يعد وجود عصيدة السميد في النظام الغذائي للأطفال اليوم من أكثر القضايا إثارة للجدل. يصر بعض الخبراء على أنه يجب عليك الانتظار حتى يبلغ الطفل 3 سنوات لإدخال منتج إلى القائمة وحتى شرح سبب أهمية ذلك. يعتقد البعض الآخر أنه يمكن تقديم طبق فريد من نوعه في خصائصه اعتبارًا من السنة الثانية من العمر، والشيء الرئيسي هو الالتزام بالوصفة والجرعة الموصى بها.

تحتوي العصيدة التي تحتوي على سميد عالي الجودة ومناسب على عدد من الخصائص التي لها تأثير إيجابي على حالة ونمو جسم الطفل. ولسوء الحظ، حيثما توجد فائدة، يوجد أيضًا بعض الضرر. قبل أن تقرري إدخال منتج ما في النظام الغذائي لطفلك، عليك أن تتعرفي على جميع جوانب المشكلة.

فوائد مثبتة للحبوب الخاصة

ليس من قبيل الصدفة أن تمدح الجدات والأمهات ذوات الخبرة السميد ويستشهدن بأطفالهن كمثال. وفقًا لملاحظاتهم، فإن الأطفال الذين تلقوا المنتج بانتظام لتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر اكتسبوا وزنًا ثابتًا، وأصبحوا أطول، ولم يواجهوا مشاكل في الجهاز الهضمي وكانوا مليئين بالطاقة. في الوقت نفسه، في بعض الأحيان يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي للرضع الذين لم يبلغوا من العمر سنة واحدة بعد.

تعود فوائد المنتج إلى تركيبته الكيميائية الفريدة والغنية:

• الكربوهيدرات. يتم تفكيكها وامتصاصها بسرعة، مما يوفر للطفل الطاقة اللازمة.
• فيتامينات ب (وخاصة حمض الفوليك).لها تأثير مفيد على تطور وتكوين الجهاز العصبي، وخاصة على أنسجة المخ.
• السيليكون. تتجلى فوائد هذا المكون في تقوية مينا الأسنان ومنع تدمير الأنسجة وتكوين التسوس.

نصيحة: على الرغم من بعض الميزات التركيبية، تعتبر عصيدة السميد أفضل خيار تغذية تكميلية للأطفال الذين يعانون من مشاكل في هضم الأطعمة البروتينية. يوصى به غالبًا للأطفال الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن.

• فيتامين E. هذا ليس فقط "فيتامين الجمال"، ولكنه أيضًا منشط للنمو، والذي بدونه يكون النمو البدني الكامل لجسم الطفل مستحيلًا.
• البوتاسيوم والمغنيسيوم. يساعد على تحسين أداء عضلة القلب ويقلل من خطر التآكل.
• عصيدة السميد المطبوخة حسب القواعد ،كما أنه يحفز عملية الهضم، ويحسن التمعج ويغطي الغشاء المخاطي المعوي الحساس.
• محتوى السعرات الحرارية العالية للمنتجغالبًا ما يستخدم عندما يكون ذلك ضروريًا لضمان زيادة الوزن عند الأطفال الذين يعانون من الوهن أو سوء التغذية.

اتضح أنه من الممكن إعطاء عصيدة السميد للأطفال الصغار، ولكن ليس قبل عام واتباع الجرعات الموصى بها. بالإضافة إلى ذلك، يجب عدم الإخلال بالشروط الواردة في الوصفات التقليدية المعتمدة من قبل أطباء الأطفال. من الجدير بالذكر أنه أثناء عملية المعالجة الحرارية، يتم الحفاظ على معظم المكونات المفيدة في المنتجات دون تغيير وبالحجم المطلوب للتأثير العلاجي.

الضرر المحتمل لعصيدة السميد وكيفية تجنبه؟

لا يتم التشكيك في فوائد السميد، لكن يجب ألا ننسى أنه، مثل أي منتج غذائي آخر، يمكن أن يسبب ضررا لا يمكن إصلاحه للجسم. صحيح، كما تظهر الممارسة، لا داعي للخوف من ذلك إذا تم استهلاك الطبق بطريقة مقننة. ولهذا السبب لا ينصح بانتهاك قواعد إدخال المنتج في النظام الغذائي للأطفال بغض النظر عن أعمارهم:

1. تساهم عصيدة السميد بكميات مثيرة للإعجاب في تدفق الكربوهيدرات بحيث لا يكون لدى الجسم الوقت الكافي للتعامل معها، الأمر الذي يؤدي في النهاية إلى الإمساك.
2. يحتوي السميد على بروتين خاص يمكن أن يسبب نخر الزغابات المعوية. ونتيجة لذلك، يتوقف الغشاء المخاطي عن امتصاص المكونات المفيدة في الحجم المطلوب. تبين أن الضرر دائم، ولم تعد التكوينات الميتة قادرة على التعافي.
3. يحتوي الفيتين الموجود في الحبوب على كمية هائلة من الفوسفور. يبدأ هذا العنصر الدقيق بربط الكالسيوم بكميات كبيرة، مما يمنع الأنسجة من امتصاصه. نقص المادة يؤدي إلى تطور الكساح. وتجدر الإشارة إلى أنه إذا تم تناول السميد بكميات قليلة فإن هذا الضرر يتحول إلى فائدة. يزود الفيتين الأنسجة بالفوسفور ويمنع تطور الكساح.
4. مثل منتجات القمح الأخرى، يحتوي السميد على الغلوتين، لذلك يمنع استخدام العصيدة المصنوعة منه للأطفال الذين يعانون من عدم تحمل هذه المادة. إذا كنت لا تتبع النظام الغذائي المناسب، يمكنك إثارة المرض الذي من شأنه أن يقلل من شدة امتصاص المكونات المفيدة في الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

إذا بدأت في إعطاء الطبق للأطفال بعد عام واحد فقط، مع الالتزام بأجزاء صغيرة وليس أكثر من 1-2 مرات في الأسبوع، فسيتم تقليل الضرر المحتمل للمنتج. لن يحصل الطفل منه إلا على فوائد علاجية ملحوظة.

كيف يتم اختيار السميد وتحضيره بشكل صحيح للحصول على فوائده فقط؟

يُصنع السميد من أجزاء معينة من حبوب القمح، والتي يتم سحقها قدر الإمكان. قليل من الناس يعرفون أن هناك ثلاثة أنواع من الحبوب تختلف في حجم الحبوب. الطرية والصلبة (20٪ صلبة، 80٪ طرية) تنضج بشكل أسرع وطعمها أفضل، لكن الأصناف الصلبة هي التي توفر أقصى فائدة لجسم الطفل، مع زيادة قيمتها الغذائية. أنه يحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن، وأقل من السعرات الحرارية والغلوتين.

عند إدخال المنتج في النظام الغذائي للأطفال يجب اتباع القواعد التالية:

1. من الأفضل أن تبدأ بنسبة 5٪ من العصيدة في شكلها السائل. فقط بعد أن يعتاد الطفل على المنتج يجوز تحويله إلى تركيبة أكثر لزوجة وكثافة.
2. من الأفضل صب الحبوب في الحليب البارد أو الماء، ثم ستنضج الحبوب بالتساوي وستكون الكتلة متجانسة.
3. أثناء عملية تحضير العصيدة يجب تقليبها باستمرار بملعقة أو مخفقة، فوجود الكتل أمر غير مقبول.
4. تحتوي العصيدة النهائية على اتساق متجانس وناعم للغاية، وحبوبها لا يمكن تمييزها تقريبا.

إذا كان طبيب الأطفال لا ينصح بإعطاء طفلك عصيدة السميد، فإن الأمر يستحق توضيح سبب توصله إلى هذا الاستنتاج. الجواب على مستوى "إنه ببساطة مستحيل" ليس حجة، يجب عليك اللجوء إلى متخصص آخر، وإلا يمكنك حرمان طفلك من منتج مفيد بسبب نزوة شخص ما غير المبررة.

قبل عقدين من الزمن فقط، كان السميد يعتبر العصيدة الرئيسية تقريبًا للرضع. الزمن يتغير والآراء الطبية تتغير. واليوم لم تعد عصيدة السميد تعتبر بديلاً لحليب الأم وغذاء مناسباً للطفل. ويرجع ذلك أساسًا إلى خصائصه وبسبب عدم نضج أمعاء الوليد.

عصيدة السميد - لتأكل أم لا تأكل؟ هذا هو السؤال…

أسباب رفض السميد في مرحلة الطفولة

لماذا لا يسمح لطفل عمره 6-7 أشهر بإدراج السميد في نظامه الغذائي؟ يعتبر السميد عصيدة صحية تمامًا لشخص بالغ يتكيف جسمه مع هذا العالم والمنتجات الغذائية المتوفرة فيه. لكن مكونات المنتج المفيدة للبالغين يمكن أن تضر الطفل. هذه المكونات هي الغلوتين، جليادين وفيتين.

اعتمادًا على طبيعة براز الطفل ومعدل زيادة الوزن، يجب أن تبدأ التغذية التكميلية بمهروس الخضار أو العصيدة المسلوقة في الماء. يمكنك البدء بالحبوب التالية:

1. الحنطة السوداء؛
2. حبوب ذرة؛
3. أرز

ثلاث كلمات ضد السميد

عزيزي القارئ!

تتحدث هذه المقالة عن طرق نموذجية لحل مشكلاتك، ولكن كل حالة فريدة من نوعها! إذا كنت تريد أن تعرف كيفية حل مشكلتك الخاصة، اطرح سؤالك. إنه سريع ومجاني!

• الغلوتين هو بروتين نباتي صحي يسمى الغلوتين. ومع ذلك، عند الرضع يؤدي إلى لصق الزغب من ظهارة الأمعاء غير الناضجة، وهذا يمكن أن يؤدي إلى ضعف امتصاص المركبات المفيدة والعمليات الالتهابية. يمكن أن يكون أيضًا بمثابة مادة مسببة للحساسية. لذلك، من الأفضل إعطاء الأفضلية للحنطة السوداء أو جريش الذرة.

ينصح طب الأطفال الحديث بأن أول شيء يجب عليك فعله هو إدخال عصيدة الحنطة السوداء في نظامك الغذائي بدلاً من السميد. له تأثير لطيف على الجهاز الهضمي الهش

من الممكن تمامًا إطعام الطفل عصيدة الأرز، ولكن يجب أن نتذكر أن الأرز مادة ماصة طبيعية، فهو يزيل العناصر الدقيقة من الجسم، بما في ذلك العناصر المفيدة، وله أيضًا خصائص تقوية، لذا لا ينبغي أن تنجرف في ذلك.

• جليادين هو بروتين سكري، وهو أحد مكونات الطبيعة البروتينية، والتي بفضلها يحدث الإلتصاق ونخر الظهارة الزغابية في الأمعاء، ونتيجة لذلك يمكن أن يتطور مرض الاضطرابات الهضمية عند الأطفال الذين لديهم استعداد لهذا المرض. في المستقبل، وفقا لبعض الخبراء، يمكن أن يتحول الالتهاب المزمن إلى عملية الأورام.
• Phytin هو أحد مضادات الأكسدة الممتازة ويساعد الكبد على أداء وظائفه. ومع ذلك، هناك أيضًا ضرر - يُعتقد أنه يتعارض مع امتصاص الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم الضروري للجسم المتنامي. في هذه الحالة، قد تتعطل عملية امتصاص الحديد، وقد تنشأ أيضًا مشاكل مع فيتامين د، ونتيجة لذلك يصاب الطفل بالكساح. وهذه مسألة مثيرة للجدل، ولم يتفق خبراء التغذية على هذا الأمر بعد. بالإضافة إلى ذلك، يوجد القليل جدًا من الفيتين في السميد، لكنه يمكن أن يلعب دورًا كعامل إضافي.

فوائد السميد للأطفال فوق عمر السنة

بالطبع، الحبوب المفضلة لدى الكثيرين لها مزاياها الخاصة لجسم الطفل. فوائد العصيدة:

• يحتوي على فيتامينات ب الأساسية التي تقوي الجهاز العصبي، بالإضافة إلى فيتامين هـ - مفتاح نمو وتطور الأطفال الصغار (50% من القيمة اليومية في 100 جرام للطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد).
• يحتوي على عناصر دقيقة مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية، وكذلك السيليكون، الذي يقوي مينا الأسنان.
• يحسن عملية الهضم، ويغلف الجهاز الهضمي ويخفف من التشنجات.

في أي عمر يمكن تقديم السميد؟

يجب إعطاء عصيدة السميد لطفلك في عمر 8 أشهر على الأقل، عندما تبدأ الأمعاء في تطوير آليات الحماية الخاصة بها. ومع ذلك، فمن الأفضل تأجيل التغذية بهذه الحبوب لمدة عام أو بعد ذلك.

على الرغم من هذا الوصف غير الممتع، فإن عصيدة السميد هي منتج مفيد وحتى ضروري من سن معينة. من أي شهر من الأفضل تقديم عصيدة السميد للطفل في هذه الحالة؟ من 11 إلى 12 شهرًا تقريبًا، أي بعد سنة واحدة. هناك رأي مفاده أنه يمكن إعطاء السميد للأطفال بعمر 8 أشهر في شكل سائل، ولكن من الأفضل تأجيل إدخاله إلى وقت لاحق.

هناك حالة واحدة فقط حيث ينبغي القيام بذلك في مثل هذه السن المبكرة - عندما يكون وزن الطفل ناقصًا جدًا:

1. هذا المنتج مفيد جدًا للأطفال الذين لا يزيد وزنهم جيدًا بسبب محتواه من السعرات الحرارية. حتى الطفل الأقل حجمًا سوف يتعافى حتى على العصيدة الرقيقة.
2. يحتوي السميد على الكثير من البروتين النباتي والعناصر الدقيقة والفيتامينات وكذلك النشا الذي يحوله الجسم إلى طاقة حيوية.
3. لا تتطلب هذه العصيدة طهيًا طويلًا، لذا سيتم الحفاظ على كمية كبيرة من الفيتامينات الموجودة فيها أثناء الطهي.

حتى بعد أن يصل الجهاز الهضمي للطفل ونظامه الأنزيمي إلى مرحلة النضج، لا ينبغي الإفراط في تناول عصيدة السميد. يُنصح بطهيه بشكل غير متكرر - ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع، أو حتى أقل من ذلك، حتى عمر 3 سنوات.

مثل أي طعام تكميلي، يجب إدخال السميد بعناية ودقة، ومراقبة رد فعل الطفل. إذا ظهرت علامات الحساسية (غالبًا ما تكون طفح جلدي)، فيجب استبعاد المنتج فورًا من النظام الغذائي للطفل ومحاولة تكرار تقديمه في غضون بضعة أشهر.

قواعد تحضير عصيدة السميد

لكي تكون العصيدة لذيذة ومفيدة للطفل، عليك أن تعرف ليس فقط في أي شهر يجب أن تعطيها لطفلك، ولكن أيضًا كيفية طهيها بشكل صحيح. يمكن طهي العصيدة سائلة حتى يتمكن الطفل من امتصاصها مثل الحليب من الزجاجة أو سميكة. بحلول عمر السنة، يكون الطفل كبيرًا بما يكفي ليأكلها تمامًا مثل أي عصيدة أخرى - بالملعقة، حتى يمكن جعلها أكثر سمكًا.

لطهي السميد (سواء كان سميكًا أو رقيقًا) لن يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة. تحتاج أولاً إلى غلي الماء ، ثم صب السميد في الماء حتى الغليان بتيار رفيع (يمكنك القيام بذلك باستخدام قمع ورقي أو بلاستيكي) مع التحريك باستمرار. هذه الطريقة في إدخال الحبوب سوف تتجنب تكوين الكتل.

اسلقي الحبوب لمدة 8-10 دقائق ثم أضيفي الحليب والسكر إذا لزم الأمر واتركيها تغلي ثم أخرجيها من الموقد. لجعل السميد ألذ، يمكنك إضافة الفواكه أو التوت. للحصول على عصيدة سائلة (5%) أو لزجة (10%)، خذ نسب مختلفة من السائل - 1:5 و1:3.5 على التوالي. وهنا بعض الوصفات البسيطة.

وصفات بسيطة

عصيدة السميد 5%

يغلي 120 مل. الماء مع التحريك، أضف 1 ملعقة صغيرة. الحبوب، كما هو موضح أعلاه، مع التحريك باستمرار، تطهى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق تقريبا. بعد ذلك أضف 60 مل. حليب ساخن (70 درجة مئوية) غير مغلي ونصف ملعقة صغيرة. الصحراء. يُغلى السميد ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى.

عصيدة السميد 10%

الجمع بين 120 مل. الماء و 100 مل. الحليب البارد، يغلي. أدخل 1 ملعقة كبيرة. ل. الحبوب ويطهى لمدة 8-10 دقائق (كما هو موضح أعلاه). بعد ذلك أضف 50 مل. حليب مسخن إلى 70 درجة مئوية ½ ملعقة صغيرة. السكر ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. ضع 5 جرام في العصيدة النهائية. سمنة.

عصيدة السميد في طباخ بطيء

ضع في وعاء متعدد الطهي:

• 30 غرام. سميد؛
• 2 ملعقة صغيرة. الصحراء؛
• 150 مل. ماء؛
• 250 مل. لبن؛
• 7 غرام. سمنة.

في Multicooker، حدد وضع "عصيدة الحليب"، الموقت هو 10 دقائق. لتجنب الكتل، تحتاج إلى تحريك العصيدة بعناية في منتصف البرنامج (5 دقائق قبل نهاية الطهي).

عصيدة السميد مع اليقطين

قم بطهي العصيدة بالطريقة المعتادة (قياسًا على الوصفة الثانية للعصيدة بنسبة 10٪) - لذلك ستحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة. ل. سميد 60 مل. ماء و 150 مل حليب. لتحضير هريس اليقطين ستحتاج إلى 100 جرام. لب اليقطين - نقطعه إلى قطع رفيعة ونغلي حتى يصبح طريًا في كمية صغيرة من الماء. افركي اليقطين النهائي من خلال منخل وأضيفي ½ ملعقة صغيرة. السكر ويقلب. الجمع بين المكونات وإضافة 5 غرام. سمنة.

سوفليه السميد مع المربى

يمكن تدليل الطفل الذي يزيد عمره عن 1.5 سنة بجزء صغير من طبق الحلوى الجديد وسوفليه السميد المحضر. ما سوف تحتاج:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. سميد؛
• 150 مل حليب
• 60 مل. ماء؛
• 1 بيضة؛
• 2 ملعقة صغيرة. سمنة؛
• 2 ملعقة صغيرة. مربى؛
• ½ ملعقة صغيرة. الصحراء.

اطبخ الحبوب حسب الوصفة الكلاسيكية (10٪). أضف 1.5 ملعقة صغيرة إلى العصيدة المبردة قليلاً. الزبدة والصفار المهروس مع السكر والأبيض المخفوق. يخلط الخليط جيداً ويوضع في قالب مدهون مسبقاً بالزبدة المتبقية. تُخبز في فرن مسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة. يُسكب المربى فوق الجزء المُجهز من السوفليه.

لذلك، إذا تم تناولها بحكمة، ستصبح عصيدة السميد طبقًا صحيًا في النظام الغذائي للطفل من عمر سنة واحدة. بدون كتل، مطبوخ وفقًا لجميع القواعد، يمكنه تنشيط طفلك في الصباح - أثناء الإفطار، أو الاستعداد لنوم عميق إذا أطعمت طفلك في الليل.

أطفال بعمر 6 أشهر. اتبعت الأمهات هذه التوصيات. ونتيجة لذلك، نشأت عدة أجيال من الأطفال وهم يتناولون هذا المنتج بشكل متكرر. ومع ذلك، في العقود الأخيرة، تغيرت آراء أطباء الأطفال وأطباء الجهاز الهضمي بشكل كبير، ولم تعد عصيدة السميد تعتبر طعامًا مناسبًا لتغذية الأطفال الصغار.

في الأساس، السميد هو القمح المطحون.

يتكون السميد من جزيئات صغيرة من السويداء لحبوب القمح، وبعبارة أخرى، السميد هو القمح المطحون. يتراوح حجم الحبوب بين 0.2-0.6 ملم. يتم الحصول على السميد من أصناف القمح الناعمة والصلبة والمختلطة. الحبوب الناعمة فقط مناسبة للعصيدة. تضاف الحبوب "الصلبة" إلى الحساء والشرحات والأوعية المقاومة للحرارة وما إلى ذلك.

تكوين الحبوب

يحتوي السميد على أكثر من عشرين مكونًا مفيدًا ضروريًا لأداء الجسم الطبيعي.

لكل 100 جرام من السميد يوجد:

• 67.4 غرام من الكربوهيدرات (الجزء الرئيسي منها هو النشا)؛
• 14 جرام ماء
• 10.3 جرام بروتين؛
• جرام واحد فقط من الدهون.

يحتوي السميد أيضًا على مواد الرماد والفيتامينات (PP، E، B2، B6، B1، حمض الفوليك)، والعناصر الدقيقة (البوتاسيوم، الفوسفور، الكبريت، الكلور، الكالسيوم، المغنيسيوم، الحديد، الزنك، الفلور، الكروم، الموليبدينوم، الفاناديوم، السيليكون، إلخ.).

ومع ذلك، عند مقارنتها بالحبوب الأخرى (الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الأرز)، اتضح أنه من حيث محتوى العناصر النزرة والفيتامينات، فإن السميد "يخسر" 3-5 مرات.

ميزات مفيدة

يمتص جسم الطفل عصيدة السميد بسهولة ولها قيمة طاقة عالية. بفضل طريقة الطهي السريعة، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة الموجودة فيه دون تغيير.

تعتبر عصيدة السميد طبقًا غذائيًا:

• في الأطفال والبالغين.
• في ؛
• لأمراض الجهاز الهضمي.
• خلال فترة التعافي بعد الجراحة.

ومع ذلك، يوصي أطباء الأطفال وأطباء الجهاز الهضمي بإدخال السميد في النظام الغذائي للأطفال الأصحاء بعد عام واحد فقط. يُسمح للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1-3 سنوات بإدراج هذه العصيدة في القائمة مرة واحدة كل 10 أيام (ليس أكثر من ذلك!). يمكن لأطفال المدارس تناول هذا الطبق 2-3 مرات في الأسبوع.

فوائد السميد:

1. تقوية الجهاز القلبي الوعائي بسبب وجود المغنيسيوم والبوتاسيوم.
2. وحمض الفوليك يعمل على تطبيع عمل الجهاز العصبي.
3. السيليكون والكالسيوم يعززان حالة الهيكل العظمي.
4. يتم امتصاص الكربوهيدرات الموجودة في عصيدة السميد بسرعة، مما يشبع جسم الطفل بالطاقة.
5. لعصيدة السميد تأثير مفيد على حالة المعدة وتغليف جدرانها وتخفيف التشنجات وما إلى ذلك.

ضرر عصيدة السميد للطفل

يُسمح للأطفال في سن المدرسة بتناول عصيدة السميد 2-3 مرات في الأسبوع، ومرحلة ما قبل المدرسة - أقل في كثير من الأحيان (1-2 مرات كل 7-10 أيام).

وفقا للدراسات الحديثة، يمكن أن تكون عصيدة السميد ضارة للطفل لعدة أسباب:

1. نسبة عالية من الفيتين. هذه المادة "تربط" الكالسيوم وتمنعه ​​من دخول الدم. يتم تعويض كمية غير كافية من أملاح الكالسيوم من قبل الجسم من الجهاز الهيكلي والعضلي. بمعنى آخر، إذا كنت تطعم طفلك بانتظام عصيدة السميد، فإن خطر الإصابة بنقص الكالسيوم يزيد. وهذا يمكن أن يؤثر سلبا على عمل جميع الأعضاء الداخلية. وفي بعض الحالات يحدث خلل في عمل عضلة القلب، وتدهور في تخثر الدم، وظهور علامات الكساح والتشنجات. الاستهلاك المتكرر لعصيدة السميد له أيضًا تأثير سلبي على عمل الجهاز المناعي.
2. يحتوي السميد على كمية كبيرة من الغلوتين - وهو بروتين نباتي. يتم الإبلاغ بشكل متزايد عن عدم تحمل الغلوتين لدى الأطفال (). عادة ما يكون هذا المرض وراثيًا ويتميز بترقق الغشاء المخاطي في الأمعاء وضعف امتصاص العناصر الغذائية. ليس الغلوتين نفسه هو الذي يسبب الأعراض المرضية، ولكن أحد أجزائه، الجليادين. يؤدي الدخول المنتظم لهذه المادة إلى الجهاز الهضمي إلى موت الزغابات المعوية. ونتيجة لذلك يصاب الطفل بمشاكل في الجهاز الهضمي ويصاب بأمراض الجهاز الهضمي (وغيرها). حتى الأطفال الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يمكن أن يصابوا بحساسية الغلوتين.

وصفة

قواعد تحضير عصيدة السميد:

• غلي 200 مل من الماء.
• صب ملعقتين كبيرتين من الحبوب في تيار رفيع في الماء المغلي مع التحريك باستمرار.

النسبة المثالية للسميد والماء هي 1:10.

• طهي العصيدة لمدة 7-10 دقائق.

مهم! لا يمكن هضم عصيدة السميد، لأن جميع المواد المفيدة غائبة في المنتج المهضوم.

• أضف 100 مل من الحليب الساخن والملح والسكر والفواكه المجففة والزبدة حسب الرغبة.

ليس من الضروري إضافة الفواكه المجففة، ولكن مزج العصيدة النهائية مع الموز المهروس، الموز المبشور أو الكمثرى.

ملخص للآباء والأمهات

لا ينبغي إعطاء عصيدة السميد للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يمكن للأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات تناول هذا الطبق بكمية محدودة. لن يسبب السميد أي ضرر لأطفال المدارس. ولكن بالنسبة لعدد من الأمراض، لا غنى عن هذه العصيدة كطبق غذائي.

يتحدث طبيب الأطفال إي أو كوماروفسكي عن فوائد ومضار عصيدة السميد للأطفال:

في هذه المقالة:

عصيدة السميد هي منتج يمثل رمزًا للتغذية الصحية لعدة أجيال من سكان بلدنا. لقد أحبها بعض الناس منذ الطفولة، والبعض الآخر يتذكرها بقشعريرة.

كان السميد هو العصيدة الأكثر شعبية في الاتحاد السوفيتي، وكان يتم تقديمه لجميع الأطفال، من سن الطفولة فما فوق. لم يعرفوا فقط في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية كيفية طهي عصيدة السميد لطفل، ولكن حتى الأمهات الشابات الأقل خبرة يمكن أن يعدنها.

وفجأة، يتفاجأ الأطفال الذين نشأوا على "العصيدة" وأصبحوا آباءً بأنفسهم، عندما يعلمون من أطباء الأطفال أنها ليست سوى ضارة. يجادل خبراء التغذية معهم بأن "عصيدة السميد صحية للغاية". ولا يمكنهم التوصل إلى نفس الرأي، وتتقلب الموازين باستمرار في اتجاه أو آخر. فهل يجوز إعطاؤه للأطفال أم لا؟

عصيدة السميد: إيجابيات وسلبيات

إذا نظرت إلى التركيب الكيميائي للسميد، فإن الشكوك حول فوائدها تختفي على الفور: الفيتامينات والبروتينات والألياف والمعادن - كل ما يحتاجه الجسم المتنامي. ميزة أخرى هي أن العصيدة تنضج بسرعة مما يعني الحفاظ على المواد المفيدة فيها.

يتم امتصاصه وهضمه جيدًا وهو مثالي للأطفال الذين يعانون من انخفاض الوزن جدًا بالنسبة لأعمارهم. يساعد المحتوى القليل من الألياف والنشا على الشبع بسرعة، ولكن في نفس الوقت لا يوجد شعور بالثقل في المعدة.

بفضل هذه الصفات، أوصى المعالجون بلا خوف الآباء بإدراج عصيدة السميد في النظام الغذائي لجميع الأطفال، حتى الرضع.

في الوقت الحاضر، بسبب تطور التقنيات الجديدة، تمت مراجعة تكوين السميد، وخلص العلماء إلى أن هذا المنتج ضار.

وبرروا ذلك بحقيقة ذلك:

• يمنع الفيتين الموجود فيه امتصاص فيتامين د والحديد والكالسيوم.
• المحتوى العالي من الغلوتين (أو الغلوتين) يسبب الحساسية.
• الكربوهيدرات تضر أمعاء الرضيع غير المكتملة.

سر تحضير عصيدة السميد

حتى بعد معرفة رأي العلماء والاستماع إلى نصيحة طبيب الأطفال، لا تزال العديد من الأمهات يعتقدن أن عصيدة السميد للرضع منتج مألوف، تم إثباته على مر السنين، ومن الصعب رفضه. لذلك قام كلاهما بطهيها وسيستمران في طهيها لأطفالهما. ولكن هل يفعلون ذلك بشكل صحيح، هذا هو السؤال. ومن الغريب أنه حتى هذا الطبق البسيط يجب تحضيره بدقة وفقًا للوصفة.

لذا، كيفية طهي عصيدة السميد للأطفال - وصفة لطفل يصل عمره إلى عام واحد:

• نخل 2 ملعقة صغيرة. سميد؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. جلب الماء ليغلي؛
• أضف القليل من الملح.
• صب السميد.
• 10 دقائق. يطهى مع التحريك باستمرار.
• أضف 100 جرام من الحليب وقليل من السكر.
• يقلب ويغلي ثم يطفئ.

تختلف وصفة العصيدة للطفل الذي يزيد عمره عن عام واحد قليلاً:

• مزيج 100 غرام من الحليب والماء.
• جلب ليغلي.
• أضف ملعقة كبيرة بعناية. ملعقة من السميد
• يُطهى لمدة 20 دقيقة، مع تذكر التحريك؛
• صب 0.5 ملعقة كبيرة. حليب (ساخن) ؛
• جلب ليغلي.
• ضع 5 جرام. الزبدة وأطفئها.

من كل ما هو مكتوب أعلاه، يجب على الآباء استخلاص نتيجة بسيطة: كل شيء جيد باعتدال، ومن الممكن، بل من الضروري، إطعام طفلك عصيدة السميد، ولكن لا يزال من الأفضل أن تبدأ من سن عام واحد، وليس أكثر من 2 مرات في الأسبوع.

فيديو مفيد عن عصيدة السميد

بالطبع كل أم تطبخ لطفلها الحبيب في الصباح. ربما لا تحتاج إلى هذه الوصفة. لكنني اعتقدت أن هناك العديد من الأمهات الشابات اللاتي يبحثن عن مثل هذه الأمهات البسيطات. اليوم هي وصفة عصيدة السميد تشاسكي. وأود أيضًا توضيح ما إذا كان من الممكن إعطاء عصيدة السميد للأطفال وفي أي عمر ومناقشة فائدة عصيدة السميد.

عندما تبدأ بالبحث على الإنترنت حول ما إذا كان يمكن للأطفال تناول عصيدة السميد، وعن فوائد عصيدة السميد، يمكنك العثور على المزيد من الآراء بأنها "ضارة". لكن الأمر يستحق معرفة ما إذا كان هذا واضحًا حقًا. سأبدأ من البداية. لقد درست هذه المسألة بعناية شديدة في مختلف الأدبيات والمجلات والإنترنت، وقارنت الآراء الهامة لمختلف الأطباء. لقد استخلصت استنتاجاتي وهرعت إلى طبيب الأطفال الخاص بي للتوضيح. مرة أخرى، أنا أحترم حقًا آرائها ونصائحها العملية. لقد كنت مقتنعا بأنني توصلت إلى الاستنتاجات الصحيحة بنفسي، والتي أيدها طبيب الأطفال الخاص بي. سوف أشارككم
الشيء الأكثر أهمية هو أن نتذكر سميدوهو مفيد إذا تم تناوله بشكل صحيح، وفي الوقت المناسب، وتناوله من حين لآخر، بكميات معقولة، ويكون ضارًا إذا كان المكون الرئيسي لنظام غذائي الطفل. بعد كل شيء، أساس التغذية السليمة هو التنوع.
لنبدأ بالترتيب. كيف ومتى يتم إدخال عصيدة السميد بشكل صحيح في النظام الغذائي للطفل. ليست هناك حاجة لإعطاء عصيدة السميد للأطفال دون سن سنة واحدة. هناك العديد من الأسباب لذلك، أهمها أن عصيدة السميد ضارة بالأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد، وذلك لأن الجهاز الهضمي ليس جاهزًا بعد لهضمها، بسبب وجود الغلوتين. لذلك يمكنك إعطاء عصيدة السميد للأطفال بعد عام، حيث يتم تقديم كل ما هو جديد تدريجياً، ما لم يكن الطفل يعاني من حساسية الغلوتين بالطبع. لا يحتوي السميد على عدد قليل جدًا من الفيتامينات (كما يكتبون الآن في كل مكان عن عدم فائدته)، وهناك أيضًا الكثير من النشا والبروتينات. إنه جيد للأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن. ولكن بما أنه صعب الهضم (فهو يحتوي على القليل من الألياف)، فيكفي تناوله مرة واحدة في الأسبوع، بالتناوب مع الآخرين. لا تنس أن أي عصيدة يجب أن تكون في قائمة الأطفال مرة واحدة يوميًا، وليس أكثر من ذلك. بالنسبة لنا، وربما لكثير من الناس، هذا هو الإفطار.
حسنا، لقد اكتشفنا ذلك. والآن أود أن أعلق على العبارات المتعلقة بالضرر الرئيسي لعصيدة السميد الموجودة في العديد من مواقع الأطفال. والحقيقة أن ضررها الرئيسي هو وجود مادة الفيتين فيها والتي تعيق امتصاص الكالسيوم والحديد. لذلك، بعد أن قرأت عن فيتين في الأدبيات الطبية، فهو موجود بالفعل في عصيدة السميد بكميات أكبر من غيرها. لكنني وجدت تفاصيل مهمة للغاية، والتي أكدها طبيب الأطفال الخاص بي. يوجد أيضًا إنزيم يسمى فيتيناز، والذي يقوم بتكسير الفيتين أثناء الطهي الحراري. بما يكفي ل سميديغلي لمدة دقيقتين حتى يتفكك الفيتين. أعتقد أنه لن تقوم أي أم بإطعام طفلها السميد الخام. إذا كان لديك أي اعتراضات، في رأيي، على عصيدة السميد، فاكتب في التعليقات، سأكون مهتما للغاية، وربما بقية قراء الموقع.
آخر استخدام للسميد الذي أردت أن أذكركم به. تحب Nastyushka الكبرى الرسم بالسميد. للقيام بذلك، أضع صينية على طاولة الأطفال مغطاة بورق ملون وسكبها في المنتصف. ومن ثم خيال طفلك. حاولت My Nastya عندما كانت أصغر سناً رسم دوائر وخطوط وأشكال مختلفة. الآن، بالطبع، بمشاركتي يرسم الصور: السيارات، المنازل، الحيوانات، الناس، الشارع، الملعب. إذا لم تكن قد رسمت مع طفلك بعد، جرب هذا النشاط الشيق والمفيد. حسنًا ، الآن وصفة عصيدة السميد نفسها. التالي، كيفية طهي عصيدة السميد للطفل بشكل صحيح.

وصفة - عصيدة السميد للأطفال

لتحضير عصيدة السميد اللذيذة ستحتاج إلى:

(لحصة واحدة)
1. 125 مل. لبن؛
2. 125 مل. ماء؛
3. 4 ملاعق صغيرة. سميد؛
4. الفركتوز (أو السكر، أو العسل حسب الذوق)؛
5. التوت والمربى للتزيين.

وصفة لتحضير عصيدة السميد:

1. كيف لطهي عصيدة السميد؟ كم من الوقت لطهي عصيدة السميد؟ أرغب في طهي عصيدة السميد لطفلي بشكل صحيح، بحيث لا يتشكل فيلم سيئ على السطح لاحقًا عندما يبرد. هيا نبدأ. انها في الواقع ليست صعبة. صب كميات متساوية من الحليب والماء في المقلاة، 125 مل لكل منهما. إذا كان عمر الطفل أكثر من 3 سنوات، فمن الممكن 250 مل فقط. حليب بدون ماء. جلب ليغلي.

2. أثناء غليان الحليب والماء، قم بقياس 4 ملاعق صغيرة. بمجرد أن يغلي، اسكبي السميد في منخل فوق المقلاة. بيد واحدة ننخلها ببطء في المقلاة، وباليد الأخرى نحركها بقوة.

3. اتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار. ازالة من الحرارة. تغطية مع غطاء والسماح سميداتركها لمدة 10 دقائق مغطاة.

4. أثناء التخمير، قم بتحضير 12 ثمرة توت لتزيين عصيدة السميد. سنقوم أيضًا بإعداد المربى أو مربى البرتقال الذي سنرسم به صورة. إذا كنت تريد أن تكون أكثر حذراً، ضع المربى في حقنة طبية عادية بدون إبرة. الآن ضع قطعة من الزبدة في العصيدة. الفركتوز، أو السكر، أو العسل حسب الذوق، أضيف أقل من ملعقة صغيرة. يقلب جيدًا، ثم يُسكب عصيدة السميد في طبق. اتضح أنها عصيدة سميد سائلة لذيذة.

5. الآن لنبدأ في التزيين. كما ترون في الصورة، تحولت عصيدة السميد لدينا إلى ساعة. دعونا نرسم الأرقام 3،6،9،12 والسهام على السطح باستخدام المربى باستخدام حقنة.

6. يبقى أن نضع 12 حبة توت على ساعتنا. أعتقد أن أطفالك سيحبونها جميلة جدًا سميد . بالنسبة للصغار، يمكنك حتى أن تقول قصيدة عن ساعة، أو أغنية. على سبيل المثال،

تيك توك، تيك توك، الساعة تدق.
تيك توك، تيك توك يقولون لنا
متى تتناول الغداء، متى تنام،
عندما يحين وقت الذهاب للنزهة.

ويمكنك أن تخبر الأطفال الأكبر سنًا بشكل مثير للاهتمام عن الساعات والسهام وكيفية معرفة الوقت بشكل صحيح. أو على الأقل اجعلهم مهتمين ويتعلمون بعد الأكل. بالعافية!

اشترك في موجز الأخبار لموقع الويب الخاص بي (عبر RSS) أو (البريد الإلكتروني) إذا كنت لا تريد أن تفوت وصفاتي الجديدة المثيرة للاهتمام للأطفال.