لماذا لا تستطيع غلي الماء مرتين؟ الخرافات والحقائق حول الماء المغلي. أضرار إعادة غلي الماء خرافة

يمكن أن تكون مياه الصنبور، أو مياه الينابيع، أو المعبأة في زجاجات، أو المنظمة، أو الحية، أو الميتة، أو القذرة، وما إلى ذلك. والأهم من ذلك كله أننا نرغب في شرب الماء النظيف المفيد للإنسان. يعتبر الغليان بحق إحدى طرق تحييد الماء من مختلف أنواع الأخطار. ولكن حتى الأشخاص ذوي السلطة يقولون بشكل متزايد أنه يمكنك غلي الماء مرة واحدة فقط. لماذا لا تستطيع غلي الماء مرتين؟ السؤال في الواقع ليس سؤالا خاملا. أولا، هذا يتعلق بصحتنا. ثانيا، ليس من السهل تغيير العادات في عصر السرعة المجنونة.

العديد من "الخبراء"، عند الإجابة على سؤال لماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين، يستشهدون بخوارزمية أحكام تبدو غير قابلة للدحض:

تحتوي مياه الصنبور على كميات متفاوتة من المواد الكيميائية الذائبة فيها في مرحلة التنقية، وفي الطريق من الخزان إلى الغلاية، تنضم إلى هذا الكوكتيل مستعمرات من البكتيريا «المسجلة» في الأنابيب؛

للتخلص من الضيوف غير المدعوين، يجب إحضار السائل إلى 100 درجة مئوية: وهذا مفيد؛

إذا تكرر الإجراء، فإن الأكسجين المفيد والهيدروجين يتبخر من الماء مع مركبات الكلور الضارة والبكتيريا الضارة بنفس القدر؛

كلما قل الأكسجين، زاد تشويه طعم الماء؛

بدون الهيدروجين، لا يوجد شيء لتحييد المواد الثقيلة؛

كلما زاد غليان الماء ولفترات أطول، أصبح أكثر صلابة وأثقل، ولهذا السبب لا يمكنك غلي الماء مرتين.

في مصادر مختلفة، تضاف هذه الحجج العلمية الزائفة حول مخاطر الغليان المتكرر حقائق مثل زيادة كمية مركبات الكلور العضوية والديوكسينات والمواد المسرطنة التي تسبب السرطان وتقشير الكعب. تخشى الأمهات الشابات الحذرات اللاتي لديهن أطفال بالفعل تحميمهم في الماء المغلي.

ولكن حتى خريج المدرسة يمكنه بسهولة دحض الحجج الرهيبة عندما يحل مشكلة كيميائية تسأل كم مرة يجب إضافة الماء إلى غلاية سعة 1.5 لتر حتى يزيد تركيز الماء الثقيل سيئ السمعة 10 مرات؟ الجواب: تحتاج إلى تبخير نصف الماء المسكوب في الغلاية 157 مرة دون انقطاع!

يرجى ملاحظة أنه لكي يصبح الماء الموجود في الغلاية ثقيلًا تمامًا، فإن الغليان المستمر ضروري لعدة عقود! وبالمناسبة، فإن هذه المياه تعتبر منتجاً صناعياً قيماً، حيث يتراوح سعر الكيلوغرام الواحد منها ما بين 200 إلى 250 دولاراً. إذا كان لديك وقت فراغ، يمكنك كسب المزيد من المال.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت "محظوظًا" لشرب كوب كامل، فلن يكون هناك أي ضرر منه. في غضون أيام قليلة، سيتم التخلص من جميع المحتويات غير الضرورية للجسم بالطريقة الأكثر طبيعية.

اشرب الماء المغلي، ولا تقلق بشأن عدم قدرتك على غلي الماء مرتين، فهناك أشياء أكثر أهمية يجب القيام بها.

هناك تعليم آخر جديد وجذاب للغاية - حول المياه المنظمة. والعناقيد الجميلة التي تشكل جزيئات هذا الماء مفيدة أيضًا لجسم الإنسان. ويعتقد أن الغليان له تأثير مدمر على الهياكل. ولكن هذا أثناء عملية التسخين. وإذا عبرت عن امتنانك للمياه التي أنت على وشك شربها أو فكرت ببساطة في شيء جيد، فإن الهياكل الجميلة السحرية ستتجمع مرة أخرى في نمط فريد من نوعه.

