Varalka: Vitamini i njihova uloga u ljudskom tijelu. Vitamini i njihova uloga u organizmu. Fiziološka uloga, tjelesne potrebe i izvor vitamina. Vitamini topivi u vodi. Vitamini topljivi u mastima Biološka tablica funkcije vitamina

Karakteristike najvažnijih vitamina.

Vita min

Fiziološko djelovanje i hipovitaminoza

Izvori (hrana)

Dnevni džeparac norma

A

retinol

Utječe na vid, rast i rastorbita. Sudjeluje u edukacijivizualni pigment. S nedostatkom vitamina - oštećenje vida u sumrak (noćno sljepilo ), oštećenje rožnicetsy oči, suhoća epitela i njegovekeratinizacija

Riblje ulje, maslaculje, ostale životinjske masti, meso, pechen, jaja, mlijeko.Izvori karotena(od čega nastajevitamin A) - mrkva, marelica, kopriva, rajčica"

1,5 mg

U 1

tiamin

Sudjeluje u metabolizmu ugljikohidrata, masti, bjelančevina, te u provođenju živčanih impulsa. S nedostatkom se razvijabolest beri-beri - poremećaj motoričke aktivnosti, paraliza, poremećaj gastrointestinalnog trakta

Žitarice i mahunarkekulture, jetra, kokošji žumanjak

1 .5-2 mg

U 2

riboflavin

Sudjeluje u staničnom disanjuNI. U slučaju nedostatka -blatna Gubitak leće, oštećenje oralne sluznice

Pivski kvasac, jetra, sirova jaja, žitarice i mahunarke, rajčice

2-3 mg

U 3

Sudjeluje u metabolizmu proteinasinteza enzima, osiguratiutječući na metabolizam aminokiselina, utječe na hematopoezu. Ako postoji nedostatak, bolest se razvijapelagra - dermatitis, proljev, anemija, konvulzije, mentalni poremećaji.

Jetra, bubrezi, pileći žumanjak, žitariceImahunarke Sintetizira ga crijevna mikroflora

1,5-3 mg

U 5

pantotenska kiselina

Dio je enzima koji sudjeluju u neutralizaciji toksičnih tvari i sudjeluje u sintezi fosfolipida i polipeptida. Hipovitaminoza je rijetka, opaženaopća depresija, apatija, kardiovaskularni sustav pati.

U svim proizvodima, sintetizira crijevna mikroflora

10-15 mg

U 12

cijanokobala-

min

Apsorbira se spajanjem s proteinima želučanog soka. Sudjeluje u hematopoezi, pospješuje pretvaranje karotena u vit. A Athendikep -anemija

Jetra, bubrezi, meso.Mikrofon je sintetizirancrijevna flora

2 mcg

U 6

piridoksin

Dio je enzima uključenih u metabolizam bjelančevina, neophodan je za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava i potiče stvaranje hemoglobina. S nedostatkom vitamina javlja se mučnina,anemija, dermatitis, stomatitis, polineuritis.

Povrće, jaja, jetra, bubrezi, sintetizirani crijevnom mikroflorom.

2-4 mg.

S

Askorbinska kiselina

Sudjeluje u oksidativnimprocesi restauracije.Povećava otpornost nainfekcije. U slučaju nedostatka -skorbut (oštećenje stijenki krvnih žila, razvojmanja krvarenja na koži, krvarenje desni), smanjen otpor organanizak na infekcije

Šipak, borove iglice, nezreli orasi,zeleni luk, crni ribiz, krumpir, kupus, citrusi

50-100 mg

D

kalciferol

Regulira metabolizam kalcija ifosfor. Ako postoji nedostatak, on se razvija u djetinjstvurahitis (kršenje formacijekosti)

Riblje ulje, žumanjak, jetra. Obraudubljenja na koži ispodutjecaj ultraljubičastog zračenjaljetne zrake.

2,5 mcg

E

tokoferol

Ima antioksidativno djelovanje na intracelularnoprecizni lipidi. Poboljšava metabolizam minerala, masti i proteina. Ako postoji manjak- razvija sedistrofija ske leteći mišići , pobačaji, neplodnost .

Biljno ulje,zelena salata, špinat, mlijeko, meso, žumanjak, pšenične klice.

10-15 mg

DO

vikasol

Sudjeluje u sintezi protromabina, promiče normalnozgrušavanja krvi. Ako postoji nedostatak, smanjuje sezgrušavanje krvi, dolazi do krvarenja (hemoragijska dijateza )

Špinat, zelena salata, kupusda, rajčice, mrkve. (zeleni dijelovi biljaka). Sintetizira ga crijevna mikroflora

0,2-0,3 mg

RR

Sudjeluje u staničnom disanju, normalizira funkcijegastrointestinalni trakt,jetra. Ako bude manjka – jednomkovrčepelagra (upalakoža, proljev, demencija)

Kvasac, mekinje, pšenica, riža, ječam, kikiriki. Možda sintetnastati od triptofana

15 mg

Retinol ili vitamin A nazivaju "vitaminom mladosti" jer upravo ovaj vitamin pomaže u održavanju zdravlja naše kože (omogućuje joj da duže ostane elastična), kose i tijela u cjelini. Vitamin A pozitivno djeluje i na vid. Normalan sadržaj ovog vitamina u našem tijelu osigurava funkcioniranje imunološkog sustava koji štiti tijelo od virusa, bakterija i drugih stranih tvari koje u njega ulaze.

Vitamin B1 / tiamin

Vitamin B1 ili tiamin naziva se "antineuretikom" jer je otkriven kao rezultat istraživanja bolesti poput kroničnog umora. Ima važnu ulogu u funkcioniranju živčanog sustava, kardiovaskularnoj aktivnosti i prijenosu živčanih impulsa. Zbog toga je iznimno važan vitamin za osiguravanje normalnog funkcioniranja mozga i imunološkog sustava.

Tiamin ima važnu ulogu u procesu obnavljanja stanične strukture tijela i održavanju kiselinske ravnoteže.

Vitamin B2 / Riboflavin

Vitamin B2 pripada skupini flavina - tvari koje sadrže žuti pigment. Otporan je na toplinsku obradu, dobro se čuva u okolišu, ali je osjetljiv na sunčevu svjetlost, gubi svoja svojstva.

Riboflavin obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu. Sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih stanica, hormona, štiti mrežnicu od izlaganja UV zrakama, utječe na percepciju boja i oštrinu vida.

Vitamin B3 / nikotinska kiselina

Ovaj vitamin ima mnogo naziva i funkcija: nikotinamid, nikotinska kiselina, vitamin PP.

Vitamin B3 utječe na razinu kolesterola u krvi, pomaže u čišćenju krvnih žila od aterosklerotskih naslaga, sprječavajući nastanak ateroskleroze. Nikotinamid podupire energetski proces u tijelu, budući da potiče stvaranje novih tkiva i stanica, te sudjeluje u sintezi proteina, ugljikohidrata i masti. Detoksikacijska svojstva ovog vitamina pomažu neutralizirati otrove i toksine koji su ušli u stanice.

Vitamin B4 / Kolin

Kolin ima izravan učinak na funkcioniranje živčanog sustava, pa se njegov sadržaj značajno smanjuje tijekom živčanog šoka i psihičkog stresa.

Kolin (vitamin B4), s obzirom na to da sudjeluje u metabolizmu masti u tijelu, potiče stvaranje lecitina, koji zauzvrat uklanja masnoće iz jetre, a također sudjeluje u metabolizmu kolesterola i uklanja “loš” kolesterol iz jetra. Ovaj vitamin štiti našu jetru od štetnog djelovanja masne hrane i alkohola. Dovoljna količina ovog vitamina smanjuje rizik od ateroskleroze, bolesti živčanog sustava, dijabetesa i kolelitijaze.

Vitamin B5 / Pantotenska kiselina

Pantotenska kiselina (vitamin B5) sudjeluje u sintezi i metabolizmu u svim organima i sustavima našeg tijela. Kontrolira rad nadbubrežnih žlijezda i proizvodnju nadbubrežnih hormona. Važan je dio funkcioniranja živčanog sustava i sprječava razvoj mnogih bolesti. Sudjeluje u sintezi masnih kiselina i metabolizmu kolesterola.

Vitamin B6 / piridoksin

Vitamin B6 ima nekoliko naziva: adermin, piridoksin, piridoksamin, piridoksal. Igra ključnu ulogu u izgradnji proteinskih molekula i obradi aminokiselina u cijelom tijelu. Piridoksin je sastavni dio sinteze enzima neophodnih za normalno funkcioniranje jetre.

Vitamin B8 / inozitol

Vitamin B8 ili inozitol često se naziva "vitaminom mladosti", jer je ovaj vitamin odgovoran za strukturu naše kože, kao i za mišićno-koštani sustav. Osigurava normalan rad mozga, štitnjače, gušterače i bubrega. Tvar također sudjeluje u metaboličkim procesima tijela i sudjeluje u stvaranju enzima. Igra vitalnu ulogu u reproduktivnoj funkciji tijela.

Vitamin B9 / folna kiselina

Folna kiselina (vitamin B9) često se naziva "vitamin lista" jer je prvi put izolirana iz listova špinata. Prema statistikama, oko 85% svjetske populacije pati od nedostatka ovog vitamina. Folna kiselina je bitan dio procesa hematopoeze, metabolizma proteina, prijenosa i pohranjivanja nasljednih informacija. Također, njegova je uloga temeljna u funkcioniranju mozga i leđne moždine.

Vitamin B12 / cijanokobalamin

Vitamin B12 ili cijanokobalamin je vitamin topiv u vodi koji ima sposobnost nakupljanja u tijelu. Obavlja važne funkcije u organizmu kao što su: hematopoeza (sudjeluje u stvaranju leukocita i crvenih krvnih zrnaca), lipotropna funkcija (spriječava masnu jetru), te potiče pamćenje informacija. Kobalamin utječe na rast i reproduktivne sposobnosti.

Vitamin B13 / orotska kiselina

Orotska kiselina je tvar slična vitaminu jer nema sva svojstva vitamina. Njegova glavna svojstva su sudjelovanje u metabolizmu. Vitamin B13 također utječe na rast i razvoj fetusa. Pomaže oporavku stanica jetre i regulira metabolizam kolesterola.

Vitamin B15 / Pangaminska kiselina

Vitamin B15 je vitaminu slična tvar koja ima lipotropni učinak i uključena je u biosintezu adrenalina, kolina, kreatina, kreatin fosfata, steroidnih hormona i drugih hormona. Ima mnoga korisna svojstva: ima antitoksična svojstva, snižava razinu kolesterola, ubrzava oksidativne procese u tkivima.

