وصفة المن مع الحليب المخمر. المن الرائع على الحليب المخمر كيفية طبخ المن على الحليب المخمر في الفرن

منتج ممتاز هو السميد. يمكنك طهي العصيدة منه وخبز فطيرة لذيذة. لا يسعنا إلا أن نقول بكل ثقة أنه سيكون هناك عدد أقل بكثير من عشاق عصيدة السميد مقارنة بعشاق المخبوزات. لقد أثبت المن المصنوع من الكفير نفسه بشكل جيد، حيث اتضح أنه رقيق ورطب إلى حد ما، كما أن تنوع الوصفات يساعد خيال فنان الطهي على إطلاق العنان له.

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للمن مع الكفير وكذلك مع الحليب أو الحليب المخمر أو الزبادي أو المربى أو الشاي استبعاد الدقيق من تركيبته أو استخدامه بكميات قليلة. تعتبر وصفة الكفير الموضحة أدناه ملائمة لأنه يمكن قياس جميع المنتجات الرئيسية الخاصة بها في كوب ذو جوانب سعة 200 مل. كمية الكفير والسكر والحبوب تتوافق مع حجمها.

ما هو مدرج في الاختبار:

• 180 غرام سكر
• 160 غ سميد
• 200 مل من الكفير
• 2 بيضة
• 3 جرام ملح
• 3 غرام من الصودا
• الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف والكرز المجفف وغيرها) حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. يُمزج السكر والحبوب والملح في وعاء واحد ويُخلط بالمضرب. في وعاء آخر، اخفقي أيضًا الكفير والبيض والصودا.
2. يُجمع الخليطين معًا، وتُضاف الفواكه المجففة المغسولة، وتُترك لتنتفخ الحبوب وتُعادل الصودا لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل. في عملية تحضير فطيرة السميد، تكون مرحلة انتفاخ الحبوب إلزامية، وبدونها ستخرج المخبوزات جافة وصلبة. لكي تكون الحبوب مشبعة بالرطوبة في أسرع وقت ممكن، يجب أن يكون الكفير أو أي سائل آخر دافئا أو على الأقل في درجة حرارة الغرفة.
3. تُخبز العجينة المحضرة في قالب ذو جدران وقاع مدهونة بالزيت على درجة حرارة 170-190 درجة حسب خصائص الفرن لمدة 40-45 دقيقة تقريبًا.

كيفية تحضير حلوى متفتتة في طباخ بطيء؟

لا يوجد شيء أسهل من خبز المن في طباخ بطيء. كل ما تحتاجه هو تحضير المنتجات وخلطها، ونقل الكتلة الناتجة إلى المساعد المتعدد، والضغط على الزر وانتظر الإشارة إلى أن الخبز جاهز.

لخبز فطيرة السميد في وعاء متعدد الطهي بسعة 4.5 لتر، يجب أن يكون لديك في المطبخ:

• 200 جرام سميد
• 280 مل من الكفير
• 3 بيضات دجاج فئة C0 أو C1؛
• 240 غرام من السكر المحبب
• 160 غرام دقيق القمح المنخل؛
• 100 غرام زبدة
• 14 جرام من مسحوق الخبز
• الفانيليا حسب الذوق.

طريقة الخبز في طباخ بطيء:

1. نقع السميد في الكفير الدافئ. ستكون هذه المنتجات جاهزة لإضافتها إلى العجينة عندما يتحول الخليط إلى عصيدة سميكة تسع ملعقة. في المتوسط، يستغرق هذا التحضير 30-40 دقيقة.
2. في رغوة البيض المخفوق والسكر، بالترتيب التالي، أضف السميد منتفخة في الكفير والزبدة المذابة وخليط فضفاض من الدقيق والفانيليا ومسحوق الخبز.
3. ضعي العجينة المحضرة في وعاء المقلاة الكهربائية المدهون ثم اطهيها لمدة 65 دقيقة باستخدام خيار "الخبز". بعد انتهاء الأداة من العمل، قم بتبريد الفطيرة مع فتح الغطاء لمدة 10-20 دقيقة الأولى مباشرة في الوعاء، ثم على رف سلكي.

فطيرة مانيك بالكفير بدون بيض

تشبه هذه الفطيرة الكعكة الإسفنجية في الملمس عند الانتهاء منها، ولكنها يتم تحضيرها بدون المكون التقليدي للعجين الإسفنجي – البيض. يمكننا القول أنه لم تتضرر بيضة واحدة أثناء تحضير الفطيرة. يمكن إدراج هذه الحلوى في النظام الغذائي للأطفال والبالغين الذين يعانون من حساسية تجاه البيض.

