Recepti za ukusne tjestenine u kremastom umaku. Umak za tjesteninu. Kremasti umak za tjesteninu

Tjestenina je najpopularnije i najomiljenije jelo ne samo u Italiji, već i kod nas. Omiljen je zbog svog besprijekornog okusa, jednostavnosti pripreme i nevjerojatno privlačnog izgleda. Naravno, posluživanje tjestenine u čistom obliku nije respektabilno, svakako je treba dopuniti nekim umakom, po mogućnosti kremastim. Ovaj delikatni umak dat će naizgled jednostavnom jelu nezaboravan okus i jednostavno zadivljujući izgled.

Tjestenina s kremastim umakom svijetlo je i vrlo ukusno jelo koje se može pripremiti za nekoliko minuta bez puno truda domaćice. Ako spadate u kategoriju onih koji jednostavno više ne znaju što kuhati, onda će vam ovaj članak biti nevjerojatno koristan jer ćete u njemu pronaći nekoliko brzih jela božanstvenog okusa.

Tjestenina s kremastim umakom od češnjaka

Ovaj recept nudimo onima koji vole jela pikantnog i pikantnog okusa.

Komponente:

• pasta - 150 g
• masno vrhnje - 0,5 šalice
• luk - 1 kom.
• češnjak – 3 režnja
• muškatni oraščić - 0,5 žličice
• papar, sol, paprika - prstohvat
• maslac – 15 g
• brašno – 10 g

Luk i češnjak sitno nasjeckajte, popržite na maslacu, dodajte brašno i zalijte s oko 50 ml vrhnja, sve dobro promiješajte, ulijte ostatak. Umak kuhajte 3-4 minute, posolite, popaprite i začinite muškatnim oraščićem. Gotov umak nipošto ne ostavljajte otvorenim; odmah ga prelijte preko tjestenine, kuhane prema uputama.

Tjestenina s povrćem u kremastom umaku

Želite li svoje jelo učiniti zdravijim i dodati mu svijetle boje, predlažemo da se odlučite za ovu opciju.

Sastojci:

• pasta - 300 g
• smrznuta mješavina povrća (mrkva, paprika, grašak, kukuruz) – 150 g
• svježe zelje - 5 g
• krema - 300 ml
• luk – 1 kom.
• Provansalsko bilje - po ukusu
• sir - 50 g

Dok se tjestenina kuha prema uputama, na ulju popržite sitno nasjeckani luk. Nakon 2 minute dodajte mješavinu povrća i zajedno kuhajte oko 5 minuta. Po želji možete uzeti i mješavinu s drugim sastojcima, npr. gljivama ili brokulom. Povrće prelijte vrhnjem, začinite začinima i nakon vrenja pirjajte nekoliko minuta. Ukusni umak premažite preko tjestenine i pospite naribanim sirom. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem.

Tjestenina s kremastim umakom i šunkom

Ovo jelo je omiljeno kod većine. Gotovo da nema nikoga ravnodušnog na ovu poslasticu.

Uzeti:

• šunka ili prsa - 200 g
• žumanjci – 4 kom.
• krema - 300 ml
• pasta - 300 g
• tvrdi sir - 75 g
• češnjak – 2 režnja
• maslinovo ulje - 15 ml
• mješavina soli i papra - po 2 g

Na ulju popržite nasjeckani češnjak pa dodajte šunku narezanu na sitne kockice. Umutiti vrhnje sa žumanjcima, sjediniti sa šunkom, dodati komadiće sira. Zagrijte dok se potpuno ne otopi i prelijte preko tjestenine. Ako želite dobiti posebno izražen okus, možete dodati komadiće plavog sira.

Tjestenina s pikantnim kremastim umakom od oraha

Komponente:

• špageti - 400 g
• orasi - 2 žlice
• krema - 1 staklo
• sir - 150 g
• muškatni oraščić, crni papar, sol - po 2 g
• bosiljak - nekoliko listova
• češnjak – 2 režnja

Špagete skuhajte dok ne budu kuhani, zagrijte vrhnje, dodajte naribani sir i promiješajte. Orašaste plodove lagano popržite na suhoj tavi, zatim ih nasjeckajte i dodajte u vrhnje zajedno s protisnutim češnjakom, paprom, soli i muškatnim oraščićem. Umak se ne smije kuhati duže od 3 minute; nakon tog vremena prelijte ga preko tjestenine. Preporučamo da jelo ukrasite listićima bosiljka, stvorit će vrlo lijep kontrast.

Tjestenina u kremastom umaku od rajčice s plodovima mora

Morate uzeti:

• pasta - 1 paket
• krema - 200 ml
• pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
• češnjak – 4 režnja
• plodovi mora - 200-300 g
• origano - 0,5 žličice
• bosiljak - 2 g
• biljno ulje - 1 žličica

Češnjak protisnite kroz češnjak, popržite na ulju, gotovo odmah dodajte plodove mora, pržite oko 60 sekundi. Pospite plodove mora začinima, prelijte vrhnjem i pastom od rajčice, pirjajte ispod poklopca nekoliko minuta i poslužite s tjesteninom.

Ako se umak od rajčice s pouzdanjem može nazvati najpopularnijim umakom za tjesteninu, vrhnje zauzima počasno drugo mjesto. To je zato što vrhnje može učiniti svako jelo boljim svojim bogatim, kremastim okusom i teksturom. Još jedna prednost kremastih umaka za tjesteninu je brzina pripreme i visoka nutritivna vrijednost.

Recept za kremasti umak od tjestenine od rajčice

Kombinirajući dva najpopularnija recepta zajedno, dobit ćete delikatan umak pogodan ne samo za jednostavnu kuhanu tjesteninu, već i za lazanje i druge omiljene složence.

Sastojci:

• luk - 115 g;
• češnjak - 3 kom .;
• brašno - 5 g;
• krema - 115 ml;
• mlijeko - 165 g;
• rajčice - 290 g;
• naribani sir - 65 g.

Priprema

Priprema umaka trebala bi početi s povrtnom bazom od prženog luka. Kad komadići luka počnu mijenjati boju, dodajte im pasirane režnjeve češnjaka i pržite pola minute dok ne osjetite miris. Pečenu pospite brašnom, promiješajte i dodajte rajčice. Kad se komadići rajčice raspadnu i pretvore u pire, umak razrijedite mlijekom i vrhnjem i pojačajte vatru. Uz miješanje kuhajte umak dok se ne zgusne, a na kraju ga maknite s vatre i pomiješajte s naribanim sirom.

Kremasti umak za fusilli tjesteninu

Fusilli je savršena tjestenina za posluživanje uz svaki gusti umak. Zahvaljujući spiralnom obliku paste, savršeno se spaja s umakom i može ga zadržati.

Sastojci:

• - 55 ml;
• poriluk - 620 g;
• suho bijelo vino - 60 ml;
• krema - 115 ml;
• sok od limuna - 15 ml;
• šaka peršina;
• naribani parmezan - 45 g.

Priprema

Na dosta maslinovog ulja na srednje jakoj vatri propirjajte tanke polu kolutove poriluka (bijeli dio). Kad komadići luka omekšaju, ulijte vino i pustite da gotovo potpuno ispari. Luk poškropite limunovim sokom i dodajte vrhnje; idealni su oni namijenjeni za mućenje jer se brzo zgusnu. Čim umak počne mjehuriti, pomiješajte ga s parmezanom i začinskim biljem.

Kremasti umak od gljiva za tjesteninu

Dio jesenske berbe šumskih gljiva može se iskoristiti za pripremu ove kremaste paste. Ako nemate na raspolaganju svježe i aromatične šumske gljive, poslužite se kupovnim bukovačama i šampinjonima - dodavanjem vrhnja umak s bilo kojim gljivama bit će ukusniji.

Sastojci:

• maslac - 25 g;
• maslinovo ulje - 15 ml;
• luk - 65 g;
• režanj češnjaka;
• gljive - 360 g;
• suho bijelo vino - 45 ml;
• masno vrhnje - 75 ml.

Priprema

Prije pripreme kremastog umaka za tjesteninu, na mješavini zagrijanog maslinovog ulja i maslaca pirjajte sitno nasjeckani luk. Kada luk poprimi laganu zlatnu nijansu, dodajte režanj češnjaka propušten kroz prešu i komadiće gljiva. Pustite gljive da oslobode višak vlage i dopustite da potpuno ispare. Gljive prelijte bijelim vinom, a nakon 5 minuta dodajte vrhnje. Pričekajte da se krema zgusne i spojite umak sa svježe kuhanom tjesteninom.

Uz dodatak vrhnja ne može se nazvati autentičnim, ali je bez sumnje ukusan. Stoga, ako ste već više puta pripremali klasičnu carbonaru ili ste samo ljubitelj kremastih umaka, onda ćete sljedeći recept sigurno oživjeti.

Sastojci:

Priprema

Komadiće pancete popržite dok ne porumene, a zadnjih pola minute kuhanja slanini dodajte zgnječeni češnjak. Skuhajte tjesteninu. Žumanjke i cijela jaja umutiti s vrhnjem i sirom, pa ovaj umak dodati tjestenini i promiješati, držeći jelo na laganoj vatri. Prilikom posluživanja pospite carbonaru s malo pancete.

Tjestenina je omiljena hrana mnogih ljudi. Ne samo da su ukusni, već se i lako pripremaju: samo ih bacite u kipuću vodu i miješajte dok ne budu gotovi. Ali bez svega, jesti tjesteninu je nekako dosadno i monotono, stoga s vama dijelimo recepte za umake koji su savršeni za poznato jelo.

Bolognese umak

Sastojci:

• 250 g mljevene junetine
• 8 kom. svježe rajčice
• 1 veći režanj češnjaka
• 100 g ribanog sira (parmezan)
• 1/2 čaše crnog vina
• bosiljak, origano, crni papar po ukusu

priprema:

1. U tavi na maslinovom ulju popržite mljevenu junetinu.
2. Ulijte vino i umijesite grude. Potrebno je da tekućina ispari.
3. Zatim dodajte rajčice narezane na kockice (rajčice prvo poparite kipućom vodom i skinite im kožicu). Sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta.
4. Nakon toga u smjesu dodajte nasjeckani češnjak, bosiljak, origano i crni papar. Pirjajte oko 10 minuta.
5. Dodajte umak na tjesteninu i po vrhu pospite naribani sir.

   Kremasti umak od sira s gljivama i svinjetinom

Sastojci:

• 500 g gljiva (štapići)
• 500 g svinjetine
• 200 g tvrdog sira
• 200 ml kiselog vrhnja (20% masti)
• 1 čaša bijelog vina
• 1 luk
• 4-5 češnja češnjaka
• papar

priprema:

1. Češnjak i luk sitno nasjeckajte, meso narežite na krupne kocke, a gljive na trakice. Sve pržite u tavi na biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Potom u tavu dodati poprženo meso i gljive te sve zaliti vinom i malo vode. Pustite da malo prokuha, dodajte vrhnje i naribani tvrdi sir. Pirjajte dok meso ne bude gotovo. Dobar tek!

   Umak od sira

Sastojci:

• 50 ml vrhnja
• 200 g topljenog sira za namazanje (ja imam okus gljiva)
• 1/2 žličice mješavine papra
• 1/2 žličice sušeni bosiljak
• prstohvat mljevenog đumbira i muškatnog oraščića
• 2-3 češnja češnjaka

priprema:

1. Sir narežite na male kockice.
2. Vrhnje pomiješajte s nasjeckanim sirom i otopite u vodenoj kupelji. Nakon 8-10 minuta, miješajte umak dok ne postane glatko. Dodajte sol, začine i bosiljak, nasjeckani češnjak. Ponovno promiješajte. Po potrebi dodati još vrhnja.
3. Umak je spreman! Dobar tek!

Pesto umak"

Sastojci:

• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• 1 vezica bosiljka
• 1 režanj češnjaka
• 40 g pinjola
• 50 g ribanog sira (parmezan)
• sol po ukusu

priprema:

1. Bosiljak, češnjak i pinjole stavite u blender, malo posolite, prelijte maslinovim uljem i sameljite u pire.
2. Dodati sir i opet izmiksati.
3. Gotov umak dodajte tjestenini.

   Umak s rajčicama i plodovima mora

Sastojci:

• 350 g morskog koktela (po vašem ukusu)
• 8 kom. svježe rajčice
• 2 češnja češnjaka
• 1 manja vezica peršina
• 2 žlice. l. bijelo vino
• čili papričica po ukusu
• maslinovo ulje po ukusu

priprema:

1. Kuhajte plodove mora u kipućoj vodi 2 minute;
2. Nasjeckajte peršin i češnjak, malo posolite i dodajte maslinovo ulje. Zgnječite ih dok se ne pojavi sok.
3. Pecite pulpu rajčice na jakoj vatri 1 minutu, zatim dodajte vino i čili papričicu po ukusu. Pirjajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
4. Dodajte mješavinu češnjaka i začinskog bilja u lonac i pirjajte 3 minute.
5. Tjesteninu razdijelite u zdjelice, prelijte umakom od rajčice i na to poslažite plodove mora.

Umak od tune

Sastojci (za 2 osobe):

• 3 kom. svježe rajčice
• 1 konzerva tune (pire)
• 1/2 male teglice kiselog vrhnja
• 1 žlica. l. med (ne ušećeren)
• 2 žlice. l. maslinovo ulje
• 1 žlica. l. suhi češnjak ili par iscijeđenih češnjeva svježeg češnjaka
• sol, papar, slatka paprika (po želji)

priprema:

1. Rajčice poparite kipućom vodom, uklonite koru i narežite na velike kocke. U tavi zagrijte ulje, dodajte rajčice, češnjak, med i sve promiješajte.
2. Nakon tri minute u tavu dodajte tunjevinu, zatim kiselo vrhnje, sol, papar i papriku. Pržiti na laganoj vatri još 5 minuta.
3. Stavite tjesteninu u tavu s umakom, promiješajte i ugasite vatru.

Kremasti umak od gljiva

Sastojci:

• 750 g šampinjona
• 225 ml nemasnog vrhnja
• 2 žlice. l. umak od soje
• 2 žlice. l. biljno ulje
• 1-2 češnja češnjaka (po želji)
• sol i papar po ukusu

priprema:

1. Šampinjone narežite na tanke ploške i pržite 15 minuta dok tekućina ne ispari, a gljive ne porumene.
2. Gljivama dodajte vrhnje i soja umak. Pržite uz stalno miješanje dok umak malo ne smanji volumen (oko 3-5 minuta). Pred kraj posoliti i po želji dodati ribani češnjak.
3. Pomiješajte umak s tjesteninom i poslužite.

Ukusno i jednostavno

Svima omiljena tjestenina (ili kako smo je mi zvali tjestenina) ponekad dosadi. Stoga ga želim razrijediti nekim umakom ili začinom. U ovom članku predlažem da shvatite kako napraviti kremasti umak za tjesteninu. Ova se opcija smatra najlakšom za pripremu. Stoga bi ga svaki kuhar početnik trebao, iako ne, mora znati skuhati. Osnova ovog umaka je vrhnje. Njihov sadržaj masti ovisi o rezultatu koji želite dobiti. Omjer je jednostavan: što je veći, to je preljev nježniji. Pokušajmo shvatiti kako napraviti kremasti umak kod kuće. Predlažem da razmotrite nekoliko opcija.

Opcija 1

Ovaj kremasti umak za tjesteninu služi kao baza za vrlo popularno jelo Carbonara. Odlikuje se nježnošću i mirisom. Dakle, moramo imati sljedeće sastojke:

• maslinovo ulje - 1 tbsp. l.;
• češnjak - 2 režnja;
• šunka - 300 g;
• krema - 300 ml;
• jaja - 4 kom .;
• tvrdi sir - 75 g.

Proces kuhanja

Koristit ćemo samo žumanjke od jaja. Šunka mora biti narezana na male kockice. Uzmite tavu velikih stijenki i u njoj zagrijte ulje. Zatim dodajte češnjak i pržite 1 minutu. Zatim tamo stavite šunku i pržite još 5 minuta. Uzmite zdjelu i umutite žumanjke s vrhnjem. Sada ovdje trebamo dodati šunku i staviti na laganu vatru. Imajte na umu da se jaja ne smiju početi kuhati. Tamo šaljemo naribani sir i dodamo začine. To je to, kremasti umak za tjesteninu je spreman. Samo zapamtite da se mora odmah upotrijebiti.

Opcija br. 2

Predlažem da pokušate kombinirati kremasti umak za tjesteninu i plodove mora. Ovo jelo postat će pravo restoransko remek djelo kojim ćete oduševiti svoje ukućane i goste. Usput, kako ne biste posebno kupovali plodove mora, predlažem da koristite koktel od plodova mora, koji se prodaje u bilo kojem supermarketu. Za ovu opciju potrebno nam je (za 4 porcije):

• morski koktel - 500 g;
• krema - 300 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• ljutika - 3 kom .;
• maslinovo ulje, sol, papar, muškatni oraščić i bosiljak.

Proces kuhanja

Prvo što napravimo je sitno narezati luk i češnjak te ih popržiti na maslinovom ulju dok ne osjete miris. Dodajte vrhnje, sol, papar, muškatni oraščić i ostavite nekoliko minuta na laganoj vatri. Sada su na redu plodovi mora koje dodamo u umak i ostavimo 5 minuta. To je to, vrijeme je da tjestenini dodamo preljev. Morate pažljivo miješati. Potom sve ostaviti par minuta da se zagrije. Ovo ukusno jelo sigurno će postati jedno od omiljenih u vašoj obitelji.

Opcija br. 3

Ovaj kremasti umak za tjesteninu je ukusan, ali i najskuplji jer recept uključuje crveni kavijar. Za pripremu ovog jela za 4 osobe potrebno vam je:

• vrhnje (20%) - 200 ml;
• rajčica - 1 kom .;
• losos - 150 g;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• peršin - 1 hrpa;
• konjak - 20 ml;
• maslac - 50 g;
• crveni kavijar - 4 žličice.

Proces kuhanja

Kremasti umak s crvenim kavijarom priprema se na sljedeći način: rajčice i losos moraju se izrezati na male kockice. Nasjeckajte luk i peršin (u prvom koristimo samo bijeli dio). Uzmite duboku tavu i stavite je na srednju vatru. U njemu otopite maslac i pržite luk 1 minutu. Tamo šaljemo losos i miješamo oko minutu. Sljedeći korak je popapriti i zaliti konjakom. Smanjite vatru i dinstajte losos dvije minute. Nakon isteka vremena dodajte vrhnje i dobro promiješajte. Ostavite 5 minuta. Ne zaboravite s vremena na vrijeme promiješati. Sada u umak trebate dodati rajčice i pirjati 1 minutu. Na kraju dodajte peršin, tjesteninu i sve promiješajte. Prije posluživanja ukrasite jelo crvenim kavijarom koji će mu dati dodatan nježan okus.

Tjestenina je prva stvar koja vam padne na pamet kada pomislite na Italiju. Danas je ova posebna vrsta tjestenine poznata u cijelom svijetu. Da bi gotovo jelo bilo ukusnije i pikantnije, obično se nadopunjuje raznim umacima. Ovdje može biti mnogo opcija. Ali najpopularniji je kremasti umak za tjesteninu. Nježan i vrlo aromatičan, pretvara obično jelo u pravo umjetničko djelo.

Pravi poznavatelji talijanske kuhinje prvo moraju naučiti kako pripremiti klasičnu verziju kremastog umaka za tjesteninu.

S obzirom na izvorni naziv, sastav recepta jela uključuje sljedeće komponente:

• 200 mililitara 20% vrhnja;
• 30 grama pšeničnog brašna;
• sol;
• malo maslaca;
• bilo koji začini (po ukusu).

Za pripremu ovog umaka nije potrebno više od 20 minuta.

Da biste to učinili potrebno vam je:

1. Na suhoj tavi popržite brašno dok ne porumeni.
2. Dodajte ulje i dobro promiješajte. Oba proizvoda zajedno malo zagrijte.
3. Preko brašna preliti vrhnje. Temeljito promiješajte kako biste osigurali da u ovoj masi nema grudica.
4. Nakon što se umak dovoljno zgusnuo (oko 15 minuta) dodajte začine po izboru i malo posolite. Okus smjese trebao bi biti nježan i mekan.

Nakon toga gotovu tjesteninu možete preliti još svježim umakom.

Korak po korak priprema s gljivama

Dodate li izvornoj smjesi dodatne sastojke, dobit ćete umak potpuno novog okusa. Ovdje domaćica može pokazati svoju maštu. Na primjer, mnogi ljudi vole kremasti umak od gljiva. Najčešće se priprema sa šampinjonima. Ali, kao opcija, to mogu biti bukovače ili divlji vrganji.

Za pripremu ovog umaka možete uzeti:

• 1 pola čaše (200 grama) 20% vrhnja;
• 300 grama svježih šampinjona;
• 60 grama pšeničnog brašna;
• 100 mililitara kipuće vode;
• sol;
• maslac;
• 1 luk;
• začinima.

Način kuhanja:

1. Grubo nasjeckajte luk i gljive. Šampinjone je bolje izrezati što sitnije. Inače će umak biti sličan običnim pirjanim gljivama.
2. Otopite maslac u loncu.
3. Dodati tome nasjeckane šampinjone i luk. Pržite na laganoj vatri dok sav sok od gljiva ne ispari. Tek nakon toga proizvodi se mogu malo posoliti.
4. Dodajte brašno i dobro promiješajte. Masa bi trebala podsjećati na gustu kiselu pavlaku.
5. Namirnice preliti kipućom vodom i malo prokuhati.
6. Dodajte vrhnje i odmah maknite lonac s vatre.

Za pripremu ovog umaka potrebno je oko 30 minuta. Rezultat je vrlo nježan i aromatičan dodatak tjestenini.

Kuhanje sa sirom

Za svaku tjesteninu, prema mnogim kuharima, idealan je umak od krem ​​sira.

Za njegovu pripremu trebat će vam samo 5 glavnih komponenti:

• 80 grama tvrdog sira (bolje je uzeti "ruski");
• 300 mililitara vrhnja za kuhanje (20%);
• 3 grama kuhinjske soli;
• 20 grama maslaca;
• 1 gram mljevenog crnog papra.

Način pripreme umaka:

1. Naribajte sir koristeći sitno mrežasto ribež.
2. Zakuhajte vrhnje u loncu.
3. Dodajte im maslac i pričekajte da se potpuno otopi.
4. Dodajte sir sa ostalim sastojcima i sve dobro promiješajte.
5. Maknite lonac sa štednjaka i još vruću smjesu prelijte preko tjestenine.

Preporučljivo je ovaj umak upotrijebiti odmah jer smjesa vrlo brzo poprima gušću konzistenciju.

Kremasti umak za tjesteninu od češnjaka

Oni koji vole odvažne okuse trebali bi voljeti kremasti umak od češnjaka.

U ovom slučaju trebat će vam sljedeći set proizvoda:

• 1 mali luk;
• 10 mililitara 20% kreme;
• 3 režnja češnjaka;
• 20 grama maslaca;
• 60 grama pšeničnog brašna;
• 5 grama soka od limuna;
• po jedan prstohvat soli, muškatnog oraščića i mljevenog papra.

Napraviti ovaj umak nije nimalo teško:

1. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
2. Popržite ih u tavi zajedno s brašnom na maslacu.
3. Dodajte vrhnje i ujedno dodajte prstohvat odabranih začina. Pirjati ne više od pet minuta.
4. Čim se umak malo zgusne treba ga maknuti s vatre.
5. Nakon toga odmah dodajte sok od limuna i dobro promiješajte.

Usput, ovaj umak je dobar ne samo za tjesteninu. Može nadopuniti svako jelo od povrća, mesa ili ribe.

Recept za škampe

Za pripremu ovog "kulinarskog čuda" trebat će vam:

• 1 kilogram kuhanih škampa;
• 30 grama brašna;
• 0,5 litara vrhnja (bilo koje);
• 1 režanj češnjaka;
• 1 luk srednje veličine;
• svježi kopar;
• 1 žlica limunovog soka i maslinovog ulja.

Ovaj umak morate napraviti u fazama:

1. Ako se koriste smrznuti kuhani škampi, prvo ih je potrebno zagrijati. Da biste to učinili, plodove mora stavite u posudu s kipućom vodom i držite ih ne više od 2 minute. Nakon toga, škampe je potrebno procijediti, ohladiti, a zatim oguliti.
2. Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
3. U tavi zagrijte maslinovo ulje.
4. U njemu lagano propirjajte nasjeckano povrće.
5. U tavu dodajte oguljene škampe i sve zajedno pržite oko 4-6 minuta.
6. Dodajte limunov sok, brašno i dobro promiješajte. Pokušajte izbjeći grudice.
7. U tepsiju uliti vrhnje. Istovremeno dodajte sol i začine.
8. Sastojke pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri par minuta.

S obzirom na jednostavan postupak, čak i domaćica početnica može pripremiti tako izvrstan umak.

Kako napraviti sa dagnjama

Za raznolikost se može pripremiti kremasti umak od češnjaka s dodatkom dagnji. U ovom sastavu više se može pripisati francuskoj nacionalnoj kuhinji. Kao i prethodna opcija, ovaj se umak priprema vrlo brzo.

Za rad vam je potrebno:

• 200 mililitara 10% kreme;
• 0,5 kilograma smrznutih dagnji;
• nekoliko češnjaka (po ukusu);
• 30 grama maslaca;
• set provansalskog bilja.

Metoda pripreme korak po korak:

1. Oguljeni češnjak sitno nasjeckajte. To se može učiniti običnim oštrim nožem ili koristiti posebnu prešu.
2. U tavi zagrijte ulje.
3. U to stavite nasjeckani češnjak. Smanjite vatru i kuhajte 1 minutu. Istovremeno, morate paziti da češnjak ne izgori.
4. U kipuće ulje stavite prethodno odmrznute dagnje.
5. Dodajte aromatično bilje. Po želji možete dodati malo papra. Pirjati 7 minuta.
6. Ulijte vrhnje u tavu i nastavite zagrijavati dok se smjesa ne zgusne. Ako se to još uvijek ne dogodi, možete dodati malo brašna.

Ovaj umak možete sami napraviti od sljedećih proizvoda:

• 2 rajčice;
• ½ šalice 20% vrhnja;
• 0,5 žličice adjike;
• 2 luka;
• papar;
• sušeni bosiljak.

Koraci pripreme umaka:

1. Luk sitno nasjeckajte i zatim pirjajte na tavi dok ne postane proziran.
2. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih. Preostalu pulpu sameljite na ribež.
3. Dobiveni pire dodajte luku.
4. Sve ostale proizvode dodajte istovremeno s rajčicama.
5. Sve dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri oko 5-6 minuta.

Ovaj umak se može koristiti i za mesne proizvode i sve priloge.

Sa pilećim fileom

U kremasti umak za tjesteninu možete dodati pileći file. Rezultat je izvrstan preljev izvrsnog, profinjenog okusa.

Za pripremu možete koristiti:

• 1 pileća prsa;
• 200 mililitara vrhnja;
• 1 mrkva;
• sol;
• 2 režnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• bilo koji tvrdi sir;
• papar.

Kako pravilno pripremiti ovaj umak:

1. Ogulite prsa i uklonite sve kosti. Preostalo meso narežite na trakice.
2. Češnjak nasjeckajte nasumce, a mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež.
3. U tavi zagrijte ulje. U njemu pržite pileći file oko 5 minuta dok se na površini ne pojavi zlatno smeđa korica.
4. Dodajte mrkvu s češnjakom. Pržiti još 5 minuta.
5. Namirnice prelijte vodom, malo posolite i popaprite. Pirjati 10 minuta.
6. Dodati naribani sir sa vrhnjem. Nakon 3 minute, čim se smjesa zgusne, maknite posudu s vatre.