Vitamin C / askorbinska kiselina

Vitamin C ili askorbinska kiselina nema tendenciju nakupljanja u tijelu. Ima različite učinke na tijelo. Pomaže u jačanju imunološkog sustava neutralizirajući toksine i viruse koji ulaze u naše tijelo. Sudjeluje u stvaranju kolagena i vezivnog tkiva, jača koštano tkivo, zglobove, tetive, zube i desni.

Vitamin D / Kolekalciferol

Vitamin D ili ergokalciferol je važan vitamin topiv u mastima. Pomaže normalizirati razmjenu fosfora i kalcija u krvi, što utječe na pravilno formiranje kostura i koštanog sustava u cjelini. Također pokazuje učinak hormona i uključen je u rad štitnjače i nadbubrežnih žlijezda.

Nazivaju ga “sunčevim vitaminom” jer se, osim u hrani, može sintetizirati pod utjecajem sunčeve svjetlosti.

Vitamin E / tokoferol

Vitamin E ili tokoferol ljudsko tijelo ne sintetizira, pa mora ući u naše tijelo hranom. Odgovoran je za stvaranje kolagena (odnosno za elastičnost tkiva) i hemoglobina (za sastav krvi i krvni tlak). Pokazuje antioksidativno i antihipoksičko djelovanje. Sudjeluje u regeneraciji tkiva i važna je tvar za pravilan rad muškog reproduktivnog sustava. Što se tiče žena, smanjuje rizik od patoloških poremećaja u razvoju fetusa i spontanog pobačaja.

Vitamin H / Biotin

Biotin ili vitamin H često se naziva mikrovitaminom jer ga naše tijelo treba u vrlo malim dozama. Istodobno, broj funkcija koje obavlja nije velik, ali vrlo značajan.

Vitamin ima važnu ulogu u energetskom metabolizmu masti, ugljikohidrata i bjelančevina. Sudjeluje u sintezi glukoze i stvaranju DNA. Odgovoran za normalno funkcioniranje živčanog i imunološkog sustava, gastrointestinalnog trakta i pluća.

Vitamin H / Vitamin B10

Vitamin H1 ili para-aminobenzojeva kiselina ima svojstva zaštite od sunca i sprječava starenje kože. Vitamin H1 također je uključen u procese hematopoeze i metabolizma. Ima sposobnost snižavanja razine kolesterola u krvi, a time i rizik od kardiovaskularnih bolesti.

Dobar dan, dragi posjetitelji projekta "Dobro JE!" ", odjeljak " "!

U današnjem članku ćemo govoriti o vitamini.

Projekt je ranije sadržavao informacije o nekim vitaminima; ovaj je članak posvećen općem razumijevanju ovih, da tako kažemo, spojeva bez kojih bi ljudski život imao mnogo poteškoća.

Vitamini(od latinskog vita - "život") - skupina niskomolekularnih organskih spojeva relativno jednostavne strukture i raznolike kemijske prirode, potrebnih za normalno funkcioniranje organizama.

Znanost koja proučava strukturu i mehanizme djelovanja vitamina, kao i njihovu primjenu u terapeutske i preventivne svrhe, naziva se - Vitaminologija.

Klasifikacija vitamina

Prema topljivosti vitamini se dijele na:

Vitamini topivi u mastima

Vitamini topivi u mastima nakupljaju se u organizmu, a njihovi depoi su masno tkivo i jetra.

Vitamini topivi u vodi

Vitamini topivi u vodi ne pohranjuju se u značajnijim količinama, a ako ih ima u suvišku, izlučuju se s vodom. To objašnjava visoku prevalenciju hipovitaminoze vitamina topivih u vodi i hipervitaminoze vitamina topivih u mastima.

Spojevi slični vitaminima

Uz vitamine poznata je skupina vitaminolikih spojeva (supstanci) koji posjeduju određena svojstva vitamina, ali nemaju sva glavna svojstva vitamina.

Spojevi slični vitaminima uključuju:

Topiv u mastima:

• Koenzim Q (ubikinon, koenzim Q).

Vodotopljivi:

Glavna funkcija vitamina u ljudskom životu je reguliranje metabolizma i time osiguravanje normalnog tijeka gotovo svih biokemijskih i fizioloških procesa u tijelu.

Vitamini sudjeluju u hematopoezi, osiguravaju normalno funkcioniranje živčanog, kardiovaskularnog, imunološkog i probavnog sustava, sudjeluju u stvaranju enzima, hormona, povećavaju otpornost organizma na učinke toksina, radionuklida i drugih štetnih čimbenika.

Unatoč iznimnoj važnosti vitamina u metabolizmu, oni nisu ni izvor energije za tijelo (bez kalorijskog sadržaja) niti strukturne komponente tkiva.

Funkcije vitamina

Hipovitaminoza (nedostatak vitamina)

Hipovitaminoza- bolest koja nastaje kada nisu u potpunosti zadovoljene potrebe organizma za vitaminima.

Više informacija o antivitaminima bit će napisano u sljedećim člancima.

Povijest vitamina

Od davnina je poznata važnost pojedinih vrsta hrane u prevenciji određenih bolesti. Dakle, stari Egipćani su znali da jetra pomaže protiv noćnog sljepila. Sada je poznato da noćno sljepilo može biti uzrokovano nedostatkom. Hu Sihui je 1330. godine u Pekingu objavio djelo u tri sveska “Važna načela hrane i pića” u kojem je sistematizirao znanje o terapeutskoj ulozi prehrane i istaknuo potrebu za zdravljem kombiniranjem raznovrsne hrane.

Godine 1747. škotski liječnik James Lind, dok je bio na dugom putovanju, proveo je svojevrsni eksperiment na bolesnim mornarima. Uvodeći u njihovu prehranu razne kisele namirnice, otkrio je svojstvo citrusa da sprječavaju skorbut. Godine 1753. Lind je objavio svoju Raspravu o skorbutu, u kojoj je predložio korištenje limete za sprječavanje skorbuta. Međutim, ti stavovi nisu odmah prepoznati. No, James Cook je u praksi dokazao ulogu biljne hrane u prevenciji skorbuta uvođenjem kiselog kupusa, sladovine i neke vrste sirupa od citrusa u brodsku prehranu. Kao rezultat toga, nije izgubio niti jednog mornara od skorbuta - nečuveno postignuće za to vrijeme. Godine 1795. limun i drugi citrusi postali su standardni dodatak prehrani britanskih mornara. Iz toga je proizašao izuzetno uvredljiv nadimak za mornare – limunska trava. Poznati su takozvani limunski nemiri: mornari su bacali bačve limunovog soka u more.

Godine 1880. ruski biolog Nikolaj Lunin sa Sveučilišta u Tartuu hranio je pokusne miševe odvojeno svim poznatim elementima koji čine kravlje mlijeko: šećer, bjelančevine, masti, ugljikohidrate, soli. Miševi su umrli. U isto vrijeme, miševi hranjeni mlijekom razvijali su se normalno. Lunin je u disertaciji (tezi) zaključio o postojanju neke nepoznate tvari potrebne za život u malim količinama. Luninov zaključak znanstvena zajednica dočekala je neprijateljski. Drugi znanstvenici nisu mogli reproducirati njegove rezultate. Jedan od razloga bio je taj što je Lunin koristio šećer od trske, dok su drugi istraživači koristili mliječni šećer, koji je bio slabo rafiniran i sadržavao je nešto vitamina B.

Sljedećih godina nakupili su se dokazi o postojanju vitamina. Tako je 1889. nizozemski liječnik Christian Eijkman otkrio da kokoši, hranjene kuhanom bijelom rižom, obolijevaju od beri-berija, a kada im se u hranu dodaju rižine mekinje, ozdravljuju. Ulogu smeđe riže u sprječavanju beriberija kod ljudi otkrio je 1905. William Fletcher. Godine 1906. Frederick Hopkins je sugerirao da osim bjelančevina, masti, ugljikohidrata itd., hrana sadrži i neke druge supstance potrebne ljudskom tijelu, koje je nazvao "faktorima pomoćne hrane". Posljednji korak učinio je 1911. poljski znanstvenik Casimir Funk, koji je radio u Londonu. Izolirao je kristalni pripravak čija je mala količina liječila beri-beri. Lijek je nazvan "Vitamin", od latinskog vita - "život" i engleskog amina - "amin", spoja koji sadrži dušik. Funk je sugerirao da druge bolesti - skorbut, rahitis - također mogu biti uzrokovane nedostatkom određenih tvari.

Godine 1920. Jack Cecil Drummond predložio je uklanjanje "e" iz riječi "vitamin" jer novootkriveni nije sadržavao aminsku komponentu. Tako su "vitamini" postali "vitamini".

Godine 1923. dr. Glen King ustanovio je kemijsku strukturu vitamina C, a 1928. liječnik i biokemičar Albert Szent-Györgyi prvi je izolirao vitamin C, nazvavši ga heksuronska kiselina. Već 1933. godine švicarski su znanstvenici sintetizirali dobro poznatu askorbinsku kiselinu, identičnu vitaminu C.

Godine 1929. Hopkins i Aickman dobili su Nobelovu nagradu za otkriće vitamina, ali Lunin i Funk nisu. Lunin je postao pedijatar, a njegova uloga u otkriću vitamina dugo je bila zaboravljena. Godine 1934. u Lenjingradu je održana Prva svesavezna konferencija o vitaminima, na koju Lunin (Lenjingrađanin) nije bio pozvan.

Drugi vitamini otkriveni su 1910-ih, 1920-ih i 1930-ih. Četrdesetih godina prošlog stoljeća dešifrirana je kemijska struktura vitamina.

Godine 1970. Linus Pauling, dvostruki dobitnik Nobelove nagrade, šokirao je medicinski svijet svojom prvom knjigom "Vitamin C, obična prehlada i prehlada", u kojoj je dokumentirao učinkovitost vitamina C. Od tada, " askorbinska kiselina” ostao je najpoznatiji, najpopularniji i esencijalni vitamin za naš svakodnevni život. Proučeno je i opisano preko 300 bioloških funkcija ovog vitamina. Glavna stvar je da, za razliku od životinja, ljudi ne mogu sami proizvesti vitamin C i stoga se njegove zalihe moraju svakodnevno obnavljati.

Zaključak

Želio bih skrenuti vašu pozornost, dragi čitatelji, na činjenicu da biste trebali vrlo pažljivo postupati s vitaminima. Loša prehrana, nedostatak, predoziranje i pogrešne doze vitamina mogu ozbiljno naštetiti vašem zdravlju, stoga je za konačne odgovore na temu vitamina bolje konzultirati liječnika - vitaminolog, imunolog.

Svaka osoba treba vitamine u odgovarajućim količinama. Ako napravite dijetu s potrebnom količinom bjelančevina, masti i ugljikohidrata i potpuno isključite iz nje vitamine, osoba će umrijeti konzumiranjem takve hrane.

Stoga je vrlo važno primati vitamine tijekom dijete s niskim udjelom ugljikohidrata u dovoljnim količinama, i to upravo s hranom, budući da se njihova apsorpcija događa u vezi s aminokiselinama, a ne u njihovom čistom obliku. Otuda visoka cijena dobrih vitamina; oni se kemijski spajaju s proteinima prije nego uđu u želudac.

Uloga vitamina u organizmu

Vitamini su koenzimi u mnogim bioorganskim reakcijama u stanicama, a posebno je važno njihovo sudjelovanje u energetskom metabolizmu. To znači da su bez njih te reakcije nemoguće.

A tu su i misteriozni antioksidansi (vitamin C, E). Oni sprječavaju patološke reakcije koje uključuju aktivni kisik i druga oksidirajuća sredstva. Ovo je ključ ljepote i zdravlja.

Karakteristike vitamina: tablica

Element	Akcijski	Hrana	Znakovi nedostatka	Je li eksces opasan?
Vitamin A (retinol, "vitamin ljepote")	Potiče reprodukciju stanica, regulira debljinu rožnatog sloja kože, zaglađuje plitke bore	Jetra, meso, riba. Biljna hrana sadrži samo provitamin A (karoten) – za njegovu apsorpciju potrebne su masti: maslac, kiselo vrhnje	Ogrubljenje kože na laktovima i koljenima, ljuštenje kože lica. Promjene na pločama nokta - postaju neravne, valovite	Opasno! Na usnama se pojavljuju pukotine, javlja se oteklina, živčana razdražljivost raste, vid se pogoršava u sumrak ("noćno sljepilo")
Vitamin C (askorbinska kiselina)	Pojačava ljuštenje mrtvih stanica, stvara zaštitu od slobodnih radikala i povećava zaštitne funkcije organizma općenito, a posebno kože.	Najviše vitamina C ima u šipku, brusnici, krkavini, crnom ribizlu, agrumima, papriki, kopru i peršinu.	Poremećaji pigmentacije kože, letargija, bezvoljnost, povećana osjetljivost na zarazne bolesti	Ne. Vitamin C se prirodno izlučuje iz tijela
Vitamin B2 (riboflavin)	Najvažnije i najkorisnije za kožu je to što normalizira metabolizam, rad žlijezda lojnica, pomaže u transportu kisika.	Meso, riba, sir, jaja, orasi, kukuruz, cvjetača, zelje. Dnevna norma sadržana je u 1 litri punomasnog mlijeka	Kosa se masti, pojavljuje se perut, zubna caklina tamni i puca, stvaraju se bore oko očiju i usana, a kutovi usta pucaju i krvare. Kod uzimanja antibiotika, sredstava za smirenje, oralnih kontraceptiva, potreba se povećava
Vitamin B5 (pantotenska kiselina, "vitamin mršavljenja")	Potiče metabolizam masti, proteina i ugljikohidrata, djeluje protuupalno, pomaže u borbi protiv stresa	Žitarice, mahunarke, gljive, kvasac, krumpir, meso, riba, jaja	Slabost, umor. neuropsihijatrijski poremećaji, smanjena otpornost na infekcije respiratornog trakta	Ne. Višak se lako eliminira iz tijela zajedno s tekućinom
Vitamin E	Pomaže povećati biljno ulje, epidermalnu mikrocirkulaciju i oksidaciju melanina, zaustavlja proces starenja, pomaže nakupljanje retinola	Biljno ulje, zeleno povrće, avokado, mango	Masti se slabo probavljaju	Da. Dovodi do želučanih tegoba, vrtoglavice
Koenzim Q10	Poboljšava stvaranje energije u stanicama, zbog čega one počinju učinkovitije raditi, potiče oksidaciju masti u tijelu	Tijelo ga može samo proizvesti, no s godinama ta sposobnost postupno opada	Pogoršanje funkcije stanica, što dovodi do starenja ne samo kože, već i cijelog tijela	Mlada koža ne treba dodatnu podršku, ima dovoljno unutarnjih resursa
Željezo (njegov nedostatak često sustiže one koji vole gladovanje)	Odgovoran za zasićenje krvi kisikom i zdrav ten. Bolje se apsorbira ako istovremeno jedete hranu bogatu vitaminom C.	Crni kavijar, suhe kajsije, teletina, goveđa jetrica i kajsije, orasi, heljda, zelene jabuke, hurmašice	Blijeda, a ponekad i sivkasta boja kože, nokti i kosa postaju lomljivi i lomljivi	Da! Dovodi do kardiovaskularnih bolesti, negativno utječe na rad jetre, bubrega i slezene
Kalcij (njegov nedostatak može izazvati alergijski osip na koži)	Neophodan za koštano tkivo, jake zube i zdravu kosu	Mliječni proizvodi (sir, svježi sir, prirodni jogurt, kiselo vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko), patlidžan, peršin, mladi luk, grah, potočarka, špinat	Grčevi u nogama, nesanica, skokovi krvnog tlaka, problemi sa zubima, znakovi osteoporoze	Opasno je, ali ako ne uzimate nadomjestke kalcija, ne morate se brinuti – nije ga lako unijeti samo hranom
Cink (nedostatak ubrzava stvaranje bora)	Protuupalno i isušujuće. Sudjeluje u formiranju koštanog tkiva, normalizaciji metabolizma, dobro za kožu, kosu, nokte i zube, potiče proizvodnju kolagena	Kamenice, sjemenke, bademi, orasi, riba, gljive, goveđa jetra, čokolada, lignje, kvasac, jabuke, breskve, cikla, rotkvice i celer	Kosa gubi sjaj, puca, nokti postaju krti i listaju se. Prvi signal su bijele mrlje na noktima. Nedostatak njega i vitamina C uzrokuje akne	Izuzetno je rijedak i poput vitamina C lako se izlučuje iz organizma.
Vitamin F	Zacjeljivanje rana i protuupalno. Potiče procese regeneracije kože, odgovoran je za normalan tijek procesa međustaničnog metabolizma	Biljna ulja - suncokret, soja, jajnik pšenice, kao i bademi, orasi, kikiriki, sjemenke	Bolesti osjetljive kože (ekcemi, akne, dermatitis kod kožnih problema)	Izuzetno je rijetka. Može dovesti do problema s kožom
Vitamin K	Jača stijenke krvnih žila, normalizira sastav krvi, poboljšava zgrušavanje krvi	Biljna ulja, zeleno povrće - špinat, zelena salata, luk, peršin, kopar itd.	Krugovi ispod očiju, modrice niotkuda, izbočene krvne žile	Da! Može dovesti do ozbiljnih promjena u metaboličkim procesima
Vitamin D	Održava razinu kalcija u tijelu, pojačava djelovanje vitamina A	Riblje ulje, kavijar, žumanjak, maslac	Karijes, lomljivi, tanki nokti i kosa	Da! Može izazvati ozbiljno trovanje
Bioflavonoid rutin (vitamin P)	Antioksidans. Jača stijenke krvnih žila, posebno učinkovit u kombinaciji s vitaminom C	Šipak, agrumi, orasi, ribizli, oskoruša, aronija i zeleni čaj	Plavičasti ton kože, razvoj akni, gubitak kose, krvarenje desni
Vitamin PP (nikotinska kiselina)	Poboljšava metabolizam ugljikohidrata, širi krvne žile, poboljšava protok krvi, potiče zacjeljivanje rana i čireva	Meso, riba, kruh, žitarice	Fotodermatitis, ljuštenje i smanjena elastičnost kože, gubitak kose	Ne! Lako se izlučuje iz organizma
Vitamin H (biotin)	Poboljšava metabolizam ugljikohidrata, masti i aminokiselina	Kvasac, orasi, grah, jetra, bubrezi, žumanjak	Gubitak kose, ljuštenje kože, ispucala usta, suhe oči, nesanica	Ne. On je bezopasan

Vitamini su "izvor zdravlja" - riječi su svima poznate od djetinjstva, ali sve više smo vitamine počeli doživljavati kao tablete, počelo se pojavljivati ​​sve više članaka o nedostatku vitamina i mikroelemenata koji se ne mogu dobiti iz hrane, ali samo iz ljekarne tablete i dodaci prehrani . Pitam se kako su ljudi preživjeli do danas bez ovog lijeka? Zasigurno je sve u pravilnoj i uravnoteženoj prehrani. U članku je navedena tablica vitamina i mikroelemenata iz koje ćete saznati koliki je sadržaj vitamina u namirnicama i koje vitamine trebate uzimati (za što su vitamini potrebni i znakovi njihovog nedostatka).

Svake godine se pojavljuje sve više ljekarni i lijekova, pitam se zašto? Uostalom, ljekarne prodaju lijekove koji nas, u teoriji, liječe. Zašto je onda sve više pacijenata i sve više ljekarni?

Proljeće je vrijeme hipovitaminoze, tj. nedostatak vitamina, te su svi zajedno trčali u ljekarnu. Ali, dok velikodušno trošite novac na vitamine i mikroelemente u ljekarni, morate imati na umu da stalni unos jednog vitamina dovodi do nedostatka drugog. Stoga uzimanje vitamina B1 ubrzava gubitak drugih vitamina B skupine. Očito, ovaj obrazac nije ograničen na vitamine B.

Netko će reći: "Postoji samo jedan izlaz - multivitamini!" Ali ne. Vitamini se moraju uzimati kao kompleks, ali tablete ne sadrže ovaj kompleks. Multivitaminske tablete ne štite nas od bolesti i čak mogu povećati rizik od razvoja nekih malignih tumora. Ova senzacionalna informacija pojavila se u jednom od brojeva The Lanceta, najutjecajnijeg znanstvenog i medicinskog časopisa na svijetu. Znanstvenici još nemaju ideju kakav bi ovaj kompleks trebao biti. O tome još nema pouzdanih znanstvenih podataka. Osim toga, istraživanja su pokazala da ih u svakom trećem pakiranju multivitamina ili nema ili ih, naprotiv, ima previše. A to je potpuno nesigurno za naše tijelo.

U potrazi za zdravljem možete uzrokovati veliku štetu tijelu, stoga pokušajte konzumirati više vitamina i mikroelemenata u obliku svježeg povrća i voća. Želite li znati koje vitamine uzimati? Pogledajte tablice vitamina i mikroelemenata:

Tablica vitamina, sadržaj vitamina u namirnicama

Naziv vitamina	Za što je to potrebno	Dnevna norma	Znakovi nedostatka	Najbolji izvori
A (zdravlje kože)	. Pomaže vam rasti . Ostavlja kožu mekom i podatnom . Liječi sluznicu . Dobro za vid	1 mg dnevno, 100-200 g navedenih namirnica	. Pogoršanje vida u sumrak . Suha i gruba koža na rukama i listovima . Suhi i bez sjaja nokti . Konjunktivitis . Djeca imaju zastoj u rastu	mrkva, peršin, suhe marelice (marelice), datulje, maslac, sladoled, feta sir.
B1 (zdravlje crijeva)	. Pospješuje normalnu funkciju živaca . Podržava rast i funkciju mišića . Ostavlja kožu glatkom i baršunastom . Poboljšava rad crijeva	1-2,0 mg dnevno, u 300g navedenih proizvoda.	. Nedostatak apetita . Zatvor . Umor i razdražljivost . Loš san	soja, sjemenke, grašak, grah, zobene pahuljice, heljda, proso, jetra, kruh od mekinja.
B2 (zdravlje usana i očiju)	. Štiti sluznicu . Sudjeluje u metabolizmu masti, bjelančevina i ugljikohidrata . Dobro za oči . Štiti od ultraljubičastog zračenja	1,5-2,4 mg dnevno, 300-500g ovih proizvoda.	Upala sluznice . Svrbež i bol u očima . Suhe usne . Pukotine u uglovima usta . Gubitak kose	zeleni grašak, pšenični kruh, patlidžani, orasi, sir.
B6 (zdravlje kose i noktiju)	. Sudjeluje u metabolizmu aminokiselina i masti . Pomaže funkcioniranje mišića, zglobova i ligamenata . Sprječava aterosklerozu . Poboljšava rad jetre	2,0 mg dnevno, u 200-400 g navedenih proizvoda.	. Javlja se dermatitis . Razvoj artritisa, miozitisa, ateroskleroze i bolesti jetre . Ekscitabilnost, razdražljivost, nesanica	zobene pahuljice, orasi, heljda, biserni i ječam, grožđice, bundeva, krumpir, lješnjaci, svježi sir
D (zdravlje kostiju) "vitamin sunca"	. Izmjena kalcija i fosfora . Rast i jačanje kostiju . Podržava imunitet Kada se uzima zajedno s vitaminima A i C, pomaže u prevenciji prehlade i pomaže u liječenju konjuktivitisa.	2,5 mcg dnevno, u 100-200 g navedenih proizvoda.	. Umor, letargija . Djeca imaju rahitis . U odraslih - osteoporoza	žumanjak, vrganji, maslac, kiselo vrhnje, vrhnje, cheddar sir.
E (seksualno zdravlje)	. Štiti od kancerogenih tvari . Štiti od stresa . Održava kožu zdravom . Pospješuje apsorpciju proteina i masti . Blagotvorno djeluje na spolne žlijezde . Pomaže djelovanje vitamina A	10 mg dnevno, u 10-50 g navedenih proizvoda.	. Slabost mišića . Neplodnost . Endokrini i živčani poremećaji	biljno ulje, orasi, žitarice i klice mahunarki, kukuruz, povrće.
S (zdravlje cijelog tijela)	. Štiti od infekcija . Jača sluznicu . Sprječava aterosklerozu i jača krvne žile . Normalizira rad endokrinog sustava . Sprječava starenje	od 75 do 150 mg	. Imunološki sustav slabi i prestaje se boriti protiv prehlade i curenja nosa	1. Pasji trn, 2. Crni ribizl, 3. Papar (zeleni), 4. Peršin, 5. Kopar, 6. Šipak, 7. Brokula, 8. Kivi, 9. Hren, 10. Kupus. Za usporedbu: naranče su na 12. mjestu, limun na 21., a grejp tek na 23. mjestu.

Tablica minerala (mikro i makroelementi u hrani)

Ime	Za što je to potrebno	Dnevna norma	Znakovi nedostatka	Najbolji izvori
Željezo	. je sastavni dio hemoglobina . utječe na proces hematopoeze i tkivnog disanja . normalizira funkcioniranje mišićnog i živčanog sustava . bori se protiv slabosti, umora, anemije	10 mg za muškarce i 20 mg za žene, te 30 mg za trudnice.	Anemija, inače "anemija", kada u krvi ima malo crvenih krvnih zrnaca i nizak hemoglobin.	Žitarice, mahunarke, jaja, svježi sir, borovnice, breskve, grah, grašak, zobene pahuljice i heljda, marelice
Cinkov	. pomaže u proizvodnji inzulina. . sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i vitamina, sintezi niza hormona. . povećava potenciju kod muškaraca . stimulira opći imunitet . zaštita od infekcija	15 mg, trudna. a dojilje više - 20 i 25 mg/dan	. usporeni psihomotorni razvoj djece . ćelavost . dermatitis . pad imuniteta i spolne funkcije (kod muškaraca - poremećena proizvodnja spermija) . razdražljivost, depresija	Tvrdi sirevi, žitarice, mahunarke, orasi, heljda i zobene pahuljice, banane, sjemenke bundeve.
Bakar	Sudjeluje u sintezi crvenih krvnih zrnaca, kolagena (odgovornog za elastičnost kože), obnavljanju stanica kože . potiče pravilnu apsorpciju željeza	1,5-3	. Anemija . poremećaj pigmentacije kose i kože . temperatura ispod normale, . mentalni poremećaji	Orašasti plodovi, posebno orasi i indijski oraščići, plodovi mora.
Kobalt	. aktivira niz enzima . pojačava proizvodnju proteina . sudjeluje u stvaranju vitamina B12 i stvaranju inzulina	0,04-0,07	. nedostatak vitamina B12, što dovodi do metaboličkih poremećaja.	Cikla, grašak, jagode i jagode (svježe ili smrznute).
Mangan	. sudjeluje u oksidativnim procesima, metabolizmu masnih kiselina . kontrolira razinu kolesterola	2-5	. poremećaj metabolizma kolesterola . vaskularna ateroskleroza	Proteini soje
	. usporava proces starenja . jača imunološki sustav . je prirodni antioksidans. štiti stanice od raka	0,04-0,07	. smanjen imunitet . česte prehlade . pogoršanje rada srca (aritmije, otežano disanje)	Grožđe, vrganji, plodovi mora
Fluor	. sudjeluje u stvaranju tvrdih zubnih tkiva i zubne cakline . čvrstoća kostiju	0,5-0,8	. krhkost zubne cakline . upalne bolesti desni (na primjer, parodontitis) . fluoroza	Fluor dolazi uglavnom iz vode za piće. U nekim regijama voda je posebno fluorirana
Jod	. Odgovoran za funkcioniranje štitnjače . Kontrolira endokrini sustav . ubija klice . jača živčani sustav . hrani sivu tvar mozga	0,1-0,2	. u odraslih - povećanje štitnjače . dijete prestaje rasti . može usporiti mentalni razvoj djece	Morske alge, plodovi mora, kao i jodirani proizvodi - sol, kruh, mlijeko (podaci o tome trebaju biti na pakiranju)
Kalcij	. daje snagu kostima i zubima . elastičnost mišića i unutarnjih organa . neophodan za normalnu podražljivost živčanog sustava i zgrušavanje krvi	0,8-1 za trudnice i dojilje do 1,5-2	. bolovi u kostima i mišićima, grčevi mišića . deformacija zglobova, osteoporoza (lomljivost kostiju) . dosadna izblijedjela kosa . lomljivi nokti . karijesa i upale desni . razdražljivost i umor	Mlijeko, sirevi, cvjetača i bijeli kupus, brokula, orašasti plodovi (orasi, lješnjaci), šparoge, špinat, pšenične klice i mekinje Vitamin D važan je za normalnu apsorpciju kalcija
Fosfor	. sudjeluje u izgradnji svih stanica organizma, svih metaboličkih procesa . važan za rad mozga . sudjeluje u stvaranju hormona	1.6-2, za trudnice. i njegovateljstvo - 3-3.8	. kronični umor . smanjena pozornost, pamćenje . grčevi mišića . rahitis . osteoporoza (krhke kosti)	Riba, plodovi mora, grah, cvjetača, celer, tvrdi sirevi, mlijeko, datulje, smokve, gljive, kikiriki, grašak
Magnezij	. kontrolira metabolizam proteina i ugljikohidrata . ublažava grčeve . poboljšava izlučivanje žuči . smanjuje nervozu . održava tonus . uklanja kolesterol	0,5-0,9	. razdražljivost . glavobolja . promjene u krvnom tlaku . grčevi mišića potkoljenice . utrnulost ruku . bol u srcu . neujednačen rad srca . bolovi u vratu i leđima	Kruh, posebno kruh od žitarica i integralnog brašna, riža i biserni ječam, grah u bilo kojem obliku, suhe šljive, bademi, orasi, tamnozeleno povrće, banane
Natrij	. osigurava ravnotežu elektrolita i acidobazne ravnoteže . normalizira kontraktilnost mišića . održava tonus vaskularnih zidova . kontrolira procese ekscitabilnosti i opuštanja	5-10	. acidobazna neravnoteža	Kuhinjska sol, začinsko bilje, krumpir, kukuruz, masline
Klor	. sudjeluje u regulaciji metabolizma vode . zbog njega se u želucu stvara solna kiselina . o tome ovisi kiselost želuca i sklonost gastritisu	4-6	. poremećaj želučane kiselosti . gastritis s niskom kiselošću	Kuhinjska sol, mlijeko, sirutka, raženi kruh, banane, kupus, celer, peršin
Sumpor	. proizvodnja energije . zgrušavanja krvi . sinteza kolagena, osnovnog proteina koji čini osnovu za kosti, fibrozna tkiva, kožu, kosu i nokte	0,5-0,8	. bol u zglobovima . tahikardija . povećanje pritiska . kožne disfunkcije . gubitak kose . zatvor	ogrozd, grožđe, jabuke, kupus, luk, raž, grašak, ječam, heljda, pšenica, soja, šparoge

Učinite svoju prehranu zdravom, ukusnom i raznolikom, a ujedno se riješite bolesti i apoteka. :-)