قائمة المنتجات المطلوبة أثناء عملية العمل:

• 300 مل من الكفير
• 240 جرام سميد
• 180 غ من السكر الأبيض البلوري؛
• 160 غرام دقيق
• 100 غرام زبدة
• 4 غرام من صودا الخبز
• 3 جرام ملح
• الفانيليا أو جوزة الطيب أو القرفة حسب الرغبة.

الاستعداد على النحو التالي:

1. في الميكروويف أو على الموقد، أحضري الزبدة إلى حالة سائلة واخلطيها مع السميد ومنتج الحليب المخمر الدافئ والسكر والبيض. يُملح الخليط ويُنسى لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
2. بعد مرور الوقت المحدد، أضيفي الدقيق والصودا إلى العجينة. اعجن العجينة مع التحريك بالملعقة واخبزيها. يمكنك خبز هذه الكعكة في قوالب السيليكون أو التيفلون أو الزجاج. في الخيارين الأخيرين، من الأفضل تشحيم الجزء السفلي والجدران بالزيت.

لا يوجد دقيق مضاف

مع النسب الصحيحة، يمكن تحقيق الخبز مع السميد حتى دون إضافة قليل من دقيق القمح. هذه الوصفة للمن مع الكفير ستساعد العديد من ربات البيوت عندما يرغبن في خبز شيء لذيذ للشاي، ولكن المكون الرئيسي لأي فطيرة - الدقيق - ليس في المنزل.

لخبز المن بالكفير بدون دقيق عليك أن تأخذ:

• 250 غ سميد
• 300 مل كفير 2.5٪ دهون؛
• 2 بيضة
• 100 غرام سكر أو أكثر حسب الرغبة؛
• 2 غرام من مسحوق الفانيليا؛
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 25 جرام زبدة أو 15 مل زيت نباتي.

تسلسل العمل:

1. يُمزج السميد مع الكفير الدافئ ويُحرَّك لتجنب حدوث كتل ويترك جانباً لمدة نصف ساعة.
2. باستخدام مخفقة يدوية أو خلاط كهربائي، اخفقي البيض مع السكر حتى تتشكل قمم صلبة.
3. يُمزج السميد المنتفخ ورغوة البيض مع إضافة الفانيليا ومسحوق الخبز أخيرًا إلى العجينة.
4. دهن قالب فطيرة السميد المستقبلية بالزبدة أو الزيت النباتي، ثم انقل العجينة الخالية من الدقيق إليها واخبزها حتى تنضج. سيكون وقت الخبز ودرجة الحرارة حوالي 180 درجة و 40 دقيقة على التوالي.

وصفة مع الجبن

إن الجمع بين اثنين من منتجات الحليب المخمر مثل الجبن والكفير في وصفة واحدة يحول المخبوزات إلى مخزن حقيقي للكالسيوم الضروري لجسم الإنسان في أي عمر. للحصول على المن متجدد الهواء، تحتاج إلى اختيار الجبن المناسب. لا ينبغي أن يكون هذا المنتج مبللًا جدًا (يمكنك عصره إذا لزم الأمر)، لكن لا يجب أن تأخذه جافًا أيضًا.

نسب المكونات للخبز:

• 350 غرام من الجبن.
• 150 مل من الكفير
• 160 غ سميد
• 3 بيض دجاج
• 180 غرام سكر
• 8 غرام سكر الفانيليا
• 5 غرام من مسحوق الخبز للعجين؛
• 10-15 جرام زبدة لدهن القالب.

تسلسل عملية الخبز:

1. بادئ ذي بدء، كما هو الحال عند خبز أي المن، تحتاج إلى ملء الحبوب بالسائل، في هذه الحالة الكفير، واتركها لتنتفخ لمدة 20 دقيقة.
2. ضع السكر، بما في ذلك السكر بنكهة الفانيليا والجبن وبيض الدجاج في وعاء منفصل. يجب مزج هذه المنتجات باستخدام خلاط غاطس حتى تصبح ناعمة وبدون كتل.
3. بعد ذلك، قم بتوصيل كتلة الخثارة مع السميد ومسحوق الخبز. تخلط جيدا والعجين جاهز.
4. نخبز المن بوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن (180 درجة). بعد التبريد، يقدم.

