اسم الجبن أقل من 30 نسبة الدهون. الجبن الدايت: الأصناف ومحتوى السعرات الحرارية ووصفات النظام الغذائي. وصفة محلية الصنع

الجبن قليل الدسم مفهوم غير موجود. أي جبن يحتوي على دهون، والفرق الوحيد هو في كميتها. دعونا نكتشف: أي الجبن هو الأخف؟

في روسيا، يتم العثور عليها أحيانًا تحت الأسماء غير الرسمية "الجبن القريش المحبب" و"الجبن الليتواني". في الولايات المتحدة الأمريكية والدول الأوروبية (وليس فقط الناطقة باللغة الإنجليزية) يُطلق على الجبن الحبوب جبن(الإنجليزية: البلد أو الجبن).

غالبًا ما يطلق عليه الجبن محلي الصنع.للوهلة الأولى، يبدو الجبن القريش مثل الجبن الطازج، ولكن نسيجه أكثر ليونة، حتى أنه يمكن أن يقول دسم، وطعمه أكثر ملوحة قليلا. 100 جرام من الجبن القريش ستزود جسمنا بـ 85 سعرة حرارية و 17 جرام من البروتين، لذلك ينصح به خبراء التغذية حتى لو كنت تتبعين الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة.

في المظهر، هذا الجبن ليس لديه أي شيء مشترك مع أي شيء آخر. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية مربوطة في حزمة. ينضج الشيشيل في محلول ملحي، ولكن غالبًا ما يتم خلطه مع الجبن أو أنواع الجبن الأخرى ويتم حشوه في أباريق أو زقاق نبيذ غير مزججة.

طعم ورائحة هذا الجبن هي اللبن الرائب، حاد، العجين الليفي كثيف، سطح المنتج خشن. يحتوي على ما يصل إلى 10٪ دهون، ولا يزيد عن 60٪ رطوبة، و4-8٪ ملح.

5. الجبن قليل الدسم - فيولا بولار، جرونلاندر، فيتنس (محتوى الدهون 5-10%)

هذه الأجبان هي مجرد هبة من السماء لمن يفقدون الوزن!لكن عليك البحث عنها في المتاجر الكبيرة. ادرس الجزء الخلفي من العبوة بمزيد من التفاصيل - الملصق، بعض أنواع الجبن تحتوي على 5٪ زبادي، وليس دهون!

6. الجبن قليل الدسم - الريكوتا (محتوى الدهون 13%)

تعتبر الريكوتا مكونًا ثابتًا في وجبة الإفطار الإيطالية.غالبا ما يطلق عليه الجبن، لكن هذا ليس صحيحا تماما: فهو ليس مصنوعا من الحليب، كما اعتدنا أن نعتقد، ولكن من مصل اللبن المتبقي بعد تحضير الجبن الأخرى.

تحتوي شريحة الريكوتا في المتوسط ​​على 49 سعرة حرارية و4 جرام من الدهون.نصفها مشبعة. يحتوي هذا المنتج على أقل كمية من الصوديوم مقارنة بمنتجات الجبن الأخرى. نظرا لقيمتها الغذائية العالية وتركيبتها الرائعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، تعطي الريكوتا شعورا سريعا بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر هذا النوع من الجبن الرائب بمثابة حامي للكبد، لأنه يحتوي على الميثيونين، وهو حمض أميني يحتوي على الكبريت.

7. الجبن قليل الدسم -جبنة خفيفة، فيتا (محتوى الدهون 5-15%)

هذا الجبن، أو بالأحرى جبن الفيتا، هو منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنها تؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك بلدنا. تعتبر الفيتا من الأطعمة الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وتحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي 260 سعرة حرارية / 100 جرام. لكن لا يعلم الجميع أن جبن الفيتا الذي يعشقونه يتم إنتاجه بنسخة خفيفة، على الرغم من صعوبة العثور على هذا النوع المعين على أرفف السوبر ماركت.

ومع ذلك، فإن الجهد الذي تبذله في البحث سيكون يستحق كل هذا العناء. تصنع الفيتا لايت عادة من حليب الماعز وتحتوي على 30% دهون فقط، بينما تصنع الفيتا التقليدية من حليب الأغنام وتتكون من 60% دسم. وعادة ما يتم إضافتها إلى السلطة اليونانية مع الخضار والزيتون، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي، حيث تحل محل الموزاريلا.

إذا كنت لا تتناول جبنة الفيتا مع الأطعمة الغنية بالدهون، فيمكن التوصية بها باعتبارها مناسبة تمامًا لنظام غذائي.

8. الجبن قليل الدسم - آرلا، أولتيرماني(محتوى الدهون 16-17%)

هذه الأجبان قليلة الدسم لها طعم لطيف وممتع للحليب الطبيعي،الملمس كثيف ومتجانس وذو عيون صغيرة وموزعة بالتساوي. عظيم للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم.

الجبن قليل الدسم مفهوم غير موجود. هناك دهون في أي جبن، الفرق، الاهتمام، هو فقط في كميتها. دعونا نكتشف: أي الجبن هو الأخف؟

أجبان قليلة الدسم.

أي شخص يهتم بشخصيته يختار منتجات عالية الجودة تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون. وهذا هو التكتيك الصحيح. أقل الدهون والدقيق والحلويات. والمزيد من الحركة - هذه هي صيغة النحافة.

للحفاظ على صورة ظلية ضئيلة، من الأفضل استبدال Roquefort المفضل لديك بشيء أقل مغذية، وأحيانا حتى الجبن الرائب.
تجدر الإشارة إلى أن محتوى الدهون القياسي في الجبن هو 50-60 جرامًا أو 50-60% في المادة الجافة، بينما نقدم أجبانًا ذات محتوى دهني منخفض يصل إلى 30 جرامًا من الدهون في المادة الجافة. تحتاج إلى البحث عن مثل هذه الأجبان إما في محلات السوبر ماركت أو في محلات البقالة باهظة الثمن.

1. الجبن قليل الدسم - التوفو - جبن الصويا (نسبة الدهون 1.5-4%).