ربما يعرف كل شخص بالفعل أن الماء هو المادة الأكثر أهمية لعمل جميع أعضاء وأنظمة الجسم. يوصي جميع الأطباء بشدة بأن يشرب كل من الأطفال والبالغين كمية كافية من الماء النظيف العادي. ولا يمكن أن تكون العصائر أو الكومبوت أو المشروبات الأخرى بديلاً جيدًا لها. لكن رأي الأطباء والناس العاديين حول نوع الماء الأفضل للشرب لا يتطابق دائمًا. يتساءل الكثير من الناس لماذا لا يمكنك غلي الماء مرتين: هل هذه حقيقة علمية أم اعتقاد خاطئ عنها؟

ينصح العديد من الأطباء مرضاهم بشرب الماء المغلي مرة واحدة فقط. بمعنى آخر، قبل إضافة سائل جديد إلى الغلاية، يجب عليك صب السائل المتبقي في الحوض. ولكن هناك أشخاص على يقين من أن الغليان لفترات طويلة مضمون ضد الشوائب الضارة المختلفة. من هو على حق بعد كل شيء؟

في الحياة اليومية، نستخدم عادة مياه الصنبور. وكما يعلم الجميع، فإنه يحتوي على الكثير من المواد المختلفة، بما في ذلك تلك التي ليست مفيدة جدا للصحة. لا يحتوي على الكلور الضروري للتطهير فحسب، بل يحتوي أيضًا على مركبات ثقيلة مختلفة. لذلك، لا ينصح بشدة بتناول مثل هذه المياه دون غليانها.

عندما يغلي الماء، تتشكل فيه مركبات الكلور العضوية. وكلما طالت عملية الغليان، زاد عدد هذه المركبات المتكونة. ويمثلها الديوكسينات والمواد المسرطنة ويمكن أن يكون لها تأثير محبط على خلايا وأنسجة وأعضاء الجسم. لكن التأثير السلبي لن يكون ملحوظا على الفور، لأن المواد العدوانية تتراكم في الجسم لفترة طويلة، ثم تؤدي إلى تطور مشاكل صحية خطيرة، بما في ذلك المزمنة.

ربما لاحظ الجميع أن طعم الماء المغلي يختلف تمامًا عن طعم الماء "العذب". يتم تفسير هذه الميزة أيضًا من خلال وجود الديوكسينات في تركيبتها. زيادة كميتها يخفف الماء.

ومن الجدير بالذكر أن الكلور الناتج عن الماء غير المغلي أكثر ضرراً للجسم. لذلك، يجب ألا تشرب الماء من الصنبور فقط. حتى أن أطباء الأطفال ينصحون باستحمام الأطفال حديثي الولادة في الماء المغلي. يمكن أن يؤدي الكلور الزائد إلى تقشير الجلد، ويسبب الحكة وغيرها من العواقب غير السارة، خاصة على بشرة الأطفال الحساسة.

ما هي عواقب الغليان لفترة طويلة؟

الإجابة على هذا السؤال مخفية في المعلومات أعلاه. وبما أن عملية الغليان تكون مصحوبة بتكوين الديوكسينات، فإن كمية هذه المركبات تزداد مع الغليان لفترة طويلة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه للحصول على مستواها الحرج في الماء، سيتعين عليك غليها أكثر من مرة.

لا تنس أنه عند الغليان يتغير طعم الماء بشكل ملحوظ. وبالتالي، فإن السائل المغلي مرتين سيكون بالفعل بعيدًا عن المثالية ويمكن أن يغير إلى حد ما طعم الشاي أو القهوة المخمرة. في كثير من الأحيان، يتم غلي الماء مرة أخرى في مكاتب مختلفة عندما يكون الموظفون كسالى جدًا بحيث لا يمكنهم الركض للحصول على حصة جديدة.