المن متجدد الهواء على الكفير مع الدقيق

إذا تم خبز هذه الكعكة جيدة التهوية في مقلاة مستديرة ثم انتشرت إلى عدة طبقات، فسيكون من السهل تحويلها إلى كعكة لذيذة بمجرد دهن الكعك بأي كريمة. ولكن يمكنك ببساطة صب التزجيج فوق المخبوزات أو رشها بالسكر البودرة الحلو، وسيظل فاتح للشهية للغاية.

المنتجات المستخدمة في التحضير ستكون كما يلي:

• 200 مل من الكفير
• 3 بيضات؛
• 160 غرام من الحبوب
• 200 غرام سكر
• 100 غرام دقيق
• 5 غرام من الصودا
• 5 جرام فانيلين.

مخبز:

1. يخفق بيض الدجاج مع الكفير حتى يصبح ناعمًا ويضاف السكر والسميد إلى السائل الناتج. دع الكتلة تنتفخ في الحرارة لمدة 40 دقيقة.
2. تُضاف الصودا والفانيليا إلى مكونات العجين المُجهزة ويُنخل الدقيق. ننقل العجينة إلى القالب المجهز ونخبزها حتى تصبح قشرة الكراميل الذهبية في فرن ساخن.

معجنات لذيذة بالكرز

تتناسب العديد من التوت والفواكه بشكل جيد مع عجينة الكفير على السميد: الكرز والكشمش والفراولة والتوت. سوف تعطي نكهة الكرز الفطيرة حموضة لطيفة. يمكنك وضع التوت الطازج والمجمد في العجينة. الشيء الرئيسي هو الحصول على المن المتفتت، تحتاج إلى السماح للعصير الزائد بالتصريف من التوت. الرطوبة الزائدة ستجعل الكعكة ثقيلة وكثيفة.

يتم خبز مانا الكرز من:

• 170 جرام سميد
• 200 غرام سكر
• 210 مل من الكفير
• 2 بيضة
• 120 غرام دقيق
• 7 غرام من مسحوق الخبز.
• 5 غرام من مسحوق الفانيليا؛
• 200-250 جرام كرز.

خطوات عجن العجين والخبز:

1. الخطوة الأولى هي تحضير التوت. نزيل البذور منها ونضع الكرز في مصفاة لتصريف العصير الزائد.
2. ينقع السميد في الكفير لمدة نصف ساعة. فاز البيض مع السكر. نخل الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا.
3. يُمزج السميد مع البيض والخليط الجاف. ننقل الخليط إلى القالب المجهز ونضع فوقه الكرز. يمكنك توزيع التوت بأي ترتيب أو بنمط ما.
4. تُخبز الفطيرة على حرارة 200 درجة لمدة 30 إلى 40 دقيقة. بعد التبريد، يمكن رش المن بالسكر البودرة الحلو.

المنتجات المطلوبة للخبز:

• 165 غ سميد
• 200 مل من الكفير
• 3 بيضات دجاج متوسطة الحجم؛
• 190 غرام من السكر المحبب
• 50 جرام زبدة طرية
• 12 غرام من مسحوق الخبز.
• 250-300 جرام تفاح؛
• الفانيليا والقرفة والبهارات الأخرى حسب الرغبة.

كيفية الخبز في مطبخ منزلك:

1. دع السميد ينضج من خلال مزجه مع مكون الحليب المخمر الدافئ وإزالة هذا الخليط من سطح العمل لمدة 40 دقيقة.
2. قم بإزالة قلب التفاح المغسول، ويمكن ترك القشر، أو يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة بسكين. ثم يجب تقطيع الثمار المحضرة بأي شكل من الأشكال: شرائح أو مكعبات أو قش أو غير ذلك.
3. بعد دمج جميع مكونات العجين مع الحبوب المنتفخة، اعجن العجينة بقوام القشدة الحامضة السميكة.
4. ضعي نصف كمية العجين في القالب المدهون، ثم أضيفي الطبقة التالية من التفاح المحضر وغطيها من الأعلى بالعجين المتبقي.
5. تُخبز في الفرن حتى تنضج، مع اختبار درجة الطهي باستخدام عود أسنان خشبي.

مكونات الحلوى:

• 130 جرام زبدة
• 200 مل من الكفير
• 180 غرام من السكر البودرة
• 3 بيضات؛
• 160 غ سميد
• 160 غرام دقيق
• 100 جرام شوكولاتة داكنة أو بالحليب.