على الرغم من أنه مصنوع على أساس حليب الصويا، إلا أن التوفو يُصنف على أنه جبن خثارة، لأنه يشبه في اللون والاتساق جبن الفيتا قليل الدسم وغير المملح. التوفو غني بالبروتينات عالية الجودة، لذلك يمكن أن يحل محل اللحوم بنجاح. الكالسيوم الموجود بكثرة في هذا المنتج له تأثير ممتاز على الهيكل العظمي، مما يجعل التوفو منتجًا مثاليًا للاستهلاك من قبل كبار السن للوقاية من أمراض مثل هشاشة العظام.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي 100 غرام من جبن التوفو على 90 سعرة حرارية فقط، لذا ينصح بإدراجها في قائمة النظام الغذائي. استبدل العديد من المشاهير منتجات الألبان والأجبان بفول الصويا في نظامهم الغذائي، لذلك تم الآن تطوير العديد من الأنظمة الغذائية التي تتضمن تقليل استهلاك الأجبان الكلاسيكية، بينما يوصى باستخدام التوفو للاستهلاك اليومي إلى جانب الأطعمة ذات الأصل النباتي.
كما يدعي عدد من خبراء التغذية خصائصه العلاجية، لأنه ثبت بالفعل أنه يساعد على تقليل مستوى الكولسترول "الضار" (LDL) في الدم، مما يساعد على الوقاية من العديد من أمراض القلب والأوعية الدموية.

2. الجبن قليل الدسم - الجبن القريش (محتوى الدهون 5٪).

الجبن القريش هو نوع من الجبن قليل الدسم. وهي عبارة عن حبوب خثارة ممزوجة بالقشدة الطازجة المملحة قليلاً. يمكن استخدامه كطبق مستقل، وكذلك لإعداد السلطات المختلفة (على سبيل المثال، سلطة الخضار مع الجبن القريش.

في روسيا، يتم العثور عليها أحيانًا تحت الأسماء غير الرسمية "الجبن الريفي المحبب" و"الجبن الليتواني". في الولايات المتحدة الأمريكية والدول الأوروبية (وليس فقط تلك الناطقة باللغة الإنجليزية)، يُطلق على جبن الحبوب اسم "جبن الكوخ".
غالبًا ما يطلق عليه الجبن محلي الصنع. للوهلة الأولى، يبدو الجبن القريش مثل الجبن الطازج، ولكن نسيجه أكثر ليونة، حتى أنه يمكن أن يقول دسم، وطعمه أكثر ملوحة قليلا. 100 جرام من الجبن القريش ستزود جسمنا بـ 85 سعرة حرارية و 17 جرام من البروتين، لذلك ينصح به خبراء التغذية حتى لو كنت تتبعين الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة.

3. الجبن قليل الدسم - جوديت (نسبة الدهون 7%).

جوديت هو الجبن الجديد قليل الدسم من شيردينجر - متعة خفيفة لأولئك الذين يبحثون عن أسلوب حياة صحي.
تحتوي جبن جوديت شبه الصلبة على 7% دهون فقط (15% مادة جافة)، تعتبر هذه الجبنة ذات المذاق الناعم الخفيف اللاذع إلى حد ما مثالية لمحبي جبن جودا الشهير، بالإضافة إلى ذلك، فإن الجبن سهل الهضم ويحتوي على نسبة عالية من محتوى الكالسيوم، لذلك فإن هذا الجبن عنصر لا بد منه في النظام الغذائي لكل محبي الجبن.

4. جبنة قليلة الدسم - شيشيل (محتوى الدهون 5-10٪).

الشيتشيل هو جبن ليفي مملح ذو قوام مشابه لسولوغوني. ويتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية كثيفة، ملتوية في ضفائر ضيقة على شكل ضفيرة، وغالباً ما تكون مدخنة. غالبًا ما يتم خلط الشيشيل مع الجبن أو أنواع الجبن الأخرى ويتم حشوها في أباريق أو زقاق النبيذ.
في المظهر، هذا الجبن ليس لديه أي شيء مشترك مع أي شيء آخر. يتم إنتاجه على شكل خيوط ليفية مربوطة في حزمة. ينضج الشيشيل في محلول ملحي، ولكن غالبًا ما يتم خلطه مع الجبن أو أنواع الجبن الأخرى ويتم حشوه في أباريق أو زقاق نبيذ غير مزججة.
طعم ورائحة هذا الجبن هي اللبن الرائب، حاد، العجين الليفي كثيف، سطح المنتج خشن. يحتوي على ما يصل إلى 10٪ دهون، ولا يزيد عن 60٪ رطوبة، و4-8٪ ملح.

5. الجبن قليل الدسم - فيولا بولار، جرونلاندر، اللياقة البدنية (محتوى الدهون 5-10٪).

هذه الأجبان هي هبة من السماء لمن يفقدون الوزن! لكن عليك البحث عنها في المتاجر الكبيرة. ادرس الجزء الخلفي من العبوة بمزيد من التفاصيل - الملصق، بعض أنواع الجبن تحتوي على 5٪ زبادي، وليس دهون!

6. جبنة قليلة الدسم - الريكوتا (محتوى الدهون 13%).

تعتبر الريكوتا مكونًا ثابتًا في وجبة الإفطار الإيطالية. غالبا ما يطلق عليه الجبن، لكن هذا ليس صحيحا تماما: فهو ليس مصنوعا من الحليب، كما اعتدنا أن نعتقد، ولكن من مصل اللبن المتبقي بعد تحضير الجبن الأخرى.
تحتوي شريحة الريكوتا في المتوسط ​​على 49 سعرة حرارية و4 جرامات من الدهون، نصفها مشبع. يحتوي هذا المنتج على أقل كمية من الصوديوم مقارنة بمنتجات الجبن الأخرى. نظرا لقيمتها الغذائية العالية وتركيبتها الرائعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، تعطي الريكوتا شعورا سريعا بالشبع. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر هذا النوع من الجبن الرائب بمثابة حامي للكبد، لأنه يحتوي على الميثيونين، وهو حمض أميني يحتوي على الكبريت.

7. الجبن قليل الدسم - الجبن الخفيف، الفيتا (محتوى الدهون 5-15%).

هذا الجبن، أو بالأحرى جبن الفيتا، هو منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنها تؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك بلدنا. تعتبر الفيتا من الأطعمة الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وتحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي 260 سعرة حرارية / 100 جرام. لكن لا يعلم الجميع أن جبن الفيتا المفضل لديهم يتم إنتاجه بنسخة خفيفة، على الرغم من أنه من الصعب العثور على هذا النوع المعين على أرفف السوبر ماركت.

ومع ذلك، فإن الجهد الذي تبذله في البحث سيكون يستحق كل هذا العناء. تصنع الفيتا لايت عادة من حليب الماعز وتحتوي على 30% دهون فقط، بينما الفيتا التقليدية تستخدم حليب الأغنام ثم تكون نسبة الدهون فيه 60%. وعادة ما يتم إضافتها إلى السلطة اليونانية مع الخضار والزيتون، أو يتم استخدامها في سلطة الكابريزي، حيث تحل محل الموزاريلا.
إذا كنت لا تتناول جبنة الفيتا مع الأطعمة الغنية بالدهون، فيمكن التوصية بها باعتبارها مناسبة تمامًا لنظام غذائي.

8. الجبن قليل الدسم - آرلا، أولتيرماني (محتوى الدهون 16-17%).

تتمتع هذه الأجبان قليلة الدسم بمذاق لطيف وممتع للحليب الطبيعي، وقوام كثيف وموحد، مع عيون صغيرة موزعة بالتساوي. عظيم للأشخاص الذين يهتمون بصحتهم. عند تناول الجبن قليل الدسم، تذكر: الأخف وزنا لا يعني المزيد.

لقد تم إنتاج الجبن من قبل الإنسان منذ العصور القديمة، وكان دائمًا موضع تقدير ومحبة. سنتعرف الآن على محتوى السعرات الحرارية في الجبن قليل الدسم الأكثر شيوعًا:

في قائمة الأجبان هذه، يمكنك الآن بسهولة العثور على الجبن "الخاص بك" الذي يرضيك من حيث الفائدة والطعم والسعر.

مشكلة شراء الجبن قليل الدسم

ما هي فعالية رجيم الجبن؟ كما هو الحال مع الأطعمة البروتينية المختلفة، يمكنك تجربة خيار "الجبن" لفقدان الوزن. من بين خيارات النظام الغذائي المختبرة والفعالة للجبن، يمكن ملاحظة نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لمدة 7-10 أيام يعتمد على الجبن ومنتجات البروتين الأخرى، والذي يتضمن إضافات من الخضار والفواكه. محتوى السعرات الحرارية لهذا الخيار الغذائي هو 1500-1900 سعرة حرارية، ويفترض النشاط البدني الإضافي. يتيح لك البقاء على هذا النظام الغذائي لمدة 10 أيام تقليل الوزن بمقدار 3-5 كجم. هذه التغذية غير متوازنة، ولكنها تعطي نتائج ممتازة.

تعتبر الأنظمة الغذائية طويلة الأمد الخاصة بالجبن أقل شيوعًا، والتي تتضمن قيودًا صارمة على نوع الجبن المستهلك. نادرًا ما توجد خيارات تحتوي على الحد الأدنى من محتوى الدهون على أرفف محلات البقالة العادية. في الغالب، يتم تقديم أنواع مختلفة من الجبن للعملاء تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 40٪.

على سبيل المثال، الجبن الشهير مثل ماسدام، الذي يحتوي على نسبة دهون 45٪، يحتوي على سعرات حرارية تبلغ 348 سعرة حرارية لكل 100 جرام. هذه الخصائص لا تسمح لنا أن نعتبر أنها الجبن الأقل سعرات حرارية، ولا تستحق التوصية بالتغذية الغذائية.

يمكن تقسيم جميع أنواع الجبن تقريبًا إلى ثلاث مجموعات حسب محتواها من الدهون:

• المجموعة 1 – قليلة الدسم، والتي تحتوي على ما يصل إلى 20٪ دهون.
• المجموعة الثانية – الخفيفة – من 20 إلى 30%.
• المجموعة 3 – من 30% دسم – أجبان عادية.

من بين الجبن قليل الدسم، يتم تمييز ما يسمى بالجبن "الأبيض" - موزاريلا، جبنة الفيتا، أديغي. إذا أدرجنا الأصناف بترتيب تصاعدي لنسبة الدهون، فإن التوفو هو الأقل دهنية. بالإضافة إلى حقيقة أنه يحتوي على حد أدنى قياسي من الدهون (من 1.5 إلى 4 بالمائة و80-90 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام)، فإن هذا التنوع يُقدر أيضًا بصفاته المفيدة.

وقد وجد العلماء أنه يحتوي على مواد لها تأثير إيجابي على تطهير الدم من الكولسترول. بالإضافة إلى ذلك، مثل العديد من الجبن، يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم، وهو المسؤول عن حالة أنسجة العظام. يمكن أيضًا أن يحتوي الجبن المصنوع من الحبوب على كمية منخفضة من الدهون - 5٪ فقط و 85 سعرة حرارية لكل 0.1 كجم من المنتج. يتم استخدامه لإعداد أطباق مختلفة (السلطات وغيرها)، ويتم استهلاكه في شكله النقي.

في المظهر يشبه إلى حد كبير الجبن الطازج. ومع ذلك، على عكس الأخير، يتم مزجه مع الكريمة الطازجة المملحة. الممثلون الآخرون قليلو الدهون للأصناف هم Valio Polar و Fitness و Grunlander. تحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية، ويتراوح محتوى الدهون فيها من 5 إلى 10 بالمئة. وقد يحتوي بعضها أيضًا على الزبادي بدلًا من 5% دهون. جوديت هي جبنة أخف لمحبي صنف جودا. يحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم وفي نفس الوقت 7٪ فقط دهون و 199 سعرة حرارية لكل 100 جرام، الشيشيل يشبه إلى حد كبير مظهر السولوجوني، ولكن لديه بنية أكثر ليفية. يمكن رؤيته بسهولة بين الآخرين على المنضدة، حيث يتم بيعه على شكل خيوط مربوطة في حزمة. يحتوي هذا المنتج على ما يصل إلى 10% دهون و313 سعرة حرارية لكل 0.1 كجم. الريكوتا، على عكس العديد من الأصناف، لا تصنع من الحليب الخالي من الدسم، ولكن من مصل اللبن، الذي يظهر بعد تحضير النوعين الآخرين من الجبن. يحتوي هذا التنوع أيضًا على نسبة منخفضة من الدهون (من 8 إلى 13 بالمائة و 174 سعرة حرارية لكل 100 جرام) وهو مناسب لأولئك الذين يحبون الجبن وفي نفس الوقت يحاولون خسارة الوزن الزائد. يحتوي جبن أولتيرماني على نفس كمية الدهون تقريبًا - 17٪ و210-270 سعرة حرارية. عندما تتذوقه، أول ذوق ينشأ هو الحليب. أيضا، أصناف مماثلة هي آرلا، ناتورا وفاليو. الفيتا (الدهون - من 5 إلى 15٪، حوالي 160 سعرة حرارية) تسمى أيضًا الجبن الخفيف. ويعتبر أيضًا منتجًا غذائيًا وغالبًا ما يوجد في سلطات الخضار المختلفة وكوجبات خفيفة. موزاريلا، على الرغم من أنها تحتوي على نسبة دهون تزيد عن 20٪ (على وجه التحديد 22.5)، فإنها تنتمي أيضًا إلى أصناف الجبن الغذائية. ويباع عادة على شكل كرات صغيرة لا يزيد حجمها عن بيضة السمان، مغمورة في محلول ملحي خاص.

تعتبر الريكوتا مكونًا ثابتًا في وجبة الإفطار الإيطالية. هذا الجبن لا يحتوي على الملح. نظرا لقيمتها الغذائية العالية وتركيبتها الرائعة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، تعطي الريكوتا شعورا سريعا بالشبع. يُعرف هذا النوع من الجبن بأنه واقي للكبد، فهو يحتوي على الميثيونين، وهو حمض أميني يحتوي على الكبريت. مع ماذا وكيف نأكل؟ يتناسب هذا الجبن مع الخضار والفواكه الطازجة والعسل ولحم الخنزير والمعكرونة والريحان والسلمون والقرنبيط. من المعتاد حشو الفطائر والفطائر بها.

مثل أي جبن آخر، يتمتع لامبرت بصفات غذائية عالية. هناك 357 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. في الواقع، يمكن للخبز الأسود أن يقدم وجبة خفيفة كاملة وصحية أيضًا (على عكس الكعك والوجبات السريعة). بعد كل شيء، لا يحتوي الجبن على جرام واحد من الكربوهيدرات وهو مثالي لنظام غذائي منخفض الكربوهيدرات.

ومع ذلك، لا ينبغي إساءة استخدامه، لأن الكمية الزائدة يمكن أن تؤدي مع مرور الوقت إلى السمنة والأمراض المرتبطة بها. يحتوي كل 100 جرام من المنتج على 30 جرامًا من الدهون و24 جرامًا من البروتين. وبالطبع لا ينبغي تناوله من قبل الأشخاص الذين يعانون من نقص اللاكتاز. خلاف ذلك، فإن الاستهلاك المعتدل سيساعد على تحسين الحالة العامة للشعر والأظافر والجلد بسبب محتواه العالي من الكالسيوم.

جبن أديغي

جبن الأديغي هو جبن مملح ناعم مصنوع من حليب البقر أو الأغنام أو الماعز الطبيعي. في السابق، كان الجبن الأديغي يُصنع فقط من حليب الأغنام، أما الآن فيعتمد أساسًا على حليب البقر.

مثير للاهتمام! مسقط رأس الجبن المخلل هي المناطق الجبلية في القوقاز.

أثناء عملية التصنيع، يكتسب الجبن قوامًا مجعدًا، والذي قد يتفتت قليلاً ويكون له طعم مالح كالحليب الحامض. عادة ما يكون رأس الجبن أبيض، وأحيانا يكون له لون مصفر. يعتبر هذا النوع من الجبن الطبق المميز للمطبخ الشركسي ويقدم مع النبيذ والأعشاب محلية الصنع.

تصنيع

قبل التحضير المباشر، يخضع الحليب لعملية بسترة عند درجة حرارة 95 درجة. بعد ذلك، يتم إضافة مصل اللبن المخمر إلى الحليب المبستر، مما يسبب عملية ترسيب البروتين. وهكذا يظهر الحليب المتخثر والجلطات التي تتجمع في الرأس وتمليحها. تحافظ هذه الطريقة على جميع الخصائص المفيدة للجبن الطري.

يجب أن يكون الجبن عالي الجودة مرنًا وناعمًا وطريًا عند تقطيعه. محتوى الدهون في هذا المنتج هو 40٪.

أنواع

• طازج؛
• مدخن

مُجَمَّع

• حليب مبستر
• مصل اللبن المخمر؛
• ملح؛

التركيب الكيميائي

محتوى السعرات الحرارية في الجبن القوقازي، مقارنة بالجبن الأخرى، متوسط ​​- 264 سعرة حرارية لكل 100 جرام. قد يختلف قليلاً حسب محتوى الدهون في المواد الخام. جبنة الأديغي مليئة ببروتين الحليب والكالسيوم. وهو غني بالفيتامينات B، A، C، D، PP، الماء والرماد.

المعادن: يدخل في تكوين الجبن الطري الفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والنحاس. بالإضافة إلى ذلك، فهو مشبع بالأحماض الأمينية - الميثيونين والليسين والتربتوفان والأحماض الدهنية والكربوهيدرات.

فائدة

جميع الأجبان الطرية لها تأثير إيجابي على جسم الإنسان، بما في ذلك الجبن الأديغي. وله قيمة غذائية وطبية عالية.

مهم! تحتوي شريحة صغيرة من الجبن على الاحتياجات اليومية من الكالسيوم والصوديوم، وكذلك فيتامينات ب.

1. نظرًا لتركيبته الغذائية وكمية كبيرة من البروتينات والأحماض الأمينية، يعد الجبن منتجًا مثاليًا للرياضيين وأولئك الذين يفقدون الوزن. نظرًا لسهولة هضمه وامتصاصه، يوصى به للفتيات الحوامل والأطفال وكبار السن.
2. كمية كبيرة من الكالسيوم لها تأثير مقوي للأسنان والأظافر والجهاز الهيكلي، وينصح باستخدامه بعد الكسور والإصابات. يحسن الكالسيوم وحالة الشعر والأظافر. الإنزيمات المفيدة الموجودة في الجبن لها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية وتحسن عمليات التمثيل الغذائي.
3. فيتامينات ب لها تأثير مثبت على الجهاز العصبي، وتحسن الأداء والتركيز. ضروري للوقاية من السرطان.
4. بسبب وجود حمض التربتوفان الأميني الهام، تعمل الجبنة الأديغية على تحسين المزاج ونوعية النوم وتخفيف القلق.
5. تسمح نسبة صغيرة من الملح في التركيبة باستخدام هذا المنتج من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ولأمراض الجهاز الهضمي.
6. يوصى باستخدام الجبن الأديغي في النظام الغذائي لمن يعانون من مرض السل، فهو يشبع الجسم الضعيف بجميع العناصر المفيدة.

ضرر

يُمنع استخدام جبن الأديغي للأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي لمنتجات الألبان. من الممكن، ولكن لم يثبت، أن الحمض الأميني التربتوفان قد يسبب نوبات الصداع النصفي. على الرغم من أن الجبن لا يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إلا أنه لا ينبغي استهلاكه بكميات كبيرة. وبطبيعة الحال، تذكر تاريخ انتهاء الصلاحية.

استخدامها في الطبخ

إن استخدام الجبن الأديغي في الطبخ منتشر على نطاق واسع. ويمكن استهلاكه كمنتج مستقل، على سبيل المثال، مع قطعة من الخبز المحمص أو الخبز. ويمكن استخدامه أيضًا في وصفات المقبلات والسلطات والوجبات الأولى. يظهر الجبن الأديغي أيضًا في وصفات كعك الجبن والأوعية المقاومة للحرارة اللذيذة والصحية.

جبنة لذيذة جدًا مقلية ببساطة على شكل شرائح في مقلاة. يتناسب بشكل جيد مع الفواكه والخضروات والمعكرونة. وفي وطنه القوقازي يتم استخدامه في وصفات الخاشابوري وحشوات الخبز.

تخزين

الجبن الأديغي هو منتج قابل للتلف، ويباع في وحدات التبريد وفي عبوات مفرغة الهواء محكمة الغلق. بعد فتح العبوة تكون مدة صلاحيتها في الثلاجة أسبوع فقط، والفريزر غير مناسب لتخزينها.

ومن الأفضل وضعه في حاوية مغلقة بإحكام، لأن هذا النوع من الجبن يمتص الروائح الغريبة بشكل جيد. يجب ألا تحتوي قائمة مكونات الجبن الأديغي على عناصر أجنبية، باستثناء مصل اللبن المخمر والحليب والملح والمنفحة.

مثير للاهتمام! يمكنك أيضًا العثور على الجبن الأديغي المدخن على الرفوف، وقد تصل مدة صلاحيته إلى عام. محتوى السعرات الحرارية 264 سعرة حرارية قيمة الطاقة للمنتج (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات): البروتينات: 19.8 جرام. (∼ 79.2 سعرة حرارية) الدهون: 19.8 جم. (∼ 178.2 سعرة حرارية) الكربوهيدرات: 1.5 جرام. (∼ 6 سعرة حرارية) نسبة الطاقة (b|f|y): 30% | 67% | 2%

يحتوي توفو الصويا على فيتويستروغنز. إنه نظير نباتي للهرمونات الجنسية الأنثوية، لذا فإن التوفو مفيد للنساء اللاتي يعانين من اختلالات هرمونية. على وجه الخصوص، يوصى باستخدامه أثناء انقطاع الطمث أو الدورة الشهرية. بالإضافة إلى ذلك، يساعد جبن التوفو المرأة على أن تكون جميلة. يعزز البروتين والألياف والإيسوفلافون الذي يحتوي عليه التجديد السريع لخلايا الجلد ويحافظ على توازن الكولاجين المسؤول عن مرونة الجلد.

الجبن قليل الدسم هو منتج مصنوع من الحليب الخالي من الدسم وبكتيريا حمض اللاكتيك وأنزيمات التخثر. يتم أولاً إزالة الكريمة من المشروب ثم استخدامها لصنع منتج الحليب المخمر.

لأنك تأكل قطعة جبن، وليس قطعة مادة جافة. ومن الجدير بالذكر أن محتوى الدهون القياسي للجبن هو 50-60 جم ​​أو 50-60٪ في المادة الجافة. يأخذ العديد من الأشخاص النسبة المئوية لمحتوى الدهون الموضحة على العبوة حرفيًا. أولئك. أكلت 100 جرام من الجبن بنسبة 50%، مما يعني أنني حصلت على 50 جرام من الدهون (450 سعرة حرارية). رائع! 40 دقيقة على جهاز الاهليلجي! ولكن هذا ليس صحيحا!

لذلك، إذا تمت الإشارة إلى أن محتوى الدهون في الجبن السويسري هو 50٪، فهذا يعني أن 100 جرام من الجبن تحتوي على 32.5 جرام من الدهون (في الجبن من هذا النوع، لكل 100 جرام من الوزن يوجد عادة 65 جرام من المادة الجافة، 50% منها ستكون 32.5 جم).

الجبن قليل الدسم، قائمة الأمثلة في زيادة نسبة الدهون	جرام دهون في 100 جرام من الجبن
توفو بجبنة الصويا مع الشبت والثوم	2.5 جرام
جبنة منزلية مصنوعة من الحبوب، قيراط	4 جرام
فاليو بولار	5 جرام
جبنة كريمة بريزيدون خفيفة	7 جرام
نضارة المرج – الضوء	9 جرام
الجبن البلغاري	11 جرام
معرض الجبن الجبن لايت	11 جرام
بونفيستو جبنة طرية "ريكوتا"	11.5 جرام
جبنة “هاوس لايت” قيراط – طبيعية	12 جرام
جبنة كرافت فيلادلفيا خفيفة	12 جرام
ملح جبن سيرتاكي للسلطة اليونانية الكلاسيكية	13.3 جرام
الجبن "الخفيف" و"الألف بحيرة"	15 جرام
ضوء النعش الجبن	15 جرام
جبنة آرلا ناتورا كريمية خفيفة	16 جرام
رئيس الجبن برينزا	16.7 جرام
جبنة سفيتلوجوري "فيتو"	17.1 جرام
الجبن الرئيس الشيشيل القش الأبيض	18 جرام
جبنة الرئيس الشيشيل السباغيتي البيضاء	18 جرام
الجبن Ugleche القطب محلول ملحي	18 جرام
المنتج محلول ملحي بيلانوفا ديليكاسي بيلا	18 جرام
جبنة بونفيستو موزاريلا	18 جرام
أومالات أوناغراندي كاسيوريكوتا	18 جرام
جبنة لاكتيكا "أديغي"	18 جرام
جبنة بريزيدون مطبوخة شرائح موزاريلا	19.5 جرام
جبنة لاكتيكا "سولوجوني"	22 جرام
فطائر طازجة بجبنة سولوجوني ميدو	23 جرام

5. الجبن المالح قليل الدسم مثل الفيتا - الجبن الخفيف، الفيتا (محتوى الدهون٪)

هذا الجبن هو منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنها تؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك بلدنا. تعتبر الفيتا من الأطعمة الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وتحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي 260 سعرة حرارية / 100 جرام.

مع ماذا وكيف نأكل؟ وعادة ما يتم إضافتها إلى السلطة اليونانية مع الخضار والزيتون، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي، حيث تحل محل الموزاريلا. يقدم عادة مع الزيتون. تتناسب هذه الأجبان أيضًا بشكل جيد مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبطيخ والسبانخ وإكليل الجبل والنعناع والأوريجانو والتونة والدجاج المخبوز. وعند تحضير السلطة اليونانية، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها!

هذا الجبن هو منتج تقليدي للمطبخ اليوناني. لكنها تؤكل بسرور في العديد من البلدان الأخرى، بما في ذلك بلدنا. تعتبر الفيتا من الأطعمة الدهنية التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول وتحتوي على سعرات حرارية تبلغ حوالي 260 سعرة حرارية / 100 جرام.

لكن لا يعلم الجميع أن جبن الفيتا الذي يعشقونه يتم إنتاجه بنسخة خفيفة، على الرغم من صعوبة العثور على هذا النوع المعين على أرفف السوبر ماركت. ومع ذلك، فإن الجهد الذي تبذله في البحث سيكون يستحق كل هذا العناء.

تصنع الفيتا لايت عادة من حليب الماعز وتحتوي على 30% دهون فقط، بينما تصنع الفيتا التقليدية من حليب الأغنام وتتكون من 60% دسم. وعادة ما يتم إضافتها إلى السلطة اليونانية مع الخضار والزيتون، أو يتم استخدامها في سلطة كابريزي، حيث تحل محل الموزاريلا.

مع ماذا وكيف نأكل؟ يقدم عادة مع الزيتون. تتناسب هذه الأجبان أيضًا بشكل جيد مع الطماطم والفلفل الحلو والبصل والبطيخ والسبانخ وإكليل الجبل والنعناع والأوريجانو والتونة والدجاج المخبوز. وعند تحضير السلطة اليونانية، فهي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها!

الشيء الرئيسي في علاج التهاب البنكرياس هو النظام الغذائي

الشرط الأساسي في علاج مرض مثل التهاب البنكرياس هو الالتزام الإلزامي بنظام غذائي. لأول مرة بعد نوبة حادة (2-3 أيام)، يوصى بتجنب تناول الطعام تماما وبسرعة. وتجدر الإشارة هنا إلى أن الجسم عادة "يعرف" أنه من الضروري الانتظار لبعض الوقت قبل تناول الطعام، وبالتالي فإن المريض المصاب بالتهاب البنكرياس الحاد نادراً ما يشعر بالشهية.

إن الجوع لعدة أيام ضروري ببساطة للبنكرياس المصاب، أولاً وقبل كل شيء، حتى يكون في حالة راحة - أثناء الوجبات، يفرز هذا العضو الإنزيمات اللازمة لهضم الطعام الذي يدخل المعدة، ولكن هذه الإنزيمات نفسها تتصرف بقوة، مما يسبب الالتهاب والألم.

هذا الوضع مشابه، على سبيل المثال، لكسر في الساق: من أجل شفاء العظام والأنسجة، يتم إعطاء الساق المتضررة راحة كاملة بمساعدة جبيرة، بينما يُمنع الوقوف عليها. الشيء الوحيد المسموح به هو استهلاك المياه المعدنية القلوية الدافئة بدون غازات.

تعد حالة الراحة الكاملة للبنكرياس أثناء الانتكاس والراحة النسبية على الأقل في الشكل المزمن شرطًا ضروريًا لبداية مغفرة مستقرة. لذلك، فإن النظام الغذائي لالتهاب البنكرياس ليس فقط طريقة علاجية فعالة، ولكنه أيضًا القاعدة الأساسية لمنع تفاقم المرض، ونتيجة لذلك، يمنع تطوره الإضافي.

وصفة لصنع الجبن قليل الدسم في المنزل

يفكر الكثير من الأشخاص، بعد رحلة إلى المتجر أو بضع عمليات شراء غير ناجحة، في كيفية صنع مثل هذا المنتج الصحي ومنخفض السعرات الحرارية في المنزل، حيث يمكنهم التحكم في جميع المكونات والتأكد من الجودة والنضارة.

في الواقع، من السهل جدًا صنع الجبن من الجبن قليل الدسم. لن يستغرق إنشائه أكثر من ساعة.

بالإضافة إلى ذلك، سيكون أرخص بكثير من شراء جبن آخر منخفض السعرات الحرارية في المتجر، ولصنعه ستحتاج إلى:

• جبن قليل الدسم - 1 كجم؛
• كوب من الحليب (يمكن أن يكون متوسط ​​الدسم 2.5%)؛
• بيضة واحدة؛
• ملح - ملعقة صغيرة مستوية؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• الزبدة - قطعة صغيرة (حوالي 10-15 جم)؛
• زيت زيتون - ملعقة صغيرة.

أيضًا، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تحتاج إلى تحضير أدوات المطبخ: ستحتاج إلى قدر بقاع سميك ومصفاة وقالب للجبن المستقبلي (وعاء عميق وليس واسع جدًا سيفي بالغرض).

الآن يمكنك أن تشمر عن سواعدك وتبدأ العملية. نسكب الجبن في قدر، ثم نضيف الحليب.

يعد الجبن بلا شك من أكثر الأطعمة المحببة لدى الكثيرين. بعد كل شيء، إنه لذيذ، مرضي وفي نفس الوقت خفيف للغاية. ومع ذلك، فإن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لا يستخدمون جميع الخيارات المتوفرة في المتاجر. بعد كل شيء، لإنقاص الوزن، تحتاج إلى استخدام أنواع الجبن قليلة الدسم فقط. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون من هم وكيفية اختيارهم بشكل صحيح.

ما هي فوائد الجبن؟

الجبن لديه الكثير من الخصائص المفيدة. فهو على سبيل المثال مصدر ممتاز للحصول على عدد كبير من العناصر الأساسية المختلفة، مثل الأحماض الأمينية الحيوية لجسم الإنسان. على سبيل المثال، هذه هي ليسين والتربتوفان. يمتص جسم الإنسان دهون الحليب، التي يتم تمثيلها بشكل غني جدًا في هذا المنتج، بسهولة شديدة، مما يعني أنها تصبح مصدرًا ممتازًا للطاقة وتقوم بدور نشط في مجموعة واسعة من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

يساعد الفوسفور والكالسيوم على تقوية أظافر الإنسان وعظامه وشعره وأسنانه. وهي فيتامينات طبيعية ولا تستخدم على شكل مجمعات صناعية جاهزة. علاوة على ذلك، غالبا ما يكون الجبن منتجا عالي الكربوهيدرات، مما يعني أنه من الضروري اختياره لنظامك الغذائي بعناية فائقة.

ما هي بعض خيارات الجبن قليل الدسم؟

تحتوي أنواع الجبن قليلة الدسم التي يمكن استخدامها بأمان أثناء اتباع نظام غذائي على مجموعة متنوعة من الخيارات. لذلك، من بينها:

• Gaudette (نوع من التناظرية الخفيفة لـ Gouda)
• الشيشيل
• لياقة بدنية
• الريكوتا
• برينزا أو فيتا
• أولتيرماني

تحتفظ أصناف الجبن قليلة الدسم بجميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج، كما تحتوي أيضًا على الفيتامينات الضرورية، بالإضافة إلى العناصر النزرة والمواد المغذية الأخرى، ولكنها في نفس الوقت مصنوعة من مكونات أقل دهنية ولا توفر كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم بشكل خاص عند اتباع نظام غذائي.

على سبيل المثال، يحتوي جبن التوفو على نسبة دهون تتراوح بين 1.5-4%. هذا يرجع إلى حقيقة أنه مصنوع من حليب الصويا. في الوقت نفسه، إنها نسخة من الجبن وفي جوهرها تشبه إلى حد كبير الجبن العادي. هذا المنتج مفيد للغاية لتقوية العظام، لأنه... فهو يحتوي على الكثير من المواد المفيدة مثل البروتين والكالسيوم.

جوديتا، وفقا للخبراء، يحتوي على 7٪ من الدهون. كما أنه يحتوي على الكثير من الكالسيوم. هذا الإصدار من الجبن له طعم أصلي ناعم ولكن في نفس الوقت لاذع.

عند اتباع نظام غذائي، فإن الشيشيل، الذي يحتوي على 10٪ فقط من الدهون، سيكون جيدًا أيضًا. إنه في حد ذاته يشبه إلى حد كبير جبن سولوجوني. في أغلب الأحيان يتم تقديمه مدخنًا، مما يجعله ذو مذاق أصلي للغاية.

تعتبر الأصناف من فئة "اللياقة البدنية" أيضًا قليلة الدهون - بحد أقصى 10٪. صحيح أنه من الجدير أن نفهم أن هذه الأنواع من المنتجات، لعدد من الأسباب المختلفة، ليست من بين أكثر الأنواع شيوعًا وقد يكون من الصعب العثور عليها للبيع.

أيضًا ، يمكن لأولئك الذين يحاولون خسارة الوزن الزائد أن يحولوا انتباههم إلى أنواع مختلفة من منتجات الألبان مثل جبنة الفيتا أو جبنة الفيتا. يمكن أن تكون مختلفة - من 5 إلى 15٪ دهون. يتم تحضير هذا المنتج من حليب الأغنام، ويستخدم حليب الماعز في صنع الإصدارات الخفيفة.

تحتوي الريكوتا على نسبة دهون تصل إلى 13%، وهي مصنوعة من مصل اللبن، والذي غالبًا ما يكون متبقيًا من إنتاج أنواع أخرى من الجبن. كما يلاحظ الخبراء، فهو يحتوي على أقل نسبة من محتوى الصوديوم. وبالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الجبن له التأثير الأكثر فائدة على الكبد، ولهذا السبب يوصى به في كثير من الأحيان ويستخدم بنجاح عند الحفاظ على الجدول الغذائي رقم 5.

خلال النظام الغذائي، يمكنك أيضًا العثور على أصناف دهنية مثل أولتيرماني. ربما يكون هذا هو النوع الأكثر سمنة من الجبن المسموح به عند اتباع نظام غذائي متوازن. يحتوي على 16-17% دهون. إنه خيار منتج ممتاز لأولئك الذين يحسبون الدهون بنشاط عند التخطيط لنظامهم الغذائي.

جبن

بشكل منفصل، يمكنك تسليط الضوء على الجبن الحبوب. على الرغم من أنه ليس جبنًا في حد ذاته، إلا أنه غالبًا ما يتم تضمينه في هذه الفئة عند الحديث عن نظام غذائي متوازن. عادة ما تكون نسبة الدهون فيه 5. يتم تحضير هذا المنتج بإضافة الكريمة المملحة إلى حبوب الجبن. وهذا الكريم ليس مملحاً بكثرة، فلا يضر الجسم. يمكن تناول هذا الإصدار من المنتج حتى مع وجود قيود غذائية صارمة للغاية.

ما يجب مراعاته عند تناول الجبن

حتى عند تناول أنواع الجبن قليلة الدسم، هناك عدد معين من القواعد واللوائح التي يجب اتباعها بدقة. على سبيل المثال، لا ينصح بتناول الجبن لأكثر من 10 أيام متتالية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجبن غني بالبروتين، وغالبا ما يؤثر البروتين سلبا على وظائف الكلى. لذلك لا تحاول التحميل الزائد عليهم.

بالإضافة إلى ذلك، يجب على أولئك الذين لديهم حساسية لمنتجات الألبان توخي الحذر مع مثل هذا المنتج. بالنسبة لهؤلاء الأشخاص، فإن تناول أنواع الجبن قليلة الدسم يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.

التغذية السليمة والغذائية هي أسلوب حياة. في هذا الصدد، يهتم الكثير من الناس بما هو الجبن الأقل دهونًا. من المهم أن نفهم ما يعنيه قليل الدسم. كما تفهم، لا يمكن أن يكون منتج الحليب المخمر خاليا تماما من الدهون. دعونا ننظر في هذه المسألة.

قائمة الأجبان التي تحتوي على نسبة دهون تصل إلى 10%

الجبن المصنوع من الجبن قليل الدسم هو منتج حليب مخمر لا يحتوي على أكثر من 20٪ دهون. إذا كان محتوى الدهون يتراوح من 20 إلى 30 وحدة، فسيتم تصنيف هذه الجبن على أنها منتجات غذائية خفيفة. وعندما تتجاوز كتلة الدهون 30٪، لا يمكن حتى أن تسمى منتجات الألبان الغذائية.

المركز الأول على الطاولة الغذائية يذهب إلى الجبن الذي لا يتجاوز محتواه الدهني 10٪. يمكن أن يتباهى جبن التوفو بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية. يتم تحضيره على أساس فول الصويا ويتراوح محتواه الدهني من 1.5 إلى 4٪. هذا النوع من الجبن هو الذي اكتسب شعبية كبيرة بين من يفقدون الوزن.

في ملاحظة! على الرغم من الحد الأدنى من تركيز الدهون، يتم إثراء الجبن من الصنف المذكور أعلاه بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة، وخاصة الكالسيوم.

يحتل الجبن القريش المحبب المركز الثاني على قاعدة التمثال. في أغلب الأحيان، لا يحتوي هذا المنتج على أكثر من 5٪ من الدهون. يمكن أن يطلق عليه مغذية، ولكن في نفس الوقت الغذائية.

في المركز الثالث يوجد جبن شهير آخر قليل الدسم. ستساعدك أسماء أصنافها على التنقل بسرعة واختيار الطبق المناسب. وبالتالي، يحتوي جبن جوديت على ما يقرب من 7٪ من الدهون. في الحياة اليومية، يُعرف منتج الجبن هذا باسم "جودة".

يحب العديد من الذواقة الجبن على شكل جديلة. في أغلب الأحيان يتم تقديمه كمقبلات للمشروبات الرغوية. على الرغم من مستوى الملوحة، يعتبر هذا الجبن منتجا غذائيا، لأن كتلة الدهون فيه تتراوح من 5 إلى 10٪. غالبًا ما يتم العثور على مجموعة الجبن الشيشيلية على أرفف السوبر ماركت.

أكثر من 10٪ - كثير أم قليل؟

يمكن العثور بسهولة على جبن الحليب الخالي من الدسم، مثل المنتجات المصنوعة من مصل اللبن، على رفوف السوبر ماركت. يرجى ملاحظة أنه حتى مع تركيز الدهون من 10 إلى 20٪، يعتبر المنتج غذائي ومنخفض السعرات الحرارية.

الإيطاليون مغرمون جدًا بجبنة الريكوتا. يتم تحضيره على أساس مصل اللبن. تصل نسبة الدهون في المنتج الموصوف إلى 13%. وعلى الرغم من هذا الرقم، فإن الجبن مفيد جدًا للصحة، لأنه يحتوي على العديد من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.

في الخطوة التالية هناك جبن أولتيرماني. تبلغ نسبة الدهون في هذا الطبق حوالي 17٪. الحساسية المذكورة أعلاه لا تحظى بشعبية كبيرة.

والآن حان الوقت ليفرح جميع محبي الجبن. يضاف هذا الجبن ذو المذاق الرائع والرائحة الرائعة إلى السلطات من قبل الطهاة في جميع أنحاء العالم. إذا كنت تراقب شخصيتك عن كثب، فقد حان الوقت لإدراج الجبن في نظامك الغذائي. يمكن تصنيف هذا المنتج على أنه جبن يحتوي على نسبة قليلة من الدهون: يتراوح مستواه من 10 إلى 15٪.

ومن الجدير بالذكر جبنة الفيتا. اعتمادًا على طريقة الإنتاج، يمكن أن يكون هذا الجبن دهنيًا وعالي السعرات الحرارية. تقدم الشركات المصنعة منتجًا خاصًا يسمى "Light". يتراوح محتوى الدهون في هذا الجبن بين 28-30٪.

يمكن أيضًا تصنيف جبن "أديغي" على أنه منتج منخفض السعرات الحرارية يحتوي على نسبة دهون الحليب المخمر. وتبلغ نسبة الدهون فيه حوالي 19-20%.

مهم! إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن وعدم إرهاق نفسك بنظام غذائي أحادي، فتأكد من إدخال الجبن الصلب في نظامك الغذائي. سيتم احتواء الدهون في المنتج في أي حال. ويحتاج الجسم إلى ذلك كغيره من العناصر والفيتامينات.

الريكوتا محلية الصنع

في الآونة الأخيرة، بدأ العديد من ربات البيوت في الشك في جودة الجبن المشتراة من المتجر. في هذا الصدد، تظهر كل يوم المزيد والمزيد من الوصفات لصنع الجبن الصلب في المنزل. الريكوتا هي إحدى أنواع الجبن الغذائية. دعونا نطبخها.

مُجَمَّع:

• 0.3 لتر من حليب البقر خالي الدسم؛
• 0.2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛
• 0.2 ملعقة صغيرة. ملح الحبوب الناعمة.

تحضير:

في ملاحظة! من 1 لتر من حليب البقر الخالي من الدسم، يمكنك صنع حوالي 200 جرام من جبن الريكوتا الرائع واللذيذ بشكل لا يصدق.

بالنسبة لنظام دوكان الغذائي

أصبح نظام دوكان الغذائي واسع الانتشار. يمكنك بسهولة تحضير الجبن الممتاز منخفض السعرات الحرارية في المنزل، والذي يمكنك إدخاله بأمان في نظامك الغذائي مع فوائد لصحتك وشكلك.

مُجَمَّع:

• 1 لتر من الحليب بتركيز دهون 1.5%؛
• 2 قطعة. بيض الدجاج؛
• 0.2 لتر من الزبادي الطبيعي قليل الدسم؛
• ½ ملعقة كبيرة. ل. طماطم مجففة؛
• الملح والتوابل حسب الرغبة.

تحضير: