طريقة عمل الليشو بطريقة سهلة. العلاج محلي الصنع. ليتشو مع الجزر والفلفل

1. اختر الخضار الناضجة واللحمية دون أي ضرر. كلما كانت الفلفل والطماطم والمكونات الأخرى أكثر عصارة، كلما كان الليتشو ألذ.
2. من الأفضل إزالة القشرة والبذور من الطماطم قبل الطهي. بهذه الطريقة سيكون قوام الليتشو أكثر تجانسًا وسيبدو الطبق نفسه أكثر جمالًا. ولكن إذا لم تكن الجماليات مهمة بالنسبة لك، فلن تضطر إلى إضاعة الوقت في التنظيف - فلن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال. يجب تقطيع الطماطم المقشرة أو غير المقشرة أو سحقها في الخلاط إلى هريس الطماطم.
3. يمكن استبدال معجون الطماطم الطازج بمعجون الطماطم المخفف في الماء. ستحتاج إلى 250-300 جرام من المعجون لكل لتر واحد من الماء. هذه الكمية تكفي لاستبدال حوالي كيلو ونصف من الطماطم.
4. يجب تقطيع الفلفل الحلو. يمكن القيام بذلك بطرق مختلفة: دوائر، شرائح صغيرة أو طويلة، أرباع. ولكن إذا كنت تخطط لإضافة Lecho، على سبيل المثال، إلى الحساء أو الحساء، فمن الأفضل قطع الخضروات أصغر.
5. إلى جانب الخضار، يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المجففة إلى الليتشو، مثل البابريكا أو الريحان أو المردقوش. سوف يضيفون رائحة حارة إلى الطبق.
6. كقاعدة عامة، يتم إعداد Lecho لفصل الشتاء. لذلك تشير الوصفات إلى الخل الذي يحفظ المستحضرات لفترة طويلة. ولكن إذا كنت تخطط لتناول الطبق في المستقبل القريب، فلن تحتاج إلى إضافة الخل.
7. إذا كنت تقوم بإعداد Lecho لفصل الشتاء، فقم أولا بوضع الخضروات نفسها في الجرار، وصب الصلصة التي تم غليها في الأعلى. يمكن تعليب الصلصة الإضافية بشكل منفصل أو تبريدها واستخدامها في المرق أو الحساء.

أفضل 5 وصفات ليتشو

المكونات التقليدية للليتشو هي الفلفل الحلو والطماطم. لكن طعم الطبق يمكن أن يتنوع مع الخضار الأخرى.

chkola-gastronoma.ru

مكونات

• 2 كجم من الطماطم
• 100 مل زيت نباتي
• 100 غرام سكر
• 1½ - 2 ملاعق كبيرة ملح؛
• 2½–3 كجم؛
• 10-15 حبة فلفل أسود؛
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%.

تحضير

نضع معجون الطماطم في قدر ونضيف الزبدة والسكر والملح ونحرك. يوضع على النار ويترك حتى يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة.

نضع الفلفل في المقلاة ونغطيها بغطاء ونطهو بعد الغليان لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف البازلاء والخل إلى الليكو.

semeika.info

مكونات

• ½ كيلو فلفل رومي؛
• 1½ كجم كوسة
• 2 كجم من الطماطم
• 200 مل زيت نباتي
• 100 غرام سكر
• 1½ - 2 ملاعق كبيرة ملح؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 100 مل من خل التفاح.

تحضير

يقطع الفلفل والكوسة. إذا كانت الكوسة صغيرة، يمكنك الاستغناء عن تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح كبيرة. من الأفضل إزالة القشر والبذور من الكوسة القديمة وتقطيع الخضار إلى مكعبات.

يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ويُترك حتى يغلي. بعد 5 دقائق، ضعه هناك، وإثارة، وتغطي الغطاء ويغلي مرة أخرى.

يُضاف الزبدة والسكر والملح ويُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، أضف الثوم المفروم والخل.

مكونات

• 2 كجم من الطماطم
• 50 غرام سكر
• 1½ - 2 ملاعق كبيرة ملح؛
• 50 مل زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%؛
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 1 كيلو باذنجان.

تحضير

نسكب معجون الطماطم في المقلاة ونخلطه مع السكر والملح والزيت والخل. جلب ليغلي.

نقطع الفلفل والباذنجان إلى قطع عشوائية. ضعيها في معجون الطماطم المغلي وحركيها وغطيها بغطاء. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى الليشو لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

1000. القائمة

مكونات

• 1 كجم من الطماطم
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 100 غرام سكر
• 1-1½ ملاعق كبيرة من الملح؛
• 100 مل زيت نباتي
• 2-3 فصوص من الثوم؛
• 2 كجم من الخيار
• 100 مل من خل التفاح.

تحضير

يُضاف الفلفل المفروم والسكر والملح والزبدة ويُقطع إلى قدر مع هريس الطماطم. اثارة وتقديمهم ليغلي. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 10-15 دقيقة.

قطع الخيار إلى شرائح. إذا كانت كبيرة جدًا، يمكنك تقطيعها إلى نصفين. ضعي الخيار في قدر واسكبي فيه الخل. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق تقريبًا.

مكونات

• 2 كجم من الطماطم
• 150 مل زيت نباتي
• 100 غرام سكر
• 1-1½ ملاعق كبيرة من الملح؛
• 1 ملعقة كبيرة خل 9%؛
• 500 جرام جزر
• 1 كجم من الفلفل الحلو
• 300 جرام بصل.

تحضير

يُسكب معجون الطماطم في المقلاة ويُضاف الزيت والسكر والملح والخل. يُغلى المزيج ويُضاف الجزر المبشور بشكل خشن إلى المهروس. طبخ لمدة 15 دقيقة.

يُضاف الفلفل والبصل المقطع إلى نصف حلقات. قم بطهي الليتشو لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

أعتقد أن الكثير من الناس يعرفون ويحبون مقبلات مثل الليكو؛ فهو يترك الطاولة جيدًا بشكل خاص في أمسيات الشتاء بصحبة جيدة، ولكن يمكنك أيضًا الاستمتاع بها في الصيف. بعد كل شيء، يستغرق تحضيره القليل من الوقت، والمكونات التي تحتاجها هي الأبسط. اذا هيا بنا نبدأ.

كيفية تحضير ليشو لفصل الشتاء من الفلفل الحلو والطماطم؟

إذا كنت تتساءل عن كيفية تحضير مستحضر لذيذ لفصل الشتاء على شكل ليشو، فتأكد من قراءة هذه الوصفة حتى النهاية. إلى جانب حقيقة أنه من السهل جدًا تحضيره، فإن مذاقه لا يصدق.

من خلال تقديم مثل هذه الوجبة الخفيفة لضيوفك، سوف تحصل بجدارة على أعلى تصنيف منهم. واستعد أيضًا للإجابة على الأسئلة حول كيفية تحضيرها وأين وجدت هذه الوصفة البسيطة والرائعة.

ليتشو لذيذ لا يضاهى مصنوع من الفلفل الحلو والطماطم! واحدة من الاستعدادات الشتوية المفضلة لدي. هذه المقبلات اللذيذة ستكمل وتثري طعم أي طبق.

مكونات:

• فلفل حلو – 2.5 كجم
• طماطم – 2 كجم
• سكر - نصف كوب
• زيت نباتي (مكرر) - ​​نصف كوب
• ملح - 1 ملعقة كبيرة
• 9٪ خل – 1 ملعقة كبيرة

تحضير:

1. يجب تقطيع الطماطم باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط العادي. أضف إليهم السكر والملح، وحرك، وضع المقلاة على الموقد، حيث أغليها على نار متوسطة.

2. أثناء طهي الطماطم، أزيلي البذور من الفلفل الحلو وقطعيه إلى قطع كبيرة.

3. بعد أن تغلي كتلة الطماطم، صب الزيت النباتي فيها. أضف الفلفل الحلو لهم. يُغلى المزيج مرة أخرى وبعد الغليان يُطهى لمدة 30 دقيقة بالضبط مع تقليل الحرارة قليلاً.

4. بعد مرور 30 ​​دقيقة، أضيفي ملعقة من الخل، وبعد التحريك ارفعيه عن النار.

5. ضع الليشو في مرطبانات ساخنة معقمة مسبقًا وقم بلفها بأغطية معقمة.

هل أنت مقتنع بمدى بساطة كل شيء؟ إذا كان لا يزال لديك أي أسئلة أو كان هناك شيء غير واضح تماما، فاسأل في التعليقات. سنجيب بالتأكيد على سؤالك ونضيفه إلى هذه الوصفة.

وصفة بسيطة لصنع ليشو من الفلفل والجزر

إليك وصفة أخرى لتحضير الليشو اللذيذ والعطري الذي لا يُنسى. المكونات تقريبا نفسها، فقط نضيف لهم الجزر. سيجعل الطبق النهائي أكثر إرضاءً وأحلى.

أنصحك بطهي طبقنا المفضل بهذه الطريقة مرة واحدة على الأقل. أعتقد وآمل أن تعجبك هذه الطريقة بقدر ما نحبها.

مكونات:

• الطماطم – 4 كجم
• الجزر - 1 كجم
• فلفل حلو - 1.2 كجم
• بصل -1 كجم
• خل 9% – 100 جم
• زيت عباد الشمس – 150 جم
• سكر - 220 جم
• ملح 100 جرام
• الفلفل 20-30 قطعة.

تحضير:

1. أولاً، قشر الجزر والبصل والفلفل. نقطع الطماطم إلى قطع كبيرة والجزر إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات والفلفل إلى قطع كبيرة.

2. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُضاف الطماطم والفلفل والجزر والبصل. أضف الملح والسكر وحبوب الفلفل إليهم.

3. امزج كل هذا جيدًا وضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. عندما يغلي الليشو، يُطهى لمدة 40 دقيقة تقريبًا مع التحريك من حين لآخر.

4. يُطهى على نار خفيفة. عندما تبقى حوالي 5 دقائق قبل نهاية الطهي، أضف الخل واخلط كل شيء بعناية.

4. نحضر برطمانات معقمة ونضع فيها الليشو، نغلق البرطمانات بأغطية معقمة. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها بمنشفة حتى تبرد.

يمكنك تناول الليتشو على الفور، أو يمكنك تركه لفصل الشتاء. ويمكن حتى استخدامه كمحمصة جاهزة، على سبيل المثال، لإعداد الحساء المختلفة. اتضح أنك ستحتاج إلى وقت أقل بكثير لإعداد طبقك الساخن الأول من المعتاد. وهذه إضافة كبيرة أخرى لهذه التحفة الطهوية.

وصفة ليشو من الفلفل الحلو مع الطماطم والبصل

في طريقة الطهي هذه، بالإضافة إلى البصل، نستخدم أيضًا الفلفل الحار الذي سيضيف طعمًا ورائحة حارة لا تُنسى إلى طبقنا. جربه وسوف تكون مفاجأة سارة!

مكونات:

• فلفل حلو حلو - 3 كجم
• البصل – 1.5 كجم
• طماطم حمراء - 1.5 كجم
• فلفل حار – 3 قطع
• سكر - 1 كوب
• زيت عباد الشمس المكرر - 1 كوب
• الخل – ½ كوب
• ملح - 2 ملاعق كبيرة.

من المكونات المشار إليها يكون العائد 5 لترات.

تحضير:

1. قطعي الطماطم بشكل خشن، والخطوة التالية هي فرم الطماطم والفلفل الحار.

ليست هناك حاجة لإزالة البذور من الفلفل الحار، فقط قم بقطع الغطاء وقطع الجزء العلوي من الطماطم. انقل الكتلة الناتجة إلى الحاوية التي سنقوم فيها بإعداد الليشو (الحوض أو المقلاة).

2. قشري الفليفلة الحلوة من الساق والبذور وقطعيها إلى 8 شرائح، ثم أضيفيها إلى الطماطم.

3. الآن دعنا ننتقل إلى القوس. نقطعها إلى نصف حلقات ونضيفها إلى الكتلة الكلية. رش الملح والسكر وزيت عباد الشمس على القمة. امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة حتى تفرز الخضار العصير.

4- ضعيها على النار حتى تنضج. من لحظة الغليان تحتاج إلى الطهي لمدة 25 دقيقة. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.

5. أضيفي الخل واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى. بينما لم يبرد Lecho، اسكبه في مرطبانات معقمة، وقم بتغطيته بغطاء وأغلقه بمفتاح الإغلاق.

6. يجب قلب الجرار الناتجة رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة وتركها حتى تبرد تمامًا. سوف نأخذ عينة في غضون بضعة أشهر.

ليشو الطماطم والفلفل لفصل الشتاء بدون تعقيم

يبدو اسم الوصفة مخيفًا إلى حد ما، إذ كيف يمكنك تحضيرها دون تعقيم؟ لكن هذا مستحيل للوهلة الأولى فقط. في الواقع، كل شيء يتم بكل بساطة.

تبين أن Lecho بدون تعقيم لفصل الشتاء لذيذ جدًا. حتى الجرار ذات الأغطية لا تحتاج إلى تعقيمها أو تجفيفها؛ فقط قم بغسل الجرار جيدًا. يمكنك بسهولة مفاجأة أحبائك وأصدقائك بهذا الطبق. اتضح أنه ليس لذيذًا جدًا فحسب ، بل جميل جدًا أيضًا. خاصة إذا كان يحتوي على فلفل بألوان مختلفة.

وستكون النتيجة سلطة مشرقة وربيعية تشبه الأيام الدافئة في الشتاء. ومن المؤكد أن مثل هذه المقبلات ستزين أي طاولة بوجودها.

مكونات:

• فلفل حلو - 1.5 كجم
• طماطم - 1 كجم أو عصير طماطم 1 لتر.
• بصل - 500 جم.
• جزر - 300 جم.
• الثوم - 1 رأس
• زيت نباتي - 150 جم.
• سكر -100 جم.
• ملح - 1.5-2 ملاعق صغيرة
• الخل - 1.5 ملاعق كبيرة
• ورق الغار - 2 قطعة.

اتضح 2.5 لتر من Lecho.

تحضير:

1. مرري الطماطم من خلال عصارة أو مفرمة لحم. يُغلى عصير الطماطم في الغليان.

3. يُضاف الجزر المبشور ويُخلط ويُطهى لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. تأكد من تغطيته بغطاء لمنع تبخر الرطوبة.

4. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق أخرى.

نقطع البصل إلى نصف حلقات، ويمكنك أيضًا تقطيع البصل إلى قطع أصغر إذا كان شخص ما لا يحب أن يشعر بالبصل.

5. بعد 5-7 دقائق يضاف الملح والسكر والزيت النباتي والفلفل، منزوعة البذور ومقطعة إلى 3-4 قطع بالطول. يُطهى الليشو على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

6. ثم أضف ورق الغار والثوم المفروم والخل إلى الليشو. اخلطي المزيج بلطف واطهيه لمدة 3-4 دقائق أخرى.

7. ثم ضعي الليتشو المغلي في مرطبانات مغسولة جيدًا، ثم غطيها بغطاء ولفها. اقلب برطمانات الليشو على الفور على الأغطية، ثم غطيها ببطانية دافئة، واترك البرطمانات في هذا الوضع حتى تبرد.

عند فتح هذه الجرار في الشتاء، ستشعر وتتذوق رائحة الصيف التي تحتاجها كثيرًا في أمسيات الشتاء الباردة.

فيديو عن كيفية تحضير الليشو لفصل الشتاء بمعجون الطماطم

أقدم انتباهكم إلى وصفة فيديو غير عادية بعض الشيء لصنع الليكو. ومن أبرز ما يميزه أنه بدلاً من الطماطم أو عصير الطماطم، يتم استخدام معجون الطماطم.

هذا كل ما لدي لهذا اليوم. إذا أعجبتك وصفاتنا، يرجى ترك تعليقاتك في التعليقات أسفل المقال. سنكون أيضًا ممتنين للغاية إذا قمت بمشاركة هذا المنشور على الشبكات الاجتماعية حتى يعرف أصدقاؤك عنها.

وفي الوقت نفسه، نراكم في قضايا جديدة.

سلطة ليشو اللذيذة لفصل الشتاء هي طبق معروف تم تحضيره منذ عقود. لكن قلة من الناس يعرفون أن هذا الطبق يمكن أن يكون حلوًا وحارًا وحارًا. وصفة سلطة ليتشو لفصل الشتاء لا تشمل فقط الفلفل والطماطم. تضيف ربات البيوت الماهرات إليها الباذنجان والكوسا وحتى الأرز. وهذا يجعل الطبق أكثر لذيذًا وأصليًا.

هذا الطبق لديه بهارات لطيفة. مزيج مذهل من الحلاوة والبهارات الحارة والحموضة يجعل هذه السلطة رائعة وغير عادية. رائحة الثوم اللطيفة تمنحه تنوعًا.

سوف تحتاج:

• 5 كجم. حبات الفلفل الأحمر الحلو؛
• 3 لتر. عصير الطماطم؛
• 1 كجم. الجزر العصير.
• زوجان من حبات الفلفل الحار؛
• نصف مائتي جرام كوب من الخل 9%؛
• مائتي غرام من كوب الزبدة؛
• ربع مائتي غرام من كوب الملح؛
• 100 غرام. أي خضرة.

سلطة الفلفل ليتشو لفصل الشتاء:

1. يتم استخراج البذور من كل حبة فلفل. ثم يتم تقطيعها إلى أجزاء متساوية تقريبًا.
2. يجب غسل الجزر وتقشيره وتقطيعه على مبشرة عادية.
3. تُفرم حبات الفلفل الحار فرماً ناعماً.
4. يتم وضع جميع المكونات، باستثناء الأعشاب والثوم فقط، في وعاء مناسب للطهي اللاحق، مغطى بعصير الطماطم ومسلوق لمدة عشرين دقيقة.
5. يتم تقشير الثوم من القشور الموجودة وسحقه بالضغط.
6. يتم تقطيع الخضر جيدًا قدر الإمكان.
7. يضاف الثوم والأعشاب إلى خليط الخضار، وبعد ذلك يتم غلي الطبق بأكمله لمدة عشر دقائق أخرى.
8. في حين أن عملية الطهي جارية، يجب عليك إعداد الحاوية التي سيتم فيها الحفظ بالفعل. يجب غسلها وإخضاعها لبسترة عالية الجودة.
9. يتم وضع الليشو المحضر والذي لا يزال ساخنًا جدًا في مرطبانات معالجة بالحرارة ويتم لفه على الفور.

كيفية تحضير سلطة ليشو لفصل الشتاء

من المؤكد أن عشاق تجارب الطهي الحقيقيين سيحاولون تجربة هذا المستحضر. لم يعد المزيج الممتاز من مكونات الليتشو القياسية مع الباذنجان مجرد صلصة، بل سلطة رائعة.

سوف تحتاج:

• 3 كجم. الباذنجان الصغير
• 1 كجم. الجزر العصير.
• 1 كجم. حبات الفلفل الحلو؛
• نصف كجم. سلطة البصل
• زوجان من رؤوس الثوم المبكر؛
• كوب ونصف مائتي غرام من السكر؛
• بضع ملاعق صغيرة الخل 9٪؛
• كوب ونصف مائتي غرام من الزبدة.

كيفية تحضير سلطة ليتشو الشتاء:

1. من أجل تخليص الباذنجان من مرارته المميزة، يجب نقعه في ماء مملح بسخاء لبضع ساعات، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى مكعبات صغيرة.
2. تتم إزالة جميع البذور بعناية من الفلفل ثم يتم تقطيعها على الفور إلى شرائح رفيعة.
3. يتم غسل الجزر بشكل طبيعي وتقشيره وبشره.
4. تتم إزالة القشرة الموجودة من البصل وسحقها إلى نصفين من الحلقات.
5. وقياسًا على البصل، يتم تقشير الثوم أيضًا ثم سحقه بالضغط.
6. يتم نقل جميع الخضروات إلى وعاء مناسب للطهي.
7. في وعاء مناسب لتحضير التتبيلة، يُمزج الزيت والخل والسكر وبالطبع الملح ثم يُغلى.
8. عندما يسخن، يُنقل التتبيلة إلى الخضار ويُسلق الطبق بأكمله لمدة نصف ساعة تقريبًا.
9. في حين أن Lecho يغلي من تلقاء نفسه، فمن الضروري إعداد الحاويات اللازمة للحفظ نفسه. يتم غسلها بالصودا ويجب تعقيمها.
10. يتم وضع ليتشو الباذنجان الطازج في مرطبانات معالجة حرارياً وينقل إلى وعاء مملوء بالماء لمدة عشرين دقيقة من البسترة.
11. عند الانتهاء من هذه العملية، يتم لف الجرار على الفور.

سلطة ليشو الشتوية مع الأرز

تؤدي إضافة الأرز إلى الليتشو إلى تحويل وجبة خفيفة عادية إلى طبق مستقل ومرضي ممتاز، وهو أمر ممتع للغاية لتدلل نفسك وأحبائك في أمسية شتوية باردة. الجميل هو أنك لا تحتاج حتى إلى تسخينه. حتى عندما يكون هذا الطبق باردًا، فهو لذيذ بشكل مثير للدهشة.

سوف تحتاج:

• الطابق ل. زيوت؛
• 1 كجم. سلطة البصل
• 1 كجم. حبات الفلفل الحلو؛
• 1 كجم. الجزر العصير.
• مائتي غرام من كوب السكر؛
• بضع ش. ل. ملح؛
• زوجان من أكواب الأرز مائتي غرام؛
• 1 حبة فلفل حار.

سلطة بسيطة لفصل الشتاء:

1. يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى أنصاف حلقات رفيعة.
2. تتم إزالة جميع البذور بعناية من الفلفل، ويتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
3. يتم غسل الجزر وتقشيره على الفور وتقطيعه إلى شرائح مثل الفلفل.
4. يتم غمر الطماطم حرفيا في الماء المغلي لمدة ثوان، وبعد ذلك تتم إزالة الجلد ببساطة. فقط بعد ذلك يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
5. توضع الخضار المحضرة في وعاء مناسب لمزيد من الطهي ومملحة ومرشوشة بالسكر وتخلط مع الأرز والزبدة ثم تغلى لمدة أربعين دقيقة.
6. أثناء تحضير الليشو، يجب عليك الانتباه إلى الحاوية التي سيتم فيها إجراء مزيد من الحفظ. يتم غسلها بالصودا وإخضاعها على الفور للتعقيم اللازم.
7. يوضع المنتج النهائي في مرطبانات معالجة على درجات حرارة عالية، ثم يُنقل إلى وعاء مملوء بالماء، حيث يتم إخضاعه للتعقيم لمدة خمسة عشر دقيقة.
8. بعد ذلك، يتم لف الجرار على الفور.
9. يجب أن تبرد رأسًا على عقب وتغطى بشكل آمن.

نصيحة: يمكنك أيضًا إضافة الزيت إلى هذا الليكو. حرفيًا نصف كوب من الزيت النباتي العادي وستتحول هذه السلطة إلى درجة لا يمكن التعرف عليها. سيكون الأرز أكثر تفتتًا وسيكون الطبق نفسه أكثر تغذية. لكن استخدم فقط المنتج المصنف على أنه مكرر. ليس له رائحة، وبالتالي لن يقطع الرائحة الرائعة للفلفل والطماطم.

سلطة الكوسة ليشو لفصل الشتاء

يتناسب هذا الطبق بشكل جيد مع البطاطس. تبين أن الكوسة الطرية في حشوة الخضار لذيذة بشكل رائع. ستعجبك هذه السلطة بالتأكيد، لأن مذاقها راقي وفريد ​​من نوعه.

سوف تحتاج:

• بضعة كيلوغرامات. طماطم؛
• بضعة كيلوغرامات. حبات الفلفل الحلو؛
• بضعة كيلوغرامات. كوسة صغيرة
• نصف مائتي غرام كوب من الزبدة؛
• بضع ش. ل. الصحراء؛
• ملعقة ونصف كبيرة. ل. ملح.

سلطة الكوسة ليتشو لفصل الشتاء:

1. يتم غمر الطماطم حرفيًا في الماء المغلي لبضع ثوانٍ، وبعد ذلك يتم إزالة الجلد منها بسهولة تامة. يتم سحق الطماطم المقشرة في مفرمة اللحم العادية.
2. يجب تنظيف الكوسة ثم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
3. تتم إزالة كبسولة البذور من حبات الفلفل الحلو ويتم تقطيعها أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
4. في وعاء مناسب للإجراءات اللاحقة، يتم خلط الخضروات المفرومة، وتضاف إليها الزبدة والسكر، وبالطبع الملح.
5. يتم غلي الليشو بالكامل لمدة نصف ساعة تقريبًا.
6. خلال هذا الوقت، يتم إعداد الحاويات اللازمة للتعليب عالي الجودة. يجب غسلها جيدًا وإخضاعها للتعقيم الإلزامي.
7. يتم وضع كوسة ليشو في مرطبانات معالجة بالحرارة ويتم لفها على الفور.
8. يجب إبطاء عملية تبريد الجرار التي تحتوي على مثل هذا الليشو قدر الإمكان حتى يتم تعقيمها بشكل إضافي. ولهذا السبب يوصى بقلبها ولفها بأمان قدر الإمكان.

نصيحة: هذا الطبق طري وحتى حلو. لإضافة النكهة والبهارات إليها، يمكنك إضافة الثوم والفلفل الحار. في هذه الحالة، سيكون الطبق أكثر عطرية ولذيذة. يجب إضافة الثوم فقط في المرحلة النهائية من الطهي حتى لا يفقد رائحته وطعمه المميز.

سلطات بسيطة لفصل الشتاء

لا يوجد شيء خاص في هذا العلاج. يمكن حتى أن يطلق عليه الكلاسيكية. ويختلف فقط في استخدام معجون الطماطم بدلا من الطماطم الطازجة. بفضل هذا، يتم تصنيع قطعة العمل بشكل أسرع وأسهل. بالطبع، من المستحيل القول أن مثل هذا الطبق أكثر صحة. لكنها لذيذة بشكل لا يصدق، على الرغم من سهولة التحضير.

سوف تحتاج:

• 4 كجم. حبات الفلفل الحلو؛
• 4 أكواب مائتي غرام من معجون الطماطم؛
• 5 أكواب مائتي غرام من الماء؛
• بضع ش. ل. ملح؛
• مائتي غرام من كوب السكر؛
• بضع ش. ل. الخل 9٪؛
• مئتان غرام من الزبدة.

كيفية تحضير سلطة ليتشو لفصل الشتاء:

1. الخطوة الأولى هي تجهيز جميع الحاويات اللازمة للتنفيذ الكامل لعملية الحفظ. يجب غسلها بالصودا وإخضاعها للبسترة الإلزامية.
2. مرحلة لا تقل أهمية هي تحضير الفلفل نفسه. يجب غسلها وإزالة جميع البذور بعناية، وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب الماء في وعاء مناسب لجميع المعالجات الإضافية ويخلط مع العجينة.
4. تضاف الزبدة والسكر والملح بالطبع إلى نفس الخليط. يتم خلط جميع المكونات بعناية خاصة.
5. يُسلق خليط الطماطم ويُضاف إليه على الفور الفلفل المفروم ويُغلى لمدة لا تزيد عن ربع ساعة.
6. وأخيرا، يضاف الخل ويغلي الخليط لبضع دقائق أخرى.
7. يتم نقل الليكو النهائي إلى الجرار المعالجة حرارياً ولفه على الفور.

مهم! يجب مراعاة الوقت المخصص لطهي الفلفل بدقة. إذا قمت بتقصيرها، فلن تكون جاهزة. وإذا أفرطت في ذلك، فسيكون الأمر أسوأ - سوف يغلي ويفقد شكله.

سلطة ليشو لفصل الشتاء مع البصل سهلة التحضير بشكل لا يصدق. ربما يكون أصعب شيء في هذه العملية هو تحضير المنتجات. ولكن يمكنك التعامل معها بسهولة أيضًا. النتيجة، بعد كل هذا الجهد، سوف ترضيك بالتأكيد.

بالإضافة إلى ذلك، يتم تخزين هذه الفراغات بشكل لا يصدق حتى في غرف دافئة للغاية. ويساهم الحمض الموجود في الطماطم بشكل كبير في ذلك. وبفضلهم تستبعد العديد من الوصفات الخل. وتبين أن سلطة الخيار المخللة لفصل الشتاء أكثر مغذية وصحية.

Lecho هي وجبة خفيفة نباتية رائعة ولذيذة وصحية. يمكنك تناوله إما طازجًا أو مُعلبًا. وطن ليتشو هو بلغاريا. لكن شعبية الطبق تجاوزت الحدود الوطنية وحدود الولايات منذ فترة طويلة. والآن تقوم كل ربة منزل متحمسة بنسخ الوصفات الثمينة بعناية في دفتر الطهي الخاص بها. وفي مخزنها لديها دائمًا عشرات أو اثنتين من الجرار من هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة.

وصفة مع الجزر

في الواقع، هناك العديد من التوصيات حول كيفية صنع الليكو لفصل الشتاء. سنقوم أيضًا بدورنا من خلال مشاركة الوصفات المثيرة للاهتمام معك. يعتبر الأول منهم الأبسط والأسرع في التحضير. ستحتاج إلى عدة كيلوغرامات من الفلفل الحلو، ويفضل أن يكون بألوان مختلفة، ولكن ذات نضج جيد. اغسل الخضار وقشرها من العقل والبذور وقطع كل واحدة بالطول إلى 4 قطع. يُسلق الفلفل في الماء المغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُنقل إلى مصفاة، ويُترك حتى يصفى ويُعبأ في مرطبانات لتر معقمة.

الجزء الثاني من الوصفة "كيفية تحضير الليكو لفصل الشتاء" يتعلق بالحشوة. وهي مصنوعة من عصير الطماطم. لكل 2 لتر ستحتاج إلى المكونات التالية:

• السكر والزيت النباتي - 1 كوب لكل منهما؛
• ملعقة كبيرة من الخل
• 5 بصل
• 3 جزر متوسطة
• 5-8 البازلاء من البهارات.
• ملح للتذوق.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تُمزج جميع المكونات في وعاء من الحديد الزهر وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يتبل الفلفل بالصلصة المغلية ويعقم البرطمانات لمدة 20 دقيقة ويغلق. يمكن استكمال هذه الوصفة لصنع الليكو لفصل الشتاء، إذا رغبت في ذلك، ببضعة فصوص من الثوم للحصول على نكهة لذيذة. حسنا، اتضح لذيذ جدا!

ليتشو حاد

لن تكون المقبلات التالية أقل جودة من سابقتها من حيث الذوق، ولكنها أكثر توابلًا وأكثر ثراءً. يتم تحضيره من كيلوغرام ونصف من الفلفل الحلو، ونفس الكمية تقريبًا من الطماطم، و300 جرام من البصل، و25-30 جرامًا من الملح (يمكن عمل المزيد حسب الرغبة)، ورشتين من الفلفل المطحون الحار و2-4 ملاعق كبيرة من الماء.

كيفية تحضير الليكو لفصل الشتاء حسب الوصفة المقترحة؟ نقطع الفلفل المقشر إلى شرائح بعرض 3-4 سم. نقطع سيقان الطماطم، ونقطع الخضار نفسها إلى شرائح. نقطع البصل إلى نصف حلقات. نضع جميع المكونات في قدر ونضيف الملح والفلفل والماء ونتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. ثم انشر الليشو في مرطبانات لتر معقمة واغليها لمدة 45 دقيقة، وبعد ذلك يتم لف الحفظ. قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد.

ليتشو الأصلي

والشيء الجيد في المقبلات التي نتحدث عنها هو أنه يمكنك إضافة بعض مكوناتها حسب رغبتك. على سبيل المثال، هنا إعداد Lecho لفصل الشتاء. تسمى هذه الوصفة "أصلية" لسبب ما، لأنها تحتوي على التفاح. لكل كيلوغرام من الفلفل والطماطم، خذ 300 جرام من التفاح، 200 جرام من البصل، 4 ملاعق كبيرة من السكر و2 ملح. بالإضافة إلى ثلث كوب من الماء.

قطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة أو شرائح. ضعيها في الحديد الزهر وأضيفي الماء والسكر والملح. إذا رغبت في ذلك، أضف أوراق الخليج أو الكشمش أو الكرز. يُطهى المقبلات مغطاة لمدة 20 دقيقة على الأقل. ننقلها ساخنة إلى مرطبانات ونعقمها لمدة نصف ساعة ونغلقها. تحضير الليتشو لفصل الشتاء، الوصفة التي قرأت عنها، ستسعدك في الأيام الباردة بمذاق حلو وحامض غني وهي مثالية ليس فقط كفاتح شهية، ولكن أيضًا كقاعدة لصلصة اللحم أو العصيدة أو المعكرونة .

ليشو مع الكوسة

سوف يصبح هذا التطور فاتح للشهية للغاية إذا أضفت الكوسة إلى الخضار التقليدية. استهلاك المنتج على النحو التالي:

• الفلفل والكوسة - 1 كجم لكل منهما؛
• طماطم - 1.5 كجم؛
• ملح - 70-80 جم؛
• سكر - 50 جم؛
• الماء - كوب.

إليك كيفية تحضير الليتشو لفصل الشتاء: قطع الطماطم إلى شرائح. بالمناسبة، يمكن استبدالها بعصير الطماطم - 1 لتر سيكون كافيا (ثم لن تكون هناك حاجة للمياه). نقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات. ضعي كل شيء في قدر وأضيفي الملح والسكر وأضيفي الماء. اتركي الخليط يغلي ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. قم بتعبئة الليشو المُجهز لفصل الشتاء في مرطبانات وقم بتعقيمه لمدة 20 دقيقة ثم لفه.

ليشو مع الخيار

ظهرت هذه النسخة من الطبق أيضًا بفضل مواهب الطهي وتخيلات ربات البيوت المبدعات. كما رأيت، يمكن تحضير المقبلات بطرق مختلفة تمامًا: مع الجزر وعصير الطماطم أو الطماطم الطبيعية والبصل والثوم. ويمكنك حتى تناول الليشو مع الخيار! وصفة الشتاء جيدة جدًا، لأنه يمكن بعد ذلك استخدام التعليب لتتبيل الأطباق. سوف تحتاج:

• 3 كجم من الطماطم
• 1.5-2 كجم من الفلفل الحلو؛
• 5.5 كجم من الخيار
• 300 غرام سكر
• نفس كمية الخل 6٪ (إذا كان تركيزه أعلى يكفي 200-250 جم) ؛
• 300 غرام زيت نباتي
• 4 ملاعق كبيرة (ملح).

توصي وصفة تحضير الليكو لفصل الشتاء بفرم الطماطم والفلفل للحصول على كتلة متجانسة. انقليه إلى قدر من الحديد الزهر واسكبي الزيت والخل وأضيفي الملح والسكر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. نقطع الخيار إلى دوائر ونغمسه في خليط الطماطم. طبخ لمدة 15 دقيقة أخرى. لجعل السلطة أكثر نكهة، أضيفي الثوم المهروس. عندما يسخن، اسكبي الخليط في مرطبانات معقمة وأغلقيها! قم بلف الطعام المعلب، وبعد يوم ضعه في القبو.

ليتشو كلاسيك

يبدو الليكو البلغاري لفصل الشتاء في الوصفة الكلاسيكية بسيطًا، مثل كل شيء عبقري. الشيء الرئيسي هو أن الخضروات ذات جودة عالية، والخل هو خل التفاح. بالإضافة إلى البهارات اللازمة. لتحضير حصة واحدة من التويست، ستحتاج إلى 3 كجم من الطماطم و2 كجم من الفلفل. اختر اللونين الأصفر والأخضر واللحمي - سيبدو جميلًا في الجرار. ستحتاج أيضًا إلى:

• سكر (4-5 ملاعق كبيرة)؛
• ملح (2-2.5 ملعقة كبيرة)؛
• 4٪ خل التفاح (2 لتر)؛
• 7-8 البازلاء من المر والبهارات.
• 4-6 نورات القرنفل الجافة.

تم إعداد هذا الليشو لفصل الشتاء (ستساعدك الوصفات المصحوبة بالصور على فهم تعقيدات التكنولوجيا) على النحو التالي. إزالة السيقان من الطماطم. نقطعها إلى شرائح ونمررها عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحنها بالخلاط. تُسكب الطماطم الناتجة في قدر أو قدر من الحديد الزهر وتُترك لتغلي وتُطهى شيئًا فشيئًا على نار خفيفة مع التحريك لمدة 15 دقيقة.

نزيل البذور من الفلفل، ونقطعها إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر ونصف ونضعها في الطماطم. اتركي الخليط يغلي مرة أخرى ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 5-6 دقائق.

طحن القرنفل وحبوب الفلفل إلى مسحوق باستخدام الهاون. ثم ضعي السكر والملح والبهارات في المقلاة. إذا شعرت بعدم وجود ما يكفي من الملح أو السكر، يمكنك إضافته حسب ذوقك. اتركي الليشو ينضج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ينضج الفلفل. قبل 5 دقائق من إيقاف التشغيل، صب الخل. عندما تسخن، ضعي الوجبة الخفيفة في مرطبانات معقمة وأغلقيها.

ليتشو في صلصة الطماطم

وصفة أخرى لكيفية تحضير الليكو لفصل الشتاء. بفضل التنوع المتوفر، يمكن لكل ربة منزل أن تختار بسهولة الخيارات التي تناسبها.

على سبيل المثال، إليك طريقة للحفظ ميسورة التكلفة. ستحتاج إلى 3 كجم من الفلفل نصف لتر من صلصة الطماطم ونفس الكمية من الماء ونصف كوب من الزيت النباتي و 6٪ خل وسكر وملعقة كبيرة من الملح.

يتم قطع الفلفل المقشر إلى قطع تعسفية. يضاف الماء والسكر والملح والزبدة إلى صلصة الطماطم ويضاف الفلفل. ضعي الوعاء على النار واتركي الخضار حتى تغلي. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. في نهاية الطهي، صب الخل، ويقلب ويرفع عن النار. يُسكب الليشو في مرطبانات معقمة ساخنة ويُلف.

ليتشو متنوعة

المقبلات المصنوعة من عدة أنواع من الخضار ستكون لذيذة بشكل مثير للدهشة. إنه أيضًا ليتشو، ولكنه أكثر تنوعًا في التركيب والذوق. حساب المنتجات اللازمة لإعداد الأغذية المعلبة هو كما يلي. دفعة واحدة تتطلب 4 كجم من الطماطم، 0.7-1 كجم من الفلفل، 400-500 جرام من الباذنجان، 2 بصل كبير، ملح، سكر، طرخون حسب الرغبة.

اغسلي الخضار وحضريها: قطعي الطماطم إلى شرائح، والفلفل، والبصل، والباذنجان إلى حلقات. ضعي الفلفل والطماطم والبصل في مقلاة ذات قاع سميك واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يُضاف الملح والفلفل والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة أخرى. في الوقت الحالي، يمكنك وضع الباذنجان في الماء لإزالة المرارة. ثم اقليها بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع الأكواب في الطماطم وحركها. قم بتعبئة الليشو في مرطبانات وقم بتعقيمها لمدة 25 دقيقة ثم قم بلفها. هذه المقبلات ستكون شرفًا لأي طاولة للعطلات، صدقوني!

علاج الفيتامينات

تحتوي هذه المحافظة على كمية كبيرة من فيتامين C والعناصر الدقيقة وغيرها من المواد المفيدة لجسمنا. بعد كل شيء، يحتوي Lecho على كمية كبيرة من البصل - المساعد الرئيسي في مكافحة جميع أنواع نزلات البرد. ولكن كل شيء في محله! تتطلب دفعة واحدة من الأطعمة المعلبة 4 كجم من الطماطم و1 كجم من الفلفل الحلو. يمكن استبداله بكيلوغرام ونصف من الجوجوشار - وهي خضروات تشبه الفلفل ولكنها أحلى في الطعم. بعد ذلك، 1 كجم من البصل، نفس الكمية من الجزر.

ماذا تفعل بكل هذا الروعة؟ نقطع الفلفل المغسول والمقشر والبصل والطماطم إلى حلقات. ابشر الجزر أو قطعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة. ضعي الخضار في وعاء ورشيها بالملح (ثلث كوب). اتركهم لبضع ساعات لتحرير المزيد من العصير. ثم نسكب نصف لتر من زيت عباد الشمس ونضيف السكر حسب الرغبة ونضعه على الموقد. عندما يغلي، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ثم ضع الليشو الساخن في مرطبانات وقم بتعقيمها لمدة 30 دقيقة. قم بلفها واتركها تبرد ثم خذها إلى مخزن المؤن واستمتع بهذه الحلوى الشتوية اللذيذة!

ليتشو حلو وحامض

وأخيرا، سوف نسعدك بهذه الوصفة اللطيفة. سحرها الرئيسي هو طعمها الحلو والحامض الغني الذي يحفز الشهية ويسعد الذواقة. مكونات الطبق كالتالي: 2 كيلو طماطم، 1.5 كيلو فلفل، نصف كيلو بصل وجزر. وأيضا كوب من الزيت النباتي، كوب من السكر، نصف كوب من الخل 9٪ (إذا كان لديك 6٪، فستحتاج إلى ثلاثة أرباع الزجاج). و3 ملاعق كبيرة ملح. اغسل وقشر الخضار. يُطحن البصل والطماطم في مفرمة اللحم أو محضر الطعام. يوضع على النار ويطهى لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر. ابشري الجزر على مبشرة متوسطة الحجم واقليه بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. نقطع الفلفل إلى شرائح. أضفه إلى الطماطم وأضف الملح والسكر والخل. تغلي لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم ننقلها إلى الجرار ونلفها. قم بتغطيتها ببطانية واتركها لتبرد. يمكنك تخزين هذا الليكو ليس فقط في قبو بارد، ولكن أيضًا في درجة حرارة الغرفة.

تختلف هذه الوصفة عن النسخة الكلاسيكية من الليتشو بإضافة الجزر والبصل والبهارات، مما يمنح المستحضر طعمًا أكثر لاذعة وقليلًا من البهارات.

كيفية تحضير ليتشو في المنزل لفصل الشتاء

تبين أن الأطعمة المعلبة مشرقة وجميلة وبالطبع لذيذة جدًا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الخضار وتقليبها باستمرار. يمكنك تناول الليتشو كوجبة خفيفة قائمة بذاتها، أو يمكنك إضافته إلى مرق اللحم أو القلي السريع للحساء. يجب أن يكون مثل هذا التحضير بالتأكيد في "صناديقك". أكل نفسك وعلاج عائلتك وأحبائك وأصدقائك!

فلفل حلو أحمر طازج - 1 كجم

طماطم حمراء ناضجة - 1 كجم

الجزر الطازج – 3 قطع.

البصل – 2 قطعة.

الفلفل الأسود – 10 قطع.

ورق الغار – 2 قطعة.

زيت عباد الشمس المكرر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق

الملح – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

وقت التحضير – 15 دقيقة

وقت الطهي – 1 ساعة

الإخراج – 2 لتر

تحضير جميع المكونات اللازمة.

كيفية تحضير ليتشو في المنزل لفصل الشتاء، وصفة بالصور خطوة بخطوة:

قشر الجزر واشطفه وابشره على مبشرة الجزر الكورية أو على مبشرة خشنة.

يُقشر البصل ويُقطع إلى نصفين ويُقطع كل نصف إلى حلقات نصف رقيقة.

يوضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ويقلى حتى يذبل.

اغسل ثمار الفلفل وأزل اللب الداخلي والبذور وقطعها إلى 4 أجزاء ثم قطع كل ربع إلى شرائح.

اغسل الطماطم، وقطع التقاطع مع الساق، وعلى الجانب الآخر قم بعمل قطع ضحل في الجلد بالعرض. ضعي الطماطم في الماء المغلي لمدة 20-30 ثانية، ثم اشطفيها على الفور بالماء البارد وأزيلي القشرة.

قطعي الطماطم إلى شرائح، ضعيها في وعاء الخلاط واهرسيها.

ضعي جميع الخضار المحضرة في وعاء الطبخ وأضيفي السكر والملح حسب الرغبة وورق الغار والفلفل الأسود.

امزج كل شيء.

يُطهى المزيج على نار خفيفة مع التحريك لمدة 25-30 دقيقة.

قم بتعبئة الخليط الساخن في مرطبانات معقمة سعة 0.5 لتر.

قم بتغطية البرطمانات بأغطية التعليب المغلية وتعقيمها في الماء المغلي لمدة 7 دقائق، عد من بداية غليان الماء، ثم أغلقها.