الاستعداد على النحو التالي:

1. تقليديا، صب الكفير في السميد ووضع الحاوية مع هذه المكونات جانبا. في هذه الأثناء، استخدمي الخلاط لخفق الزبدة المخففة والسكر البودرة حتى يصبح اللون أبيض ورقيقًا.
2. نذوب الشوكولاتة في الميكروويف أو بالطريقة القديمة في حمام بخار ثم نسكبها في خليط الزبدة الرقيقة مع الاستمرار في الخفق بالخلاط. ثم أضيفي بيض الدجاج واحدة تلو الأخرى. يجب أن يكون الخليط سائلاً قليلاً.
3. يُمزج خليط كريمة الشوكولاتة مع الحبوب والدقيق المحضرين. تخلط مع ملعقة أو ملعقة.
4. تُخبز في صينية مدهونة بدرجة حرارة 180-200 درجة لمدة 40-60 دقيقة، مع التركيز على الفرن الخاص بك.

عجينة السميد المتفتتة حليب مخمر سميك ولذيذ مع لون الخوخ الناعم والبرتقال المشمس والمشمش العطري - يا له من مزيج!

ماذا تعتقد سوف يحصل؟ وسوف تحصل على منة المشمش الصيفية البسيطة والمبتكرة!

لقد قمت بالفعل بخبز فطيرة مماثلة مع المشمش، ولكن مع الكفير. والآن لأول مرة حاولت خبز المن بالحليب المخمر! و ماذا؟ يشبه الكفير وريازانكا الأخ والأخت: منتجات الألبان متشابهة جدًا من حيث الاتساق والشخصية. يتم تخمير الكفير فقط من الحليب العادي، والحليب المخمر مصنوع من الحليب المخمر - أعرف ذلك لأنني أعددته بنفسي في المنزل :) مفيد جدًا للأطفال وليس فقط - جربه أيضًا، اشترِ بداية لمنتجات الحليب المخمر بسعر صيدلية أو منتجات ألبان وصنع الكفير أو الزبادي محلي الصنع! إنه لذيذ جدًا، وسميك، والأهم من ذلك أنه صحي بالتأكيد. حسنًا، فلننتقل الآن إلى المن الآن!

مكونات:

• 1 كوب من الحليب المخمر.
• 1 كوب من السميد
• 1 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 100 غرام من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (أو 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز)؛
• المشمش – 500 غرام.

كيفية خبز:

من الأفضل تناول الفاكهة الناضجة، ولكنها ليست طرية جدًا، ولكن بحيث يمكن تقطيعها إلى شرائح في العجين. لقد قمت بحياكة المشمش الناضج جدًا، وقد "ذاب" عمليًا في العجين حتى أثناء التحريك. ونتيجة لذلك، أصبح المن رطبًا، مثل وعاء خزفي. إذا كنت تحب هذه المعجنات العصير، تناول الفاكهة الناضجة. وإذا كنت تريد عجينة "السميد المميزة" المتفتتة مع قطع تتخللها المشمش، فاختر القوية منها، ولكن ليست الخضراء.

كالعادة في وصفة المن، يُسكب الحليب المخمر فوق السميد، ويُخلط ويُترك لمدة نصف ساعة.

بينما ينتفخ السميد، فلنجهز المشمش: نغسله، نجففه قليلاً، ونزيل النوى.

ثم نسكب الزبدة المذابة ونضيف السكر ونخلط.

صب ملعقة صغيرة من الصودا في كتلة السميد واخلطها مرة أخرى. ليست هناك حاجة خاصة لإطفاء الصودا بالخل - من الناحية النظرية، سيحدث التفاعل على أي حال بفضل منتج الحليب المخمر. ولكن وفقًا لملاحظاتي ، إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) إلى العجينة بالإضافة إلى الصودا ، فإن المن يصبح أكثر رقة.

أضف ربع كوب من الدقيق المنخول واخلط.

نسكب باقي الدقيق في العجينة ونضيف معها قطع المشمش (الأرباع).

بحذر، حتى لا تسحق قطع الفاكهة، نخلط العجينة ونضعها في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالسميد.

يُخبز منّ المشمش على حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة ساعة و50-60 دقيقة. اختبار النضج باستخدام عصا خشبية.

المن الطازج طري جدًا، لذا اتركه يبرد قليلاً في القالب. وبعد ذلك، لإزالته بسهولة، اقلبي القالب على طبق وغطيه بمنشفة في الأعلى. بعد 5 دقائق يمكن إزالة النموذج بسهولة وسيبقى المن على الطبق.

نقطع فطيرة البرتقال والمشمش العطرية إلى أجزاء ونعالجها بالكومبوت أو الشاي!

عادة ما تكون المخبوزات محلية الصنع المحضرة بإضافة السميد العادي إلى العجينة رقيقة وجيدة التهوية. مثل هذه الفطائر لا تفسد لفترة طويلة، وتبقى طرية وممتعة حسب الذوق. تقدم مقالتنا عدة وصفات للمن مع الحليب المخمر. يمكنك تحضيرها بالحشوة أو بدونها.

وصفة المن مع الحليب المخمر في الفرن

يتم تحضير هذه الفطيرة من المكونات المتاحة التي يمكن العثور عليها في ترسانة كل ربة منزل. لا يتم إضافة البيض إلى عجينة المن، وهي ميزة أخرى. ولكن على الرغم من أن الفطيرة سهلة التحضير، فقد اتضح أنها لذيذة ورقيقة للغاية. يتم تحضير مانيك بالحليب المخمر حسب الوصفة مع الصورة المعروضة في المقالة بالتسلسل التالي:

1. في وعاء عميق، اخلطي المكونات الجافة للعجين: السميد (200 جم)، السكر (100 جم)، الفانيلين والصودا (ملعقة صغيرة ونصف). يتم خلط جميع المنتجات جيدًا.
2. يُسكب الحليب المخمر الدافئ (0.5 لتر) في الخليط الجاف.
3. تُترك العجينة الممزوجة بالملعقة على الطاولة لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ الحبوب.
4. تضاف القرفة وجوزة الطيب المطحونة إلى العجينة حسب الرغبة. إذا كنت تستخدم الحليب المخمر مع الاتساق السائل عند خلطه، فمن المستحسن إضافة بيضة واحدة إلى الكتلة المنتفخة.
5. نعجن العجينة مرة أخرى ونضعها في قالب مدهون مسبقاً ومرشوش بالسميد الجاف.
6. ضعي المن في فرن مسخن مسبقاً (190 درجة) لمدة 45 دقيقة.
7. يمكنك التحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة باستخدام عود أسنان.

المن الرائع مع الحليب المخمر: وصفة في طباخ بطيء

يمكن أيضًا تحضير هذه الوصفة في الفرن. ولكن في الطباخ البطيء يصبح أطول وأكثر تهوية. حسب الوصفة يتم تحضير المن مع الحليب المخمر خطوة بخطوة بالتسلسل التالي:

1. (2 ملعقة كبيرة) تصب في وعاء عميق. يُسكب الحليب المخمر الدافئ (500 مل) في الأعلى. يوصى باستخدام منتج محلي الصنع يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 4٪.
2. يخلط السميد مع الحليب المخمر ويترك على الطاولة لمدة 30-40 دقيقة.
3. بعد فترة من الوقت، أضف البيض (2 قطعة)، السكر (¾ ملعقة كبيرة)، الفانيلين والصودا مع عصير الليمون (½ ملعقة صغيرة).
4. يتم خلط المكونات جيدًا. بالإضافة إلى ذلك، يوصى بإضافة 50 جرام من دقيق القمح.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون.
6. حدد وضع الطهي المتعدد "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
7. بعد مرور الوقت، ستكون الفطيرة جاهزة. يمكن قلبه وتحميره لمدة 15 دقيقة.

مانيك على الحليب المخمر مع التفاح

ليس كل الناس يحبون الخبز المبني على السميد. بالنسبة لهم يتم تقديم الإصدار التالي من الفطيرة اللذيذة. في هذه الوصفة للمن مع الحليب المخمر، يتم استخدام الحبوب بنسب متساوية مع الدقيق. ونتيجة لذلك، تصبح المخبوزات رقيقة، لكن الحبوب ليست مستساغة على الإطلاق.

