لحم خنزير كروشينيكي مع الجبن، مخبوز في الزبادي. كروشينيكي - طبق لذيذ من المطبخ الأوكراني وصفة لحم الخنزير كروشينيكي

مع الحشوة بالداخل - هذا هو بالضبط الطبق المناسب أيضًا لقوائم الطعام اليومية وقوائم العطلات. تقنية تحضيرها بسيطة للغاية، ولكنها تتطلب قدرًا معينًا من الوقت والصبر. بعد قراءة مقال اليوم، سوف تتعلم كيفية صنع جذوع لحم الخنزير.

خيار مع حشوة الجزر والجبن

تجدر الإشارة إلى أن هذه عملية كثيفة العمالة إلى حد ما. ولكن إذا كنت صبورًا وفعلت كل شيء حسب الحاجة، فستتجاوز النتيجة حتى توقعاتك الأكثر جموحًا. قبل البدء في العملية، تأكد من أن مطبخك يحتوي على كل ما تحتاجه. لإعداد التواء لحم الخنزير، وصفة مع الصور التي يمكن رؤيتها أدناه، سوف تحتاج إلى:

• لحمة.
• جزرة.
• جبنة قاسية.

تأكد أيضًا من وجود فصوص من الثوم والملح والمايونيز والفلفل الأسود في متناول اليد. كل هذه المكونات ستجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا. وبفضل الملح والفلفل، الذي يتم تحديد كميته مع الأخذ في الاعتبار التفضيلات الشخصية للطاهي وأفراد أسرته، لن يكون اللحم لطيفًا ولا طعم له.

التواء لحم الخنزير: وصفة مع الصور خطوة بخطوة

يتم تقطيع اللحم المغسول والمجفف بالمناشف الورقية إلى شرائح رفيعة لا يتجاوز سمكها سنتيمترًا واحدًا. بعد ذلك يتم ضربها بمطرقة المطبخ حتى يزيد حجمها ثم رشها بالفلفل والملح.

يُبشر الجزر والجبن الصلب بكميات متساوية باستخدام مبشرة متوسطة الحجم ويُمزج في وعاء واحد. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس ويتم أيضًا إرسال ملعقتين كبيرتين من المايونيز هناك. من المهم عدم المبالغة في ذلك حتى لا تصبح الحشوة سائلة جدًا.

لتحضير شرائح لحم الخنزير، والتي تمت مناقشة الوصفة بالصور في هذا المنشور، قم بتوزيع خليط الجزر والجبن على أطباق اللحم المخفوق ولفها على شكل لفائف. للتثبيت، يتم ربط كل واحد منهم بخيط. يتم إرسال المنتجات شبه المصنعة الناتجة إلى مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي ومقلية قليلاً. بعد أن تبرد، قم بإزالة الخيوط منها بعناية وضعها في طبق الخبز. يتم دهن اللفائف بكمية صغيرة من المايونيز في الأعلى وإرسالها إلى الفرن. يتم تحضير التواءات لحم الخنزير عند درجة حرارة مائتي درجة. بعد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً، نخرجها من الفرن وتقدم.

الخيار مع حشوة الفطر

هذه الوصفة مثيرة للاهتمام لأنها تتضمن استخدام طباخ بطيء. باستخدامه، يمكنك تحضير لفائف اللحم اللذيذة والعصيرية بسرعة نسبيًا مع صلصة الطماطم العطرية. لتحضير فطائر لحم الخنزير اللذيذة، حاول الذهاب إلى المتجر مسبقًا وشراء جميع المكونات الضرورية. يجب أن تتضمن قائمتك ما يلي:

• أربعمائة غرام من لحم الخنزير.
• زوجان من البصل.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: النشا، والسكر الحبيبي.
• مائتي جرام من الفطر.
• بيضة دجاج طازجة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب من الماء أو مرق اللحم.
• 50 جرامًا من الجبن الصلب.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يحتوي مطبخك على ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ومعجون الطماطم. سيتم استخدام الملح والفلفل المطحون كتوابل. تعتمد كميتها على تفضيلات ذوق الطباخ وعائلته.

التواء لحم الخنزير: وصفة مع الصور في طباخ بطيء

يتم تقطيع اللحوم المغسولة والمجففة مسبقًا إلى أطباق يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف ويتم ضربها جيدًا بمطرقة المطبخ. لحم الخنزير المحضر بهذه الطريقة مملح ومتبل بالفلفل ويوضع جانباً.

يُضاف البصل المفروم إلى مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي ويُقلى على نار متوسطة. بعد ثلاث دقائق يضاف إليها الفطر المفروم ويطهى حتى يتبخر السائل الزائد تمامًا. بعد ذلك، يتم وضع كتلة الفطر المقلي في حاوية نظيفة. كما يتم إرسال البيض المسلوق المفروم والجبن المبشور هناك. يتبل بالملح والفلفل والقشدة الحامضة ويخلط جيدًا.

توضع الحشوة الناتجة في منتصف كل قطعة لحم مفرومة، وتدحرج على شكل لفات وتُثبت بخيوط أو أعواد أسنان خشبية. تُقلى المنتجات شبه المصنعة قليلاً في مقلاة وتُنقل إلى طبق.

ضعي البصل المفروم في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. عندما يكتسب لونا ذهبيا، يتم سكب خليط من المرق والنشا والسكر ومعجون الطماطم في الحاوية. بعد أن تغلي محتويات جهاز الطهي المتعدد، يتم وضع شرائح لحم الخنزير الجاهزة تقريبًا، والتي تم تحريرها مسبقًا من الخيوط أو المسواك، ويتم تنشيط وضع "الحساء". وبعد حوالي نصف ساعة يمكن تقديم الطبق.

يتم تحضير كروشينيكي على الطريقة الأوكرانية من الدجاج في الفرن بورق الألمنيوم مع البطاطس ومليئة بالجبن ولحم الخنزير المقدد. المقادير: فيليه دجاج...

دجاج، بطاطس، أوكراني، في الفرن

يجب نقع كروشينيكي لحم الخنزير مع البرقوق في عصير الليمون قبل القلي، ويجب طهي كروشينيكي في المياه المعدنية...

لحم الخنزير والخوخ والعصائر والليمون

تشتمل حشوة فطائر لحم الخنزير أيضًا على بيض الدجاج المسلوق. المقادير: لحم خنزير – 1 كيلو بيض – 3..

لحم الخنزير والبيض وفطر بورسيني والجبن

لحم البقر كروشينيكي المطبوخ في خليط من الزبادي والقشدة الحامضة وعصير العنب يصبح أكثر طراوة وطراوة. المقادير: فطر...

لحم البقر، العصائر، العنب، الفطر، المكسرات، المطبوخ

تورتيلا دجاج طرية للغاية، محشوة بالجبن، مقلية في فتات الخبز. المقادير: صدر دجاج – 0.5 كيلو جبن..

دجاج، جبنة، مقلي

تورتيلا اللحم المصنوعة من لحم الخنزير المحشو بالفلفل الحلو والأرز والفطر. مقادير تحضير اللحم: لحم الخنزير المقدد – 1..

لحم الخنزير، الفلفل الحلو، الفطر، الأرز

وصفة لحم الخنزير المفروم كروشينيكي (استخدمت كرات لحم الخنزير نصف الجاهزة) مع فطر الغابة المجفف في صلصة الكريمة الحامضة. بدلاً من..

لحم الخنزير، الجبن، القشدة الحامضة، الفطر، فطر بورسيني، فطر الحليب

لا يمكن أن تكون حشوة krucheniki عبارة عن فطر فحسب، بل أيضًا لحم خنزير أو بيض مسلوق أو مجرد قطع من شحم الخنزير. المقادير: كرات لحم الخنزير – 6 قطع.

لحم الخنزير، فطر بورسيني، القشدة الحامضة، الجبن

الطعام اليومي هل تشعر بالملل وتريد شيئًا أصليًا؟ ثم أقترح استبدال الأطباق العادية، مثل القطع أو شرحات، بخيار ممتاز - جذوع لحم الخنزير المخبوزة في الزبادي مع الجبن. هذا طبق من المطبخ الأوكراني. ببساطة، هذه هي أرغفة اللحم المحشوة بالفطر أو الخضار أو الجبن. هناك الكثير من وصفات الطبخ، يمكن أن تكون مقلية أو مسلوقة أو مخبوزة. لكن لن تضطر إلى الوقوف عند الموقد لفترة طويلة.

لقد اقترضت هذه الوصفة لتورتيلا لحم الخنزير من والدتي، التي تحب صنع الزبادي محلي الصنع وإضافته إلى أي أطباق مخبوزة. في الواقع، بفضل هذا المنتج، يتم الحصول على اللحوم الناعمة والعصيرية للغاية.

مكونات

لحم الخنزير – 300 غرام
الجبن الصلب – 150 جم
زبادي طبيعي – 150 جم
كريم 20٪ - 100 جم
زبدة - 50 جم
الملح - ½ ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - حسب الرغبة

وصفة خطوة بخطوة مع الصور

لإعداد هذا الطبق، اختر لحم خنزير أفضل، أي الكرة جديلة. هذا الجزء من الذبيحة كثير العصير وبدون خطوط. يجب تقطيع اللحم المغسول إلى شرائح لا يزيد سمكها عن 0.5 سم، ويمكنك تبريد لحم الخنزير قليلاً قبل التقطيع، فيسهل تقطيعه.
ثم ضع قطع اللحم على لوح وقم بتغطيتها بفيلم أو كيس. باستخدام مطرقة المطبخ، قومي بضرب جميع الأجزاء جيدًا.
ثم قطع قطع كبيرة إلى النصف. الملح والفلفل على كلا الجانبين.
نستخدم فقط 100 جرام من الجبن الصلب للحشوة ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. ونضعها على كل قطعة لحم.
الآن قم بلف رغيف اللحم. نستخدم عود أسنان خشبيًا لمنعه من الفك أثناء الطهي الإضافي.
الآن أنت خارج المنافسة، كل ما تحتاجه هو...
قبل الخبز، يجب أن تكون اللفائف المشكلة مقلية قليلا. ضعي اللحم في مقلاة ساخنة بالزبدة. تقلى على نار متوسطة لمدة دقيقتين على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
في طبق خبز مدهون بالزبدة، ضعي التورتيلا ذات اللون البني الذهبي مع الجبن.
بعد ذلك، قم بإعداد صلصة الزبادي. في طبق واحد، اخلطي: الزبادي غير المحلى، والجبن المبشور المتبقي، والملح والفلفل. أضف الكريمة واخلطها جيدًا.
نسكب الصلصة المحضرة في اللفائف الموجودة في القالب بحيث يتم تغطية اللحم بالكامل. نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 - 25 دقيقة.

كروشينيكي هو طبق أوكراني عبارة عن لفائف لحم صغيرة محشوة. فهي محشوة بأي شيء! شحم الخنزير والمخللات والفطر والملفوف والفلفل الحلو والتفاح وما إلى ذلك. تكنولوجيا الطهي بسيطة. أولاً، يتم طحن شريحة اللحم، ثم يتم وضع الحشوة بالداخل ولفها بخيط (ومن هنا الاسم) لتشكيل نوع من اللفائف. ثم تقلى في مقلاة وتترك على نار خفيفة حتى تنضج في الصلصة أو تُخبز في الفرن.

يُصنع كروشينيكي الحقيقي حصريًا من لحم الخنزير، على الرغم من أن بعض الوصفات قد تستخدم لحم البقر وحتى الدجاج. تختلف الصلصات أيضًا، فبعض ربات البيوت يطهين اللفائف في المرق، بينما تفضل أخريات طهيها في عصير الطماطم أو القشدة الحامضة أو الكريمة.

سأخبرك اليوم عن كيفية طهي لحم الخنزير الأوكراني كروشينيكي في صلصة الفطر. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على فهم التقنية، ومن ثم يمكنك تجربة الحشوات إلى ما لا نهاية. سوف يتحول الطبق إلى عصير ، حلو قليلاً بسبب حشوة الخضار ، مع رائحة واضحة من اللحم المقلي والفطر ، لذيذ جدًا!

مكونات

• لحم خنزير 600 جرام
• الثوم 1 سن.
• جزر كبير 2 قطعة.
• بصل 1 قطعة.
• شحم الخنزير أو الزيت النباتي 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

مكونات صلصة الفطر

• فطر 200 جم
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل 1 قطعة.
• دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
• مرق اللحم أو الماء 1 ملعقة كبيرة.
• ورقة الغار 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق

كيفية طهي لحم الخنزير كروشينيكي

1. 
   بالنسبة للكروشينيكي، آخذ قطعة جيدة وسميكة من لحم الخنزير، مثل شريحة لحم، ربما مع طبقة رقيقة من الدهون، مما يجعل الطبق أكثر عصارة. لقد قطعتها عبر الحبوب إلى شرائح رفيعة بسمك 0.5 سم.
2. 
   ثم أضرب كل قطعة (يمكنك تغطيتها بفيلم ملتصق). يجب أن يكون اللحم رقيقًا جدًا وشفافًا تقريبًا ولكن يظل سليماً. أرش الملح والفلفل الأسود المطحون والثوم من خلال الضغط على جميع الجوانب. كروشينيكي، مثل العديد من الأطباق الأوكرانية، يحب الثوم. ولكن في هذه الوصفة بالذات لا تحتاج إلى استخدام الكثير منها، ففص واحد كبير يكفي لجميع اللحوم.
3. 
   بينما تنقع شرائح لحم الخنزير، أقوم بتحضير الحشوة. أقشر الجزر وأقطعه على مبشرة خشنة وأقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. في كمية صغيرة من شحم الخنزير (أو الزيت النباتي)، يقلى البصل أولا حتى يصبح طريا، ثم يضاف إليه الجزر ويترك على نار خفيفة حتى ينضج. ملح للتذوق. يجب أن يكون الحشو كثير العصير. ليست هناك حاجة لمحاولة عصر الجزر حتى يتحول إلى اللون البني، وبمجرد أن يصبح طريًا ويتوقف عن الطحن، أقوم بإزالته على الفور من النار.
4. 
   ضعي حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على كل قطعة لحم.
5. 
   ثم أقوم بلف اللفائف، متحركًا في الاتجاه من الحشوة إلى الحافة الحرة للحوم. أقوم بإصلاحه بالخيط (خيط الطهي أو الخياطة الأبيض مناسب). تفضل بعض ربات البيوت ربط التقلبات بأعواد الأسنان الخشبية، لكن هذا ليس مناسبًا دائمًا، واللحوم لا تقلى بشكل متساوٍ، وتحترق أعواد الأسنان نفسها بسرعة، حتى لو كانت مبللة بالماء. لذلك، أوصي باستخدام طريقة الجدة القديمة - الحياكة بالخيط، ليس بإحكام شديد، ولكن بإحكام بحيث يتم تثبيت الحشوة بشكل آمن في الداخل. لا حاجة للربط، فقط قم بلف بضع لفات وستنتهي. وحاولي إبقاء الأطراف في مكان ما على الجانب، فسيكون من الأسهل عليك العثور على الخيوط وإزالتها عندما يحين الوقت.
6. 
   أقوم بتسخين 1-2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير (أو الزيت النباتي) في مقلاة وأقلي اللفائف فيها - حوالي دقيقتين على كل جانب، بأقصى حرارة، بدون غطاء. يجب أن يكون لونها بنيًا ذهبيًا من الخارج، ولكنها لا تزال خامًا من الداخل. لا تجفف اللحم!
7. 
   أقوم بإعداد صلصة الفطر بشكل منفصل. للقيام بذلك، أقلي بصلًا متوسط ​​الحجم، مقطعًا إلى مكعبات، في الدهن المتبقي بعد اللحم. بمجرد أن تصبح طرية، أضف الفطر، مقطعة إلى شرائح. أقلي الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، وأضيف الملح والفلفل حسب الرغبة في النهاية. أضف الدقيق واخلطه بقوة حتى لا تكون هناك كتل. ثم أسكب المرق (إذا كان لديك ماء، أضف الملح)، أضف ورقة الغار واتركها على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة أخرى. والنتيجة هي صلصة فطر غنية وسميكة للغاية.
8. 
   أقوم بإزالة الخيوط من الأعاصير - فقط ابحث عن الحافة الحرة واسحبها. أضع المنتج شبه النهائي في طبق الخبز. أسكب الصلصة فوقها. أرسل كروشينيكي في صلصة الفطر إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة.
9. 
   أخبز لمدة 20-25 دقيقة.

والنتيجة هي لحم خنزير كثير العصير، عطري للغاية، بقشرة ذهبية، بداخله حشوة مشربة بعصائر اللحوم، وكل هذا في مرق الفطر. يمكنك تقديمه مع أي طبق جانبي، مثل الحنطة السوداء أو البطاطس المهروسة والخضروات الطازجة أو المخبوزة ومخلل الملفوف. أتمنى لك وجبة شهية!

Krucheniki هو طبق لحم رائع من المطبخ الأوكراني. على الأرجح أن اسم هذا الطبق يأتي من كلمة "تويست"، لأنه عبارة عن قطعة من اللحم مخفوقة في فطيرة رقيقة، في منتصفها اللحم المفروم أو أي حشوة أخرى ملتوية بإحكام. سوف تتعلم كيفية تحضير كروشينيكي بحشوات مختلفة من الوصفات بالصور التي اخترناها لك خصيصًا.

لحم الخنزير كروشينيكي

سيصبح هذا الطبق بسهولة الطبق الرئيسي لأي مأدبة. على الرغم من أنها محضرة من لحوم مختلفة، إلا أن لحم الخنزير كروشينيكي هو المفضل.

المكونات المطلوبة:

• 500 غرام من لحم الخنزير؛
• 150 جرام جبن
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 100 مل كريم
• حفنة من الشبت والبقدونس.
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج؛
• فتات الخبز.
• أولينا عديمة الرائحة.

الوصف المتسلسل:

1. نقطع الخاصرة إلى قطع مثل القطع ونضربها قليلاً. الفلفل وإضافة الملح على كلا الجانبين.
2. نقطع بصلة واحدة ونقليها بكمية قليلة من الدهن. تبرد وأضف الجبن المبشور والأعشاب المفرومة ناعماً. اخلط جيدا.
3. ضعي خليط الجبن والخضروات المُجهز في الفرم وشكليه على شكل لفافة محكمة. نربطه باستخدام مسواك أو خيط المطبخ.
4. لف كل لفة في فتات الخبز واقليها في زيت زيتون مسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. قطع الخضروات المتبقية. تقلى حتى تصبح ذهبية اللون، ثم تضاف إليها الكريمة. اخلط جيدا.
6. ضعي لفائف اللحم في المقلاة المجهزة، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.

كروشينيكي مع الفطر

يمكن أن تختلف وصفة لحم الخنزير krucheniki بسبب تنوع الحشوات التي تم اختراع الكثير منها الآن. غالبًا ما يستخدم الفطر لأنه يضيف الشبع إلى الطعام.

قائمة المنتجات لـ 500 جرام من اللحوم:

• 200 غرام فطر
• 2 بصل
• الملح والبهارات حسب الرغبة.
• 50 غرام زبدة
• 100 مل كريم
• زيت للقلي.

1. نقطع الفطر جيدًا. نسكبها في مقلاة مع الزبدة المذابة والبهارات العطرية. يقلى لفترة وجيزة مع التحريك. نقطع البصل ونضيفه إليهم. يقلى حتى ينضج.
2. نقطع اللحم ونضربه كما هو متوقع. يرش بالبهارات والملح. لف الفطر بالداخل وثبته بالخيط.
3. يقلى الكروشينيكي مع الفطر ويوضع في وعاء مقاوم للحرارة.
4. نحشوها بالكريمة ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 180 درجة.

كروشينيكي مع مخلل الملفوف

يُطلق على الطبق المحضر بهذه الطريقة أيضًا اسم Volyn krucheniki. الحشوة الأصلية تمنحهم طعمًا غير عادي.

كمية المنتجات اللازمة لنصف كيلو من كربونات لحم الخنزير:

• 300 غرام مخلل الملفوف
• 1 بصلة
• 100 غرام قشدة حامضة
• الملح، والبهارات حسب الرغبة؛
• فتات الخبز.
• أولينا عديمة الرائحة.

1. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف إليها مخلل الملفوف المعصور. امزج كل شيء وأضف القليل من الملح واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. قسّم شرائح الفيليه إلى قطع، واضرب كل قطعة ولف الملفوف المبرد قليلاً فيها.
3. نغمس كل لفة في القشدة الحامضة ونلفها في الخبز ونطهوها في زيت الزيتون الساخن.
4. ضعي اللفائف المقلية في قدر عميق وأضيفي الكريمة الحامضة المتبقية والدهون التي تم قليها فيها. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة منخفضة.

أصابع فيليه الدجاج بالخوخ

طبق فيليه الدجاج طري جدًا، ويضيف الخوخ نكهة مميزة إلى هذا الطبق.

المنتجات اللازمة لـ 300 جرام من لب الدجاج:

• 150 جرام من البرقوق منزوع النوى؛
• 100 مل مايونيز
• 50 مل كريم
• 30 مل صلصة الصويا
• 1 بصلة.

الوصف المتسلسل:

1. ننقع البرقوق في الماء الدافئ لبعض الوقت، ثم نجففه.
2. نقسم الشرائح إلى قطع ليست كبيرة جدًا. نحن لا نتغلب عليها بشكل رقيق جدًا.
3. نخفف المايونيز بصلصة الصويا. ضعي القطع والبصل المقطع إلى نصف حلقات في التتبيلة الناتجة واتركيها تتشرب.
4. ضعي كريمة واحدة في اللحم المتبل ولفيها. نثبت أصابع البرقوق باستخدام عود أسنان ونضعها في طبق الخبز.
5. يُسكب التتبيلة المتبقية مع البصل في الأعلى ويُسكب الكريما ويُوضع في الفرن ليطهى على حرارة 180 درجة لمدة لا تزيد عن 35 دقيقة.

لفات مع شحم الخنزير والثوم

يتغير طعم الطعام حسب اختيار الحشوة. إذا وضعت هذا الخيار في المنتصف، فستحصل على لحم حار قليلاً وعصير جدًا.

مقادير نصف كيلو دجاج فيليه:

• 150 جرام جبنة روسية
• بضعة فصوص من الثوم؛
• 150 غرام شحم الخنزير
• 50 جرام انتشار
• 100 غرام قشدة حامضة
• أولينا.
• الملح والفلفل المطحون الطازج.

وصف الطبخ خطوة بخطوة:

1. قسمي الفيليه إلى قطع صغيرة واضربيها قليلاً. يرش بالملح والفلفل. ضعيها في وعاء ودهنها بالكريمة الحامضة. اتركها لمدة نصف ساعة على الأقل.
2. قطع السمن إلى مكعبات صغيرة. ثلاث أجبان كبيرة. يقطع الثوم ناعماً جداً. امزج كل شيء مع الملح والفلفل الأسود المطحون.
3. ضعي اللحم المفروم المحضر في منتصف الفرم، ثم لفيه ثم قطعيه باستخدام عود أسنان. تقلى في كمية صغيرة من الدهون حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. افركي القالب بالدهن. نضع فيه جذع الدجاج. تُسكب الكريما وتُغطى بورق الألمنيوم وتُوضع في الفرن لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

لفائف لحم العجل

وصفة تورتيلا لحم العجل سهلة التحضير. الأرز يجعلها مشبعة للغاية، والغليان الإضافي في المرق يجعلها طرية وعصيرية.

مجموعة من المنتجات لـ 400 جرام من لحم المتن:

• 100 مل مرق
• 100 مل كريمة حامضة
• 100 جرام أرز
• 1 بصلة
• 1 بيضة مسلوقة
• بعض المساحات الخضراء.
• دقيق؛
• التوابل والملح.
• زيت نباتي.

1. غلي الأرز حتى ينضج. يُقطع البصل جيداً ويُقلى حتى يصبح ذهبي اللون. ضعي الحبوب والأعشاب المقطعة والبيض في المقلاة. تخلط جيدا، إضافة الفلفل والملح حسب الذوق.
2. يقسم لحم العجل إلى قطع ويضرب. نضع اللحم المفروم في المنتصف ونلفه ونثبته بالخيط.
3. نسخن الزيت ونقلي كل لفة ونضعها في قدر.
4. اخلطي المرق مع القشدة الحامضة وسخنيه قليلاً ثم اسكبيه في القدر مع اللحم. غطيها بغطاء واتركيها حتى تغلي ثم خففي درجة الحرارة حتى تنضج قليلاً. دعونا ينضج لمدة 40 دقيقة.

فطيرة كروشينيكي مع لحم الخنزير المقدد

على الرغم من أن هذا طبق لحم في النسخة التقليدية ، إلا أن هناك نوعًا آخر من تحضير مثل هذا الطبق ولكن من العجين. لإعدادها، سوف نستخدم المعجنات النفخة الجاهزة، بعد أن تم تذويبها مسبقا.

نحن بحاجة أيضا:

• لحم الخنزير المقدد – 150-200 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - بضع فصوص؛
• صلصة الفلفل الحار الحلو - بضع ملاعق صغيرة؛
• الجبن المبشور - حوالي 100 غرام؛
• 1 صفار للتشحيم؛
• بذور السمسم للرش.

1. قطع لحم الخنزير المقدد (يمكن استبداله بلحم الخنزير) إلى مكعبات صغيرة جدًا. نقطع البصل والثوم جيدًا قدر الإمكان. يقلى كل شيء في كمية صغيرة من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. أخرجه إلى طبق واتركه يبرد قليلاً.
2. افردي طبقتين من العجين. دهن الطبقة الأولى بالصلصة وسحقها بالجبن المبشور. ثم نوزع الحشوة المبردة فوقها. تغطية الجزء العلوي بطبقة ثانية. نقطعها إلى شرائح بعرض 3 سم تقريبًا. ثم نلف كل شريط ونشكل حلزونات ونضعه على ورقة مغطاة بورق الخبز.
3. دهنها بالصفار السائب وسحقها ببذور السمسم. تُخبز المعجنات النفخة على حرارة 170 درجة حتى تنضج.

على الرغم من سهولة التحضير، فإن تورتيلا اللحم ستكمل قائمتك بشكل مثالي. بمجرد تجربتها مرة واحدة على الأقل، سوف تقوم بطهيها كثيرًا، لأنك وعائلتك ستحبونها بلا شك.

فيديو: كروشينيكي محلية الصنع مثيرة