Бърз крем за пандишпан. Проста пандишпанова торта с много маслен крем (рецепта със снимка)

Всеки, който иска да изпече пандишпан, ще се нуждае от добра рецепта за тесто и оригинални идеи, за да направи красиво и вкусно лакомство, достойно за празнично угощение. Такива деликатеси ще украсят както детско парти, така и маса за възрастни.

За да изпечете вкусни пластове от пандишпан, описаната по-долу рецепта ще ви помогне да се справите перфектно със задачата, важно е да следвате ясни препоръки, проверени от опитни готвачи. Класическият пандишпан се пече без бакпулвер, но можете да го добавите за пухкав резултат.

съставки:

• яйца – 6 бр.;
• пудра захар - 200 g;
• брашно - 250 g;
• бакпулвер и ванилин.

Подготовка

1. Отделете белтъците от жълтъците и поставете първите в хладилника за 30 минути.
2. Смесете брашното с бакпулвера.
3. Жълтъците се разбиват на пяна.
4. Белтъците се разбиват до твърди връхчета, като постепенно се добавят пудрата.
5. Добавете жълтъците и разбъркайте с шпатула.
6. Добавете брашното на части, като омесвате тестото.
7. Изсипете тестото във формата и печете във фурната за 60-70 минути на 170 градуса.

За да изпечете кора за пандишпан без никакви проблеми, можете да приложите проста рецепта с помощта на мултикукър. Това устройство се е доказало добре при приготвянето на бисквити, пайове и други печива. Тортата излиза плътна, пухкава, фино пореста, след пълно охлаждане лесно се разделя на тънки слоеве и можете спокойно да сглобите от нея торта за рожден ден.

съставки:

• яйца – 6 бр.;
• захар и брашно - по 250 г;
• ванилия и бакпулвер.

Подготовка

1. Яйцата се разбиват на пухкава пяна, като се добавя захарта. Продължете да пускате миксера за 10 минути.
2. Добавете брашното, бакпулвера и ванилията.
3. Изсипете в купа, печете 1 час в режим "Печене".
4. След като изстинат, вкусните пандишпанови блатове могат да се нарязват.

Домашно приготвен пандишпан може да се приготви без фурна или бавна готварска печка, трябва ви само тиган и добра рецепта, която ще ви помогне да реализирате идеята по най-добрия начин. Гответе на слаб огън, покрийте с капак. Основата за тортата се приготвя на няколко етапа, като резултатът трябва да бъде 3-4 кори.

съставки:

• яйца – 4 бр.;
• брашно и захар - по 200 г;
• бакпулвер, ванилин;
• сметана – 2 с.л. л.

Подготовка

1. Разбийте яйцата със захарта до гъста и пухкава смес.
2. Добавете заквасена сметана, бакпулвер и ванилин.
3. Разбъркайте с шпатула брашното.
4. Загрейте тиган с дебело дъно и стени, изсипете 1/4 от тестото, покрийте с капак.
5. Печете 4 слоя, толкова дебели палачинки от двете страни.
6. Приготвянето на пандишпанови блатове завършва с пълното им охлаждане и накисване в крем.

Кремът за торта с пандишпан е неразделна част от процеса на създаване на деликатес. От качеството му зависи не само външният вид на лакомството, но и крайният му вкус.

1. Важен момент в процеса на приготвяне на деликатеси е импрегнирането на основата. Тортата, приготвена от готови пандишпанови блатове, трябва да бъде добре напоена със сироп. Приготвя се от вода и захар: 4 с.л. лъжици захар се смесват с 6 с.л. лъжици вода и гответе, докато кристалите се разтворят напълно.
2. Ароматните импрегнации се приготвят на базата на класически сироп, допълващ състава с коняк, ром и ликьор.
3. Безалкохолните импрегнации могат да се приготвят чрез допълване на сиропа с цитрусови кори, еспресо или концентрирани плодови сокове.
4. Следващата стъпка в сглобяването на лакомството е изборът на крем. Всичко зависи от въображението на готвача или избраната рецепта; торта, приготвена от пандишпанови торти, се съчетава добре с крем, сметана, заквасена сметана, цитрусова извара и крема сирене.

Оригиналът ще ви помогне да превърнете скучния деликатес в празнично лакомство, което може да изненада дори изискани гости. Като вземете предвид вкусовите предпочитания на любителите на сладкото, можете да коригирате крайния резултат на тортата.

1. Най-често срещаният вариант за пълнене са плодове и плодове. Могат да се използват пресни или замразени.
2. Добър пълнеж би бил конфитюр от горски плодове с парчета плодове, този пълнеж се комбинира с лек маслен крем.
3. Често като допълнителен слой се използва слой желе с нарязани плодове или плодове.
4. Рохлив пълнеж от безе ще преобрази и най-скучната рецепта; за тази опция използвайте крем от кондензирано мляко.

Вкусна торта се приготвя бързо и почти безпроблемно от готови пандишпанови торти, ще отнеме не повече от половин час за създаване и един час за накисване. Всеки крем ще свърши работа, за който има храна в хладилника, а самите торти могат да бъдат изпечени предварително, защото приготвени по класическата рецепта, те могат да се съхраняват няколко седмици, без да остареят.

съставки:

• пандишпан - 1 бр.;
• захарен сироп - ½ супена лъжица;
• сметана 33% - 500 ml;
• пудра захар - 150 g;
• горски плодове - 1 шепа.

Подготовка

1. Сметаната и захарта се разбиват на пухкав крем.
2. Разрежете тортата наполовина, напоете със сироп.
3. Смажете една торта с крем, покрийте с втората, намажете с останалия крем, украсете с горски плодове.
4. Пандишпанът се накисва за час.

Много оригинална и необичайна торта, приготвена от начупени пандишпанови блатове, ще напомни на всеки, който обича сладкото, класическото тирамису, защото деликатесът се приготвя по подобна рецепта, само че вместо савоярди се използва мек пандишпан. Можете да подредите лакомството в голяма форма, предварително облицована с филм, или в чаши на порции.

съставки:

• бисквита – 1 бр.;
• кафе - 150 ml;
• Бейлис – 100 мл;
• пудра захар - 100 g;
• маскарпоне - 500 г;
• сметана 33% - 400 ml;
• настърган шоколад за украса.

Подготовка

1. Начупете или нарежете тортата.
2. Смесете кафето с ликьора.
3. Сметаната се разбива с пудрата и се добавя маскарпонето.
4. Всяко парче пандишпан се потапя в сироп от кафе-ликьор, поставя се във форма, обилно наслоена с крем.
5. Поръсете начупения пандишпан с шоколад и охладете за 2 часа.

Пандишпан със заквасена сметана

Дори начинаещ в готвенето може да направи торта от готови пандишпанови торти със заквасена сметана, защото за да създадете отличен деликатес, ще ви трябват продукти, които са широко достъпни и се продават във всеки магазин. Трябва да изберете заквасена сметана, която е мазна, поне 25%, за да получите гъста консистенция, използвайте специален сгъстител.