فيما يلي عملية تحضير المن مع التفاح خطوة بخطوة:

1. يخفق البيض (3 قطع) مع السكر (1 ملعقة كبيرة) بالخلاط حتى يتحول إلى رغوة ناعمة. يضاف كوب من السميد. الكتلة مختلطة.
2. يجب أن ينتفخ السميد جيداً، لذا تُترك العجينة على الطاولة لمدة 20 دقيقة.
3. بعد فترة من الوقت، يتم سكب الزيت النباتي (¼ كوب) وكوب من الحليب المخمر الدافئ في الكتلة السميكة.
4. يضاف الجوز (نصف كوب) وحفنة من الزبيب وقشر الليمون إلى العجينة.
5. يُبشر التفاح المقشر والمُزال البذور على مبشرة خشنة ويُضاف إلى العجينة.
6. الآن يجب أن يقف لمدة 15 دقيقة أخرى.
7. أخيرًا، يضاف الدقيق (1 ملعقة كبيرة) إلى العجينة ويضاف الصودا مع الخل (1 ملعقة صغيرة).
8. يتم نقل الكتلة إلى شكل مدهون.
9. يتم خبز المن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة و 35 دقيقة عند 150 درجة. يتم التحقق من الجاهزية بالمباراة.

مانيك على الحليب المخمر مع الجبن

صنع هذه الفطيرة بسيط للغاية. بالإضافة إلى ذلك، أصبح صحيًا أيضًا بفضل إضافة الجبن إلى العجين. تتضمن وصفة المن مع الحليب المخمر التسلسل التالي من الإجراءات:

1. تُخفق ثلاث بيضات كبيرة مع السكر (1 ملعقة كبيرة) باستخدام مضرب يدوي.
2. يضاف الجبن القريش (250 جم) والسميد (1 ملعقة كبيرة) المطحون من خلال منخل أو في الخلاط إلى كتلة البيض الحلو. يتم خلط المكونات.
3. يُضاف الدقيق (1 ملعقة كبيرة) إلى العجينة ويُسكب في كوب من الحليب المخمر ويُضاف الصودا (1.5 ملعقة صغيرة) وملعقة صغيرة من القرفة.
4. يُدهن القالب بالزيت ويُرش بالدقيق أو القرفة. يمكنك الانتظار بضع دقائق حتى ينتفخ السميد أو خبز الفطيرة على الفور.
5. يحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم يوضع فيه القالب مع العجينة. يتم خبز الفطيرة المبنية على السميد في 30 دقيقة فقط. للتأكد من جاهزيته، يتم ثقب المنتج في المنتصف باستخدام عود أسنان. يوصى بتقديم الفطيرة بعد أن تبرد.

نلفت انتباهكم إلى وصفة مذهلة للحليب المخمر، وهو مثالي للشاي، وسيكون أيضا خيارا مربحا للوصول غير المتوقع للضيوف.

مانيك مع الحليب المخمر في طباخ بطيء

مكونات:

• السميد - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الحليب المخمر - 500 مل؛
• فانيلين.

تحضير

الجمع بين جميع المكونات الجافة في وعاء، صب الحليب المخمر وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. ثم نسكب العجينة في قدر متعدد الطهي، ونغلق الجهاز بغطاء، ونضبط وضع "الكمية الصغيرة" لمدة 55 دقيقة ونخبزها حتى إشارة الاستعداد. بعد ذلك، يرش المن بالسكر البودرة ويقدم.

مانيك على الحليب المخمر مع الموز

مكونات:

• موز - 2 قطعة؛
• سكر - 100 غرام؛
• الحليب المخمر - 500 مل؛
• السميد - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة؛
• الفانيلين - حسب الرغبة؛
• السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

يُمزج السميد مع السكر المحبب ويقلب. ثم أضف الفانيلين ومسحوق الخبز، صب الحليب المخمر ويقلب حتى لا تتشكل كتل. قشر الموز وقطعه إلى شرائح. دهن طبق الخبز بالزيت ورشه وسكب بعض العجينة. ضعي شرائح الموز في الأعلى واملأها بالعجين المتبقي. نخبز المن على حرارة 190 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان، ثم تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وتقطع إلى أجزاء.

مانيك على الحليب المخمر مع المشمش المجفف

مكونات:

• جبنة قريش طرية - 300 جم؛
• بيضة – 3 قطع؛
• الحليب المخمر - 100 مل؛
• سكر - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• السميد – 5 ملاعق كبيرة. ملعقة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• المشمش المجفف - 50 غرام؛
• دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

نقشر الليمون - نبشر القشر على مبشرة خشنة ونعصر العصير من الفاكهة. اقطعي قلب التفاحة بعناية، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة ورشيها بنصف عصير الليمون. افصلي الصفار عن البياض واطحني البياض الأول مع نصف كمية السكر. نطفئ مسحوق الخبز مع المتبقي عصير الليمون، أضفه إلى خليط الصفار واخفقه بالمضرب.

