Хранене при холелитиаза по време на обостряне. Диета за холелитиаза по време на обостряне (примерно меню). Списък на разрешените продукти

Същността на диетата при жлъчнокаменна болест

Разрешени и забранени храни Диета за пациенти с холелитиаза напълно изключва от диетата:

• пресен бял хляб;
• маслено тесто;
• пържени пайове;
• колбаси, пушени меса;
• месни бульони;
• магданоз, киселец, спанак, неузрели плодове с кисел вкус;
• тлъсто месо и млечни продукти, алкохол, кафе, газирани напитки.

• черен ръжен хляб;
• бели крекери;
• масло;
• кокоши яйца;
• постно месо или риба (заек, пиле, телешко, речна риба);
• ориз, елда, грис, просо, овесени ядки;
• плодови компоти, желе, мусове, пудинги, чай.

За приготвяне на супи трябва да използвате зеленчуков бульон, а не месо, тъй като отвара от месо може да предизвика свиване на жлъчния мехур и движение на камъни, което може да доведе до запушване на каналите. Пациентите с холелитиаза трябва да сведат до минимум консумацията на тестени изделия. Диетата почти няма ограничения за зеленчуци и плодове. Млечните продукти са полезни при холелитиаза, но те трябва да са с ниско съдържание на мазнини.

Пригответе храна за пациента в растително масло, с изключение на животински мазнини. При холелитиаза е позволено да добавите малко масло към супа или каша, лесно се усвоява от стомаха. На пациента е позволено да яде варени яйца, но да не злоупотребява с тях (3-4 броя на седмица).

Диетата ви позволява да пиете прясно изцедени сокове, плодови компоти и слаб чай. Ако имате камъни в жлъчката или други заболявания на жлъчния мехур, избягвайте алкохолни напитки, кафе и газирана вода. Правилно формулираната диета ще бъде най-добрата превенция на развитието на болестта.

Етапи на заболяването

В хода на холелитиазата има три етапа

химически. По това време производството на нормална жлъчка от жлъчния мехур е нарушено. В резултат на това съдържа голямо количество холестерол и малко количество фосфолипиди и жлъчни киселини. Ако заболяването не се открие на този етап и не се приемат подходящи методи за лечение, включително диета, тогава от патогенната жлъчка се образуват твърди люспи и кристали. Тези процеси могат да продължат много години, започват да се образуват камъни и започва вторият етап.

Каменно носителство (безсимптомно или латентно). Този период се характеризира със стагнация на жлъчката и активно образуване на камъни, най-често протичащи на фона на възпаление на лигавицата на жлъчния мехур и възпаление на стените му. По време на изследването се диагностицират „тихи“ камъни. Продължителността на този етап може да бъде 11 години, когато човек не изпитва очевидни притеснения.

Калкулозен (клиничен) или периодът, когато образуваните камъни се проявяват под формата на болкови симптоми (болка в десния хипохондриум, чернодробна колика) и чувство на неразположение (горчивина в устата, оригване, метеоризъм, подуване на корема и др.). Протичането на заболяването на този етап може да бъде различно - остро, продължително с периодични обостряния, мудно. Всичко зависи от размера на камъните и тяхното местоположение. Но във всеки случай не може да бъде пренебрегнато.

Наред с медицинските методи (медикаментозна терапия, хирургия) се препоръчва диета за облекчаване на състоянието и предотвратяване на усложнения и за общо лечение на жлъчнокаменна болест.

Терапевтично хранене при холелитиаза

Храненето при жлъчнокаменна болест има редица особености. Най-важното е да свикнете да ядете малки порции. Препоръчително е да се яде на малки порции (колкото една шепа) 5-6 пъти на ден. Такава диета ще спомогне за добър поток на жлъчката, няма да застоява в жлъчния мехур и да образува нови камъни. Пациентите с холелитиаза трябва старателно да дъвчат храната си.

Уверете се, че стомахът ви е празен преди лягане; яжте последното си хранене поне 2 часа преди лягане. Напълно заменете пържените и пикантни храни с варени, задушени или печени. Когато спазвате диета, старайте се да не подправяте ястията си с люти подправки – лют пипер, хрян, горчица. Маринованите и пушени закуски са опасни храни за пациенти с холелитиаза. Приготвяйте супи и основни ястия, без да добавяте пържен лук, моркови или брашно. При пържене зеленчуците образуват мастни киселини, които влияят негативно на лигавиците. За да предотвратите обостряне на заболяването, не яжте много горещи или много студени храни.

Само правилният състав на жлъчката може да предотврати по-нататъшното образуване на камъни и развитието на жлъчнокаменна болест. И за нормализирането му е изключително важно болният да приема храни с високо съдържание на протеини – месо, млечни продукти, яйца. Ако желаете, добавете към вашата диета извара, меко твърдо сирене, постно месо, речна риба, елда, просо, овесени ядки, соя, водорасли, калмари и гъби. Мазнините са основа и материал за структурата на живите чернодробни клетки, ендокринни жлези и нервни клетки. Но не можете да приемате твърде много мазнини, докато следвате диета.

Ако необходимото съотношение е нарушено при жлъчнокаменна болест, балансът на жлъчните киселини и холестерола се срива, поради което се образуват камъни. Яжте спокойно растителни масла (слънчогледово, маслиново) и млечни мазнини (заквасена сметана, масло), но не повече от 30-50 g на ден. Въглехидратите също играят голяма роля в организма. Полезно е пациент с холелитиаза да яде еднодневен бял хляб или леко изсушени бисквити. Също така диетата трябва да съдържа захар и мед - основните източници на глюкоза, а тялото също изгражда клетките си от тях. 75 г захар на ден, добавени към компот или чай, няма да навредят на човек, страдащ от заболяване на жлъчния мехур.

