: само в този случай отделеният въглероден диоксид няма да се изразходва.
3. Готовото тесто трябва да се изпече веднага, тогава пухкавата печива е гарантирана.

Как да мариновате лук в оцет?

Маринованият в оцет лук е идеален за кебапчета от птици или месо. Приготвя се бързо и има отличен вкус. Как да мариновате лук в оцет? Ще имаш нужда:

• 4 глави лук.
• Чаша студена вода.
• 7 супени лъжици 9% оцет.
• 3 супени лъжици гранулирана захар.
• ½ супена лъжица сол.

Метод на готвене:

1. Смесете оцет, вода, сол и захар.
2. С получената марината се залива лукът, нарязан на кръгчета.
3. Прибираме в хладилника. След половин час лукът ще бъде готов.

Как да си направим зелева салата с оцет?

съставки:

• Малка (500 г) глава зеле.
• 2 супени лъжици 9% оцет.
• 2 супени лъжици растително масло.
• Сол и захар - според вкуса на домакинята.

Дял

Изпратете

Готино

WhatsApp

През летния сезон наистина искате да излезете сред природата и да си починете.

Празниците на много хора са свързани с чист въздух, слънце и барбекю, което често се маринова, за да стане месото по-крехко.

Основата на повечето маринати е оцетът, чиято употреба ще разгледаме.

Обем чаени лъжици, супени лъжици и чаши

Много често срещано явление е, когато рецептите за различни ястия и състави на маринати за барбекю посочват необходимото количество оцет в милилитри. Как да измерите обема, за да не прекалите и да развалите ястието?

Да започнем с трапезарията. Обемът му е 15 милилитра. Няма значение каква течност е - винаги е една и съща.

Чайникът събира 5 милилитра всякаква течност, следователно и оцет.

Когато има нужда от измерване на по-голям обем, вземаме чаша. Една чаша побира от 200 до 250 мл. Най-често използваните чаши са 250 мл.

Как се използва концентрацията от три процента?

По принцип 3% разтвор на оцетна киселина се използва за дресинг за салата. В него можете да мариновате пиле и риба за 1-2 часа.

Тази концентрация получаваме, като разреждаме 1 част от есенцията в 22 части вода. Просто казано, смесете 1 лъжица с 22 лъжици вода. Препоръчваме да използвате дестилирана вода.

За да омекне малко месото, трябва да го държите в такъв слаб, трипроцентов разтвор. 1-2 часа са достатъчни за особено крехки видове - птици (не е задължително да е пиле, почти всяка птица има крехко месо), риба. Ако рибата има много кости, тогава разтвор на оцетна киселина може да ги омекоти.

Дръжте рибата във винен оцет по-дълго и ще получите кости, които лесно могат да се дъвчат.

Вода, литри	Оцет в супени лъжици	Оцет в супени лъжици	Чаши вода	Преглед	Гледам	Тегло, кг
1	3	1	5	Свинско	6	1-1,5
				агнешко	4	1-1,5
				говеждо месо	8	1-1,5
				Птичи поглед	1-2	1-1,5
2	6	2	10	Свинско	8	2-3
				овнешко	5	2-3
				говеждо месо	10	2-3
				птица	2	2-3
3	9	3	15	Свинско	10	3-4
				овнешко	6	3-4
				говеждо месо	12	3-4
				птица	3	3-4

Как се използва концентрацията от шест процента?

Шестпроцентна концентрация се използва за третиране на месо от млади животни - прасе, агне и теле - с марината. Един килограм свинско месо изисква 6 до 8 часа. Младо телешко – от 4 до 5 часа. Изборът на бъдещия кебап определя дали ще бъде прекалено сух, мазен или просто подходящ. Специалистите по барбекю съветват да използвате врат или филе от младо прасе.

Марината с 6% разтвор на оцетна киселина ще бъде оптималното решение за месо, което е средно по твърдост и жилка: крава на средна възраст, прасе и разфасовки от части на трупа, които не са кебап. Вижте таблицата по-долу за препоръчителните съотношения.

Вода, литри	Оцет в супени лъжици	Оцет в супени лъжици	Вода в чаши	Преглед	Гледам	Тегло, кг
1	6	2	5	Свинско	6	1-1,5
				овнешко	4	2
				говеждо месо	11	2
				птица	1	1
2	12	4	10	Свинско	8	2-3
				агнешко	5	2-3
				говеждо месо	11	3
				Птичи поглед	1	2-3
3	24	8	15	Свинско	9	4
				агнешко	6	4
				говеждо месо	12	4
				Птичи поглед	2	3

Как се използва концентрацията от девет процента?

Девет процента концентрация се получава при разреждане на 1 част от есенцията в седем части вода. Просто казано, смесете 1 лъжица със 7 лъжици вода. Препоръчваме да използвате дестилирана.

Тази концентрация е приложима за най-старите видове меса, жилави и твърди, които изискват дълъг период на омекване - агнешко, старо червено говеждо. Телешкото трябва да престои в маринатата 8-10 часа. Един килограм агнешко се оставя да се маринова за 3-4 часа. Агнешкото е месо със специфична миризма. Но може лесно да се елиминира с правилната марината и времето за накисване.
Как да разредите оцет за барбекю?

Вероятно всеки човек се е сблъсквал с такъв проблем, когато една рецепта изисква 3% оцет, друга 5%, а трета дори 30% продукт, което е особено често при приготвянето на различни видове маринати и саламура. Междувременно няма нищо по-лесно от намаляване на концентрацията на оцетна киселина, дори ако задачата на дневен ред е как да направите 3 процента оцет от 70 процента. Друго нещо е, че има няколко начина да направите 3 процента оцет от 70 процента оцет и всички те са достатъчно лесни за изпълнение за няколко минути у дома, като използвате налични средства, като същевременно увеличавате концентрацията на киселина без сложни химични процеси, напротив, не са възможни. Ето защо е идеално да имате 70 процента оцет в дома си.

И всичко това, защото при най-малкото желание можете да направите всякаква концентрация с по-нисък процент оцетна киселина от него. Що се отнася до методите за намаляване на концентрацията на този продукт, най-простият от тях е разреждането му с дестилирана вода, като се спазват строго определени пропорции. Ако във фермата няма такава вода, тя може да се замени с обикновена филтрирана вода, която първо се оставя да заври и след това се оставя да се охлади естествено до стайна температура. В никакъв случай не си струва да изчислявате пропорции и всички тези проценти, защото цялата тази работа вече е извършена предварително от специалисти. И за да изпълните тази задача, достатъчно е просто да приготвите удобна мерителна лъжица или универсален съд за течни и насипни продукти с маркировки с грамове и милилитри, отпечатани на страничната стена.

Що се отнася до пропорциите, ще трябва да измерите оцет и вода в равни части. И така, за да превърнете 70% оцетна киселина в 3% оцет, ще ви трябва една част от киселината и 22 и половина части дестилирана или приготвена вода, както е описано по-горе. Ако преобразувате частите в милилитри, тогава за 50 милилитра оцет с висока концентрация има 1 литър 125 милилитра (или 1 литър и половин чаша) пречистена вода, тоест получавате доста готови 3% оцет и този нюанс трябва да се вземе предвид при разреждане на киселината. Освен това трябва внимателно да прочетете рецептата, защото ако направите 3% разтвор и в процеса се окаже, че е необходим 5% разтвор, тогава няма да можете да се върнете и концентратът ще трябва да бъдете приготвени отново, като този път използвате напълно различни пропорции.

За да се улесни задачата и да се предотврати възможно объркване, препоръчително е да се предоставят пропорции за превръщане на 70% разтвор в други намалени концентрации. И така, за да направите четири процента оцет, ще ви трябват 17 части пречистена вода, за пет - 13 части, шест - 11 части, седем - 9 части, осем - 8 части, девет - 7 части, 10 - 6 части и 30 - 1,5 части. Още по-лесно е да разредите 30% разтвор на оцет, за да получите по-ниски концентрации, тъй като е най-удобно да използвате обикновена чаена лъжичка. Що се отнася до пропорциите, за да получите трипроцентен разтвор, ще ви трябват 10 супени лъжици пречистена преварена вода, четири - 7 лъжици, пет - 6 лъжици, шест - 5 лъжици, седем - 4 лъжици, осем - 3 и половина лъжици, девет - 3 лъжици, а десет - 2 лъжици и половина. За да получите всеки друг нестандартен концентрат, можете да използвате специална формула.

Трябва да се отбележи, че повечето ресурси, посветени на този въпрос, предоставят някои неясни пропорции и изчисления, когато този проблем може да бъде решен много по-лесно, като се използва само едно действие. За да направите това, трябва да разделите първоначалния процент оцетна киселина (в случая 70%) на процента, който трябва да се получи в рецептата (например 3%). Полученият резултат трябва да бъде закръглен според законите на математиката, като се вземе предвид нюансът, че една от неговите единици е част от суровината, а останалата част се отнася до водата, с която можете да намалите концентрацията до необходимото ниво. И така, разделяйки 70 на 3, получаваме числото 23,33, което закръгляме до 23,5, като не забравяме да извадим едно. В крайна сметка всичко се събира - и една част от 70 процента оцетна киселина представлява 22 части и половина пречистена вода.

Добър ден, скъпи читатели! Днес пиша кратка бележка по темата: как правилно да разредите 70 процента оцет, за да направите 9 процента. Имам оцетна есенция 70% от дълго време, така че днес реших да я превърна в обикновен трапезен оцет 9%.

Сега е времето за домашно приготвени препарати, много домакини активно използват оцет за консервиране и в този момент те също могат да имат въпрос: как да направят оцет с необходимата сила от есенцията. Освен за готвене, оцетът се използва и като дезинфектант и дори се използва за лечение (традиционна медицина).

Оцетът може да бъде естествен или синтетичен. Естественият оцет, естествено, е по-скъп. Но можете да го приготвите сами от плодове (например ябълки или грозде). Естественият оцет ще съдържа алкохол. Някои домакини понякога завършват с оцет вместо вино, когато технологията на ферментация е нарушена.

Синтетичният оцет се произвежда от оцетна киселина по химичен път. Това е евтин вариант за домашно приготвяне. Използва се за мариноване на храни, консервиране, добавя се към салати, сосове и много други ястия.

Приготвянето на 9% оцет от 70% е много просто: трябва да вземете 1 част 70% оцет и 7 части вода. Смесете оцет с вода - 9% оцет е готов. Например, за 3 супени лъжици оцет трябва да вземете 21 супени лъжици вода.

Само внимавайте да не попадне оцетна киселина върху кожата ви. И дори можете да поставите марля, защото миризмата на есенцията е остра.

Как да си направим оцет 3%, 4%, 5%, 6%, 9% и др. от оцетна есенция.

Изчисление за 1 супена лъжица. лъжица оцет 70%
какъв % оцет ще получим?	колко вода трябва да се добави към есенцията
3% оцет	22,5 с.л. л. вода
4% оцет	17-ти век л. вода
5% оцет	13 век л. вода
6% оцет	11 век л. вода
7% оцет	9 с.л. л. вода
8% оцет	8 с.л. л. вода
9% оцет	7 с.л. л. вода
10% оцет	6 с.л. л. вода
30% оцет	1,5 с.л. л. вода

Публикувано на 03/12/2018

Как да направите 3 процента оцет от 9 процента?

храна и готвене

отговор

коментар

Към любими

6 отговора:

Надежда Т

преди 3 дни

За да направите 3% оцет от 9% оцет, трябва да разредите оцета с вода. Това трябва да се направи така, че процентното съдържание на оцет да стане три пъти по-малко. За да направите това, трябва да вземете една част от 9% оцет и две части вода, което се нарича разреждане едно към две.

Например, ако вземете 100 грама (приемаме, че една част е равна на 100 грама) 9% оцет, тогава трябва да вземете две части вода или 200 грама (2 х 100 грама = 200 грама). В резултат на това получаваме 300 грама 3% оцет.

Много често оцетът се добавя в супени лъжици към рецепти за консервиране. Можете да вземете една супена лъжица 9% оцет и да добавите две супени лъжици вода, получаваме три супени лъжици 3% оцет.

коментар

Към любими

благодаря

Овцеб-йк

преди 5 дни

Казано по-просто, трябва да разредите съществуващия разтвор три пъти (съотношение 9% и 3%). Това може да се постигне, ако към съществуващия обем от 9% разтвор се добавят два подобни обема вода: тогава наличният 9% оцет ще се разпредели на три равни обема и ще се получи 3% разтвор.

Можете да видите пример.

Ако има 100 g 9% разтвор на оцет, тогава той съдържа 9 g оцет. Добавяме два обема вода (т.е. 200 g) и получаваме общия обем на разтвора - в тях остават 300 g оцет: 9/300 * 100% = 3 %.

Както виждаме, изчислението е потвърдено.

коментар

Към любими

благодаря

TextE-xpert

преди 3 дни

Ако подходим формално към въпроса, можем да направим следните съображения: 100 ml оцет с 9% концентрация дава 9 ml чист оцет. В разтвор с концентрация 3% тези 9 ml ще бъдат 3%. За да разберете колко е в ml, ви трябва 100*9%=x*3%, което означава x=100*9/3 или 9/0,03=300. Това означава, че трябва да добавите 300-100=200 мл вода или в съотношение 1:2.

Изчислението е подходящо за използване при замяна в рецепта за готвене, тъй като грешката между плътностите на 9% и 3% разтвори няма да бъде толкова значителна, колкото например при приготвянето на електролитен разтвор за батерия със сярна киселина, където е е необходимо да се въведат допълнително плътностите на двете концентрации.