съставки:

• пандишпан – 1 бр.;
• заквасена сметана 25% - 400 ml;
• сгъстител за заквасена сметана - 1 пакетче;
• пудра захар - 150 g;
• захарен сироп - ½ с.л.

Подготовка

1. Нарежете пандишпана на 3 тънки кори.
2. Напоете всяка със сироп.
3. Разбийте заквасената сметана със захарта, добавете сгъстителя, разбъркайте.
4. Намажете блатовете с крем и сглобете тортата.
5. Поставете в хладилника за 2-3 часа.

Пандишпан с кондензирано мляко - рецепта

Торта, приготвена от пандишпан с кондензирано мляко, е най-лесният начин да почерпите семейството си с отличен десерт за чай. Този деликатес не изисква дълготрайно накисване, като правило се използва варено кондензирано мляко, допълнено с натрошени ядки, а бананите могат да се използват като пълнеж, те вървят добре с този крем.

съставки:

• бисквита – 1 бр.;
• варено кондензирано мляко – 1 б.;
• смес от натрошени ядки - 1 супена лъжица;
• банани – 2 бр.;
• сироп от коняк - ½ с.л.

Подготовка

1. Нарежете бисквитата на 2-3 слоя.
2. Накисват се в сироп.
3. Смесете кондензирано мляко с ядки, намажете тортата.
4. Поставете резените банан и покрийте с втория блат.
5. Готовата торта украсете с крем, поръсете с ядки и отгоре наредете резенчета банан.

Изборът на бисквитени торти се определя въз основа на вашите собствени предпочитания. Изберете пресни сезонни плодове или замразени продукти, накиснете ги в леко масло или заквасена сметана, сиропът може да се пропусне, като се има предвид сочността на плодовете. Бисквитата трябва да е напълно охладена, тя трябва да бъде разделена на тънки торти.

съставки:

• бисквита – 1 бр.;
• ягоди – 200 г;
• банан – 1 бр.;
• круша – 1 бр.;
• натрошени ядки - ½ супена лъжица;
• сметана 33% - 400 ml;
• пудра захар - 150 гр.

Подготовка

1. Студената сметана с пудрата се разбива на дебел крем.
2. Нарежете бисквитата на 3 слоя.
3. Накиснете всяка торта със сметана, подредете чинии с плодове и плодове.
4. Украсете със сметана и останалите плодове, поръсете с ядки.
5. Приберете в хладилник за 2 часа.

За тортата можете да го купите в сладкарския отдел на почти всеки пазар, ако искате сами да изпечете основата, използвайте класическата рецепта, като замените равна част от брашното с какао на прах. Накиснете лакомството в алкохол или сироп от кафе; ганашът е идеален като пълнеж.

съставки:

• шоколадова бисквита – 1 бр.;
• кафе - 150 ml;
• сметана - 400 ml;
• черен шоколад - 200 г;
• пудра захар - 150 гр.

Подготовка

1. Загрейте сметаната с пудрата захар, като избягвате да завира.
2. Сложете начупения шоколад, разтопете го в горещата сметана, като разбърквате и загрявате около 5 минути.
3. Охладете до стайна температура.
4. Нарежете пандишпана на 3 кори, напоете с кафе и ганаш.
5. Отгоре се украсява с шоколадов крем и се оставя да попие 2-4 часа.

Изобщо не е трудно да се направи; за да направите ярко лакомство, по-добре е да използвате специален гел оцветител за храна; използваното количество е много малко, така че лакомството не се оказва вредно. Ако искате да си направите натурално лакомство, използвайте плодови или зеленчукови сокове.

Решили сте да зарадвате вашите близки или гости, които са почти на прага, с нещо сладко, но в същото време не искате да отделяте много време и усилия за готвене? В този случай ви предлагаме да обърнете внимание на пандишпановата торта с крем.

Печенето отнема минимално време. За тези минути можете лесно да направите плънката за торта или сладкиш. И така, нека да видим какви продукти са ни необходими и за двете, и как се случва мистерията на раждането на един прекрасен сладък деликатес.

Съставки за бисквити

Бисквитеното тесто е може би най-лесното за приготвяне и най-изгодното като вкус. Невероятен резултат ще се получи, ако към него се добави крем. Можете да разгледате снимка на бисквита във всяка готварска книга, там има много опции: тънки и обемни, бели и шоколадови - за всеки вкус и цвят.

• Четири яйца.
• Една чаша гранулирана захар.
• Половин чаена лъжичка бакпулвер.
• Една супена лъжица (или едно пакетче) ванилова захар.
• Чаша мляко.
• Сто грама масло.
• Шоколадов блок (ако искате тортите да са кафяви).

Приготвяне на пандишпан

Както вече казахме, пандишпановата торта с крем се приготвя много бързо, което не може да не угоди на домакинята, която също иска да има време да се спретне преди пристигането на гостите.

И така, в отделна купа трябва да смесите четири пилешки яйца и захар. След това добавете бакпулвера и отново разбийте добре всички съставки. Веднага щом започне да се появява пухкава пяна, можете да добавите ванилин. След това постепенно добавете брашно в тестото. Не забравяйте, че преди да добавите брашно, то трябва да се пресее през фино сито.

Вземете малка купа, начупете в нея шоколада и го поставете на водна баня. Не е нужно да наливате много вода. Но внимавайте да не заври докато разтопявате шоколада. Веднага щом шоколадът стане течен, ще бъде възможно да го въведете в нашето тесто. Всичко се разбърква старателно и се изсипва във формата.

Дори и да правите торти, първо изпечете голяма торта, а след това нарежете готовата както искате. Това е удобно и бързо. Не забравяйте предварително да намажете тавата с масло или да я постелете с хартия за печене. Тестото се пече 30-40 минути при температура на фурната 180 градуса.

Когато бисквитата е готова, не се опитвайте веднага да я извадите от фурната. Опитните домакини съветват да оставите тортите да „къкри“ малко на топло място. Изминали са пет до седем минути - можете да извадите тортите и да ги охладите.

Крем крем и неговите разновидности

Тортите се приготвят по същия начин, което не може да се каже за крема. Рецептата за бисквити на всяка домакиня е малко по-различна. Има няколко вида крем:

• Класически крем.
• Лимонов или портокалов крем.
• Френска версия, където се използват само жълтъци.

Днес ще разгледаме всички тези опции и ще научим как да приготвим вкусен крем с мляко за пандишпан. Трябва да се отбележи, че този конкретен слой за торти и сладкиши се използва много често. Кремът е подходящ за абсолютно всякакъв вид печене, което винаги спасява домакините, които са на кръстопът и не знаят как да поглезят домакинството си.

Класически вариант

И така, нека започнем с най-популярния вариант - класически крем (рецепта за пандишпан). Най-често се използва за наслояване на пандишпанови блатове. Тъй като кремът не държи добре формата си, цветът му е белезникаво-жълт и леко желатинообразен, се счита само за идеален, като тортите.

Необходими продукти

Преди да започнете да приготвяте крема, трябва да вземете следните продукти:

• 50 грама брашно.
• Пакет ванилия на прах (5 грама).
• 200 грама гранулирана захар.
• 350 грама мляко.
• Три или четири пилешки яйца.
• 15 грама масло.

По-голямата част от времето при приготвянето на крема се изразходва за приготвяне на съставка като брашното. Ако говорим за крем - класика за пандишпан, то тази точка в никакъв случай не трябва да се пренебрегва.

И така, изсипете брашното върху малък лист за печене и го поставете във фурната да се загрее. Това отнема доста време - 40-45 минути, но тази работа е необходима. След като се запържи във фурната, брашното придобива приятен лешников аромат, какъвто постигаме първоначално.

Докато брашното изстива, преминете към яйцата. Начупете ги в отделна купа и разбийте добре, като постепенно добавяте охладеното брашно. Опитайте се да гарантирате, че масата е хомогенна, без никакви включвания или бучки. Колкото по-добре е разбито тестото, толкова по-вкусен ще бъде вашият пандишпан с крем.

Сложете голяма тенджера на котлона и налейте вода. Това ще бъде водната баня, където се случва чудото на приготвянето на крема. Изсипете млякото в друга купа (малко по-малка). Трябва да се затопли малко, като се добави гранулирана захар. Когато млякото заври, започнете да добавяте към него яйчената смес. Опитайте се да тече на тънка струйка, не „изсипвайте“ всичко наведнъж в тигана. Времето за сгъстяване на крема е приблизително десет до дванадесет минути.

Сега можете да го свалите от огъня и отново да вземете миксера. Докато разбивате сметаната, трябва да добавите към нея разтопени сливи. масло и ванилия на прах. Класическият вариант е готов. Оставете да изстине. Сега можете да започнете да украсявате тортите.

Версия с лимон

За тези, които обичат цитрусови ароматни слоеве в сладкиши и торти, тази опция за крем е идеална.

съставки:

• Три лимона.
• Половин чаша пудра захар.
• Тридесет грама масло.
• Три пилешки яйца.

Изстискайте сока и от трите лимона. Настържете кората от два плода. Добавете пудрата захар и яйцата към кората и сока. Започваме да смесваме съставките с миксер. Оставете сместа за половин час, така че да се влива и да се насити с лимонови аромати.

Когато измине половин час, можете да започнете да добавяте брашно към лимоновата смес. Не забравяйте да го пресеете, за да го наситете с кислород. Добавете масло. Поставете на водна баня. За разлика от класическата рецепта, кремът с лимонов сок ще се втвърди много по-бързо. Време за готвене: пет до десет минути.

Френски върху жълтъци

Бисквита с крем по френска рецепта ще се различава от обичайната класическа версия. Тук в рецептата участват само жълтъци, откъдето идва яркият, богат жълт цвят и лекотата на масата.

съставки:

• три яйчни жълтъка;
• половин литър мляко;
• 75 g захар;
• 50 г брашно;
• торбичка ванилин или ванилова захар;
• 10 грама масло.

Смелете жълтъците с кристалната захар. Веднага щом масата стане ярко жълта, можете да добавите към нея мляко и брашно. Докато разбивате сместа, поставете предварително водна баня. Спестете си време.

Когато кремът започне да се сгъстява на водна баня, добавете ванилин и ванилия. захар или стрък прясна ванилия (каквото имате под ръка). Ако слагате ванилия, отстранете я веднага след като кремът е готов и свален от котлона.

Този вид крем е с по-наситен вкус и по-плътна консистенция. Може безопасно да се използва не само за наслояване на торти, но и за декориране на горната част.

Шоколадов вариант

Този крем ще се получи пухкав и нежен, дори наситено шоколадов. Чудесен вариант, ако печете за деца, които обичат сладкото.

съставки:

• Две чаши брашно.
• Три яйца.
• 200 грама захар.
• Две супени лъжици брашно.
• Какао - три супени лъжици.
• Ром - две супени лъжици.

В отделна купа разбийте яйцата, така че белтъците да се отделят от жълтъците. Към последното добавяме какао, гранулирана захар и ром (ако приготвяте крем за „възрастни“ десерти). В друга чаша смесете млякото с брашно, разбийте, опитвайки се да няма бучки. Комбинираме двете маси и ги поставяме на водна баня.

След десет минути при енергично бъркане кремът ще започне да се сгъстява. Сега можете да сложите масло в него. Свалете от огъня, оставете да изстине.

Докато кремът се охлажда, разбийте белтъците на силна пяна. Внимателно и внимателно добавете разбитите белтъци към студения крем. Готов!

Повечето известни сладкари вярват, че тайната на всеки вкусен пандишпан се крие в нейното импрегниране. Кремът прави блатовете меки и наситени на вкус. Разнообразието от рецепти ви позволява да направите оригинални и вкусни торти. Научете как да приготвяте различни по сложност, но по свой начин вкусни кремообразни блатове за торта от пандишпанови блатове у дома.

Характеристики на крема за пандишпан

Много видове кремове са подходящи за накисване на пандишпанови блатове. По този начин сметановият компонент може да се приготви на базата на заквасена сметана, масло, извара, мляко, кисело мляко, шоколад, протеини и плодове. Всички те обогатяват вкуса на сладкишите по различен начин, позволявайки да се задоволят предпочитанията на всеки. Лесно е да приготвите крема у дома, следвайки инструкциите стъпка по стъпка със снимки, но за да направите слоя си перфектен, вземете предвид следните препоръки:

• стриктно спазвайте пропорциите, посочени в рецептата, само в този случай ще постигнете желаната консистенция на основата на крема;
• трябва да се прави разлика между кремове за импрегниране и декорация; основата за декорация трябва да е по-плътна, така че да не се разпространява върху горната торта и да не се стича по краищата;
• Ако харесвате „мокри“ бисквити, тогава преди да нанесете крема, накиснете тортите със сироп, може да бъде обикновен захарен сироп, любимото ви сладко, ликьор и т.н.

Рецепта за крем за пандишпан

Днес можете да намерите безброй вариации на кремове за пандишпанови блатове. Те включват класически крем основи и нови оригинални рецепти от професионални сладкари и опитни домакини. Изберете крем или създайте свой на базата на предложените, който да задоволи максимално естетическите и вкусови предпочитания на вашето семейство и приятели.

Крем за пандишпан

• Времетраене: 20 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 191 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Не най-простият, но много вкусен и ароматен крем за пандишпан. Често основата се отделя, идва на бучки, оказва се твърде течна или, обратно, гъста. За да предотвратите това, трябва да следвате инструкциите. Брашното трябва да се вземе от най-висок клас, има най-финото брашно, което изобщо няма да се усети в крема. Мляко със средна масленост 2,5%. Можете да вземете нещо друго, тогава ще трябва да коригирате пропорциите на другите компоненти.

съставки:

• мляко - 500 ml;
• захар - 200 g;
• брашно - 50 g;
• ванилова захар - 5 g;
• жълтъци – 4 бр.

Метод на готвене:

1. Оставете млякото да заври.
2. В тенджера разбийте жълтъците с два вида захар, добавете брашното, разбийте сместа с миксер.
3. На тънка струйка налейте горещото прясно мляко при непрекъснато бъркане.
4. Изпратете получената маса на слаб огън, докато се сгъсти добре.
5. Охлажда се до стайна температура, след което се поставя в хладилник за поне 2 часа.

Сметана

• Времетраене: 10 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 325 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Може би най-простият крем за пандишпан е заквасената сметана. Готви се за минути, всичко зависи от мощността на вашия миксер. За да направите основата по-пухкава, е важно да охладите заквасената сметана преди разбиване. Поради високото съдържание на мазнини в този ферментирал млечен продукт, масата има подчертан кремообразен вкус. Ваниловата захар добавя фин аромат към него. Този слой заквасена сметана накисва добре тортите, което ги прави по-деликатни по структура.

съставки:

• заквасена сметана 30% - 500 g;
• захар - 200 g;
• ванилова захар - 10 гр.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте всички съставки, посочени в рецептата.
2. Разбийте с миксер до пухкава смес.
3. Преди да сглобите пандишпана, поставете сместа със заквасената сметана в хладилника.

• Време: 30 минути + 20 минути.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 236 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: трудно.

На пръв поглед може да изглежда, че кремът от извара се приготвя толкова лесно, колкото и заквасената сметана. Но тази рецепта е по-сложна, тя е смес от крем с извара. По-добре е да приемате пълномаслена домашна извара, ако това не противоречи на вашата диета. Той е по-мек като текстура, не се търкаля на бучки и не е зърнест, за разлика от нискомаслените сортове. Съдържанието на млечна мазнина е стандартно 2,5%. Можете сами да си направите пудра захар у дома.

съставки:

• мазна извара - 500 г;
• мляко - 100 ml;
• пудра захар - 120 g;
• масло – 10 г;
• нишесте - 5 g;
• ванилова есенция – 5 мл.

Метод на готвене:

1. Прецедете изварата през фина цедка, за да премахнете бучките.
2. В тенджера смесете млякото, половината пудра захар и нишестето.
3. Добавете маслото и загрейте на слаб огън.
4. Оставете сместа да заври при непрекъснато бъркане с бъркалка и оставете да къкри още 2 минути, докато сместа се сгъсти добре.
5. Получената смес се охлажда до стайна температура, като се разбърква от време на време с бъркалка.
6. През това време пюрирайте изварата с блендер с останалата пудра захар до гладка и кремообразна смес.
7. Добавете ванилова есенция, изсипете охладения крем и разбъркайте с шпатула до гладкост.
8. Поставете сместа в хладилника за 20 минути, за да стегне, след което можете да започнете да сглобявате тортата.

Кисело мляко

• Времетраене: 20 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 155 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

За да приготвите основа за крем от кисело мляко, трябва да се запасите с натурално гръцко кисело мляко без всякакви добавки. Съдържанието на мазнини в този ферментирал млечен продукт също може да варира. По-добре е да се даде предпочитание на кисело мляко с мастна фракция от 1,5%, така че слоят ще бъде по-малко калоричен. Кондензираното мляко може да се приема както сурово, така и варено, във втория случай кремът ще бъде по-плътен. Ако искате да постигнете ярък шоколадов вкус, удвоете количеството черен шоколад.

съставки:

• натурално гръцко кисело мляко – 500 г;
• кондензирано мляко - 200 g;
• черен шоколад - 50 гр.

Метод на готвене:

1. Начупете черния шоколад на парчета, разтопете на водна баня, като разбърквате от време на време, след което охладете до стайна температура.
2. Комбинирайте киселото мляко с кондензираното мляко, разбийте с миксер до кремообразна смес.
3. Поставете около две супени лъжици смес от кисело мляко в съд с охладен шоколад и разбъркайте.
4. Поставете сместа от шоколад и кисело мляко обратно в киселото мляко и я разбъркайте внимателно.
5. Преди да сглобите тортата, поставете готовата смес в хладилник за 2 часа, за да стегне.

Маслен крем Шарлот

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 417 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Отличен маслен крем за пандишпан - Шарлот. Страхотен е на вкус с пандишпанови блатове. Масата се оказва висококалорична и гъста, благодарение на голямото количество масло в състава. Кремовата основа е готова за слоене на тортата веднага след готвене, не е необходимо да се охлажда. В противен случай масата ще стане гъста и ще бъде трудна за нанасяне върху тортите.

съставки:

• масло – 200 г;
• захар - 180 g;
• мляко - 120 ml;
• ванилова есенция - 5 g;
• яйца – 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изсипете млякото в тенджера, смесете със 100 грама захар и поставете на огъня, докато заври.
2. Отделно пасирайте яйцето с останалата захар.
3. Когато млякото заври, сипете една трета от него в яйчената смес и разбъркайте с бъркалка.
4. Върнете сместа обратно в тенджерата и поставете на слаб огън.
5. Оставете съдържанието на тенджерата, докато се сгъсти, като непрекъснато разбърквате с шпатула.
6. Отстранете млечния сироп от котлона, изсипете го в чиста купа и охладете, консистенцията на сиропа трябва да прилича на кондензирано мляко.
7. Разбийте омекналото масло до пухкава смес.
8. Без да спирате да разбивате, добавете една супена лъжица млечния сироп.
9. Накрая добавете ванилова есенция и разбийте още малко.
10. Шарлот не трябва да се охлажда преди сглобяване на тортата.

Бисквитен крем от кондензирано мляко и масло

• Време: 10 минути.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 376 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Още един вкусен крем на маслена основа за блатове на пандишпан. Също така съдържа варено кондензирано мляко или карамел, което прави масата по-плътна по текстура. Тази комбинация се разрежда с тежка сладкарска сметана 33-36%. Важно е да ги победите добре охладени, тогава масата ще бъде по-ефирна. Сладкарите препоръчват охлаждане не само на крема, но и на купата с бъркалка преди разбиване.

съставки:

• сладкарска сметана – 250 г;
• варено кондензирано мляко - 250 г;
• масло – 100 гр.

Метод на готвене:

1. Студената сметана се разбива с миксер до твърди връхчета.
2. Отделно разбийте мекото масло с вареното кондензирано мляко до пухкава смес, поне 5 минути.
3. Към получената смес добавете разбитата сметана и внимателно разбъркайте с шпатула до гладкост.
4. Ако не смятате да украсявате тортата веднага, поставете крема в хладилника и го нагласете на стайна температура, преди да нанесете.

Лек пандишпанов крем от белтъци

• Време: 20 минути.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 268 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: средна.

