كيفية تحضير وشرب براندي البرقوق محلي الصنع. الفودكا البرقوق كيف تشرب slivovitz

قصص من قرائنا

أنقذت الأسرة من لعنة رهيبة. بلدي Seryozha لم يشرب الخمر منذ عام الآن. لقد ناضلنا مع إدمانه لفترة طويلة وحاولنا دون جدوى الكثير من العلاجات على مدى هذه السنوات السبع الطويلة عندما بدأ الشرب. ولكننا نجحنا في ذلك، والفضل يعود إلى...

اقرأ القصة كاملة >>>

الراكيا، مشروب كحولي قوي مصنوع من الفواكه المخمرة عن طريق التقطير، يحظى بشعبية كبيرة في منطقة البلقان. يمكن تسمية الراكيا بالمشروب الكحولي الوطني للرومانيين والشعوب السلافية الجنوبية. وأكثرها شيوعًا هو slivovitz، المادة الخام التي يصنع منها البرقوق. يحظى هذا المشروب بشعبية كبيرة في صربيا وبلغاريا وكرواتيا والجبل الأسود وبلغاريا ومقدونيا والبوسنة والهرسك. كما يحظى سليفوفيتز من المجر وجمهورية التشيك وسلوفاكيا بشعبية كبيرة. وفي صربيا، في عام 2007، أصبح الراكيا المسمى "راكيا سليفوفيتز الصربية" أول منتج محمي بشهادة الجماعة الأوروبية التي تضفي الشرعية على أصله الجغرافي. لذلك، لا يمكنك تجربة براندي البرقوق الحقيقي إلا بعد زيارة صربيا.

ما هو سليفوفيتز

هناك مقولة في صربيا تتحدث عن ملكين في مملكة الأرواح: الكونياك الفرنسي والويسكي الاسكتلندي. ولكن من بينها، تبرز ملكة مهيبة واحدة فقط، وهي براندي البرقوق الصربي.

كيف تبدو هذه "الملكة الصربية"؟ Slivovitz هو في الأساس براندي البرقوق، وتقنية تحضيره تشبه إلى حد كبير تشاتشا العنب أو الجرابا. الفرق هو أن المادة الخام لهذا المشروب هي عصير البرقوق المخمر. يتم إنتاجه بالتقطير وبعد التقطير الأول تزيد قوته قليلاً عن أربعين درجة، وعند تحضيره في المنزل تتجاوز الخمسين. التقطير المزدوج يزيد من قوة المشروب بشكل كبير ويصل إلى خمسة وسبعين درجة. بالمناسبة، slivovitz المقطر الثلاثي يحظى بشعبية كبيرة في جمهورية التشيك.

عادة ما يكون عمر سليفوفيتز في براميل البلوط لمدة خمس سنوات على الأقل. هذا الشيخوخة يجعل المشروب مكررًا ومكررًا، وليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الكونياك الفرنسي. عمر النخبة slivovitz أطول بكثير - حتى عشر سنوات. عادة ما يتم تصنيع براميل مثل هذا الكحول الفاخر من بلوط الليموزين، وهو نفس النوع الذي يستخدم لصنع الكونياك باهظ الثمن. يكتسب براندي البرقوق هذا لونًا كهرمانيًا ذهبيًا ورائحة البرقوق الغنية والعميقة والذوق النبيل.

ومع ذلك، كثير من الناس يستهلكون slivovitz دون الشيخوخة، مباشرة بعد التقطير. لذلك، لا ينبغي أن تنزعج عندما ترى سائلًا شفافًا في زجاجة مكتوب عليها "slivovitz". هذه ليست مزيفة، ولكنها نواتج تقطير عادية للفاكهة، غير معتقة أو معتقة لفترة قصيرة من الزمن. بعد كل شيء، يكتسب slivovitz لونه الكهرماني المميز بعد أكثر من عام من التعتيق في براميل البلوط.

غالبًا ما يتم الخلط بين "الملكة الصربية" وصبغة البرقوق، والتي تحظى أيضًا بشعبية كبيرة في مختلف البلدان. ومع ذلك، فإن التكنولوجيا المستخدمة في تحضيرها تختلف بشكل أساسي عن slivovitz، واسمها مختلف تمامًا - slivyanka.

فوائد ومضار slivovitz

في صربيا، يستخدم هذا المشروب أيضًا للأغراض الطبية. يعتقد المعالجون التقليديون أن هذا الدواء له تأثير إيجابي للغاية على الجهاز العصبي ويساعد في التغلب على الاضطرابات العصبية والاكتئاب والتوتر.

كما أن براندي البرقوق هو فاتح للشهية ممتاز وتناوله بأجزاء صغيرة قبل الوجبات يساعد على زيادة الشهية وينشط الجهاز الهضمي، مما يحسن عملية هضم الطعام بشكل ملحوظ.

الصورة السريرية

ماذا يقول الأطباء عن إدمان الكحول

دكتوراه في العلوم الطبية، البروفيسور ريجينكوفا إس.إيه:

لقد كنت أدرس مشكلة إدمان الكحول لسنوات عديدة. إنه أمر مخيف عندما تدمر الرغبة في تناول الكحول حياة شخص ما، وتدمر الأسر بسبب الكحول، ويفقد الأطفال آباءهم، وتفقد الزوجات أزواجهن. غالبًا ما يصبح الشباب سكارى ويدمرون مستقبلهم ويسببون ضررًا لا يمكن إصلاحه لصحتهم.

اتضح أنه من الممكن إنقاذ أحد أفراد الأسرة الذين يشربون الخمر، ويمكن القيام بذلك سرا منه. سنتحدث اليوم عن علاج طبيعي جديد للكلوك، والذي تبين أنه فعال بشكل لا يصدق، ويشارك أيضًا في برنامج Healthy Nation الفيدرالي، والذي بفضله حتى 24 يوليو.(شاملاً) يمكن الحصول على المنتج مجانا!

قوة المشروب تجعله قاعدة ممتازة للصبغات الطبية لمختلف الأعشاب، كما أنه مطهر جيد ووسيلة لتطهير الجروح والحروق. وغالبا ما يستخدم لمسح لدغات الحشرات لتخفيف الالتهاب وتطهيرها.

تساعد صبغة الجوز مع slivovitz على تطبيع النبض والقضاء بشكل فعال على عدم انتظام ضربات القلب. لإعداد مثل هذا الدواء، من الضروري فصل الأغشية عن المكسرات ووضعها في وعاء. املأ الأغشية بمادة slivovitz بحيث تغطيها بالكامل. ضع التسريب في مكان مظلم واتركه لمدة أسبوعين. بعد الصبغة النهائية، عليك أن تأخذ ثلاثين قطرة كل يوم.

يعتبر سليفوفيتز علاجاً فعالاً لنوبات الهلع والاكتئاب، ويساعد في تخفيف القلق والخوف. لهذه الأغراض، يتم استخدام صبغة زهور زنبق الوادي، والتي لا يستغرق إعدادها الكثير من الوقت. من الضروري وضع زنبق زهور الوادي الطازج في وعاء سعة نصف لتر، وملئه بحوالي الثلثين، وتغطيته ببراندي البرقوق. يجب غرس هذا الدواء لمدة أربعة عشر يومًا، ويجب تخفيف المنتج النهائي بالماء بنسبة 50 مل من الماء - 10 قطرات من الصبغة.

صبغة آذريون في مثل هذا الكحول تساعد في مكافحة أمراض الأسنان المختلفة. بالنسبة لالتهاب اللثة أو التهاب اللثة، يمكنك استخدام العلاج التالي: صب خمسة وعشرين جرامًا من زهور الآذريون المجففة في 100 جرام من slivovitz واتركها لتنقع في مكان مظلم لمدة سبعة أيام. وبعد ذلك يجب تخفيف ملعقة صغيرة من الدواء الناتج في نصف كوب من الماء الدافئ واستخدامها لشطف الفم.

يستخدم هذا المشروب أيضًا في العلاج بالروائح. ضع بضع قطرات من slivovitz على راحة اليد الدافئة وافركها جيدًا بين يديك. ضع راحة يدك على عينيك المغمضتين - فهذا سيخفف التعب والاحمرار من العينين.

في ممارسة التدليك، يتم تقطير slivovitz في الكريمات أو الزيوت، وبالتالي تعزيز تأثير العلاج بالابر.

والكمادات مع هذا المشروب تساعد في تخفيف آلام التهاب المفاصل والنقرس. لهذه الأغراض، يتم استخدام صبغة براندي البرقوق وجذر آدم. للتحضير، تحتاج إلى صب 250 جرام من الأعشاب مع كوب من الكحول القوي وتترك لمدة 24 ساعة.

كما أثبتت "ملكة البلقان" نفسها بشكل جيد في مجال التجميل. يساعد على تخفيف تهيج الجلد والتخلص من حب الشباب. بالنسبة للبشرة التي تعاني من مشاكل، ستكون صبغة نبتة سانت جون مع سليفوفيتز مفيدة. للقيام بذلك، يتم سكب 10 جرام من العشب مع 100 جرام من الكحول ويترك للبث لمدة أسبوع. ثم قم بتخفيف المنتج الناتج بالماء: ملعقتان كبيرتان من الدواء لكل كوب من الماء الدافئ. يجب وضع السدادات القطنية المنقوعة في هذا المنتج على مناطق المشاكل على الجلد.

يستخدم بعض الحرفيين هذا المشروب الكحولي لغسل الزجاج وإزالة آثار الدهانات الزيتية. ربما بهذه الطريقة لا يمكنك استخدام براندي البرقوق اللذيذ إلا عندما يكون هناك الكثير منه بحيث لا يوجد مكان لوضعه.

بالطبع، لا ينبغي لنا أن ننسى أن هذا لا يزال كحولًا قويًا وأن تعاطيه غالبًا ما يصبح سببًا لإدمان الكحول. بالإضافة إلى ذلك، يؤدي إدمان الكحول إلى أمراض الكبد والكلى، وأمراض الجهاز الهضمي، وحدوث القرحة الهضمية والتهاب المعدة.

يمنع شرب الكحول للنساء الحوامل والمرضعات والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. عند تناول الأدوية، وخاصة مضادات الاكتئاب أو مضادات الذهان، يمنع منعا باتا تناول slivovitz.

صنع slivovitz في المنزل

في المنزل، تبين أن هذا المشروب أكثر لذيذ وعطري. ولكن لكي يصبح الأمر كذلك، تحتاج إلى استخدام نوع معين فقط من البرقوق.

إذا اشتريت منتجًا من السوق، فأنت بحاجة إلى تناول الفاكهة الناضجة فقط. عند استخدام المواد الخام الخاصة بك، يجب أن تعلم أن البرقوق المتساقط فقط هو المناسب للهريس ولا يتم قطفه من الشجرة بأي حال من الأحوال.

فقط هذه الفاكهة الناضجة المليئة بالعصير تنتج ما يكفي من السكر للتخمير. خلاف ذلك، سيكون من الضروري إضافة السكر أثناء عملية التخمير، الأمر الذي سيكون له تأثير سيء على الذوق والخصائص الحسية للمنتج النهائي. باختصار، مثل هذا المشروب سيكون أشبه لغو منتظم من نواتج التقطير الفاكهة.

ومع ذلك، فمن الواضح أنه لا يمكن تجنب إضافة السكر، خاصة خلال موسم الأمطار. البرقوق الناضج بدون شمس حامض جدًا، وبالتالي فإن السكر ضروري ببساطة لتحضير براندي البرقوق، لكن يُنصح باستخدام كمية قليلة.

أفضل خيار لصنع slivovitz هو البرقوق المحلي الشائع - Prunus locala. ولكن يمكنك استخدام أصناف أخرى:

• برقوق أخضر؛
• الهنغارية.
• ميرابيل.
• بيضة؛
• ألتانا.

يجب فرز البرقوق وإزالة أي ثمار فاسدة أو متعفنة. ليس من الضروري غسل الثمار لأن سطحها غني بثقافات الخميرة الطبيعية. يجب إزالة البذور وخلط الفاكهة حتى تصبح ناعمة. مفرمة اللحم أو الخلاط أو المثقاب مناسبة تمامًا لهذه الأغراض.

يمكن أيضًا سحق البذور وإضافة كمية صغيرة إلى نقيع الشعير الرئيسي، مما يمنح المنتج النهائي رائحة اللوز الدقيقة وطعمًا لاذعًا.

ينقسم تحضير slivovitz في المنزل إلى عدة مراحل:

1. تقشير وتقطيع الفواكه.
2. ضع الخليط الناتج في وعاء التخمير وأضف كمية صغيرة من الماء. إذا كانت الثمار حامضة جدًا، أضيفي السكر إلى الهريس، ثم غطي الجزء العلوي من الوعاء بالشاش.
3. يُنصح بترك الهريس في مكان دافئ خالي من التهوية، بعيداً عن أشعة الشمس، لمدة أربعة أسابيع تقريباً. يتم غرس المنتج حتى تظهر الفقاعات على سطحه. إذا توقفوا عن التشكل، فقد حان الوقت للانتقال إلى النقطة التالية.
4. صفي الهريس الناتج جيدًا.
5. صب نقيع الشعير في التقطير والتقطير حتى لا يوجد المزيد من الكحول في نواتج التقطير.
6. أثناء التقطير الأول، لا يتم فصل الذيول والرؤوس، لأن هذا هو المكان الذي توجد فيه المواد العطرية.
7. ويتم التقطير الثاني بفصل الذيل والرؤوس باستخدام الكحول الخام الذي تم الحصول عليه أثناء التقطير الأول، المخفف إلى خمسة وعشرين إلى ثلاثين درجة. يمكن استخدام الذيول في عملية التقطير التالية، وغالبًا ما تستخدم الرؤوس للأغراض الطبية.
8. وبعد التقطير الثاني تصل قوة المشروب إلى ستين درجة تقريبًا، لذا يستحسن تخفيفه بالماء إلى خمسة وأربعين بالمائة.
9. من الأفضل غرس المنتج الناتج في برميل من خشب البلوط، على الرغم من أن الزجاجات العادية مناسبة أيضًا للشيخوخة.

خصوصيات استخدام براندي البرقوق

يمكن استهلاك سليفوفيتز بطرق مختلفة. في جمهورية التشيك، على سبيل المثال، من المعتاد تسخين المشروب قبل الشرب. وفي بلدان أخرى، يتم تبريده قبل التقديم. تستخدم كؤوس الكونياك الصغيرة أو كؤوس الويسكي للتقديم.

تقليديا، يتم شرب براندي البرقوق في شكله النقي. من غير المقبول خلطه مع المشروبات الأخرى، لأن ذلك يخلق طعمًا معدنيًا كريهًا. ليس من المعتاد تناول الزجاج الأول للحصول على فرصة الاستمتاع الكامل بالطعم اللطيف ورائحة البرقوق التي لا تُنسى.

غالبًا ما يستخدم سليفوفيتز في موطنه كمهضم أو فاتح للشهية.

على عكس الاعتقاد السائد، فإن مثل هذا المشروب الكحولي القوي سهل الشرب للغاية، ولا يحرق الحلق، ولا يسبب صداع الكحول على الإطلاق. Slivovitz مشروب خبيث للغاية. إنه لا يؤثر على الوعي ولكنه في نفس الوقت يعطل تنسيق الحركات وهو أمر ملحوظ جدًا في الصباح بعد تعاطي المشروب.

هناك أسطورة في البلقان مفادها أن سليفوفيتز تم تحضيره لأول مرة للكونت دراكولا، لكن مظهره رسميًا يرتبط بفلاحي البلقان، الذين اكتشفوا في القرن السادس عشر أن البرقوق الناضج يصنع لغوًا رائعًا. ذات مرة في الشتاء، كدت أتجمد حتى الموت هناك. لأن . كنت في حالة سكر للغاية لدرجة أنني لم أتمكن من العودة إلى المنزل، وكان من حسن حظي أنني وابنتي شعرنا بوجود خطأ ما، وذهبنا إلى المرآب، وكان مستلقيًا بالقرب من الباب نصف المفتوح. وكانت درجة الحرارة -17 درجة! بطريقة ما جروه إلى المنزل وقاموا ببخار الحمام. اتصلوا بالإسعاف عدة مرات، وكنت أعتقد طوال الوقت أن هذه المرة ستكون الأخيرة... فكرت مرات عديدة في طلب الطلاق، لكنني تحملت كل شيء...

تغير كل شيء عندما أعطتني ابنتي مقالاً لأقرأه على الإنترنت. لا يمكنك أن تتخيل مدى امتناني لها على هذا. لقد أخرج زوجي حرفيًا من العالم الآخر. لقد توقف عن شرب الكحول إلى الأبد وأنا متأكد من أنه لن يبدأ في الشرب مرة أخرى. على مدار العامين الماضيين، كان يعمل بلا كلل في دارشا، ويزرع الطماطم، وأبيعها في السوق. تفاجأت عماتي كيف تمكنت من منع زوجي من الشرب. ويبدو أنه يشعر بالذنب لتدمير نصف حياتي، لذلك فهو يعمل بلا كلل، ويكاد يحملني بين ذراعيه، ويساعدني في أعمال المنزل، بشكل عام، ليس زوجًا، بل حبيبًا.

أي شخص يريد منع عائلته من الشرب أو يريد الإقلاع عن الكحول بنفسه، خذ 5 دقائق واقرأ، أنا متأكد بنسبة 100% أنه سيساعدك!

في جمهورية التشيك وسلوفاكيا، لا تزال الخلافات مستمرة حول من له الحق في تسمية هذا المشروب باسمه. وفي صربيا، أدت شعبية هذا المشروب ذات مرة إلى فرض حظر كامل على إنتاج سليفوفيتز. في بولندا يقومون بإعداد Łącka slivovitz ويعتبرونها معلمهم. مهما كان الأمر، فإن هذا المشروب يرقى حقًا إلى مستوى لقبه الفخور "الملكة الصربية" للمشروبات الكحولية.

أخيراً

سليفوفيتز هو منتج رائع ولذيذ، وهو الفخر الوطني لصربيا، ويتم الحصول عليه عن طريق تقطير عصير البرقوق المخمر. لا يتم تقييم هذا المشروب لمذاقه فحسب، بل يستخدم أيضًا للأغراض الطبية والتجميلية. لكن لا ينبغي أن تبالغ في استخدام slivovitz، لأنه لا يزال كحولًا قويًا، وإذا تم تناوله بشكل مفرط، يمكن أن يؤدي إلى أمراض مختلفة وعواقب سلبية.

استخلاص النتائج

إذا كنت تقرأ هذه السطور، فيمكننا أن نستنتج أنك أو أحبائك تعاني من إدمان الكحول بطريقة أو بأخرى.

لقد أجرينا تحقيقًا ودرسنا مجموعة من المواد، والأهم من ذلك، اختبرنا معظم طرق وعلاجات إدمان الكحول. الحكم هو:

إذا تم إعطاء جميع الأدوية، فقد كانت نتيجة مؤقتة فقط بمجرد التوقف عن الاستخدام، زادت الرغبة في تناول الكحول بشكل حاد.

الدواء الوحيد الذي أعطى نتائج هامة هو الكولوك.

الميزة الرئيسية لهذا الدواء هو أنه يزيل الرغبة في تناول الكحول بشكل نهائي دون مخلفات. علاوة على ذلك هو عديم اللون وعديم الرائحة، أي. لعلاج مريض من إدمان الكحول، يكفي إضافة بضع قطرات من الدواء إلى الشاي أو أي مشروب أو طعام آخر.

بالإضافة إلى ذلك، هناك الآن عرض ترويجي، يمكن لكل مقيم في الاتحاد الروسي ورابطة الدول المستقلة الحصول على الكحول - مجانا!

انتباه!أصبحت حالات بيع المخدرات المزيفة Alcolock أكثر تواترا.
من خلال تقديم طلب باستخدام الروابط أعلاه، نضمن لك الحصول على منتج عالي الجودة من الشركة المصنعة الرسمية. بالإضافة إلى ذلك، عند الطلب على الموقع الرسمي، تحصل على ضمان استعادة الأموال (بما في ذلك تكاليف النقل) إذا لم يكن للدواء تأثير علاجي.

سليفوفيتز الذهبي ثلاث سنوات

سليفوفيتز الذهبي ثلاث سنوات

Tříletá zlatá slivovice

سليفوفيتز الذهبي عشر سنوات

سليفوفيتز الذهبي عشر سنوات

Slivovice košer pět Let zrající

إنه مصنوع من البرقوق الداكن المجفف قليلاً من الأصناف المتأخرة، ويتم هرسه بعناية (حتى لا تتلف البذور) في الهاون ويتم تخميره. عادة، يخضع slivovitz المستقبلي للتقطير المزدوج، ولكن slivovitz من هذه العلامة التجارية يتم منحه ثلاث عمليات تقطير ويتميز بباقة حساسة بشكل خاص، حيث نضج الثمرة، وخفة حبوب اللقاح، ونضارة أوراق الشجر وقوة الشجرة يمكن تمييزها بسهولة. يستمر عمر Golden slivovitz لمدة عام واحد على الأقل في براميل البلوط، وبعد ذلك يصبح أكثر نعومة، ويتغير لونه من الذهب الشفاف إلى الذهبي الباهت، وتضاف نغمات جديدة راقية إلى الباقة.



كوشير جولدن سليفوفيتز 5 سنوات

Zlatá slivovice košer pět Let zrající

هذا هو نواتج التقطير المختارة من الخوخ الناضج. تم إنتاجه وفقًا للوصفات الأصلية منذ عام 1934. تذكرنا رائحته بالكونياك ولها طعم البرقوق الدقيق والرائع. يحصل هذا slivovitz على رائحة متناغمة استثنائية ولون ذهبي من خلال النضج الطويل لناتج التقطير في براميل بلوط ليموزين. ويشرف على جميع مراحل الإنتاج ممثل عن الاتحاد الأرثوذكسي للحاخامات الأمريكيين.

سليفوفيتز الذهبي

سليفوفيتز الذهبي

إنه مصنوع من البرقوق الداكن المجفف قليلاً من الأصناف المتأخرة، ويتم هرسه بعناية (حتى لا تتلف البذور) في الهاون ويتم تخميره. عادة، يخضع slivovitz المستقبلي للتقطير المزدوج، ولكن slivovitz من هذه العلامة التجارية يتم منحه ثلاث عمليات تقطير ويتميز بباقة حساسة بشكل خاص، حيث نضج الثمرة، وخفة حبوب اللقاح، ونضارة أوراق الشجر وقوة الشجرة يمكن تمييزها بسهولة. يستمر عمر Golden slivovitz لمدة عام واحد على الأقل في براميل البلوط، وبعد ذلك يصبح أكثر نعومة، ويتغير لونه من الذهب الشفاف إلى الذهبي الباهت، وتضاف نغمات جديدة راقية إلى الباقة.

خرشوفيكا

خرشوفيكا

يتم إنتاجه بشكل رئيسي من مجموعة ويليامز العطرية. يتم الحصول عليه عن طريق التقطير المزدوج للنبتة المخمرة، على غرار عصير التفاح. تتميز Grushovitsa بباقتها الأصلية التي يسود فيها المذاق الرقيق للكمثرى الطازجة.

أبريكوسوفيتسا

أبريكوسوفيتسا

مشروب تشيكي تقليدي قوي له تاريخ طويل. يتم إنتاجه عن طريق التقطير الثلاثي للمشمش الناضج. خلال عملية النضج (سنة واحدة على الأقل)، يكتسب نواتج التقطير رائحة حساسة وطعم المشمش. يوصى به كمقبلات للشهية أو كجزء من الكوكتيلات.



يابلوكوفيتسا

يابلوكوفيتسا

تتمتع التفاحة برائحة التفاح اللطيفة، كما أن التقطير المزدوج والنضج الطويل يجعل هذا المشروب عطريًا وحساسًا وحلوًا قليلاً.



فيشنفيتسا

فيشنفيتسا

مصنوع من أصناف متأخرة من الكرز الداكن أو الكرز الحلو. يتم الحصول على الكرز عن طريق التقطير المزدوج للثفل المخمر الذي يحتوي على اللب والبذور. يتميز الكرز بالطعم الأصلي ورائحة الكرز الناضج. نظرًا لمذاقه الأصلي، يوصى باستهلاك المشروب في المقام الأول باعتباره فاتحًا للشهية، ولكنه أيضًا جيد للغاية باعتباره براندي كلاسيكي.



سليفوفيتز "العسل البوهيمي"

سليفوفيتز "العسل البوهيمي"

يعتمد المشروب على سليفوفيتز الأبيض الذي يبلغ من العمر 3 سنوات، مملوء بعسل الزيزفون - والذي بفضله يتم الجمع بين طعم سليفوفيتز التقليدي مع طعم ورائحة عسل الزيزفون.



بوروفيتشكا

بوروفيتشكا

أساس إنتاج هذا المشروب هو توت العرعر الأسود. يتم الحصول على بوروفيتشكا عن طريق التقطير الثلاثي للثفل المخمر من هذه الفاكهة. من حيث مذاقه، يشبه البوليطس الجن، ولكن له طعم أكثر نعومة ونبلًا، وهو نموذجي للبراندي الحقيقي. يعتبر المشروب مثاليًا كفاتح للشهية، ويمكن تناوله إما في شكله النقي، بما في ذلك المبرد، أو مع عصير الليمون أو عصير الليمون، أو كجزء من الكوكتيلات.

له لون عسلي خفيف وحساس. يتم التأكيد على طابع هذا المشروب من خلال رائحته الحارة القوية وطعمه الحار الغني.



سترو جاجيرتي 40

سترو جاجيرتي 40



سترو جاجيرتي 60

سترو جاجيرتي 60

يحتوي على شاي الأعشاب الحلو، الذي يشبه لونه عسل الحنطة السوداء، هذا المشروب لن يتركك غير مبال! رائحة التوت البرتقالية الفاتحة والهادئة مع طعم الكراميل الغني ومذاق الفواكه الخفيف ستمنحك شعورًا بالصيف.



لون العنبر والزعفران ورائحة الكراميل المشرقة وباقة الأزهار وطعم الكراميل اللاذع ومذاق الجوز والدفء الدافئ - هذه هي السمات المميزة لهذا المشروب القوي بشكل غير عادي.



سترو جاجيرتي 40

سترو جاجيرتي 40

بفضل إضافة شاي الأعشاب الحلو إلى الوصفة، اكتسب هذا المشروب لون عسل الحنطة السوداء وطعم الحمضيات والكراميل مع مذاق عسل خفيف. بطاقة الاتصال الخاصة بها هي باقة من البرتقال والتوت واضحة جدًا.

الأفسنتين دي مورافي

الأفسنتين دي مورافي

تركيبة الأعشاب المستخدمة في إنتاج الأفسنتين في معمل تقطير ميلانو ميتلكي هي نفسها - الشيح واليانسون والنعناع والكزبرة والشمر والأوريجانو والأنجليكا. ومع ذلك، بسبب التركيب الكمي المختلف، يتم تحقيق مجموعة واسعة من الأذواق. كل نوع من أنواع الأفسنتين الأربعة فريد من نوعه بطريقته الخاصة.

الأفسنتين دي مورافي، مثل الأفسنتين الطبيعي، لا يحتوي على الأصباغ. يتميز الطعم بنكهة النعناع الجيدة، لكن وجود بذور اليانسون والشمر كحشو يمنح هذا الأفسنتين طعمًا أكثر تعقيدًا. بسبب الحد الأدنى من محتوى اليانسون، لا يصبح Absinthe de Moravie غائما عند تخفيفه بالماء.

ما هو جيد في الفودكا الصربية - slivovitz

صربيا، كما تصادف، يرتبط اليوم من قبل العديد من المسافرين بمشروب سليفوفيتز المذهل. إذا كانت الشمبانيا مرتبطة بفرنسا، والفودكا بأوكرانيا، والفودكا بروسيا، فإن المشروب التقليدي في صربيا هو الفودكا الصربية - سليفوفيتز. هناك تفسير منطقي تماما لهذا. ففي نهاية المطاف، يوجد 12 بالمائة من إنتاج البرقوق في العالم في هذا البلد. لعدة قرون، اشتهرت هذه الولاية الصغيرة بالخوخ.

تاريخ المشروب

حتى القرن السادس عشر، كان البلقان يأكلونها طازجة، ويصنعون حشوات مختلفة لفطائر الخوخ، ويطهونها ويصنعون كومبوت. ولكن في يوم من الأيام، قرر أحد عبقرية الكحول أن الفودكا الصربية - slivovitz - يجب أن تظهر هنا. وهكذا حدث. ووفقا للمعلومات التاريخية، أدى ظهور مثل هذا المشروب القوي إلى ردود فعل متباينة بين فلاحي البلقان. بدأوا في إنتاج المشروب بكميات كبيرة، ولهذا السبب قرر النبلاء اللجوء إلى الإمبراطور لطلب حظر سليفوفيتز. وهكذا، تم حظر الفودكا الصربية - slivovitz - رسميًا. ولكن بعد مرور بعض الوقت بدأوا في تحضير لغو من فواكه أخرى وجربوا هذا المشروب. هكذا ظهر تقليد في صربيا يتعلق بتحضير المشروبات القوية. وبعد ذلك بقليل، أصبحت الفودكا الصربية - slivovitz - ملكًا لهذا البلد.

شعبية سليفوفيتز

أصبح هذا المشروب محبوبًا جدًا من قبل الجميع لدرجة أنه في القرن الثامن عشر بدأوا في تحضيره حتى في بلدان أخرى. اليوم الفودكا الصربية - slivovitz - مطلوبة حتى في براغ. بالمناسبة، تقام هنا مسابقات طبخ ركيا الفاكهة كل عام. وفي الوقت نفسه، هناك سبب للاعتقاد بأن الأحداث التاريخية المذكورة أعلاه هي التي ساهمت في هذا التقليد. ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أنه في أغلب الأحيان تكون صربيا هي التي تفوز بهذه المسابقة بمشروبها التقليدي.

وهكذا فإن صربيا تجسد حقا أفضل تقاليد هذه الدولة. تعمل العديد من العائلات اليوم على إنتاج هذا المشروب. في الوقت نفسه، عادة ما يتم صنع الفودكا الصربية - slivovitz - باستخدام لغو عادي، لأنه بفضله تم صنع الفودكا لأول مرة. أي أن التقاليد محترمة في صربيا. إذا كنت تريد أن ترى بنفسك كيف يتم إنتاج هذا المشروب في صربيا، فيمكنك زيارة العديد من المؤسسات الخاصة. أثناء تواجدك في هذا البلد، لا تفوت فرصة تجربة هذا المشروب.

مشروب كحولي مذهل يحمل اسمًا رقيقًا وحلوًا بعض الشيء - slivovitz (slivyanka، rakia) يحظى بشعبية كبيرة منذ فترة طويلة في دول البلقان وجمهورية التشيك وصربيا. يعتبر السكان الأصليون في هذه البلدان أن هذا المشروب القوي مصدر فخر وطني. بعد كل شيء، انتشرت شهرة الكونياك الفرنسي والفودكا الروسية في جميع أنحاء العالم منذ فترة طويلة، فلماذا تحرم منطقة البلقان من تراثها الوطني؟

سيكون هذا الرأي بمثابة أخبار مثيرة للاهتمام للقراء - فقد ظهرت فودكا البرقوق في عهد الكونت دراكولا المخيف. على الرغم من أن العديد من خبراء المشروب لن يتفقوا معه، لأنه لو كان لدى السيد فلاد المخوزق مثل هذا المشروب المذهل، لكان قد امتنع عن التصرفات غير الإنسانية وأحيانًا القاسية للغاية.

على الرغم من أن المسلمين في البلقان يحبون أيضًا شرب مشروب البرقوق. إنهم يبررون فعلهم الذي لا يتوافق مع أحكام القرآن بكل بساطة - فقد نهى الله المؤمنين عن شرب الخمر من العنب ، ولم يكن هناك حديث عن البرقوق.

يستخدم عصير البرقوق المخمر في صنع slivovitz. ففي نهاية المطاف، يوجد الكثير من البرقوق المثمر في منطقة البلقان. يستهلكها السكان المحليون على شكل فواكه طازجة وحشوات فطائر ومربيات وكومبوت. في صربيا، على سبيل المثال، تمت تسمية العديد من القرى باسم هذه الشجرة - Šlivar، Šlivovac، Šlivovitsa.

لكن سليفوفيتز ظهر في العصور القديمة، عندما حاول بعض الفلاحين المجهولين في القرن السادس عشر خبز الراكيا، وها هو قد توصل إلى مشروب قوي رائع، مما أدى إلى تثبيط الحراس المحليين تمامًا عن العمل. لن يتسامح النبلاء مع هذا الهروب الحر من الأبخرة الكحولية. لقد كتبوا التماسًا إلى الإمبراطور، وأصدر حظرًا رسميًا على لغو القمر. ولكن لم يكن من السهل جعل الناس ينسون الخصائص الرائعة لأقوى جراد البحر.

وفي جمهورية التشيك، تحظى براندي البرقوق موافق للشريعة اليهودية بشعبية كبيرة بين السكان والسياح الزائرين. يعتبر المنتج الرئيسي لهذا المشروب هو خط مصنع جيلينك في مدينة زلين. تترك إدارة الشركة جزءًا من المنتج النهائي في جمهورية التشيك، ويتم إرسال الجزء الآخر إلى أمريكا لممثلي الجاليات اليهودية. يتم التحكم في الجانب النوعي والكمي من الإنتاج بواسطة حاخام يراقب عملية إنشاء slivovitz بنسر يقظ. يتيح لك ذلك تأكيد الكوشر المطلق - نقاء المنتج النهائي. ولهذا السبب تم تزيين زجاجات هذا المشروب بميدالية ذهبية عليها نجمة داود.

يحتوي مشروب slivovitz على لون مصفر قليلاً يتم الحصول عليه أثناء التخزين في براميل البلوط. يتمتع هذا المشروب بمظهر زيتي، على الرغم من أن فودكا البرقوق يمكن أن تكون صافية وطعمها مشابه لبراندي العنب. من الصعب العثور على براندي البرقوق الصحيح في منافذ البيع بالتجزئة الروسية.

كيف تشرب سليفوفيتز؟

القوة الطبيعية للسليفوفيتز هي 45%. ولكن إذا كانت هذه الدرجة تبدو خفيفة جدًا، فيمكنك تذوق prepečnica - براندي البرقوق المقطر المزدوج - بنسبة 75٪ بالفعل.

يمكن أن يتقدم عمر سليفوفيتز بأي شكل من الأشكال. يمكن استهلاكه مباشرة بعد التحضير، لكن من الأفضل الانتظار لمدة 5 سنوات حتى يكتسب المشروب قوة في البراميل. ثم مذاقه الممتاز ورائحته الغنية من البرقوق الطازج سيجعلك تنسى كل شيء في العالم.

لكن قوة سليفوفيتز ليست ملحوظة عند تناولها، لذلك يمكنك شرب الكثير منها. ولكن لماذا لا؟ بعد كل شيء، الفودكا البرقوق لا يثير أي شخص لتصرفات سلبية متهورة؛ الشخص تحت البرقوق يبدأ ببساطة في حب العالم كله.

عادة ما يتم استهلاك Slivovitz في شكله النقي، لأنه لا يتسامح مع جيرانه المدمنين على الكحول، فقط Midori هو المفضل أكثر أو أقل للمشروبات الكحولية.

من الجيد جدًا شربه كمقبلات صغيرة يمكن تناولها بسهولة مع شريحة مقرمشة من خبز الذرة مقلية في مقلاة ساخنة.

يعد شرب الراكيا من الطقوس تقريبًا، على الرغم من أنه ليس دائمًا وليس في كل مكان. يشرب الناس الراكيا للتواصل الاجتماعي، ويأخذونها كدواء، ويستخدمونها كمضاد للاكتئاب... يتمتع سليفوفيتز بمذاق ورائحة فريدة من نوعها، ويتم تقديمه في كأس راكيا صربي خاص يسمى "čokanjčic" ("chokančic")، وهو مشابه لـ القارورة الكيميائية.

تعد "Čačanska lepotica" و"Stanley" و"Čačanska rana" و"Požegača" و"Crvena Ranka" من أكثر أصناف البرقوق شيوعًا لـ slivovitz المنتجة في صربيا. قد تختلف الأذواق، ولكن أفضل أنواع slivovitz وأكثرها طلبًا مصنوعة من Požegača وCrvena Ranka.

من بين 450 ألف طن من البرقوق الذي يتم زراعته سنويًا في صربيا، يتم استخدام ما يقرب من 70٪ لإنتاج سليفوفيتز.

يصنع القرويون الراكية باتباع الوصفات المجربة. قليل من الناس يصنعون الراكية للبيع. يصنعه معظم الناس لأنفسهم، ويخزنونه في براميل من خشب البلوط ويستخدمونه في أيام العطلات. كلما طال أمد بقاء الراكيا في برميل البلوط، كلما أصبح أفضل.

يُصنع سليفوفيتز من هريس البرقوق الذي يحتوي على ما يقرب من 25٪ كحول. بعد التقطير الأول، يتم الحصول على "البراندي الناعم". بعد التقطير الثاني يتم الحصول على مشروب كحولي قوي بقوة 40-45 درجة. هذا هو بالفعل "المنتج النهائي"، "prepečenica". يقوم البعض بتعتيقه في براميل من خشب البلوط، بينما يقوم البعض الآخر بتخزينه ببساطة في الزجاج. يوجد في بعض القرى تقليد صنع الراكية عندما يجتمع جميع أفراد العائلة والأصدقاء. يصنع الرجال الراكيا، وتقوم النساء بإعداد الوجبات الخفيفة الصربية التقليدية.

أما بالنسبة للشيخوخة في براميل البلوط، على عكس النبيذ، فإن الراكيا لا تتطلب أي رعاية خاصة. المعنى بسيط: كلما تم تخزينه لفترة أطول، كلما أصبح الطعم أكثر كثافة. كما تستخدم الأعشاب وأوراق النباتات المختلفة في عملية الشيخوخة. على سبيل المثال، هناك براندي معتق بالعرعر - "klekovača"، أو "مر" - "travarica" ​​وغيرها الكثير.

Slivovitz هي أول علامة تجارية صربية معتمدة. بالمناسبة، ليست بعيدة عن زلاتيبور توجد قرية سميت على اسم مشروب Šljivovica الشهير. غالبًا ما تستضيف هذه القرية المهرجانات والمسابقات المتعلقة بالراكيا والتقاليد الصربية الأخرى.

على الرغم من حقيقة أن الراكيا كانت شائعة بالفعل في القرنين الثالث عشر والرابع عشر، إلا أن الصرب بدأوا في استخدامها فقط في نهاية القرن التاسع عشر. على الرغم من أن إنتاج الراكيا في صربيا بدأ في وقت متأخر جدًا، إلا أن جودته ممتازة. يقول الخبراء الذين ينتجون الراكيا لسنوات عديدة أن جودة الراكيا تعتمد بشكل أساسي على التربة التي ينمو عليها البرقوق، وبالطبع على وصفة الإنتاج. في صربيا، بالطبع، هناك أنواع أخرى من الراكيا، لكن سليفوفيتز هي المفضلة المعترف بها.

المصدر - صربيا.كوم