هل إعادة الغليان خطيرة حقًا؟

لن يقدم أي متخصص إجابة محددة على هذا السؤال. مع كل غليان، تزداد كمية مركبات الكلور العضوية في الماء، لكن مستواها لن يرتفع إلى الحد الذي يسبب التسمم الخطير أو الوفاة. لذلك، فإن العيب الرئيسي الواضح لإعادة الغليان هو التغير في طعم الماء، مما يفسد المشروبات المحضرة على أساسه، مما يجعل من الصعب الاستمتاع بطعمها الكامل.

ويؤكد العلماء أن عدد الجزيئات العدوانية (الميكروبات) في الماء المغلي يتناقص بعد الغليان الأول. وتشغيل الغلاية مرة أخرى لا يؤثر على صلاحيتها بأي شكل من الأشكال. ففي نهاية المطاف، ما لم يتمكن من البقاء على قيد الحياة عندما وصلت درجة الحرارة إلى مائة درجة قد مات بالفعل، والجزيئات التي يمكن أن تظل على قيد الحياة سوف تنجو من الغليان المتكرر.

يتيح لك الغليان تنظيف الماء من الأملاح العسر، لأن نقطة غليانها أقل. تستقر هذه الجزيئات على جدران الغلاية مثل المقياس الذي يمكن رؤيته بالعين المجردة.

والذي يمكن أن يستمر لفترة طويلة، لا يزال أكثر فائدة للجسم من ماء الصنبور. ويجب على الشخص اتخاذ قرار غليه مرة أخرى أم لا، بشكل مستقل، مع التركيز على المعلومات المقدمة أعلاه. مرة أخرى، أود التأكيد على أن مركبات الكلور العضوية لا تزال تنطلق أثناء الغليان المتكرر، وإن كان بكميات صغيرة، ولا أحد يعرف ماذا يمكن أن يعني ذلك للجسم. لذلك من الأفضل عدم المخاطرة بصحتك وعدم التكاسل في تغيير الماء في الغلاية إلى ماء جديد.

لكي يجلب الماء المغلي فوائد للجسم فقط، عليك اتباع عدة توصيات:

للغليان، استخدم الماء العذب فقط في كل مرة؛
- لا تغلي السائل مرة أخرى وتضيف السائل الطازج إلى بقاياه؛
- قبل غليان الماء، اتركه لعدة ساعات - سيؤدي ذلك إلى إزالة بعض المواد العدوانية والكلور؛
- بعد سكب الماء المغلي في الترمس، لا تقم بإغلاقه على الفور، فمن الأفضل الانتظار بضع دقائق.

وصفات شعبية

لذلك، من الواضح لكل شخص مدى أهمية ذلك. لكن استهلاك المياه ذات الجودة غير الكافية يمكن أن يؤدي إلى تطور حالات مرضية مختلفة. لذلك، إذا كان السائل الذي تشربه يحتوي على الكثير من أملاح الكالسيوم، فقد تبدأ حصوات الكلى في التشكل. الطب التقليدي سوف يساعد في التغلب على هذه المشكلة.

لذلك، مع مرض حصوات الكلى، يمكنك استخدام عشبة الطيور. قم بغلي ثلاث ملاعق كبيرة من الأعشاب الطازجة والمفرومة مع نصف لتر من الماء المغلي. اغرس الدواء لمدة أربع ساعات، ثم لفه جيدًا، ثم صفيه. خذ نصف كوب على معدة فارغة في الصباح. يجب مناقشة مدى استصواب العلاج بالعلاجات الشعبية مع طبيبك.

ايكاترينا، www.site
جوجل

- عزيزي قرائنا! الرجاء تحديد الخطأ المطبعي الذي وجدته ثم الضغط على Ctrl+Enter. اكتب لنا ما هو الخطأ هناك.
- يرجى ترك تعليقك أدناه! نطلب منك! نحن بحاجة إلى معرفة رأيك! شكرًا لك! شكرًا لك!

إذا كان العديد من الأطباء يزعمون أن الماء المغلي أكثر صحة من الماء العادي، فلماذا لا يمكنك غليه مرتين؟ ويبدو أن هذا ينبغي أن يحقق فوائد مزدوجة، استنادا إلى منطق بسيط. ومع ذلك، فإن موضوع الكيمياء أكثر تعقيدًا هنا، والتركيب الكيميائي لهذا السائل يسمح لنا بفهم سبب عدم إمكانية غليه مرتين.

الغليان المزدوج يجعل الماء أثقل

لفهم السؤال المطروح، عليك أن تتحول إلى دورة الكيمياء المدرسية، والتي يعرف معظمنا منها أن جزيئات الماء تحتوي على نظائر طبيعية للهيدروجين. عند الغليان، يتحول بعضها إلى بخار - تتبخر الجزيئات الأخف. لكن الجزيئات الثقيلة، والتي هي أيضا جزء منه، تستقر في القاع. وبالتالي، فإن كل غليان متكرر للمياه سيجعلها أثقل، وهذا لا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على الجسم.

تقليل الفائدة

في الواقع، كل شيء ليس حزينًا كما يبدو في هذا العنوان الفرعي. ينبغي توضيح ذلك. ومرة أخرى ننتقل إلى التركيب الكيميائي للسائل الأبيض، والذي، بالإضافة إلى الماء المقطر، يحتوي أيضا على كمية معينة من الشوائب المختلفة. وينطبق هذا بشكل خاص على مياه الصنبور، التي تخضع لطرق تنظيف مختلفة، بما في ذلك الكلورة. لذلك، أثناء الغليان، يمكن أن تتبخر جزيئات الماء فقط، ولكن تبقى كل هذه الشوائب الضارة. علاوة على ذلك، نظرا لحقيقة أن جزء من السائل يتحول إلى بخار، فإن تركيز هذه الشوائب يزيد. ولهذا تعتبر معقمة ولكنها ليست خالية من المواد الضارة المختلفة.

الفقرتان السابقتان تفسيرات مقبولة تمامًا فيما يتعلق بالغليان المتكرر. ومع ذلك، لا ينبغي أن تأخذ هذا على محمل الجد. بالإضافة إلى ذلك، هذا لا يعني على الإطلاق أنه من الآن فصاعدا من المستحيل غلي الماء على الإطلاق، لأنه يمكن أن يجعله ثقيلا، وبالتالي ضارا، وسوف تزيد كمية المواد الضارة في تركيبته. دعونا نشرح. والحقيقة هي أنها لن تتلقى تغييرات كبيرة وملحوظة إلا عندما يتم غليها بشكل متكرر، على سبيل المثال، مائة مرة. لكن من غير المرجح أن يحتاج أي شخص إلى مثل هذا الإجراء. لذلك إذا كنت في حاجة إليها، قم بغليها مرتين دون أي قلق.

بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تفضل غلي السائل الأبيض بغرض التعقيم، فهذا لا يتطلب خطوة ثانية. يتم قتل جميع الجراثيم والبكتيريا الضارة في المرة الأولى لأنها لا تستطيع البقاء على قيد الحياة في درجة الحرارة المرتفعة هذه. علاوة على ذلك، إذا كان الماء الموجود في الغلاية مغليًا بالفعل، ففي المرة التالية التي تستخدمه فيها، يكفي تسخينه إلى درجة الحرارة المطلوبة.

إذا كنت ترغب في استخدام الماء المغلي لتحضير الشاي أو القهوة، فلن تحتاج إلى غليه مرة أخرى. يجب إحضاره إلى الحالة "البيضاء"، أي عندما يكون مشبعًا بالفقاعات قبل الغليان.

وأخيرًا، أود أن أشير إلى أنه إذا قمت بغلي الماء مرتين، فقد يفقد طعمه اللطيف والمعتدل. وهذا قد يفقد الشاي رائحته، وتقل فوائده.

يتكون الجزيء من الأكسجين والهيدروجين، لكن الماء الذي نشربه من الينابيع أو من الصنبور يحتوي على الكثير من الشوائب من العناصر المعدنية. في كل مرة يغلي فيها الماء، يتغير تركيب الماء وتزداد كثافته. لا يمكنك غلي الماء مرتين، وهذا هو السبب - يمكنك إيذاء جسمك بشرب الماء الثقيل.

عند الغليان، يتبخر جزء من الماء، ولكن فقط جزيئات H2O الأخف وزنا هي التي تأخذ حالة بخار. وفي الوقت نفسه، تبقى الأملاح والمعادن في الغلاية، مما يجعل الماء أكثر تركيزًا في الشوائب. كما أنه عندما تتحلل جزيئات الماء، تتشكل نظائر الهيدروجين، مما يجعل الماء أثقل ويجعله ضارًا.

إذا كنت ستغلي الماء عدة مرات لغرض التطهير، فقد وجد علماء الأحياء أن الجزء الأكبر من الكائنات الحية الدقيقة يموت أثناء الغليان الأول. تتشكل الميكروبات الجديدة بعد بضع ساعات فقط.

هل يمكن غلي الماء مرتين؟

لا ينصح بغلي الماء عدة مرات. المستهلكون العاديون، بعد أن رأوا كيف يستقر الحجم على قاع وجدران الغلاية، غالبا ما يعتقدون أن عملية مماثلة تحدث في المعدة والأمعاء. لذلك، يبدأون في غلي الماء عشر مرات تقريبًا. لكن في الجسم يتم امتصاص المعادن أولاً (في الأمعاء الدقيقة)، ثم في المراحل الأخيرة من هضم جزيئات الماء (في الأمعاء الغليظة). لذلك، كلما كان تركيز الشوائب أقوى في الماء، كلما تسمم جسمك على الفور.

ومن أين تأتي هذه الشوائب؟ تمر المياه الارتوازية عبر طبقات عديدة من التربة والطبقات الجوفية، تحتوي كل منها على أملاح وطباشير ورمل وغيرها. كل هذه الطبقات تشبع الماء بمكوناتها. يجب معالجة مياه الصنبور بالكلور لأغراض التطهير. أثناء عملية الغليان، تتبخر جزيئات الماء النقي فقط، تاركة وراءها الشوائب. غالبًا ما يتم تزويد المياه الساخنة التي يتم توفيرها من خلال مصدر المياه المركزي بالعديد من الكواشف؛ ويُمنع منعا باتا شربها، حتى لو كانت مغلية.

الماء المغلي له طعم مختلف، ويجده الكثيرون غير سار. ويكتسب الماء هذا الطعم نتيجة تفاعلات الشوائب الموجودة فيه. يؤدي الغليان المتكرر إلى تفاقم طعم الماء.

عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 90 ​​درجة، تتشكل مركبات الكلور العضوية. كلما طالت فترة غليان الماء، كلما تم تنشيط إنتاج هذه المواد السلبية للصحة. لذلك، لا يمكن غلي الماء مرتين، وإلا فسوف تضر بصحتك - ستثير تكوين حصوات في الكلى والمرارة، وستفقد الأوعية الدموية مرونتها من المواد الكلورية العضوية وسيزداد خطر ظهور لويحات تصلب الشرايين. نظرا لترسب نظير الهيدروجين في الجسم، فإن هضم المجموعات المختلفة سوف يتدهور وسيتم انتهاك عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

الماء هو واحد من أكثر المواد الفريدة في الطبيعة. يحتاجها الإنسان كل يوم. من العوامل المهمة في استخدامه هو النقاء وغياب الشوائب الضارة. يمكن أن تكون نوعية المياه الرديئة خطيرة للغاية على الجسم. لذلك، قبل الاستخدام، عادة ما يتم تصفيته أو تجميده أو غليه.

ماذا يحدث للماء عندما يغلي؟

كل واحد منا يغلي الماء. يستخدمه البعض كمياه للشرب، بالإضافة إلى تبريده. معظم الناس يصنعون الشاي. يمكنك أن تسمع في كثير من الأحيان أن الماء لا يمكن غليه مرتين. ويعتقد أن هذا السائل يصبح خطرا على البشر. ويفسر ذلك حقيقة أنه حتى مع التسخين الأول لفترات طويلة، تتفكك العناصر الدقيقة المفيدة. أثناء الغليان الثاني، من المفترض أنه لا يوجد شيء مفيد في الماء.

الغليان ضروري في معظم الحالات. يمكن أن تعيش البكتيريا الضارة في ماء الصنبور. يموتون بعد 2-3 دقائق من المعالجة الحرارية. ولكن تجدر الإشارة إلى أن بعض الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة لا تخاف من درجات الحرارة المرتفعة. في هذه الحالة، الغليان عاجز عن التعامل مع المشكلة. كما أن هذه الطريقة لا يمكنها إزالة أملاح المعادن الثقيلة من الماء.

ويعتقد أنه لا ينبغي غلي الماء مرتين لأنه قد يصبح “ثقيلاً”. من وجهة نظر كيميائية، هذه أسطورة. يكاد يكون من المستحيل إنشاء الماء الثقيل في المنزل. هذه عملية معقدة. ولا تتأثر هذه النتيجة إلا بالغليان الطويل على مدى سنوات عديدة.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن الماء الثقيل ليس قاتلاً للإنسان. يتم التخلص منه من الجسم بسرعة نسبية.

قد تعتمد جودة الماء المغلي على نوع الغلاية. كثير من الناس لا يغليون الماء مرتين في الغلايات الكهربائية البلاستيكية. وهم يعتقدون أن هناك تفاعلًا يحدث مع البلاستيك. في الواقع، إذا سمح باستخدام البوليمر كمادة يتم فيها تسخين الماء، فهو آمن.

المياه التي تحتوي على نسبة عالية من الكلور يمكن أن تكون ضارة بالصحة. يتفاعل مع البلاستيك بالفعل عند التسخين الأول. تبدأ المواد الخطرة المختلفة في إطلاقها في السائل. ويمكن الحفاظ عليها عن طريق الغليان المتكرر. لذلك، فإن المشكلة على الأرجح ليست في الغليان الثانوي، ولكن في تكوين الماء. قبل تسخينه في غلاية كهربائية بلاستيكية، يجب تركه في وعاء زجاجي.

يمكن أن يحدث أيضًا احتمال حدوث ضرر من الغليان الثانوي إذا كانت الغلاية مصنوعة من مادة منخفضة الجودة تمت إضافة مواد ملدنة إليها. هذه المواد تجعل البلاستيك أقل هشاشة. يبدأون في إطلاق سراحهم عند تسخينهم. اتضح أننا نشرب الماء أو الشاي بجرعة من الملدنات. لذلك لا يجب عليك شراء الأجهزة الصينية الرخيصة. التكلفة هي مؤشر مباشر لجودة البلاستيك. عمر خدمة أباريق الشاي المصنوعة من مواد آمنة هو 3 سنوات. ومن الأفضل بعد ذلك استبدالها بأخرى جديدة.

إقرأ أيضاً: 7 طرق لتنقية مياه الصنبور في المنزل تحضير الماء الحي

الماء المغلي: الخرافات والحقائق

1. يشرح البعض ضرر الغليان بحقيقة اختلال بنية السائل. ومن أجل فهم ذلك، دعونا نتذكر مفهومًا مثل ذاكرة الماء. وهذا يعني أن السائل يتذكر التركيب الجزيئي للمادة المذابة فيه أصلاً. عند تسخينها، من المفترض أن يتم تدمير هذه الذاكرة، ويصبح الماء ميتا. العلم الرسمي لا يعترف بهذه الحقيقة. الاسم العلمي للمياه الميتة هو المقطر. وهو في الحقيقة سائل خالي من كل الشوائب. يتم الحصول عليها باستخدام عملية تكنولوجية معقدة. مثل الماء الثقيل، يكاد يكون من المستحيل الحصول على الماء المقطر في المنزل.
2. سبب آخر للخوف من إعادة الغليان هو فقدان الأكسجين في السائل عند إعادة التسخين. يوجد كمية أقل منه في السائل بالفعل أثناء التسخين الأول.
3. ولذلك، فإن نوعية المياه مهمة عند الغليان. تعتبر المياه المكلورة خطيرة أثناء التسخين الأول والثاني. مع المعالجة الحرارية المتكررة، لا يصبح السائل أكثر صلابة. إنه أكثر ليونة من المعتاد من الصنبور.
4. لن يضر الماء المغلي بالصحة في الحالات التالية:
5. ترسيب أو ترشيح السائل. سوف يتبخر الكلور من الماء، وعند تسخينه، لن تتشكل مواد مسرطنة
6. الأوعية المناسبة للغليان. لا تختار أباريق الشاي المصنوعة من البلاستيك الرخيص. عندما يتم تسخين الماء، يتم إطلاق الملدنات
7. تنظيف الغلاية من الحجم. يتيح لك ذلك تخليص الماء من الشوائب التي تتراكم على جدران الأطباق.