Италианският меренг е лека кремообразна основа, направена от протеини, която е идеална за наслояване и украса на много десерти, включително пандишпанови торти. Рецептата не е особено лесна, важно е да се спазват пропорциите и температурните условия на сиропа, който е съставна част на меренга. За да го подготвите, по-добре е да вземете специален кулинарен термометър. В този случай успехът на италианския меренг е гарантиран.

съставки:

• захар - 170 g;
• вода - 30 ml;
• ванилова есенция - 5 ml;
• яйчен белтък – 2 бр.;
• лимонов сок - няколко капки.

Метод на готвене:

1. Поставете белтъците с лимоновия сок в купа на миксера.
2. Налейте вода в тенджера, добавете захарта, разбъркайте и поставете на умерен огън.
3. По това време започнете да разбивате белтъците на висока скорост, около 5-10 минути.
4. Важно е да не разбивате белтъците, в противен случай масата ще започне да спада, когато белтъците се разбият в стабилна пяна, намалете скоростта на миксера.
5. Когато сиропът загрее до 120ºC, свалете тенджерата от котлона и бавно налейте сиропа в белтъците на тънка струя, като непрекъснато разбивате с миксер на ниска скорост.
6. След добавяне на сиропа разбийте сместа още 5 минути, тя трябва да придобие характерен лъскав блясък.
7. Накрая добавете ванилова есенция.
8. Сместа е веднага готова за украса на тортата.

Кремообразен

• Време: 30 минути.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 245 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Лекият маслен крем за пандишпан напоява добре тортите, като същевременно поддържа формата си и не се разпространява поради добавянето на желатин. Можете да използвате разтворим желатин или листов желатин, но е важно да се придържате към правилата за разтваряне на желиращия агент, посочени на опаковката. Разтвореният желатин мигновено се втвърдява в кремовата основа, благодарение на ниската температура на крема, така че масата веднага е готова за поставяне между пандишпанови блатове.

съставки:

• сладкарска сметана – 200 мл;
• пудра захар - 100 g;
• вода - 100 ml;
• желатин - 10 g;
• ванилин - 2 гр.

Метод на готвене:

1. Накиснете разтворимия желатин във вода.
2. След 15 минути го загрейте, докато се разтвори напълно, оставете настрана да се охлади.
3. През това време разбийте охладената сладкарска сметана на стабилна пяна.
4. Без да спирате да разбивате, постепенно добавете цялата захар.
5. Когато захарта се разтвори напълно, добавете ванилин.
6. Продължавайки да разбивате сместа, бавно добавете всичкия желатин.

• Времетраене: 15 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 317 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Известното крема сирене е подходящо не само за приготвяне на американски чийзкейк, но и за редене на пандишпанови блатове. Приготвя се на базата на крема сирене. Това може да е сирене Филаделфия, маскарпоне, рикота или друг вид крема сирене, което случайно имате. Масата се оказва ефирна с характерен кремообразен вкус. Основата на крема често е обогатена със синтетична или естествена ванилия.

съставки:

• сладкарска сметана – 350 мл;
• крема сирене – 200 г;
• пудра захар - 70 g;
• ванилова есенция – 5 мл.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте крема сиренето, пудрата захар и ваниловата есенция, разбийте с миксер до гладкост.
2. Отделно разбийте студената сметана на твърд сняг.
3. Сгънете разбитата сметана в крема сиренето и внимателно прегънете с шпатула, като повтаряте движението на сгъване отдолу нагоре.
4. Преди да сглобите тортата, поставете сместа в хладилник да стегне.

Карамел

• Времетраене: 40 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 427 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: трудно.

Сосът на базата на карамел поддържа формата си добре, особено когато е охладен, така че може да се използва не само за наслояване на пандишпанови торти, но и за създаване на всякакви шарки. Кремът карамел по тази рецепта се оказва много сладък, така че е най-добре да сандвич с него неподсладени или ниско сладки пандишпанови торти. Сосът има приятен карамелен цвят, което прави вида на десерта по-изгоден.

съставки:

• сладкарска сметана – 300 мл;
• захар - 200 g;
• масло – 150 г;
• ванилин - 2 гр.

Метод на готвене:

1. Изсипете захарта в малка тенджера с дебело дъно и я поставете на среден огън.
2. Захарта трябва да се разтопи напълно и да придобие характерен карамелен (кафяв) цвят, когато това стане, свалете карамела от котлона.
3. Загрейте сметаната отделно, можете да използвате микровълновата.
4. Горещата сметана се налива на тънка струйка при непрекъснато бъркане в карамела.
5. Изпратете сместа на слаб огън и гответе, докато леко се сгъсти.
6. За по-бързо охлаждане на соса го пресипете в друг чист съд.
7. Ако по време на варенето се образуват камъни от втвърдена захар, по-добре е да прецедите соса през цедка.
8. Охладете малко хомогенния сос без зърна.
9. Отделно разбийте размекнатото масло до пухкавост и побеляване.
10. Добавете целия карамелен сос постепенно, без да спирате да разбивате и накрая добавете ванилия.
11. Изпратете готовия сос да се втвърди на рафта на хладилника, след което намажете тортите с него.

Плодове

• Времетраене: 20 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 203 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Кремообразната основа с добавка на плодове и ядки е един от универсалните пълнежи за десерти. Плодовият крем придобива желания цвят в зависимост от това какви плодове или плодове използвате. За да приготвите такъв кремообразен слой, можете да използвате както пресни, така и замразени плодове. Идеалният плод е банан, той е много сладък сам по себе си, структурата му леко уплътнява основния състав. Можете да експериментирате с други плодове и ядки.

съставки:

• сладкарска сметана – 300 г;
• ягоди – 200 г;
• банани - 200 г;
• захар - 75 g;
• натрошен шам фъстък – 40 гр.

Метод на готвене:

1. Смелете ягодите със захарта.
2. Добавете банановата каша и пюрирайте в блендер.
3. Добавя се студена сметана и сместа се разбива добре с миксер.
4. Накрая добавете нарязания шам фъстък и разбъркайте внимателно с шпатула.
5. Ако кремът е твърде течен, охладете го добре преди нанасяне.

С рикота

• Времетраене: 20 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Кремообразният слой на базата на сирене рикота има деликатен кремообразен вкус и аромат на ванилия, благодарение на добавката на този екстракт от подправка. Освен сирене рецептата изисква и плътна сладкарска сметана. Важно е да не ги разбиете, защото в противен случай могат да се сгъстят, когато се комбинират с рикотата. Тази версия на кремовия слой върви добре с пюре от плодове и горски плодове. Към него можете да добавите парченца шоколад и различни видове ядки.

съставки:

• сладкарска сметана – 200 мл;
• сирене рикота - 400 г;
• захар - 75 g;
• ванилова есенция – 7 мл.

Метод на готвене:

1. Студената сметана се разбива до твърди връхчета.
2. Отделно разбийте рикотата със захарта и ваниловата есенция.
3. Ако желаете, можете да добавите малко плодово пюре, за да придадете на сместа желания нюанс.
4. Добавете разбитата сметана към сиренето и внимателно разбъркайте с шпатула, докато стане гладка.
5. Преди да сглобите пандишпана, поставете кремовата основа в хладилника.

• Време: 30 минути + 2 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 227 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

Крем маскарпоне е друг вид крем блат за пандишпанови блатове на основата на крема сирене. Ако добавите пюре от горски плодове към основния състав, слоят ще придобие характерен цвят на горски плодове и тортата ще блести с нови цветове. Пюрето от плодове и ягодоплодни също ще допълни сладостта на кремовата основа. Струва си да се отбележи, че допълнителното охлаждане на крема и оборудването ще ви позволи да го разбиете по-бързо.

съставки:

• сладкарска сметана – 375 мл;
• сирене маскарпоне – 360 г;
• плодово пюре – 100 г;
• захар - 75 g;
• ванилова есенция – 7 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете сметаната в купа за разбиване и я поставете във фризера с бъркалка за 15 минути.
2. След това време добавете маскарпонето, захарта и ваниловата есенция в купата.
3. Започнете да разбивате на ниска скорост, като постепенно увеличавате, докато се образуват твърди върхове.
4. Накрая добавете плодово пюре от банан, малини и ягоди.
5. Внимателно разбъркайте сместа, докато стане гладка.
6. Поставете в хладилник преди нанасяне.

Шоколадов крем ганаш

• Времетраене: 20 минути + 6 часа.
• Брой порции: 1.
• Калорично съдържание на ястието: 426 kcal / 100 грама.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейска.
• Трудност: лесно.

В сладкарството ганашът е гъст крем за пандишпан и други десерти на основата на шоколад. Престоява дълго време, около 6-8 часа, и в резултат на това се оказва много гъст с характерен шоколадов вкус и аромат. За да подчертаете или разнообразите вкуса, към ганаша често се добавят няколко капки алкохол, например коняк. Освен това можете да подсилите вкуса на шоколада с какао на прах.

съставки:

• сладкарска сметана – 250 г;
• черен шоколад - 200 г;
• масло - 75 г;
• течен мед - 40 ml;
• разтворимо кафе - 20 гр.

Метод на готвене:

1. Смесете сметана, разтворимо кафе и мед в тенджера, поставете на умерен огън и оставете сместа да заври.
2. В дълбока купа сложете маслото и ситно нарязания черен шоколад.
3. В купа на тънка струя се налива гореща сметана, като се разбърква с шпатула.

Тук събрах различни кремове за мазане на готови блатове Чероки.

За да замразите една торта, например торта Cherokee, ви трябват 400 g. сметана.

Това е най-простият и достъпен крем. За да го подготвите ще ви трябва:

• 100 гр. захар
• 200 гр. заквасена сметана (25%) или кисело мляко
• 100 гр. масло

Крем от кондензирано мляко с масло за пандишпанови блатове “Рижиков” и “Чероке”.

• 200 г варено кондензирано мляко
• 200 г масло

Смесете съставките на стайна температура, за предпочитане разбийте с миксер и кремът е готов.

Крем крем за "Наполеони"

Гответе желе от 200 гр. мляко и 1 супена лъжица нишесте или брашно, охладете на стайна температура, 150 гр. смесете размекнатото масло със 150 гр. захар, добавете млечно желе към получената маса на части и разбийте с миксер.

Лимонов крем на вода за “Рижиков”

съставки:

• Захар - гранулирана 2/3 чаша
• Вода ¼ чаша
• 2 жълтъка
• Кора от 1/3 лимон
• Масло 125гр.

Добавете захарта и лимоновата кора към водата и оставете да заври. В същото време се смилат жълтъците в тенджера. На тънка струйка налейте сироп в пасираните жълтъци; когато сиропът се смеси с жълтъците, отново се поставя на слаб огън и се готви при непрекъснато бъркане. В този случай е необходимо да се гарантира, че няма да се образуват бучки. Когато кремът се окаже с желаната гъстота (консистенцията на не гъста заквасена сметана), той трябва да се охлади до състояние на прясно мляко и след това да се комбинира с масло, нарязано на малки парченца. След това разбийте масата с миксер, докато стане пухкава.

Кафе крем за “Рижиков” и “Наполеон”

съставки:

• Захар - гранулирана ½ чаша
• Мляко ¼ чаша
• Яйце 1 бр
• Масло 125гр.
• Мляно кафе 1 ч.л
• Вода за кафе 1/3 чаша.

Кафето се залива с вряща вода (половин чаша) и се оставя за 15 - 20 минути, след което запарката се отцежда и се прецежда през фина цедка или през сгъната на няколко пъти марля. Кафеният бульон се смесва с млякото и захарта и се довежда до кипене. В същото време яйцето се смила и се смесва с кафе-захарен разтвор, като се вари до гъстота (консистенцията на рядка заквасена сметана), охлажда се до температурата на прясното мляко и се добавя тази маса на малки порции (около една чаена лъжичка) в пасирано масло, като разбивате непрекъснато с миксер, докато кремът не удвои обема си.

Крем с орехи за “Рижиков”

съставки:

• Захар - гранулирана 1/3 чаша
• Мляко ½ чаша
• Жълтъци 1 бр
• Брашно 1 ч.л
• Нарязани орехови ядки - 1 чаша
• Коняк 1 чаена лъжичка.

Жълтъците се смилат със захарта, коняка и брашното, смляната маса се разрежда с млякото и се вари до сгъстяване. Ядките на ядките се нарязват на ситно, счукват се в хаванче или се разточват на дъска с точилка. Към готовата маса се добавят натрошените ядки и се разбиват, докато стане пухкава.

Яйчен крем за "Наполеони"

съставки:

• Захар - гранулирана ½ чаша
• Мляко 1 чаша
• Брашно ¼ чаша
• Яйца 2 броя
• Ванилова захар ¼ пудра

Яйцата се смилат със захарта, докато изчезнат захарните зрънца, след това се добавят брашното и ваниловата захар и всичко се смила до еластичност; Горещото мляко постепенно се налива в пасираната маса, като се разбърква непрекъснато. Поставете смесената маса на слаб огън и, като продължавате да бъркате, гответе, докато заквасената сметана се сгъсти. Когато кремът се сгъсти, го омесете особено внимателно, тъй като може да загори. Когато сметаната се доведе до желаната консистенция, отстранете от огъня и разбийте.

Готовият охладен крем се използва за пълнеж на бутер теста, еклери и др.

Крем кондензирано мляко с добавка на кафе или какао за Рижиков, Наполеон и бисквити.

съставки:

• Масло 200гр
• Кондензирано мляко 1 чаша
• Ванилова захар 1/3 пудра
• Ликьор 1 чаена лъжичка
• Какао или разтворимо кафе 1 с.л. лъжица

Безсолното масло се намачква в купа и пасира до побеляване. Кондензираното мляко се изсипва на малки порции (не повече от една чаена лъжичка) в пасираното масло, като масата се разбърква непрекъснато, докато стане пухкава, към готовия крем се добавят ванилова захар и ликьор. По желание добавете сухо разтворимо кафе или какао.

Протеинова сметана за разбиване (сурова)

съставки:

• Белтъци 4 бр
• Пудра захар ½ чаша
• Ванилова захар ½ пудра

Белтъците отделени от жълтъците се разбиват на пухкава пяна с постепенно добавяне на пудра захар и ванилова захар. Сметаната се разбива поне 20-25 минути.

Кремът може да се използва като пълнеж за бутер сладкиши и еклери.

Крем от сладко от кайсии и заквасена сметана за “Рижики”

съставки:

• Сладко от кайсии 150гр
• Заквасена сметана 200гр
• Захар 50гр

Разбийте сладкото със захар и заквасена сметана, докато масата се насити с въздух.

Бита сметана за наслояване на торти:

Шоколад

съставки:

• Сметана 0.25л
• Пудра захар 1 с.л. лъжица
• Настърган шоколад 100 гр.

Изсипете студената сметана в купата за разбиване и разбийте леко с кръгови движения, все едно месите тесто. Щом се сгъстят и на дъното на съда не остане течна сметана, разбъркайте със захарта и наредете тортите и сладките. Захарта трябва да се смеси със сметаната с внимателни, леки движения.

Ванилия

съставки:

• Сметана 0.25л
• Пудра захар 1 с.л. лъжица с вр
• Ванилова захар на върха на ножа

С какао

съставки:

• Сметана 0.25л
• Пудра захар 1 с.л. лъжица
• Какао на прах - 1 супена лъжица. лъжица без връх
• Масло - парче колкото орех (15гр)

Загрейте маслото и го смесете с какаото на прах. Отделно се разбива сметаната и се смесва със захарта. След това в загрятото масло се слага една супена лъжица сметана, за да се разреди, след което внимателно се смесва с останалата разбита сметана.

С ягода

съставки:

• Сметана 0.25л
• Пудра захар 1 с.л. лъжица
• Ягода 100гр

Смесете внимателно разбитата сметана със захарта, а след това смесете всичко с намачканите с вилица ягоди.

С катерици за "Рижиков"

съставки:

• Сметана 0.25л
• Пудра захар 20гр
• Белтъци 2 бр
• Фина кристална захар 80гр

Разбийте студена сметана в тенджера; Когато се сгъстят внимателно се смесват с пресята пудра захар. Белтъците се разбиват отделно до стабилна пяна и при непрекъснато разбиване се добавя захарта и се разбива още известно време. След това внимателно смесете разбитите белтъци с разбитата сметана.

Парижки крем за Рижиков.

съставки:

• Шоколад 200-250гр.
• Гъста сметана 250гр.

Изсипете настърган шоколад в сметаната, поставете тенджерата на огъня и оставете да заври. Щом кремът започне да кипи, отместете от котлона и охладете, като поставите съда в купа със студена вода. След това се оставя за няколко часа (най-добре до следващия ден) в студена стая, след което се разбива.

Но не знаете кой крем е подходящ за него? В света има повече от 1000 рецепти за различни версии на тази четка за торти.

Вкусен бисквитен крем се получава чрез добавяне на различни допълнителни съставки (например заквасена сметана или кондензирано мляко). Опциите за готвене са представени по-долу.

Тази рецепта е известна на много опитни домакини. Приготвя се лесно, а пандишпаните, покрити с него, се оказват с несравним вкус. Що се отнася до компонентите на такъв крем, всяка домакиня ги има в кухнята си.

Какво ще ви трябва

• Жълтъци от три яйца
• брашно (една ч.л.)
• половин обикновена чаша сметана (за предпочитане селска)
• същото количество захар като сметаната
• ванилин (на вкус)
• половин стандартна бучка масло (приблизително 145 гр.)

Подготовка

За да приготвите това вкусно ястие, трябва да вземете яйца и да отделите жълтъците от белтъците. Последните могат да се сложат в хладилника за друго ястие, а жълтъците трябва да бъдат добре смлени с брашно, което предварително е смесено с гранулирана захар.

Трябва да постигнете такава консистенция на масата, че в нея да няма нито едно зрънце захар или бучка брашно.

Когато сместа стане хомогенна, бъдещият крем за мазане на пандишпаните се поставя на слаб огън. В същото време не забравяйте да го разбърквате през цялото време.

Консистенцията на масата трябва да прилича на гъста заквасена сметана. Не можете да усилвате котлона, иначе може да преварите крема.

Следващата стъпка е да нарежете маслото на малки кубчета. Преди да направите това, трябва да престои на топло място, докато омекне.

Сега трябва внимателно да излеете маслото, извадено от печката, в маслото. Сместа се разбърква добре и се разбива с бъркалка или вилица до гладкост.

След това не голям бройванилия и всичко се разбърква добре. Домакинята трябва да помни, че тази съставка трябва да се добавя към крема за пандишпанови торти по малко. Иначе ще горчи.

Тази рецепта за крем е идеална не само за намазване на пандишпанови блатове, но и за пълнеж на еклери с крем или други сладкиши.

Шоколад

Почитателите на пандишпанови блатове с шоколадов слой ще оценят тази рецепта. Това е класическа версия на крема, която за няколко минути може да превърне обикновените торти в декорация за всяка празнична трапеза.

В допълнение, такъв вкусен крем ще бъде достоен заместител на шоколадовата мазнина. И не ви трябва много, за да го приготвите.

Какво ще ви трябва

• 0,5 кг шоколад (поне 70% какаови зърна)
• половин обикновена чаша силна варя
• портокалова кора на вкус (ако използвате лимонова кора, вкусът няма да е толкова интересен)

Подготовка

1. Шоколадът трябва да се разтопи на водна баня.
2. Вземете обикновени чаени листа без плодове или други добавки и сварете силен. Чаят трябва да кисне, докато се появи тъмнокафяв цвят за 20 минути. След това течността трябва да се филтрира през цедка и да се изсипе в разтопения шоколад на тънка чиста струя, като се разбърква добре. За да не прецеждат чая, някои домакини варят пакетчета чай. Така ще намалите времето за приготвяне на крема.
3. Разбийте получената маса с помощта на бъркалка или миксер. Добавете малко количество портокалова кора на вкус. Този компонент ще придаде на крема незабравим аромат.

Получената маса трябва да престои няколко часа в хладилника. Това ще му помогне да се сгъсти.

От извара и сметана

Тази рецепта е може би една от най-лесните за приготвяне и дори и най-неопитната домакиня може да се справи. Сладко-киселият деликатен вкус на такава маса се придобива чрез добавяне към нея.

Какво ще ви трябва

• Извара (колкото по-високо съдържание на мазнини, толкова по-добре)
• една обикновена фасетирана чаша прясна сметана
• малко захар (на вкус)
• ванилин на върха на ножа (по желание)

Подготовка

Поставете изварата от опаковката в отделна купа. Намачкайте старателно с вилица. Уверете се, че няма бучки.

Ако остане, може лесно да се отстрани на следващия етап от готвенето. Вземете крема и внимателно го изсипете. Трябва да се получи гъста маса с еднородна консистенция.

Този вид крем не трябва да се размазва върху блатовете. Ако възникне такъв проблем, за да го коригирате, можете да добавите малко извара.

Тази съставка също трябва да бъде добре пасирана. След това добавете ванилин (на вкус), без да надвишавате дозата, посочена на опаковката, и гранулирана захар.

Вкусът на крема от извара ще бъде по-деликатен, ако замените последния компонент с пудра захар. Ако не обичате прекалено сладки торти, изобщо не е нужно да го добавяте.

След това сместа трябва да се разбърка отново добре и да се охлади за половин час.

Освен за намазване на бисквитени блатове, можете да използвате този крем за пълнеж на кошнички от пясъчно тесто, пълнеж на сладкиши от заварено тесто, а също и като отделен крем.

Можете да гледате видеото как да направите крем от извара:

Сметана

За да създадете перфектната торта, ще ви трябва малко вдъхновение и вкусна заквасена сметана за пандишпан.

Какво ще ви трябва

• Две пълни фасетирани чаши заквасена сметана
• обикновена фасетирана чаша захар
• стандартно пакетче сгъстител за сметана
• ванилин (на вкус)

Подготовка

Изсипете заквасената сметана в отделен съд и изсипете захарта в нея. Разбъркайте добре, докато масата стане хомогенна (захарните зърна трябва да се разтворят добре). След това можете да добавите ванилин (не можете да добавяте твърде много, за да не стане горчив).

На следващия етап добавете специален сгъстител за кремове и разбийте получената смес. Трябва да получите гъста маса с плътна консистенция. След това заквасената сметана трябва да се постави в хладилника за няколко часа, така че да се сгъсти още повече.

След определеното време можете да намажете пандишпана. В допълнение, този крем е чудесен за пълнеж на кошнички с плодове от пясъчно тесто, сладкиши или просто за намазване на хляб.

Що се отнася до сгъстителя, ако при приготвянето е използвана обикновена селска домашна заквасена сметана, тогава такава съставка не може да се използва, четката за гъба така или иначе няма да се разпространи. Но това е само ако консистенцията на заквасената сметана е много гъста.

Прави се със сметана, с добавена портокалова кора

С помощта на крем можете да приготвите много вкусен, който е добър за наслояване на бисквитено тесто. Такава сладка въздушна маса с деликатен вкус ще изглежда особено добре на върха на тортата.

Този крем се приготвя за половин час и изисква малко съставки. Освен това тази смес може да се използва за пълнене на кошнички с парчета плодове на базата на пясъчно тесто. Портокаловата кора, включена в състава, придава възхитителен нюанс на вкуса на крема.

Какво ще ви трябва

• Една обикновена чаша сметана (по-добре от селска сметана)
• половин фасетирана чаша пудра захар (може да се замени със захар, но първият вариант е за предпочитане)
• стандартно пакетче желатин
• ванилин на върха на ножа (на вкус)
• ¼ част чаша вода

Подготовка

1. Изсипете сметаната в отделен съд и разбийте добре с миксер или разбийте на гъста пяна.
2. На тънка струйка добавете захарта, като разбивате с миксер непрекъснато захарно-сметановата смес.
3. Добавете ванилова кора, ако желаете. При никакви обстоятелства не трябва да превишавате дозировката на тази съставка, за да избегнете горчивина.
4. В отделна купа накиснете желатина във вода. Трябва да набъбне за около 20 минути. След това трябва да го сварите на огън и да изчакате, докато се охлади напълно. Необходимо е всички набъбнали зърна желатин да се разтворят във вода.
5. След като този компонент се охлади, той трябва да се смеси с кремообразната основа и след това да се разбие с бъркалка или миксер.

Когато кремът е напълно готов, трябва веднага да намажете тортите. Това действие е необходимо, тъй като желатинът в тази маса ще я сгъсти твърде много.

С кондензирано мляко

Кремовете на основата на кондензирано мляко не са по-ниски по вкус от тези, направени със заквасена сметана.

Те се приготвят доста бързо, а продуктите, необходими за такава рецепта, лесно се намират в кухнята на всяка домакиня.

Какво ще ви трябва

• Една стандартна опаковка масло
• коняк (може да го замените с ром)
• 4 с.л. лъжици пудра захар
• половин фасетирана чаша кондензирано мляко
• жълтъци от две пилешки яйца

Подготовка

Преди да започнете да приготвяте този вкусен бисквитен крем с кондензирано мляко, първо трябва да размекнете маслото. За да придобие желаната консистенция, трябва да го оставите в микровълновата за минута или да го оставите на топло място.

След като този продукт придобие желаната консистенция, той се смесва с пудра захар с помощта на вилица или бъркалка. Следващата стъпка е да счупите яйцата и да отделите жълтъците от белтъците. Жълтъците и кондензираното мляко трябва да се разбият добре в отделен съд.

В самия край на готвенето добавете половин чаена лъжичка коняк към разбитата маса. Можете да направите и без тази съставка.

Освен, че с този вид крем се маже торта, може да се наслои и блат „Медена торта“. Освен това някои домакини пълнят с него сладкиши с крем.

Малки трикове за приготвяне на бисквитени кремове

За да приготвите някой от кремовете за мазане на пандишпанови блатове, трябва да следвате следните правила, които опитните домакини отдавна прилагат в своите кухни. Само в този случай импрегнирането може да има идеалната консистенция и структура:

• Преди да приготвите някой от гореизброените кремове, не забравяйте да извадите всички съставки от хладилника. Това се отнася за яйца, заквасена сметана и др. Те трябва да престоят известно време, за да достигнат стайна температура. Само в този случай кремът ще се окаже идеален.
• Ако трябва да направите декорации за, използвайте специални приставки. Можете и просто да намажете пандишпана с крем с помощта на лъжица или силиконова четка и да украсите отгоре със захаросани плодове или парченца ядки (бадеми, орехи, печени фъстъци и др.).
• За да се получи кремът точно както е необходимо, е необходимо да го приготвите в строго съответствие с инструкциите. За да направите това, не забравяйте да спазвате цялото количество съставки.
• За получаване на по-сочни блатове, бисквитените блатове се напояват със сироп, който се нанася малко преди това с помощта на специална силиконова четка. Ако няма сироп, можете да го замените със сладък сироп, леко разреден с вода.

Тези прости съвети ще ви помогнат да постигнете идеалната консистенция на крема, за да зарадвате семейството си с най-вкусния пандишпан.