Какво представляват хранителните алергени и защо са опасни за децата? Хипоалергенна диета за деца: меню и рецепти Плодови алергени за деца

Не е изненадващо, че малките деца често започват да страдат от различни заболявания. Първо място в тази класация заемат алергиите. Статистиката показва, че от пет деца две страдат от това заболяване.

Имунната система на детето може да реагира на почти всеки хранителен продукт с алергична реакция. Симптомите са следните: тялото и лицето на детето са покрити с обрив, който е придружен от силен сърбеж, лющене и зачервяване на кожата. Много често несериозното отношение към алергиите позволява тя да се развие в доста сериозно заболяване, например астма.

Алергени за деца под една година

До 6 месеца тялото на бебето може да реагира с алергии към различни храни. От първите дни на живота до една година много хранителни продукти за деца са алергени, но това не означава, че те ще останат алергени за детето в бъдеще. Единственото нещо, което се понася добре, е майчиното мляко и специалната формула за кърмачета. Това само показва, че храносмилателната система на детето все още не е достатъчно зряла и не произвежда необходимите ензими за смилането на определени храни.

Когато в тялото попадне продукт, съдържащ в състава си нещо, което все още не е известно за храносмилането на детето, и количеството налични ензими не може да се справи с храносмилането. В тялото се появява голямо освобождаване на имуноглобулин (IgE), след което се появяват тези външни симптоми, които вече виждаме и разбираме, че детето е алергично към нещо. Но това се случва само с продукти, съдържащи силни алергени, а има и такива, които ги съдържат, но в малки количества, тогава в началото дори не се забелязва, че детето има алергия. Майката продължава да храни детето си и себе си с храни с бавно действащи алергени и няма представа каква вреда причиняват. Следователно детските алергени трябва да се знаят почти наизуст, това ще помогне да се запази здравето на бебето.

Храненето на дете с кърма е много полезно, но някои алергени на деца под една година могат да навлязат в тялото на детето заедно с него, така че също е важно майката да се придържа към диета и да изключи от диетата си всичко, което може да засили болестта на нейното дете.

Що се отнася до прехвърлянето на детето на твърди храни, по-зрели, трябва да започнете да се храните с хипоалергенна храна за деца, те включват овесена каша, зеле, тиква, ябълки и др. След това периодично добавяме нови продукти към храненето, само на малки порции, като наблюдаваме реакцията на тялото на детето, но това трябва да става успоредно със съзряването на ензимната система.

Алергизиращи продукти

Трябва да знаете алергенните продукти за деца, за да направите това, трябва внимателно да ги проучите в дадените по-долу списъци и след това да създадете меню за вашето бебе.

Алергените за деца могат да бъдат силни, които провокират алергии и слаби. Трябва да познавате силните и да им обръщате специално внимание при хранене на бебето.

Силни алергени в храните за деца:

1. Млечни продукти и мляко. Най-висок процент на алергии сред другите продукти. Всичко е свързано с протеини; те са трудни за храносмилане от едно малко, незряло тяло.
2. яйца. Особено пилешките. Алергенът е яйчен белтък.
3. Риба. Рибен хайвер и всички морски дарове. Рибни консерви.
4. месо. Алергията се причинява от много мазни меса.
5. Горски плодове. Най-опасните сред тях са червените.
6. Плодове и зеленчуци. Червените са опасни.
7. Цитрус. Всички оранжеви плодове и плодове с екзотичен произход са изложени на повишен риск.
8. Ядки. Всичко без орехи.
9. Грис и пшеница.
10. кафе. Шоколад, какао, кафе.
11. Сладкарски изделия.
12. Продукти, съдържащи консерванти, изкуствени аромати и оцветители.

Списък на алергенни храни за деца с различна степен на активност:

Повишена активност:

• млечни продукти, яйца, месни продукти (пиле);
• различни видове риба;
• храстови плодове, касис;
• ананаси, пъпеши, грозде, всички цитрусови плодове;
• нар, какао, шоколад, мед, ядки, гъби;
• червени зеленчуци, моркови, целина, ръж, пшеница.

Средна активност:

• пуешко, свинско и заешко месо;
• картофи, всички варива, зелени чушки;
• праскова, кайсия, банан, круша, червено френско грозде, червена боровинка;
• ориз, царевичен грис.

Ниска активност:

• агнешко месо, телешко;
• тиква, тиквички, репички, зелени краставици, зеле;
• зелена и жълта ябълка, слива;
• бели череши, бяло френско грозде, дини;
• тиквите не са тъмни на цвят;
• бадемово.

Ето някои хранителни алергени, които представляват висок риск за децата. Важно е да ги запомните и да ги давате на детето си с повишено внимание или да ги избягвате напълно.

Понякога дори леко алергенни храни могат да причинят обрив, ако детето ги яде в прекомерни количества. Необходимо е да се установи мярка и да се спазва по време на хранене.

Лабораторно изследване на алергени

Лабораторните изследвания показват, че списъкът с алергени за деца не свършва с хранителните продукти. Има и други видове:

битови, поленови, гъбични и епидермални алергени.

pro-allergy.ru

Продукти с висока степен на алергенност:

• пълномаслено мляко (краве, козе, овче);
• сладководна риба и всички ястия от нея;
• морски дарове и хайвер;
• кокоши яйца;
• зърнени култури (пшеница, ръж, ечемик);
• цитрусови плодове, екзотични плодове, райска ябълка, пъпеш;
• домати, чушки (червени и жълти), моркови и целина;
• шоколад, какао и всички негови производни, кафе;
• ядки;
• гъби;

Пълномасленото мляко може да причини алергии както при деца, така и при възрастни. Непоносимостта към млечни продукти, особено към лактозата, и алергията към мляко са две различни неща.

Алергията може да бъде причинена само от един вид мляко, например краве мляко. Но в повечето случаи козето мляко има тази способност. Протеинът в това мляко е малко по-различен от протеините в другите видове мляко. Козето мляко не се препоръчва за деца под една година, тъй като честата му консумация може да причини анемия.

Ресурсите на човешкото тяло не са неограничени. С течение на времето изсъхват. Качеството и количеството на ензимите, способни да усвояват храната, се променят. Възрастните, особено тези над 60 години, губят ензимите, които разграждат лактозата. Затова не им се препоръчва да консумират пълномаслено мляко. По-добре е да готвите каша с наполовина сварено мляко. Изключение правят ферментиралите млечни продукти.

Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално колит, не се препоръчват да ядат пълномаслено мляко и ястия, приготвени от този продукт. При това заболяване има почти пълна липса на ензими, които обработват лактозата. Ако вземем предвид честата дисбактериоза, която придружава колита, ферментиралите млечни продукти ще бъдат най-доброто решение, тъй като съдържат лактобацили, които са естествени бактерии на човешкото тяло и подпомагат храносмилателните процеси.

Рибата е доста силен алерген, излагането на което може дори да доведе до анафилактичен шок. Речната риба е по-малко алергенна от морската.

Яйцата, в комбинация с пилешко месо и бульон, предизвикват доста тежки алергични пристъпи. Протеинът има тази функция. Жълтъкът на кокошите яйца предизвиква алергии в по-малка степен. Следователно жълтъкът се въвежда в допълващи храни за бебета, като се започне с много малко количество. Пъдпъдъчите яйца са хипоалергенни.

Продукти със средна степен на алергенност:

• говеждо, телешко, пилешко и бульони от тях;
• зърнени култури (овес, ориз, елда);
• бобови растения;
• кореноплодни зеленчуци (картофи, ряпа, цвекло);
• нектарини, праскови, кайсии;
• горски плодове (червени боровинки, червени боровинки, боровинки, къпини);
• шипка, череша и касис.

В месото, по време на всяка термична обработка, протеинът се променя и се разгражда добре от стомашно-чревните ензими. Изключение прави месото, пържено в голямо количество мазнина.

Плодовете, които имат оцветяващ пигмент, могат да причинят алергии както при деца, така и при възрастни. Но при термична обработка (компоти, конфитюри, желета и други ястия) склонността им да предизвикват алергии намалява.

Когато ядете кореноплодни зеленчуци и бобови растения, трябва да вземете предвид характеристиките на храносмилането, тъй като тези храни могат да причинят метеоризъм.

Продукти с ниска степен на алергенност:

• ферментирали млечни продукти с ниско съдържание на мазнини;
• постно свинско и агнешко, заешко и пуешко месо;
• зърнени култури (перлен ечемик, просо, царевица, овесени ядки);
• зеле (карфиол, броколи, бяло зеле);
• краставици и тиквички;
• магданоз, копър, семена от кимион;
• бяло френско грозде и череши;
• жълти сортове сливи и череши;
• ябълки и круши от бели и зелени сортове.

Яденето на тези продукти може да причини алергии само в редки случаи и главно при възрастни. Именно тези продукти се препоръчват преди всичко да се въвеждат като допълващи храни за бебета до една година.

Ако купувате готови продукти в магазин, обърнете внимание на техния състав. Боите, консервантите, емулгаторите и ароматите могат да причинят алергии, дори ако са част от продукти, които вече са познати и не предизвикват реакция.

Млечните продукти и месото могат да бъдат третирани с химикали или лекарства, за да се удължи срокът на годност. Това могат да бъдат антибиотици, сулфонамиди, формалдехиди. Те ще бъдат силни алергени и ще предизвикат незабавна реакция дори при възрастен, да не говорим за деца.

Зеленчуците, плодовете и зърнените храни може да съдържат остатъчни количества пестициди, торове и химикали, с които са били третирани, за да се удължи срокът им на годност.

Обърнете внимание на контейнера, в който е затворен продуктът. В крайна сметка веществата, които могат да причинят алергии, също могат да попаднат в храната от него. Обърнете внимание и на срока на годност и условията на съхранение. Ако не отговарят на установените правила, те могат да съдържат продукти на гниене или плесени. Това също са мощни алергени, които могат да причинят тежко отравяне и да доведат до анафилактичен шок.

Как да разпознаем хранителните алергии. Ако забележите, че тялото ви по някакъв начин е започнало да реагира по специален начин на привидно познати неща, опитайте се да определите сами причината за такова странно поведение на тялото ви.

Може да се тревожите за органи, които са напълно независими от храносмилането. Но коварното при хранителните алергии е, че те могат да се маскират като други проблеми, чието лечение няма да донесе никакво облекчение.

Симптоми на хранителни алергии:

• върху кожата: обрив, сърбеж, зачервяване, подуване, образуване на малки мехурчета с течност;
• от респираторната страна: хрема, кихане, задух, затруднено дишане, бронхоспазъм, астматични пристъпи;
• от зрителната страна: лакримация, конюнктивит, силен сърбеж, подуване;
• от храносмилателната система: коремна болка, повръщане, диария, промени във вкуса;
• от нервната система: замаяност, загуба на ориентация, объркване, загуба на съзнание.

Ако се окажете с горните симптоми, анализирайте какви храни сте яли. Това може да са познати храни, но които не сте яли отдавна.

Ако сте установили точно причината за вашите неразположения, тогава трябва просто да изключите продукта-алерген от диетата си и симптомите ще изчезнат.

Но често се случва алергиите да са причинени от няколко храни едновременно. Тогава най-доброто решение би било воденето на хранителен дневник. В него всеки ден ще записвате какво точно сте яли и реакцията на тялото ви към продукта, който сте изяли. По този начин може точно да се установи причината за неразположението.

Има продукти, които предизвикват бърза, почти мигновена алергична реакция. Тогава идентифицирането им е много просто. Но има продукти, които дават дистанционна алергична реакция. Тоест може да изпитате симптоми на алергия дори няколко дни след консумация на такъв продукт. Тук е трудността.

Алергиите, особено хранителните, са много коварно заболяване, което изисква сериозно лечение. В крайна сметка можете да получите не само сълзене на очите, обриви и сърбеж. Последствията са много по-трагични. Храните, които причиняват алергии, могат не само да подкопаят здравето ви, но и да отнемат живота ви.

Ако забележите алергични реакции към някакъв хранителен продукт, незабавно го изключете от диетата си. Следващият етап в борбата ви с това коварно заболяване трябва да бъде посещение при алерголог. Специалистът ще може да определи причината за подобни реакции и да предпише адекватно лечение. Трябва да се спазват всички препоръки и предписания на лекаря. Само тогава ще можете да държите тялото си под контрол и да избегнете тъжните прояви на хранителни алергии.

Препоръчваме да изучавате:

prodgid.ru

причини

Непоносимостта към определени компоненти често е генетична, например алергия към глутен. При тежки случаи на заболяването тялото на детето реагира бурно не само на ядене на овесени ядки или бисквити, но и на храни, които съдържат само следи от глутен. Дори панирани котлети или вафли са опасни за страдащите от алергия с тази форма на заболяването.

Децата с непоносимост към кравето мляко се нуждаят от хипоалергенни адаптирани млека без лактоза. Страдащите от алергии не трябва да консумират не само пълномаслено мляко, но и сметана, заквасена сметана и всякакви продукти, съдържащи лактоза.

Фактори, които увеличават риска от алергични реакции към храната:

• дисбактериоза;
• намален имунитет след тежко заболяване, чести стрес или прием на антибиотици;
• лошо хранене, излишък на силно алергенни храни в диетата;
• въвеждане на допълнителни храни предсрочно;
• по време на бременността бъдещата майка е консумирала силно алергенни храни;
• нарушаване на храносмилателния тракт.

Основни алергени

Всеки човек реагира по свой начин на консумацията на определени продукти: дори силно алергенни продукти при липса на свръхчувствителност на тялото не предизвикват негативни реакции. При пациенти с наследствена предразположеност към хранителни алергии под въздействието на провокиращи фактори, напротив, реакцията на тялото дори към няколко резена портокал или едно яйце е остра, с изразени симптоми.

Вижте инструкциите за употреба на таблетки Eden за облекчаване на симптомите на алергия.

Прочетете за симптомите и признаците на атопична бронхиална астма при деца на този адрес.

Потенциални алергени:

• Ядки (особено фъстъци, лешници).
• Млечни продукти: пълномаслено мляко.
• Мед и пчелни продукти: прополис, прашец.
• Какао, шоколад, бонбони, торти, сладкиши, съдържащи какаово масло.
• Цитрусови плодове: портокал, грейпфрут, мандарина, клементин, лимон.
• Зърнени култури с глутен: овес, ръж, пшеница.
• Сирена. Твърдите и полутвърдите сортове не са подходящи за страдащите от алергии, топеното сирене също предизвиква негативна реакция в организма.
• месо. Тлъстото свинско месо, силният месен бульон, говеждото е по-малко опасно за страдащите от алергия.
• Морски дарове: миди, миди, омари, омари, калмари.
• Продукти в оригинални опаковки: концентрати, полуфабрикати, консерви, готови майонези, пакетирани сосове.
• Артикули със синтетични компоненти: продукти с изкуствени аромати, оцветители, вредни емулгатори, подсладители.
• Хайвер от морски и речни риби.
• Зеленчуци: домати, цвекло, моркови, червени салатни чушки.
• Плодове: червени ябълки, по-рядко кайсии.
• Екзотични плодове: киви, райска ябълка, банан, нар.
• Плодове: малини, ягоди, ягоди, касис.
• яйца. Компонентите на пилешките яйца проявяват най-голяма алергенност. Гъши, пъдпъдъчи и патешки яйца е по-малко вероятно да предизвикат негативна реакция.
• Пъпеши: пъпеши.
• Други имена: гъби от всякакъв вид, горчица.

Първа група

Продукти, които лесно избягвате, без да навредите на здравето си. Липсата на пъпеш, ядки, гъби, шоколад и морски дарове в диетата на децата не причинява опасни усложнения или изоставане в развитието. Полезните компоненти, съдържащи се във високо алергенните продукти, могат лесно да бъдат получени чрез използване на безопасни марки.

Второ

Високата хранителна стойност, богатият набор от полезни витамини и микроелементи не позволяват премахването на продукта от диетата. Яйцата и млякото попадат в тази група.

Ако имате непоносимост към протеина на кравето мляко, ще трябва напълно да спрете да използвате всички продукти, съдържащи опасен компонент. При леки до умерени реакции лекарите разрешават консумацията на минимално количество мляко, но преди да се пие то трябва да се вари 10-15 минути.

Същата ситуация с яйцата:

• Необходимо е готвене за половин час;
• замяна на кокоши яйца с пъдпъдъчи продукт, с по-малък риск от алергични реакции;
• ядене само на жълтъка: протеинът, съдържащ албумин, след като влезе в тялото, предизвиква повишено производство на имуноглобулин, което води до отрицателен отговор, остри кожни реакции.

Диагностика

Идентифицирането на хранителен алерген е доста трудно. При правилна диета, включваща десетки продукти, не винаги е лесно да се разбере кои продукти са причинили кожни обриви, подуване и сърбеж.

Забележка:

• в някои случаи, при висока сенсибилизация на тялото, реакцията е остра, негативните признаци се появяват половин час до един час след ядене на шоколад, цитрусови плодове, мед или други видове храна;
• в други случаи алергенът се натрупва в продължение на два до три дни, реакцията от забавен тип озадачава пациентите, които не разбират защо се появяват мехури по кожата, тъканите са леко подути и тялото сърби.

За да идентифицирате неподходящите продукти, ще ви е необходима помощта на алерголог. Лекарят ще проведе кожни тестове и въз основа на реакцията към малки дози от дразнителя ще разбере кои видове храна предизвикват отрицателна реакция в организма. Не е желателно да приемате антихистамини преди кожни тестове, за да не замъглите картината. Кожни тестове не се правят на деца под 3 години. За точно диагностициране на вида на дразнителя се използва друг, по-прогресивен и по-безопасен метод. Ще бъде обсъдено в следващия раздел.

allergiinet.com

Прояви на хранителни алергии

• обриви по различни части на кожата;
• подуване;
• признаци на диспепсия - повръщане, гадене, метеоризъм, диария;
• усещане за болка в коремната област.

Понякога хранителните алергени провокират явленията на анафилаксия, бронхоспазъм и алергичен васкулит. Ето защо е важно да се изключат потенциално опасни храни, които причиняват алергии.

Причини за свръхчувствителност

• наследствено предразположение;
• натоварване на майчините антитела към компонентите на продукта по време на развитието на плода;
• намаляване на времето за кърмене;
• повишена пропускливост на лигавицата на чревната стена;
• дисбиоза.

Тези фактори, както и продуктите, които причиняват алергии при деца и възрастни, заедно определят риска от развитие на свръхчувствителност.

Основни групи хранителни алергени

1. Продукти с висока алергенна активност. Това включва: мляко, яйца, риба, ядки, цитрусови плодове, грозде, ягоди, пъпеш.
2. Продукти със средна алергенна активност. Те включват: кайсии, праскови, бобови растения, нощенки, ориз, царевица, боровинки, зелени чушки.
3. Продукти със слаба алергенна активност. Те включват: ряпа, ябълки, банани, бадеми, диня, агнешко, пуешко.

Всички храни, които причиняват алергии при възрастни и деца, трябва да бъдат изключени от обичайната им диета.

Примери за свръхчувствителност

Хранителните алергии могат да бъдат предизвикани от широк спектър от хранителни компоненти. Най-агресивният алерген е протеинът на кравето мляко. Силните алергени за деца започват списъка си с това. Ето защо, ако трябва да изберете формула за хранене на кърмачета, трябва да се съсредоточите върху храна, която не съдържа компоненти на краве мляко. За да се намали вероятността от алергии при дете, е необходимо, ако е възможно, да се даде предимство на кърменето в подходящото време, тъй като това помага за развитието на имунната система. Алергията на детето към алергена на млечен протеин се проявява под формата на обриви по кожата.

• яйчен белтък;
• горски плодове и плодове с малки семена, като малини;
• продукти, приготвени с гъби (квас, кефир, сирена);
• консерванти, оцветители, влакна - всички неестествени компоненти, използвани в производството.

Важно е да знаете какво причинява алергии, тъй като премахването на основния алерген от диетата насърчава възстановяването. Алергиите при дете трябва да се лекуват, когато се открият първите клинични симптоми. Трябва да се внимава, ако има фамилна анамнеза за свръхчувствителност.

Характеристики на хипоалергенна диета

Какво е хипоалергенна диета? Това е диета, която се счита за основен елемент от терапията на хранителната алергия. Важно е да се изключат алергенните храни от диетата за деца и възрастни. Алергиите при дете често изчезват, когато пораснат. При съставяне на диета е необходимо да се включат храни, които не предизвикват алергии.

Важно е да изключите не само основния алерген, но и продукти, които са силно алергенни. Това допринася за успеха на лечението на състоянието. Диетата трябва да бъде избрана от алерголог, като се вземат предвид характеристиките на клиничния случай. Важно е да изберете продукти от група с ниска алергенна активност, също така трябва да изберете продукти с минимално съдържание на консерванти и оцветители.

Спазва се строга диета, която изключва алергенни храни, за 7-10 дни за деца и 2-3 седмици за възрастни. С подобряване на състоянието могат да се въведат храни с умерена алергична активност. Когато следвате диета, си струва да направите диетата разнообразна, така че да няма натрупване на едни и същи вещества. Това намалява вероятността от развитие на алергии към други продукти. С правилния подход хранителните алергии няма да се проявят.

Трябва да разберете, че алергените са вещества и частици, които могат да провокират тежки клинични симптоми на свръхчувствителност, така че трябва да избягвате контакт с тях, доколкото е възможно.

медикала.ру

Подробности Здравословно хранене Правилното хранене

Хранителни алергиие всяка алергична реакция към нормална, безвредна храна или хранителни съставки. Всеки един вид храна може да съдържа много хранителни алергени. По правило това са протеини и много по-рядко - мазнини и въглехидрати.

Терминът „алергия” е предложен за първи път от австрийския педиатър Клемент фон Пиркет в началото на ХХ век, когато той забелязва, че свръхчувствителността при някои пациенти се причинява от едни и същи вещества.

В опростена форма механизмът на развитие на алергия изглежда така: чужд протеин, който първо навлиза в тялото, предизвиква защитен имунен отговор на тялото, който естествено се опитва да се бори с него. След първия контакт имунната система „запомня“ вида и структурата на този протеин (алерген) и при повторен контакт се задейства патологичен, прекалено засилен (хиперреактивен) тип отговор, когато освен прекомерно активиране на кръвните клетки елементи - мастоцити и базофили от имуноглобулини Е, изразен възпалителен отговор от общ характер - увеличава се кръвотока, повишава се пропускливостта на клетъчните стени, появява се оток на тъканите, повишава се температурата и др., което може да доведе до животозастрашаващи остри и хронични състояния: анафилактичен шок, бронхиална астма, вазомоторен ринит, уртикария, фалшива крупа, оток на Квинке и др.

Истинските хранителни алергии са редки (по-малко от два процента от населението). Най-често причината е наследствеността. При децата алергиите обикновено се появяват през първите години от живота. Сред възрастните, които смятат, че имат хранителна алергия, приблизително 80% действително изпитват състояние, което експертите са нарекли „псевдо-хранителна алергия“. Въпреки че симптомите, които изпитват, са подобни на тези на истинска хранителна алергия, причината може да е обикновена хранителна непоносимост. Освен това някои хора могат да развият психосоматични реакции към храната, защото смятат, че тя е алерген за тях.

Алергиите обаче са много по-често срещани в наши дни, отколкото преди половин век. Това може да се дължи на замърсяването на околната среда, използването на пестициди, както и на изобилието от други химикали, които използваме или срещаме в ежедневието. Изчислено е, че всяка година сме изложени на около 3 хиляди различни химикали - така че увеличаването на броя на алергичните заболявания не е изненадващо.

Нашата имунна система е изложена всеки ден на химикали, които ядем и пием, както и на потенциално токсични молекули, които вдишваме. Тази постоянна битка води до претоварване на черния дроб и в резултат на това повишени алергични реакции.

Хранителните алергии могат да причинят остри състояния като анафилактичен шок, тежки форми на бронхиална обструкция (запушване), алергичен васкулит, а също така могат да подпомогнат хронични и повтарящи се увреждания на УНГ органи, стомашно-чревния тракт, бъбреците, нервната и сърдечно-съдовата система. Може да възникне като гръм от ясно небе, след като човек през целия си живот е ял всичко без никакви ограничения. За щастие такива внезапни алергии са много редки. Много по-често хората страдат от непоносимост към определена храна или от прекомерна чувствителност към нея, но разпознаването на причините за тези видове алергии е много по-трудно.

Причини за хранителни алергии

Въпреки че алергиите могат да се развият към почти всеки вид храна, най-честите алергени са мляко, яйца, риба, миди, соя, пшеница и ядки, особено фъстъци.

Съществува и кръстосана алергия, която се развива след реакция към всеки един алерген. По този начин хората, които са алергични към фъстъци, могат да станат алергични към други бобови растения, включително грах, соя и леща. Освен това пациентите с алергия към пъпеш могат да развият реакция към краставици и тиква с течение на времето; и по подобен начин тези, които са алергични към скариди, стават чувствителни към раци.

Някои хора развиват алергии към сулфити, химикали, използвани за запазване на цвета на храната, като например в сушени плодове и зеленчуци. Реакциите към тях включват задух или алергичен шок след консумация на храна, съдържаща сулфити. Сулфитите също могат да причинят тежки астматични пристъпи.

Генетичен фактор при хранителни алергии

Дете, чийто родител е алергичен, е два пъти по-вероятно да развие алергия, отколкото дете, чиито родители не са алергични. Ако и двамата родители имат алергия, рискът за детето да развие алергия се удвоява, което го прави четири пъти по-голям. Въпреки това, веществата, които са алергени за детето, могат да се различават от алергените на родителите му. Въпреки че често се оказва, че децата, страдащи от алергии, наследяват това заболяване от родителите си, алергиите не винаги са наследствени. Установено е, че самите деца на родители, страдащи от астма, екзема или сенна хрема (атопични форми на алергия), имат повишена чувствителност, особено ако тези алергични заболявания се срещат и при двамата родители. Виновници за това са гени, които определят потискането на образуването на IgE, имуноглобулини, които са медиатори на остра възпалителна реакция към специфични алергени. Гените обаче не са единствената причина за алергиите. Например, генетично идентични близнаци не е задължително да развият алергични реакции към едни и същи алергени. Това доказва, че и други фактори играят роля за появата на алергии, като фактори на околната среда, бактериални и вирусни инфекции, стрес и др.

Алергизиращи продукти

Най-общо, според степента на алергенна активност, могат да се разграничат три групи хранителни продукти:

Високо:краве мляко, риба, яйца, цитрусови плодове, ядки, мед, гъби, пиле, ягоди, малини, ягоди, ананаси, пъпеш, райска ябълка, нар, касис, къпини, шоколад, кафе, какао, горчица, домати, моркови, цвекло, целина, пшеница, ръж, грозде и др.

Средно аритметично:праскови, кайсии, червено френско грозде, боровинки, ориз, царевица, елда, зелени чушки, картофи, грах, свинско, пуешко, заешко и др.

Слаб:тиквички, тиква, ряпа, тиква (светли цветове), сладки и кисели ябълки, банани, бадеми, бяло френско грозде, цариградско грозде, сини сливи, сливи, диня, маруля, конско месо, агнешко и др.

Понякога алергичните реакции се причиняват не от самия хранителен продукт, а от различни хранителни добавки: оцветители, аромати, емулгатори или консерванти. Освен това повечето хора с хранителни алергии реагират не само на хранителни, но и на други алергени, така че лекарите напоследък придават голямо значение на развитието на кръстосани реакции между хранителни и нехранителни алергени. Познаването на възможните видове кръстосани реакции помага в крайна сметка да се създаде правилната диета и по този начин да се избегне развитието на алергии.

5 често срещани вида хранителни алергии

Фъстък

Напоследък много се говори за това. Алергията към фъстъци е най-често срещаната хранителна алергия и вероятно една от най-опасните. Анафилактичен шок може да възникне от самия фъстък или от частици фъстъчен прах при тези хора, които са свръхчувствителни.

Тези алергии обикновено са за цял живот, а не такива, които могат да бъдат надраснали, и увеличават вероятността да сте алергични към други ядки като бадеми, орехи, лешници, кашу...

Хората с тежки алергии трябва да избягват всичко, което съдържа фъстъци, като бонбони, бисквити и сладолед.

Млечни продукти, телешко, лактоза

Типичните симптоми са респираторни (астма, затруднено дишане, стесняване на гърлото), стомашно-чревни (обилни газове, диария, повръщане) и дерматологични (копривна треска, обрив). Ако имате алергия към млечни продукти, чувствителност към телешки протеин или непоносимост към лактоза, трябва да сте много внимателни, когато проверявате съставките в ежедневните храни.

Има очевидните - мляко, сладолед, кисело мляко и сирене. Също така могат да бъдат скрити хляб, зърнени храни, инстантни супи, напитки за закуска на прах, маргарин, месо, палачинки, бисквити, смеси за мъфини и други.

Погледнете отвъд млякото в списъка на съставките към казеин, суроватка на прах, сирище, лакталбумин, лакталбумин фосфат, лактоглобулин, лактоферин, лактулоза, хидролизати и дори неща като аромати на сирене и изкуствени аромати на масло. Затова четете внимателно съставките на етикетите.

Алтернативите включват соеви продукти (мляко, кисело мляко, сирене, сладолед, продукти от козе мляко), смеси от мока и други немлечни течности, мляко Lact-AID или Dairy Ease, оризово мляко, бадемово мляко.

Уверете се, че получавате достатъчно калций, той е важен за формирането на костите и зъбите при децата и поддържането на костната тъкан с напредване на възрастта.

Миди

Този тип алергия не се среща често при деца в ранна възраст и се развива в ранна възраст и по-късно. Това е най-честата алергия при възрастните, хората не я „надрастват” и не губят чувствителност към нея.

Веднага щом се появи, това означава изключване от диетата на скариди гумбо, сладкиши от раци и вкусни малки раци. Въпреки това, това правило не е за всеки ден и черупчестите не са основни храни като мляко, яйца и пшеница.

Обикновено хората имат тежки алергии към скариди, раци, омари, лангустини и раци. Но алергиите могат да обхванат двучерупчести (миди, миди, миди, стриди) и други видове миди (калмари, октоподи).

Алергия към пшеница (непоносимост към глутен) или известна още като цьолиакия

Пшеничните алергии се причиняват от пшенични зърна. Цьолиакия е автоимунно заболяване, което засяга способността на тялото да смила глутен (протеините в зърнените храни).

Хората, диагностицирани с алергия към пшеница, имат около 20% шанс да развият алергия към други зърна. Ако имате цьолиакия, трябва също да избягвате ечемик, ръж и овес.

Възможно е да надраснете алергията към пшеницата, но страдащите от цьолиакия ще трябва да премахнат пшеничния глутен от диетата си за цял живот.

Цьолиакия може да доведе до тежко недохранване, ако бъде диагностицирана погрешно, тъй като ще изисква промени в начина на живот.

Внимавайте с печива, галета, зърнени храни, зърнени храни, кус-кус. Пшеницата може да се намери и в различни превъплъщения в бира, панирани храни, колбаси, сосове, сладолед, салати и супи.

яйца

Алергията към яйца е на второ място след алергията към краве мляко при децата, но много деца я надрастват. Алергията възниква към протеина в бялата част на яйцето, но се препоръчва да се избягват всички яйчни продукти, включително яйца от други птици.

Съставките, които трябва да се изключат, са: албумин, яйце, глобулин и всеки компонент, започващ с OVA-. Храни, съдържащи яйца: майонеза, кюфтета и кюфтета, печива, салати, глазура и меренги, блатове, кремове и пудинги, както и някои супи.

Симптоми на хранителни алергии

Алергичните реакции обикновено се развиват в рамките на няколко минути до два часа след хранене. Но при пациенти с тежки алергии простото докосване или миризма на храна може да предизвика алергичен отговор.

Типичните ранни симптоми включват подуване и сърбеж на устните, устата и/или гърлото.

Веднъж попаднали в храносмилателната система, дразнещите храни могат да причинят гадене, повръщане, чревни спазми и диария.

Често започва сърбеж, копривна треска, екзема и зачервяване на кожата.

При някои пациенти храната може да предизвика алергичен ринит, който се характеризира с хрема, кашлица и повърхностно дишане.

Понякога може да възникне забавена алергична реакция, варираща от няколко часа до два дни след поглъщането на алергена. В сравнение с незабавния отговор, симптомите на забавена алергична реакция са по-леки и могат да включват екзема, уртикария и астма.

Анафилактичният шок е рядко, но животозастрашаващо състояние, при което няколко органа и системи на тялото са засегнати от алергична реакция. Симптомите включват силен сърбеж, копривна треска, изпотяване, подуване на фарингеалната лигавица, затруднено дишане и ниско кръвно налягане. Ако това състояние не се лекува бързо и правилно, то може да прогресира бързо, което води до загуба на съзнание или дори смърт.

Лечение на алергия

Появи се алергично състояние. Какво да правя? Първо, необходимо е незабавно да спрете контакта с алергена и незабавно да дадете на пациента антихистаминови антиалергични лекарства - Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin и др. - списъкът с лекарства е много дълъг. На второ място, е необходимо да се облекчат проявите на локални симптоми, например, в случай на сърбеж по кожата, смажете тези области със салицилов алкохол или друга алкохолна тинктура. Ако е необходима спешна помощ, например с развитието на анафилактичен шок или оток на Quincke, тогава в допълнение към обаждането на линейка е необходимо да се осигури максимален достъп на въздух до белите дробове преди пристигането му. Не трябва да използвате различни продукти със силна миризма, които могат само да увеличат бронхоспазма. Идеалното би било незабавно да се инжектира адреналин, което може да помогне да издържите до пристигането на линейката (всъщност това е, което те ще направят първо, заедно с интравенозния преднизолон).

Средства за лечение на алергии

Алергичните лекарства са разделени на три поколения. Продуктите от първо поколение са известни от доста време. Това са дифенхидрамин, тавегил, диазолин и др. За съжаление, те имат относително ниска ефективност и най-важното е, че причиняват странични ефекти: сухота в устата, сънливост и забавени реакции. Ето защо, ако планирате да карате кола, не трябва да приемате тези лекарства!

Антихистамините от второ (Zyrtec, Claritin и др.) И трето поколение (Erius, Telfast) вече не предизвикват такъв ефект.

Също така, за лечение на алергии се предписва калций за намаляване на нивото на хистамини и повишаване на съдовия тонус и хормонални лекарства (кортикостероиди). Могат да се предписват диуретици и различни сорбенти (активен въглен, полифепан, ентеросорбент и др.).

И не забравяйте за черния дроб, всяка алергия е следствие от метаболитни нарушения в черния дроб.

Ако сте изложени на риск (т.е. ако имате фамилна анамнеза за алергии), бъдете бдителни за това как тялото ви реагира на всяка нова храна. Когато опитвате непозната храна, започнете с малка порция или я избягвайте изобщо, особено ако сте далеч от дома и цивилизацията.

Трябва да сте добре запознати с това, което ядете. Четете етикетите на продуктите, които купувате. Ако нещо, което обикновено купувате, се рекламира като „ново“ или „подобрено“, проверете отново етикета.

Яжте само пресни храни. Избягвайте да ядете сушени, консервирани или преработени храни.

Въвеждайте постепенно нови храни в менюто на детето си, особено ако и двамата със съпруга ви страдате от алергии.

Всеки път, когато храните бебето си с нещо ново, давайте му много малка порция и я увеличавайте постепенно.

След като сте били диагностицирани с хранителна алергия, единственият ефективен начин да я преодолеете е да идентифицирате дразнителя и да го избягвате. Спазването на строга диета помага на много хора да се възстановят от хранителни алергии. Едно проучване установи, че след 1-2 години вярно спазване на хипоалергенна диета, приблизително една трета от по-големите деца и възрастни са се освободили от хранителна чувствителност. Но алергиите към фъстъци, ядки, риба и миди често могат да бъдат за цял живот.

Хранителните алергии и непоносимости може да изчезнат така мистериозно, както са се появили, но в бъдеще трябва да избягвате храната, която ви е създавала проблеми. Ако сте алергични към краве мляко, опитайте да преминете към козе мляко и сирене или опитайте соеви продукти.

Ако сте алергични към пшеница, преминете към оризов хляб и се уверете, че ядете достатъчно нишесте. За да направите това, трябва да ядете повече ориз, ечемик и други зърнени храни.

Не забравяйте, че пшеницата и млякото на прах присъстват в много консервирани храни, така че четете внимателно етикетите.

Рискът от смърт от алергична реакция се увеличава, ако имате астма. Ако случаят е такъв, винаги трябва да имате под ръка доза епинефрин (адреналин), която да вземете бързо, ако възникне алергична реакция. Трябва да знаете в какви случаи и как се инжектира епинефрин. Приемането на антихистаминови таблетки понякога помага, но използването на епинефрин може да бъде животоспасяващо.

Алергологът ще може да постави точна диагноза въз основа на анализ на вашата медицинска история, обективен преглед и лабораторни изследвания.

Все по-често се срещат различни видове алергии при децата. Правилното лечение и поддържането на нормалното състояние на тялото включват прилагането на цял набор от мерки, включително спазването на специална диета.

Много родители не разбират принципите и важността на специалната диета за деца с алергии. Струва си да разберете колко необходима и важна е хипоалергенната диета за децата (препоръчваме да прочетете:). Какво може и какво не може да се яде, ако имате алергии? Как правилно да съставите меню и да разработите диета за бебе и дете на 4 или 10 години?

Хипоалергенната диета е много важен компонент в комплексното лечение на хранителни алергии при дете.

В какви случаи се предписва хипоалергенна диета на деца?

Специфична диета се предписва изключително от алерголог въз основа на резултатите от прегледа на пациента. При хранителни алергии може да се различава в зависимост от вида на провокиращия алерген (мляко, ядки, животински протеин и др.).

Съществува обаче концепцията за „хипоалергенна диета“ (HA), която се предписва за всякакви имунни реакции на тялото. Това е разширена основна диета, която изключва всички храни с висока алергична активност (които най-често предизвикват реакция). Тоест такава диета предполага пълно изключване на всички алергенни храни.

Основната му задача е да намали алергичното натоварване на тялото (намаляване на влиянието на дразнещи фактори). В допълнение, цялостната диета ви позволява да избегнете кръстосани алергични реакции.

Специално хранене се предписва за:

• хранителни алергии;
• сенна хрема (реакция към полени);
• свръхчувствителност към ухапвания от насекоми, някои растения, материали и домакински химикали (проявява се върху кожата);
• алергии към лекарства;
• в началните етапи на медицински преглед (в случай на остра реакция на тялото до точното определяне на причинителя на протеина).

Ако тялото на детето не приема определен продукт (или серия от продукти), той трябва да бъде напълно изключен от диетата. Необходимо е да се гарантира, че не се съдържа в готови магазинни стоки.

Лекарите практикуват специфична елиминационна диета. Това включва премахване на храни една по една и наблюдение на здравословния статус на бебето. Такава терапия става незаменима, когато е невъзможно да се извършат необходимите медицински изследвания и изследвания.

Общоприетата диета включва основна диета, която включва „най-безопасните“ храни за страдащите от алергия. Хипоалергенното хранене е задължително при всякакъв вид алергия, включително тези, които се проявяват като кожни обриви. Това ви позволява да намалите тежестта върху тялото и да предотвратите усложнения.

Правила за малки алергици

Когато строгата диета засяга малко дете, важно е да се подходи отговорно към подготовката на диетата и да се спазват всички предписания на алерголога. Тя трябва да включва необходимото количество хранителни вещества и микроелементи за правилното развитие и растеж на бебето.

Менюто на алергично бебе трябва да бъде съставено според препоръките на лекаря, не трябва да експериментирате с допълнително хранене сами.

За стабилен положителен резултат при деца с алергии трябва да се придържате към важни правила:

1. редовно посещавайте алерголог и се тествайте (за наблюдение на състоянието на детето);
2. стриктно спазвайте всички медицински инструкции и не позволявайте на децата да имат „слабости“;
3. редовно коригирайте диетата (когато пораснете, до 7-8-годишна възраст една хранителна реакция може да премине и друга може да се появи);
4. наблюдавайте средата на детето (избягвайте натрупването на прах, изключете стайни растения, домашни любимци, купете подходящи хигиенни продукти и др.).

Списък на разрешените продукти за алергии

Научната теория многократно е идентифицирала списъци с „безопасни“ и „забранени“ храни в зависимост от това как влияят на детето. Таблиците по-долу предоставят подробен списък на най-„приятелските“ храни, които децата могат да ядат.

Тиквичката е хипоалергенен, лесно смилаем зеленчук, който може да се използва за приготвяне на много вкусни ястия.

Говорейки за основната хипоалергенна диета, не може да не споменем съветския учен А.Д. Адо, който създаде ефективна и популярна диета сред лекари и родители. Основните му принципи са прости – опасната и агресивна храна се елиминира напълно и се заменя с щадящи продукти.

Безспорното предимство на диетата без алергени според Адо е ясният и конкретен списък с разрешени и забранени храни, без бележките „възможно, но с повишено внимание“. Това позволява на родителите да не се губят, когато планират диета за седмицата. Такова хранене обаче не е подходящо за деца със свръхчувствителност към определени провокиращи алергени (краве мляко, глутен и др.). Има основна насоченост, без да се съобразява с индивидуалните особености на всяко бебе.

Безопасни храни и ястия според Ado:

• говеждо месо;
• супи със зърнени храни и зеленчуци;
• ферментирали млечни продукти и масло;
• растително масло (слънчогледово, маслиново);
• ориз, елда;
• овесена каша;
• нездравословен хляб;
• пресни краставици (повече подробности в статията:);
• зеленина;
• печени ябълки, ябълков компот;
• чай със захар.

Сред плодовете децата с алергии трябва да обърнат внимание на зелените ябълки.

Какво не трябва да ядат децата с алергии?

Има няколко списъка с опасни храни, според теориите на различни експерти. Мненията им обаче до голяма степен съвпадат. Има доста голям списък от продукти, които най-често провокират алергична реакция в организма.

Според Борисова I.V.	Съюз на педиатрите на Русия	Според Комаровски E.O.	Според Ado A.D.
Кокоши яйца, краве мляко, риба, морски дарове, пиле, домати, цитрусови плодове, банани, какао и шоколад, ядки, пъпеш, целина, билки и подправки	Ягоди, малини, грозде, череши, праскови, кайсии, цитруси, пъпеш, нар, райска ябълка, киви, ананас, домати, цвекло, сладки пиперки, репички, тиква, моркови, шоколад и други сладкиши, риба, морски дарове, пилешко, пуешко, патешко, грис, краве мляко	Кокоши яйца, пиле, соеви продукти, фъстъци и други ядки, мляко, мазни риби и морски дарове, пшеница	Цитрусови плодове, ядки, птиче месо, шоколад, риба, морски дарове, домати, подправки, гъби, патладжани, яйца (пилешки и пъдпъдъчи), мляко, ягоди, ананаси, горски ягоди, мед, печива, пушени меса

Таблицата показва силно алергенни храни от неспецифична (основна) диета. Предписва се по време на обостряне на заболяването, на етапа на диагностика и лечение и в други случаи, както е предписано от алерголог. Когато бебето се подобри, лекарят преразглежда строгата диета и постепенно разширява диетата.

При наличие на хранителна алергия, когато диагностично се установи отключващият алерген, лекарят изготвя специфична диета. Това включва пълното изключване на стимула под каквато и да е форма.

При непоносимост към лактоза (казеин) трябва да се изключат краве мляко, масло и маргарин, мляко на прах, кондензирано мляко и суроватка. Забранени са и ферментирали млечни продукти: кефир, кисело мляко, извара, кисело мляко, сметана, сладолед и др. Трябва да се отбележи, че някои деца понасят козе или краве мляко, но то може да се въведе само след разрешение от лекар. Важно е да запомните, че "млякото" се съдържа в почти всички печива и сладкиши.

Непоносимостта към глутен изисква пълно избягване на зърнени храни, тестени изделия, хляб и печени изделия. За щастие някои производители започнаха активно да произвеждат продукти без глутен, което прави възможно разширяването на оскъдното меню на страдащия от алергия.

Примерно меню за всеки ден за деца от различни възрасти

Създаването на меню за дете с алергии е отговорен и сложен процес. Родителите, които наскоро са се сблъскали с проблем, трябва да бъдат подпомогнати от алерголог и диетолог. Необходимо е да се вземат предвид важни фактори, които влияят върху здравето на бебето. Децата растат и се развиват активно. Тяхната диета трябва да бъде възможно най-балансирана и възможно най-разнообразна.

Необходимите микроелементи от забранените храни трябва да бъдат попълнени с други, „безопасни“ храни. Всички ястия се приготвят на пара, печени, варени или задушени. Ако първите ястия се приготвят с месо, първият бульон трябва да се отцеди. Преди готвене зърнените храни се накисват в студена вода за няколко часа.

Трябва също да запомните, че менюто се нуждае от редовни корекции. Докато детето расте, то се нуждае от различен набор от микроелементи и витамини. С течение на времето (около 10-годишна възраст) някои алергични реакции могат да изчезнат сами, докато други могат да се появят неочаквано.

Струва си редовно да посещавате алерголог, който ще коригира менюто въз основа на здравословното състояние на детето.

Новородени и кърмачета до една година

Децата през първата година от живота обикновено се кърмят, така че кърмещата майка следва хипоалергенна диета. В зависимост от вида на заболяването, то може да бъде неспецифично (общо) или специфично.

Ако бебето е прехвърлено на изкуствено хранене, лекарят избира подходяща формула. Почти всяка марка произвежда храна за новородени с алергии. Смеси без лактоза:

• Nutrilon Pepti или Premium (препоръчваме да прочетете:);
• Нутрилак Пептид;
• Frisopep;
• прегестинил;
• Nan не съдържа лактоза;
• Celia без лактоза и др.

За други видове алергии трябва да изберете хипоалергенна диета за вашето бебе. Най-популярните производители са Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Malyutka. Не винаги е възможно да изберете правилната смес от първия път. Ако се появят някакви нежелани реакции (обрив, повръщане, недостатъчно или прекомерно наддаване на тегло), диетата трябва да се промени.

Допълнителните храни се въвеждат внимателно и бавно, обикновено на шест месеца. За да направите това, експертите препоръчват да изберете възможно най-безопасните продукти.

Деца 1-3 години

Спазването на специална диета в тази възраст е от голямо значение. Ако се спазват всички правила, бебето може практически да се отърве от проблема с течение на времето.

• На 1-годишна възраст кравето мляко се елиминира напълно. „Киселото мляко“ се въвежда постепенно, ако бебето реагира нормално на него. Той трябва да се храни отделно от масата за възрастни. Ястията се приготвят от естествени суровини, с минимум сол и без подправки.
• На 2-годишна възраст е възможно да се ядат пилешки или пъдпъдъчи яйца (ако тялото ги понася). Родителите приготвят храната отделно по същите правила.
• На 3 години бебето постепенно се прехвърля на масата за „възрастни“, елиминирайки дразнещия алерген. В основната диета са разрешени риба и ядки. Категорично забранени остават цитрусови и тропически плодове, домати, гъби, ягоди, шоколад и какао.

Примерно меню за деня:

1. закуска. Елда с мляко, чай, извара (сирене), ябълка.
2. Вечеря. Вегетарианска супа с юфка, котлет от месо на пара, варен ориз, компот.
3. Следобедна закуска. Кефир или кисело мляко, хляб (сухи сладки), ябълка.
4. Вечеря. Салата от прясно зеле, облечена с растително масло, картофи с варено месо, чай.
5. Втора вечеря (преди лягане). Кефир, кисело мляко или ферментирало печено мляко.

На 3 години и повече

На 4, 7 или 8 години менюто се различава от възрастен само по размера на порциите. На децата е забранено да се хранят с „агресивни“ храни, нездравословни сладкиши и сладки газирани напитки, бързо хранене и преработени храни. Донякъде е по-лесно да се създаде пълноценна диета за по-голямо дете, отколкото за малко дете. За по-големите тийнейджъри кафето и алкохолните напитки са опасни.

Таблицата показва няколко опции на менюто според системата Ado:

	закуска	Вечеря	Следобедна закуска	Вечеря	Преди лягане
І	Овесена каша с вода, хляб с масло, чай със захар	Зеленчукова супа, варен език с броколи, зелева салата, ябълков компот	Сухи сладки, сок (праскова)	Картофено пюре, телешки кюфтета, чай	Кефир (кисело мляко), меденки
ІІ	Оризова каша с вода, препечен хляб, твърдо сирене, цикория	Елда, телешки кюфтета, чай	Сушени кайсии	Салата от краставици с растително масло, супа от зеленчуково пюре	Ryazhenka, сухи бисквити
ІІІ	Гювеч от извара, сладко, чай	Телешко варено, зелева салата, цикория	Извара с банан	Юфка (друга паста), наденица, сок от праскова	Кисело мляко и сушени плодове

Гювеч от извара със сладко от череши и малко количество нискомаслена заквасена сметана

3 рецепти за вкусни и здравословни хипоалергенни ястия за деца

Не е лесно за родителите на малки алергици. Трудно е да се създаде вкусно меню от ограничен брой продукти. Интересни диетични рецепти за здравословни ястия ще ви позволят да разнообразите ежедневната си диета.

Оризова каша с ябълка

Поставете 2 чаши мляко (козе, соево) или вода на огъня и оставете да заври. Преди да заври, добавете половин чаша измит ориз, разбъркайте добре, за да избегнете залепване и бучки. Добавете щипка сол и чаена лъжичка захар, оставете на слаб огън за около 20 мин. Когато зърнената каша омекне и се свари, отстранете я от котлона и добавете обелената и настъргана зелена ябълка, разбъркайте добре.

Ако вашето бебе може да понася краве протеин (казеин), подправете кашата с една чаена лъжичка масло (всяко растително масло). Оризът и ябълката трябва да се вземат в равни пропорции. След охлаждане кашата е готова.

Пълнени картофи

Картофите (4 бр.) се измиват старателно и се пекат 20 минути на 200°C. Междувременно нарежете на ситно една четвърт малка глава зеле и настържете 1 морков. За плънката се използват и други подходящи за детето зеленчуци. Задушете нарязаните моркови и зеле с добавка на 1 с.л. растително масло до полуготовност.

Извадете картофите от фурната. Внимателно отрежете ръба на картофа (малка шапка) и използвайте чаена лъжичка, за да отстраните по-голямата част от пулпата (основното е да не повредите целостта на кората). Смесете задушените зеленчуци с картофената каша, разбъркайте и посолете. Напълнете картофите с каймата, наредете в тава, покрийте с фолио и печете още 15 минути.

Котлети на пара

Необходими са ви 250 г пуешко филе, 2 филийки подсушен хляб, половин чаша вода. Нарежете хляба и го накиснете в част от водата. Прекарайте филето през месомелачка. Изцедете хляба, смесете с каймата и отново смилайте. Добавете останалата вода към каймата (малко по малко, за да не прекалите), добавете сол, разбъркайте добре, почти разбийте за ефирност. Оформят се малки котлети и се варят на пара 30-35 минути.

Всеки трети човек, от деца до възрастни хора, се оплаква от изобилието от алергенни храни.

Въпросът как да се помогне на дете под една година, което страда от непоносимост към определени храни, тревожи родителите. Понякога заболяването се проявява като генетична програма, изпълнявана под влияние на житейски обстоятелства.

Какви храни причиняват алергии при малки деца? Детето страда от кожни прояви на заболяването, които се появяват след консумация на следните продукти:

• пълномаслено мляко;
• жълтък от пилешко яйце;
• грозде;
• ягоди

Алергичните продукти за деца се делят на силни, средни и слаби патогени.

Степента на тяхното влияние върху тялото на пациента е различна. Например, пилешкото месо, включено в ястията, не предизвиква индивидуална реакция при всяко дете.

Потенциално алергичните млечни продукти, цитрусови плодове, риба, консерви, хранителни добавки трябва да бъдат изключени от диетата. Ако сезонните плодове или зеленчуци предизвикват упорита непоносимост, те се премахват напълно от детското меню за няколко месеца.

Най-алергизиращите храни при децата предизвикват развитие на имунологична фаза или псевдоалергична реакция. Серотонинът се намира във фъстъците, а тираминът се съдържа в шоколадите.

Хранителните алергии се развиват след консумация на храни, съдържащи оцветители, консерванти, стабилизатори, салицилати и антиоксиданти.

Алергията към боровинки при деца на възраст от 1 до 3 години се проявява чрез кожни обриви и само в някои случаи се появяват респираторни прояви:

• хрема;
• суха кашлица;
• кихане.

Алергия към сушени кайсии се развива при пациенти с наследствена предразположеност към заболяването. При малки деца с фамилна обремененост прасковата също предизвиква неспецифична реакция.

Сенсибилизацията за цял живот, свързана с тежки последици за здравето, се провокира от стафидите. Продукти, съдържащи 2 антигена Arah I и Arah II, например халва с фъстъци или сушени кайсии с борови ядки, допринасят за появата на обриви и сърбеж при детето. Плодовете са честа причина за заболяването. Именно след консумацията им се появява изтръпване в устата при деца след една година.

Слаби хранителни дразнители

Единственото ефективно средство за лечение на болестта е прекъсването на контакта с неспецифичния протеин.

Развитието на алергиите може да бъде спряно чрез консумация на по-малко опасни храни. Молекулното тегло на провокаторите на неспецифична реакция в ръженото брашно е малко.

Таблицата, предоставена от лекаря на пациента за преглед, показва редки кръстосани реакции между зърна и прашец.

Алергизиращата връзка между продуктите, съдържащи соя и непротеиновите вещества, използвани в производството на шоколад, е ниска. Сините сливи съдържат вещества, които са неустойчиви на високи температури, но доматите, целината и морковите са устойчиви на топлина.

Алергиите към кайсии са много чести, тъй като се използват консерванти, за да се придаде траен цвят на продуктите от сушени кайсии. Неалергичните, но безопасни продукти са проучени достатъчно и позволяват да се предвиди вероятността от рискова ситуация и да се предпише оптимална диета. Алергията към кайсии може да се прояви като симптоми на атопичен дерматит, уртикария и задушаване.

Алергията към кайсии е една от най-честите.

Изследванията показват, че хранителни непоносимости при деца под една година се появяват след консумация на мляко, яйца, риба и зърнени храни. Прасковата често предизвиква сенсибилизация. Редовната употреба на продукта провокира алергии. Нивото на непоносимост е високо при малките деца.

Хранене за кърмеща майка

Ако една жена има алергии след раждането, тя трябва да спазва правилата за здравословна диета. Необходимо е да се обърне внимание на качеството на продуктите. Рибата, някои пресни зеленчуци и плодове могат да причинят алергии, което ще се отрази негативно на здравето на детето.

Необходимо е да се ядат зеленчуци в малки количества, за да се установи дали продуктът може да предизвика неспецифична реакция при малко дете.

Една жена може да е алергична към извара, ферментирало печено мляко и други ферментирали млечни продукти. Те се заменят с други протеинови ястия. Изберете продукти, които не предизвикват негативна реакция от стомашно-чревния тракт или кожата. За приготвяне на салати се използва консервирана царевица, соево сирене, магданоз или копър.

Ако не искате да обядвате, достатъчно е да изядете 1 ябълка или просто да изпиете каквото искате питие.

За деца под една година майчиното мляко е безценно, така че е необходимо да се следи качеството на храненето на кърмещата майка. Ако желаете, можете да ядете ябълка, слива или праскова, за да напълните тялото си с въглехидрати. Необходимо е да се следи реакцията на детето към употребата им.

Опасността от киселец и боровинки

Родителите обогатяват пролетната диета с пресни билки. Алергия към киселец се среща при 65% от децата. Готовият продукт съдържа агресивна оксалова киселина, която участва в метаболизма на солта, и дори малко количество киселец е изключително нежелателно за пациента - алергенът може да предизвика силен имунен отговор от тялото.

Не трябва да предлагате зелена зелева супа с киселец на малко дете много често, тъй като супата не е диетично ястие. Ако детето е болно, тогава храненето трябва да се адаптира към неговото състояние.

Алергията към боровинките е много честа при малки деца, тъй като те съдържат салицилова киселина. Детето се оплаква от болки в корема, диария, сърбеж, кашлица и хрема. В тежки случаи кръвното налягане се повишава и малкото дете започва да регургитира. При деца под 3-годишна възраст преобладават чревни разстройства, колики и нарушено усвояване на храната. Алергията към боровинки може да се лекува не само с лекарства, ще бъдат полезни методи от арсенала на традиционната медицина, препоръчани от лекар.

Прояви на заболяването при деца

При дете пренебрегваното състояние влошава качеството на живот. Родителите трябва да знаят основните външни симптоми на заболяването. От първите дни на хранене кожата на бебето развива зачервяване и сърбеж. Причината е проста: диетата на кърмещата майка включва храни, съдържащи глутен.

Често хранителната непоносимост се открива при дете на 7-8 месеца, когато се въвеждат допълнителни храни (грис, бисквитки). Основните признаци на алергия:

• промяна в изпражненията;
• подуване на корема;
• регургитация или повръщане;
• ниско телесно тегло;
• рахит;
• кариес;
• слаб апетит;
• раздразнителност;
• непоносимост към белтъка на кравето мляко.

Боровинките са много опасни плодове, причиняващи хрема, кашлица, кожни обриви и сърбеж. Прасковата провокира световъртеж, дискомфорт в корема, подуване на устните и езика. Злоупотребата със смокини (смокини) води до развитие на конюнктивит, понижаване на кръвното налягане и в тежки случаи оток на Квинке.

Репичките могат да причинят подуване на лицето, клепачите и шията, но тази реакция е индивидуална за всяко дете. Честата консумация на алергенни храни значително влошава здравето на пациента.

Необходимо е редовно да водите хранителен дневник, за да разберете кои храни не предизвикват развитие на специфична реакция.

Диетичното хранене като профилактика на заболяването

След като разберете към кои храни детето има специална реакция, те се изключват от диетата. Диетата на кърмещата майка трябва да бъде хипоалергенна. В случай на лека форма на заболяването често е достатъчно да се включат в диетата терапевтични и профилактични смеси: Nutrilak GA, Hipp Combiotic GA. Ако се развие лактозен дефицит, на детето се предписват лекарства, които не причиняват алергии: Nutrilac soy, Friesland Nutrition, Holland.

За да се предотврати влошаване на състоянието, се изключват съпътстващи причини като вирусни или бактериални инфекции. В индивидуалната диета се включват зърнени култури като ечемик, които имат ниска алергенна активност.

Много е важно да определите към кой продукт е алергично вашето дете.

Ако хранителният дразнител не е идентифициран, е неприемливо да се даде на детето праскова. Пушените и сушени месни продукти са изключени от менюто на предучилищна възраст. Колбасите и кренвиршите съдържат големи количества нитрати и други вредни вещества.

В случай на индивидуална непоносимост, менюто трябва да се състои от безглутенови продукти - алергени за деца: продукти от овес, ръж, тестени изделия, бисквитки. Опасно е да давате десерти на детето си, ако съдържат смокини.

Реакция към риба и преработени храни

Сред продуктите, които причиняват алергии при възрастни и деца, водещо място принадлежи на морската и речна риба, хайвер и морски дарове. Основният виновник за развитието на остра реакция е протеинът, съдържащ се в меките части на херинга или есетра. Сред най-алергизиращите храни за деца са:

• хайвер от есетра;
• рибено масло;
• Морска храна;
• риба тон;
• аншоа;
• акне;
• суши.

Тежка неспецифична реакция често се развива в отслабено детско тяло. Облекчаването на пристъп на алергия към риба не е лесна задача, лечението в болница е най-ефективно. Незабавната форма се появява веднага след контакт с продукта. По правило детето се тревожи за:

• повръщане;
• мехури по тялото.

Дори миризмата може да предизвика появата на оток на Quincke. Луменът на ларинкса се стеснява, ако не се вземат спешни мерки, може да настъпи смърт от задушаване. Терапевтичните мерки включват прилагане на калциев хлорид, хормони и трахеотомия.

Диетите трябва да се спазват през целия живот. Лечението трябва да се извършва под строг контрол на лекар.

Здравейте, скъпи читатели. Днес разглеждаме въпрос, който интересува много майки: кои храни са най-алергенни за децата.

Кои алергенни храни трябва да бъдат напълно изключени от диетата на деца под една година и кои – на деца от 2 до 3 години.

И на каква възраст могат да се въведат алергенни храни в диетата на детето?

Алергизиращи храни за деца

Замърсяване на околната среда, нискокачествени продукти, пренасищане на ежедневието ни с химикали (битови, козметични, селскостопански) - тялото реагира на всички тези „стресове“ с имунни сривове.

Растения, животни, предмети от бита - всичко това може да предизвика алергични реакции. Но най-често (до 80%) се оправя.

Как да предпазим от хранителни алергии най-ценното, което имаме – децата си? Какви храни се наричат ​​​​алергенни?

Продукти - алергени

Всички храни, които ядем, могат да бъдат разделени на три групи: хипоалергенни, умерено алергенни и високорискови алергенни храни.

Хипоалергенните продукти се усвояват лесно от тялото, те практически не съдържат вещества, които могат да причинят алергии. Това:

• ферментирали млечни продукти (кефир, извара, ферментирало печено мляко, кисело мляко, сирене фета),
• зърнена каша (елда, ориз),
• зелени и бели зеленчуци и плодове (тиквички, тиква, ябълки),
• заешко месо, телешко.

Алергичните продукти със среден риск са тези, които при разумна степен на безопасност могат да причинят нежелани реакции при някои хора при определени обстоятелства.

Това са постни риби, карантии, бобови растения, банани, горски плодове, билкови отвари и др.

Високорисковите алергенни храни включват цитрусови плодове, червени и оранжеви зеленчуци, горски плодове и плодове, мед, ядки и морски дарове.

Нека разгледаме по-отблизо правилата за консумация на алергенни храни за деца.

Алергизиращи храни за деца под една година

Бебетата имат много висок риск от развитие на алергии.

Има фактори, които повишават риска: генетично предразположение, неспазване на диетата на майката по време на бременност и бременност, прием на антибиотици по време на бременност, ранно отбиване от кърмата, нарушаване на чревната микрофлора.

Но дори и да сте успели да избегнете тези рискове, трябва да знаете: до шест месеца всеки нов продукт за дете може да се превърне в алерген!

Стомашно-чревният тракт на бебето не произвежда достатъчно ензими, за да „разпознае“ нов продукт.

Следните алергенни храни са най-опасни за дете под една година:

• краве мляко. Алергии могат да се проявят и при формули на базата на краве мляко. Ето защо, ако трябва да преминете към изкуствено хранене, внимавайте при избора на адаптирано мляко. Ако имате алергии, преминете към смеси на базата на козе или соево мляко, те са по-малко алергични.
• яйца. Известно е също, че съдържат протеини. Следователно само жълтъкът и за предпочитане пъдпъдъчи яйца могат да бъдат много внимателно въведени в диетата на дете под една година - те са по-малко алергични.
• Екзотични плодове. Може би всеки знае, че цитрусовите плодове са алергенни храни за деца под една година: портокали, мандарини, грейпфрути. Нашите баби са знаели за това. Но цитрусовите плодове са алергенен продукт не поради някакъв елемент, а защото растат в тропически страни и са чужди, екзотични за нашето тяло. Затова лекарите препоръчват да се въвеждат плодове, родени в нашия регион (например ябълки) в допълващи храни за деца под една година и да се внимава не само с цитрусови плодове, но и с банани, манго, ананаси и други задгранични гости.
• Червени и оранжеви зеленчуци, горски плодове и плодове. Продуктите от тези ярки цветове са алергични, тъй като имат сложна структура, която е трудна за смилане от тялото на детето. Следователно деца под една година не могат да се хранят с тези продукти.
• Пчелен мед. Разбира се, всеки знае, че медът е много здравословен и много вкусен продукт. Но пчелите събират прашец за мед от различни растения, включително тези, които причиняват алергии. Това прави меда алергенен продукт.
• Шоколад. Твърде много алергенни продукти са включени в шоколада: мляко, протеини, какаови зърна. Организмът на детето не е в състояние да преработи тази експлозивна смес.
• Ядки, особено фъстъци. Високото съдържание на протеин прави ядките особено опасен алергичен продукт за децата.
• Морски дарове и морска риба. Протеинът, съдържащ се в морски дарове и риба, е не по-малко опасен за бебето. Тези продукти трябва да бъдат изключени за деца под една година.
• , конфитюри, консерви. Те съдържат много захар и консумацията на захар при децата трябва да бъде сведена до минимум.

Ако вашето бебе показва признаци на алергия, то има нужда от това. Моля, обсъдете въвеждането на нови храни във вашата диета с вашия педиатър.

При здравословна реакция към допълнително хранене през втората или третата година от живота на децата, можете внимателно да експериментирате с по-алергенни храни.

Запомнете правилото: трябва да въведете само един нов продукт постепенно, като започнете с малки дози, сутрин или следобед в продължение на няколко дни, като внимателно наблюдавате реакцията на детето.

Трябва да започнете с умерено алергенни храни (нискомаслена риба, бобови растения, карантии, банани, леки плодове, диня).

Ако реакцията е здравословна, можете внимателно да опитате да дадете на детето си някои алергенни храни: мляко, яйца, сладкарски изделия, ядки (орехи или бадеми), конфитюри, мед.

До тригодишна възраст можете да опитате да въведете цитрусови плодове в диетата на детето си.

Най-алергенните храни - шоколад, ягоди, морски дарове, фъстъци - е по-добре да не се дават на деца под петгодишна възраст.

Важно е да запомните

1. Най-добрата защита срещу алергии за бебето е майчиното мляко.
2. През първата година от живота е необходимо да се въведат само хипоалергенни продукти в диетата на детето, не можете да експериментирате с алергенни.
3. Новите храни трябва да се въвеждат постепенно, като внимателно се наблюдава детето.

Желаем здраве на вас и вашите деца!

Алергията при дете е заболяване, пред което са изправени много майки. Да видите любимото си бебе да страда от безобидна млечна каша е много трудно. Необходимо е да разберете с какво да храните дете с хранителна алергия, за да не навредите.

Алергията възниква като отговор на организма към определени храни. Най-често се среща при кърмачета, когато опитват храна за първи път в живота си. Младото тяло може да възприеме всичко ново като нашествие, което е опасно за тялото. Важно е да получите компетентно и своевременно лечение, за да може детето да издържи това заболяване възможно най-удобно и да „израсне“ от него. Един от методите за лечение е съставянето на меню, подходящо за деца с алергии.

Причини и симптоми на хранителни алергии

Причините за алергиите могат да бъдат различни:

• родителска наследственост;
• заболявания, претърпени от майката по време на бременност;
• хипоксия на плода;
• неправилно хранене.

Първичната диагноза може да се постави чрез появата на симптоми. Обикновено тялото реагира в рамките на 2 часа, но понякога ефектите се появяват в рамките на няколко дни.

Основните симптоми са:

• различни кожни обриви;
• разстройство на изпражненията;
• колики;
• повишено образуване на газ;
• задръствания на дихателните пътища;
• кашлица;
• гадене, повръщане;
• подуване.

Независимо от причината за алергичната реакция, всички майки имат един и същ въпрос: с какво да хранят алергичното си дете? Възможно ли е менюто му да бъде безопасно, разнообразно и вкусно? Разбира се можете да! Има много рецепти, които ви позволяват да поглезите любимото си дете с вкусни и здравословни менюта всеки ден. Но не е достатъчно просто да „потърсите в Google“ рецепта и да се успокоите, решавайки: „е, сега определено ще ви нахраня“.

Ако детето ви има алергии, важно е да определите кои храни са дразнещи за вашето бебе. За да направите това, временно премахнете от менюто на детето си всички храни, които могат да причинят алергична реакция. Посетете алерголог за предписване и провеждане на специални тестове извън периода на обостряне. И след това, заедно със специалист, можете да съставите диета, която е подходяща конкретно за вашия случай.

Алергизиращи продукти

Продуктите, които могат да служат като дразнители, се разделят на 3 групи.

Група 1 - силно алергенни продукти

• яйца;
• риба;
• месни бульони;
• Морска храна;
• хайвер;
• зърнени култури (пшеница и ръж);
• горски плодове с ярки цветове (ягоди и диви ягоди);
• зеленчуци с ярки цветове (чушки, моркови и домати);
• цитрусови плодове;
• екзотични плодове (ананас, киви, пъпеш, райска ябълка, нар);
• какао;
• ядки;
• гъби;
• шоколад;
• кафе.

Група 2 - умерено алергенни продукти

• пълномаслено мляко;
• млечни продукти;
• пилешко месо;
• говеждо месо;
• овесени ядки;
• елда;
• бобови растения (соя, грах, фасул);
• кореноплодни зеленчуци (цвекло и картофи);
• захар;
• плодове с матов цвят (банани, кайсии, праскови);
• плодове с матов цвят (шипки, червени боровинки, боровинки, касис).

Ниско алергенни продукти от група 3

• млечни продукти;
• заешко месо;
• пуйка;
• конско месо;
• постно свинско месо;
• постно агнешко;
• карфиол и бяло зеле;
• броколи;
• тиквички;
• скуош;
• краставици;
• царевица;
• просо;
• перлен ечемик;
• зелени сортове круши и ябълки;
• градински зеленчуци;
• червено и бяло френско грозде.

Трябва да разберете, че разделянето на групи е доста произволно и алергичните реакции са чисто индивидуален въпрос. Детето може да няма никакви проблеми с хранителни групи 1 и 2 и въпреки това да има силна реакция към пуешко месо от 3 „безопасна“ група.

Популярни алергени

Нека разгледаме отделно най-популярните алергенни продукти.

Мляко

Алергията към казеин при децата е много честа. Освен това това се отнася не само за кравето мляко, но и за козето. Най-често децата на изкуствено хранене се сблъскват с него. Кърмените бебета често са податливи на него, ако майката яде твърде много млечни продукти по време на периода на кърмене.

Доста често дете с хранителна алергия към мляко може безопасно да яде кисело мляко. При производството на ферментирали млечни продукти се получава хидролиза и казеинът се разгражда частично на по-прости аминокиселини. Трябва обаче да внимавате.

Глутен

Някои зърна съдържат растителния протеин глутен, който се нарежда на второ място в нашия списък с популярни алергени. Към тях спадат ръжта и пшеницата от първата хранителна група.

Съответно, алергията към пшеница автоматично изключва консумацията на продукти от брашно, печени изделия, тестени ястия и някои зърнени храни. Алтернатива на пшеничния хляб обикновено са печени продукти, направени от овесени ядки и царевично брашно.

Яйчен белтък

Това е протеинът, който причинява високата алергенност на пилешките яйца. Яйцата на други птици също са изложени на риск, но в по-малка степен.

По-добре е малко страдащ от алергия да започне да се запознава с пъдпъдъчи яйца - те са по-малко опасни.

Морска храна

Морска и речна риба, всякакви морски дарове (включително хайвер) също са силни дразнители на хранителни алергии.

Това е алергията към риба, която има най-висок процент на „оцеляване“ и често остава с човек за цял живот.

Хранителни добавки

Всички видове оцветители, консерванти, овкусители и овкусители. Те са включени в повечето продукти. Говорейки за деца, заслужава да се обърне специално внимание на киселите млека, соковете, газираните напитки, сосовете и инстантните зърнени храни.

Известно е, че хранителните добавки са вредни и е по-лесно да ги изключите от диетата на детето, отколкото естествените продукти, изброени по-горе. Би било добра идея да ограничите хранителните добавки в диетата си.

Кръстосана алергия

Понятието „кръстосана алергия“ си струва да се подчертае отделно. Важен нюанс при съставянето на меню за дете с алергии, който не трябва да се пренебрегва. Продукти с подобна протеинова структура могат да причинят алергии, въпреки че самите те не са алергени.

Така че, при алергия към протеина на кравето мляко, може да възникне агресивна реакция към говеждото месо. Алергията към пшеница причинява непоносимост към всички зърнени храни. Алергията към млякото също може да причини непоносимост към извара, заквасена сметана, сметана и масло.

Като премахнете директните дразнители и кръстосаните реакции от менюто, можете да ускорите настъпването на ремисия. Не забравяйте да проучите и запомните "двойните" алергени за вашия случай.

Хранителен дневник

Хранителните алергии се лекуват предимно с диетична терапия. За да го поддържате и контролирате правилно, трябва да водите хранителен дневник, в който ще записвате датата, часа и количеството на нов продукт, въведен в менюто. А също и наличието или отсъствието на алергична реакция към него (какъв вид, по кое време). Дневникът ще ви помогне да не изпускате нищо от поглед, да обръщате внимание на малките неща и да не забравяте или губите ценна информация.

Меню за 1 година от живота

Диетата варира не само в зависимост от алергена. Възрастта решава много. Най-защитени са кърмените бебета. Но кърмещата майка трябва да бъде внимателна и да спазва диета. В крайна сметка всичко, което яде, отива в стомаха на бебето заедно с млякото. Трябва да опитате нов продукт сутрин, малко по малко, за да видите дали ще се появи реакция. Ако няма реакция, тогава можете да включите нов продукт в диетата си.

Друг е въпросът, ако по някаква причина храненето на бебето се основава на изкуствена формула. Трудната задача тук е да изберете сместа, която ви подхожда най-добре. Проучете състава на кашата и отзивите на клиентите. Но най-важното е как реагира бебето. Ако се появят признаци на алергия, сменете незабавно.

• Първите допълващи храни за кърмачета с алергии се въвеждат малко по-късно, отколкото за здрави деца. Препоръчителната възраст за първото допълнително хранене е 7 месеца. Опитайте първо да дадете зеленчуково пюре. Пюрето да е от един зеленчук: броколи, тиквички, карфиол. Пюрето може да бъде домашно приготвено (особено добре, ако използвате собствени зеленчуци от градината), или специална детска консерва. Започнете с една или две лъжици. Препоръчително е да правите това и сутрин, за да наблюдавате реакцията на храната. Не забравяйте да отбележите какво е новото във вашия хранителен дневник. Ако няма реакция, постепенно увеличете дозата, като я доведете до пълната част.
• Втората допълнителна храна в менюто на алергично дете се въвежда на 8 месеца. Добавете зърнени храни без млечни продукти, ако имате алергия към мляко, или зърнени храни без глутен, ако имате алергия към пшеница. Правят се с вода или специална смес. Когато приготвяте каша у дома, добавете малко количество растително масло. Когато избирате готова каша, обърнете внимание на състава и съдържанието на витамини и минерали.
• След 8-9 месеца в диетата се въвежда консервирано месо. Можете също така да ги направите сами или да закупите готови. Като правило, те започват със заешко месо, като най-малко алергенен вид месо. Продължете по същия изпитан начин: въвеждайте добавката постепенно, малко по малко и под строго наблюдение.
• Плодовите пюрета трябва да опитате не по-рано от 10 месеца. По-добре е да се даде предпочитание на пюре от зелена ябълка или круша. Като цяло, опитайте се да изберете плодове, които имат матов цвят. Ако ябълката и крушата се усвояват добре без последствия, на 10 месеца можете да опитате пюре от банан и слива. Все пак се опитвайте да въвеждате нови храни през първата половина на деня и малко по малко.
• Храненето на бебе до една година се основава на допълващи храни, които вече са въведени. Нов продукт може да се въведе в менюто на страдащия от алергия на 1-годишна възраст. Трябва да се въздържате от рибни продукти и кокоши яйца до една година. Менюто за едногодишно дете с алергии може да бъде разширено чрез въвеждане на ферментирали млечни продукти. Започнете с кефир, след това можете да опитате извара и друго ферментирало мляко. Опитайте млечни каши, които са приемливи за страдащи от алергии на възраст от 1 година.

Диета за деца от 1 до 3 години

• След една година ядем само това, което не е дало никакви агресивни реакции. Доказани плодове и зеленчуци, зърнени храни без глутен, неалергични месни ястия, млечни продукти, с които тялото е успяло да се сприятели.
• Възраст 2-3 годиниАлерголозите го наричат ​​повратна точка. Именно до тази възраст, като се придържате към компетентна диетична терапия, е възможно да се отървете от повечето хранителни реакции. Следователно всичко, което остава, е да се опитаме да се задържим.
• Преминаване на границата 3 годишен, внимателно въведете в диетата на алергичен човек храни, които преди това са причинили отрицателен имунен отговор. Когато сравнявате резултатите с вашия хранителен дневник, първо изберете храни от групи 2 и 3. За по-сигурно опитайте термично обработените храни, те са по-малко агресивни. Например не прясна червена ябълка, а печена. Следете реакцията си и не забравяйте да се консултирате с алерголог. Хранителните алергии не са смъртна присъда. Резултатът определено ще изплати усилията ви.

Опции на менюто

По-долу са дадени няколко примера за ястия за деца с алергии, от които лесно можете да създадете меню за седмицата.

закуска

• ронлива каша от елда със захар;
• овесена каша със сладка ябълка;
• оризова каша със соево мляко;
• царевична каша със сини сливи;
• салата от извара, краставици и билки;
• печена сладка ябълка.

Първи ястия (зеленчуков бульон)

• зеленчукова супа;
• супа от тиквички;
• картофена супа;
• супа от кюфтета;
• супа леща;
• вегетариански борш

Ястия с месо

• пуешки кюфтета с тиквички;
• телешки банички;
• постни свински кюфтета със зеле и ориз;
• парни котлети;
• сос от кайма;
• месо със зеленчуци на фурна.

Гарнитури

• неподсладени зърнени култури;
• салати от разрешени зеленчуци (дресинг - масло);
• зеленчукови и зърнени гювечи;
• варени или задушени картофи;
• зеленчукова яхния.

Десерт

• сладки гювечи;
• пресни и печени плодове;
• бисквити с овесени ядки;
• палачинки от нахут;
• овесени мъфини;
• овесени сладки.

Напитки

• зелен чай;
• слаб черен чай;
• желе от горски плодове;
• компот;
• плодова напитка;
• негазирана минерална вода.

Като начало използвайте специални рецепти за деца с алергии. Печене без яйца, мляко и пшенично брашно, ако сте алергични към глутен и алергични към млечен протеин. Супи без месни бульони при алергии към месо. Месните ястия, приготвени за деца с алергии, трябва да бъдат варени, задушени или на пара. Преди готвене не забравяйте да проверите състава на ястията, като вземете предвид индивидуалните нужди на бебето.

Рецепти за деца с алергии

Познавайки добре алергените и кръстосаните реакции, е трудно, но възможно да се създаде пълноценно, вкусно меню без алергенни продукти. Опитните майки могат веднага да трансформират всякакви рецепти и да заменят нежеланите продукти с приемливи.