ثم أضيفي الجبن القريش واسكبي الحليب المخمر وأضيفي السميد تدريجياً واخلطي العجينة جيداً حتى لا تبقى كتل. يُمزج البياض مع الملح والسكر المحبب المتبقي ويُخفق حتى تتشكل قمم ناعمة ويُطوى بعناية في العجينة.

يُرش الدقيق بالزبيب والمشمش المجفف وقشر الليمون ويُسكب في الخليط المُجهز ويُوضع بعناية في طبق خبز مدهون بالزبدة ويُرش بالسميد. نسوي العجينة بالملعقة، ونضع فوقها شرائح التفاح ونرشها بالسكر. نخبز المن في الفرن لمدة 45 دقيقة، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

تحب أي ربة منزل جيدة أن توقظ عائلتها في الصباح، ليس بالصراخ بأن وقت الاستيقاظ قد حان، ولكن بالرائحة اللطيفة واللذيذة لبعض المخبوزات. وعندما تصبح الفطائر والخبز المحمص عادية جدًا، سيصبح المن المورق مجرد طبق استثنائي يمكن أن يخرج حتى أكبر رأس نائم من السرير. وبعد طهيه بالحليب المخمر، يمكنك الحصول عليه بشكل عام الفطيرة الأكثر حساسية، يذوب في فمك.

وصفة المن العطاء

بسبب محتوى السعرات الحرارية في هذه المخبوزات، لا يستطيع الجميع الاستمتاع بها حتى يشبعوا. أما إذا بدأت يومك بالمن ولم تختمه به فلا ضرر كبير. تعلم كل امرأة أن الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في تناول الطعام حتى لا تشعر بثقل في المعدة.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوب سميد
• 1 علبة حليب مخمر (500 جرام)؛
• 0.5 كوب سكر محبب
• بيضة (اختياري)؛
• الصودا، مسحوق الخبز.

ولمحبي التوابل يمكنك إضافة الزنجبيل وبرش الليمون والقرفة والفانيليا. إذا قمت بطحن السكر، فإن العجين سيكون أكثر طراوة. يمكن تناول Ryazhenka من أي مصنع وأي محتوى دهني.

تكنولوجيا الطبخ

لكي تكون المخبوزات "جيدة لعق الأصابع"، من الضروري الالتزام بتكنولوجيا طهي معينة، حيث أن جودة الطبق بأكمله يمكن أن تعتمد على فارق بسيط صغير في البداية. لذا، فإن خطوات تحضير المن الغني هي كما يلي:

1. انقعي السميد البارد في الحليب المخمر حتى ينتفخ تمامًا، وإلا فلن تشعري بقرمشة لطيفة أثناء تناول الطعام، أو يمكنك خلط السكر والسميد والبيكنج باودر وسكب الحليب المخمر فوقه لمدة نصف ساعة. أضف القرفة والزنجبيل إلى العجينة المنتفخة.
2. إذا كان الحليب المخمر ذو قوام سميك فلا داعي لإضافة بيضة، أما إذا كان المنتج سائلا فمن الأفضل خلطه بالملح وسكبه في العجينة. يُدهن الجزء السفلي من القالب المُجهز بالزيت ويُرش بفتات الخبز أو السميد.
3. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190-200 درجة مئوية. ضع النموذج مع العجين فيه لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.

من الأفضل من وقت لآخر التحقق من استعداد المن عن طريق غمس عود ثقاب أو عود أسنان فيه. إذا بقيت العجينة على العصا الخشبية، فهذا يعني أنها لا تزال بحاجة إلى الخبز لبعض الوقت حتى يجف عود الثقاب. بعد خبز الكيكة، نقطعها إلى قطع صغيرة ونرشها بالسكر البودرة.

إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة إضافة الفواكه إلى المن - التفاح والخوخ والكمثرى أو أي عنصر آخر. للقيام بذلك، يجب تقسيم العجينة إلى قسمين، ووضع قطع الفاكهة فوق حشوة العجينة الأولى، ثم حشوها بالعجين المتبقي. غالبًا ما يتم تقديمه من قبل الذواقة الحقيقيين مع مغرفة من الآيس كريم الأبيض أو الشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو.