Рецепты вкусных паст в сливочном соусе. Соус для пасты. Сливочный соус для пасты

Паста является самым популярным и любимым блюдом не только в Италии, но и нашей стране. Его любят за безупречный вкус, легкость приготовления и безумно аппетитный внешний вид. Естественно, подавать пасту в чистом виде как-то не солидно, ее непременно стоит дополнить каким-то соусом, желательно сливочным. Эта нежнейшая подливка придаст простому, на первый взгляд, блюду незабываемый вкус и просто потрясающий внешний вид.

Паста со сливочным соусом – это яркое и очень вкусное блюдо, которое готовится за считанные минуты без особых усилий со стороны хозяйки. Если вы относитесь к разряду тех, кто уже просто не знает, что готовить, то данная статья будет для вас невероятно полезной, поскольку в ней вы найдете сразу несколько быстрых блюд с божественным вкусом.

Паста со сливочно-чесночным соусом

Предлагаем данный рецепт тем, кто любит блюда с остринкой и пикантным вкусом.

Компоненты:

• паста – 150 г
• жирные сливки – 0,5 стакана
• лук — 1 шт.
• чеснок – 3 зубочка
• орех мускатный – 0,5 ч. ложки
• перец, соль, паприка – по щепотке
• сливочное масло – 15 г
• мука – 10 г

Мелко нарезаем лук с чесноком, обжариваем на сливочном масле, насыпаем муку и вливаем около 50 мл сливок, хорошо все перемешиваем, вливаем оставшиеся. Варим соус минуты 3-4, солим, перчим, приправляем мускатным орехом. Готовый соус ни в коем случае не держим открытым, сразу же выливаем его поверх пасты, сваренной согласно инструкции.

Паста с овощами в сливочном соусе

Если хочется сделать блюдо полезнее и добавить в него ярких красок, предлагаем остановить свой выбор на этом варианте.

Ингредиенты:

• паста – 300 г
• замороженная овощная смесь (морковь, перец, горошек, кукуруза) – 150 г
• зелень свежая – 5 г
• сливки – 300 мл
• лук репчатый – 1 шт.
• травы прованские – по вкусу
• сыр – 50 г

Пока паста варится согласно инструкции, обжариваем на масле порезанный мелко лучок. Через 2 минуты отправляем к нему и овощную смесь, готовим вместе около 5 минут. По желанию можно взять и смесь с другими компонентами, грибами, например, или капустой брокколи. Заливаем овощи сливками, приправляем специями и тушим после закипания в течение нескольких минут. Выкладываем аппетитный соус на пасту и посыпаем тертым сыром. Украшаем блюдо свежей зеленью.

Паста со сливочным соусом с ветчиной

Такое блюдо является любимым у большинства. Вряд ли найдется равнодушный к этой вкуснятине.

Возьмите:

• ветчина или грудинка – 200 г
• желтки – 4 шт.
• сливки – 300 мл
• паста – 300 г
• сыр твердый – 75 г
• чеснок – 2 зубочка
• масло оливковое – 15 мл
• соль и смесь перцев – по 2 г

Обжариваем на масле измельченный чеснок, затем добавляем сюда ветчину, нарезанную маленькими кубиками. Взбиваем сливки с желтками, соединяем с ветчиной, добавляем кусочки сыра. Нагреваем до тех пор, пока он полностью не расплавится и выливаем поверх пасты. Если хочется получить особенно ярко выраженный вкус, то можно добавить кусочки сыра с плесенью.

Паста с пикантным сливочно-ореховым соусом

Составляющие:

• спагетти – 400 г
• грецкие орехи – 2 ст.ложки
• сливки – 1 стакан
• сыр – 150 г
• мускатный орех, черный перец, соль – по 2 г
• базилик – несколько листочков
• чеснок – 2 зубчика

Отвариваем спагетти до готовности, прогреваем сливки, добавляем тертый сыр и помешиваем. Слегка обжариваем на сухой сковороде орехи, затем измельчаем, добавляем в сливки вместе с размятым чесноком, перцем, солью и мускатным орехом. Соус не стоит готовить более 3 минут, по истечении этого времени выливаем их поверх пасты. Рекомендуем украсить блюдо листиками базилика, уж очень красивый контраст получится.

Паста в сливочно-томатном соусе с морепродуктами

Необходимо взять:

• паста – 1 упаковка
• сливки – 200 мл
• паста томатная – 1 ст. ложка
• чеснок – 4 зубчика
• морепродукты – 200 -300 г
• орегано – 0,5 ч. ложки
• базилик – 2 г
• масло растительное – 1 ч. ложка

Выдавливаем через чесночницу чеснок, обжариваем на масле, почти сразу добавляем морепродукты, жарим около 60 секунд. Посыпаем морепродукты специями, заливаем сливками с томатной пастой, тушим под крышкой пару минут и подаем с пастой.

Если самым популярным соусом для пасты можно уверенно назвать томатный, то сливочный занимает почетное второе место. Все благодаря тому, что сливки могут сделать каждое блюдо чуточку лучше благодаря своему богатому кремовому вкусу и текстуре. Еще одним плюсом в пользу сливочных соусов для пасты играет быстрота приготовления и их высокая питательная ценность.

Рецепт сливочного соуса с томатами для пасты

Соединив два самых популярных рецепта вместе вы получите нежный соус подходящий не только для простой отварной пасты, но и для лазаньи и прочих любимых запеканок.

Ингредиенты:

• репчатый лук - 115 г;
• чесночные зубки - 3 шт.;
• мука - 5 г;
• сливки - 115 мл;
• молоко - 165 г;
• томаты - 290 г;
• тертый сыр - 65 г.

Приготовление

Приготовление соуса следует начать с овощной базы из луковой зажарки. Когда кусочки лука начнут менять свой цвет, добавьте к ним пюрированные зубки чеснока и обжарьте полминуты, пока не почувствуете аромат. Посыпьте зажарку мукой, перемешайте и добавьте томаты. Когда кусочки томатов распадутся и превратятся в пюре, разбавьте соус молоком со сливками и прибавьте жар. Помешивая, варите соус до загустения, а в финале уберите его с огня и соедините с тертым сыром.

Сливочный соус для пасты фузилли

Фузилли – идеальная паста для подачи с любым густым соусом. Благодаря спиралевидной форме пасты, она прекрасно соединяется с соусом и способна удерживать его.

Ингредиенты:

• - 55 мл;
• лук-порей - 620 г;
• сухое белое вино - 60 мл;
• сливки - 115 мл;
• лимонный сок - 15 мл;
• горсть петрушки;
• тертый пармезан - 45 г.

Приготовление

Тонкие полукольца порея (белая часть) спассеруйте в обилии оливкового масле на средне-сильном огне. Когда кусочки лука размягчатся, влейте вино и дайте ему практически полностью испариться. Сбрызните лук лимонным соком и добавьте сливки, те, что предназначены для взбивания подойдут идеально, поскольку быстро загустевают. Как только соус начнет бурлить, смешайте его с пармезаном и зеленью.

Сливочно-грибной соус для пасты

Часть осеннего урожая лесных грибов можно пустить на приготовление этой сливочной пасты. Если свежих и ароматных лесных грибов в распоряжении нет, то используйте покупные вешенки и шампиньоны – добавление сливок сделает соус с любыми грибами вкуснее.

Ингредиенты:

• сливочное масло - 25 г;
• оливковое масло - 15 мл;
• репчатый лук - 65 г;
• чесночный зубок;
• грибы - 360 г;
• белое сухое вино - 45 мл;
• жирные сливки - 75 мл.

Приготовление

Перед тем, как приготовить сливочный соус для пасты, спассеруйте мелко нарезанный лук в смеси из разогретого оливкового и сливочного масла. Когда лук приобретет легкий золотистый оттенок, добавьте к нему пропущенный через пресс чесночный зубок и кусочки грибов. Дайте грибам выпустить излишки влаги и оставьте их полностью испариться. Плесните к грибам белое вино, а спустя 5 минут влейте и сливки. Дождитесь, когда сливки загустеют и соедините соус со свежесваренной пастой.

С добавлением сливок нельзя назвать аутентичным, но вкусным – бесспорно. А потому, если вам уже не раз доводилось готовить классическую карбонару или вы просто поклонник сливочных соусов, то непременно воплотите в жизнь нижеследующий рецепт.

Ингредиенты:

Приготовление

Обжарьте кусочки панчетты до хруста, а в последние полминуты приготовления дополните бекон пюрированным чесноком. Отварите пасту. Взбейте желтки и целые яйца со сливками и сыром, а затем добавьте этот соус к пасте и перемешайте, держа блюдо на минимальном огне. Посыпьте карбонару кусочками панчетты во время подачи.

Макароны — любимая еда многих людей. Они не только вкусные, но и простые в приготовлении: кинул в кипяток да помешивай до готовности. Но без всего пасту кушать как-то скучно и однообразно, поэтому мы делимся с вами рецептами соусов, которые прекрасно подойдут к привычному блюду.

Соус «Болоньезе»

Ингредиенты:

• 250 г говяжьего фарша
• 8 шт. свежих помидоров
• 1 крупный зубчик чеснока
• 100 г тертого сыра (Пармезан)
• 1/2 стакана красного вина
• базилик, орегано, черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Говяжий фарш обжариваем на сковороде на оливковом масле.
2. Вливаем вино и разминаем комочки. Необходимо, чтобы жидкость выпарилась.
3. Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры (предварительно помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожицу). Все перемешайте и тушите на медленном огне около 25-30 минут.
4. После этого в смесь добавляем измельченный чеснок, базилик, орегано, черный перец. Томим около 10 минут.
5. Соус добавляем к пасте и посыпаем сверху тертым сыром.

   Сырно-сливочный соус с грибами и свининой

Ингредиенты:

• 500 г грибов (вешки)
• 500 г свинины
• 200 г твердого сыра
• 200 мл сметаны (20% жирности)
• 1 стакан белого вина
• 1 головка лука
• 4-5 зубчиков чеснока
• перец

Приготовление:

1. Мелко нарезаем чеснок и лук, мясо нарезаем крупными кубиками, грибы — полосочками. Обжариваем все в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
2. Затем обжаренные мясо и грибы добавляем в кастрюлю и заливаем все вином и небольшим количеством воды. Даем немного потушиться, добавляем сливки и натертый твердый сыр. Тушим до готовности мяса. Приятного аппетита!

   Сырный соус

Ингредиенты :

• 50 мл сливок
• 200 г пастообразного плавленного сыра (у меня с грибным вкусом)
• 1/2 ч. л. смеси перцев
• 1/2 ч. л. сушеного базилика
• щепотка молотого имбиря и мускатного ореха
• 2-3 зубчика чеснока

Приготовление:

1. Мелкими кубиками нарезаем сыр.
2. Сливки смешиваем с нарезанным сыром и растапливаем на водяной бане. Через 8-10 минут размешиваем соус до однородного состояния. Добавляем соль, специи и базилик, измельченный чеснок. Снова перемешиваем. Если нужно, добавляем еще сливки.
3. Соус готов! Приятного аппетита!

Соус «Песто»

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 пучок базилика
• 1 зубчик чеснока
• 40 г кедровых орехов
• 50 г тертого сыра (Пармезан)
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Базилик, чеснок и кедровые орехи кладем в блендер, добавляем немного соли, вливаем оливковое масло и измельчаем до состояния пюре.
2. Добавляем сыр и снова перемешиваем.
3. Готовый соус добавляем к пасте.

   Соус с томатами и морепродуктами

Ингредиенты:

• 350 г морского коктейля (на ваш вкус)
• 8 шт. свежих помидоров
• 2 зубчика чеснока
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2 ст. л. белого вина
• перец чили по вкусу
• оливковое масло по вкусу

Приготовление:

1. Морепродукты варим в кипящей воде в течение 2 минут, в этом же бульоне можно сварить и пасту.
2. Зелень петрушки и чеснок измельчаем, добавляем немного соли и оливкового масла. Разминаем их, пока не появится сок.
3. Мякоть помидоров обжариваем на сильном огне в течение 1 минуты, затем добавляем вино и перец чили по вкусу. Тушим на медленном огне около 7 минут.
4. В кастрюлю с соусом добавляем смесь из чеснока и зелени и томим 3 минуты.
5. Разложите по тарелкам пасту, полейте томатным соусом и выложите сверху морепродукты.

Соус из тунца

Ингредиенты (на 2 человек):

• 3 шт. свежих помидоров
• 1 баночка тунца (размять)
• 1/2 маленькой баночки сметаны
• 1 ст. л. меда (не засахаренного)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сухого чеснока или пара выдавленных зубчиков свежего чеснока
• соль, перец, сладкая паприка (по желанию)

Приготовление:

1. Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем кожицу и разрезаем на крупные кубики. Масло разогреваем в сковороде, выкладываем туда помидоры, чеснок, мед и все перемешиваем.
2. Через три минуты в сковороду добавляем тунца, следом — сметану, соль, перец, паприку. На маленьком огне жарим еще 5 минут.
3. Пасту кладем в сковородку с соусом, перемешиваем и выключаем огонь.

Сливочно-грибной соус

Ингредиенты:

• 750 г шампиньонов
• 225 мл нежирных сливок
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны тонко нарезаем и обжариваем в течение 15 минут, пока жидкость не испарится, а грибы не приобретут золотистый цвет.
2. Добавляем к грибам сливки и соевый соус. Жарим, непрерывно помешивая, пока соус слегка не уменьшится в объеме (около 3-5 минут). В конце солим и при желании добавляем тертый чеснок.
3. Смешиваем соус с макаронами и подаем на стол.

Вкусно и просто

Всеми любимая паста (или, как мы привыкли называть ее, макароны) иногда приедается. Поэтому хочется разбавить ее каким-либо соусом или приправой. Предлагаю в этой статье разобраться, как приготовить сливочный соус для пасты. Этот вариант считается самым простым в приготовлении. Поэтому любой начинающий кулинар должен, хотя нет - обязан уметь его готовить. Основой такого соуса являются сливки. Жирность их зависит от результата, который вы хотите получить. Пропорция проста: чем она больше, тем более нежным получается заправка. Давайте попробуем разобраться, как делать сливочный соус у себя дома. Предлагаю рассмотреть несколько вариантов.

Вариант № 1

Этот сливочный соус для пасты служит основой для очень популярного блюда «Карбонара». Он отличается своей нежностью и ароматом. Итак, нам необходимо иметь следующие ингредиенты:

• оливковое масло - 1 ст. л.;
• чеснок - 2 зубчика;
• ветчина - 300 г;
• сливки - 300 мл;
• яйца - 4 шт.;
• сыр твердых сортов - 75 г.

Процесс приготовления

Из яиц мы будем использовать только желтки. Ветчину необходимо нарезать мелкими кубиками. Берем сковороду с большими стенками и разогреваем в ней масло. Далее добавляем чеснок и обжариваем на протяжении 1 мин. После кладем туда ветчину и еще 5 минут обжариваем. Берем миску и взбиваем там желтки со сливками. Теперь нам необходимо добавить сюда ветчину и поставить на маленький огонь. Помните, что яйца не должны начать готовиться. Натертый сыр отправляем туда же и добавляем специи. Все, сливочный соус для пасты готов. Только помните, что его необходимо использовать сразу.

Вариант № 2

Предлагаю попробовать соединить сливочный соус для пасты и морепродукты. Это блюдо станет настоящим ресторанным шедевром, которым вы сможете порадовать свою семью и гостей. Кстати, чтобы не покупать морепродукты в отдельности, предлагаю использовать морской коктейль, который продается в любом супермаркете. Для этого варианта нам необходимо (на 4 порции):

• морской коктейль - 500 г;
• сливки - 300 мл;
• чеснок - 2 зубчика;
• лук шалот - 3 шт.;
• оливковое масло, соль, перец, мускатный орех и базилик.

Процесс приготовления

Первое, что мы делаем, - режем на мелкие кусочки лук и чеснок и потом обжариваем их на оливковом масле до того, как вы не почувствуете аромат. Отправляем туда сливки, соль, перец, мускатный орех и оставляем на несколько минут на небольшом огне. Теперь пришло время морепродуктов, которые мы добавляем в соус и оставляем на 5 мин. Все, пришло время добавить заправку в пасту. Смешивать нужно аккуратно. После оставить все прогреваться всего на пару минут. Это вкусное блюдо непременно станет одним из самых любимых в вашей семье.

Вариант № 3

Этот сливочный соус для пасты является очень вкусным, но и самым дорогим вариантом, так как в его рецепт входит красная икра. Для приготовления этого блюда на 4 персоны вам необходимо:

• сливки (20%) - 200 мл;
• помидор - 1 шт.;
• семга - 150 г;
• зеленый лук - 1 пучок;
• петрушка - 1 пучок;
• коньяк - 20 мл;
• сливочное масло - 50 г;
• красная икра - 4 ч. л.

Процесс приготовления

Сливочный соус с красной икрой готовится следующим образом: помидоры, семгу необходимо порезать на мелкие кубики. Шинкуем лук и петрушку (в первом используем только белую часть). Берем глубокую сковороду и ставим ее на средний огонь. В ней растапливаем масло и обжариваем лук в течение 1 мин. Отправляем туда семгу и помешиваем тоже около минуты. Следующий шаг - перчим и вливаем коньяк. Делаем меньше огонь и на протяжении двух минут тушим семгу. По истечении времени отправляем туда сливки и тщательно перемешиваем. Оставляем на 5 мин. Не забывайте перемешивать время от времени. Теперь нужно добавить в соус помидоры и тушить в течение 1 мин. В конце следует выложить петрушку, пасту и все перемешать. Перед подачей украсьте блюдо красной икрой, которая придаст ему дополнительный нежный вкус.

Паста – это первое, что приходит в голову при упоминании об Италии. Сегодня этот особый вид макаронных изделий хорошо известен во всем мире. Чтобы сделать готовое блюдо более вкусным и пикантным, его, как правило, дополняют различными соусами. Вариантов здесь может быть много. Но наибольшей популярностью все-таки пользуется именно сливочный соус для пасты. Нежный и очень ароматный он превращает обычное блюдо в настоящее произведение искусства.

Настоящие ценители итальянской кухни для начала должны научиться готовить классический вариант сливочного соуса для пасты.

Учитывая его оригинальное название, в рецептурный состав блюда входят следующие компоненты:

• 200 миллилитров 20%-х сливок;
• 30 грамм пшеничной муки;
• соль;
• немного масла сливочного;
• любые специи (по вкусу).

На приготовление такого соуса уходит не более 20 минут.

Для этого нужно:

1. На сухой сковороде прожарить муку так, чтобы она приобрела золотистый оттенок.
2. Добавить масло и хорошенько перемешать. Немного прогреть оба продукта вместе.
3. Залить муку сливками. Тщательно размешивая, добиться, чтобы в этой массе отсутствовали комочки.
4. Как только соус достаточно загустеет (примерно через 15 минут), добавить выбранные специи и немного подсолить. Вкус смеси должен быть нежным и мягким.

После этого еще свежим соусом можно полить готовую пасту.

Пошаговое приготовление с грибами

Если ввести в исходную смесь дополнительные ингредиенты, то получится соус с совершенно новым вкусом. Здесь хозяйка может проявить свою фантазию. Например, очень многим нравится сливочно-грибной соус. Чаще всего его готовят с шампиньонами. Но, как вариант, это могут быть вешенки или лесные белые грибы.

Для приготовления такого соуса можно взять:

• 1 неполный стакан (200 грамм) сливок 20%-х;
• 300 грамм свежих шампиньонов;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 100 миллилитров кипятка;
• соль;
• масло сливочное;
• 1 луковица;
• специи.

Способ приготовления:

1. Произвольно покрошить лук и грибы. Шампиньоны лучше нарезать как можно мельче. В противном случае соус будет похож на обычные тушеные грибы.
2. Масло растопить в сотейнике.
3. Добавить к нему измельченные шампиньоны с луком. Жарить на небольшом огне, пока не испарится весь грибной сок. Только после этого продукты можно чуточку подсолить.
4. Добавить муку и хорошо перемешать. Масса должна напоминать собой густую сметану.
5. Залить продукты кипятком и немного протушить.
6. Ввести сливки, и сразу снять сотейник с огня.

На приготовление этого соуса уходит примерно 30 минут. В результате получается очень нежная и ароматная добавка к пасте.

Готовим с сыром

Для любых макаронных изделий лучше всего, по мнению многих кулинаров, идеально подходит сливочно-сырный соус.

Для его приготовления понадобится всего 5 основных компонентов:

• 80 грамм твердого сыра (лучше брать «Российский»);
• 300 миллилитров кулинарных сливок (20%-х);
• 3 грамма пищевой соли;
• 20 грамм масла сливочного;
• 1 грамм молотого черного перца.

Методика приготовления соуса:

1. Потереть сыр, используя терку с мелкими ячейками.
2. Сливки в сотейнике довести до кипения.
3. Добавить к ним масло и подождать, пока оно полностью расплавится.
4. Ввести сыр с остальными ингредиентами и хорошенько все перемешать.
5. Снять сотейник с плиты и еще горячей массой полить пасту.

Такой соус желательно использовать сразу, так как смесь очень быстро приобретает более плотную консистенцию.

Сливочно-чесночный соус для пасты

Любителям ярко выраженных ароматов должен понравиться сливочно-чесночный соус.

В этом случае потребуется следующий набор продуктов:

• 1 небольшая луковица;
• 10 миллилитров 20%-х сливок;
• 3 зубка чеснока;
• 20 грамм масла сливочного;
• 60 грамм пшеничной муки;
• 5 грамм сока лимона;
• по одной щепотке соли, мускатного ореха и молотого перца.

Готовить такой соус совсем не сложно:

1. Лук с чесноком мелко покрошить.
2. Обжарить их на сковороде вместе с мукой на сливочном масле.
3. Ввести сливки и одновременно добавить по щепотке выбранных специй. Тушить не более пяти минут.
4. Как только соус чуть загустеет, его надо снять с огня.
5. После этого сразу добавить лимонный сок и тщательно перемешать.

Кстати, этот соус хорош не только для пасты. Он способен дополнить любое блюдо из овощей, мяса или рыбы.

Рецепт с креветками

Чтобы приготовить это «кулинарное чудо», потребуется:

• 1 килограмм вареных креветок;
• 30 грамм муки;
• 0,5 литра сливок (любых);
• 1 зубок чеснока;
• 1 луковица среднего размера;
• свежий укроп;
• по 1 столовой ложке лимонного сока и оливкового масла.

Делать такой соус нужно поэтапно:

1. Если используются замороженные отварные креветки, то сначала их надо разогреть. Для этого морепродукты следует опустить в кастрюлю с кипящей водой и подержать их там не более 2 минут. После этого креветки нужно процедить, охладить, а затем очистить.
2. Мелко нашинковать лук с чесноком.
3. Оливковое масло разогреть на сковороде.
4. Слегка пассировать в нем измельченные овощи.
5. Добавить на сковороду очищенные креветки и обжарить все вместе примерно 4-6 минут.
6. Добавить сок лимона, муку и тщательно перемешать. Стараться, чтобы не было комков.
7. Вылить на сковороду сливки. Одновременно добавить соль и специи.
8. Продукты перемешать и потомить на малом огне пару минут.

Учитывая несложную процедуру, такой превосходный соус в состоянии приготовить даже начинающая хозяйка.

Как сделать с мидиями

Для разнообразия сливочно-чесночный соус можно приготовить с добавлением мидий. В таком составе его больше можно отнести к французской национальной кухне. Как и предыдущий вариант, этот соус готовится очень быстро.

Для работы необходимо:

• 200 миллилитров 10%-х сливок;
• 0,5 килограмма замороженных мидий;
• несколько зубков чеснока (по вкусу);
• 30 грамм сливочного масла;
• набор прованских трав.

Пошаговая методика приготовления:

1. Мелко порубить очищенный чеснок. Сделать это можно обычным острым ножом или использовать специальный пресс.
2. Разогреть на сковороде масло.
3. Положить в него измельченный чеснок. Уменьшить огонь, и в течение 1 минуты потушить его. При этом надо следить, чтобы чеснок не пригорел.
4. В кипящее масло положить заранее размороженные мидии.
5. Добавить ароматные травы. При желании можно чуточку поперчить. Тушить 7 минут.
6. Влить на сковороду сливки и продолжать нагревание, пока масса не загустеет. Если это все-таки не происходит, можно добавить немного муки.

Сделать такой соус самому можно, используя следующие продукты:

• 2 томата;
• ½ стакана 20%-х сливок;
• 0,5 чайной ложечки аджики;
• 2 луковицы;
• перец;
• сушеный базилик.

Этапы приготовления соуса:

1. Лук мелко покрошить, а затем пассировать на сковороде, пока он не станет прозрачным.
2. Томаты обдать кипятком и снять с них кожуру. Оставшуюся мякоть измельчить на терке.
3. Полученное пюре добавить к луку.
4. Одновременно с помидорами ввести все остальные продукты.
5. Хорошенько все перемешать и тушить на небольшом огне примерно 5-6 минут.

Этот соус также можно использовать для изделий из мяса и любых гарниров.

С куриным филе

В сливочный соус для пасты можно добавить филе курицы. Получится отличная заправка с превосходным изысканным вкусом.

Для ее приготовления можно использовать:

• 1 куриную грудку;
• 200 миллилитров сливок;
• 1 морковь;
• соль;
• 2 зубка чеснока;
• оливковое масло;
• любой твердый сыр;
• перец.

Как правильно готовить такой соус:

1. Грудку очистить от кожицы и удалить имеющиеся косточки. Оставшееся мясо нарезать соломкой.
2. Чеснок произвольно покрошить, а морковку измельчить на крупной терке.
3. На сковороде разогреть масло. Обжарить в нем куриное филе примерно минут 5, пока на его поверхности не появится румяная корочка.
4. Добавить морковь с чесноком. Жарить еще 5 минут.
5. Залить продукты водой, посолить и немного поперчить. Тушить 10 минут.
6. Ввести тертый сыр со сливками. Через 3 минуты, как только масса загустеет, снять сковороду с огня.