Меню за седмица диета № 5 по време на обостряне

В случай на обостряне на холелитиаза и панкреатит, човек изпитва силни болкови атаки, така че на пациента се препоръчва напълно да се въздържа от храна в продължение на три дни, за да даде почивка на панкреаса и жлъчния мехур. Тези дни лекарите позволяват само течности. По време на такива заболявания е лесно да останете гладни, тялото само регулира процесите на възстановяване, така че човек не изпитва глад. След като състоянието на храносмилателните органи се подобри, пациентът с холелитиаза се прехвърля на диета № 5, но с някои ограничения. Месото и бульоните трябва да бъдат напълно премахнати от диетата.

След няколко дни, когато състоянието се подобри, пациентът отново ще яде месо, но то трябва да бъде смляно в блендер. Също така е необходимо да се смила кашата. За предотвратяване на жлъчнокаменна болест се препоръчва да се провеждат дни на гладно 1 ден в седмицата. Храната за диета № 5 трябва да бъде лека, нискокалорична, без хляб. Дайте предпочитание на зърнени храни, зеленчуци и плодове.

Терапевтична диета № 5 се използва при симптоми на холелитиаза, панкреатит и холецистит. За закуска на пациентите се предлага грис, овесена каша, каша от елда с мляко, варено месо или риба, чай или отвара от шипка. Ястията се редуват през цялата седмица. Месни салати, пастети, херинга, суфле от извара и протеинови омлети добавят разнообразие към диетата на пациент с холелитиаза.

Между закуската и обяда винаги има втора закуска – междинно хранене от лека храна. За него са подходящи пресни плодове, пудинг с извара, зеленчукова салата, извара. Обедното меню на пациент с холелитиаза включва няколко ястия. За предястие – зеленчукова супа или вегетариански борш, млечна супа, постна туршия. За второто хранене се планира диетата: говеждо строганов, варено постно месо, пилаф, кюфтета, както и гарнитура - варени картофи или картофено пюре, котлети от моркови, задушени тиквички, настъргано варено цвекло.

На третия ден на пациент с холелитиаза се дава плодов компот или желе, желе от ягоди. Между обяда и вечерята винаги има междинно хранене - следобедна закуска. Обикновено това е нещо леко: крекери със захар, бисквити, плодове, чай. За вечеря, според диетата, те приготвят зеленчукови котлети, ябълкова шарлота, варена риба, картофено пюре, плодов пилаф, морковено-ябълкови зърна, задушени пилешки котлети. Ако пациентът с холелитиаза почувства глад 2 часа преди лягане, той може да изпие чаша кефир или кисело мляко.

Диета № 5 при жлъчнокаменна болест

В официалната медицинска практика е разработена специална диета № 5, която препоръчва следните подходи при организиране на хранителната система за хора, страдащи от холелитиаза:

• намаляване на количеството храна с високо съдържание на холестерол в диетата, за да се предотврати процеса на образуване на камъни (повечето камъни в жлъчката се състоят от холестерол);
• дробно хранене на малки порции 5-6 пъти на ден;
• ядене на топли храни, които помагат за разреждане на жлъчката;
• Не е желателно да се яде студена и гореща храна;
• дневният прием на вода трябва да бъде 2 литра;
• седмични гладни дни на краставици, кефир, ябълки, извара.

Полезни продукти при това заболяване са:

• извара, кефир, сирене, които съдържат необходимите за организма протеини и калций, а също така спомагат за създаването на по-алкална среда за жлъчката, което предотвратява увеличаването на нейния вискозитет и дебелина;
• за нормалното производство на жлъчни киселини, постно риба и месо, яйчен белтък, зехтин и други растителни масла са полезни;
• за да се намалят процесите на кристализация на жлъчката, е необходимо да се консумират храни с високо съдържание на витамини А, В, С (горски плодове, зеленчуци, плодове);
• храни, богати на магнезий - каша от овесени ядки, просо, елда и ечемик, сушени плодове;
• за да увеличите чревната подвижност и да предотвратите запек, трябва да ядете сини сливи, цвекло и храни с високо съдържание на растителни фибри;
• вегетариански супи;
• Полезно е да се пие минерална вода (“Есентуки № 17”).

Забранените продукти са:

• тлъсто месо и риба, свинска мас, животински мазнини и продукти на тяхна основа (масло), сосове на основата на мазнини (майонеза и др.), яйчен жълтък;
• от диетата се изключват пържени храни, пушени меса, месни и други консерви, месни и рибни бульони, гъбени супи;
• сладки продукти от брашно;
• горски плодове и плодове от кисели сортове;
• какао и продукти на негова основа (шоколад, кремове и др.), кафе;
• алкохол;
• люти подправки, маринати на основата на оцет, люти подправки;
• кисели и газирани напитки.

Меню при жлъчнокаменна болест

Диета № 5 за жлъчнокаменна болест предлага следното примерно меню:

• за закуска - пудинг от извара 130 г, овесени ядки със зехтин 150 г, чаша чай с мляко;
• за следобедна закуска - сладка ябълка;
• за обяд - порция вегетарианска супа, задушени зеленчуци (за предпочитане моркови) в зехтин 150 г с парче варено месо 70 г, 200 г отвара от шипки;
• за следобедна закуска - 200 г отвара от шипки с постни бисквити или хляб;
• за вечеря - гарнитура от варени картофи 150 г, парче варена риба 100 г и зеленчукови котлети от зеле и моркови с растително масло, чай;
• 2 часа преди лягане - чаша кефир.

Този курс се провежда за дълъг период от 1,5-2 години. Ястията и съставките могат да се променят, като се следват основните препоръки за диета.

Диета при обостряне на холелитиаза

В случаите на обостряне на заболяването се използва диета № 5а. Продължителността му е 1,5-2 седмици. След това преминават към дългосрочна диета №5.

• за първа закуска - 150 г каша от грис, 100 г омлет от белтъци, 200 г чай с мляко;
• за 2-ра закуска - каша от елда в зехтин със 150 г с котлети на пара 100-120 г, парче бял остарял хляб, чай;
• за обяд - половин порция вегетарианска супа на основата на ориз и зеленчуци, варено пилешко филе 100 г, каша от елда с растително масло 150 г, желиран десерт на основата на мляко 100 г;
• за вечеря - гарнитура от картофено пюре 150 г, парче варена риба 100 г, чай с мляко;
• 2 часа преди лягане можете да изпиете чаша кефир.

Внимателното спазване на диета по време на жлъчнокаменна болест ефективно помага за намаляване на риска от операция и също така помага за спиране на патологичния процес на образуване на камъни.

Магнезиева диета при обостряне на камъни в жлъчката

Пациентите, страдащи от холелитиаза, често изпитват пристъпи на колики в десния хипохондриум поради спазми на жлъчния мехур и лоша проходимост на жлъчните пътища. Препоръчва им се магнезиева диета, базирана на храни, богати на магнезий (елда, ечемик, просо и овесени ядки, различни видове ядки, водорасли, грах, боб). Този елемент има свойството да отслабва спазмите и да премахва възпалението. Растителните фибри, съдържащи се в такива продукти, подобряват чревната подвижност

По време на обостряне на холелитиаза или след операция на жлъчния мехур, пациентът не може да яде нищо през първите два дни, пие само малки порции топла течност под формата на разредени сокове, сладък чай или отвара от шипка. Максималният дневен обем течност е 3 чаши.

След два дни диетата на пациент с холелитиаза се разширява чрез добавяне на пюре - зърнени супи, зърнени храни. Като десерт се допуска плодово желе, мус или желе. Ако храната се възприема положително от тялото, след няколко дни се добавят риба, постно месо и нискомаслено извара.

Рецепти за ястия

Картофена супа

• Вземете 3 малки картофа, 2 средни глави лук, 1 морков. Обелете зеленчуците, изплакнете, нарежете на ситно, добавете 2 чаши вода.
• Гответе 20-30 минути до готовност.
• Няколко минути преди да изключите, добавете 20 г масло, малко сол и копър.
• Ако холелитиазата протича без очевидни обостряния, можете първо да запържите лука и морковите в растително масло до златисто кафяво и да ги добавите към картофите.

Пюре от картофи и моркови

• Вземете 4 малки картофа, обелете, нарежете на малки парчета, добавете вода и варете, докато омекнат.
• Разтрийте получената маса веднага, докато е гореща.
• След това добавете горещо мляко към него, разбийте до пухкав миксер.
• Сварете и настържете един среден морков.
• Комбинирайте двете получени маси, добавете сол и варете, като разбърквате, на слаб огън за 1 минута.

Лек омлет от белтъци

• Трябва да вземете 2 пилешки яйца, веднага да отделите белтъците от жълтъците, да добавите 120 г мляко, щипка сол към белтъците и по желание да нарежете копър в белтъците.
• Разбийте добре получената смес с бъркалка или пасатор, докато стане въздушна.
• Изсипете сместа в съд за сервиране и поставете в двоен котел. Ако нямате двоен котел, гответе омлета на водна баня или в дебел чугунен тиган.

Примерно меню за холелитиаза

Закуска: винегрет, подправен със заквасена сметана, слабо сварен чай с мляко, хляб с масло и накисната херинга (не повече от 20 г)
Втора закуска: варено постно месо, порция ронлива каша от елда и натурален сок
Обяд: зеленчукова супа със заквасена сметана, парче варена риба с картофено пюре, варени моркови и компот от сладки плодове
Следобедна закуска: изварено мляко
Вечеря: гювеч с паста и извара, зелеви котлети на пара и компот от сладки плодове и плодове
Преди лягане (не по-късно от 22:00): желе от сладки плодове и плодове

Съвременни изследвания

След като анализираха хранителните предпочитания на повече от 45 000 мъже, учените установиха, че средиземноморската диета, която се основава на морски дарове, риба, ядки и растителни масла, може да сведе до минимум риска от развитие на това заболяване при силния пол. За съжаление, проучванията все още не са успели да докажат ефективността на тази диета за жени. Факт е, че женското тяло произвежда специални хормони - те увеличават риска от развитие на жлъчнокаменна болест (8-10 пъти).

Диетата за жлъчнокаменна болест въвежда доста сериозни ограничения, но в никакъв случай не трябва да пренебрегвате строгите изисквания - всяко нарушение на диетата може да доведе до неприятни последици.

Жлъчнокаменната болест е заболяване, при което се образуват и отлагат камъни в жлъчния мехур и жлъчните пътища.

Симптоми на заболяването

Има много причини за появата на това заболяване: нарушение на правилното хранене, метаболизма, генетична предразположеност към заболяването, запушване на жлъчните пътища, инфекции. Всички те могат да провокират образуването на жлъчни камъни поради промени във физикохимичните му свойства. Камъните в жлъчния мехур и жлъчните канали могат да бъдат холестеролни, пигментни, пигментно-холестеринови, варовити и сложни (комбинирани).
При продължително заболяване може да възникне възпаление в жлъчните пътища.

Салати

Салата от моркови с ябълки

Задължително: 50 г ябълки, 50 г моркови, 10 г заквасена сметана.

Ябълките и морковите се настъргват на едро ренде и се разбъркват. Залейте салатата със заквасена сметана и сервирайте.

Салата със сайри

Задължително: 1 консерва чубрица в олио, 200 г варен ориз, 1 глава лук, 1 стрък целина, 2 чушки, нискокалорична майонеза на вкус.

Намачкайте с вилица парченцата чубрица. Лукът и стръкът целина се нарязват на ситно.

Нарежете чушките (за предпочитане различни цветове) на малки кубчета, комбинирайте всичко с варен ориз, подправете с майонеза и разбъркайте.

Салата от карфиол или броколи

Всякакви зеленчуци (моркови, лук, тиквички и др.) се нарязват на ситно и се смесват с наситнения суров карфиол или броколи. Подправете салатата с растително масло или нискомаслена заквасена сметана.

На първия

Супа от овесени ядки със зеленчуци

Задължително: 400 мл вода, 40 г трици, 50 г моркови, 30 г тиква, 30 г тиквички, 10 г лук, магданоз и копър.

Поставете триците във вряща вода. Варете ги 15 минути и претрийте през цедка. Към бульона добавете нарязаните моркови, кубчета тиква и тиквичка и задушения лук. Гответе всичко заедно още 5-10 минути. Добавете нарязани билки към готовата супа.

За основно ястие или десерт

Кнедли с извара

Задължително: 100 г извара, 2 яйца, 30 г захар, 20 г стафиди, 100 г брашно, кората на 1/2 лимон, 20 г ядки (за поръсване), сол.

От брашно, 1 яйце и сол се замесва тесто като за фиде. Разточете го на тънък слой, намажете с пълнеж от извара (смес от други съставки), прегънете и нарежете на квадрати. Натиснете краищата на тестото в точките на рязане. Поставете кнедлите във вряща вода и гответе на слаб огън за 25-30 минути. След това ги извадете, поръсете с олио и поръсете с натрошени ядки.

GSD е доста често срещано заболяване на стомашно-чревния тракт. Характеризира се с образуването на камъни в жлъчния мехур или каналите. Според статистиката жлъчнокаменната болест се среща няколко пъти по-често при жените, отколкото при мъжете.

Жлъчката, произведена в черния дроб, се натрупва в жлъчния мехур, след което навлиза в червата през жлъчните пътища, участвайки в смилането на храната. При нарушаване на баланса на жлъчните компоненти в течността се образуват твърди люспи, които при уплътняване се превръщат в камъни. Камъкът, попадайки в каналите, запушва дупката, причинявайки остър пристъп.

Появата на камъни най-често се влияе от следните фактори:

• Неспазване на диета, прекомерно преяждане или гладуване.
• Заседнал начин на живот, заседнала работа.
• Метаболитни нарушения, водещи до наднормено тегло.
• Бременност
• Заболявания на жлъчния мехур, черния дроб и други органи на храносмилателната система.
• Диабет.

Лечението трябва да започне незабавно, за да се предотврати влошаване на състоянието на пациента, водещо до усложнения, включително смърт.

При холелитиаза е показана диетична терапия, за да се спаси пациентът от операция. Диетата се съгласува с лекуващия лекар, като се посочва списъкът с разрешени и забранени продукти на различни етапи от заболяването. Препоръчително е да се храните систематично, във времето. Стриктното спазване на режима допринася за навременното освобождаване на жлъчката от жлъчния мехур.

Трябва да се храните често, поне 5 пъти на ден. Това поведение насърчава по-добрата смилаемост на храните и предотвратява затруднения в чревната подвижност, например запек. Не се препоръчва да преяждате непосредствено преди лягане.

За да се предотврати дразнене на стомашната лигавица и прекомерно образуване на жлъчка, храната трябва да се поддържа топла. Оптималната температура е 25 - 60 градуса.

По време на период на обостряне е по-добре да варите или печете храни, като избягвате образуването на коричка. Пържените храни са строго забранени; окислените мазнини и канцерогенните вещества, образувани по време на този метод на готвене, ще провокират нова атака на болестта.

По време на процеса на готвене храните трябва да бъдат натрошени или смлени, тогава храносмилането няма да изисква много жлъчка. Храната се дъвче старателно.

Диета при жлъчнокаменна болест

За възстановяване на нарушения холестеринов баланс се назначава диета при камъни в жлъчката. Продуктите, използвани за приготвяне на диетични ястия, трябва да съдържат по-малко мазнини, въглехидрати и холестерол.

Приблизителното меню се съставя, като се вземе предвид знанието, че енергийната стойност на храната не трябва да надвишава 2400 - 2500 kcal на ден.

Храненето при жлъчнокаменна болест се основава на консумацията на храни с високо съдържание на фибри, което предотвратява запека. насърчава нормалната чревна подвижност, намалява интоксикацията на тялото. Необходимо е да се приготвят ястия от продукти, богати на пектин: веществото предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове, разрежда жлъчката и поддържа нормалната микрофлора в червата.

Списъкът с храни, включени в диетата за жлъчнокаменна болест, включва:

Забранени продукти

Диетата при камъни в жлъчката изключва храни, които насърчават производството на големи количества жлъчка и са пълни с холестерол.

Забранени храни при жлъчнокаменна болест:

Суровите плодове и горски плодове са забранени, особено малини, грозде и касис.

Строго забранени са кафе, какао, силен чай и сладки газирани напитки.

Магнезиева диета

Ако имате камъни в жлъчката, се препоръчва магнезиева диета. От такава диета болката в корема на пациентите изчезва и чревната функция се подобрява. Диетата включва включването на храни, съдържащи магнезий, във вашите хранения поне четири пъти на ден. Режимът се състои от три цикъла, всеки с продължителност 2-3 дни. Отначало те пият изключително топли напитки - подсладен чай, отвара от шипка, разредени сокове, основното е да не надвишава нормата - две чаши на ден. Трябва да пиете често, на малки глътки, като пиете не повече от две лъжици наведнъж.

На четвъртия ден можете да ядете малко желе или пюрирана каша, след следващите три дни се добавят нискомаслено извара, риба и месо. Когато третият диетичен цикъл приключи и състоянието се подобри, пациентът се прехвърля на обща диета, показана за наличие на камъни в жлъчката.

Меню при жлъчнокаменна болест

Храненето при камъни в жлъчката включва приготвяне на ястия, чиито рецепти не създават особени затруднения. Примерно меню за седмицата.

Първа закуска:

• Понеделник: овесени ядки, чай, бисквити.
• Вторник: гювеч от извара със заквасена сметана, запарка от шипка.
• Сряда: каша от елда, чай с лимон, бисквити.
• Четвъртък: паста с масло и конфитюр, чай с лимон, бисквити.
• Петък: извара със заквасена сметана, салата от пресни моркови с ябълка, желе.
• Събота: пилешко суфле с грис, мармалад, чай.
• Неделя: паста пудинг със стафиди и сушени кайсии, чай, печена ябълка.

обяд:

• Понеделник: свежа салата от моркови и цвекло, сок.
• Вторник: суфле от овесени ядки със сини сливи, запарка от шипка.
• Сряда: пилешка салата с картофи, желе от касис.
• Четвъртък: запеканка от извара със сушени кайсии и ядки, чай.
• Петък: изварено мляко, бисквитени бисквити.
• Събота: каша от грис с банан, компот, бисквити.
• Неделя: гювеч, печена ябълка, сок.

• Понеделник: вегетариански борш, варено пиле с ориз, сок.
• Вторник: супа с елда, печена риба със зеленчуци, чай.
• Сряда: млечна супа с паста, картофено пюре с парен котлет, сок.
• Четвъртък: супа от овесени ядки със зеленчуци, варено заешко с гарнитура от карфиол, запарка от шипка.
• Петък: оризова супа, варена риба с пюре от тиква, компот от сушени плодове.
• Събота: вегетарианска зелева супа, кюфтета на пара, сок.
• Неделя: супа от картофено пюре с галета, суфле от хек, желе от горски плодове.

За следобедна закуска е достатъчно да изпиете чаша желе, кефир, ферментирало печено мляко и да ядете 100 г бисквити или сушени бисквити.

• Понеделник: варено пиле със салата от водорасли, банан, сок.
• Вторник: задушена треска, салата от варено цвекло с ядки.
• Сряда: телешко печено с варени картофи, компот.
• Четвъртък: суфле от пуешко месо с карфиол, бисквити, чай.
• Петък: заешки кюфтета, паста, сок.
• Събота: гювеч от морски дарове с ориз, салата от моркови, чай.
• Неделя: пуешки котлети на пара, печена тиква, чай, бисквити.

Два часа преди лягане можете да ядете настъргана ябълка или банан, да изпиете чаша сок или кефир.

Някои диетични въпроси

Нека се опитаме да отговорим на често задавани въпроси относно диетата.

1. Какво е позволено да се яде, ако холелитиазата е усложнена от хроничен панкреатит? Рецептите за жлъчнокаменна болест и панкреатит са подобни, тъй като и двете заболявания са свързани с нарушаване на храносмилателната система.
2. Разрешени ли са подправките? Куркумата, подправка, която има редица полезни лечебни свойства, ще помогне за подобряване на вкуса на диетичните ястия. Добавянето на прах от куркума към ястия за холелитиаза помага за отстраняване на токсините от черния дроб и повишава функционалността на органа. Употребата на куркума е показана при други заболявания на храносмилателната система, по-специално при проблеми с желязото.
3. Коя минерална вода е подходяща за диагностика на холелитиаза? Диетата при камъни в жлъчката включва прием на много течности – поне два литра на ден. Диетолозите препоръчват да се пие лечебна минерална вода, например Боржоми, Свалява, Поляна Квасова, Лужанская.
4. Пациентът е диагностициран със захарен диабет. Показана ли е магнезиева диета за пациента? Допустимо е да се спазва диета, вместо захар като подсладител използвайте мед, който е разрешен при заболяване.
5. Диетата за холелитиаза включва ли употребата на джинджифил? Джинджифилът, забранен продукт, проявява способността да активира движението на камъните.
6. Силният алкохол е забранен, но бирата е позволена? Силните и нискоалкохолни напитки водят до обостряне на заболяването, причиняват колики в жлъчния мехур и допринасят за увеличаване на количеството жлъчка.
7. Какво е позволено да се яде по време на обостряне на холелитиаза? Диетата се основава на употребата на изброените продукти, но в първите дни е по-добре да се въздържате от ядене и да се ограничите до течности.

Диетата при заболявания на жлъчния мехур се счита за важен компонент в процеса на лечение. Режимът трябва да се спазва по време на остри периоди и когато състоянието на пациента се стабилизира, без да предизвиква безпокойство. Специално разработената балансирана диета подпомага работата на черния дроб и жлъчния мехур, нормализира нивата на холестерола и подобрява работата на храносмилателната система. Витамините и минералните компоненти подобряват имунитета и помагат за решаване на проблема с наднорменото тегло. Не забравяйте, че ако нарушите диетата си и откажете диета, болестта може да се влоши рязко.

Когато човек е диагностициран с остър или хроничен холецистит, холелитиаза, едно от най-важните условия за удължаване на ремисията след лечението или шест месеца след операцията е диетата.

Хроничният холецистит почти никога не е изолирано заболяване, а възпалителният процес в жлъчния мехур често е придружен от патологични нарушения в стомаха, черния дроб, червата, панкреаса, сърдечно-съдови и нервни заболявания.

При хроничен и остър холецистит, хепатит и камъни в жлъчката е разработена специална диета, наречена таблица № 5. Какъв вид диета е това, какво можете да ядете с холецистит и как да следвате диета с камъни в жлъчката - ще ви разкажем в тази статия.

Калоричното съдържание на дневната диета, енергийната стойност на продуктите трябва да бъде 2000-2500 kcal, което се определя от физиологичните нужди на тялото. Средно съотношението на въглехидрати трябва да бъде 300-350 g, мазнини 80-90 g, протеини - 80-90 g.

Най-важното нещо, което трябва да знае пациентът, който спазва диета за камъни в жлъчката:

• Най-мощният провокатор на екзацербациите е приемът пържении много мазни храни
• Яденето на голямо количество храна, тоест преяждане
• Храната трябва да е само топла, не гореща и не студена
• Трябва да има дробни хранения, малки порции, но често - 6 пъти на ден
• Категорично е забранено използването на огнеупорни мазнини, силни стимуланти на панкреаса и стомашната секреция - подправки, екстракти, храни с високо съдържание на холестерол (виж), продукти с етерични масла.
• Основната диета трябва да се състои от зеленчуци и плодове.
• Тъй като не може да се яде пържена храна, всички ястия се приготвят на пара, варени или по-рядко печени.

Какви плодове можете да ядете при холецистит и камъни в жлъчката?

Според диета № 5 най-важното е да се изключат всички кисели плодове и плодове, тоест не можете да ядете цариградско грозде, всички видове цитрусови плодове, боровинки, кисели ябълки, кисели сливи, манго, черешови сливи.

Много хора се интересуват от въпроса: възможно ли е да се ядат банани и грозде при холецистит? Да, сред разрешените плодове са: сладки ябълки, дини, банани, пъпеш, ягоди, авокадо, папая. Що се отнася до гроздето, то е спорен плод. Като се има предвид, че в повечето случаи, освен холецистит, пациентът има и други заболявания на храносмилателната система (например гастрит, панкреатит), плодове като грозде и зеленчуци като зеле, черен хляб, квас могат да причинят ферментация и възпаление на органите.

Ето защо винаги трябва да слушате тялото си; ако забележите дискомфорт след приема на определен продукт, анализирайте количеството, което ядете, опитайте се да ядете по-малко следващия път или напълно да се откажете от спорния плод.

Какви зеленчуци можете да ядете при холецистит?

Сред зеленчуците практически няма ограничения, тоест можете да ядете всякакви зеленчуци. Трябва да внимавате със суровото бяло зеле, ако пациентът не страда от панкреатит, тогава можете да ядете сурово зеле в малки количества, но ако имате нарушения на панкреаса, можете да го консумирате само варено, печено, ако обичате кисело зеле , тогава не трябва да е много кисело. Можете да ядете зелен грах, моркови, цвекло, тиква, картофи, тиквички. Не прекалявайте с доматите, те могат да се ядат без обостряне, но само без кората, в умерени количества, мариновани и осолени са изключени. Що се отнася до бобовите растения, според диета № 5 те са изключени, но по време на периода на ремисия могат да се консумират в много ограничени количества.

Какво можете да пиете, ако имате камъни в жлъчката?

Това, което можете да ядете с холецистит, става ясно, че само на пара, варено, не осолено, не пикантно или консервирано, не пържено и не мазно. Но какво можете да пиете? Можете да пиете плодови чайове, компоти, желе, прясно изцедени, но разредени плодови и зеленчукови сокове, особено полезни са сокове от моркови, домати и цвекло (сокът от цвекло трябва да се пие 3 часа след изцеждането) Особено добре е да приемате минерална вода без газове 30 минути преди хранене, като Smirnovskaya, Slavyanovskaya. Слабият чай е полезен, особено зеленият чай, не пакетиран (вижте).

Възможно ли е да пиете кафе, ако имате холецистит? Кафето, особено разтворимото, трябва да се избягва, същото важи и за рекламираната цикория, чието въздействие върху стомашната лигавица е не по-малко вредно от кафето. Ако в допълнение към холецистита човек страда от заболявания на стомаха и панкреаса, по-добре е напълно да се откаже от цикория, какао и кафе; ако това не е възможно, тогава трябва да ограничите концентрацията му, да го пиете с мляко, а не с празен стомах.

Строго е забранено да се пият ледени, студени напитки, а вредата от алкохолните напитки за тялото е известна на всички, когато следвате диета за камъни в жлъчката и холецистит, трябва напълно да се откажете от алкохола. Разбира се, за тържеството 50гр. Можете да пиете добро сухо вино, ако няма обостряне на заболяването и болка, всичко зависи от дозата и качеството на алкохолната напитка. Винаги се вслушвайте в чувствата си, всичко е добро в умерени количества.

Какво може и какво не може да се яде, ако имате камъни в жлъчката?

Хлебни изделия

Днес много семейства купуват домашни пекарни, правейки вкусен хляб и печива у дома. Не се препоръчва на пациентите с холецистит да ядат прясно изпечен домашен хляб, по-добре е да изчакате и да ядете вчерашния сух хляб, освен това той не трябва да е богат (с добавяне на голямо количество мазнини). Също така, ако имате камъни в жлъчката, не трябва да ядете всички печени продукти, направени от бутер тесто или пясъчно тесто. Изключени са всички торти, сладкиши, палачинки, палачинки. Освен това, като се има предвид, че в промишленото производство се използват готварски мазнини, най-често палмово масло, което на практика е отрова за храносмилателната система, яденето на купени тестени изделия е опасно дори за здрави хора. Но можете спокойно да ядете еднодневен хляб от пшенично, белено, ръжено брашно или хляб с трици. А също и печени пайове с извара, риба, месо, ябълки, направени от просто тесто.

Супа със стръмен бульон

Стръмните бульони от месо, риба, пиле, патица, гъби и др. имат много негативен ефект върху храносмилателната система. Трябва да избягвате подобни бульони и да приготвяте само зеленчукови супи. В краен случай, ако абсолютно не можете да се откажете от първото ястие с месен бульон, първо, гответе само постно месо и второ, силно го разредете с вода или зеленчуков бульон, преди да приготвите зелева супа, супи, супа от цвекло и борш.

Тлъсти меса - гъше, пате, свинско, агнешко, тлъсто телешко, пилешко

Мастните месни продукти трябва да бъдат изключени от диетата. Месните продукти могат да се приготвят само от постно говеждо, постно птиче месо, заешко месо и да се консумират в ограничени количества, варени. Можете да използвате варено месо или пиле (кайма) за приготвяне на кюфтета за супа, котлети на пара, гювечи или да ядете на парчета, като дъвчете старателно.

Колбаси, колбаси

Разбира се, най-достъпният и удобен продукт днес са полуготовите месни продукти, които се намират в изобилие на рафтовете на супермаркетите. Това са най-вредните, химизирани хранителни продукти, пълни с подобрители на вкуса и консерванти, добавки със съмнително съдържание, които са опасни за консумация от всички, не само от хора с храносмилателни проблеми. На масата на хора с камъни в жлъчката, панкреатит или хроничен холецистит не трябва да има млечни колбаси, „бебешки колбаси“ или „диетични колбаси“. Тези имена са просто маркетингов похват, не може да има "детски" колбаси!!!

Възможно ли е да се ядат ядки, семена, мед, ако имате холецистит?

Ако не сте алергични към пчелни продукти, тогава медът може да се използва при холецистит. Що се отнася до ядките и семената, те могат и трябва да се консумират, но само когато са закупени в нерафинирана форма (обелете непосредствено преди употреба) и в умерени количества.

Трябва да знаете, че в никакъв случай не трябва да ядете ядки без черупки от рафтовете на нашите магазини, по време на обработката, транспортирането и опаковането настъпва окисление на мазнините и ядките стават така наречените гранясали. Когато мазнините се окисляват от дългосрочно и неправилно съхранение, обелените готови ядки причиняват повишен стрес върху жлъчния мехур, панкреаса и черния дроб. Това важи особено за кедровите ядки, които се внасят в Русия от Китай. Тези ядки са опасни за здравето, те също причиняват обостряне на холецистит (вижте).

Риба, яйца

Всички тлъсти риби също са изключени (сом, есетра, белуга, есетра, сьомга), но щука, треска, шаран, мерлуза и щука могат да бъдат включени в диетата на човек с холецистит. Освен това трябва да се помни, че пържените храни са строго изключени, което означава, че рибата трябва да бъде или печена, на пара или варена. Изследователите многократно са доказвали, че когато рибата се пържи, всички нейни полезни свойства се губят, така че можете да се уверите, че не просто следвате диета за холецистит, но получавате здравословни хранителни продукти, които запазват чудесните си свойства. Що се отнася до яйцата, те могат да се консумират само рохко сварени или в торбичка, под формата на омлет или добавени към други ястия и не злоупотребявайте с количеството, не повече от 1 брой на ден (за предпочитане 1 жълтък на ден) , а твърдо сварените или пържени яйца (бъркани яйца) трябва да бъдат изключени.

Млечни продукти

Млечните супи с тестени изделия и зърнени храни са много полезни. Не трябва да ядете пълномаслено мляко, извара, сметана, ферментирало печено мляко, мазни сирена и мазна заквасена сметана. Ако имате холецистит, можете да пиете мляко, особено с чай, може и кондензирано мляко, нискомаслена извара, малко нискомаслена заквасена сметана, но не остри сирена - холандски, руски.

Съвременният „див“ пазар на храни обаче е пълен с нискокачествени стоки. И дори привидно натуралните продукти съдържат различни добавки. За Русия се изнасят тонове палмово масло, за чиято опасност повечето производители мълчат и не я посочват в състава на своите продукти.

Но палмовото масло се добавя към сирена, извара и други млечни продукти, сладолед, масло, всички печени изделия, кифли, захарни изделия, шоколад и др., И този вид масло е много вредно за всички органи на храносмилателната система.

Но какво да се прави? Купувайте продукти с най-високо качество от доверени производители, не купувайте евтини млечни и други продукти, тъй като това показва използването на евтини заместители на естествени продукти. Същото важи и за глазираните сирена, сладоледите и сладкишите. Те не са от естествено мляко и сметана, а от мляко на прах, което преминава през няколко етапа на химични процеси и е трудно за човешкия организъм, черния дроб, панкреаса и жлъчния мехур да се справят с такава химическа атака.

Пушени меса, консерви, маринати

Забранени са за консумация всякакви консерви, пушени колбаси, пушена риба, рибни консерви, мариновани зеленчуци (краставици, домати и др.).

От растителни продукти

трябва да се изключат - зелен лук, репички, чесън, спанак, репички, киселец. Подправките включват черен пипер, хрян, горчица, пикантен кетчуп, майонеза,... От разрешените подправки можете да използвате копър, магданоз, ванилин, канела, карамфил, дафинов лист.

каша

Полувискозни и ронливи каши са много полезни, особено овесени ядки и елда (виж). Ако изплакнете зърнените храни вечер, залейте ги с вряща вода, добавете сол, загрейте сутринта и яжте - това е най-добрият начин да запазите хранителните вещества и витамините. Можете също така да разнообразите менюто си с различни гювечи от зърнени храни, тестени изделия, можете да направите различни пудинги, зеленчукови и тестени гарнитури.

Почти всяко заболяване на вътрешните органи изисква известна промяна в диетата: някои храни трябва да бъдат изключени, други трябва да се добавят, независимо от вкусовите предпочитания на човека. По-специално, трябва да се създаде отделно меню за жлъчнокаменна болест.

Ако имате холелитиаза - диета, какви храни можете да ядете – за всичко това първоначално ще ви разкаже диетолог. Но често лекарите се ограничават само до списъка с храни, които са задължителни за такова заболяване. Този списък обаче не винаги включва вашите любими продукти.

Променете диетата си в полза на здравословни храни

Първоначално трябва да вземете предвид онези вещества, които ще допринесат за възстановяването и подобряването на тялото като цяло. И въз основа на тези вещества изберете вашите продукти.

Кои продукти са разрешени и кои забранени?

Диетата при съществуваща холелитиаза е относително щадяща. Можете да си позволите да ядете относително често постна риба, месо (но не и сланина), както и млечните продукти, в частност мляко, сирене и извара . Те съдържат достатъчно и необходимо количество калций, който укрепва организма и е задължителен при този вид заболяване.

Също така полезен продукт за холелитиаза са кокоши яйца . Седмичната норма е 3-4 броя в суров вид. Ако не ядете сурови яйца, трябва да ги замените с омлет от белтъци.

Освен това диетолозите препоръчват на хората с камъни в областта на жлъчния мехур да включват в менюто си зърнени храни, особено задължителните каша от елда и овесени ядки .

Постното месо, риба и млечните продукти са обогатени с калций, който е необходим за премахване на камъни в жлъчката

Жлъчнокаменна болест: диета - какви храни могат да се ядат, често се определя в отделните случаи. Това се дължи на факта, че това заболяване има свои собствени етапи и, съответно, колкото по-тежка е формата на заболяването, толкова по-голям е списъкът с продукти, които трябва да бъдат изключени. Освен това в някои ситуации някои храни може да не се усвоят, въпреки че са необходими за подобряване на функционирането на тялото.

Основното нещо, което трябва да консумирате в диетата си при заболявания на жлъчния мехур, по-специално при появата на камъни вътре, е: зеленчуци и плодове , с изключение на екзотичните плодове. Те могат да се консумират и в суров, чист вид, без никакви добавки, но ястията на пара, варени или печени са идеални.

Зеленчуците са един от основните компоненти в диетата при жлъчнокаменна болест

Ако разгледаме индивидуалните опции, трябва да се обърне специално внимание на тези видове растителни храни, как:

• морков;

• тиква;

• тиквички;

• карфиол;

• грозде (препоръчително е да изберете сортове без семена);

• ягоди и домашни горски ягоди;

• ябълки;

• сини сливи;

• зеленина.

Пресните също ще бъдат полезни сокове, но те трябва да се приготвят самостоятелно у дома, без добавяне на ненужни консерванти или оцветители.

Именно тези плодове най-силно стимулират отделянето на жлъчка в организма, като същевременно намаляват способността й да образува камъни.

Жлъчнокаменната болест и диетата при нея включват както това, което можете да ядете, така и това, което е практически забранено. Например от същите растителни храни не се препоръчват за консумация репички, лук, чесън, репички, ряпа , а също така се изключват от диетата киселец и спанак . В много случаи на заболявания на жлъчния мехур тези продукти се усвояват слабо поради високата киселинност и големия дял на етерични масла в състава.

Диетата може да устои на жлъчнокаменната болест

Всички разрешени продукти са включени в специална магнезиева диета, предназначена за хора с жлъчнокаменна болест. Те също се добавят хлебни изделия, но в малки количества, тестени изделия , по-специално фиде, слаби сортове чай. Ако сте любител на сладкото, тогава можете периодично да консумирате мармалад, пастила, желе, домашно сладко или конфитюр, натурално желе , и чист мед

Така, ако спазвате правилна диета и балансирано хранене, не само ще спрете образуването на камъни в жлъчния мехур, но и ще излекувате напълно заболяването. Основното нещо е да не отлагате лечението и да нарушавате менюто.

Прочетете най-популярната статия в раздела: