حلوى قشر البطيخ. مربى قشر البطيخ: أقصى الفوائد وأقل التكاليف

لصنع المربى من قشور البطيخ، عادة ما يتم اختيار البطيخ ذو القشور السميكة. طعم الحلو النهائي لا يشبه البطيخ على الإطلاق. ستكون هذه شرائح حلوة مقرمشة منقوعة في البهارات وطعم الحمضيات.

الهيكل الأبيض للبطيخ صحي للغاية. العناصر الدقيقة الموجودة في تركيبته تحارب السمنة والوذمة. أيضًا ، مع دسباقتريوز والتهاب القولون ومرض الحصوة ، يوصى بإدخال قشور البطيخ في النظام الغذائي. الاستخدام المتكرر لمثل هذا المنتج سيساعد على استعادة تبادل السوائل في الجسم وتطهيره.

عند تناول البطيخ، لا تتسرع في التخلص من القشور. يمكن حفظها كاملة لفصل الشتاء ويمكن تقطيع المربى إلى قطع. بالنسبة لأولئك المهتمين بكيفية صنع المربى من قشور البطيخ، إليك بعض النصائح لإعداد هذا الطبق غير العادي. القشرة البيضاء نفسها ليس لها نكهة مميزة. إنه أكثر حيادية أو مع ملاحظات الفاكهة غير الناضجة. ولكن عند غليها في شراب السكر، فإنها تكتسب طعمًا حلوًا لطيفًا. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في ملء المربى بنكهات أخرى، يتم استكماله بالحمضيات والتوابل. تشمل التوابل عادة القرفة والهيل والفانيلين. حسب الرغبة، يمكنك أن تأخذ أي بهارات تفضلها، فلن تفسد الحلاوة.

يمكن طهي مربى قشر البطيخ في مقلاة مينا عادية. لن يكون من الصعب على أصحاب أجهزة الطهي المتعددة تحضير مثل هذه الحلوى الحصرية. في كلتا الحالتين، يصبح المربى لذيذًا. يجب تخزين الحلوى الجاهزة في الثلاجة في وعاء مغلق بغطاء من النايلون. يبقى هذا المربى بسهولة في حالة تخزينه على المدى الطويل تحت غطاء من الصفيح. ما عليك سوى سكبه في مرطبانات ساخنة، دون انتظار أن يبرد.

للحصول على جودة مقرمشة للقشور الجاهزة، يجب حفظها لبعض الوقت في محلول الصودا. بهذه الطريقة تحافظ على شكلها أثناء التخزين وتتمتع بمذاق لذيذ عند تناولها.

إذا كان لديك رد فعل تحسسي فردي تجاه البطيخ، فمن الأفضل عدم طهي الأطباق من قشوره.

مربى قشر البطيخ بدون إضافات

إذا كنت كسولًا جدًا في صنع الحلويات لفترة طويلة، فإن أبسط وصفة لمربى قشر البطيخ جاهزة لاهتمامك. يتم أخذ مكونين رئيسيين - القشور والسكر (1:1). للحفاظ على شكل الجزيئات المفرومة، ستحتاج إلى الصودا - 1 ملعقة صغيرة مخففة مع 1 لتر من الماء.

تحضير:

مربى قشر البطيخ في طباخ بطيء

إذا كنت ترغب في تحضير مربى من قشر البطيخ في طباخ بطيء، عليك تحضير نصف كيلو من قشر البطيخ ونفس الكمية من السكر. وللمحافظة على شكل القطع أضيفي 7 جرام من الصودا.

تحضير:

يمكنك إضافة عصير الليمون أو البرتقال لنكهة الحمضيات.

مربى قشر البطيخ مع البرتقال

مربى قشر البطيخ مع البرتقال له طعم العسل ورائحة الحمضيات. لا تتضمن هذه الوصفة خطوة تشبع القشور بمحلول الصودا، حيث تصبح مقرمشة بالفعل مع الشكل المكعب المقطوع في البداية. ستحتاج للطبق 1.2 كجم من القشور ونفس الكمية من السكر. سيتم تقديم مكون إضافي واحد. يمكن لأولئك الذين يرغبون إضافة ليمونة واحدة إلى التركيبة. لتحضير المربى من قشور البطيخ في المنزل، ستحتاجين إلى قدر عادي ومبشرة خضروات وأوعية معقمة.

تحضير:

1. قم بإزالة الجلد الأخضر المخطط من قشور البطيخ. قطع المواد الخام الناتجة إلى قطع.
   
2. يُسكب الماء فوق القطع ويُغلى لمدة 10 دقائق.
   
3. باستخدام مبشرة، قم بإزالة قشر البرتقال.
   
4. ضغط عصير البرتقال.
   
5. تحضير الشراب: غلي السكر في الماء (3 أكواب) مع القشر والعصير.
   
6. ضع القشور في الشراب واطهيها لمدة 7 دقائق. السماح لتبرد تماما. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات.
   
7. لإغلاق المربى من قشور البطيخ لفصل الشتاء، يجب سكبه مباشرة بعد الغليان، وهو ساخن. للقيام بذلك، تعقيم البنوك التي تضع فيها المربى المسلوق. المسمار على غطاء القصدير. التفاف حتى تبرد تماما. لا حاجة للتسليم.

قبل المعالجة، يجب وخز كل جزء من القشر بالشوكة.

مربى قشر البطيخ بالليمون

سيستغرق صنع المربى من قشور البطيخ والليمون ما يصل إلى يومين. قم بتحضير برطمان سعة 0.5 لتر يحتوي على 1 كجم من قشور البطيخ. ستضيف ملعقة صغيرة حموضة لطيفة، وملعقة صغيرة من الهيل و5 جرام من الفانيلين ستضيف توابل رائعة.

تحضير:

1. تتم إزالة القشرة الخضراء الصلبة للقشرة، ويتم تقطيع القشرة البيضاء إلى مكعبات. يمكن لأولئك الذين لديهم أحلام خاصة استخدام السكين للجروح المتعرجة.
   
2. صب 6 أكواب من الماء البارد وملعقتين صغيرتين من الصودا في حوض أو قدر كبيرة. ضعي الشرائح في هذا الخليط لمدة 6 ساعات. صودا الخبز تعطي القشور مقرمشة. إذا لم تكن هذه الخاصية مثيرة للاهتمام بالنسبة لك، فلا يلزم تنفيذ هذا الإجراء.
   
3. قم بتصفية محلول الصودا، واشطف القشور وأعد ملئها بالماء النظيف العادي. اترك لمدة نصف ساعة. كرر الإجراء مرة أخرى.
   
4. غلي شراب يتكون من 600 جرام سكر و 500 جرام ماء. ضعي القشور واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة. أطفئ النار واتركها تتشرب لمدة 10 ساعات.
   
5. بعد مرور الوقت المحدد، أضف 600 جرام أخرى من السكر ويغلي مرة أخرى لمدة 20 دقيقة. دعها تتخمر مرة أخرى لمدة 10 ساعات.
   
6. تحضير الليمون: تقطيع القشر إلى قطع صغيرة، واستخراج العصير من اللب.
   
7. يُضاف قشر الليمون والهيل وعصير الليمون والفانيليا إلى المربى. طبخ لمدة 25 دقيقة. لا ينبغي أن تكون الكتلة سميكة جدًا. بعد التبريد، تصب في الجرار. بالعافية!
   

عند إزالة قشر البطيخ من التوت، من الأفضل الاستيلاء على طبقة حمراء رقيقة من اللب. سيضيف رائحة ونكهة البطيخ إلى المربى.

صنع المربى لفصل الشتاء

للتخزين طويل الأمد، من الأفضل اختيار مرطبانات صغيرة ذات غطاء ملولب. يجب تعقيمها لمدة 7-10 دقائق، ويتم نفس الشيء مع الأغطية. بعد الغليان، استخدمي مغرفة لغرف المربى الساخن وتوزيعه في مرطبانات. تحتاج إلى ملؤه إلى الأعلى. امسح الحلاوة المتبقية من الرقبة بحيث يكون الغطاء محكمًا. المسمار على الغطاء بإحكام. لا يمكن أن تكون هذه أغطية لولبية فحسب، بل إن أغطية الصفيح العادية التي يتم ربطها بإحكام بالرقبة بفضل آلة اللف هي أيضًا رائعة. يتم قلب المؤن النهائية ولفها بالكتان الدافئ. في اليوم التالي يجب أن يبرد وعندها فقط يمكن نقله إلى المخزن.

يمكن بسهولة تصنيف المربى المصنوع من قشور البطيخ على أنه طبق طهي غير عادي. يعد صنع حلوى لذيذة من منتج يبدو غير ضروري بمثابة إنجاز. مربى لذيذ وشهية طيبة!

وصفة للمربى من جورجيا المشمسة - فيديو

كومبوت البطيخ

إذا كنت تبحث عن شيء جديد ومختلف ومنفتح على بعض مجموعات النكهات المثيرة للاهتمام، فسوف تحب هذا المشروب.

سوف تحتاج:

100 غرام من قشور البطيخ؛

• نصف ليمونة

  السكر حسب الذوق.

اينسشعبية

لكي يكتسب الكومبوت رائحة وطعم البطيخ اللطيف، ستحتاج إلى قشور بها كمية صغيرة من اللب. ولكن من الأفضل تقشير الجلد الصلب الأخضر.

نقطع القشور المحضرة إلى مكعبات ونضعها في قدر ونضيف نصف ليمونة صغيرة مقطعة إلى شرائح.

يُسكب الماء فوق الطعام ويُطهى لمدة 5-6 دقائق بعد الغليان. بعد أن تصبح القشور ناعمة ويكتسب الكومبوت لونًا ورديًا وحموضة مميزة، تُضاف إليه الكمية المطلوبة من السكر ويُرفع عن النار.

مقبلات من قشور البطيخ المخلل

تصبح القشور الموجودة في التتبيلة مقرمشة وذات مذاق لطيف. يمكن إضافتها إلى السلطات بدلاً من الخيار المخلل أو تناولها كطبق منفصل.

سوف تحتاج:

1 كجم من قشور البطيخ المقشرة؛

1 ملعقة صغيرة بذور الخردل؛

6 حبات فلفل أسود؛

2 ملعقة كبيرة. ملح؛

2 فصوص من الثوم؛

• 2 أوراق غار؛

  2.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛

  100 مل من خل المائدة.

تعليمات

تقشر قشور البطيخ من القشرة الخضراء وتقطع إلى شرائح مستطيلة. قم بتغطيتها بالماء واتركها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح القشرة طرية (لكن لا تبالغ في طهيها، وإلا فلن تصبح مقرمشة عند طهيها).

صفيها واتركي القشور تبرد قليلاً. في هذا الوقت، قم بإعداد ماء مالح. يُذوب الملح والسكر والخل في لتر واحد من الماء ويُضاف بذور الخردل والفلفل الأسود وورق الغار والثوم المفروم. إحضار الخليط إلى 100 درجة.

بعد ذلك، ضعي القشور نصف الجاهزة فيها واغليها لمدة 7 دقائق تقريبًا حتى تصبح شفافة. قم بتبريد التتبيلة - المقبلات جاهزة!

مربى "الرقة"

هذا المربى هو متعة حقيقية لأي محب للحلويات. من الصعب جدًا التعرف على البطيخ فيه، وبشكل عام فإنه لا يشبه كثيرًا أي شيء جربته من قبل. تأكد من طهي الطعام!

سوف تحتاج:

1.2 كجم سكر

1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛

1 كوب من الماء المغلي.

1.5 غرام من سكر الفانيليا

1 كيلو جرام من قشر البطيخ.

تعليمات

قشر القشور من الجلد الأخضر القاسي واللب المتبقي. بالنسبة للمربى، تحتاج إلى الوسط "الذهبي" - الجزء الصلب من قشر البطيخ. إذا لم تقم بتقطيع اللب، فقد يصبح المربى مائيًا.

نقطع القشور المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونضعها في مقلاة.

تحضير الحشوة: تذوب ملعقة صغيرة في كوب واحد من الماء المغلي. صودا الخبز، ثم أضيفي 5 أكواب أخرى من الماء البارد إلى الخليط. يُسكب هذا المحلول فوق القشور ويُترك لينقع لمدة 5-6 ساعات.

في نهاية هذا الوقت، صفي محلول الصودا، واشطف القشور واملأها بالماء النظيف لمدة 30 دقيقة. ثم اشطف القشور مرة أخرى واتركها في الماء النظيف مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.

خلال هذا الوقت، قم بإعداد شراب السكر. قم بإذابة 600 جرام من السكر في 3 أكواب من الماء واترك الخليط حتى يغلي. ضعي القشور النظيفة فيها واطهيها لمدة نصف ساعة. أطفئ النار واترك المربى لمدة 12 ساعة تقريبًا.

أضف 600 جرام المتبقية من السكر واطهي القشور لمدة نصف ساعة. بعد رفع المقلاة عن النار، اتركيها مرة أخرى لمدة 12 ساعة.

في المرة الثالثة، يجب غلي المربى لمدة 20 دقيقة على الأقل. الآن يمكنك إضافة حامض الستريك والفانيلين على طرف السكين وعصير الليمون حسب الرغبة.

ليمون - بطيخ مسكر

لا نعرف ما إذا كان من الممكن تسمية هذه الفواكه المسكرة بوجبة خفيفة صحية، لكن من المستحيل أن تمزق نفسك منها. أفضل من أي حلوى!

سوف تحتاج:

قشرة بطيخة وزنها 4 كيلوغرامات؛

1 كجم سكر

عصير ليمونة واحدة.

تعليمات

تنظيف القشور من القشرة الخضراء واللب المتبقي. قطعها إلى قطع صغيرة.

قومي بغلي الماء وأضيفي إليه بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

قسمي القشور المقطعة إلى عدة دفعات. يجب حرق كل واحد منهم بالماء المغلي (احتفظ به في المقلاة لمدة 1-2 دقيقة)، ووضعه في مصفاة وشطفه بالماء البارد.

تحضير الشراب: قم بإذابة 750 جرام من السكر في 0.5 لتر من الماء. يُسكب هذا الخليط فوق الفواكه المسكرة المستقبلية ويُغلى لمدة 15 دقيقة. دعهم يجلسون لمدة 10 ساعات.

قم بغلي القشور عدة مرات، واتركها لمدة 8-10 ساعات في كل مرة.

ضع القشور النهائية في مصفاة لتصريف كل السوائل الزائدة.

جفف الفواكه المسكرة في الفرن على حرارة 40 درجة حتى الكراميل (تكوين قشرة صلبة من السكر المذاب). قد يستغرق هذا حوالي ساعة.

الفواكه المسكرة جاهزة تقريبًا. كل ما تبقى هو تبريدها ورشها بالسكر البودرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض وتصبح رطبة أثناء التخزين.

خلال موسم البطيخ، ربما تشتري كل عائلة التوت الحلو والعصير. يؤكل اللب، وعادة ما يتم التخلص من القشور. لكن يمكنك صنع مربى لذيذ وصحي منها. الوصفة الرئيسية للمربى المصنوعة من قشور البطيخ سهلة التحضير، لذلك يمكن لكل ربة منزل تحضير طعام شهي يفاجئ الضيوف.

سمعت العديد من ربات البيوت عن وصفة المربى المصنوعة من قشور البطيخ، لكنهن يخشين طهيها لأنه يعتقد أن القشرة تحتوي على أكبر كمية من النترات. في الواقع، هذا مفهوم خاطئ. تتجمع النترات في القشرة الخضراء، لكن هذا الجزء غير مناسب للمربى. ومن الجدير بالذكر أيضًا أن هناك الكثير من النترات في التوت المبكر، وعادةً ما يتم صنع المربى خلال موسم مبيعات البطيخ والبطيخ. ليس من المنطقي "إطعام" البطيخ بمضافات ضارة، لأنها تنضج جيدًا.

إذا كنت لا تزال خائفًا من دخول المواد الضارة من التوت المخطط إلى الحلوى، فيمكنك استخدام الطرق التالية:

• قم بإذابة الطباشير في الماء البارد ثم اسكب هذا الماء فوق القشور. اتركيه لبضع ساعات واشطفيه تحت الصنبور.
• انقعي القشور في الماء البارد طوال الليل، ثم اشطفيها جيدًا في الصباح.

وتقرر كل ربة منزل بنفسها ما إذا كان عليها اللجوء للتخلص من النترات أم لا.

ما هي فوائد العلاج؟

فوائد مربى قشر البطيخ:

• الجزء الأبيض لا يحتوي على الماء فحسب، بل يحتوي أيضًا على سكريات الفاكهة والألياف الغذائية والأحماض الأمينية والبكتين والبروتينات والألياف وغيرها من المواد المفيدة؛
• يتم تنشيط الليكوبين الموجود في البطيخ عند تعرضه لدرجات حرارة عالية. يحمي الليكوبين جسم الإنسان من السرطان، والشيخوخة المبكرة، والآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية والجذور الحرة. هذا هو السبب في أن المنتج المعالج بالحرارة يكون أكثر صحة من لب البطيخ الطازج.

أضرار مربى البطيخ

يتم تحضير المربيات والمعلبات من قشور البطيخ والبطيخ من كمية كبيرة إلى حد ما من السكر. يطلق العلماء على السكر الأبيض عقار العالم الحديث. بالإضافة إلى الاعتماد النفسي، يمكن أن يسبب السكر أضرارا جسيمة على صحة الإنسان، مما يسبب تطور الأمراض التالية:

• بدانة؛
• العمليات الالتهابية في الجسم.
• الطفح الجلدي
• تدهور عملية التمثيل الغذائي.
• انتهاك نظام الغدد الصماء.
• تطور التسوس وتدمير مينا الأسنان.

على أي حال، فإن حساسية البطيخ أكثر صحة من الحلويات التي تم شراؤها من المتجر: الفطائر والشوكولاتة والحانات، ولكن، بالطبع، لا ينبغي أن تستهلك كمية كبيرة من المربى.

أسرار صنع المربى

كيفية صنع المربى بشكل صحيح من قشور البطيخ؟ فيما يلي بعض الأسرار التي ستساعدك في الحصول على علاج لذيذ ولزج وشفاف:

1. تقوم كل ربة منزل بحساب كمية السكر حسب تقديرها الخاص. إذا كنت تحب المربى الحلو جدًا، يمكنك إضافة المزيد من السكر. النسبة المثالية: يتم استخدام 1 كجم من السكر لكل 1 كجم من قشور البطيخ.
2. هناك العديد من الوصفات للمربى، ولكن مجرد "خمس دقائق" على فترات من اليوم يجعل من الممكن طهي طعام شهي عطري وشفاف يتم فيه الحفاظ على جميع الفيتامينات.
3. يُصنع المربى اللذيذ جدًا من البطيخ الناضج والمتأخر ذو القشرة السميكة. تحتوي الأصناف المبكرة على الكثير من النترات، بالإضافة إلى أنها في أغلب الأحيان ليست حلوة على الإطلاق.

تحضير القشور

لجعل مربى قشور البطيخ في المنزل لذيذًا حقًا، تحتاج إلى تحضير القشور بشكل صحيح لعملية الطهي:

• قبل تقطيع البطيخ، يجب غسله جيداً تحت الماء البارد باستخدام فرشاة وصابون سائل؛
• يمكن تخزين قشور البطيخ في وعاء بلاستيكي في الثلاجة لعدة أيام؛
• قبل الاستخدام، تحتاج إلى قطع القشرة الخضراء بسكين حاد أو جهاز خاص لتقشير الفواكه والخضروات بحيث يبقى الجزء الأبيض فقط، الذي سيتم طهي الأطعمة الشهية منه. تستخدم بعض الوصفات أيضًا اللب الذي يبقى على القشور.
• يمكن تقطيع القشور بأي طريقة حسب الوصفة. على سبيل المثال، تعتبر القش الصغيرة أكثر ملاءمة للحلويات، ولكن من الأفضل صنع المربى من قطع أو مكعبات أكبر.
• المربى المصنوع من قشور البطيخ مع الصودا ينتج عنه قطع مقرمشة، ولكن بدون الصودا ستكون مكونات الطعم طرية. في الخيار الأول، يتم نقع القشور مسبقًا في محلول الصودا ثم يتم غسلها تحت الماء الجاري.

وصفة بسيطة: كيفية صنع المربى من قشور البطيخ

في الواقع، هذه الوصفة لمربى قشر البطيخ لا يمكن أن تسمى أبسط، لأن التحضير يستغرق وقتا طويلا. ولكن لهذه الوصفة تحتاج فقط إلى مكونين: قشور البطيخ والسكر بنسبة 1 إلى 1.

وصفة خطوة بخطوة لمربى قشر البطيخ:

1. الخطوة الأولى. ضعي القشور المحضرة في وعاء، ثم اسكبي كل السكر فوقها، ثم رجيها حتى تمتزج بلورات السكر مع القشور. اتركيه لمدة 4 ساعات في مكان بارد حتى تطلق القشور العصير.
2. الخطوة الثانية. تخلط محتويات الحوض بعصا أو ملعقة خشبية وتوضع على نار خفيفة. حرك المربى باستمرار حتى يغلي. عندما تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح، يمكنك رفع الحرارة قليلاً. يجب إزالة الرغوة باستمرار، فقد تفسد طعم الحساسية في المستقبل.
3. خطوة ثالثة. كم من الوقت لطهي المربى من قشور البطيخ؟ بعد الغليان، اتركي المربى على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أخرجي الوعاء وضعي فوقه شبكة معدنية وغطيه بمنشفة نظيفة. ضع العلاج في غرفة في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم.
4. الخطوة الرابعة. كرر عملية الطهي بعد يوم واحد، ثم قم بغلي الطعام الشهي مرة أخرى. ونتيجة لذلك، يتم وضع المربى على النار ثلاث مرات. أخيرًا، ضعي المربى الجاهز والمبرد في مرطبانات معقمة وقم بتخزينه.

ماذا تفعل إذا كان المربى سائلاً؟

إذا لم يتكاثف الجزء السائل بعد الطهي، فيجب تبريد الأطعمة الشهية تمامًا ثم وضعها على نار خفيفة. بعد الغليان، احتفظ به على الموقد لمدة 5-7 دقائق ثم ضعه على الفور في الجرار. لماذا تحصل على المربى السائل من قشور البطيخ؟ يعلم الجميع أن التوت الأحمر يتكون بشكل أساسي من الماء، لذلك لا تكفي ثلاث غليان في بعض الأحيان لتحقيق القوام المطلوب.

وصفة للمربى مع الحمضيات

غالبًا ما يتم إضافة البرتقال أو الليمون إلى أطباق البطيخ لإعطاء المربى نكهة حمضية. عملية الطهي مشابهة للوصفة الكلاسيكية.

ما سوف تحتاجه للتحضير:

• 1 كيلوغرام من قشور البطيخ؛
• 2 كجم من السكر المحبب
• 2 برتقالة
• 1 ليمون.

وصفة مربى قشر البطيخ مع البرتقال والليمون:

1. قطع القشور المحضرة إلى مكعبات.
2. نرش القشور بالسكر في وعاء الطبخ ونتركها لمدة 4 ساعات حتى يخرج العصير من القشور ويمتزج بالسكر.
3. ابشر قشر الليمون والبرتقال على أفضل مبشرة. إزالة الأفلام البيضاء من لب البرتقال وقطع كل شريحة إلى نصفين.

في مذكرة! يتم استخدام الطبقة العليا فقط من الحمضيات. إذا حصلت على لب أبيض، فقد يكون طعم المربى مرًا.

1. ضعي القشور على نار خفيفة، مع التحريك، حتى تغلي.
2. يُضاف لب البرتقال والقشر إلى القشور ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.

بعد ذلك، سيكون تحضير مربى قشر البطيخ بالليمون والبرتقال هو نفسه كما في الوصفة السابقة. يترك العلاج لمدة يوم، مغطى بمنشفة المطبخ، ثم يغلي لمدة 5 دقائق، ويترك لمدة 24 ساعة، ويغلي مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق. يتم وضع المربى النهائي المبرد في الجرار.

كيفية صنع المربى في طباخ بطيء؟

من الأجهزة المنزلية المشهورة للطهي، فهي تقلل من الوقت الذي يستغرقه تحضير المربى، لذلك تفضل العديد من ربات البيوت استخدام هذه الوصفة بالذات.

ما سوف تحتاج:

• 500 غرام من قشور البطيخ؛
• 500 جرام من السكر
• 7 جرام من صودا الخبز.

لنبدأ في تحضير مربى قشر البطيخ في طباخ بطيء:

1. نقطع القشور إلى مكعبات ونسكبها في محلول الصودا حتى تحتفظ المكعبات بشكلها أثناء الطهي وتبقى مقرمشة. اترك القشور في المحلول لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم اشطفها تحت الماء الجاري.
2. ضعي قشور البطيخ في وعاء متعدد الطهي ورشي السكر المحبب فوقها.
3. اضبط وضع "الإطفاء" واتركه لمدة ساعة واحدة. خلال هذا الوقت، حرك المحتويات مرتين.
4. إذا لم يصبح المكون السائل لزجًا ولزجًا، فيمكنك ضبط وضع "البخار" وطهي الطعام الشهي لمدة 15 دقيقة أخرى.

مربى بالنعناع

في المربى، تصبح قشور البطيخ مثل الفواكه المسكرة الحلوة. تضيف ثمار الحمضيات نضارة إلى الطعم الشهي، بينما تضيف التوابل والأعشاب العطرية لمسة من الطعم. جرب صنع مربى من قشر البطيخ مع النعناع، ​​وسوف تتفاجأ بالطعم المنعش.

المكونات المطلوبة:

• 1 بطيخ ناضج
• 1 كجم سكر
• نعناع طازج؛
• بهارات.

طريقة عمل مربى قشر البطيخ بالنعناع :

1. قطع الجزء الأبيض من قشر البطيخ إلى قطع صغيرة.
2. نضع المكعبات في وعاء عميق ونضيف السكر ونرجها جيداً. أضف أي بهارات حسب ذوقك (قرفة مطحونة، فانيلين، هيل) وأوراق النعناع الطازجة المغسولة.
3. نضع المحتويات في قدر ونضعها على نار خفيفة. قم بإزالة الرغوة باستمرار وانتظر حتى تغلي.
4. خففي الحرارة واطهيها مع التحريك لمدة 40 دقيقة.
5. يُرفع عن النار، ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم يُوضع في مرطبانات زجاجية.

وصفة مع التفاح

عادة، نادرا ما يستخدم التفاح كمكون إضافي. وفي الوقت نفسه، يحتوي المربى المصنوع من التفاح وقشور البطيخ على مزيج مثير من النكهات.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من قشور البطيخ.
• 5 كجم من السكر المحبب
• ½ لتر من الماء النظيف؛
• ½ كجم من التفاح
• حمض الليمون؛
• الفانيليا السكر.

وصفة مربى قشر البطيخ:

نسكب الماء الساخن فوق القشور لمدة 10 دقائق. يُصفّى الماء ويُوضع القشور في شراب السكر ويُغلى حتى الغليان. بعد الغليان، احتفظ بالموقد لمدة 5 دقائق، أطفئ النار واتركه لمدة 12 ساعة. تُغمس مكعبات التفاح بدون قشر في المربى المستقر، وتُقلب وتُغلى مرة أخرى حتى الغليان، وبعد 5 دقائق من الغليان تُرفع عن النار. بعد 12 ساعة، كرر العملية بأكملها. قبل المرة الأخيرة، أضف البهارات إلى المربى حسب الرغبة واتركها حتى تغلي. قم بتبريد الحلاوة النهائية ووضعها في الجرار.

في مذكرة! حاول صنع المربى من قشور البطيخ، والتي تضاف إليها الفراولة والفراولة. والنتيجة هي طعام شهي للغاية ذو رائحة مذهلة وطعم فريد من نوعه.

حصاد الشتاء

خيار آخر للمربى الشتوي، وهو مصنوع من قشور البطيخ لفصل الشتاء.

سوف تحتاج إلى كيلوغرام واحد من القشور والسكر، وكذلك ملعقة صغيرة من الصودا.

طريقة عمل المربى من قشر البطيخ :

1. قطع القشور إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. تحضير محلول الصودا، ووضع القشور فيه، وإضافة الماء الساخن حتى تغطي جميع القشور. تخلط جيدا واتركها لمدة ثلاث ساعات تقريبا. نقوم بتصفية محلول الصودا ونقع القشور عدة مرات في ماء نظيف لمدة نصف ساعة.
3. تحضير الشراب من كوبين من السكر ولتر من الماء. بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور على سطح الشراب، أضف القشور ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبا، مع تحريك المحتويات باستمرار. بعد ذلك، يجب أن يقف العلاج لمدة 12 ساعة تحت المنشفة.
4. طبخ مرة أخرى على نار خفيفة. يجب أن يغلي المربى لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وبعد ذلك ستبقى الأطعمة الشهية مرة أخرى لمدة 12 ساعة. ثم نكرر جميع الخطوات مرة أخرى.
5. ضع المربى المبرد في الجرار. يتم تخزين الفراغات لفصل الشتاء في مكان مظلم بدون مسودات أو رطوبة.

كيفية تخزين المربى بشكل صحيح؟

تستخدم الجرار الزجاجية المعقمة مسبقًا لتخزين المربى. يتم إغلاق الجرار بأغطية معدنية باستخدام آلة إغلاق خاصة. يمكن تخزين المربى لمدة سنة إلى سنتين.

من المهم جدًا عدم تعريض مرطبانات المربى لأشعة الشمس المباشرة. عادة، يتم تخزين المربى في غرفة جافة خالية من التيارات الهوائية، حيث يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة بين +10-+15 درجة.

خيال ربات البيوت مذهل. أصبحت العديد من وصفات المربى المألوفة لدى الكثيرين مملة للغاية. تستخدم ربات البيوت الحيلة قشور البطيخ لصنع المربى. مزايا هذه الحلوى هي أن البطيخ لا يترك أي نفايات تقريبًا، ومن حيث الفائدة فهو ليس أقل شأنا من العديد من التوت والفواكه. بمجرد تجربة هذه الأطعمة الشهية، سيكون من الصعب جدًا رفض تحضيرها وتناولها.

ليس من الصعب تحضير الحلوى، فالطعام الشهي ليس لديه أي شكاوى بشأن ظروف المنزل. الشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة. نفذ كل شيء وفقًا للحسابات بالضبط.

يتم تخزين المربى المطبوخ بشكل صحيح لفترة طويلة ويحتفظ بكمية كبيرة من المواد المفيدة:

• لا ترغب العديد من ربات البيوت في صنع المربى من قشور البطيخ، لأنهن يعتقدن أن كمية كبيرة من النترات تتراكم فيها. تبقى في القشرة الرقيقة للبطيخ، والتي يجب قصها وإزالتها تمامًا.
• ومن أجل إزالة النترات من القشور، يتم نقعها في الماء مع الطباشير. اتركيه فيه لمدة 2-3 ساعات، ثم اشطفيه وحضري الحلوى.
• لا يجب أن تصنع المربى من البطيخ الأول الذي يظهر بالفعل في منتصف الصيف فهو يحتوي على الكثير من النترات. يتم تغذية النباتات بمواد كيميائية مختلفة حتى تنمو بشكل أسرع وتؤتي ثمارها. من الأفضل استخدام البطيخ الذي تم شراؤه خلال موسم الذروة. نضمن أن تكون هذه الفاكهة أنظف من الفاكهة الأولى.
• عند تحضير الحلوى يضاف السكر بنسب مختلفة. أولئك الذين يحبون الحلويات يبدأون بـ 1.5 كجم لكل 1 كجم من القشور، وأولئك الذين لا يحبون الحلويات كثيرًا يضيفون 600 جرام لكل 1 كجم من البطيخ.
• يختلف وقت الطهي أيضًا، فبعضهم يطبخ لمدة 5 دقائق بعدة طرق، والبعض الآخر لمدة 20 دقيقة، ويتم غرس المستحضر لمدة 24 ساعة.

ليس عليك أن تعمل بجد بشكل خاص لإعداد الأطعمة الشهية. لا يستغرق الطهي نفسه الكثير من الوقت، حيث يتم غرس المربى في معظم الوقت المخصص.

تحضير المكون الرئيسي

التحضير السليم للقشور هو مفتاح النتيجة الإيجابية. الشيء الرئيسي الذي يجب عليك فعله هو اتباع التوصيات الموضحة في الوصفة، ثم كل شيء سوف ينجح:

• أولا وقبل كل شيء، يتم نقعها في الماء الطباشيري للتخلص من النترات.
• هناك طريقة أخرى وهي وضعها في وعاء وملئها بالماء البارد ووضعها في الثلاجة. بعد ذلك، يتم غسل القشور جيدًا وتجفيفها وتقشيرها.
• يتم قطع القطع بشكل تعسفي، ولكن بالتساوي قدر الإمكان. هذا ضروري للغليان الموحد.

تتم بقية عملية التحضير من خلال اتباع خطوات وصفة معينة.

مربى قشر البطيخ لفصل الشتاء: أبسط وصفة

أبسط وصفة مثالية لأولئك الذين يقررون طهي هذه الأطعمة الشهية لأول مرة. سوف تحتاج إلى نفس الكمية من القشور والسكر المحبب.

للتحضير المناسب، يتم توفير وصفة خطوة بخطوة لصنع المربى.

الخطوة 1

يتم قطع القشرة الخضراء من قشور البطيخ، ويجب تقطيع الجزء المتبقي إلى قطع عشوائية. يجب أن تحاول أن تجعل القطع متماثلة حتى لا تكون هناك مشاكل أثناء عملية الطهي.

الخطوة 2

بعد وزن الشغل الناتج، قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر. نسكب القشور المقطعة فوقها.

الخطوه 3

هز الحاوية لتوزيع السكر. ضعها في مكان بارد وانتظر حتى تفرز قطعة العمل العصير. سوف يستغرق حوالي 3.5-4 ساعات.

الخطوة 4

بعد مرور الوقت المخصص، مزيج بعناية، في محاولة لعدم إتلاف بنية القشور. يوضع على نار خفيفة حتى لا يحترق المربى ويقلب من حين لآخر.

الخطوة 5

مع غليان الكتلة، يتم رفع قوة النار إلى متوسطة. قم بتحريك وإزالة أي رغوة تظهر. دعها تغلي، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق. ثم تُرفع قطعة العمل عن النار وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. غطيها بالمواد واتركيها ليوم واحد.

الخطوة 6

بعد مرور 24 ساعة، ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. أطفئه واتركه لمدة يوم.

الخطوة 7

يتم تكرار الإجراء، ويغلي المربى لمدة 5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر. يشير الاتساق السميك واللزج إلى جاهزية الحلوى. إذا لم يحدث هذا، يتم تبريد المربى مرة أخرى ويغلي إلى الحالة المطلوبة.

الخطوة 8

يتم وضعها في مرطبانات ساخنة ويتم تحضيرها مسبقًا وغسلها وتعقيمها، عند صنع المربى وفقًا لهذه الوصفة، لا يتعين عليك القيام بالكثير من العمل.

ويمكنك الاستمتاع بمذاق الأطعمة الشهية الجاهزة في غضون أيام قليلة. سيتم تشبع المربى بالشراب وسيكون جاهزًا للاستخدام.

مربى قشر البطيخ في طباخ بطيء

يوجد طباخ متعدد الوظائف في كل منزل تقريبًا. إنه يقلل بشكل كبير من الوقت الذي تقضيه في صنع المربى. سوف تحتاج إلى 0.5 كجم من القشور، 0.5 كجم من السكر. إذا كنت ترغب في الحفاظ على شكل المكعبات، عليك تحضير 7 جرام من الصودا.

يتم تقطيع البطيخ إلى قطع صغيرة عشوائية. صب محلول الماء والصودا لمدة نصف ساعة. ثم قم بإزالته وغسله بالماء الجاري البارد.

قم بإعداد وعاء متعدد الطهي، ووضع القشور فيه، ورش السكر.

في وضع "الحساء" يُطهى المربى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. من الضروري تحريك قطعة العمل عدة مرات.

إذا لم يكن الاتساق مرضيا، فقم بتغيير الوضع في Multicooker إلى "البخار" ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.يتم وضع الحلوى النهائية في الجرار وتخزينها.

لتحضير مربى لذيذ، ستحتاجين إلى 1 كجم من القشور، 1.2 كجم من السكر، 2 برتقالة وليمون. يتم سحق قشور البطيخ إلى مكعبات عشوائية. للقيام بذلك، إذا رغبت في ذلك، استخدم سكين القطع على شكل. ثم ستبدو القطع النهائية جميلة جدًا. يُغطى الخليط بالسكر ويترك لينقع لمدة 4 ساعات.

في هذه الأثناء، يتم تحضير نكهة الليمون والبرتقال. ليست هناك حاجة للمس الطبقة البيضاء، وسوف تكون مريرة، وبالتالي تدمير طعم المربى النهائي.

عندما يخرج المستحضر العصير، ضعيه على النار. يُغلى المزيج ثم يُضاف القشر وشرائح البرتقال المقشرة والمقطعة إلى قطع. يستغرق طبخ الحلوى 10 دقائق ثم نخرجها ونتركها لتبرد. ثم كرر هذا 3 مرات. إذا كان المربى سائلا، يتم زيادة عدد التكرار بمقدار 1 مرة.

توضع الأطعمة الشهية في مرطبانات، وتُلف، وتُلف، وتُترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

يبدو أن هذا المربى ممتاز، ويتميز بشكل خاص بطعم الحمضيات الذي يفاجئ الضيوف. كثير من الناس لا يستطيعون حتى فهم ما هو مصنوع منه.

مربى قشر البطيخ بالليمون

على عكس البرتقال، يعطي الليمون الحموضة، مما يجعل المربى لذيذا جدا. ستحتاج إلى 1 كجم من قشور البطيخ، 0.9 كجم من السكر المحبب، 1 ليمونة.

إذا لزم الأمر، استبدل الحمضيات بحمض الستريك.

تقطع القشور إلى قطع صغيرة وتغطى بالسكر. سيبدأ الطهي نفسه بعد مرور 3-4 ساعات. ثم ضعيه على نار هادئة واتركيه على نار هادئة، وبعد الغليان اتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق. ثم تحتاج إلى إزالة المربى وتركه يبرد. ليست هناك حاجة للإصرار لمدة يوم، بضع ساعات كافية. بعد أن يبرد المربى تماماً، ضعيه مرة أخرى على النار واتركيه لمدة 10 دقائق. كرر بنفس التسلسل مرة أخرى.

عندما تغلي الكتلة في النهج الثالث، أضف الليمون، مقطعة إلى قطع مع الجلد. يغلي لمدة 10 دقائق، ويوضع ساخنا، ويوضع في القبو.

مع النعناع

كخيار لجميع محبي الحلويات، اصنعي مربى من قشر البطيخ والنعناع. لذلك سوف تحتاج إلى: 1 بطيخ، 1 ملعقة كبيرة. حبيبات السكر والنعناع حسب الرغبة يقطع البطيخ إلى شرائح ويقطع اللب الوردي وينزع للاستخدام المنزلي. سيتم استخدام القشور فقط. يتم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، ويغطى كل شيء بالسكر، ويضاف النعناع ويترك ليخمر لعدة ساعات.

بعد ظهور العصير، ضعيه على نار خفيفة جدًا واتركيه حتى يغلي.

اجمع الرغوة التي تتشكل على السطح باستمرار. عندما يغلي الخليط، أضيفي النار واطهيه لمدة 40 دقيقة، مع مراعاة التحريك.

تحضير الجرار مقدما وتعقيمها وتجفيفها. انشر المربى المبرد واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها لمدة يوم تحت مأوى دافئ. ثم أخرجه واحفظه في مكان مخصص لذلك.

يعتمد الكثير على كيفية تحضير المربى. يجب أن توضع في مرطبانات معقمة ولفها. ثم سيتم تخزينها لمدة 1-2 سنوات.

يجب ألا يخترق ضوء الشمس الغرفة التي يتم فيها تخزين قطع العمل. درجة الحرارة المثالية هي من +10…+15 درجة مئوية.

إذا كانت الجرار مغلقة بأغطية حديدية، فإن مدة صلاحيتها تزداد. فقط للحفاظ على سلامة القبعات، يتم تغليفها بالفازلين.

تؤدي الرطوبة العالية في غرفة التخزين إلى تدهور كبير في الطبقة العليا من المربى في تلك الجرار المغلقة بأغطية ورقية. لا ينبغي أن يؤكل هذا المربى.

يضمن التخزين المناسب بقاء المربى لسنوات عديدة. فقط المواد المفيدة الموجودة في المكونات الرئيسية تتناقص باستمرار.

صنع المربى من قشور البطيخ ليس بالأمر الصعب، فربة المنزل الجيدة لا تهدر أي شيء أبدًا. ومن حيث الفائدة فهي ليست أقل شأنا من بعض الحلويات المصنوعة من التوت والفواكه. قبل استخلاص استنتاجات حول مدى لذيذ هذه الحلوى، يجب أن تحاول صنعها بنفسك في المنزل.

البطيخ هو طعام شهي مفضل ليس فقط في موسم الصيف. لفصل الشتاء يتم تخميرها ومخللها إلى شرائح أو كاملة (إذا كان البطيخ صغيرًا). النارديك - عسل البطيخ - مصنوع من اللب الحلو العصير. ولكن اتضح أنه يمكنك أيضًا صنع المربى من هذا التوت المخطط الضخم. وليس من اللب بل من القشور التي نرميها عادة.

عند اختيار المواد الخام لهذا التحضير لفصل الشتاء، تابع من معيارين فقط. يجب أن يكون البطيخ:

• غير ناضج
• ذو بشرة سميكة.

القشرة الرقيقة مفيدة عندما نأخذ البطيخ لنأكله على الفور. في هذه الحالة، نسعد بفكرة أننا دفعنا أموالنا بشكل أساسي مقابل ما أكلناه، ولم نرميه في سلة المهملات. لكن قشر البطيخ الرقيق غير مناسب للمربى، لأنه بعد التحضير اللازم للقشرة، لا يوجد شيء عمليًا متبقي للمربى. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون للمربى المصنوع من القشور الرقيقة رائحة محددة وليست لطيفة للغاية.

لا يهم نوع البطيخ، لكن البطيخ المبكر، وهو أول ما يظهر في السوق، لا ينبغي اعتباره مربى: النترات الموجودة في هذا البطيخ غالبًا ما تكون خارج المخططات. وبالتالي يمكن للمصنعين تسريع عملية النضج من أجل توصيل منتجاتهم إلى السوق في أقرب وقت ممكن. كلما اقترب فصل الخريف، كلما كان بإمكانك شراء البطيخ من السوق أكثر هدوءًا.

قبل تقطيع البطيخ، يجب غسله بفرشاة (وصابون الغسيل إذا كنت ترغب في ذلك) تحت الماء الجاري. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى شرائح كالمعتاد، أو قم بتقطيع اللب أو تناولها فقط - أيهما يناسبك أكثر. إذا كنت لا تأكل البطيخة بأكملها دفعة واحدة، فيمكن تخزين القشور في الثلاجة في حاوية بلاستيكية دون أي معالجة.

تحتاج إلى تحضير قشور البطيخ مباشرة قبل تحضير المربى. يتكون كل التحضير من قطع الطبقة الخضراء الصلبة الخارجية (من المريح جدًا القيام بذلك باستخدام جهاز لتقشير الخضروات)، وإذا رغبت في ذلك، يتم أيضًا تنظيف اللب المتبقي الموجود على القشور. كل هذا يتوقف على الوصفة المحددة، لأن هناك طرقًا مختلفة لصنع المربى من قشور البطيخ.

باستخدام نفس المواد الخام الأولية تمامًا، يمكنك الحصول على مربيات تختلف في الطعم والقوام، اعتمادًا على:

• كيف يتم قطع القشرة؟
• ما إذا كان سيتم إزالة اللب المتبقي؛
• هل المادة الخام المقطعة منقوعة في محلول الصودا؟
• ما إذا كان يتم استخدام إضافات مختلفة.

في وصفات مختلفة يمكنك العثور على توصيات لتقطيع القشرة من مكعبات كبيرة إلى شرائح صغيرة. عند قطع المربى إلى شرائح، يمكن أن يكون أشبه بالحلويات. كلما كان المكعب أكبر، كلما طالت فترة طهي المربى، ويجب أولاً وخز المكعبات نفسها بشوكة أو مسواك.

يحتوي لب البطيخ على كمية أكبر من الرطوبة من القشرة، لذلك عندما تتم إزالة اللب بالكامل، غالبًا ما يتم طهي المربى مع إضافة الماء. على أية حال، يتم نقع القشور عن طريق تغيير الماء عدة مرات. وبهذه الطريقة تتم إزالة النترات وغيرها من المواد التي ليست مفيدة للإنسان من القشور المفرومة. لا يؤثر النقع بالصودا على النترات: فهو يستخدم عندما تريد الحصول على قطع مقرمشة في المربى. بدون الصودا، القشرة ناعمة.

لتحسين الطعم، يمكنك إضافة ما يلي إلى مربى قشر البطيخ:

• ليمون؛
• البرتقالي؛
• الفانيلين.
• القرنفل، الخ.

لكن أبسط الوصفات تعتمد فقط على القشور والسكر. من المقبول أيضًا تحضير المربى دون نقع القشور أولاً إذا كنت واثقًا من جودة البطيخ ولا تخاف من النترات.

عند الحديث عن بساطة الوصفة، لا يمكننا القول أن عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية: يجب طهي هذا المربى لمدة ثلاثة أيام على فترات طويلة.

تتطلب هذه الوصفة القشور والسكر المحبب بنسبة واحد إلى واحد. قطع القشور المقشرة إلى مكعبات بحجم 2x2 سم ووزنها لمعرفة كمية السكر المناسبة.

إذا لم تتح لك هذه الفرصة، خذ السكر "بالعين" لكن تذكر: عند تحضير هذا المربى من الأفضل إضافة السكر بدلاً من عدم إضافته!

ضعي القشرة بأكملها في وعاء الطبخ، وأضيفي الكمية الكاملة من السكر، ورجيها لتختلط كل شيء، واتركيها لمدة 4 ساعات في مكان بارد. ستخرج القشور العصير الذي سيمتص السكر.

أخرج الوعاء مع القشور واخلطه (من الأفضل استخدام ملعقة تقليب خشبية بمقبض طويل أو ملعقة مسطحة) ثم ضعه على أهدأ نار حتى لا يحترق السكر. يُطهى مع التحريك حتى الغليان. عندما تظهر الفقاعات والرغوة، يكون السكر قد ذاب تمامًا بالفعل، ويمكنك رفع النار. يجب علينا إزالة الرغوة، فهي تزيد من سوء طعم المربى وتقصير مدة صلاحيته، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتخمر ببساطة.

يتم طهي المربى المسلوق لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يتم إخراجه من الموقد، ويتم تغطية الحوض بمنشفة (يمكنك وضع رف سلكي فوق الحوض حتى لا تتدلى المنشفة) ويجلس لمدة دقيقة واحدة بالضبط يوم في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك، ضعيه مرة أخرى، وانتظري حتى يغلي مع التحريك، ثم قومي بغليه لمدة 5 دقائق، واتركيه جانباً مرة أخرى لمدة يوم.

تغلي للمرة الثالثة وتصب في مرطبانات معقمة.

وصفة خطوة بخطوة لفصل الشتاء

يمكنك صنع المربى من قشور البطيخ باستخدام وصفة أخرى. لنأخذ كيلوغرامًا من القشرة:

• 1 كجم سكر
• 1 لتر من الماء (دون احتساب الماء للنقع)؛
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

الخطوة 1. قشر القشور وقطعها إلى مكعبات بحجم 1.5 × 1.5 سم، ثم قم بوخز كل مكعب باستخدام عود أسنان.

الخطوة 2. قم بإذابة الصودا في كوب من الماء الساخن، ثم اسكب القشرة المفرومة في قدر واملأها بالصودا، ثم امزجها بخمسة أكواب أخرى من الماء واتركها لمدة 3-4 ساعات. بعد ذلك، قم بتصفية محلول الصودا ونقع القشور في الماء النظيف مرتين لمدة نصف ساعة.

الخطوة 3. قم بطهي الشراب بشكل منفصل من 500 جرام من السكر و 0.5 لتر من الماء. عندما يغلي، أسقط فيه مكعبات البطيخ المغسولة واطهيها مع التحريك لمدة 20-30 دقيقة، ثم أخرجها واتركها لمدة 12 ساعة.

الخطوة 4. ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 20-30 دقيقة، ثم أخرجيها لمدة 12 ساعة.

الخطوة 5. كرر نفس الشيء، واتركه لمدة 12 ساعة ثم اسكبه ليبرد.

في أغلب الأحيان، يتم طهي هذا المربى مع الليمون أو حامض الستريك كمضاف. وهذا يضيف حموضة لطيفة ورائحة الليمون الرقيقة. يمكنك أيضًا وضع قشر الليمون الطازج في المربى، وفركه بمبشرة خاصة مباشرة في كتلة الغليان في المرحلة النهائية. أضف أيضًا:

• عصير الليمون الطازج؛
• مركز الليمون
• ليمون مع قشر مفروم في مفرمة اللحم.

في الحالة الأخيرة، تحتاج إلى قطعها إلى قطع واختيار الحبوب، لأنها ستكون مريرة للغاية.

يمكنك أيضًا صنع مربى البطيخ مع البرتقال عن طريق إضافته مع الليمون أو بمفرده. للقيام بذلك، يتم قطع البرتقال إلى شرائح مع قشرها وغليها مع القشور المفرومة. يمكنك فقط أن تأخذ الحماس.

مربى في طباخ بطيء

لطهي المربى من قشور البطيخ في طباخ بطيء، خذ القشور والسكر والماء بنسب متساوية.

1. قم بغلي الماء (0.5 لتر) واسكبه في مكعبات القشرة (500 جم) المطوية في وعاء الطهي المتعدد.
2. أضف نصف السكر (250 جم) واضبط الوضع على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة، ثم أضف باقي السكر بعد 45 دقيقة.
3. بعد مرور ساعة ونصف، قم بتغيير الوضع إلى التبخير واضبطه لمدة 15 دقيقة.
4. يعد ذلك ضروريًا لإزالة الماء الزائد وتكثيف المربى.
5. يمكن سكب المربى النهائي.

بدلًا من ذلك، يمكنك ملء القشور بكمية كاملة من السكر مسبقًا وتركها حتى يتدفق العصير، ثم طهيها بنفس الطريقة، مع تقليل كمية الماء قليلاً. إذا كنت ترغب في إضافة الليمون أو البرتقال، قم بتقطيعه وإضافته مباشرة إلى وعاء الطهي المتعدد.