كيفية طبخ الفاصوليا الخضراء: أطباق الفاصوليا الخضراء. أطباق الفاصوليا الخضراء المجمدة: وصفات للحساء والأطباق الجانبية

يوم جيد أيها القراء الأعزاء. موضوع اليوم هو الفاصوليا الخضراء المجمدة، وصفات الطبخ. هذا منتج يستخدمه الجميع، سواء عشاق الطعام اللذيذ والمرضي، أو أتباع أسلوب حياة صحي. إنه مثالي بنفس القدر للأطباق الخالية من اللحوم والأطباق النباتية وأطباق اللحوم.

بالنسبة لربة منزل ذات خبرة، تعتبر الفاصوليا الخضراء أفضل طريقة لتدليل أحبائك بمجموعة متنوعة من الحساء والأطباق الجانبية والسلطات وفي نفس الوقت تجديد النظام الغذائي للأسرة بالفيتامينات الصحية والألياف والبروتينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.
عندما يتم تجميد الفاصوليا، يتم الحفاظ على 100% من صفاتها المفيدة. يتيح لك ذلك استخدام القرون طوال العام لإعداد أطباق لذيذة.

هناك مقال مفيد على الموقع عن فوائد الفاصوليا الخضراء، إقرأه.

شطف القرون في الماء الجاري. تقليم السيقان والنهايات. لتوفير المساحة في الفريزر، يمكن تقسيم القرون إلى قطع بحجم 3-5 سم.

للحفاظ على لونها، ضعي الفاصوليا في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم انقليها إلى الماء البارد وأضيفي إليها الثلج. سوف تصبح القرون مرنة وتحتفظ بلونها الزاهي الجميل.
صفيها في مصفاة ثم جففيها جيداً على منشفة. كلما قلت كمية المياه المتبقية على القرون، كلما تم تخزينها بشكل أفضل.

يتم توزيع المنتج النهائي في أكياس ووضعه على الفور في الثلاجة. هناك سيتم تخزين قرون الفاصوليا حتى الحصاد القادم.

ما الذي يمكنك طهيه من الفاصوليا الخضراء بعد إذابة الجليد؟ أي شئ. عشاء سريع، سلطة خفيفة، حساء عطري، طبق جانبي، مقبلات لذيذة أو طبق خزفي بني ذهبي.

والخيار متروك لكم. هناك العديد من الوصفات لتحضير أطباق متنوعة ولذيذة من الفاصوليا الخضراء المجمدة.

مع البيض

1 وصفة

منتجات:

• الفاصوليا - 500 غرام.
• زبدة - 50 غرام.
• 3 بيضات.
• الجبن المبشور 200 غرام.
• بهارات.

غلي الفاصوليا المذابة في الماء مع الملح. ثم صفي الماء وسخني القرون في مقلاة جافة بدون زيت. يجب أن يتبخر الماء المتبقي.

بعد 3 دقائق، أضيفي الزيت واقلي الفاصوليا قليلاً. انقل القرون إلى طبق الخبز واملأه بالبيض. نرش الجبن فوق الفاصوليا ثم ندخلها الفرن لتخبز على حرارة 220 درجة لمدة 20 دقيقة.

بالفيديو- وصفة بسيطة للفاصوليا بالبيض

2 وصفة

منتجات:

• الفاصوليا - 400 جرام.
• 2 بيضة.
• زيت الذرة - 2 ملاعق كبيرة.
• بهارات.

طهي الفاصوليا المجمدة لمدة 5 دقائق. ضع القرون في مصفاة. أثناء تصريف الماء، فاز البيض. ثم أضف الزيت إلى المقلاة.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام أي زيت. ضعي الفاصوليا في طبقة متساوية واسكبيها فوق البيض. أثناء القلي، يتم خلط الكتلة الناتجة.

في نهاية الطهي، أضف بعض الأعشاب المفرومة. استخدم الملح والفلفل حسب الذوق.

وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء

منتجات:

• 350 جرام فاصوليا خضراء.
• 180 جرام جبن.
• 230 جرام نقانق طبيب.
• 180 جرام بصل.
• 250 جرام من الطماطم.
• 100 جرام مايونيز.
• 30 جرامًا من الخضر.
• ملح فلفل.

ذوبان القرون في الماء المغلي وتجفيفها. قطع النقانق والبصل والطماطم إلى شرائح.

الجمع بين جميع المنتجات، إضافة الملح والفلفل ويقلب. تتبل السلطة النهائية بالمايونيز وترش بالأعشاب.

دجاج مع الفاصوليا الخضراء

مكونات:

• دجاجة واحدة كاملة.
• 450 جرام فول.
• 180 جرام بصل.
• 20 جرامًا من الثوم.
• زيت نباتي - 75 جم.
• ملح الفلفل.

شوربة الفاصوليا الخضراء

منتجات:

• 500 جرام من الفول.
• 2 بطاطس.
• 1 فلفل رومي أحمر.
• 1 جزرة صغيرة.
• 2 ملعقة كبيرة. كذب زيت الذرة أو عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. كذب معجون الطماطم.
• البقدونس والريحان.
• الفلفل الأسود والملح.
• الثوم أو الحلتيت.

نبدأ مع الفول. أثناء تذويب القرون وغليها في الماء، قم بتحضير المكونات المتبقية. نقطع الفلفل إلى شرائح قصيرة ونبشر الجزر.

نقليهم مع بعض في الزيت ثم نضيف معجون الطماطم. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى المقلاة مع الفاصوليا المسلوقة.

بعد 15 دقيقة، أضف المقلي، الملح، الفلفل، الحلتيت أو الثوم إلى الطبق. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم يُرفع عن الموقد.

أضف الأعشاب المفرومة جيدًا إلى الحساء النهائي واترك الطبق يتشرب لمدة دقيقتين.
هذه الوصفة سوف ترضي النباتيين أو الصائمين. نحصل على منتج غذائي مناسب لإنقاص الوزن.

سيكون موضع تقدير من قبل الجميع، حتى أولئك الذين لا يفكرون في النظام الغذائي. تبين أن الطبق مغذي ومرضي للغاية، حيث تحتوي الفاصوليا على الكثير من البروتين النباتي.

وصفة مع اللحم

منتجات:

• 500 جرام لحم عجل.
• الفاصوليا - 500 غرام.
• 1 طماطم.
• 2 بصل صغير.
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزبدة.
• 2 فص ثوم.
• فلفل أحمر، ملح.

يقسم اللحم إلى قطع ويقلى في الزيت.

يقطع البصل ويطهى في مقلاة منفصلة. تُضاف إليها الطماطم المفرومة جيدًا وتُقلى لمدة 5 دقائق.

ضعي الفاصوليا في مقلاة مع اللحم المحضر واخلطيها جيدًا. يُسكب كوبًا من الماء أو المرق ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.

ثم تضاف الخضار المقلية والملح والفلفل إلى اللحم والفاصوليا. أخيرًا، أضيفي الثوم إلى المقلاة واتركيه حتى يسخن ثم أخرجيه من الموقد.

لوبيو الفاصوليا الخضراء

مكونات:

• 400 جرام من الفول.
• 2 بصل.
• 3 طماطم.
• 3 صناديق زيت الزيتون.
• البقدونس والريحان - 10 جرام لكل منهما.

ذوبان قرون الفاصوليا. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم، وتُقشر وتُقطع إلى قطع صغيرة.

يقطع البصل ويقلى في الزيت. تخلط جميع الخضار معًا، ويضاف إليها 150 مل من الماء، وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

ثم حرك كل شيء مرة أخرى، وقم بالتبديل إلى نار خفيفة، واتركه لمدة 5 دقائق. يخلط الثوم مع الملح ويضاف إلى الخضار.

يضاف الملح والفلفل والأعشاب في النهاية عندما يصبح الطبق جاهزًا. يتم تقديم لوبيو ساخنًا أو باردًا كطبق منفصل أو طبق جانبي.

البروكلي والفاصوليا الخضراء

مكونات:

• 275 جرام فول.
• 1 رأس من البروكلي (مقسم إلى زهيرات).
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة.
• ½ ملعقة صغيرة. بذور الخردل.
• 100 جرام من البازلاء الخضراء.
• 1 جرام فلفل حار.
• 3 جزر (مفروم).
• 20 جرام بقدونس (مفروم).
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور عباد الشمس.

للصلصة:

• 200 مل طبيعي.
• 1 خيارة صغيرة (تُقشر وتُبشر جيدًا).
• قطعة صغيرة من الزنجبيل بقطر 5 سم (تحتاج إلى بشر).
• نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون المطحونة.
• 1 عصير ليمونة وبرشها.
• 10 جرام من أوراق النعناع.

تخلط جميع المكونات المعدة للصلصة.

الجمع بين قطع البروكلي والفاصوليا في مقلاة واحدة.

بعد الغليان، طهي لمدة 7 دقائق. عند الانتهاء من الطهي، قم بتصفية الماء. يُسكب الزيت في مقلاة وتُقلى بذور الخردل حتى تتشقق.

أضف الفلفل الحار المطحون وقم بتسخينه. أضف البازلاء الخضراء.

بعد دقيقتين، أضيفي الفاصوليا والبروكلي. بعد دقيقتين أخريين - الجزر. امزج كل شيء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.

يُضاف البقدونس المفروم ويُرفع عن النار. ضعي الطبق النهائي على الفور على الأطباق ورشيه ببذور عباد الشمس. يتم تقديم الصلصة بشكل منفصل. نحصل على منتج غذائي آخر.

الفول في طباخ بطيء

يمكنك أيضًا تحضير أطباق الفاصوليا الخضراء الصحية واللذيذة بسهولة في طباخ بطيء.
1 وصفة

• 500 جرام من الفول.
• 2 بصل.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• راست. زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• 10 جرام من البقدونس.
• 3 فصوص من الثوم.
• ملح وفلفل.

قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع القلي واسكب الزيت في الوعاء. يُضاف البصل المفروم جيدًا ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستخدام ملعقة. لا تقم بإذابة الفاصوليا، ولكن قم بإضافتها على الفور إلى الوعاء.

أضف الملح وأغلق الغطاء واستمر في القلي بنفس الوضع لمدة 5 دقائق. ثم أضف الكريما الحامضة والثوم إلى الطباخ البطيء.

امزج المكونات واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى دون تغيير الوضع. نرش الأعشاب على الطبق، ثم نقدمه ساخناً.

2 وصفة

• 450 جرام فول.
• 4 سجق مدخن.
• ورق الغار – 2 قطعة.
• 1 جزرة.
• 2 ملعقة كبيرة. كذب معجون الطماطم.
• بصل – 2 قطعة.
• 2 ملعقة كبيرة. كذب زيوت
• بهارات.

نقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة والنقانق إلى كعب. قم بتشغيل وضع "الخبز". يُسكب الزيت في وعاء ويُقلى الجزر والبصل.

أضيفي معجون الطماطم و100 جرام من الماء إلى الخضار واخلطيهم جيدًا. ثم ضعي القرون وأوراق الغار في الطباخ البطيء وأضيفي التوابل حسب الرغبة.

قم بتحويل أجهزتنا إلى وضع الخياطة واطهيها لمدة 30 دقيقة. ستكون الفاصوليا لذيذة جدًا وطرية وذات رائحة دخانية خفيفة.

فيديو - طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء والخضروات في طباخ بطيء

كما ترون، وصفات الفاصوليا الخضراء المجمدة متنوعة للغاية. ولا يتطلب إعدادهم مهارات خاصة أو خبرة أو الكثير من الوقت والمال. اقرأ عن كيفية زراعة الفاصوليا على الشرفة أو في الحديقة. أتمنى لك شهية طيبة ومزاج جيد.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على كمية كبيرة من المواد المفيدة. على سبيل المثال، حمض الفوليك والمغنيسيوم والحديد وبالطبع البروتين الذي يعطي القوة. يمكن استخدام هذا المنتج لإعداد العديد من الأطباق: السلطات والحساء والأطباق الجانبية. تم اختيار ونشر أفضل الوصفات بالفاصوليا الخضراء أدناه.

سلطة الحبوب الخضراء

المقادير: 370 جرام فاصوليا خضراء، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة خل التفاح، نصف حبة فلفل حلو كبيرة، 240 جرام فاصوليا حمراء مخللة، بصل أرجواني، 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي والملح والسكر.

1. تُسلق الفاصوليا الخضراء في ماء مملح لمدة 4-5 دقائق. بعد ذلك، يتم وضعها في مصفاة.
2. عندما يبرد المنتج ويتم تصريف السائل الزائد منه، يمكنك صب الفاصوليا في وعاء السلطة.
3. أضيفي البصل المقطع والفلفل الحلو المفروم بشكل عشوائي. تبدو الخضار الصفراء مثيرة للإعجاب بشكل خاص في هذه المقبلات.
4. تُسكب الفاصوليا المخللة بدون محلول ملحي في السلطة.
5. المكونات مملحة حسب الرغبة ومتبلة بصلصة الخل والزبدة والسكر.

يتم تقديم سلطة الفاصوليا الخضراء على الطاولة مباشرة بعد الأداء.

وصفة الحساء

المقادير: 320 جرام دجاج، طماطم كبيرة، 2 لتر ماء مصفى، جزر، 130 جرام فاصوليا خضراء، بصل، ملح، 3-4 حبات بطاطس، ثوم حسب الرغبة.

1. يُقطع اللحم إلى شرائح صغيرة ويُغمس في الماء المملح. يتم غلي المرق منه لمدة نصف ساعة تقريبًا. تضاف إليها كتل البطاطس على الفور.
2. يُقلى الجزر المبشور ومكعبات البصل وقطع الطماطم مباشرة بالقشر بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا. يمكنك إضافة أي توابل إلى خليط الخضار حسب الرغبة. يتم وضع الثوم المسحوق هنا أيضًا.
3. توضع الفاصوليا المقطعة إلى مكعبات والمقلية من مقلاة في المرق. الحساء مملح.
4. اطهي المكونات معًا لمدة 12-14 دقيقة أخرى.

يتم تقديم حساء الفاصوليا الخضراء مع جزء من الأعشاب الطازجة المفرومة.

فاصوليا خضراء مع البيض

المقادير: 670 جرام فاصوليا خضراء، 2 بيضة كبيرة، ملح الطعام، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ليمون، خليط الفلفل.

ناتالي: | 2 نوفمبر، 2018 | 7:11 مساءً

الفاصوليا لم تكن لذيذة)
إجابة:ناتالي، شكرا لتعليقك! الطعم واللون... قد لا تكون هذه وصفتك.

انطون : | 9 يونيو، 2018 | 8:37 صباحا

حسنًا ، إذا كنا نتحدث عن الصيام فالزبدة ليست مناسبة)) أنا لا أزعم أن مذاقها أفضل!)
إجابة:انطون، شكرا على التعليق! بالطبع ليست هناك حاجة للتتبيل بالزبدة أثناء الصيام.

جوليا: | 9 ديسمبر 2015 | 7:52 صباحا

جوليا: | 16 مايو، 2014 | 8:52 صباحا

نقطع الفاصوليا بالشكل المرغوب ونسلقه في ماء مملح. استنزاف في مصفاة. في مقلاة من الحديد الزهر، اقلي البصل (يمكنك أيضًا إضافة مكعبات البطاطس)، وضعي فوقه الفاصوليا والفلفل، وأضيفي الملح حسب الرغبة، وبذلك تكونين قد انتهيت. لذيذ، أحيانًا أقوم بإضافة الطماطم والفلفل الحلو إلى البصل المقلي.
إجابة:جولا، شكرا جزيلا لك!

فيرا: | 1 يوليو، 2013 | 4:33 مساءً

يمكنك إضافة البيضة في نهاية القلي.

أول": | 17 مايو، 2013 | 9:08 مساءً

وفي النهاية يمكنك أيضًا إضافة الثوم وملعقة - اثنتين من القشدة الحامضة والبخار قليلاً. حلو المذاق.

ناستيا: | 17 ديسمبر، 2012 | 10:22 صباحا

وعندما أقوم بتسخينه، أكسر بضع بيضات هناك... اتضح أنه لذيذ جدًا :)

مارينا : | 7 نوفمبر، 2012 | 7:55 مساءً

مرحبًا! شكرا لك على الوصفات المثيرة للاهتمام والأهم من ذلك أنها لذيذة. أطفالي يحبون الفاصوليا كثيرًا ولذلك سأحاول طهيها وفقًا لوصفتك. أطبخه بنفسي بطريقة مختلفة قليلاً - بعد الطهي، أقلي البصل قليلاً حتى يصبح شفافاً، وأضيف الفاصوليا، وأخفق بيضة نيئة قليلاً مع الماء، وأضيف القليل من الحساء إلى الفاصوليا، والملح، والفلفل، والقليل من الزعفران - أحب ذلك اللون والرائحة والكزبرة الخضراء utskho suneli وكل شيء يؤكل بسرعة كبيرة. جربه، ربما شخص ما سوف ترغب في ذلك.

الكسندرا: | 11 أغسطس، 2012 | 7:52 مساءً

أحب الفاصوليا المجمدة لأنه يمكن طهيها بيد واحدة (وغالبًا ما يشغل الطفل اليد الأخرى))
وصفتي هي في مقلاة تحت غطاء مع إضافة الماء والزيت النباتي والملح وبذور السمسم. أبقيه تحت الغطاء حتى يذوب و"يلتصق"، ثم بدون الغطاء حتى يصبح جاهزًا وحتى يتبخر الماء المتبقي.

سفيتلانا: | 31 مايو، 2012 | 8:22 مساءً

أنا أيضًا أتصرف في أغلب الأحيان مثل سفيتا. أحب أن يكون للفاصوليا نكهة جوزية طفيفة. زيت عباد الشمس.

أولي: | 30 مايو، 2012 | 7:54 صباحا

أقوم بطهي الفاصوليا بنفس الطريقة التي تقوم بها Sveta تقريبًا ، وأضيف أيضًا الفلفل (الأسود المطحون بالطبع) ، ولكن في النهاية ، عندما تكون الفاصوليا تقريبًا ، ولكن ليست جاهزة تمامًا ، أفرك كعكة أو قطعة من الخبز (يفضل أن يكون قديمًا) في يدي مباشرة فوق المقلاة، سوف ينهار بسهولة) ويقلى الفاصوليا مع الفتات الناتجة. يبدو الأمر وكأنه هراء، لكن الطبق يصبح ألذ بكثير. من المهم أن تلتقط اللحظة التي تضيف فيها الفتات. يجب أن يكون لديك وقت للقلي حتى تصبح مقرمشة، لكن لا ينبغي أن تصبح الفاصوليا طرية جدًا. جربها. أقوم أيضًا بطهي الخضروات المجمدة الأخرى بالفتات، باستثناء تلك الخلطات التي تنتج عصيرًا وفيرًا عند طهيها (ليشو، على سبيل المثال).

إجابة: سأحاول ذلك مع الطفل. شيء ما يخبرني أن هذا سيكون لذيذًا. وفي الوقت نفسه، سيتم إعادة ملء قطع الخبز غير المأكولة :)

أوكسانا: | 26 مايو، 2012 | 1:24 مساءً

يمكنك أيضًا إضافة الثوم المجفف وبذور السمسم.

ماشا ميرونوفا: | 22 مايو، 2012 | 9:12 صباحا

وأحضرت ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات من كازاخستان))) شيء رائع. ربما انظر أين تبيع الفواكه المجففة في السوق؟ وحتى هنا في الشمال، فإن الفرق في السعر مقارنة بالعبوات التي يتم شراؤها من المتجر والحمص من السوق كبير، ولكن لا يوجد فرق تقريبًا في الحمص نفسه.

إجابة: حاولت الحمص. جدتي طبخته (مع الدجاج والزبدة). لا أستطيع أن أقول أنني أحببته حقًا، تمامًا مثل البازلاء. لكنني لم أطبخها بنفسي. شكرا على الاكرامية. سوف انتبه.

ماشا ميرونوفا: | 21 مايو، 2012 | 6:38 مساءً

داش، ألا يوجد لديك حمص في مخزن الأطباق الجانبية لديك؟ لقد اكتشفت مؤخرًا الحمص ووقعت في حبه ...

إجابة: للأسف يا ماشا، أنا لا أطبخ الحمص. لن تجد الحمص هنا خلال النهار، وإذا وجدته فإن السعر لا يشجع أي شخص على شرائه.

سفيتا: | 21 مايو، 2012 | 6:50 صباحا

أرمي المجمدة مباشرة في المقلاة + زيت الطهي + الملح. الجميع. هذا ما أفهمه)))
سريع ولذيذ. كل من اللون والأزمة في مكانهما.
يمكن تزيينها بالكريمة الحامضة عند التقديم

ايلينا: | 20 مايو، 2012 | 9:22 صباحا

شكرا على الموقع الجيد والوصفات الشيقة. لسوء الحظ لم يعجبني كثيرا.
يغلي، يصفى، يبرد، يصفى، يسخن مرة أخرى. لوحت معظم الفائدة بيدها. بعد كل شيء، لا ينبغي أن يكون الطعام لذيذًا فحسب، بل يجب أن يكون صحيًا أيضًا قدر الإمكان. ربما من الأفضل "ملء الغليان والصرف"؟

إجابة: إذا أردت :) ولكن عندما يتم تبريد الحبوب بالماء البارد، فهذا ما يعيد لونها الأخضر ويحافظ على "قرمشة" لطيفة. لكن تناول الفاصوليا الباردة ليس ممتعًا جدًا، لذا عليك تسخينها مرة أخرى. الفاصوليا الأكثر صحة هي تلك الخام. لكني أريدها أن تظل لذيذة..

كاترينا: | 19 مايو، 2012 | 8:13 مساءً

ممم.. أنا أحب الفاصوليا الخضراء! شكرا لتسو القادم! عندما كنت طفلاً، أعدت والدتي سلطة من الفاصوليا الخضراء والبصل والبيض. كل هذا كان متبلًا بالمايونيز. سأحاول بالتأكيد طريقة الطبخ الصحيحة!

أولجا: | 19 مايو، 2012 | 7:13 مساءً

يمكنك تبسيط الوصفة أكثر قليلاً إذا قمت بطهي الفاصوليا في غلاية مزدوجة.

لانا : | 19 مايو، 2012 | 6:32 مساءً

شكرا لك، داش. لا يوجد سوى حزمة من الفاصوليا في الثلاجة. سأحاول إعداده حسب الوصفة الفرنسية)))

تكمن الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء في خصائصها الغذائية الرائعة - فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من المواد المفيدة: الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية.

الفاصوليا الخضراء مفيدة طازجة، ولكنها تحتفظ بجميع خصائصها الغذائية حتى عندما تكون مجمدة.

تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكثير من البوتاسيوم، لذلك يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب تناولها بشكل متكرر. يجب أن تصبح الأطباق المصنوعة من هذا النوع من الفاصوليا طبقًا غذائيًا لأي شخص يفقد الوزن - 30 سعرة حرارية فقط مع هذه التركيبة الصحية الاستثنائية من المغذيات الدقيقة!

الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء تجعل من الممكن تحضير أطباق غذائية لذيذة منها. كلما تناول الناس الفاصوليا الخضراء في كثير من الأحيان، كلما كان ذلك أفضل. إنه مفيد للجميع: الأطفال والكبار على حد سواء. وهذا هو أساس التغذية السليمة منخفضة السعرات الحرارية. قم بإعداده لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء - سيكون مفيدًا دائمًا ويمنحك الصحة.

ما نتعلمه من هذا المقال:

• كل شيء عن الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء: التركيب ومحتوى السعرات الحرارية والأصناف والفوائد والأضرار.
• وصفات لأطباق الفاصوليا الخضراء اللذيذة التي يمكنك تحضيرها في المنزل.

الصفات العلاجية للفاصوليا الخضراء!

أصناف الفول.أصدقاء! هل تعلم أن هناك حوالي مائة نوع من الفول، والتي تنتمي إلى عائلة البقوليات! ولكن يتم زراعة نوع واحد فقط واستخدامه في نظامنا الغذائي - وهو الفاصولياء الشائعة. بذورها تأتي بألوان وأحجام مختلفة. نعم، لقد رأيت بنفسك فاصوليا بيضاء وأرجوانية وسوداء ومرقطة وكبيرة وصغيرة معروضة للبيع.

الفاصوليا الخضراء، أو كما يطلق عليها شعبيا، الفاصوليا الخضراء، تقف منفصلة. وربما سمي بهذا الاسم بسبب التشابه بين القرون الطويلة من الفاصوليا والجزء الطويل الصالح للأكل من الهليون. ولكن في الواقع، هذه أنواع مختلفة تمامًا من النباتات.

على عكس الفاصوليا الجافة العادية، تحتوي الفاصوليا الخضراء على لب كثير العصير وسمين، والبذور نفسها صغيرة. وينبغي استهلاكه عندما تكون القرون، كما يقولون، في مرحلة النضج اللبني. بمعنى آخر، في حين أنها غير ناضجة، فهي طرية وسهلة المضغ. عندما تنضج، تصبح القشرة قاسية وغير صالحة للأكل.

تزرع الفاصوليا الخضراء بشكل رئيسي في الدول الجنوبية: الهند والصين وتركيا وإندونيسيا وكينيا. ويتم تصديرها إلى الدول الأوروبية وأمريكا الشمالية وروسيا بشكل مجمد أو معلب. على الرغم من أنه في بلدنا، كلما اقتربنا من الجنوب، كلما أمكن العثور على زراعة الأصناف المحلية من الفاصوليا الخضراء.

محتوى السعرات الحرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على 30 سعرة حرارية فقط. الآن دعونا نقارن محتوى السعرات الحرارية في بذور الفاصوليا المجففة. 100 جرام من الفاصوليا الجافة العادية تحتوي على 330 سعرة حرارية. هناك فرق؟ حتى بعض!

لذلك، إذا كنت تريد إنقاص الوزن، فاختر الفاصوليا الخضراء. ولكن إذا كنت بحاجة إلى زيادة الوزن، فأنت بحاجة إلى تناول الفاصوليا الجافة أو المسلوقة أو المطهية! بالإضافة إلى ذلك، فإن القيمة الرئيسية للفاصوليا الجافة هي أنها تحتوي على الكثير من البروتين ومن حيث تكوين الأحماض الأمينية فهي قريبة من أطعمة اللحوم.

مُجَمَّع.لا يتم تقدير قيمة الفاصوليا الخضراء فقط بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية، ولكن أيضًا بسبب ثرائها بالمواد المغذية. أنه يحتوي على العديد من المعادن. وخاصة البوتاسيوم، لذلك يحتاج مرضى ارتفاع ضغط الدم ومرضى القلب إلى تناوله. تحتوي الفاصوليا الخضراء على الكالسيوم والسيليكون والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك. العديد من الفيتامينات، مثل فيتامين أ، ه، ب1، ب2، حمض الفوليك، الكاروتينات زيوكسانثين، اللوتين، البيتا كاروتين.

الفاصوليا الخضراء هي أيضا مصدر للبكتين، أي. الخضار تنظف أمعائنا بشكل مثالي. ويعتقد أن هذا النبات لا يمتص المواد السامة من البيئة، لذلك فهو منتج صديق للبيئة ذو نشاط مضاد للأكسدة عالي.

• يجب على الأشخاص الأصحاء المهتمين بالتغذية السليمة طهي أطباق الفاصوليا الخضراء في كثير من الأحيان. سيساعد ذلك في الحفاظ على جميع وظائف الجسم من خلال تركيبة متوازنة من المغذيات الدقيقة.

• استخدامه له تأثير إيجابي على عمل الأمعاء: يختفي الإمساك، وتحسن الحركة، وإزالة جميع الشوائب السامة، وأملاح المعادن الثقيلة، والنويدات المشعة.
• في حالة مرض السكري من النوع الثاني، بفضل الفاصوليا الخضراء، لا يتجاوز مستوى الجلوكوز المستويات الطبيعية. ترجع هذه الخاصية إلى وجود إنزيم ألفا أميليز في النبات، والذي يمنع تحلل الكربوهيدرات الموجودة بالفعل في تجويف الفم والأمعاء الدقيقة.
• هذه الخاصية نفسها للفاصوليا الخضراء هي أساس استخدامها في الأنظمة الغذائية لإنقاص الوزن، والتي يمكنك التعرف عليها بمزيد من التفصيل، حتى أن هناك أنظمة غذائية خاصة لمدة 3 و7 أيام تعتمد على هذا المنتج.
• تعمل الفاصوليا الخضراء على زيادة الهيموجلوبين لاحتوائها على الحديد وحمض الفوليك والمعادن المختلفة والفيتامينات.
• وهو مفيد لتقوية الجهاز المفصلي العظمي، لأنه يحتوي على تركيبة متوازنة من الكالسيوم والسيليكون والمغنيسيوم. يجب على المرضى الذين يعانون من الداء العظمي الغضروفي وهشاشة العظام تناول المزيد من أطباق الفاصوليا الخضراء.

• عند كبار السن، تمنع الكاروتينات الموجودة في هذا النبات، وكذلك فيتامين أ، تطور إعتام عدسة العين.
• تساعد كمية كبيرة من مضادات الأكسدة المختلفة والألياف على تقليل نسبة الكولسترول السيئ، لذا يجب تناول الفاصوليا الخضراء من قبل جميع كبار السن للحفاظ على الأوعية الدموية.
• إنه مضاد للحساسية تمامًا، لذلك يُنصح به لتغذية النساء الحوامل. علاوة على ذلك، في بداية الحمل، يعزز حمض الفوليك تكوين الأنبوب العصبي ويمنع تلف دماغ الجنين بسبب نقص الأكسجة.
• تستخدم الفاصوليا الخضراء لأمراض الكلى وتحصي البول والنقرس بسبب خصائصها المدرة للبول. وهذا له التأثير الأكثر إيجابية على إزالة الأملاح الزائدة من الجسم.

الفرق بين الفول الطازج والمجمد.يجب أن تكون الفاصوليا الخضراء الطازجة التي تظهر بكميات صغيرة على أرفف متاجرنا ذات جودة عالية. لا ينبغي أن تكون خاملة أو صفراء. من السهل التحقق من مرونة القرون. فقط قم بكسرها، وسوف تسمع نقرة مميزة.

الفاصوليا الطازجة أغلى بكثير من الفاصوليا المجمدة، لذا تحقق من جودتها. القرون المجمدة عمليا لا تفقد قيمتها الغذائية. فقط تأكد من عدم وجود ثلج في العبوة وأنها لا تلتصق ببعضها البعض. بخلاف ذلك، فهذا يعني أن الفاصوليا الخضراء قد تم تجميدها وإذابتها عدة مرات.

ضرر الفول.لا ينبغي أن تؤكل الفاصوليا الخضراء نيئة، لأنها... لاحتوائه على مادة الفيازين التي لها تأثير سام على الجسم. لذلك، عند إعداد الأطباق، يجب عليك أولا غلي الفاصوليا. علاوة على ذلك، يتم غلي الفاصوليا الطازجة لمدة 5 دقائق تقريبًا، والفاصوليا المجمدة لمدة أقل من دقيقة.

لا ينبغي أن تستخدم الفاصوليا الخضراء للأمراض الالتهابية في المعدة والأمعاء: التهاب المعدة والقرحة الهضمية وتآكل الأمعاء الدقيقة والغليظة. ويرجع ذلك إلى المحتوى العالي من الألياف في النبات، مما قد يؤدي إلى تفاقم الحالة.

وصفات أطباق الفاصوليا الخضراء اللذيذة

أصدقائي الأعزاء! الآن نحن مقتنعون بأن الفاصوليا الخضراء هي مجرد نوع من المعجزة الغذائية. سيكون من الخطيئة تفويت الفرصة وعدم صنع شيء لذيذ منها.

اشتريت الفاصوليا الخضراء المجمدة من أقرب سوبر ماركت Lenta وقررت تحضير ثلاثة أطباق منها: حساء وطبق جانبي للطبق الثاني وسلطة. هذا ما خرج منه.

شوربة الفاصوليا الخضراء مع مرق اللحم.

لتحضير الحساء ستحتاج: 0.5 كجم من لحم البقر، 400 جرام من البطاطس، 300 جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة، حبتين من الطماطم، بصلة واحدة وجزرة واحدة، شبت وبقدونس، ثلاثة فصوص من الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة.

أولاً قمت بطهي مرق اللحم. يتم إخراج اللحم وتبريده وتقطيعه إلى قطع صغيرة. أشعلته مرة أخرى على النار وأضع البطاطس المقطعة إلى شرائح في المرق المغلي. غليها لمدة 10 دقائق. في هذا الوقت قمت بقلي البصل المفروم والطماطم والجزر بالزيت النباتي. عندما تم طهي البطاطس، أسقطت الفاصوليا الخضراء في المرق وقمت بغليها لمدة 4 دقائق بالضبط. بعد ذلك أضفت القلي وسلقت جميع الخضار أكثر قليلاً. أطفئ الموقد وأضف الثوم المهروس إلى الحساء. بعد ذلك، يجب أن يخمر الحساء قليلاً ويمكن تقديمه مع رش الأعشاب في الأعلى.

جرب وصفة الحساء هذه! لن تكون قادرًا على تمزيق أذنيك!

لقد أحببت حقًا السلطة البسيطة ولكنها مغذية جدًا ولذيذة.

لتحضيرها أخذت 350 جرام من الفاصوليا الخضراء، 200 جرام من الطماطم الكرزية، ملعقة كبيرة من بذور السمسم، ليمونة واحدة، زيت زيتون، أوراق ريحان ونعناع، ​​ملح وفلفل حسب الرغبة.

تُسلق الفاصوليا الخضراء لمدة 3 دقائق، ثم تُصفى من الماء في مصفاة. لقد قطعت الطماطم إلى نصفين. يخلط عصير ليمونة واحدة مع زيت الزيتون ويخلط مع الملح والفلفل والأعشاب المفرومة ناعماً. تضاف الطماطم الكرزية والسمسم إلى الفاصوليا الخضراء الدافئة وتتبل بالصلصة وتحرك. والنتيجة هي سلطة غذائية رائعة. تناوله على الفطور أو الغداء أو العشاء! بالعافية!

اخترت أبسط وصفة. لتحضيره، أخذت 350 جرامًا من الفاصوليا وفصين من الثوم وبصلة واحدة.

اسلقي الفاصوليا الخضراء لمدة 4 دقائق. البصل المفروم والثوم المقلي بالزيت النباتي. ممزوجة بالفاصوليا الخضراء يمكن تقديم الطبق الجانبي مع الدجاج، أو يمكنك ببساطة تقديمه مع الأرز المسلوق كطبق غذائي مستقل.

هكذا اكتشفت أطباقًا غذائية رائعة. أنا أطبخهم كثيرًا الآن. أنا أحبهم كثيرا. وآمل أن تحب الفاصوليا الخضراء أيضا. ومن لم يستخدمه من قبل فليجربه! ط نتمنى أن تستمتعوا.

ترتبط الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء بوجود عدد من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة وكمية كبيرة من الألياف على شكل البكتين. يمكنك الحفاظ على صحتك باستخدام الخصائص المفيدة للفاصوليا الخضراء واستخدام الوصفات الغذائية.

بالمناسبة، أولئك الذين يرغبون في الحصول على وصفة "لوبيو من الفاصوليا الخضراء" - تفضلوا، أنا حقًا أحب هذا الطبق!

الفاصوليا الخضراء غنية بالفيتامينات المختلفة مثل فيتامين أ، ج، ه، ب، بالإضافة إلى أنها تحتوي على كمية كبيرة من المعادن (مثل المغنيسيوم وحمض الفوليك والكالسيوم والكروم والحديد). في كثير من الأحيان، يوصى باستخدام الفاصوليا الخضراء أثناء الوجبات الغذائية، لأنه بسبب المحتوى العالي من الألياف في هذه الفاصوليا، يتم تحسين أداء الجهاز الهضمي وإزالة السموم من الجسم.

نريد في هذا المقال أن نقدم لك وصفات مختلفة لتحضير الفاصوليا الخضراء. جميعها ليست معقدة بشكل خاص، وحتى ربة منزل مبتدئة يمكنها القيام بها، ومع ذلك، مع القليل من الوقت، سوف تحصل على طبق لذيذ وصحي.

الفاصوليا الخضراء – وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء مع البطاطس

اسلقي البطاطس في قشرتها. قشر وقطع إلى مكعبات. نغسل الفاصوليا الخضراء ونقطع أطرافها. ضعيها في الماء المغلي وأضيفي القليل من الملح والسكر. تغلي لمدة 15 دقيقة. قطع الفاصوليا الخضراء المسلوقة إلى قطع. تُمزج جميع المكونات في وعاء السلطة حسب الوصفة وتتبل بالمايونيز.

يمكنك ببساطة خلط الفاصوليا الخضراء المسلوقة مع البصل المفروم والخل. يعد طبقًا غذائيًا خفيفًا. لمنع الفاصوليا الخضراء من فقدان لونها الأخضر الغني، يجب غمرها بعد الطهي في الماء المثلج لعدة دقائق. يمكن دمجه مع الجبن والفطر واللحوم والخضروات الأخرى.

كيفية طبخ الفاصوليا الخضراء اليونانية - وصفة

تحضير الفاصوليا الخضراء:

نقطع البطاطس إلى مكعبات. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح. تُقطع الفاصوليا الخضراء إلى قطع، وتُشطف وتُسلق لمدة خمس دقائق. وفقًا للوصفة، يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم الطازجة، ويُنزع القشر ويُقطع جيدًا. نقطع الشبت والبقدونس جيدًا. مرري الثوم من خلال عصارة الثوم.

سخني زيت الزيتون في فرن هولندي عميق أو طاجن. يُسكب البصل المفروم جيدًا ويُقلى حتى يصبح شفافًا. أضف الثوم. ثم البطاطس والفاصوليا الخضراء والجزر. يذوب معجون الطماطم في الماء ويضاف إلى المقلاة. ثم تضاف الطماطم والسكر والأعشاب.

تُغطى جميع الخضار بالماء الدافئ وتُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. راقبي كمية الماء، فيجب أن تغطي المكونات دائمًا. يُقدم الطبق مع الجبن المبشور، مثل الفيتا، ويُرش فوقه. ضعي قطعة من الخبز الأبيض مع الطبق لتغمسيها في الصلصة المجهزة.

وصفة الفاصوليا الخضراء مع الفطر

تحضير الفاصوليا الخضراء:

قطعي الفطر، إذا كان صغيرًا، فلا داعي لتقطيعه. يقلى الفطر بالزيت النباتي. ثم يضاف البصل المفروم والفاصوليا الخضراء المذابة. ينضج مغطى لمدة 15 دقيقة. إذا لم يكن هناك ما يكفي من السائل، ثم صب القليل من الماء المغلي.

ثم، وفقا للوصفة، أضف الفاصوليا المعلبة إلى المقلاة مع العصير. نعصر الثوم ونضيف الملح والفلفل الأسود المطحون. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ويُقدم الطبق النهائي ساخنًا مع رش الأعشاب الطازجة فوقه.

يمكنك استخدام الفطر الطازج، لكن عليك فقط غليه أولًا ثم قليه. يمكن استخدام الفاصوليا جافة، قبل الطهي، يجب أن تكون غارقة بين عشية وضحاها وغليها لمدة 1.5 ساعة. يمكنك استخدام الفاصوليا في الطماطم. إنها مسألة ذوق!

طريقة تحضير الفاصوليا الخضراء – وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء بالجبن

تحضير الفاصوليا الخضراء:

للقيام بذلك، قم بغلي الفاصوليا وقطعها إلى قطع صغيرة (حوالي 3 سم). لاحظ أننا نأخذ الجبن الصلب ونبشره على مبشرة خشنة. ثم نقوم بإعداد الصلصة بإضافة عصير الليمون إلى زيت الزيتون والتحريك. ضعي بعض الفاصوليا الخضراء المسلوقة في طبق، وضعي فوقها بعض الجبن المبشور، واسكبي فوقها الصلصة. وهكذا نكرر الطبقات حتى نستخدم كل الفاصوليا والجبن. في النهاية يمكنك رش المكسرات المطحونة إذا رغبت في ذلك.

طريقة عمل طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء – وصفة

تحضير الفاصوليا الخضراء:

لتحضير طبق جانبي من الفاصوليا الخضراء، اغسلي الفاصوليا أولًا ثم اسلقيها. بعد ذلك، الملح الفاصوليا المحضرة حسب الذوق، والفلفل إذا رغبت في ذلك. ثم يضاف عصير الليمون ويقلب. بعد ذلك، لفة الفاصوليا الخضراء في فتات الخبز. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك أن تأخذ أي المفرقعات، على سبيل المثال، مختلطة مع التوابل المفضلة لديك. ضعي مقلاة بها كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة واقلي الفاصوليا لمدة 2-3 دقائق حسب الوصفة.

وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء مع الفطر

تحضير الفاصوليا الخضراء:

اسلقي الفاصوليا أو اطهيها في غلاية مزدوجة، ثم اقلي الفطر، ثم أضيفي الفطر والطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى الفاصوليا. تبلي السلطة بزيت الزيتون وأضيفي الثوم المفروم والأعشاب. نضع أوراق الخس المغسولة في طبق ونضع سلطة الفاصوليا والفطر هناك.

طريقة عمل سلطة الفاصوليا الخضراء والكمثرى – وصفة

تحضير الفاصوليا الخضراء:

يتم غلي الفاصوليا وتبريدها ووضعها على منشفة وتجفيفها. يتم تقطيع الكمثرى إلى شرائح رفيعة أو قطع صغيرة. يتم وضع الجزء السفلي من وعاء السلطة بأوراق الخس (حسب تقديرك: يمكن وضع الأوراق بالكامل أو تمزيقها إلى قطع). ضع الكمثرى والفاصوليا في الأعلى. يتم تجفيف السمسم والمكسرات البرازيلية في مقلاة، ويتم سحق المكسرات. أضف بذور السمسم والمكسرات إلى الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة. تضاف كمية صغيرة من عصير الليمون إلى الخضار وتتبل بالدهون النباتية وبذور السمسم والمكسرات. ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وستكون السلطة جاهزة!

كيفية طبخ الفاصوليا الخضراء المقلية في البيض - وصفة

تحضير الفاصوليا الخضراء:

تُسلق الفاصوليا في ماء مملح وتُبرد وتُجفف قليلاً. يُطحن الصفار ويُضاف الشبت والبقدونس المفروم جيدًا ويُخلط. فاز البيض في الخلاط. يتم خلط البياض والصفار مع الأعشاب والمملحة. ضعي عدة حبات في المرة الواحدة بعناية، ثم اغمسيها في البيض واقليها في الزيت النباتي. يتم تقديم الفاصوليا الجاهزة دافئة.

كيفية طبخ الفاصوليا الخضراء المعلبة - وصفة

تحضير الفاصوليا الخضراء:

يُسكب الماء فوق الفاصوليا ويُغلى المزيج على نار متوسطة ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى بعد الغليان. ضع الفاصوليا في مرطبانات واملأها بالمحلول الملحي. علاوة على ذلك، يجب أن يكون المحلول الملحي مع الفاصوليا بنسبة 70٪ إلى 30٪. تُلف البرطمانات وتُترك رأسًا على عقب حتى تبرد.